QUESILLO DE FRUTAS «QUEFRUIT»

y no es recomendado para personas con restricciones medicas en el consumo de azúcar pues tiene una gran cantidad de este ingrediente. Viene en practicas presentaciones según el gusto del cliente. para ofrecer a nuestros clientes un platillo selecto. es un postre típico venezolano a base de leche condensada y frutas tropicales. variación del «Quesillo Casero». exquisito y de buen gusto al paladar. Suele servirse como postre o como acompañante.QUESILLO DE FRUTAS «QUEFRUIT» • CONCEPTO DE PRODUCTO: El Quesillo de frutas QUEFRUIT. Este producto va dirigido a toda la población. .

INGREDIENTES POSTRE DE 500 gr. (2 PERSONAS) PARA LA MEZCLA • 5 huevos • 1 lata de leche condensada Nestlé • Un vaso de leche entera mediano • Vainilla al gusto • 1/2 vaso de jugo de su fruta preferida PARA EL CARAMELO: • 1 taza de azúcar • 1/2 taza de agua .

PREPARACION • Para llevar a cabo la preparación del producto se debe seguir el siguiente proceso: 1. Agrega unas 10 cucharadas de agua hirviendo. La mezcla irá adquiriendo una tonalidad oscura. El caramelo se irá formando poco a poco. • Cuando el caramelo adquiera el color deseado sácalo del fuego y viértelo en el molde o recipiente en el que lo vayas a usar. . Esto ayudará a evitar que el caramelo se cristalice. PREPARACIÓN DEL CARAMELO • En un sartén mezcla agua y azúcar. • Cuando la mezcla adquiera una tonalidad dorada. agrega un poco más de agua. A 200gr de azúcar agrégale un vaso de agua • Calienta la mezcla a fuego medio.

y se vierten las frutas encima del postre. el almíbar de las frutas y la vainilla. • Se vierte la mezcla en la quesillera con el caramelo frío. Se tapa muy bien la quesillera y se coloca en baño maría durante 30 minutos/ 1 hora según el medio de cocción. se desmolda en una bandeja de poca profundidad. • Sacamos el quesillo y lo destapamos para que enfríe a temperatura ambiente. leche completa.• PARA LA MEZCLA DEL POSTRE: • En una licuadora se mezclan la leche condensada. huevos. Se licua por 1 minuto. . una vez frío.

se debe precalentar el horno a 350 grados. la realización del postre se hará en múltiplos de este gramaje. Que los ingredientes sean de marca reconocidas como Nestlé. por lo cual. El postre se almacenara en el contenedor dispuesto para el tamaño del mismo. Limpieza del lugar de preparación.NORMAS DE SEGURIDAD EN LA PREPARACION Antes de preparar el postre se deben verificar los siguientes aspectos: 1. . Las medidas de los ingredientes se indican para un postre de 500 gr. 1. del personal y de los utensilios que se van a utilizar. 5. 3. 2. y el tiempo de cocción será de 1:15 h. ej. 2 kg… 4.: 1 kg. Leche la mejor. Azúcar Manuelita. Los tiempos de cocción son establecidos según el tamaño del postre.5 kg.

cuadrados) • Mayor disponibilidad de producto. es un postre que no ha sido comercializado en la ciudad de Cúcuta. Mejor presentación. Calidad en la preparación y de los ingredientes utilizados. Empaque de diversos tipos (redondos. . • • • • Mejor precio en comparación con el Quesillo tradicional.VENTAJA COMPARATIVA El Quesillo de Frutas. tiene la misma preparación. Su gran competidor es el Quesillo Casero. triangulares. pero su mayor desventaja es que nuestro producto incorpora un sabor especial a frutas tropicales.

000 VARIACION 1500 gr 2000 gr $ 13.000 $2000 10% .000 PRECIO TRADICIONAL $5.500 $18.500 $9.000 $10.PRECIO PESO 500 gr 1000 gr PRECIO QUEFRUIT $ 4.000 $15.

ENVASE Los envases que se utilizaran según el gramaje son: • • • • 500 gr: Circular y triangular. rectangular y Cuadrado. . 1500 gr: Circular y Rectangular. NOTA: La altura máxima del recipiente no puede ser menor de 10 cm. 1000 gr: Circular y rectangular. Los pedidos especiales se empacaran en base a las especificaciones anteriores. 2000 gr: Circular.

ETIQUETA La etiqueta tiene dos tamaños específicos: Altura: 5 cm / 8cm Ancho: 3 cm / 6 cm Y los colores escogidos son el café. pues son los colores que llevan nuestro producto. esta orientado a Reflejar elegancia. beige y Crema. NOTA: Todo producto empacado en el recipiente plástico debe llevar esta etiqueta en la parte superior. El estilo de la etiqueta. . distinción y calidad.

pues se pierden propiedades de sabor y calidad. El producto no puede permanecer almacenado por mas de 96-120 horas. Por ser un producto perecedero se debe almacenar a temperatura máxima de 5º C. .EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO Las bolsas en las que se almacenara el recipiente plástico deben tener impresa la etiqueta de la marca del producto. y se debe disponer del espacio suficiente pues no se puede mezclar con otros productos que necesiten refrigeración. de tal forma. Para el transporte de los productos se debe disponer de contenedores para productos refrigerados. que no se pierdan las propiedades y presentación del producto.

.MARCA La marca de nuestro producto es: QUEFRUIT QUE: Quesillo FRUIT: Fruta SLOGAN: « UN GUSTO A SU PALADAR» Esta marca actualmente no se encuentra asignada a ninguna empresa comercialmente reconocida en el sector de alimentos.

los cuales llegaran dentro de las siguientes 12 a 15 horas máximo dependiendo la hora de solicitud.SERVICIO La empresa esta ubicada en el barrio Siglo XXI pero el radio de para toda la ciudad y su área metropolitana. Se dispone de pedidos por teléfono y redes sociales. Se dispone de un vendedor quien promocionara los productos en los supermercados y panaderías populares. En caso de ser un postre de regalo se entregara en la dirección del cumpleañero. El pedido se entregara en el domicilio del cliente. sin costo alguno. . Los medios de pago a disponibilidad del cliente son: Efectivo y tarjeta de crédito (en caso de pedidos grandes).

desde el momento de su preparación.CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO • Este producto es de consumo y perecedero. • Su ciclo de vida es el siguiente: . su tiempo máximo de duración es de 4-5 días.

El impacto esperado deberá reflejar el mínimo esperado en las ventas pronosticadas según la planificación de ventas. La promoción inicial es mantener un precio inferior al de nuestro competidor directo y en un máximo de 1 año equilibrar el precio del producto. por lo tanto. .• INTRODUCCION: El mercado de la ciudad de Cúcuta.5 kg y 500 und en la de 2 kg. Se espera que en la introducción de este producto en el mercado objetivo. 700 und en la de 1 kg. Esta fase tendrá una duración máxima de 4 meses. ha mantenido una estabilidad de compra del producto competidor que es el Quesillo tradicional o casero. se pretende impactar a los compradores actuales con un nuevo sabor y excelente presentación. 500 und en la de 1. durante los primeros dos meses se obtengan ventas superiores a las 1500 und en la presentación de 500 gr. donde se evaluara la continuidad o el retiro del producto del mercado.

Se emplearan estrategias de acercamiento como apertura de locales de distribución según el área de mayor consumo en busca de un acercamiento del cliente a nuestra empresa. 1.5 kg y 2 kg. Se intensificara la promoción a través de los medios de comunicación locales pagos y gratuitos en busca de incrementar el posicionamiento de nuestra marca «QUEFRUIT». .• CRECIMIENTO Superada la fase de introducción se estiman ventas aproximadas a las 1000 und en la presentación de 500 gr. En esta fase se estimara un tiempo máximo de 8 meses o hasta que se mantenga un promedio de ventas superior al propuesto en esta fase. En esta fase se buscara un acercamiento con hipermercados en busca de una masificación del producto. 500 und en la de 1 kg.

pagina web y por teléfono.• MADUREZ Para este tiempo se estima que el producto mantenga un promedio de ventas superior a las 1500 und en la presentación de 500 gr 1000 und para las presentaciones de 1 kg. Lo importante es demostrar al cliente el interés de nuestra empresa por mejorar y llevar a su paladar un postre exquisito y saludable. Los pedidos se realizaran por medios de comunicación como redes sociales. . lo cual se tendría que estudiar para revisar si el impacto es positivo y se complementaria nuestro producto en dos sabores frutas tropicales y frutas silvestres. 1. Se optara por ampliar la gama de productos.5 kg y 2 kg. utilizando productos silvestres de conserva.

A su vez. La empresa no pretende subestimar el declive de un producto sino lograr persuadirlo en caso de una variación negativa de las ventas. si bien puede que la calidad del producto no sea el causante sino una descompensación económica de los clientes por las fluctuaciones del mercado laboral. para que no se vea comprometida la estancia del producto en el mercado. se deben generar una serie de estrategias promocionales que no permitan un declive máximo. para poder lograr un resurgimiento del producto en el mercado alimenticio. se debe prever una reducción de precios ajustado a los cambios percibidos del entorno.• DECLIVE El descenso de las ventas seria una etapa crucial en la revisión de las estrategias de acercamiento a clientes. .

• Degustaciones en los panaderías de la ciudad. que nos permita garantizar el mejor precio del mercado. que permita una satisfacción sobre el producto ofrecido y continuamente una recomendación a un amigo para que deleite nuestros productos. • Promociones y descuentos en fechas especiales. mediante esta estrategia se busca lograr un servicio al cliente efectivo. . principales supermercados y • Voz a voz. redes sociales.ESTATEGIAS DE MERCADEO • Promoción de producto a través de la publicidad en los medios de comunicación como radio. pagina web (blog) y posters publicitarios.

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