Está en la página 1de 14

Estado actual de la legislacin y el Sistema de Vigilancia y Control de Aditivos y Contaminantes en alimentos en Repblica Dominicana

Ing. Jess Capelln de la DIGENOR y la Dr. Maritza Moscoso de la SESPAS, as como sus colaboradores

ADITIVOS /CONTAMINANTES
Funcin del gobierno garantizar calidad
basada aplicacin de normas regulacin registro para su comercializacin

En la Repblica Dominicana se carece de informacin suficiente sobre aditivos y contaminantes en cantidad y uso

Estado actual de la legislacin alimentaria En la Adopcin de las Normas del Codex en la Rep. Dom. Son Responsables

responsables
La SESPAS
Higiene de los alimentos vigilancia/control

SEIC (DIGENOR): referente normativa


CEDOPEX: proceso de importacin/exportacin Aduana: Regulacin arancelaria. Laboratorios: LAVECEN, Lab. Nacional, INDOTEC,y los laboratorios de las universidades y la Junta Agroempresarial Dominicana.

responsables
Agricultura: MSF/registro plaguicidas y control productos veterinario

Flujograma registro de alimentos SESPAS


Alimentos Nacionales Alimentos Importados
Permiso de funcionamiento de la empresa
Permiso de funcionamiento de fabricante Certificado sanitario del pas de origen Descripcin de la elaboracin del producto

Retiro de Solicitud de la unidad de Control de riesgos en Alimentos y bebidas Entrega de documentacin y muestras de etiqueta y de alimento o bebida a registrar Anlisis Bromatolgico Transferencia de resultados Bromatolgicos a la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos

Anlisis de resultados Bromatolgicos y de documentacin por encargado de la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas
Aprobacin de resultados por Encargado de Control en Alimentos y Bebidas Retiro de certificado de registro

Registro renovacin: Ley General de Salud Pblica (42-01) y el #528-01, Reglamento General para el control de riesgos en alimentos y bebidas

Prohbe la comercializacin sino efecta el registro

Etiquetado: caractersticas de la informacin


Aditivos: designacin con el nombre del grupo: antioxidante, saborizante, colorantes. + nombre especfico

Ayuda al registro
ndice Referencial

Requerimientos mnimos del registro Objetivo: facilitar la bsqueda y seleccin de normas y mtodos de anlisis Contenido general
Bebidas no carbonatadas Acidez titulable Coliformes Colorantes Recuento de artificiales levaduras Colorantes naturales Recuento de mohos Conservadores pH

05

Alimento / bebida

Referencia

Anlisis requerido

Limites permisibles dosis mxima 0.2 mg/Kg

Zumo (jugo) de naranja conservado por medios fsicos exclusivamente

Codex Stan 1998 NSR 67.00.41:99

Arsnico (As) 0.2 mg/kg

Normas utilizadas por la SESPAS


Aditivos

NORDOM 67:33-003: (Codex Stan 107-1981): para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales NORDOM 67:33-001: (Codex Stan 192-1995 (rev. 2 1999): Principios generales para el uso de aditivos alimentarios

Contaminantes:

NORDOM 67:33-006: Codex Stan 193-1995. rev. 1-1997 Norma para los contaminates y la toxinas presentes en los alimentos

Metales pesados
Arsnico Cobre Dixido de azufre Estao Hierro Plomo Sales de cobre. Zinc y hierro Zinc 0.2 mg/Kg 5.0 mg/Kg 10.0 mg/Kg 150 250 mg/Kg 15.0 mg/Kg 0.3 mg/Kg 20.0 mg/Kg 5.0 mg/Kg

Micotoxinas: aflatoxina/zeralenona/ocratoxina

Resumen situacin de la legislacin


El pas no elabora sus listas para estas sustancias, sino que est adoptando los criterios establecidos por esta Comisin para establecer las listas y los lmites de las mismas, as como el sistema utilizado para su modificacin. La tendencia es utilizar los lmites de Codex Alimentarius. Esto ha significado la revisin de alguno reglamentos y la propuesta de reforma para los mismos.

Resumen situacin de la legislacin:


La Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas de la SESPAS, ha participado activamente en la revisin de los documentos del sub-comit de Codex alimentarius en Aditivos Alimentarios y Contaminantes. Sin embargo no ha sido posible la asistencia de Repblica Dominicana a las reuniones del JECFA por motivos financieros. Esto limita que se tome en cuenta la posicin del pas en la toma de las decisiones en materia de aditivos.

Recomendacin

Asignacin de presupuesto adecuado para la participacin de los tcnicos especialistas en la materia en el comit mundial sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes.

Muchas Gracias!!!!