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COLOIDES
MI MARIA DEL ROSARIO MARTNEZ MACIAS

CONTENIDO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE SONORA

1. COLOIDES 2. SOLES
3. EMULSIN 4. GELES

COLOIDES
En qumica un coloide,
suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema fsico-qumico formado por dos o ms fases, principalmente stas son: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin.

COLOIDE
El nombre de coloide proviene de la
raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos. Son sustancias que no filtran a travs de una sustancia semipermeable (proceso denominado dilisis).

COLOIDES

Limites de los coloides


Dispersin molecular Ej. NaCl en agua coloides Dispersin gruesa Ej. Arena en agua de mar

COLOIDES
Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la
fase continua es un lquido y la fase dispersa se compone de partculas slidas. los coloides son aquellos sistemas en los que un componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas son mucho mayores que las molculas del disolvente (Efecto Tyndall) . En la actualidad se sabe que cualquier sustancia, puede alcanzar el estado coloidal, ya que la fase dispersante como la fase dispersiva, pueden ser una gas, un lquido o un slido, excepto que ambos no pueden estar en estado gaseoso, son posibles ocho sistemas coloidales

COLOIDES
FASE DISPERSANTE GAS F A S E C O N T I N U A No es posible porque todos los gases son solubles entre s LIQUIDO Aerosol lquido, Ejemplos: niebla, bruma SOLIDO Aerosol slido, Ejemplos: Humo, polvo en suspensin

GAS

LIQUIDO

Emulsin Espuma Sol, Ejemplos: Ejemplos: Espuma Leche, salsa Ejemplos: Pinturas, de afeitado tinta china mayonesa, crema de manos, sangre
Espuma Slida Ejemplos: piedra Pmez, Aerogeles Gel, Ejemplos: Gelatina, gominola, queso Sol slido, Ejemplos: Cristal de Rub

SLIDO

PROPIEDADES DE LOS COLOIDES


El efecto Tyndall es el fenmeno por el que se pone de
manifiesto la presencia de partculas coloidales, aparecern como puntos luminosos debido a la luz que dispersan. Este efecto es utilizado para diferenciar las dispersiones coloidales de la disoluciones verdaderas. No pueden verse las micelas, pero si el movimiento que describen, que es desordenado describiendo complicadas trayectorias en forma de zigzag, y el movimiento que describen es el movimiento Browniano. El movimiento Browniano se da debido a los choques de las molculas de disolvente con las micelas coloidales, dificultando que estas se depositen en el fondo.

ELECTROFORESIS Y COAGULACIN

Cuando una dispersin coloidal se coloca entre


dos electrodos, los cuales estn sometidos a una diferencia de potencial, todas las partculas coloidales, emigran hacia uno de los electrodos, fenmeno denominado electroforesis. Si se ponen en contacto las micelas con el electrodo de signo opuesto, pierden su carga y se aglomeran, entonces precipitan en forma de grandes copos, a esto se denomina coagulacin del coloide.

TAMAO DE COLOIDES

0.1-1nm

Tipo de partcula: Iones, molculas pequeas Solucin verdadera Partculas, macromolculas Coloides Partculas grandes Suspensiones

1-100 nm

100 nm y mayores

DIFERENCIA ENTRE SOLUCIONES VERDADERAS COLOIDES Y DISPERSIONES Considere dos experimentos:


Partculas de tamao coloidal = macromolculas

agitar

Dos fases Solucin verdadera agitar


Presencia de lmites

Dos fases

Dos fases
Coloide o dispersin

CLASIFICACIN
Se clasifican segn la magnitud de la atraccin entre la
fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta ltima es lquida, los sistemas coloidales se catalogan como soles y se subdividen en Lifobos (poca atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersante) y Lifilos (gran atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersarte). Si el medio dispersante es agua se denominan Hidrfobos (repulsin al agua) e Hidrfilos (atraccin al agua). Tambin se pueden hacer varios tipos de exmenes con esos tipos de sistemas coloidales como los vegetales y animales.

PREPARACIN

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DISPERSIN CONDENSACIN Esto es por disgregacin de grandes partculas en otras ms pequeas. Unin de pequeas partculas, hasta conseguir partculas de tamao adecuado.

PULVERIZACIN EMULSIFICACIN

Molienda de un slido en partculas de tamao coloidal

Dispersin de un lquido en presencia de otro lquido

ESTABILIDAD DE SISTEMAS COLOIDALES


Al agitar en un vaso,
una mezcla de aceite y agua, se obtiene una emulsin, pero esta inestable, ya que al dejar de agitarla, se distinguen perfectamente dos capas, una la de agua, en el fondo del vaso, y otra la del aceite, que queda en la superficie

COMPORTAMIENTO DE SOLUCIONES COLOIDALES


Clasificacin de sistemas coloidales se basa en:
Grado de interaccin entre partculas o macromolculas de la fase dispersa con molculas de la fase continua

Coloides lioflicos

(atraccin por el solvente o medio dispersante)


Grado afinidad por medio dispersor

Coloides de asociacin

Coloides lioflicos

(repulsin por el medio dispersor)

COLOIDES HIDRFILOS
i. Las sustancias que forman estos coloides son de naturaleza orgnica cuyas molculas estn constituidas por la larga cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos.
ii. Fase dispersa disuelta o soluble iii.Macromolculas solubles como protenas, polisacridos en el medio dispersante adecuado

COLOIDES HIDRFILOS
Estas sustancias se disuelven en agua, ya que se
forman enlaces de hidrgeno entre el grupo polar y las molculas de agua, pero no son solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga, ya que esta no es atrada por las molculas de agua. Estas dos fuerzas opuestas, hacen que las molculas se agrupen en pequeas partculas, de tal forma que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes hidrocarbonadas, hacia el interior de las partculas.

COLOIDES HIDRFOBOS
En las dispersiones estables de
coloides hidrfilos, por ejemplo jabn y agua, existe un perfecto equilibrio entre molculas iguales y las fuerzas atractivas entre molculas distintas. Cuando las ltimas son mayores que las primeras se forma una disolucin verdadera. Sin embargo, cuando las fuerzas de atraccin entre molculas iguales es mayor que entre molculas no se forma la dispersin, a no ser, que se aada una sustancia estabilizadora.

COLOIDES DE ASOCIACIN
i. Agregados de molculas anfipticas tensoactivas

ii. Micelas y liposomas, entre otros iii. Sistemas estables bajo determinadas condiciones

SOLES
2
Es una suspensin coloidal de partculas slidas en un lquido; las pinturas, por ejemplo, son una suspensin de partculas de pigmentos slidos diminutos en un lquido oleoso.

EMULSIN

3
Es una dispersin coloidal de partculas lquidas en otro lquido; la mayonesa, por ejemplo, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua.

GEL

4
Es un sol en el que las partculas suspendidas estn sueltas, organizadas en una disposicin dispersa, pero definida tridimensionalmente, dando cierta rigidez y elasticidad a la mezcla, como en la gelatina.

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