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GARZON HUERTA MANUEL ALONSO

Grasas y Lpidos
Grasas: Fuente de energa de los alimentos, proporcionan 9 cal por gramo (el doble que prot. y carbo.)

Grasas Saturadas (causa diettica ms grande de niveles de LDL ("colesterol malo") altos) Grasas Insaturadas (ayudan a bajar el colesterol en la sangre si se utilizan en lugar de las grasas saturadas) Tienen mas calorias Formadas por

Carcter anfiptico: Son aquellos lpidos que contienen una parte hidrfila

Propiedades Fsicas

Me encanta el agua

Otra parte hidrfoba que repele al agua.

Punto de fusin: Esta propiedad depende de la cantidad de carbonos

Esterificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reaccin se forma un ster, liberando agua. Soy libre Cawn

Propiedades Qumicas

Saponificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a una base dando una sal de cido graso, liberando una molcula de agua.

Antioxidacin: Es una reaccin en la cual se oxida un cido graso insaturado.

Lpidos saponificables

Simples. Lpidos que slo contienen C,H, O. Acilglicridos. Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Cridos (ceras)

Clasificacin.

Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula C, H, O. Tambin contienen otros elementos como P, S y otras biomolculas como un glcido. Tambin llamados lpidos de membrana Fosfolpidos Fosfoglicridos

Fosfoesfingolpidos

Glucolpidos Cerebrsidos Ganglisidos

Lpidos insaponificables
Terpenoides: Derivado del isopreno: Dan coloracin a los rganos vegetales y participan en la sntesis de las vitaminas A, K y E. Por ejemplo el color anaranjado de la zanahoria.

Eicosanoides: mediadores para el sistema nervioso central, los eventos de la inflamacin Y de la respuesta inmune tanto en

vertebrados como en invertebrados.

Esteroides: Cumple funciones como. Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secrecin de bilis. Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las membranas de las clulas junto con los fosfolpidos. Adems, a partir del colesterol se sintetizan los dems esteroides.

Esteroides

Hormonal: Las hormonas esteroides son:

Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen mltiples frmacos con actividad corticoide, como la prednisona. Hormonas sexuales masculinas: son los andrgenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes andrognicos esteroides(AE); estos ltimos llamados simplemente esteroides.

Hormonas sexuales femeninas.


Vitamina D y sus derivados.

Son las unidades bsicas de los lpidos saponificables

cidos Grasos

Se separan en: Saturados. Sin dobles enlaces entre tomos de carbono; por ejemplo, cido lurico, cido mirstico, cido palmtico

Insaturados. Los cidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en su configuracin molecular. cido palmitoleico, cido oleico, cido eladico.

Los denominados cidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano y son el cido linoleico, el cido linolnico y el cido araquidnico, que deben ingerirse en la dieta.

Funcin de reserva energtica. Los triglicridos son la principal reserva de energa de los animales.

Funciones

Funcin estructural. Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Los triglicridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos.

Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las vitaminas liposolubles las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproduccin; los glucolpidos actan como receptores de membrana.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a las lipoprotenas.

Funcin Biocatalizadora.En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

Alto colesterol, tambin conocido como hyperlipidermia; es definido por cantidades excesivas de sustancias grasas en la circulacin sangunea

Alto colesterol

SINTOMAS: dolor abdominal asimientos remiendos en la piel topetones amarillos llenados de un lquido grasiento y anormalidades del sistema nervioso pueden ser una indicacin.

Causas
Absorcin creciente de triglicridos o colesterol, despus de comer una comida excepcionalmente grasa Las anormalidades en enzimas de separacin de lpidos o protenas de portar los lpidos pueden tambin contribuir a colesterol alto.

Adems
Adems, la obesidad,
enfermedad de rin degenerativa, hipotiroidismo, hipertiroidismo,

inflamacin del pncreas,


diabetes, factores hereditarios obstruccin heptica, embarazo causan alza en colesterol.

Trastornos ortopdicos, traumticos y degenerativos. cardiaca congestiva (perros).

Riesgos de Obesidad

Enfermedades cardiovasculares que se manifiesta con una insuficiencia

Incremento de tensin arterial


Predisposicin a una diabetes. Mayor riesgo a desarrollar carcinoma de clulas transicionales de la vejiga. (en perros).

Riesgos
Eleva el riesgo de complicacin en la anestesia.
Reduccin a la tolerancia de calor y vitalidad. Predisposicin a una lipidosis heptica en gatos. Disnea (alteracin en la respiracin), problemas dermatolgicos, reduccin de la funcin inmunolgica.

La obesidad en animales de compaa se debe a los factores de CALIDAD, CANTIDAD Y FALTA DE EJERCICIO. (El castrado se considera factor tambin)

Razas
Algunas razas estn predispuestas a la obesidad: Labrador retriever Terriers cairn Cocker spaniel Dachshund pelilargos Pastores de shetland Basset hound Spaniel cavalier Beagles

As como tambin los perros mas pequeos que se cargan en brazos.

Pruebas de Diagnostico
Empezando por poner en ayuno al perro por las prximas 12 hrs a los examenes.
Cuenta de sangre completa (CBC), Perfil de sangre Urinlisis Una muestra del suero para el anlisis bioqumico

Diagnostico
Los perros se diagnostican con colesterol alto si los triglicridos son ms de 150 mg/dL y/o el colesterol es ms de 300 mg/dL.

Los gatos se diagnostican con colesterol alto si los triglicridos son ms de 100 mg/dL y/o el colesterol es ms de 200 mg/dL.

Otras Causas
Causas de obesidad: Excesiva ingesta de caloras ( con elevado contenido de grasas ) . Baja actividad fsica . Oferta de dietas sabrosas.

Alimentacin a voluntad, combinada con la anterior .


Alimentacin con sobras de mesa . Ofrecimiento de `` bocaditos`` durante el da y en forma frecuente.

Pancreatis Canina: Esta enfermedad causa la inflamacin del pncreas en los perros.

Otras enfermedades.

Algunas de las causas de esta enfermedad son: Obesidad. Alto contenido de grasas en la dieta. Hiperlipidemia. El uso a largo plazo de corticoesteroides. Enfermedad de cushing. Reacciones a los medicamentos. Trastorno de la coagulacin de la sangre. Trauma. Enfermedad heptica.


Los sntomas de esta enfermedad suelen ser: Abdomen doloroso. Distensin abdominal. Falta de apetito. Depresin. Deshidratacin. Cambio de postura. Vmitos. Cambio de color en los tejidos de la boca y los ojos. Diarrea amarilla. Heces grasosas. Fiebre.

Falta de Grasas
Dado a que las grasas son una fuente esencial de ENERGIA, masa corporal y componente estructural.
Un animal que carece de esto tambin carece de Volumen, Energa y es obvio que de Saludo Integral

La falta de Grasas
Tambin este dficit puede indiciar otros aspectos que estn afectando al animal, es por eso que se debe hacer un Anlisis antes de Diagnosticarlo.