Controle dos Microrganismos

Ao dos Agentes Fsicos

IMPORTNCIA DO CONTROLE

Prevenir a transmisso de doena e infeco Prevenir a contaminao ou crescimento de microrganismos nocivos Prevenir a deteriorao e danos de materiais por microrganismos

CONTROLE

POR AGENTES FSICOS POR AGENTES QUMICOS

Os Microrganismos podem ser:

Removidos Inibidos Mortos

CONTROLE POR AGENTES FSICOS

Aplicao de Altas temperaturas (calor)

Calor mido Calor Seco

Baixas temperaturas Dessecao Radiaes Outros: Eletricidade, Presso osmtica, filtrao etc

Altas temperaturas
Calor mido X Calor seco

Calor mido: mata os micrbios por coagulao das protenas; rpido e eficiente. Calor seco: mata por oxidao das protenas demorado

Ex: Clostridium botulinum

calor mido a 120oC morre em 4 a 20min calor seco a 120oC morre em 2h

Altas temperaturas: calor mido

Vapor

dgua sob presso (autoclave)

usado para esterilizar meios de cultura, guas de diluio, solues e culturas de despejo Geralmente usa presso (1 atm =121oC) No usado para substncias imiscveis em gua como gorduras e leos O tempo depende do volume do contigente

Usa temperatura > 1000C

Altas temperaturas: calor mido

Recipiente Tubos de ensaios 18 x 150 mm 32 x 200 mm 38 x 200 mm Frascos Erlenmeyer 50 ml 500 ml 1.000 ml 2.000 ml Garrafas de diluio, 100 ml Frascos de soro, 9.000 ml 12 - 14 17 - 22 20 - 25 30 - 35 13 - 17 50 - 55 12 - 14 13 - 17 15 - 20 Tempo de exposio (min, a 121 - 123 oC)

Altas temperaturas: calor mido

Esterilizao fracionada: Tindalizao

Pode ser feito em autoclave usando o vapor fluente (T= 100oC) por 3 dias sucessivos, com perodos de incubao intercalados. Usado para meios e drogas que se deterioram em altas temperaturas;

gua em ebulio:
usa T=100oC um mtodo de desinfeco no esteriliza => mata apenas as formas vegetativas

Altas temperaturas: calor mido

Pasteurizao

Usa T <100oC ; Usado para eliminar germes patognicos. Pasteurizao Lenta (processo LTLT)
60o a 65oC 30 min

Tipos
1.

1.

Pasteurizao rpida (processo HTST)

72oC a 75oC 15 a 20 segundos

Ultrapasteurizao (processo UAT ou UHT)

130 a 150 C - 2-5 segundos

Embalagem Tetra Brik do Leite Longa Vida

seis camadas protetoras
2 camadas de plstico, que protegem o leite e evitam o seu contato com as demais camadas da embalagem. 1 camada de alumnio, que evita a passagem de oxignio, luz e a contaminao proveniente do meio externo. A quarta camada tambm de plstico, Quinta camada, constituda pelo papel, que d resistncia embalagem e permite a impresso de todas as informaes sobre o produto. Sexta camada constituda pelo plstico, que protege as demais camadas, e completa a barreira que protege o leite do meio ambiente.

Altas temperaturas: calor seco

Esterilizao

pelo ar quente

Usado quando o contato com o vapor de gua indesejvel ( para leos, ps) Vidrarias de laboratrio: placas de Petri, tubos de ensaio, Erlenmeyers, pipetas graduadas T=170-180oC por 2hs T = 200oC por 1 hora

Altas temperaturas: calor seco

Incinerao

T > 300oC Incineradores para eliminar carcaas de animais de laboratrio infectadas e outros materiais Chama de bico de Bunsen para eliminar germes de alas de platina

Baixas Temperaturas

Resfriamento

Temperatura abaixo do timo para crescimento

Diminui o ritmo metablico

4oC-7oC So teis na conservao de culturas

Congelamento

Cessa o metabolismo Alta refrigerao (-20 e -70oC) conserva bactrias e vrus Nitrognio lquido (-196oC) conserva microrganismos e clulas de mamferos

Obs: Baixas temperaturas no podem ser indicadas para desinfeco ou esterilizao

Desidratao
Tipos de desidratao Secagem desidratao lenta

ocorre remoo da gua pelo calor um processo que impede o crescimento de algumas espcies. Usado em alimentos

Liofilizaodesidratao rpida

ocorre remoo da gua do estado slido usada na conservao de culturas por muitos anos (20anos), em alimentos, remdios etc

para o vapor sem passar pelo lquido

Diagrama de Fases da gua

Radiao

IONIZANTES raios X e

Tm alta energia (> 10ev) So penetrantes, atravessam as clulas Retiram eltrons da molcula criando radicais livres causando leses intracelulares So letais para os todos os organismos vivos.

No Ionizantes raio UV

So menos energticas Tm baixo poder de penetrao Lmpadas de UV so usada em salas cirrgicas e em cmaras asspticas.

Leso do ADN pela Luz UV

Filtrao

Usada para esterilizar produtos que sofrem modificao pelo calor Esteriliza lquidos biolgicos sensveis ao calor Usa filtros com poros muito pequenos que retm microrganismos