METABOLISMO SECUNDARIO

Caracteristicas
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No son necesarias para el crecimiento celular Solo se producen en estado de stress IDIOFASE Y TROFOFASE trofofase. Fase de rápido crecimiento celular o de crecimiento exponencial, en la que la célula usa un sustrato principal y se producen para permitir la reproducción celular (el prefijo trofos significa “crecimiento”). • Idiofase. Fase de no crecimiento celular, en ella se dan procesos que pueden usar los metabolitos primarios u otras moléculas inductoras del medio para producir moléculas que parecen estar relacionadas a favorecer su subsistencia en condiciones desfavorables (de stress) para su desarrollo

Esquema general del metabolismo .

transport de solutos. etc) .translocación.  8000     polifenoles 1000 alcaloides 270 aminoácidos no-proteicos 32 cianógenos Otros (saponinas. respiración. poseen caracterís muy variadas.En plantas • Conjunto d procsos mediante ls cuales s gneran sustncias que no formn part dl mtabolismo 1 (fotosíntesis. asimilación de nutrients y difrenciación celular. así com una xtrma compljidad química y n sus rutas biosintéticas de origen. y otros). terpenos.

Relacion Idiofase- crecimient o celular .

Metabolismo primario y sustrato Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario .

Metabolismo secundario y metabolitos Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario Metabólico Secundatio Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario Metabolismo Secundario .

En plantas .

000 l. Los productos alternativos son la harina de semilla de algodón. Producción de penicilina • Antibióticos. • fermentación y separación.Ejemplo. seguida por la cristalización o precipitación ácida del mismo. • La principal fuente nitrogenada empleada hasta la década del 70 fue "corn steep liquor”. extractos y peptonas. y la harina de soja. El proceso a grandes rasgos implica el cultivo de P. producidos en idiofase. . moléculas con actividad antimicrobiana. son metabolitos secundarios. chrysogenum en reactores de volumen creciente hasta una escala de 500. separación del micelio por filtración y extracción del antibiótico del caldo.

la cual se restablecía al ser la fuente de carbono la limitante. el cual es requerido para producir valina y cisteína. . • El requerimiento de grandes cantidades de NH4+ podría reflejar su necesidad para la síntesis de glutamato. hasta niveles de mM. • Se comprobó que cuando el cultivo estaba limitado en nitrógeno cesaba la producción de penicilina.…Proceso • En 1976 se demostró la importancia de un suministro continuo de amonio (por alimentación con (NH4)2SO4 ).

KETOGLUTARATE + ACETYL .SEMIALDEHYDE –  a – AA  L – a AAA – GAPA (ISOPENICILLIN N SACCHAROPINE PHENYLACETYL – 6APA (BENZYLPENICILLIN) LISINA .KETOADIPATE a – AMINOADIPATE (a   – AA) b – ADENYL –  a – AA b – ADENYL –  a – AA  b .CoA induccion del matabolismo secundario HOMOCITRATO Cis – HOMOACONITATE HOMOCITRATO a  .AA – L – CYS – D – VAL a – AA –  a .SEMIALDEHYDE  L – a .

0.50 g g-1 para penicilina V ácida. 0.…proceso • Si se desea obtener un determinado tipo de penicilina. se debe incluir inicialmente. fenilacetato sódico. el valor óptimo para crecimiento es de aproximadamente 30 °C.47 g g-1 para penicilina G ácida. y de fenoxiacetato de sodio. . • Temperatura. una cantidad relativamente grande de precursor. el óptimo de producción oscila entre 20 y 25 °C.

• El crecimiento celular se representa por X. • La eficiencia en la formacion de producto es qp. Factores .

.• En una fermentación de penicilina típica. • Durante la fermentación se debe controlar si el suministro de oxígeno es el requerido para mantener el valor deseado de qp. a partir de un inóculo de 10% (v/v) de un cultivo vegetativo de 20 g. el cual se debe regular si se quiere mantener un qp elevado. • Luego el crecimiento continúa a un valor mínimo de peso. la mayoría de la masa celular es obtenida durante las primeras 40 horas de fermentación.

Proceso .

la psilocibina (Psylocibe) y la muscarina (Amanita muscaria).Rutas principales •Rutas que parten de aminoácidos aromáticos •Compuestos alucinógenos tales como el ácido lisérgico. •Rutas que parten de aminoácidos alifáticos •Penincilinas (Penincillium chrysogenum) •Toxinas como la falotoxina (Amanita phalloides) .

C.V.Agronomía-U. EN PLANTAS: Compuestos secundarios ¿ Razón de ser ? Transporte y Defensa Química almacenamiento de Nitrógeno Metabolismo intermediario precursores de otros metabolitos Familias de metabolitos secundarios POLIQUÉTIDOS TERPENOS AMINOÁCIDOS .

parasiticus) •• ocratoxinas (toxinas producidas por algunos tipos de Aspergillus y de Penicillium) •• lovastatina (producida por A.---Sirve únicamente para la producción de metabolitos secundarios. •• Parte del malonil-CoA que forma el primer paso en la síntesis de ácidos grasos. terreus) . ••Ejemplos: •• griseofulvina (antibiótico producido por Penicillium griseofulvum) •• aflatoxinas (toxinas producidas por Aspergillus flavus y por A. hongos y en plantas.Poliquetidos •Están presentes en bacterias.

• Produce tanto metabolitos primarios (carotenos. .• • • • • TERPENOS Se inician a partir del Acetil-CoA. – Toxinas como la toxina T2 y los tricotecenos (producidos por alguna especie de Fusarium). •Ejemplos: – Ciertos carotenos. esteroles) como secundarios.

Rutas de sintesis de metabolitos secundarios .

Metabolito Secundario Aminas Aplicación En variedad de compuestos orgánicos (ej. Son llamados aceites esenciales. Forman parte de hormonas animales y vitaminas Medicinal e industrial. Precursores de hormonas esteroidales y corticosteroides.C. (1996) Medicinal e industrial. Estimulan la función cardíaca Medicinal e industrial. En la fabricación de medicamentos Medicinal. desinfectante y aromatizante Medicinal e industrial. histaminas) Medicinal.Diversidad de usos … Agronomía-U. Reducen fragilidad capilar. Por su actividad tensoactiva son útiles como emulgentes y hemolizantes Medicinal e industrial. Son colorantes Medicinal e industrial. protegen en estados tóxicos y anti-inflamatorios. Anticoagulante y aromatizante . y en el curtido de pieles Alcaloides Esteroles Triterpenos Glicósidos Saponinas Fenoles simples Flavonoides Taninos Fuente: Cumarinas Payo et al. Propiedades astringentes y antisépticas. farmacia y agroindustria de alimentos Medicinal. Poseen actividad antifúngica. quinolinas son cancerígenas). útiles en perfumería. Útiles en la fabricación de tintas y otros colorantes. Muchas veces les confieren actividad fisiológica a la célula animal (ej.V.

El término se deriva de las palabras griegas mykes (hongos) y toksikon (veneno). de peso molecular intermedio.EN HONGOS: Micotoxinas Son compuestos de naturaleza no proteica.0 y 7.. Concentración de oxígeno de 20..9% pH entre 6.0 Temperatura superior a 20 ºC Humedad de 14 a 20% Otros (integridad de cutícula del grano. que se generan del crecimiento y multiplicación de los hongos en un sustrato apropiado.) . etc. Condiciones óptimas .

reducción de inmunidad Crecimiento reducido. ictericia. Semilla de algodón. yuca. Zearalenona Fusarium sp. maní y sorgo Todos los Cereales Aflatoxina Aspergillus sp.. maní y sorgo Todos los cereales Cereales. calidad del semen Cultivos más sensibles Todos los cereales. daños bazo/hígado Reduce ingesta y crecimiento. grano de soja Todos los cereales. reducción de inmunidad Infertilidad. Toxina Hongo DL50 (mg/kg PV)1 3 Principales efectos Crecimiento reducido. Maní. daños de hígado. alfalfa.DON) Ocratoxina y Citrinina Fumoninisina Fusarium sp. 10 Tricotecenos (T2. Aspergillus sp. Penicillum sp. prolapso rectal.. edema pulmonar 1= En caso de cerdos Fuente: Devegowda et al (1998) . Fusarium sp. DAS. mortalidad embrionaria. anestros. 10 10 19 Inapetencia. vómito. problemas respiratorios.De mayor interés .

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