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Facultad de Negocios Carrera de Administración y Negocios Internacionales Curso: Herramientas y Gestión de la Calidad

Facultad de Negocios

Carrera de Administración y Negocios Internacionales Curso: Herramientas y Gestión de la Calidad

TEMA:

  • - GLOBALGAP (Europa)

  • - SA 8000 Modelo de Responsabilidad social

  • - El Modelo Europeo de Calidad EFQM

Profesor: Ing. Víctor Flores Tantaleán

Logro de la sesión • Al finalizar la sesión los estudiantes tendrán una comprensión global de

Logro de la sesión

Al finalizar la sesión los estudiantes tendrán una comprensión global de los alcances y aplicación de las Normas de Calidad:

GLOBALGAP (Europa)

SA 8000 Modelo de responsabilidad Social

Modelo de Gestión de la Calidad Europeo EFQM

GLOBAL GAP

GLOBAL GAP

Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) • Conjunto de direcciones que buscan brindar una ayuda a la industria

Buenas Prácticas Agrícolas (GAP)

Conjunto de direcciones que buscan brindar una ayuda a la industria agrícola y extranjera de

frutas y vegetales para

mejorar la seguridad de sus productos; así como tener mayor

cuidado en las áreas de

producción,

cosecha,

selección, empaque y

distribución.

Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) • Conjunto de direcciones que buscan brindar una ayuda a la industria
¿Qué es Global GAP? • GLOBALGAP (antes del 2007 - EUREPGAP) es un organismo privado que
¿Qué es Global GAP?
¿Qué es Global GAP?

GLOBALGAP (antes del 2007 - EUREPGAP) es un organismo privado que establece normas voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. El objetivo es establecer norma ÚNICA de

Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola.

Antecedentes: Global Gap • El Estándar Eurep GAP: Estándar de administración de granjas creado a fines

Antecedentes:

Global Gap
Global Gap

El

Estándar

Eurep

GAP:

Estándar de

administración de granjas creado a fines de 1990 por varias cadenas de supermercados europeas y sus proveedores mas grandes.

Objetivo: Brindar un estándar de conformidad

entre los diferentes proveedores de las tiendas al

detalle. Actualmente es el esquema de certificación mas adoptado en el mundo.

En la actualidad, la mayoría de los clientes de

productos agrícolas en

Europa

solicitan

una

evidencia de la certificación prerrequisito para hacer negocio.

GAP

como

Global Gap • El estándar fue desarrollado utilizando los lineamientos de HACCP publicado por las Organización
Global Gap
Global Gap

El estándar fue desarrollado utilizando los

lineamientos

de

HACCP

publicado

por

las

Organización de las Naciones Unidas Agricultura y la Alimentación UN FAO.

para

la

Está gobernado por la Norma ISO 65, a diferencia de otros esquemas de certificación de fundos

agrícolas, tiene las reglas definitivas que deben seguir los encargados de plantación (Growers) y cada unidad de producción es evaluada por un auditor independiente.

Los

auditores trabajan para compañías

comerciales de certificación quienes cuentan con licencia de Global GAP para realizar auditorías y entregar certificaciones cuando amerite.

Global Gap • En septiembre del 2007, EuroGAP cambió su nombre a GLOBALGAP, la decisión fue
Global Gap
Global Gap

En septiembre del 2007, EuroGAP cambió su nombre a GLOBALGAP, la decisión fue tomada para reflejar el papel clave que representa a nivel mundial para establecer las buenas

practicas de agricultura entre proveedores y

vendedores al detalle. ¿A qué productos se aplica?

La certificación se aplica a cultivos (frutas frescas y flores, café, té algodón) y animales

vivos (varios)

camarón, etc).

Un

numero

y acuacultura (salmón, trucha,

creciente

de

cadenas

de

supermercados europeos exigen el respecto de

Global

Gap

por

internacionales.

parte

de

sus

proveedores

Global Gap • Los productores que aplican el HACCP , exigido por la normativa europea obligatoriawww.globalgap.org • Restricción: Sus costos son elevados " id="pdf-obj-8-2" src="pdf-obj-8-2.jpg">
Global Gap
Global Gap

Los productores que aplican el HACCP , exigido por la normativa europea obligatoria sobre la higiene, no tendrán normalmente problemas para obtener la

certificación que se basa en el respeto de los

principios HACCP.

Global Gap certifica a los productores agrícolas, no a los exportadores, pero también verifica la aplicación

de las buenas practicas en el transporte desde el

campo hasta el lugar de transformación.

Los documentos sobre la certificación Global Gap, la exigencia por categoría de productos se pueden encontrar en: www.globalgap.org

Restricción: Sus costos son elevados

NORMA SA 8000 Norma Internacional para la Responsabilidad Social

NORMA SA 8000

Norma Internacional para la Responsabilidad Social

Martin Luther King Martin Luther King (1929-1968), fue un gran defensor de los derechos humanos que

Martin Luther King

Martin Luther King (1929-1968), fue un gran defensor de los derechos humanos que emprendió una cruzada no violenta para cambiar la mentalidad racista de su época y conquistar los derechos civiles para la

población negra, recordamos algunas de sus mejores sentencias que, sin

duda alguna, han pasado a los anales de la historia de la lucha contra el racismo. "Si supiera que el mundo se acaba mañana, incluso hoy yo plantaría un árbol". "No permitas que ningún ser humano te haga caer tan bajo como para

odiarle". "Cuando tienes razón, no puedes ser demasiado radical". "El odio no puede expulsar el odio, sólo el amor puede hacer eso". "Todo lo que afecta a uno directamente, nos afecta a todos indirectamente". "La injusticia en cualquier lugar es una amenaza para la justicia en todas

partes".

¿POR QUÉ LA SA 8000? QUÉ PIENSAN LOS CONSUMIDORES • El 90% de los encuestados prefieren

¿POR QUÉ LA SA 8000?

QUÉ PIENSAN LOS CONSUMIDORES

El 90% de los encuestados prefieren empresas orientadas por algo más que el beneficio. El 60% se forma la imagen de la empresa basado en su comportamiento social. El 40% hablan mal de empresas con comportamiento social negativo. El 17% evitan los productos de compañías que no son socialmente responsables.

¿QUÉ ES LA NORMA SA 8000?  Es una Norma Internacional para la Responsabilidad Social. 

¿QUÉ ES LA NORMA SA 8000?

  • Es una Norma Internacional para la Responsabilidad Social.

  • Iniciada por el Consejo de la Agencia para la Prioridad Económica (CEPAA) en 1996.

  • Tiene como fin asegurar las normas para la producción ética de bienes y servicios.

  • Es una Norma Voluntaria.

  • Auditable y Certificable por terceras partes.

La SA 8000 Establece Normas Básicas para:  El trabajo infantil  El trabajo forzado 

La SA 8000 Establece Normas Básicas para:

  • El trabajo infantil

  • El trabajo forzado

  • La salud y la seguridad

  • La libertad de asociación y el derecho de intercambio colectivo

  • La discriminación

  • Las prácticas disciplinarias

  • Las horas de trabajo y las compensaciones.

REQUISITOS DE LA NORMA SA 8000 Respetar los principios establecidos en:  Declaración Universal de los

REQUISITOS DE LA NORMA SA 8000

Respetar los principios establecidos en:

  • Declaración Universal de los Derechos Humanos

  • Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño

  • La Convención de las Naciones Unidas sobre la Eliminación de toda forma de Discriminación contra la Mujer

REQUISITOS DE LA NORMA SA 8000 Que se apliquen las siguientes Convenciones y Recomendaciones de la

REQUISITOS DE LA NORMA SA 8000

Que se apliquen las siguientes Convenciones y Recomendaciones de la Organización Internacional del Trabajo (OIT):

  • Convenciones 29 y 105 (Trabajos forzados y esclavitud)

  • Convención 87 (Libertad de asociación)

  • Convención 98 (Derecho de negociación colectiva)

  • Convenciones 100 y 111 (Igual remuneración para trabajadores y trabajadoras, por trabajo de igual valor; Discriminación)

  • Convención 135 ( sobre los representantes de los trabajadores)

  • Convención 138 y Recomendación 146 (Edad mínima)

  • Convención 155 y Recomendación 164 (Salud y seguridad en el trabajo)

  • Convención 159 ( Rehabilitación vocacional y empleo de personas diiscapacitadas)

  • Convención 177 ( Trabajo en el hogar)

  • Convención 182 (Peores formas de Trabajo Infantil)

REQUISITOS DE LA NORMA SA8000 La Organización debe de tener unas normas de funcionamiento, un SMS

REQUISITOS DE LA NORMA SA8000

La Organización debe de tener unas normas de funcionamiento, un SMS (Social Management System)

UN SISTEMA DE GESTÓN SOCIAL

Orientado a garantizar el acatamiento de las normas y el

perfeccionamiento sostenido en el desempeño social de las prácticas

mencionadas .

El SMS esta basado en el Sistema de Gestión ISO 9000/14000.

Algunos aspectos del Sistema de Gestión incluyen:

  • UNA POLITICA SOCIAL

  • UN PROCESO DE PLANIFICACIÓN

  • LA DESIGNACIÓN DE UN DIRECTOR

PUNTOS FUERTES DE LA NORMA SA 8000  APLICABILIDAD MUNDIAL  VERIFICACIÓN EXTERNA  SA8000 acata

PUNTOS FUERTES DE LA NORMA SA 8000

  • APLICABILIDAD MUNDIAL

  • VERIFICACIÓN EXTERNA

  • SA8000 acata las recomendaciones de la OIT, Declaración de los Derechos Humanos, la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño y busca eliminar toda forma de Discriminación contra la Mujer.

  • BASADA EN EL SISTEMA DE GESTIÓN ISO (Organización de Normas Internacionales).

  • NORMAS PARA VERIFICAR EL DESEMPEÑO

PUNTOS DÉBILES DE LA NORMA SA 8000  La Certificación es cara y puede resultar inaccesible

PUNTOS DÉBILES DE LA NORMA SA 8000

  • La Certificación es

cara

y

puede

resultar

inaccesible para las empresas.

  • SA 8000

no

brinda

recompensas

a aquellas

empresas que superen los niveles mínimos de cumplimiento.

  • Las normas SA 8000

sólo

exigen

que

a

los

trabajadores se les pague el salario mínimo o el

básico industrial. No exigen que los trabajadores reciban un sueldo suficiente para cubrir las necesidades básicas ( un sueldo digno).

Modelo Europeo de Calidad EFQM European Foundation for Quality Management
Modelo Europeo de Calidad EFQM
Modelo Europeo de Calidad EFQM
Modelo Europeo de Calidad EFQM European Foundation for Quality Management
Modelo Europeo de Calidad EFQM European Foundation for Quality Management
Modelo Europeo de Calidad EFQM European Foundation for Quality Management
Modelo Europeo de Calidad EFQM European Foundation for Quality Management
European Foundation for Quality Management
European Foundation for Quality Management
¿Qué es el modelo EFQM? 7 3 RESULTADOS PERSONAS PERSONAS 2 6 POLÍTICA RESULTADOS ESTRATEGIA CLIENTES

¿Qué es el modelo EFQM?

7 3 RESULTADOS PERSONAS PERSONAS 2 6 POLÍTICA RESULTADOS ESTRATEGIA CLIENTES 4 8 ALIANZAS Y RESULTADOS
7
3
RESULTADOS
PERSONAS
PERSONAS
2
6
POLÍTICA
RESULTADOS
ESTRATEGIA
CLIENTES
4
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ALIANZAS Y
RESULTADOS
RECURSOS
SOCIEDAD
1
LIDERAZGO
5
PROCESOS
9
RESULTADOS
CLAVES
¿Qué es el modelo EFQM? 7 3 RESULTADOS PERSONAS PERSONAS 2 6 POLÍTICA RESULTADOS ESTRATEGIA CLIENTES

Agentes

Resultados

MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM) Misión, Visión, Valores y Principios

MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION

FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM)

  • Misión, Visión, Valores y Principios

  • Recursos Humanos

  • Implicación Personal

  • Implicación y Diálogo

  • Interactuación

  • Refuerzo

  • Impulso del cambio

MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM) Misión, Visión, Valores y Principios

Recompensa, Conocimiento y Atención

MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM) Misión, Visión, Valores y Principios
MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM) Misión, Visión, Valores y Principios
  • Necesidades y expectativas

  • Desarrollo

  • Comunicación y Despliegue

  • Impulso del cambio

  • Gestión de Alianzas y Recursos

Gestión de Alianzas y Recursos
  • Infraestructuras y Tecnología

  • Gestión de la información y

Infraestructuras y Tecnología Gestión de la información y
Infraestructuras y Tecnología Gestión de la información y

conocimiento

conocimiento

Diseño y Gestión Sistemática

Mejoras

Diseño y Desarrollo de productos

Gestión y Mejora de las relaciones con clientes

MODELO DE EXCELENCIA DE LA EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMENT (EFQM) Misión, Visión, Valores y Principios
  • Resultados de Percepción

  • Resultados de Rendimiento

Orientación del Modelo EFQM Orientación hacia necesidades y expectativas Mediante liderazgo de los clientes Orientación hacia
Orientación del Modelo EFQM
Orientación del Modelo EFQM

Orientación hacia

 

necesidades y expectativas

Mediante liderazgo

de los clientes

Orientación hacia los

 

resultados

Mediante liderazgo

Implicación de los

Participación

Contacto directo con los clientes

profesionales

Organizando los procesos

 

eficientemente

Gestión procesos

Innovando, aprendiendo y

 

mejorando continuamente

Resultados

Resumen Modelo del modelo EFQM EFQM • ESTRUCTURA DEL MODELO • Nueve criterios: Descripción general •
Resumen Modelo del modelo EFQM EFQM
Resumen
Modelo
del modelo
EFQM EFQM

ESTRUCTURA DEL MODELO Nueve criterios: Descripción general Subcriterios: Forma de autoevaluación

5 AGENTES FACILITADORES: Cómo actúa la organización en cada uno de los criterios

4 RESULTADOS: Reflejan lo que la organización está logrando

Modelo EFQM • Cada criterio viene definido para explicar su significado 7 3 RESULTADOS PERSONAS PERSONAS
Modelo EFQM
Modelo EFQM
• Cada criterio viene definido para explicar su significado 7 3 RESULTADOS PERSONAS PERSONAS • Cada
• Cada criterio viene definido para
explicar su significado
7
3
RESULTADOS
PERSONAS
PERSONAS
• Cada criterio va acompañado de un
ESTRATEGIA
número variable de subcriterios que
tienen que ser contemplados a la
hora de evaluar
2
6
POLÍTICA
RESULTADOS
CLIENTES
4
8
• Cada subcriterio lleva consigo una
lista variable de áreas a abordar
ALIANZAS Y
RESULTADOS
RECURSOS
SOCIEDAD
Agentes
Resultados
1
LIDERAZGO
5
PROCESOS
9
RESULTADOS
CLAVES
FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO ESQUEMA LÓGICO REDER (SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING) DETERMINAR LOS R

FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO

ESQUEMA LÓGICO REDER

(SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING)

FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO ESQUEMA LÓGICO REDER (SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING) DETERMINAR LOS R

DETERMINAR LOS RESULTADOS A LOGRAR

EVALUAR Y REVISAR LOS ENFOQUES Y EL DESPLIEGUE

FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO ESQUEMA LÓGICO REDER (SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING) DETERMINAR LOS R

PLANIFICAR

LOS

ENFOQUES

FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO ESQUEMA LÓGICO REDER (SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING) DETERMINAR LOS R

DESPLEGAR

LOS

ENFOQUES

FUNDAMENTOS PARA EVALUAR CADA CRITERIO ESQUEMA LÓGICO REDER (SEMEJANTE AL CÍRCULO DE DEMING) DETERMINAR LOS R
ESQUEMA LÓGICO REDER RESULTADOS ENFOQUE DESPLIEGUE EVALUACIÓN REVISIÓN LOGROS DE LA ORGANIZACIÓN EN ÁREAS RELEVANTES (como
ESQUEMA LÓGICO REDER RESULTADOS ENFOQUE DESPLIEGUE EVALUACIÓN REVISIÓN
ESQUEMA LÓGICO REDER
RESULTADOS
ENFOQUE
DESPLIEGUE
EVALUACIÓN
REVISIÓN

LOGROS DE LA ORGANIZACIÓN EN ÁREAS RELEVANTES (como consecuencia del enfoque y despliegue) DEBERÁN MOSTRAR:

GRADO DE CONSECUENCIAS DE LOS OBJETIVOS (eficacia) TENDENCIAS RENDIMIENTOS (eficacia), etc.

LO PLANIFICADO EN EL CAMINO A LA EXCELENCIA, QUE DE- BERÁ SER SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO, ESTAR INTEGRA- DO EN POLÍTICAS, ESTRATEGÍAS Y OTROS ENFOQUES

DESARROLLO DEL ENFOQUE. APLICACIONES TEMÁTICAS

MONITORIZACIÓN Y CONTROL DEL ENFOQUE Y DESPLIEGUE HACIA LA MEJORA (e innovaciones) CON ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ASOCIADAS

Resultados LOGROS QUE DEBEN SER ALCANZADOS POR LA ORGANIZACIÓN RENDIMIENTO BUENO COMPARADO (BENCHMARKING) ÁMBITO DE APLICACIÓN
Resultados
Resultados

LOGROS QUE DEBEN SER ALCANZADOS

POR LA ORGANIZACIÓN

RENDIMIENTO BUENO COMPARADO (BENCHMARKING)

ÁMBITO DE APLICACIÓN EN ÁREAS RELEVANTES

TENDENCIAS + y/o RENDIMIENTO SOSTENIDO

CONSECUENCIA DE LOS ENFOQUES

OBJETIVOS ADECUADOS Y ALCANZADOS

Resultados LOGROS QUE DEBEN SER ALCANZADOS POR LA ORGANIZACIÓN RENDIMIENTO BUENO COMPARADO (BENCHMARKING) ÁMBITO DE APLICACIÓN
Enfoque LO QUE UNA ORGANIZACIÓN HA PLANIFICADO HACER Y SU FUNDAMENTO SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO •Lógica clara •Procesos
Enfoque
Enfoque

LO QUE UNA ORGANIZACIÓN HA PLANIFICADO HACER

Y SU FUNDAMENTO

Enfoque LO QUE UNA ORGANIZACIÓN HA PLANIFICADO HACER Y SU FUNDAMENTO SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO •Lógica clara •Procesos
SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO •Lógica clara •Procesos definidos y desarrollados •Orientado hacia los grupos de interés
SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO
•Lógica clara
•Procesos definidos y desarrollados
•Orientado hacia los grupos de interés
Enfoque LO QUE UNA ORGANIZACIÓN HA PLANIFICADO HACER Y SU FUNDAMENTO SÓLIDAMENTE FUNDAMENTADO •Lógica clara •Procesos
INTEGRADO •Apoyará Política •Apoyará Estrategia •Vinculado a otros enfoques
INTEGRADO
•Apoyará Política
•Apoyará Estrategia
•Vinculado a otros enfoques
Despliegue LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA DESPLEGAR EL ENFOQUE ENFOQUE IMPLANTADO EN ÁREAS RELEVANTES DE
Despliegue
Despliegue

LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA DESPLEGAR EL ENFOQUE

Despliegue LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA DESPLEGAR EL ENFOQUE ENFOQUE IMPLANTADO EN ÁREAS RELEVANTES DE
ENFOQUE IMPLANTADO EN ÁREAS RELEVANTES
ENFOQUE IMPLANTADO
EN ÁREAS RELEVANTES
Despliegue LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA DESPLEGAR EL ENFOQUE ENFOQUE IMPLANTADO EN ÁREAS RELEVANTES DE
DE UN MODO SISTEMÁTICO
DE UN MODO SISTEMÁTICO
Evaluación y Revisión LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA EVALUAR Y REVISAR EL ENFOQUE Y EL
Evaluación y Revisión
Evaluación y Revisión

LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA EVALUAR Y REVISAR

EL ENFOQUE Y EL DESPLIEGUE

Evaluación y Revisión LO QUE HACE UNA ORGANIZACIÓN PARA EVALUAR Y REVISAR EL ENFOQUE Y EL
MEDICIONES REGULARES APRENDIZAJE IMPLANTAR MEJORAS
MEDICIONES REGULARES
APRENDIZAJE
IMPLANTAR MEJORAS
Taller Los estudiantes en forma grupal desarrollarán un papelógrafo En el cual aplicarán el modelo REDER

Taller

Los estudiantes en forma grupal desarrollarán un papelógrafo

En el cual aplicarán el modelo REDER a las empresas previa-

mente seleccionadas.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN 33

GRACIAS

POR SU

ATENCIÓN