METABOLISMO SECUNDARIO

Caracteristicas
• • • •

No son necesarias para el crecimiento celular Solo se producen en estado de stress IDIOFASE Y TROFOFASE trofofase. Fase de rápido crecimiento celular o de crecimiento exponencial, en la que la célula usa un sustrato principal y se producen para permitir la reproducción celular (el prefijo trofos significa “crecimiento”). • Idiofase. Fase de no crecimiento celular, en ella se dan procesos que pueden usar los metabolitos primarios u otras moléculas inductoras del medio para producir moléculas que parecen estar relacionadas a favorecer su subsistencia en condiciones desfavorables (de stress) para su desarrollo

Esquema general del metabolismo .

poseen caracterís muy variadas. respiración.En plantas • Conjunto d procsos mediante ls cuales s gneran sustncias que no formn part dl mtabolismo 1 (fotosíntesis. terpenos. asimilación de nutrients y difrenciación celular.  8000     polifenoles 1000 alcaloides 270 aminoácidos no-proteicos 32 cianógenos Otros (saponinas. así com una xtrma compljidad química y n sus rutas biosintéticas de origen. y otros). transport de solutos. etc) .translocación.

Relacion Idiofase- crecimient o celular .

Metabolismo primario y sustrato Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario .

Metabolismo secundario y metabolitos Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario Metabólico Secundatio Sustrato de Crecimiento Células Metabólico Primario Metabolismo Secundario .

En plantas .

• La principal fuente nitrogenada empleada hasta la década del 70 fue "corn steep liquor”. El proceso a grandes rasgos implica el cultivo de P. moléculas con actividad antimicrobiana. producidos en idiofase.000 l. • fermentación y separación. chrysogenum en reactores de volumen creciente hasta una escala de 500. Producción de penicilina • Antibióticos. extractos y peptonas. y la harina de soja.Ejemplo. son metabolitos secundarios. separación del micelio por filtración y extracción del antibiótico del caldo. Los productos alternativos son la harina de semilla de algodón. . seguida por la cristalización o precipitación ácida del mismo.

hasta niveles de mM. la cual se restablecía al ser la fuente de carbono la limitante. • El requerimiento de grandes cantidades de NH4+ podría reflejar su necesidad para la síntesis de glutamato. el cual es requerido para producir valina y cisteína. • Se comprobó que cuando el cultivo estaba limitado en nitrógeno cesaba la producción de penicilina.…Proceso • En 1976 se demostró la importancia de un suministro continuo de amonio (por alimentación con (NH4)2SO4 ). .

KETOGLUTARATE + ACETYL .CoA induccion del matabolismo secundario HOMOCITRATO Cis – HOMOACONITATE HOMOCITRATO a  .SEMIALDEHYDE  L – a .KETOADIPATE a – AMINOADIPATE (a   – AA) b – ADENYL –  a – AA b – ADENYL –  a – AA  b .AA – L – CYS – D – VAL a – AA –  a .SEMIALDEHYDE –  a – AA  L – a AAA – GAPA (ISOPENICILLIN N SACCHAROPINE PHENYLACETYL – 6APA (BENZYLPENICILLIN) LISINA .

0. . el valor óptimo para crecimiento es de aproximadamente 30 °C.50 g g-1 para penicilina V ácida. una cantidad relativamente grande de precursor.47 g g-1 para penicilina G ácida. 0. el óptimo de producción oscila entre 20 y 25 °C. se debe incluir inicialmente.…proceso • Si se desea obtener un determinado tipo de penicilina. • Temperatura. fenilacetato sódico. y de fenoxiacetato de sodio.

• El crecimiento celular se representa por X. Factores . • La eficiencia en la formacion de producto es qp.

• Durante la fermentación se debe controlar si el suministro de oxígeno es el requerido para mantener el valor deseado de qp.• En una fermentación de penicilina típica. el cual se debe regular si se quiere mantener un qp elevado. a partir de un inóculo de 10% (v/v) de un cultivo vegetativo de 20 g. . • Luego el crecimiento continúa a un valor mínimo de peso. la mayoría de la masa celular es obtenida durante las primeras 40 horas de fermentación.

Proceso .

la psilocibina (Psylocibe) y la muscarina (Amanita muscaria). •Rutas que parten de aminoácidos alifáticos •Penincilinas (Penincillium chrysogenum) •Toxinas como la falotoxina (Amanita phalloides) .Rutas principales •Rutas que parten de aminoácidos aromáticos •Compuestos alucinógenos tales como el ácido lisérgico.

EN PLANTAS: Compuestos secundarios ¿ Razón de ser ? Transporte y Defensa Química almacenamiento de Nitrógeno Metabolismo intermediario precursores de otros metabolitos Familias de metabolitos secundarios POLIQUÉTIDOS TERPENOS AMINOÁCIDOS .V.Agronomía-U.C.

terreus) .Poliquetidos •Están presentes en bacterias. •• Parte del malonil-CoA que forma el primer paso en la síntesis de ácidos grasos.---Sirve únicamente para la producción de metabolitos secundarios. hongos y en plantas. parasiticus) •• ocratoxinas (toxinas producidas por algunos tipos de Aspergillus y de Penicillium) •• lovastatina (producida por A. ••Ejemplos: •• griseofulvina (antibiótico producido por Penicillium griseofulvum) •• aflatoxinas (toxinas producidas por Aspergillus flavus y por A.

• Produce tanto metabolitos primarios (carotenos. •Ejemplos: – Ciertos carotenos.• • • • • TERPENOS Se inician a partir del Acetil-CoA. – Toxinas como la toxina T2 y los tricotecenos (producidos por alguna especie de Fusarium). . esteroles) como secundarios.

Rutas de sintesis de metabolitos secundarios .

Forman parte de hormonas animales y vitaminas Medicinal e industrial. Anticoagulante y aromatizante . Muchas veces les confieren actividad fisiológica a la célula animal (ej. y en el curtido de pieles Alcaloides Esteroles Triterpenos Glicósidos Saponinas Fenoles simples Flavonoides Taninos Fuente: Cumarinas Payo et al. Por su actividad tensoactiva son útiles como emulgentes y hemolizantes Medicinal e industrial. farmacia y agroindustria de alimentos Medicinal. Propiedades astringentes y antisépticas. protegen en estados tóxicos y anti-inflamatorios. desinfectante y aromatizante Medicinal e industrial. Son llamados aceites esenciales. Metabolito Secundario Aminas Aplicación En variedad de compuestos orgánicos (ej. quinolinas son cancerígenas). (1996) Medicinal e industrial. Reducen fragilidad capilar.C. Poseen actividad antifúngica. Útiles en la fabricación de tintas y otros colorantes. En la fabricación de medicamentos Medicinal. histaminas) Medicinal. útiles en perfumería. Son colorantes Medicinal e industrial.V. Estimulan la función cardíaca Medicinal e industrial. Precursores de hormonas esteroidales y corticosteroides.Diversidad de usos … Agronomía-U.

9% pH entre 6.0 Temperatura superior a 20 ºC Humedad de 14 a 20% Otros (integridad de cutícula del grano.EN HONGOS: Micotoxinas Son compuestos de naturaleza no proteica. El término se deriva de las palabras griegas mykes (hongos) y toksikon (veneno). de peso molecular intermedio. que se generan del crecimiento y multiplicación de los hongos en un sustrato apropiado.) .. etc. Concentración de oxígeno de 20.. Condiciones óptimas .0 y 7.

DAS. yuca.DON) Ocratoxina y Citrinina Fumoninisina Fusarium sp. anestros. Maní. daños bazo/hígado Reduce ingesta y crecimiento. prolapso rectal.. maní y sorgo Todos los cereales Cereales. mortalidad embrionaria. Zearalenona Fusarium sp.. alfalfa. maní y sorgo Todos los Cereales Aflatoxina Aspergillus sp. reducción de inmunidad Infertilidad. edema pulmonar 1= En caso de cerdos Fuente: Devegowda et al (1998) . Aspergillus sp. problemas respiratorios. daños de hígado. calidad del semen Cultivos más sensibles Todos los cereales. grano de soja Todos los cereales. vómito. Fusarium sp. reducción de inmunidad Crecimiento reducido. 10 10 19 Inapetencia. 10 Tricotecenos (T2. ictericia. Semilla de algodón.De mayor interés . Penicillum sp. Toxina Hongo DL50 (mg/kg PV)1 3 Principales efectos Crecimiento reducido.

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