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Taller de Diseo

Rastro TIF
Angel Castillo Alejandro Jose Carlos Cupul Chan Salim Juan Michael Erika Rea Charis

CONTENIDO
Planteamiento del problema
Caractersticas instrnsecas Delimitacin del rea de estudio

Caractersticas extrnsecas
Descripcin Integracin del marco terico referencial

Planteamiento del problema


Satisfacer la demanda de insumo de carne (bovina y porcina), factor que no satisface el rastro municipal actual; siendo este el principal eje del problema. Otro factor importante que acarrea esta situacin es la matanza clandestina que cada vez ms ha ido en aumento por la falta de abastecimiento que se presenta y esto se da por deterioradas instalaciones, falta de personal, capacitacin etc. pero sobre todo la falta de mantenimiento y el estado un tanto insalubre de los rastros existentes en la ciudad que podra conducir a enfermedades en la poblacin.

NIVEL DE INTERVENCIN GNERO DE EDIFICIO

*Intervencin Arquitectnica
*Intervencin Urbana *Intervencin Urbana-Regional

GENERO: Comercio y Abasto OBJETIVO GENERAL Disear un rastro que abastezca la demanda de carne bovina y porcina en el municipio de Othn P. planco, que cumpla con los lineamientos de sanidad o salubridad necesarios para la certificacin de Tipo Inspeccin (TIF). Brindando as carne de la mayor calidad, y en condiciones optimas para el consumo de la poblacin que la demanda.

Caractersticas instrnsecas
DEFINICIN
Establecimiento donde se mata y prepara el ganado para el abasto pblico. En Mxico se emplea la palabra rastro para referirse al matadero trmino que se utiliza por lo general en otros pases. Segn SEDESOL la denominacin TIF es un reconocimiento que otorga la secretara de agricultura ganadera y desarrollo rural a las plantas de sacrificio y empacadoras de carne nacional fresca o procesada que cumplen normas internacionales de sanidad e higiene

Localizacion
A 11 km aproximadamente de la ciudad de Chetumal sobre la Carretera federal 186, Quintana Roo, Mxico. Los rastros que se localicen fuera de la ciudad, como es el caso particular de la propuesta, deber contar con comunicacin directa con carreteras federales

NECESIDADES Y ESPACIOS SOLICITADOS


Mataderos
Corrales y abrevadero anexos segn las especies que se sacrifiquen Oficinas Maquinarias y enseres que renan las condiciones sanitarias de acuerdo con el tipo de inspeccin Abastecimientos de agua potable y sistema apropiado de drenaje Equipo de transporte, embarque y desembarque de animales, carnes y subproductos crnicos

Vestidores, baos para obreros y sus instalaciones


Almacn general y bodegas especficas Anfiteatro para el sacrificio de animales decomisados o para la necropsia de los que mueran en los corrales

DETERMINATES FORMALES
Basados en principios y caractersticas predominantes en el estilo como son: Conexin sustancial entre forma y funcin Espacios racionales pensados en su mximo aprovechamiento. Composicin a partir de volmenes macizos Volmenes puros racionalmente articulados Ausencia de ornamentacin Diseo global de todos los elementos Materiales industriales baratos y en serie

Contacto interior-exterior, iluminacin


Planta libre Planta y alzado ortogonal rigurosamente geomtrico y funcional Smbolo del mundo del mundo industrial contemporneo: menos es ms

ANALISIS DE ELEMENTOS SIMILARES


Ex Rastro TIF en la ciudad de Chetumal Quintana Roo

Rastro municipal

EX RASTRO TIPO TIF

IMAGEN 1. EL RASTRO DE QUE FUE VISITADO EL 6 DE FEB.2013 EN HUAY PIX EN LAS AFUERAS DE LA CIUDAD DE CHETUMAL.

EL LUGAR DE LAVADO DONDE LOS TRABAJADORES LLAVAN SU ROPA QUE SEA USA EN LAS ACTIVIDADES DE SACRIFICIO.

AREA DONDE SEA PONE A SECAR LA ROPA DEL LOS TRABAJADORES DURANTE EL DIA.

AREA DONDE LA RES SE LE DA MUERTE POR DESANGRADO Y SE ORTAN LOS CUERNOS Y LAS PATAS. AQU TAMBIEN SEA HACE QUE TODO LA SANGRE ESCURA COMPLETO

LA PARTE ESTRUCTURAL Y MECANICA DONDE EL RES SE CUELGA Y VA MOVIENDO EN LOS DIFERENTE PARTES DEL PROCESSO DE SACRIFICIO, CORTES, ETC

SISTEMA CONSTRUCTIVO A BASE DE ESTRUCTURAS DE ACERO Y COLUMNAS RECUBIERTAS DE CONCRETO.

LA ENTRADA DE EL CUARTO FRIO. DONDE HAY 2 CUARTOS FRIOS PARA LAS CARNES PERO AL MOMENTO NO SE USAN.

AREA DONDE LOS CARNES SON DEPOSITADAS AL CAMION QUE LLEGA A RECOGERLAS

SISTEMA DE COLADERAS QUE CORRE A LO LARGO DE LA LNEA DE PRODUCCIN Y QUE DA A LA LAGUNA DE OXIDACIN

LAGUNA DE OXIDACIN

RAMPA DE ACCESO AL ESTABLO

ESTABLO

RASTRO MUNICIPAL

DESNIVELES EN PISO

TONALIDADES EN COLOR BLANCO

DELIMITACION DEL AREA DE DIAGNOSTICO

REA ESPECFICA Situado Sobre la carretera Federal 186 a 11 Km de Chetumal, a un costado de la Empresa Bachoco.

DELIMITACION DEL AREA DE DIAGNOSTICO

REA DE INFLUENCIA El rea de influencia a abarcar es toda la zona industrial donde est situado el terreno del proyecto

DELIMITACION DEL AREA DE DIAGNOSTICO

REA DE REFERENCIA El rea de referencia del proyecto es la ciudad de Chetumal, ya que es el rea que abarcara el rastro tipo Tif a proponer

CARACTERISTICAS EXTRINSECAS

Temperatura , orientacion, precipitacion.

Subsistema construido

MARCO JURIDICO
SEDESOL Reglamento de Desarrollo Urbano

DESCRIPCION

INTEGRACION DEL MARCO TEORICO REFERENCIAL

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