Los Lpidos o tambin llamados grasas , los lipidos sirven como reserva energetica para los organismo.

Pero realmente en que nos afectan o para que sirven? A continuacin

Pero Que es un lpido?

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas ( la mayora biomolculas) compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nit rgeno. Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles enagua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama

incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). Sabias que las focas almacenan grasa debajo de su piel para aislarse del frio

Tipos de lpidos
Lpidos Simples.- Que solo contienen carbono, hidrogeno En este grupo se clasifica a los aceites, grasas y ceras Muchas de las grasas naturales se forman de glicerol con tres cidos grasos, de alli que se llamen triglicridos

Cada acido forma que forma parte de un triglicrido consiste en una larga cadena de hidrocarburos con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo. Muchos cidos grasos contiene 16 a 18 tomos de carbono por molcula Los cidos grasos pueden ser saturados si todos los enlaces entre los tomos de carbono de su laraga cadena son sencillos o insaturados si existe doble enlace entre ellos.

FORMACION DE UN TRIGLICERIDO TOMA NOTA

 Lpidos complejos: fosfolpidos Los fosfolpidos contiene un grupo fosfato asociado a un lpido. Esencialmente se forman de la misma manera que un triglicrido, solo que en este caso se coloca un grupo fosfato en lugar del tercer acido graso. acido graso Glicerol acido graso fosfato Fosfolpidos En esta propiedad hace que los fosfolpidos al contacto con el agua tengan una tendencia de formar dos capas

 Esteroides Los esteroides son estructuralmente diferente a todos los dems . Se componen de cuatro anillos de carbono fusionados, unidos a distintos grupos funcionales. Un ejemplo es el colesterol, el cual es componente vital de las membranas de la clulas animales

Sabias que las plumas de los patos contiene cera

Lpidos - Grasas en la nutricin

Las grasas, tambin llamadas lpidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energa para el organismo. Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el cido linolico y el linolnico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya que estn contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.

En trminos generales llamamos aceites a los triglicridos de origen vegetal, y corresponden a derivados que contienen cidos grasos insaturados predominantemente por lo que son lquidos a temperatura ambiente. (aceites vegetales de cocina, y en los pescados, ver cuadro) Para el caso de las grasas, estas estn compuestas por triglicridos de origen animal constituidos por cidos grasos saturados, slidos a temperatura ambiente. (manteca, grasa, piel de pollo, en general: en lcteos, carnes, chocolate, palta y coco). Las grasas cumplen varias funciones: Energeticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energtica, ya que brindan 9 KCal (Kilocaloras) por gramo. Plsticamente, tienen una funcin dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los rganos y tejidos. Aislante, actan como excelente separador dada su apolaridad. Transportan protenas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos.