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OPERACIONES UNITARIAS III

(Separacin por contacto en equilibrio)


REFRIGERACION

CRISTALIZACIN

EVAPORACION

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

_ Establecimiento de un agregado. - Generacin del embrin. - Formacin del ncleo. - Formacin del cristal. - Estabilizacin del cristal.

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

Nucleizacin:

_ Establecimiento de un agregado. - Generacin del embrin. -Formacin del ncleo.

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)

Existen siete clases de cristales, dependiendo de la distribucin de los ejes a los que se refieren los ngulos:

1. Sistema Cbico. Tres ejes iguales que forman ngulos rectos entre s.
2. Sistema Tetragonal. Tres ejes que forman ngulos rectos entre s, con uno de los ejes ms largo que los otros dos. 3. Sistema Ortorrmbico. Tres ejes a ngulos rectos entre s, todos de tamao diferente.

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN 4. Sistema Hexagonal. Tres ejes iguales en un plano formando ngulos de 60 entre s y un cuarto eje formando un ngulo recto con este plano y no necesariamente de la misma longitud.
5. Sistema Monoclnico. Tres ejes desiguales, dos a ngulos rectos en un plano y el tercero formando cierto ngulo con dicho plano. 6. Sistema Triclnico. Tres ejes desiguales que forman ngulos desiguales entre s que no son de 30, 60 ni de 90. 7. Sistema Rombodrico. Tres ejes iguales con la misma inclinacin.

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN Solubilidad: Propiedad que tienen los solutos de disolverse en los solventes formando una fase homognea y estable. La forma de expresar cuantitativamente la solubilidad es: masa de soluto / masa de solvente. Por lo general, en cristalizacin, la solubilidad se acostumbra a expresarle en: gramos de soluto / 100 gramos de solvente, o bien, kg de soluto/100 kg de solvente, o bien, lbs de soluto/100 lbs de solvente.
g de soluto kg de soluto lb de soluto S = --------------------------------- = S ----------------------------- = S ------------------------100 g de solvente 100 kg de solvente 100 lb de solvente (1)

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN Concentracin: Cantidad de soluto presente en una solucin expresada como unidades de masa del soluto/unidades de masa de la solucin

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN POR ENFRIAMIENTO

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN POR EVAPORACION

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS III


(Separacin por contacto en equilibrio)
CRISTALIZACIN POR EVAPORACION

Jos Alejandro Orozco Ochoa Ing. Agroindustrial