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COLOIDES
MI MARIA DEL ROSARIO MARTNEZ MACIAS
CONTENIDO
1. COLOIDES 2. SOLES
3. EMULSIN 4. GELES
COLOIDES
En qumica un coloide,
suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema fsico-qumico formado por dos o ms fases, principalmente stas son: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin.
COLOIDE
El nombre de coloide proviene de la
raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos. Son sustancias que no filtran a travs de una sustancia semipermeable (proceso denominado dilisis).
COLOIDES
COLOIDES
Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la
fase continua es un lquido y la fase dispersa se compone de partculas slidas. los coloides son aquellos sistemas en los que un componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas son mucho mayores que las molculas del disolvente (Efecto Tyndall) . En la actualidad se sabe que cualquier sustancia, puede alcanzar el estado coloidal, ya que la fase dispersante como la fase dispersiva, pueden ser una gas, un lquido o un slido, excepto que ambos no pueden estar en estado gaseoso, son posibles ocho sistemas coloidales
COLOIDES
FASE DISPERSANTE GAS F A S E C O N T I N U A No es posible porque todos los gases son solubles entre s LIQUIDO Aerosol lquido, Ejemplos: niebla, bruma SOLIDO Aerosol slido, Ejemplos: Humo, polvo en suspensin
GAS
LIQUIDO
Emulsin Espuma Sol, Ejemplos: Ejemplos: Espuma Leche, salsa Ejemplos: Pinturas, de afeitado tinta china mayonesa, crema de manos, sangre
Espuma Slida Ejemplos: piedra Pmez, Aerogeles Gel, Ejemplos: Gelatina, gominola, queso Sol slido, Ejemplos: Cristal de Rub
SLIDO
ELECTROFORESIS Y COAGULACIN
TAMAO DE COLOIDES
0.1-1nm
Tipo de partcula: Iones, molculas pequeas Solucin verdadera Partculas, macromolculas Coloides Partculas grandes Suspensiones
1-100 nm
100 nm y mayores
agitar
Dos fases
Dos fases
Coloide o dispersin
CLASIFICACIN
Se clasifican segn la magnitud de la atraccin entre la
fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta ltima es lquida, los sistemas coloidales se catalogan como soles y se subdividen en Lifobos (poca atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersante) y Lifilos (gran atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersarte). Si el medio dispersante es agua se denominan Hidrfobos (repulsin al agua) e Hidrfilos (atraccin al agua). Tambin se pueden hacer varios tipos de exmenes con esos tipos de sistemas coloidales como los vegetales y animales.
PREPARACIN
DISPERSIN CONDENSACIN Esto es por disgregacin de grandes partculas en otras ms pequeas. Unin de pequeas partculas, hasta conseguir partculas de tamao adecuado.
PULVERIZACIN EMULSIFICACIN
Coloides lioflicos
Coloides de asociacin
Coloides lioflicos
COLOIDES HIDRFILOS
i. Las sustancias que forman estos coloides son de naturaleza orgnica cuyas molculas estn constituidas por la larga cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos.
ii. Fase dispersa disuelta o soluble iii.Macromolculas solubles como protenas, polisacridos en el medio dispersante adecuado
COLOIDES HIDRFILOS
Estas sustancias se disuelven en agua, ya que se
forman enlaces de hidrgeno entre el grupo polar y las molculas de agua, pero no son solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga, ya que esta no es atrada por las molculas de agua. Estas dos fuerzas opuestas, hacen que las molculas se agrupen en pequeas partculas, de tal forma que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes hidrocarbonadas, hacia el interior de las partculas.
COLOIDES HIDRFOBOS
En las dispersiones estables de
coloides hidrfilos, por ejemplo jabn y agua, existe un perfecto equilibrio entre molculas iguales y las fuerzas atractivas entre molculas distintas. Cuando las ltimas son mayores que las primeras se forma una disolucin verdadera. Sin embargo, cuando las fuerzas de atraccin entre molculas iguales es mayor que entre molculas no se forma la dispersin, a no ser, que se aada una sustancia estabilizadora.
COLOIDES DE ASOCIACIN
i. Agregados de molculas anfipticas tensoactivas
ii. Micelas y liposomas, entre otros iii. Sistemas estables bajo determinadas condiciones
SOLES
2
Es una suspensin coloidal de partculas slidas en un lquido; las pinturas, por ejemplo, son una suspensin de partculas de pigmentos slidos diminutos en un lquido oleoso.
EMULSIN
3
Es una dispersin coloidal de partculas lquidas en otro lquido; la mayonesa, por ejemplo, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua.
GEL
4
Es un sol en el que las partculas suspendidas estn sueltas, organizadas en una disposicin dispersa, pero definida tridimensionalmente, dando cierta rigidez y elasticidad a la mezcla, como en la gelatina.
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