UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO

Gestin estratgica.

TEMA

Plan de un negocio.

CICLO

sptimo


Donde el caf es lo que importa.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

Servicio de bebidas y alimentos en la preparacin de sanguches, postres, caf (pasado, frappuccino, expreso y/o acompaamientos); se trata de ofrecer el caf y sus derivados en el mbito bebible a los clientes del distrito de Villa Rica, con una cuestin de calidad y alta diferencia. Permitindonos as posicionarnos como lder en el mercado en el mediano plazo; as mismo lograr un importante ingreso en el nivel de ganancias. En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan el caf su derivado y la mezcla que ofrece este producto para satisfacer al paladar exigente y placentero del cliente. Cabe resaltar que existe una demanda muy importante y toda vez que nuestro pas ha crecido de manera sostenida se espera que siga creciendo.

VISION

Ser lder en el mercado a nivel nacional con una vista a largo plazo, ofreciendo el caf y la elaboracin de sanguches y postres exclusivos que garanticen un valor agregado para nuestros clientes.

MISION
Somos una empresa dedicada en la preparacin del caf buscando satisfacer al cliente con un acompaamiento de postres o sanguches sabrosos, con elevados principios de calidad, servicio, valor agregado y rapidez.

2.- ESTUDIO DE MERCADO:

Segmento del mercado:

El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 17 a 40 aos de edad, que vive en la ciudad de villa rica, pertenece los niveles socioeconmicos A B y C, y tiene estilos de vida progresista, modernos, sofisticados y adaptados. As mismo tambin los turistas.

Mercado potencial y demanda potencial:

Comprende 20,704 personas a mas, y una demanda potencial aproximadamente de 1200,605 personas al ao.
Mercado objetivo:

Se espera atender el 0.9% de la demanda potencial en el primer ao.

3.- PLAN DE MARKETING: Estrategia de posicionamiento:

El negocio se posicionara considerando con el siguiente concepto: nico y especial: ya que ser el nico local donde podr disfrutar el caf como lo prefiera, acompaado de deliciosos sanguches y postres que el cliente desee consumir as mismo ofrecindoles un agradable local y trato para que se sienta como o mejor que en casa.

una persona, una taza de caf y postre forman una comunidad a la vez.

producto:
como productos altamente diferenciado, con calidad y excelente servicio ala cliente. - La calidad que se ofrece consiste en la atencin, preparacin de caf y elaboracin de sanguchez y postres con la frescura de nuestros insumos, higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentacin tanto para el caf como para los sanguches y postres; donde la calidad de nuestros colaboradores permitir la calidad de los productos ofrecidos. -Contaremos con una amplia variedad de sanguches y postres as mismo el caf como el cliente desea disfrutarlo.

-Ofrecemos el caf, los sanguches y los postres

Precio

Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y servicios y la alta calidad de los mismos, nuestros precios sern de nivel intermedio. Nuestros montos oscilan desde 7 soles a 17 soles, montos que creemos razonables muy aparte de los precios de las promociones.

Plaza
Nuestro negocio estar ubicado en la avenida Leopoldo krausse nro. 131 al frente del parque central de la ciudad, al costado del hotel rivera.

Promocin:
Publicidad

Al inicio realizaremos publicidad a travs de volantes, con el SMS central de nuestro nuevo local. Despus confiamos en que nuestro mejor publicista sern los clientes satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfaccin. Un excelente diseo y presentacin del local ser tambin un medio de publicidad. Adems se repartirn volantes en las zonas aledaas al local.

Promocin de ventas
Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta. Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a los clientes.

4.Plan de operaciones: Diseo de los productos:

Caf Caf pasado frapuccino Frapuccino de chocolate Caf encremado Sanguches S. De pollo S. de lomo saltado. S. triples. S. De cecina. S. De asado de carne. S. De chicharrn. S. Con chorizo parrillero. postres Queques Helados Tortas Torta de lucuma Chifon. browwnis Galletas caceras. Alfajores.

El negocio se a puesto al mercado para ofrecer caf, sanguches y postres para que el cliente lo pueda consumir en un da soleado, lluvioso nublado, en la maana, tarde o noche al la hora que el cliente prefiera tomarse un caf.

Localizacin del negocio

Definicin de los procesos:

Los proceso principales en la elaboracin y atencin son los siguientes: Compras y almacenamiento. Atencin al cliente. Cuidado y bastante profesionalismo en la elaboracin de los productos a ofrecer en el negocio.

Proceso de atencin al cliente:

Distribucin de planta:

Maquinaria, equipo, muebles y enseres:

Concepto MAQUINARIA Y EQUIPO Freidora 3 en 1 Cocina 2 hornillas industrial. Campana extractora y ducto galvanizado Refrigeradora y hornos microondas.

cantidad 1 1 1 1

Licuadora
Cafetera Tostadora y moledora de caf.

1
2 1,2

MUEBLE Y ENSERES COCINA Y ATENCION Mesa de trabajo de acero inoxidable

CANTIDAD

Lavadero de acero inoxidable

Estantes Juegos de mesa Muebles Muebles mostrador Vajilla cubiertos y cristaleria Balon de gas Utencilios cocina Repisa de

1
2 5 2 1 1 2 1 3

MUEBLES DE ADMINISTRA CION

CANTIDAD

Silln de cajera
Muebles de computadora y escritorio Sillon escritorio

1
1

Requerimiento del personal:

El personal requerido para la atencin del local son los siguientes:

Cargo Administrador Contador Cocinero

cantidad 01 01 01

Especialista en caf y repostera

Ayudante de cocina mesera limpieza

01
02 02 01

Proveedores:
El insumo principal es el caf, que se comprara de las misma procesadora de caf villa rica Highland (empresa que exporta el caf al diferentes pases) El otro insumo principal es la carne para los sanguches. Se comprar en los supermercados y/o en una carnicera conocida de la zona que ofrecen garanta de un buen producto. Con respecto a los panes se realizar un convenio con una panadera de la zona para que nos elabore los panes especiales. En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de principal de la ciudad ya que es un mercado mayorista y ofrece precios mdicos, adems que se encuentra a poco tiempo de negocio. En cuanto para la preparacin de postres seran comprados de algunos supermercados de lima ya que en la ciudad no cuenta con algunos ingredientes importantes para darle el sabor nico a los postres.

ADMINISTRADOR

CONTADOR

COCINERO
CAFETERO Y REPOSTERO AYUDANTE DE LIMPIEZA

CAJERA

MESERA

AYUDANTE DE COCINA

AYUDANTE DE COCINA

5.- plan de organizacin:

6.- plan legal

TIPO DE EMPRESA: Sociedad annima cerrada- SAC: Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones: Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad. Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Annima cerrada se diferencia de las dems por lo siguiente: El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l o no. Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rpidas, y no se puede esperar a que el directorio se rena a la manera tradicional, muy espordicamente o en el mejor de los casos mensualmente. La venta de acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre las dos parte. En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectar solo al capital proporcionado para esta, ms no al patrimonio personal de cada accionista.

7.- Plan econmica y financiera

Inversin inicial

CONCEPTO

CANTID AD PRECIO TOTAL 1 1 1 1 1 2 1 2 1800 250 1200 2699 220 45 40 120 total 1800 250 1200 2699 220 90 40 240 6539

freidora 3 en 1 cocina 2 hornillas industrial campana extractora y ducto galvanizado refrigeradora y horno microonda licuadora cafetera tostadora moledora de caf

Muebles y enseres cocina y a tencion

CONCEPTO mesa de trabajo de acero inoxidable estantes juego de mesas mueble mostrador vajilla, cubiertos y cristaleria balos de gas utensilios de cocina repisa muebles

CANTID AD PRECIO TOTAL 1 1 2 5 1 1 2 1 3 2 1200 180 180 225 380 450 75 120 45 200 total 1200 180 360 1125 380 450 150 120 135 400 4500

lavadero de acero inoxidable

Muebles de administracin
CONCEPTO muebles de computadora y escritorio sillon escritorio sillon cajera
CANTID AD PRECIO TOTAL

1 1 1

280 120 90

280 120 90

CONCEPTO

CANTID AD PRECIO
17700
250 1200 50 22 35 25

total

490
TOTAL
3.150,00

equipo de computo y caja computadora 1 impresora caja otros extintores uniformes botiquin lampara y focos ahorradores adecuacion del local total de inversin fija tangible 2 4 1 6 1 1

1700
250 1200 373,00 100 88 35 150 3.000,00 S/18.052,00

El plan de negocios debe ser un documento claro, concreto y preciso, capaz de Convencer a un potencial inversionista de la oportunidad que representa invertir en El negocio. Adems, debe ser una gua para la puesta en marcha de la empresa. Ya que La profundidad en el anlisis del entorno y de los recursos de la empresa; la coherencia, Consistencia e integracin de objetivos y estrategias planteadas y la honradez y seriedad en el trabajo presentado, son fundamentales para evaluar la posibilidad de poner en marcha un gran negocio.

CONCLUSIN

Hacer un plan de negocio no garantiza el xito, pero no hacerlo casi siempre asegura el fracaso.

GRACIAS