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Las siete herramientas del Control de Calidad

UMSA 2008
Tanto como el 95% de los problemas de calidad en una fbrica pueden ser corregidos con las siete herramientas fundamentales del control de calidad." - Kaoru Ishikawa

Cules son las 7 herramientas fundamentales del Control de Calidad?


Diagrama espina pescado (Causa/ efecto) (Ishikawa) Histogramas Anlisis de Pareto Diagramas de flujo Diagramas de dispersin Grfico de tendencias Grficos de Control

Cul es el origen de las siete herramientas?


Conocido por Democratizar la Estadstica Las 7 herramientas fundamentales acercaron e hicieron ms fcil al anlisis estadstico a la persona promedio. A travs de herramientas de asistencia visual se logr que el control estadstico y el de calidad fuera ms comprensivo.

Kaoru Ishikawa

Las siete herramientas del Control de Calidad


Diagrama espina de pescado
No hay estadstica involucrada. Nos prepara para entender a travs de un modo visual el proceso/problema Hace que la mejora sea ms fcil. Se asemeja a un Esqueleto de pescado

Construyendo el Diagrama Espina de Pescado


Paso 1 - Identificar el Problema Paso 2 - Dibujar vrtebra y huesos Ejemplo: Faltante de mercadera en una farmacia

Faltante de mercadera

Construyendo el Diagrama Espina de Pescado


Paso 3 - Identificar las posibles fuentes del problema
Ej. : Faltante de mercadera en una farmacia.

Empleados

Faltante de mercadera
Amigos de lo ajeno

Construyendo el Diagrama Espina de Pescado


Paso 4 - Identificar cules podran ser las causas especficas
Ej. : Faltante de mercadera en una farmacia.

Faltante
Mercadera de alto valor demasiado expuesta No hay seguridad/ cmaras Mecanismo antirrobo no apropiado

Amigos de lo ajeno

Construyendo el Diagrama Espina de Pescado


empleados
actitudes entrenamiento Nuevos empleados beneficio prctica

Faltante
Mercadera de alto valor demasiada expuesta No hay seguridad/ cmaras Mecanismo antirrobo no apropiado

Amigos de lo ajeno

Construyendo el Diagrama Espina de Pescado


Paso 5 Utilizar el diagrama para encontrar, por ejemplo a travs una tormenta de ideas, las soluciones a los problemas ms relevantes.

Espina de Pescado en CC

Mano Mano de de obra obra

Espina de Pescado en CC (Ejemplo)


MANO DE OBRA
Fatiga Salud Enfermedad Habilidad

MAQUINARI A

Abrasin Herramientas Deformacin

Concentracin Moral Mantenimiento Forma

Posicin Ajuste ngulo Velocidad

Variabilidad en la dimensin

Componente Calidad Almacenamiento

Dimetro Puesta a punto

MATERIALES

MTODO

Las siete herramientas del Control de calidad.


Histogramas
Grfico de barras. Utilizado para representar en un grfico grupos de datos.

Construyendo un Histograma
De una serie de datos encontrar: Media (x) Max Min Rango (max-min)

Ejemplo de la pizzera Luiggi


Digamos que el dueo quiere conocer la distribucin de las ventas de las pizzas del Jueves a la noche.
Datos recopilados del Jueves
(porciones)
02122413121224341432232122122142 21212212121212121222121211222314 22322212322422441222322122421242 1721223121121222122121222424

Ejemplo de la Pizzera Luiggi


Media = 2.032258 Mximo = 7 Mnimo = 0 Rango = 7

Ejemplo de la Pizzera Luiggi


Histograma
# de veces que se pidieron porciones ordered
70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 8 12 0 5 0 6 1 7 33 65

Porciones de Pizza

Construyendo un Histograma
De qu manera sto puede serle til a Luiggi? 2 porciones de pizza la orden ms usual La distribucin de las ventas es til para conocer la demanda del Jueves prximo Si vos fueras el gerente en Luiggi cmo podras utilizar esta informacin?

Las siete herramientas del Control de Calidad.


Anlisis de Pareto
Muy similar al Histograma Utiliza la regla del 80/20 Utiliza porcentajes para mostrar la relevancia

Pizza Luiggi (parte 2)


Porciones 0 1 2 3 4 5 6 7 Frecuencia 1 33 65 8 12 0 0 1 % .2 27 54 7 11 0 0 .8

Pizza Luiggi (parte 2)


El anlisis a travs de Pareto arroja los resultados que se ven en el grfico siguiente:

# de veces orenados

70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 2

3 4

4 3

5 7

6 5

7 6

Porciones de Pizza

Pizza Luiggi (parte 2)


Preguntas para hacerse De qu manera el anlisis de Pareto difiere del Histograma? De qu manera considers que sta pueda ser una herramienta para ayudar al gerente del local de Luiggi??

Las siete herramientas del Control de calidad.


Una foto grfica de un PROCESO

Diagramas de Flujo

Diagramas de Flujo

Diagrama de flujo
No olvides: Definir los smbolos antes de comenzar Ser consistente Chequear que el proceso sea el que queremos mostrar

Ejemplo de la Pizzera Luiggi (Diagrama de flujo)


Ventanilla (comienzo) Tomar el pedido
Dinero?

si no
Tomar Pizza Poner ms
en el horno

Hacer Caja

no

si
Hora de cerrar?

2 Porc. Disponibles?

no

si
Llevar al cliente

Cmo podemos utilizar el diagrama de flujo para analizar las ideas de mejora en base al histograma?
Ventanilla (comienzo) Tomar el pedido
Dinero?

yes no
Tomar Pizza Poner ms
en el horno

Hacer Caja

no

yes no
Hora de cerrar?

2 Porc. Disponibles?

yes
Llevar al cliente

Prctica de un Diagrama de flujo?


Hacer un diagrama de flujo para: Tomar una ducha Cocinar Manejar un auto Organizar una reunin Crear un diagrama de flujo Algn otro proceso en el que pueda pensar?

Las siete herramientas del Control de Calidad.


Diagrama de dispersin 2 Dimensiones: X/Y Utilizado para mostrar la relacin entre dos variables.

Pizza Luiggi (Diagrama de dispersin)


Tiempo de Horneado (minutos) 10 45 30 75 60 20 25 Porciones defectusas 1 8 5 20 14 4 6

Este es un ejemplo simple para entender pero

Diagramas de dispersin
Pizzas defectuosas
Es fcil ver la relacin directa
25 20 15 10 5 0 0 20 40 60 80

Tiempo de Coccin (minutos)

Diagramas de dispersin
Como una herramienta de calidad Qu le dice al gerente de Luiggi acerca de los procesos? Mejoras?
25 20 15 10 5 0 0 20 40 60 80

Pizzas Defectuosas

Tiempo de coccin(minutos)

Las siete herramientas del Control de Calidad.


Basado en tiempos (eje- x) Cclico Busca patrones o tendencias.

Diagrama de Tendencia

Diagrama de Tendencia
Porciones/ hora
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100

8 9 10 11 12 1 2 3 4

8 9 10 11 12 1 2 3 4 8 9 10 11 12 1 2 3 4

Horario

PM- AM
Jueves

PM- AM
Jueves

PM- AM
Jueves

Planillas de inspeccin
Se anotan los resultados a medida que se obtienen Se observa la tendencia central y la dispersin de los mismos. Se ubican los valores mnimo y mximo especificados para la caracterstica de calidad que estamos midiendo (LIE y LSE)

Planillas de inspeccin

Las siete herramientas del Control de calidad. Grficos de Control


Desviacin de la media Especificaciones superior e inferior Rango

Grficos de Control
Lmite superior

Lmite inferior

Desviacin inaceptable

Grficos de Control
La gerencia de Pizza Luiggi quiere tomar accin a travs del grfico de control. Dimetro Promedio = 40 cm. Lmite superior = 43 cm. Lmite inferior = 38 cm.

Ejemplo Luiggi Grfico de Control


Lmite Superior

43 cm.

40 cm.=

Lmite inferior 38 cm. Porcin Pequea

Ejemplo Luiggi Grficos de Control


Porciones dentro de las especificaciones fueron aceptables Una porcin pequea no es comn. Deber ser examinado para el control de calidad.

Resumen
Las 7 herramientas bsicas del control de calidad. Midiendo los datos pasando a info. Anlisis Cualitativo. Estadstica Democratizada

Bibliografa
Foster, Thomas. Managing Quality. An Integrative Approach. Upper Saddle River : Prentice Hall, 2001. Stevenson, William. Supercharging Your Pareto Analysis. Quality Progress October 2000: 51-55. Dr Kaoru Ishikawa. Internet http://www.dti.gov.uk/mbp/bpgt/m9ja00001/m9j a0000110.html. 16 February 2001. Chemical and Process Engineering. Internet. http://lorien.ncl.ac.uk/ming/spc/spc8.htm. 17 February 2001.

Trabajo Prctico # 1
Formar grupos de 4/5 alumnos. Elegir una empresa de servicios o de productos. Armar el Diagrama de flujo del proceso con el cual se interacta con el cliente.

Trabajo Prctico # 1 (cont.)


A travs de un brain storming identificar posibles problemas de calidad. Preparar una hoja de verificacin para registrar la ocurrencia de estos problemas y luego graficar el resultado obtenido. Utilizar Pareto para identificar los problemas ms frecuentes.

Trabajo Prctico # 1 (cont.)


Utilizar el diagrama de Ishikawa para identificar las posibles causas.

Proponer soluciones para eliminar el problema. Implementar los cambios identificando responsables del mismo.

Trabajo Prctico # 1 (cont.)


Revisar el diagrama de flujo y, de ser necesario, redisear el proceso.

Trabajo Prctico # 1 (cont.)


Se tomarn consultas va email durante todo el proceso de elaboracin. El 15 de Septiembre fecha de presentacin del trabajo.