SECADO

SECADO

El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea.
Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son: la transferencia de calor y transferencia de materia

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SECADO  Las razones por las cuales los materiales se someten a esta operación pueden ser algunas de las siguientes: .

Reducción de costos de transporte y distribución. etc. Facilitar el manejo posterior del producto. la compresibilidad.SECADO  Conferir determinadas propiedades a un material (mejorar la velocidad de flujo.   .)  Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad.

Formas de enlace de la Humedad con el Material:   El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto más sólido es dicho enlace. tanto más difícil transcurre el secado. . Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera.

Formas de enlace de la Humedad con el Material:  Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en: Químico Físico-químico Físico-mecánico    .

. solo la humedad enlazada en forma fisicoquímica y mecánica. La más fácil resulta ser la mecánica.HUMEDAD  Durante el secado se elimina como regla.

HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE  La humedad ligada químicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiométricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reacción química. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado. .

EQUIPOS DE SECADO .

Tipos de Secadores:  Secadores de cabina (lecho fijo) Secadores de Lecho fluidizado Secador por aspersión o   nebulización  Secadores por congelación- .

.Secadores de Cabina:  En los secadores de cabina (de lecho fijo) el producto húmedo se extiende sobre charolas de acero inoxidable (comunmente perforadas) en capas con un espesor aproximado de 2 a 3 cm.

Secadores de Cabina: .

Secadores de Cabina: .

En esencia. constan de una cámara cerrada provista de un ventilador y calentador (colocados fuera de la cámara) .Secadores de Lecho fluidizado:  Estos secadores se han implementado para el secado rápido de productos húmedos.

El aire atraviesa el producto obteniéndose un polvo o granulado seco con un tamaño y forma de partícula homogéneo.Secadores de Lecho fluidizado:  Para promover una corriente ascendente de aire caliente a través del material contenido en un recipiente de base perforada. .

Secadores de Lecho fluidizado: .

. en el seno de una corriente de aire caliente (aprox. 150º C) que instantáneamente se evapora el água del sólido y lo convierte en polvo seco.Secado por aspersión o nebulización:  Este método consiste en dispersar el material a secar en una niebla de gotas muy finas.

Secado por aspersión: .

Secado por aspersión: .

.Secado por aspersión o nebulización:  El equipo para secar por éste método consiste de un sistema de aspersión. una cámara de secado y un separador tipo ciclón.

Secado por aspersión: .

Secado por aspersión: .

ACTIVIDAD:  Investiga en qué consiste el proceso de LIOFILIZACION .

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