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LOS ALCOHOLES

• Generalmente. presenta un grado alcoholico que va desde 4. las plantas exóticas. a partir de la destilación del mosto. los cereales. se pueden encontrar: La uva.5° GL hasta los 60 o 70° GL. • Entre las principales materias primas de las bebidas alcohólicas. o bien. la caña de azúcar. .BEBIDAS ALCOHOLICAS • Una bebida alcohólica es aquella que se obtiene como producto de la fermentación del azúcar de una materia prima específica.

• El grado alcohólico del vino oscila entre 11.5° GL Vino Generoso o pajarete • Se obtiene de la fermentación de la uva sobre madurada. • Esto produce un vino con mayor grado alcohólico de aproximadamente 16.VINO • Se produce a partir de la fermentación alcohólica de la uva.5° GL y los 14. la cual es molida y prensada para obtener el mosto.5° GL .

en dosis diversas. • Se adiciona lúpulo. • Su grado alcohólico varía de 4° GL hasta 7° GL .CERVEZA • Es producida a partir de la fermentación{on de los granos de cebada y de la mezcla de otros cereales. tales como el trigo y el arroz. para dar diferentes grados de amargor.

• Su grado alcohólico es de aproximadamente 11° a 12° GL . La primera fermentación. • Antes de embotellar la champagne. se adicionan levaduras para que se produzca la fermentación en la botella.CHAMPANGE • Se obtiene de una doble fermentación del mosto de la uva. y la segunda fermentación. se hace en la botella. se realiza de manera tradicional tal como se produce el vino.

SIDRA • Se obtiene de la fermentación del mosto de manzana. una vez separado de la pulpa de la fruta. el cual. COGNAC O BRANDY • Bebida alcohólica proveniente de la destilación del vino blanco. • Grado alcohólico superior a los 37.5° GL . es extraído por decantación • Su grado alcohólico varía desde los 3° GL hasta los 8° GL.

WHISKY • Se obtiene por la destilación del mosto fermentado proveniente de diversos cereales. • Posterior a la destilación el whisky sufre un envejecimiento en barricas de encina o roble. principalmente la cebada. Este proceso dura entre 6 y 24 años. • Su grado alcohólico es de 40° GL .

la cebada y la avena.GINEBRA • Se obtiene de la fermentación de variados cereales tales como el maíz.5° GL . la bebida es aromatizada con raíces de jengibre • Su grado alcohólico es superior a 35. • Luego de la destilación.

• Se realizan tres destilaciones contínuas en alambiques de cobre. .PISCO O AGUARDIENTE • Bebida alcohólica que se obtiene de la destilacion del mosto de la uva. • Su grado alcohólico varía desde 30° Gl hasta 50° GL.

5° GL .RON • Es producido mediante la fermentación y destilación de la melaza. • El ron dorado se produce agregando una pequeña porción de azúcar quemada al destilado. • El ron se envejece en barricas de encina o roble • Su grado alcohólico es superior a 37. subproducto de la caña de azúcar.

• Su grado alcohólico es de 40° GL .TEQUILA • Bebida alcohólica producida por la fermentación y destilación de una planta tipo cactácea denominada ágave.

VODKA • Se obtiene de la fermentación y posterior destilado de varios cereales tales como el centeno. • Su grado alcohólico varía desde los 40° hasta los 60° GL . • También puede ser obtenido de la fermentación de la papa. avena y cebada.