PROYECTOS HOTELEROS

ESTEVES DEZA, LUIS ANTONIO

IDENTIFICACIN Y ANALISIS DE RIESGOS

Es Necesario conocer la situacin real de la empresa, los bienes que estn expuestos a sufrir un siniestro y los aspectos importantes que deberan corregirse. Qu se puede perder? Qu peligros existen? (Motivo de la perdida) Porqu existen esos peligros? En donde se debe hacer un anlisis mas detallado?

 Para poder identificar los diferentes Riesgos se utilizan un conjunto de herramientas las cuales son:

CUESTIONARIOS
Cuestionarios, preparados por American Management Association con preguntas especficas, para conocer las operaciones o los riesgos que implican para el hotel.

ANALISIS FINANCIEROS Y ESTDISTICOS

En los encabezados de varias partidas asentadas de Balances y estados de prdidas y ganancias. Analizando los estados financieros se podr identificar las reas problemticas, riesgos en cuanto a nmero y ubicacin.

La evaluacin estadstica ayuda a ver el numero de repeticiones en que estos problemas suceden.

DIAGRMA DE FLUJO

INSPECCIONES BSICAS
Inspecciones Fsicas de todas las instalaciones de la Empresa, procurando siempre ser minucioso. Sirve para observacin de riesgos de las propiedades fsicas y/o accidentes de los huspedes y empleados.

MANTENIMIENTO
ORDEN Y LIMPIEZA SEGURIDAD SEALIZACIN OPERATIVIDAD, ETC Y

EXPERIENCIAS ANTERIORES
Informes que muestran prdidas sufridas anteriormente ( Fuente Valiosa de Informacin ) Consultndose :

ACCIDENTES DE TRABAJO
SINIESTROS OCURRIDOS MERMAS

REPORTES SEPARACIN MAQUINAS .ETC

DE DE

DOCUMENTOS INTERNOS

ORGANIGRAMAS (GRADO RESPONSABILIDAD). CONTRATOS DE SEGURO.

DE

AVALO Y LOCALIZACIN INVENTARIOS FSICOS.

DE

PLANOS ( VERIFICACION DE RIESGOS FUTUROS O ACTUALES )

Como su mismo nombre lo dice el anlisis de la informacin obtenida(procesamiento) Se debe conocer la situacin y la problemtica de cada uno de los factores de la empresa ( Posicin, Limitaciones, Obstculos que enfrentaremos).

FACTORES: Medio Ambiente Direccin Productos y procesos Financiamiento Fuerza de Trabajo

Suministros Medios de Produccin Actividad Productora Mercadeo Contabilidad y Estadstica

PROCESO JERARQUIZACIN: Se debe fijar rangos todos los riesgos, para ver cuales requieren atencin inmediata, y los de menor impacto para ser atendidos posteriormente.

ESTOS SE CLASIFICA EN: Riesgos catastrficos Riesgos Graves ( Problemas financieros ) Riesgos medianos: su presentacin causar algunos problemas financiero y con solucin satisfactoria.

Riesgos Leves: Problemas de gastos operativos.

 Se basa en las probabilidades, despus de haber observado un suceso varias veces. Asumiendo que no hay cambios 1. Podemos medir, la frecuencia (numero de veces)
2. Severidad de los riesgos ( Impacto Financiero, prdida real ) 3. Comportamiento de los riesgos o grado . ( Periodo de tiempo)

DISTRIBUCIN DE PROBABILIDAD
Muestra El posible suceso y la probabilidad que suceda.
DISTRIBUCIN DE LA SEVERIDAD DEL ACCIDENTE LA FUNCINDE DISTRIBUCIN DE LA FRECUENCIA DE ACCIDENTES ANUALES.

ESTIMACIN DE LA FUNCIN DEL COSTO TOTAL DE LAS PRDIDAS

Luego elaborar informacin que permita constar con una coleccin de lgica: En una tabla incluir los accidentes ocurridos (costos, de que se trata ), y en otra tabla registrar la informacin ( Enlistarlos )

CMO CUANTIFICAMOS LOS RIESGOS A QUE SE A EXPUESTO?

DATOS NECESARIOS PARA LA MEDICIN:

DATOS NECESARIOS PARA LA MEDICIN:

RIESGOS DE PROPIEDADES FSICAS:

Costo de adquisicin Valor de libros o contable Valor del mercado Valor de reposicin Valor real o actual

RIESGOS POR ACTOS CRIMINALES: Monto en efectivo Valor del Rescate (secuestro)

RIESGOS CONTRACTUALES:
Contratos Cdigo Civil Ley Federal del Trabajo Otras Leyes

RIESGOS CONSECUENCIALES: Balance, estado de resultados

RIESGOS CONTRACTUALES: La ley Federal del Trabajo Seguro Social Contratos Colectivos de Trabajo.

Gastos extraordinarios
Anlisis de reas Anlisis de diagramas de flujos Ganancias Brutas