Sistema de Conducción del Viñedo

Cristian López Barreaux

Antecedentes
 Dos

tipos de viticultura

Viticultura etrusca o pregriega Viticultura griega

Viticultura etrusca o pregriega


 


Zonas húmedas o montañosas Baja densidad de plantación Gran desarrollo individual de la cepa. Necesidad de soportes o tutores muy sólidos (incluso tutores vivos como olmos) Aún quedan restos en el norte de italia como Alberata (albero=árbol). Es el origen de sistemas actuales como parral, Raggi Bellusi y Geneve Double Courtain (GDC)

Alberata

Parral Geneva double courtain Raggi Bellusi .

Viticultura griega       Típica. Mejor calidad de fruto Origen a sistemas de conducción típicos de la viticultura tradicional: vasos de pequeño desarrollo en la zona mediterránea (Puglia) y viñas estrechas en las zonas de Europa menos favorecidas climáticamente (vaso y espaldera). de zonas cálidas y áridas. en su origen. . Alta densidad de plantación Pequeño desarrollo de la cepa Se ha extendido y predominado por sobre la anterior.

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.  Aumenta el desarrollo individual de la planta. pero se generan diferentes problemas según las condiciones agroecológicas del viñedo. Desarrollo tecnológico y necesidad de mecanización inciden sobre estos sistemas tradicionales.  Disminuir costos tiende a disminuir densidad de plantación aumentando marco de plantación para favorecer el paso de la maquinaria.

Si no existe problema de T° puede resultar positivo.Ej: Débil densidad de plantación. Retraso del ciclo. . poca homogeneidad del viñedo.  Esto ha llevado al desarrollo de nuevos sistemas de conducción. condiciones climáticas poco favorables (zonas caracterizadas por exceso de luz y temperaturas limitadas) conlleva a una maduración incompleta en la cosecha. condiciones microclimáticas desfavorables para la maduración. aumento de desarrollo de la cepa.

 Lira Dr. Carbonneau (INRA.Francia)  Doble cortina genovesa (GDC) Dr. . Shaulis (New York).

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la disponibilidad de agua y la maduración son limitantes. . En zonas donde no existen problemas de maduración y existe disponibilidad de riego son frecuentes sistemas de conducción muy vigorosos.  El sistema de conducción es muy importante en zonas donde las condiciones agroclimáticas.

distribución en el suelo y disposición espacial (forma de colonización del espacio). .Concepto y caracterización del sistema de conducción   Conducción: forma en que las plantas ocupan la superficie. Incluye N° de plantas. Dos tipos de caracterización: Agronómica y ecofisiológica. Caracterización Agronómica        Densidad de plantación Marco de plantación Altura del tronco Tipo de poda Carga Operaciones en verde.

Son los responsables del funcionamiento de la planta y de las características de la cosecha  Caracterización    Ecofisiológica Superficie foliar total Superficie foliar expuesta Microclima luminoso  En hojas  En racimos  Microclima térmico  En hojas  En racimos .

           Agronómicamente Densidad de plantación baja (1. Basándose en sistema de conducción tipo vaso. Carga más baja. comparado a otros Bajo costo de implementación y establecimiento del cultivo. . Muy utilizado en España y en Chile en secano interior (cepa País).500 pl/ha) Marco de plantación rectangular (de acuerdo a la densidad de plantación) Disposición espacial: en forma libre y baja Poda corta (en pulgares) y pequeña carga (menor a 40. Presenta mayor sencillez. Ej. Menor superficie foliar por ha Menor producción Mayor contenido de azúcar en el mosto.000 yemas/ha generalmente).200 a 3.

 Se compararon 2 tratamientos:   Desarrollo libre Despunte de 25 cm al final de la floración .Ecofisiológicamente  16000 a 18000 m2 de superficie foliar /ha  Marco de plantación 2.4 x 1.3 m.  Carga: 12 yemas / planta.

47 1.92 58.24 1.53 Despuntado 5.68 .76 % nietos IAF IEF 42.81 0. Control Sup. foliar (m2) % hojas principales 5.66 57.67 0.21 41.Cuadro comparativo de los valores de diferentes parámetros foliares en ambos tratamientos.

Foliar expuesta (m2) sup. Foliar total (m2) . de suelo (m2)  IEF: índice de exposición solar sup.Aprovechamiento del suelo y del espacio  IAF: índice de área foliar sup. Foliar total (m2) sup.

Bases fisiológicas del sistema de conducción  Cada uno de los parámetros que caracterizan el sistema de conducción tiene sus repercusiones sobre la fisiología de la planta y. . sobre las características de la cosecha. en consecuencia.

en función dela densidad.Densidad de plantación  Determina el grado de explotación del medio. .  Influye directamente en la fisiología de la cepa. las plantas alcanzarán diferentes desarrollos. tanto del suelo (raíces) como del espacio (radiación solar por hojas).

 Eficacia  en la intercepción y reparto de la energía solar. .Densidad de plantación  Eficacia   en la explotación del suelo. > densidad < pérdida de energía por radiación en el suelo. Suelos pobres. alta densidad se transforma en un problema. mayor explotación. Mayor densidad. carencia de riego.

superposición foliar.Densidad de plantación y rendimiento > densidad > rendimiento. exceso de hojas.  En viñedos muy vigorosos con riego. reduce la fotosíntesis neta. puede disminuir el rendimiento. .

sobre la calidad de la cosecha por:     La relación sup. disminuye al estar la vegetación distribuída más heterogéneamente. en condiciones climáticas. Mayor desarrollo de la cepa = mayor vigor  actúa sobre la calidad. El microclima en hojas y racimos puede ser más desfavorable como cnsecuencia de la excesiva superposición foliar.Densidad de plantación y cosecha  Baja densidad de plantación puede actuar desfavorablemente. Exceso de vigor = corrimiento en las variedades más sensibles. Foliar expuesta/peso del fruto. por desequilibrio hormonal retrasando la maduración. .

Aumento de producción y calidad Desventajas .Aumetno de superficie foliar .Mayor densidad radicular .Mayor costo de plantación .Vigor suficiente de la cepa - Mayor captación de agua Mayor captación de energía solar .Ventajas y desventajas de alta densidad de plantación Ventajas .Dificultad de mecanización Límite .Mayor aprovechamiento del medio - Equilibrio vegetativo favorable a calidad .

Marco de plantación  Entre hilera y sobre hilera.  Puede ser equidistante o  irregular (rectangular) .

 La necesidad de mecanización tienden a reducir el número de líneas: marco rectangular.Marco de plantación y densidad radicular  El suelo será explotado de manera más homogénea cuando las cepas estén equidistantes. .  La densidad radicular se centra más sobre hilera que entre hilera.

. por menor ocupación de la superficie.  Marco rectangular. menor rendimiento. debe ser lo más homogéneo posible.Marco de plantación y rendimiento  Equidistante = mayor rendimiento  Marco rectangular.

resistencia o tolerancia a la sequía. absorción del agua y por lo tanto.Altura del tronco  Diferente altura = diferentes condiciones térmicas. .

 De día.  La T° depende de la energía recibida y emitida por el suelo.Altura del tronco y temperatura de los órganos  La temperatura varía en función del alejamiento del suelo y es distinta durante el día y la noche.  De noche. la T° disminuye cerca del suelo. . la T° es mayor. mas cerca del suelo.

podemos afirmar que la cepa baja.Si la helada es más intensa.Ej. . a -3°C. durante el día está sometida a una T° ambiente mayor pero. afectará a ambas cepas por igual. Consecuencias: . durante la noche. . Si comparamos dos alturas distintas. dicha temperatura va a ser menor que la cepa alta. pero esto ocurrirá sólo si la helada es aprox.La cepa baja tendría mayor riesgo de ser afectada por heladas primaverales.

Riesgo de heladas. mayor retraso del desarrollo. . Cuanto más baja sea la altura de la cepa mayor será la temperatura media a que están sometidos sus órganos durante todo el ciclo y más precoz será todo el desarrollo de la planta.  Más alta la cepa. puede traer consigo problemas de maduración.

ofrecen una menor resistencia. los recorridos por el xilema. .Altura del tronco y resistencia a la sequía. al ser más cortos.  Mientras más cerca del suelo.  Los daños de la sequía son más importantes a medida que aumenta la altura del tronco por lo que sólo se debe elegir donde no existe problema de agua. permite al agua llegar más fácilmente a las superficies transpirantes.

según curvas de nivel. . sentido de la pendiente. pendientes medias a débiles.Orientación de las filas  Se debe tener en cuenta los siguientes elementos:  Topografía del terreno: pendientes fuerte.  Insolación: Fotosíntesis. Mayor actividad fisiológica se obtiene con orientación norte-sur.

Sistemas de poda  Consiste en elegir la forma que se va a dar a las cepas. . Esta elección depende de la densidad de plantación y de la altura del tronco así como de la fertilidad de las variedades y del número de yemas (carga) que el viticultor quiere dejar en la poda anual. del reparto de los elementos fructíferos y de su longitud (caras y madera de reemplazo).

 http://www.Forma del esqueleto El esqueleto queda determinado por el número y orientación de los brazos.plantdevigne. constituida por un tronco que se prolonga en un brazo rudimentario que lleva uno o dos elementos de poda.htm . el caso más corriente es que el brazo lleve un tallo fructífero y un pulgar de reemplazo (poda Guyot simple. poda en arco de Cóte-Rotie). Estos pueden disponerse según arquitecturas muy variadas que podemos agrupar en cuatro categorías principales para los sistemas de poda más usuales: .Cepa simple.com/ESguyotsimple.

poda del Médoc. El abanico. consitutuido por un tronco y unos brazos divergentes en un plano vertical (poda Guyot doble.vinsalsace.html . http://www. etc).com/es/el-vinedo/trabajos-de-la-vina/el-tamano/el-tamano-art1629. poda Chablis.

com/index. constituido por un tronco sobre cuya parte horizontal se encuentran los pulgares (cordon Royat) o varas o una poda mixta. http://www.php/2006/02/05/46-tailles-de-champagne-champagnepruning . El cordón.vigneron-champagne.

de Beaujolais. etc) y más raramente varas (vaso tradicional de Sultanina en el mediterráneo oriental). constituido por un tronco y unos brazos repartidos en el espacio sobre los que se encuentran uno o varios elementos fructíferos. El vaso.htm . generalmente pulgares (vaso de Languedoc.plantdevigne.com/ESlanguedocien. http://www.

. el número y la longitud de los elementos de la poda dependen de la carga y de la variedad. astas.poda mixta: cuando se deja a la vez elementos cortos y largos. viveros o arcos se encuentran en número más reducido que los pulgares. .poda corta: se dice que la poda es corta cuando se podan los sarmientos de un año de modo que tengan entre 1 y 3 yemas francas. esta madera.Número y longitud de los elementos de la poda     Cualquiera que sea la arquitectura elegida como esqueleto. el número de pulgares dejados depende de la carga a dejar por cepa. . Se distinguen tres tipos: . las varas aseguran la producción y los elementos cortos sirven. llamada según las zonas “baguettes”. generalmente de manera de reemplazo teniendo por finalidad limitar el alargamiento.poda larga: es cuando se podan los sarmientos de modo que tengan más de tres o cuatro yemas.

se produce alargamiento de la madera y debilitamiento de la cepa. mejorando la calidad de la vendimia. por manejos culturales. Las podas cortas limitan el alargamiento de la madera y controlan el rendimiento. salvo si puede mejorarse la fertilidad de éstas mejorando el vigor de las cepas. perjudicial para la maduración y la calidad de la uva cosechada. pero no pueden emplearse en variedades cuyas yemas de la base son poco fértiles.  . también puede llevar a una sobrecarga de racimos. Las podas largas tiene menor porcentaje de desborre.

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