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UNIDAD N 1: Tema 1: CARBOHIDRATOS

Blgo. Ms. Pablo Chuna Mogolln


Profesor Asociado T.C. - rea Biologa Departamento Acadmico de Ciencias - UPAO

pchunam@upao.edu.pe

ELEMENTOS QUMICOS DE LA MATERIA VIVA

IONES COMUNES EN EL CUERPO HUMANO

COMPONENTES MOLECULARES A NIVEL CELULAR


Componentes Inorgnicos Agua 70 75 Porcentaje del peso corporal Bacteria Hepatocitos

Iones inorgnicos
Orgnicos Protenas DNA RNA Polisacridos Lpidos Molculas simples

15 1 6

11 0,5 1

3
2 2

6
3,5 2

Macromolculas
Estn constituidas por monmeros o subunidades (molculas orgnicas) unidos mediante enlaces covalentes.

CARBOHIDRATOS
1. Definicin 2. Clasificacin 2.1. Monosacridos a. Clasificacin b. Azcares Derivados 2.2 Oligosacridos a. Disacridos b. Trisacridos 2.3. Polisacridos a. P. de Reserva. b. P. Estructurales. c. Glucosaminoglucanos d. Glucoprotenas

No son dulces
unos otros

como

Almidn Celulosa
como

Ejemplo

Reserva energtica Material estructural Fuente de energa

Son dulces

Glucosa Fructosa
sirven como

Azcares
Comnmente denominados

CARBOHIDRATOS

se clasifican como

se definen como

Monosacridos Oligosacridos Polisacridos

Derivados aldehdicos de alcohol polivalente


o

Ej.

Glucosa

Derivados cetnicos de alcohol polivalente

Ejemplo

CLASIFICACIN
Los carbohidratos, se pueden clasificar en: I. Monosacridos II. Oligosacridos III. Polisacridos

MONOSACRIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Azcar
D- Ribosa

Fuente
Acidos nucleicos

Importancia Bioqumica
Elemento estructural de c. nucleicos y coenzima NAD. Intermediario en la va de la pentosa fosfato

Importancia Clnica

D- Xilosa

Gomas vegetales, Constituyente de glucopropeptidoglucanos y tenas glucosaminglucanos

L- Xilulosa

Intermediario en la va del cido urnico

Se encuentra en orina en pentosuria esencial

MONOSACRIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Azcar
D- Glucosa

Importancia
Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y el que principalmente usan los tejidos El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo

Importancia Clnica
Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por elevacin de la glucosa sangunea (hiperglicemia) La intolerancia herediataria a la fructosa conduce a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglicemia

D- Fructosa

D- Galactosa

El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es constituyente de glucolpidos y glucoprotenas
Es un constituyente de glucoprotenas

La imposibilidad de metabolizarla causa galactosemia y cataratas.

D- Manosa

Homeostasis de Glucosa
Insulina

Estimula entrada de glucosa a las clulas

Tissue cells

Pncreas

Estimula formacin de glucgeno Glucosa

Glucgeno Hgado Glucosa sangunea cae a nivel normal

Estmulo nivel de glucosa sangunea Estmulo nivel de glucosa sangunea

Glucosa sangunea se eleva a nivel normal Pncreas

Glucosa Glucgeno Hgado Estimula degradacin Glucagon de glucgeno

AZCARES DERIVADOS DERIVADOS POR REDUCCIN


AZCARES ALCOHOLES

DEXOSIAZCARES

AZCARES DERIVADOS DERIVADOS POR SUSTITUCIN Y OXIDACIN


AMINOAZCARES AZCARES ACIDOS

OLIGOSACRIDOS: DISACRIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

DISACRIDOS: LACTOSA

DISACRIDOS: CELOBIOSA

TRISACRIDOS: MALTOTRIOSA

POLISACRIDOS: ALMIDN

GLUCGENO

CELULOSA

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GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS)

GLUCOPROTENAS

PROTEOGLUCANOS

CARBOHIDRATOS: FUNCIONES
1. Energtica

2. Estructural: celulosa, quitina 3. Son precursores para la sntesis de otras biomolculas 4. Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular, respuesta inmune, fertilizacin,
5. Intervienen en el ahorro de protenasLas enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus, galactosemia, glucogenosis e intolerancia a la lactosa.

LOS CARBOHIDRATOS
se clasifican

Monosacridos
se unen por

Oligosacridos

Polisacridos

Glucoconjugados

Enlace O-Glucosidico
son

formando

Se clasifican

Polihidroxialdehidos
Por ejemplo

Polihidroxicetonas
por ejemplo

Homopolisacridos

Heteropolisacridos

Hetersidos Peptidoglucanos Proteoglucanos

Ejemplo

Digitalina
Forman

Pectina
Destacan

Pared bacteriana
Ejemplo

Galactosa
forman

Glucosa
forman

Fructosa

Disacridos
ejemplos Pueden ser

Agar-Agar Goma Arbica

Ac. Hialurnico
Ejemplo

Lactosa

Sacarosa

Maltosa

Celobiosa

Vegetales

Animales

Glucoprotenas

Inmunoglobulina

como

como

Glucolpidos Quitina

Presentes

Membranas celulares

Almidn

Celulosa
funcin

Glucgeno
funcin

Reserva

Estructural