cidos orgnicos y aminocidos

*luz Kelly Martnez *Kellys Ozuna Bernal *Mayra Prez Vides *Luis Felipe Rodrguez

INTRODUCCIN
Produccin

de cantidades de productos qumicos utilizando hongos, levaduras y bacterias bajo condiciones aerbicas y anaerbicas.
Rutas qumicas y vas biolgicas, que sean eficientes y tengan rendimiento econmico. Seleccin del organismo y nutriente correcto para una fermentacin eficiente Control cuidadoso (fermentacin y etapas de recuperacin) Producto concentracin y pureza deseada.

Acido ctrico
Es utilizado principalmente como acidulante en bebidas refrescantes y en repostera. Aspergillus niger, y cepas de levaduras. Sustrato melazas de remolacha, sacarosa, melaza de caa o el jarabe de glucosa de maiz.
Aspergillus niger, temperatura melazas Glucosa o sacarosa levaduras Neutro (controlado por adiccion de cal, carbonato sodico) 30C 30C pH neutro 2,5-3,5

Produccin de acido ctrico utilizando melazas.

Fermentacin (6-15 das)

Recuperacin del producto

Extraccin :baja temperatura; reextraido temperatura alta

separacin por filtracin o por centrifugacin.

Levaduras, adicin de cal

Acido gluconico
General Mecanismos

bioqumicos. Fermentacin. Recuperacin del producto.

Acido itaconico
-

se utiliza como cido libre o como ster, para mejorar las propiedades de los polmeros de vinilo -produccin comercial : cepas seleccionadas o mutantes de Aspergillus terreus -carbohidratos como fuente de carbono FERMENTACION

Preparaci n y esterilizaci n del medio x calentami ento

Prepara cin inoculo esporas

crecimient o de esporas

Transferen cia del inoculo vegetativ o al fermentad or P/pal

Agitar y airear.

T=40 C, pH =2 antes de la ferment acin

Recuperacin del producto

Separacin del micelio x filtracin

Clarificacin del liquido resultante

Recuperacin del cido itacnico por evaporacin y cristalizacin

Acido 2-cetogluconico
Material

inicial en la sntesis qumica del cido eritrbico. Produccin cepas *Acetobacter *Pseudomonas *Serratia marcescens

Utilizacin medio acuoso tamponado

Obtencin de una T de 30 c x agitacin

Conversin cuantitativa de la glucosa (16 h)

Adicin de glucosa para mejora -miento

Recuperacin del producto

eliminacin de clulas Recuperacin x evaporizacin

Obtencin del cido libre

araboascrbico o cido isoascrbico)

Obtencin:

Acido eritorbico (D-

fermentacin directa de la glucosa antioxidante. Produccin Cepas:Penicillium notatum. FERMENTACION

Medio (solucin acuosa de Glucosa) Condicin
T 28-32 C pH 3,8- 4,5

Controlar aireacin/agit acin

Recuperacin del producto

Clarificaci n del medio

Absorcin del cido eritrbico

Extraccin con CIH

Acido tartrico
General y fermentacin

Recuperacin del producto

Solucin

Usado como acidulante alimentario. Especie Arthrobacter Produccion de 5cetogluconato para producir acido tartarico. pH 6-10, temperatura 20 -60C

Precipitacin del tartrato (sal clcica)

Filtracin, separacin y cristalizacin

Rendimiento 75%

Acido lctico
El acido lctico es utilizado Como acidulante de alimentos y tambin tiene una amplia aplicacin medica e industrial.
Bacterias homolacticas, lactobacillus bulgaricus y L.delbrueckii Sustrato: lactosa (suero), glucosa, melazas de remolacha.

Rendimiento de 8090g por 100 g de carbohidrato suministrado

Temperatura 50C y 44C respectivamente.pH 5,8-6,0.

Acido actico y otros cidos grasos voltiles obtenidos por fermentacin anaerobia
Planta Recuperacin Del producto

Acido glutmico
General Mecanismos

de acumulacin de acido L-glutamico. Planta. Recuperacin del producto.

Lisina
General Fabricacin

Fermentacin Recuperacin del producto.

Acido L-Aspartico
Se produce directamente de glucosa por fermentacin Cepas mutantes *Brevibacterium *coryebacterium

Organismos adecuados para producir l-aspartico * E.Coli , *Bact.succinum,*S.marcescens y *Ps.trifolli

Conversin fumarato Inmovilizacin de E.Coli Gel de poliacrilamida

Conversin acido fumarico

Fermentador aireado con agitacin a 30C

Cultivo pseudnimas

Empaquetada en una columna percola solucin de fumarato amnico

pH 8,5

T=37C

Sustrato: melazas de caa o remolacha. pH 7

11 h, temperatura 56C Se aade acido furamico cristalino.

Ajusta el flujo

Mantener pH 9, agregando amonio 100 conversion a L-aspartico.

Conversin, concentracin en 100gL Conversin completa despus de 5h de incubacin

L- triptfano
Produccin comercial por fermentacin con adiccin de precursores como el acido antranilico o indol.
Produccin del acido antratico
Medio de melazas de caa o remolacha, pH 5-6, 28C, oxigeno disuelto

Cepas Hansenula anomala mutadas

Adicion de carbohidrato (o glicerol)

Rendimiento de 2,5-3,5%.

Produccin a partir del indol

Medio: glucosa 50g 1 , extracto de levadura y sales inorgnicas. Mejorar rendimiento: mezclas de Indol y antranilico.

Cepas H.anomala

Temperatura 27C

D-arilglicinas
Sntesis qumica de D-fenilglicina, amida racemica DLfelinglicina.

Hidrolisis selectiva: se lleva a cabo utilizando una solucin acuosa de la enzima o la misma inmovilizada.

Se disuelve en un tampn alcalino, con iones magnesio o manganeso.

Aadir una solucin de leucina aminopeptidasa, 20-40C Percolar la solucion tamponada utlizando 3-aminopropil-trietoxisilicio.

Pasa a travs de una columna de intercambiador inico

GRACIAS!!