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Metabolismo del agua y Sales minerales: Agua, caractersticas, principales minerales y oligoelementos

Dr. Jaime Salazar Zuloeta Profesor Asociado de la Facultad de Medicina - UNPRG

Componentes Qumicos de las Clulas Biolgicas

Agua : Elemento Central de la Vida. Iones inorgnicos : Sodio, Potasio, Cloro, Sulfato, Bicarbonato, Calcio, Magnesio, y otros. Molculas orgnicas pequeasElementos trazas. Macromolculas : Protenas, polisacridos y cidos nucleicos.

Compartimentos acuosos del organismo Agua Total 60.0% = 42 litros 600 mL Agua Intracelular 33.0% 23 litros 330 mL Agua Intersticial 9.0% 6 litros 90 mL Agua Plasmatica 4.5%= 3 litros 45 mL Porcentaje total en organismo 40% materia seca + 60% agua

VARIACIN DEL AGUA


Agua = Homeostasis. Surge el trmino Medio Interno..TODAS LAS FUNCIONES BIOQUMICAS SE GENERAN Y SUSTENTAN EN ESTE MEDIO. Proporcin de agua se reduce en la vejez, aumenta en cambio el % de grasa corporal.

IMPORTANCIA DEL AGUA

Elemento central para facilitar las actividades celulares El agua es una molcula Polar. Atomo de Oxgeno atrae con ms fuerza a los electrones de los tomos de hidrgeno. Se crea carga positiva parcial para el H y carga negativa parcial para el O.

Distribucin corporal del Agua

Agua intracelular vs Extracelular. Agua extracelular : Intravascular y el agua intersticial. Agua intravascular : Fundamental para funciones orgnicas clave. Si disminuye agua intravascular : Estado de Choque: Muerte inminente.

Agua Intracelular

PROPIEDADES DEL AGUA

Elemento esencial de los fluidos biolgicos donde se estudian muchas actividades : Plasma sanguneo y fluido celular. Se aprecian Puentes entre tomos del Hidrgeno ( No son exclusividad del agua) Se ha precisado que el enlace entre molculas de agua es de naturaleza parcialmente covalente. Puentes se rompen a 100 C

PROPIEDADES DEL AGUA


Capacidad Disolvente del agua : Polaridad y Puentes de Hidrgeno permiten que en el agua se disuelvan elementos qumicos de importancia fisiolgica: Elementos Polares. NaCl ms agua = Na+ unido al O- y el Cl+ se une al HEl agua rodea a los iones y los mantiene separados. Medio interno = NaCl al 0.9% = 9 gramos en un litro de agua.

Interaccin Agua y Otras molculas

Agua y azcares y alcoholes : Tienen grupos no inicos dbilmente polares, se disuelven en agua. Molculas anfipticas : Pueden disolverse en agua si la atraccin del grupo polar es mayor que la de la fraccin hidrofbica no polar. Molculas hidrfobas

PROPIEDADES DEL AGUA

Capacidad de generar elementos con carga elctrica. Otras sustancias son no electrolitos : azcares y alcoholes. Normalmente el agua se disocia. El protn disociado interacciona con el oxgeno de otra molcula de agua para formar un in hidronio H3O.

SALES MINERALES

Elementos qumicos necesarios en pequeas cantidades pero que cumplen funciones clave. Son llamados tambin Macrominerales: Calcio, fsforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre. Sales : Carbonatos, Silicatos, Sulfatos, Cloruros, Fosfatos. Su ausencia puede generar problemas mdicos muy importantes.

SALES MINERALES : Importancia mdica.

Calcio : Metabolismo de hueso y del tejido conectivo en general. Clave en transmisin de impulso cardaco y nervioso. Magnesio : Elemento clave en la sntesis proteica. Facilita asimilacin de calcio y de la vitamina C. Efecto en funcin del SNC. Efecto colagogo.

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

Estructura sea : Calcio, magnesio, fsforo y flor. Metabolismo glcido : Cromo para el funcionamiento de la insulina. Sodio es clave para entrada de glucosa a las clulas. Actividad antioxidante : Selenio. Funcin inmunolgica : Zinc, cobre y selenio.

OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLNICA

Se les llama Elementos Traza : Cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flor. Yodo : Funcin tiroidea. Sal no yodada generaba Bocio endmico en zonas andinas. Cobalto : Esencial en funcin de la Vitamina B12

OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLNICA

Cinc : Fundamental en el metabolismo protenico y de cidos nucleicos.

Permite la funcin de unas cien enzimas aproximadamente. Participa en el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Mantenimiento de funcin gustativa y olfatoria.

Gracias por su gentil atencin