Sistema de Conducción del Viñedo

Cristian López Barreaux

Antecedentes
 Dos

tipos de viticultura

Viticultura etrusca o pregriega Viticultura griega

Viticultura etrusca o pregriega


 


Zonas húmedas o montañosas Baja densidad de plantación Gran desarrollo individual de la cepa. Necesidad de soportes o tutores muy sólidos (incluso tutores vivos como olmos) Aún quedan restos en el norte de italia como Alberata (albero=árbol). Es el origen de sistemas actuales como parral, Raggi Bellusi y Geneve Double Courtain (GDC)

Alberata

Parral Geneva double courtain Raggi Bellusi .

en su origen.Viticultura griega       Típica. Mejor calidad de fruto Origen a sistemas de conducción típicos de la viticultura tradicional: vasos de pequeño desarrollo en la zona mediterránea (Puglia) y viñas estrechas en las zonas de Europa menos favorecidas climáticamente (vaso y espaldera). de zonas cálidas y áridas. . Alta densidad de plantación Pequeño desarrollo de la cepa Se ha extendido y predominado por sobre la anterior.

.

 Aumenta el desarrollo individual de la planta.  Disminuir costos tiende a disminuir densidad de plantación aumentando marco de plantación para favorecer el paso de la maquinaria. pero se generan diferentes problemas según las condiciones agroecológicas del viñedo. Desarrollo tecnológico y necesidad de mecanización inciden sobre estos sistemas tradicionales. .

 Esto ha llevado al desarrollo de nuevos sistemas de conducción. Si no existe problema de T° puede resultar positivo.Ej: Débil densidad de plantación. condiciones microclimáticas desfavorables para la maduración. aumento de desarrollo de la cepa. condiciones climáticas poco favorables (zonas caracterizadas por exceso de luz y temperaturas limitadas) conlleva a una maduración incompleta en la cosecha. Retraso del ciclo. poca homogeneidad del viñedo. .

Carbonneau (INRA. Lira Dr. .Francia)  Doble cortina genovesa (GDC) Dr. Shaulis (New York).

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. En zonas donde no existen problemas de maduración y existe disponibilidad de riego son frecuentes sistemas de conducción muy vigorosos.  El sistema de conducción es muy importante en zonas donde las condiciones agroclimáticas. la disponibilidad de agua y la maduración son limitantes.

Dos tipos de caracterización: Agronómica y ecofisiológica. . Incluye N° de plantas.Concepto y caracterización del sistema de conducción   Conducción: forma en que las plantas ocupan la superficie. Caracterización Agronómica        Densidad de plantación Marco de plantación Altura del tronco Tipo de poda Carga Operaciones en verde. distribución en el suelo y disposición espacial (forma de colonización del espacio).

Son los responsables del funcionamiento de la planta y de las características de la cosecha  Caracterización    Ecofisiológica Superficie foliar total Superficie foliar expuesta Microclima luminoso  En hojas  En racimos  Microclima térmico  En hojas  En racimos .

200 a 3. . comparado a otros Bajo costo de implementación y establecimiento del cultivo. Muy utilizado en España y en Chile en secano interior (cepa País). Carga más baja.000 yemas/ha generalmente). Menor superficie foliar por ha Menor producción Mayor contenido de azúcar en el mosto.500 pl/ha) Marco de plantación rectangular (de acuerdo a la densidad de plantación) Disposición espacial: en forma libre y baja Poda corta (en pulgares) y pequeña carga (menor a 40.           Agronómicamente Densidad de plantación baja (1. Ej. Basándose en sistema de conducción tipo vaso. Presenta mayor sencillez.

4 x 1.3 m.  Carga: 12 yemas / planta.Ecofisiológicamente  16000 a 18000 m2 de superficie foliar /ha  Marco de plantación 2.  Se compararon 2 tratamientos:   Desarrollo libre Despunte de 25 cm al final de la floración .

81 0.67 0.Cuadro comparativo de los valores de diferentes parámetros foliares en ambos tratamientos. Control Sup.53 Despuntado 5.21 41.24 1. foliar (m2) % hojas principales 5.92 58.47 1.66 57.68 .76 % nietos IAF IEF 42.

Foliar total (m2) sup.Aprovechamiento del suelo y del espacio  IAF: índice de área foliar sup. Foliar expuesta (m2) sup. Foliar total (m2) . de suelo (m2)  IEF: índice de exposición solar sup.

Bases fisiológicas del sistema de conducción  Cada uno de los parámetros que caracterizan el sistema de conducción tiene sus repercusiones sobre la fisiología de la planta y. en consecuencia. . sobre las características de la cosecha.

 Influye directamente en la fisiología de la cepa. . las plantas alcanzarán diferentes desarrollos. en función dela densidad. tanto del suelo (raíces) como del espacio (radiación solar por hojas).Densidad de plantación  Determina el grado de explotación del medio.

 Eficacia  en la intercepción y reparto de la energía solar. Suelos pobres. > densidad < pérdida de energía por radiación en el suelo. .Densidad de plantación  Eficacia   en la explotación del suelo. carencia de riego. Mayor densidad. alta densidad se transforma en un problema. mayor explotación.

superposición foliar.  En viñedos muy vigorosos con riego. exceso de hojas.Densidad de plantación y rendimiento > densidad > rendimiento. . reduce la fotosíntesis neta. puede disminuir el rendimiento.

Densidad de plantación y cosecha  Baja densidad de plantación puede actuar desfavorablemente. El microclima en hojas y racimos puede ser más desfavorable como cnsecuencia de la excesiva superposición foliar. sobre la calidad de la cosecha por:     La relación sup. disminuye al estar la vegetación distribuída más heterogéneamente. en condiciones climáticas. Exceso de vigor = corrimiento en las variedades más sensibles. . por desequilibrio hormonal retrasando la maduración. Foliar expuesta/peso del fruto. Mayor desarrollo de la cepa = mayor vigor  actúa sobre la calidad.

Mayor aprovechamiento del medio - Equilibrio vegetativo favorable a calidad .Vigor suficiente de la cepa - Mayor captación de agua Mayor captación de energía solar .Dificultad de mecanización Límite .Ventajas y desventajas de alta densidad de plantación Ventajas .Aumetno de superficie foliar .Mayor densidad radicular .Aumento de producción y calidad Desventajas .Mayor costo de plantación .

 Puede ser equidistante o  irregular (rectangular) .Marco de plantación  Entre hilera y sobre hilera.

 La densidad radicular se centra más sobre hilera que entre hilera.Marco de plantación y densidad radicular  El suelo será explotado de manera más homogénea cuando las cepas estén equidistantes.  La necesidad de mecanización tienden a reducir el número de líneas: marco rectangular. .

menor rendimiento. .  Marco rectangular. debe ser lo más homogéneo posible. por menor ocupación de la superficie.Marco de plantación y rendimiento  Equidistante = mayor rendimiento  Marco rectangular.

absorción del agua y por lo tanto. resistencia o tolerancia a la sequía.Altura del tronco  Diferente altura = diferentes condiciones térmicas. .

 De noche.  De día. la T° disminuye cerca del suelo. .Altura del tronco y temperatura de los órganos  La temperatura varía en función del alejamiento del suelo y es distinta durante el día y la noche. la T° es mayor.  La T° depende de la energía recibida y emitida por el suelo. mas cerca del suelo.

Si la helada es más intensa. . a -3°C. pero esto ocurrirá sólo si la helada es aprox. Si comparamos dos alturas distintas. . afectará a ambas cepas por igual. durante la noche.Ej. podemos afirmar que la cepa baja. dicha temperatura va a ser menor que la cepa alta.La cepa baja tendría mayor riesgo de ser afectada por heladas primaverales. durante el día está sometida a una T° ambiente mayor pero. Consecuencias: .

 Cuanto más baja sea la altura de la cepa mayor será la temperatura media a que están sometidos sus órganos durante todo el ciclo y más precoz será todo el desarrollo de la planta.  Más alta la cepa. . puede traer consigo problemas de maduración. Riesgo de heladas. mayor retraso del desarrollo.

al ser más cortos. los recorridos por el xilema. ofrecen una menor resistencia.Altura del tronco y resistencia a la sequía.  Mientras más cerca del suelo.  Los daños de la sequía son más importantes a medida que aumenta la altura del tronco por lo que sólo se debe elegir donde no existe problema de agua. . permite al agua llegar más fácilmente a las superficies transpirantes.

.Orientación de las filas  Se debe tener en cuenta los siguientes elementos:  Topografía del terreno: pendientes fuerte. sentido de la pendiente. según curvas de nivel. pendientes medias a débiles.  Insolación: Fotosíntesis. Mayor actividad fisiológica se obtiene con orientación norte-sur.

Sistemas de poda  Consiste en elegir la forma que se va a dar a las cepas. del reparto de los elementos fructíferos y de su longitud (caras y madera de reemplazo). Esta elección depende de la densidad de plantación y de la altura del tronco así como de la fertilidad de las variedades y del número de yemas (carga) que el viticultor quiere dejar en la poda anual. .

com/ESguyotsimple. Estos pueden disponerse según arquitecturas muy variadas que podemos agrupar en cuatro categorías principales para los sistemas de poda más usuales: . el caso más corriente es que el brazo lleve un tallo fructífero y un pulgar de reemplazo (poda Guyot simple.Forma del esqueleto El esqueleto queda determinado por el número y orientación de los brazos. poda en arco de Cóte-Rotie).  http://www.Cepa simple.plantdevigne.htm . constituida por un tronco que se prolonga en un brazo rudimentario que lleva uno o dos elementos de poda.

etc). http://www. poda del Médoc. El abanico. poda Chablis.com/es/el-vinedo/trabajos-de-la-vina/el-tamano/el-tamano-art1629.vinsalsace.html . consitutuido por un tronco y unos brazos divergentes en un plano vertical (poda Guyot doble.

http://www.com/index. constituido por un tronco sobre cuya parte horizontal se encuentran los pulgares (cordon Royat) o varas o una poda mixta.php/2006/02/05/46-tailles-de-champagne-champagnepruning .vigneron-champagne. El cordón.

generalmente pulgares (vaso de Languedoc. http://www.plantdevigne.com/ESlanguedocien. etc) y más raramente varas (vaso tradicional de Sultanina en el mediterráneo oriental). constituido por un tronco y unos brazos repartidos en el espacio sobre los que se encuentran uno o varios elementos fructíferos. de Beaujolais. El vaso.htm .

poda corta: se dice que la poda es corta cuando se podan los sarmientos de un año de modo que tengan entre 1 y 3 yemas francas. Se distinguen tres tipos: . . viveros o arcos se encuentran en número más reducido que los pulgares. .Número y longitud de los elementos de la poda     Cualquiera que sea la arquitectura elegida como esqueleto.poda larga: es cuando se podan los sarmientos de modo que tengan más de tres o cuatro yemas. el número de pulgares dejados depende de la carga a dejar por cepa. .poda mixta: cuando se deja a la vez elementos cortos y largos. esta madera. astas. el número y la longitud de los elementos de la poda dependen de la carga y de la variedad. generalmente de manera de reemplazo teniendo por finalidad limitar el alargamiento. llamada según las zonas “baguettes”. las varas aseguran la producción y los elementos cortos sirven.

 . pero no pueden emplearse en variedades cuyas yemas de la base son poco fértiles. Las podas cortas limitan el alargamiento de la madera y controlan el rendimiento. salvo si puede mejorarse la fertilidad de éstas mejorando el vigor de las cepas. se produce alargamiento de la madera y debilitamiento de la cepa. mejorando la calidad de la vendimia. perjudicial para la maduración y la calidad de la uva cosechada. por manejos culturales. Las podas largas tiene menor porcentaje de desborre. también puede llevar a una sobrecarga de racimos.

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