NUTRICIN ASPECTOS DIDCTICOS

NIVELES DE FORMULACIN
Primer ciclo
Nociones elementales sobre la necesidad de la alimentacin, la necesidad de respirar. La funcin de los alimentos. La respiracin como funcin vital. Hbitos saludables bsicos sobre estas funciones. Ejemplos de alimentos de animales Necesidad nutritivas bsicas de las plantas: agua, luz, suelo, aire.

Segundo ciclo
Grupos de alimentos segn funcin. Dieta equilibrada Aparatos que intervienen en la nutricin Los animales se alimentan de plantas y otros animales. Herbvoros, carnvoros, omnvoros. Las plantas fabrican su propio alimento. Necesitan agua luz y sales minerales y dixido de carbono.

Tercer ciclo
Aparatos digestivo, respiratorio, excretor, y circulatorio. Anatoma y funciones. Principales enfermedades que afectan a estos aparatos Auttrofos y hetertrofos Plantas fotosntesis y respiracin. Las relaciones entre los seres vivos. Cadenas alimenticias. Poblaciones comunidades y. Caractersticas y componentes de un ecosistema. Actuaciones del hombre que modifican el medio natural.

IDEAS PREVIAS I

NUTRICIN Significado diferentes de la palabra en la vida cotidiana y en contextos cientficos, se utiliza con distintos sentidos tanto por los educadores como en los libros de texto. La mayora de los alumnos consideran los alimentos como fuente de energa slo, un nmero significativamente menor como materiales para construir el cuerpo y un solo un 10 % los considera relacionados con la energa y materiales de construccin. La digestin se libera energa til de los alimentos. No se distingue entre heces fecales y productos de desecho. Ni entre excrecin y egestin. Las plantas obtienen el alimento de su entorno, especficamente del suelo, y de una manera similar a los animales. Esta idea heterotrfica de la nutricin de las plantas coexiste con las ideas que se ensean de la fotosntesis. La visin de que los alimentos de las plantas son el material que absorben es resistente frente a la enseanza prolongada. Los nutrientes de las plantas son, en un porcentaje alto de alumnos, slo el agua y las sales minerales del suelo. Se desconoce en la mayora de los casos la necesidad del dixido de carbono del aire o del agua. Los nios de estas edades tienden a considerar que las molculas inorgnicas, que toman las plantas, contienen y aportan energa, al asociar estas sustancias como alimentos de las plantas y asociar la palabra alimento con energa. La fotosntesis se considera como un intercambio de gases sin explicacin ni significado biolgico; no se llega a comprender en estas edades y otras superiores el papel constructor de este proceso. Ni las transformaciones implicadas en l. (Savia bruta savia elaborada. Agua sales minerales y dixido de carbono glucosa. Energa lumnica energa contenida en las molculas complejas del alimento que fabrican . Substancias inorgnicas substancias orgnicas. Molculas inorgnicas molculas orgnicas con alto contenido en energa.) Se entiende la fotosntesis como una forma de respiracin de las plantas opuesta a la respiracin de los animales. Las plantas no respiran o lo hacen slo en la oscuridad. Enfocan la fotosntesis, versus respiracin de las plantas, de una forma antropocntrica, es decir, para resolver las necesidades de oxgeno de las personas.

IDEAS PREVIAS II
IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIN HUMANA El estmago es la parte central de la digestin, de la secrecin de los jugos gstricos y en muchos casos de la absorcin El intestino delgado si se destaca no tiene ms misin que la absorcin o la conduccin de las heces fecales. El proceso digestivo consiste en separara las sustancias buenas y malas del alimentos o en descomponer los alimentos en los jugos gstricos. O no se sabe en que consiste. O se cree que consiste solo en la ruptura mecnica (ya que perciben lo que ocurre en la boca). Los jugos digestivos sirven para dar sabor a los alimentos Y el tubo digestivo tiene al principio una sola va comn para alimentos slidos y lquidos y luego se desdobla en una doble va una para los restos slidos (las heces fecales y otra para los lquidos (orina). La respiracin tiene lugar en los pulmones mediante la entrada de oxgeno y la salida de dixido de carbono El aire que entra a los pulmones contiene solamente oxgeno, El aire que sale slo contiene dixido de carbono El oxigeno se convierte en dixido de carbono. No se considera el intercambio gaseoso con la sangre y mucho menos con las clulas y sus necesidades, porque se introduce muy tarde la idea de nuestro cuerpo est constituido por clulas y que deben tomar oxgeno y eliminar dixido de carbono. No todos los rganos necesitan oxgeno y alimento, slo los pulmones oxgeno, y el digestivo alimentos. El corazn limpia y purifica la sangre. Las arterias llevan sangre buen y las venas sangre mala.

IDEAS PREVIAS III

ECOSISTEMAS Los nios ms pequeos, (5-7 aos), tienden a pensar en trminos de organismos independientes, los ms prximos a ellos (mascotas, animales del zoo, plantas caseras) y, por lo tanto, con relaciones nicamente referidas a los cuidados que los humanos tienen con ellos y que son imprescindibles para su supervivencia. Los alumnos mayores, (7-11 aos) extienden sus ideas hasta los seres vivos salvajes al aumentar su campo de experiencia, pero siguen considerndolos como individuos independientes. Alrededor de los 11 aos comienza la comprensin del las relaciones entre miembros de la misma especie que viven en el mismo lugar (reproduccin, cuidado de las cras, caza y captura de alimento, grandes desplazamientos, defensa de los depredadores). Tambin manejan las cadenas alimentarias con cierta facilidad pero estableciendo una dependencia solo directa del nivel inmediatamente anterior. Las relaciones alimentarias se reducen a cadenas lineales aisladas no con interdependencias ms amplias y globalizadoras como las redes. Los conceptos de productores y consumidores y descomponedores no se comprende bien sin el aprendizaje de los conceptos de nutricin auttrofa y hetertrofa (animales y plantas). Los trminos comunidad y poblacin se confunden entre s o se confunden con el uso cotidiano de esas palabras referidas a distintos tipos de agrupaciones humanas. Los ms pequeos piensan que los restos de seres vivos simplemente desaparecen. Despus piensan que una parte de estos restos desaparece y otra parte sirve de alimento a pjaros, ratones, bichos, insectos. Slo al final de la etapa algunos alumnos conocen que los microorganismos (bacterias y hongos) se alimentan de estos restos y los transforman en substancias inorgnicas (minerales, dixido de carbono y agua que vuelven al medio inerte para ser utilizados de nuevo por los productores. Son pocos los alumnos que comprenden la importancia de este eslabn de la cadena como recicladores de la naturaleza que permiten la utilizacin de los mismos materiales una y otra vez.

ACTIVIDADES I
De lpiz y papel. Dentro de este grupo las mas empleadas son las de imgenes de los distintos aparatos que intervienen en la nutricin. La secuencia mas indicada para utilizar estas imgenes con los alumnos. Ver ejemplo para digestivo en http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/9/Usr/eltanque/pizaradigital/AparatoDigestivo/ini cio_cm.html
Secuencia recomendada: 1. Observacin de las imgenes con los nombres de los rganos implicados. Asociar nombre y aspecto general (forma, tamao colores, posicin) de cada parte. a) Asociar nombre, aspecto y funcin. b) Describir verbalmente el aspecto y la funcin de dada rgano . c) Establecer relaciones entre las partes. 2. Imgenes mudas con carteles en blanco y una lista de nombres al lado que se deben colocar en su sitio. 3. Imgenes mudas con carteles en blanco en la que deben colocar los nombres de los rganos estudiados. 4. Imgenes en las que se representan las funciones de los aparatos sobre las que se deben indicar la funcin de los rganos o la secuencia en que tienen lugar. Ver ejemplo en. Ej.: La misma direccin anterior. Ej. pinchar en actividad 2.

ACTIVIDADES II
Construccin de modelos de los distintos aparatos en los que se reproduzca los aspectos anatmicos y tambin de funcionamiento de los mismos. Juegos similares a los de la oca en los que las pruebas de distintas casillas tengan que ver con distintos aspectos anatmicos y fisiolgicos de los aparatos estudiados as como de los hbitos de comportamiento saludables con respecto a cada uno de ellos Medida registro estudio de datos y conclusiones de distintas constantes vitales temperatura, capacidad pulso, frecuencia cardiaca, ritmo respiratorio, etc. en distintas situaciones como en reposo y al acabar un ejercicio fsico. Se puede combinar adems con distinto sexo o edades. Simulaciones. Ver ejemplos en documentos de fotocopiadora del capitulo de Nutricin.