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Necesidades bsicas: la alimentacin

1.-Conceptos bsicos 2.-Necesidades energticas 3.-Principales nutrientes. 3.1.- Funciones de los nutrientes. 3.2.- Clasificacin. 3.3 .- La dieta equilibrada. 4.-Etapas de la alimentacin. 5.- Dificultades y alteraciones en la alimentacin. 6.-Confeccin y programacin de mens. 7.-El comedor como espacio educativo.

1.-Conceptos bsicos
Procesos mediante los cuales el ser humano se proporciona sustancias para alimentarse:modificacin, preparado, cocinado, masticacin...

Alimentacin

Nutricin

Procesos mediante los cuales los organismos vivos reciben ,transforman y asimilan las sustancias contenidas en los alimentos.

Metabolismo

Conjunto de reacciones bioqumicas a travs de los cuales se aprovechan los nutrientes, obteniendo la energa necesaria para las diversas funciones del organismo como: renovacin de tejidos, regulacin de temperatura, etc...

voluntario
consciente

Alimentacin

educable

inconsciente involuntario No educable

Nutricin

Factores que influyen en los requerimientos


calricos de un organismo en crecimiento.

F a c t o re s.

que influyen

Prdidas calricas por excretas Metabolismo basal Accin dinmica e. de los alimentos.

Actividad corporal Crecimiento

3.-Principios nutricionales 3.1 Funciones de los nutrientes


Funcin energtica
aporta la energa necesaria para el desempeo de nuestro organismo.: Hidratos de carbono,lpidos, protenas. permite la regulacin de las funciones del cuerpo segn sus necesidades: vitaminas, sales minerales.

Funcin reguladora

Funcin plstica o estructural


mantiene y repara los tejidos del organismo: protenas, sales minerales....

3.2- Clasificacin de nutrientes


Segn la funcin que realizan Segn sus caractersticas

A
Micronutrientes o nutrientes estructurales y reguladores

Macronutrientes o nutrientes energticos

.-Hidratos de carbono .-Lpidos .-Sales minerales. .-Vitaminas. .-Agua.

3.3 la dieta equilibrada: La rueda de los alimentos


EDALNU AOS 60

2-3

2-3
4-6 RAC. 2-3 2-3

PIRMIDE DE LA ALIMENTACIN 2OO4

4.- Etapas en la alimentacin


4.1.- periodo de lactancia exclusiva de O-4 meses 4.2 Periodo transicional de lactancia con A.C. 4-12 m.

4.3 Periodo de lactancia con predominio de A.C. 12-36 m


4.4 Periodo del nio pequeo 3-6 aos.

Calendario nutricional
Realiza ayudandote por los apuntes y el cuadro del calendario nutricional ,un cuadrante donde recojas los alimentos bsicos en la alimentacin del beb de 0-12m , los alimentos nuevos que se introducen, y algunas caractersticas como textura, forma de administracin etc..

Edad

Alimentacin

Alimento nuevo

otras carcter.

5.- Dificultades y alteraciones en la alimentacin

Sntomas digestivos

Intolerancias

Trastornos

Eructos

Intolerancia al gluten

Sobrealimentacin

Regurgitaciones y vmitos

Intolerancia a la lactosa

Anorexia

Dolor Abdominal

Alergias

6.- Confeccin y programacin de mens

7.-El comedor como espacio educativo