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NUTRICIN

MG. ERLINDA HOLMOS FLORES

PROBLEMATICA
250 200
x 100.000 Hb.

DESNUTRICION INFANTIL
1987 1997

150 100 50 0 Estrato I Estrato II Estrato III Estrato IV Estrato V

El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la atencin de los problemas de nutricin y alimentacin por su impacto durante las diferentes etapas de la vida y sobre la calidad de esta.
Atencin de la

Salud Individual

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE CREACION: RESOLUCION MINISTERIAL 711-2004/MINSA Establecen las Estrategias Sanitaria del Ministerio de Salud y sus respectivos rganos responsables. ORGANO RESPONSABLE DE LA ESANS Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin:
Es el rgano de lnea tcnico normativo del Instituto Nacional de Salud

COMIT TECNICO PERMANENTE DE LA ESANS Instancia funcional conformada para disear, gestionar, brindar asistencia tcnica y evaluar los planes e intervenciones en el campo de la nutricin saludable como parte del Plan General de las Estrategias Sanitarias Nacionales, enmarcados ambos en el MAIS.

EL COMIT TCNICO DE LA ESANS:


Coordinador Nacional de la ESANS Direccin de Promocin de la Salud Oficina de Comunicaciones DIGEMID Oficina de Epidemiologa Instituto Nacional de Salud Direccin de Salud Ambiental Direccin de Salud a las Personas

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE - ESAN Coordinar, supervisar y monitorear las diversas actividades relacionadas a la alimentacin y nutricin del Ministerio de Salud. Al ao 2011, se habr fortalecido y fomentado exitosamente las actividades de prevencin del riesgo y dao alimentario nutricional de la poblacin peruana.
Visin:

Misin:

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE - ESAN OBJETIVO GENERAL Mejorar el estado nutricional de la poblacin peruana a travs de acciones integradas de salud y nutricin, priorizados los grupos vulnerables y en pobreza extrema y exclusin.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Promover comportamientos saludables de alimentacin y nutricin, con participacin de instituciones, y comunidad en general. Desarrollar la normatividad en alimentacin y nutricin.
Fortalecer las competencias en alimentacin y nutricin del potencial humano del sector salud, educacin, gobiernos locales y comunidad

Promover la vigilancia de la inocuidad y calidad de los alimentos de consumo humano Fortalecer el asesoramiento tcnico para la gestin de los Programas de Alimentacin y Nutricin

Monitorear y evaluar las intervenciones desarrollados en alimentacin y nutricin

Proponer y desarrollar investigaciones en alimentacin y nutricin segn etapas de vida, a todo nivel.
Generar y fortalecer los espacios de concertacin y de articulacin intra, Inter. y multiinstitucional a favor de la Alimentacin y Nutricin.

LINEAS DE ACCION
1. Promocin de hbitos alimentarios y estilo de vida saludables segn etapas de vida, a travs de I. E. C, para la reduccin de los trastornos nutricionales.

2.

Prevencin de riesgos y daos nutricionales a travs de la vigilancia del estado nutricional de la poblacin materno infantil.

3. Recuperacin de la salud y nutricin a travs de la rehabilitacin del dao nutricional por etapas de vida.
4. Fortalecimiento de la ESAN en los espacios de concertacin y articulacin interinstitucional e intersectorial.

ACCIONES 1. VIGILANCIA ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Realizar el monitoreo, seguimiento y evaluacin de la situacin alimentaria nutricional de la poblacin, a fin de orientar la formulacin de las polticas locales en alimentacin, nutricin y seguridad alimentaria.

SISTEMA DE INFORMACION DEL ESTADO NUTRICIONAL - SIEN Tiene como campo de aplicacin los establecimientos de salud, en los cuales se recoge informacin de nios menores de 05 aos y de gestantes que acceden a los establecimientos de salud.

YVQ/Nut.

INDICADORES QUE SE INFORMAN


Nios menores de 5 aos : Desnutricin crnica. Desnutricin aguda. Desnutricin global. Sobrepeso. Obesidad.

Gestantes: Dficit de peso. Sobrepeso. Anemia.

Control de calidad de alimentos del programa vaso de leche

Control de calidad nutricional de alimentos


Supervisin de plantas y establecimientos que almacenan, manipulan y elaboran alimentos, a fin de garantizar la optima calidad de este producto destinado a Programas Sociales de Alimentacin y Nutricin.

MICRONUTRIENTES
PROMOCION DE LA PRODUCCION
COMERCIANTES PRODUCTORES

PRODUCTO
SAL YODADA

SALUD, EDUCACION, AUTORIDADES, GOBIERNOS LOCALES

IDEA

PROMOCION DEL CONSUMO

BENEFICIO DE LA SAL YODADA

C O N S U M I D O R E S

Creencias

Actitudes

Prcticas

PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICION PIN

Mejorar el estado nutricional de los nios y nias menores de 36 meses, madres lactantes y gestantes identificadas en aquellas familias de zonas de extrema pobreza del pas.

PROGRAMA DE ALIMENTACION Y NUTRICION PARA PACIENTES CON TUBERCULOSIS Y SUS FAMILIAS PANTBC Orientado a proporcionar recursos alimentarios al paciente ambulatorio con tuberculosis y dos de sus contactos cercanos.

MALNUTRICIN
SOBREPESO RETARDO DEL CRECIMIENTO

DESNUTRICIN

SOBREPESO
AUMENTO DE PESO PARA LA TALLA

DESNUTRICIN
DISMINUCIN DE PESO PARA LA TALLA

RETARDO DEL CRECIMIENTO


NO ALCANZAR LA TALLA CORRESPONDIENTE A LA EDAD

ALIMENTACIN BALANCEADA
Es aquella que aporta al organismo la cantidad y calidad adecuada de nutrientes para cumplir con las funciones bsicas de:

FUERZA CRECIMIENTO

PROTECCIN

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

FUERZA
Funcin principal: aporta energa.
Este grupo comprende a los alimentos fuentes de harinas,

azcares y grasas.

CEREALES

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

CRECIMIENTO
Funcin principal: formar y reparar tejidos.

En este grupo se encuentran los alimentos


fuentes de protenas.

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

PROTECCIN
Funcin principal: Mantener el buen funcionamiento del organismo. En este grupo se encuentran los alimentos
fuentes de vitaminas y

minerales.

ALIMENTACIN BALANCEADA