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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas


Escuela Profesional de Ingeniera Agroindustrial

L I M A P E R U

PLAN DE MANTENIMIENTO EMPRESA DELIFRUT

CURSO: ING. DE MANTENIMIENTO DE RIESGO SECCION : A CATEDRATICO: Ing. David Muzaurieta AO: 2012

QU ES EL MANTENIMIENTO INDUSTRIAL?
Definimos habitualmente mantenimiento como el conjunto de tcnicas destinado a conservar equipos e instalaciones en servicio durante el mayor tiempo posible, buscando la ms alta disponibilidad y con el mximo rendimiento.

- Mantenimiento Correctivo: Es el conjunto de tareas destinadas a corregir los defectos que se van presentando en los distintos equipos y que son comunicados al departamento de mantenimiento por los usuarios de los mismos.

- Mantenimiento Preventivo: Es el mantenimiento que tiene por misin mantener un nivel de servicio determinado en los equipos, programando las intervenciones de sus puntos vulnerables en el momento ms oportuno. Suele tener un carcter sistemtico, es decir, se interviene aunque el equipo no haya dado ningn sntoma de tener un problema.

- Mantenimiento Predictivo: Es el que persigue conocer e informar permanentemente del estado y operatividad de las instalaciones mediante el conocimiento de los valores de determinadas variables, representativas de tal estado y operatividad. Para aplicar este mantenimiento, es necesario identificar variables fsicas (temperatura, vibracin, consumo de energa, etc.) cuya variacin sea indicativa de problemas que puedan estar apareciendo en el equipo. Es el tipo de mantenimiento ms tecnolgico, pues requiere de medios tcnicos avanzados, y en ocasiones, de fuertes conocimientos matemticos, fsicos y/o tcnicos.

LISTADO DE TAREAS DIARIAS CORTADORA UBICACI TAREA TURNO N TIEMPO COMENTARIOS SE REALIZA UN MANTENIMIENTO LIMPIEZA CORRECTIVO PERIODICO, CADA GENERAL (CADA DIA PLANTA 60 MIN VEZ QUE LA CORTADORA LO TRES DIAS REQUIRE Y POR LO CUAL SE PARA APROX.) LA PRODUCCION OBS: LO QUE SE REALIZA EN DELI FRUT LISTADO DE TAREAS DIARIAS CORTADORA TIEMP TAREA TURNO UBICACIN O COMENTARIOS NOS PERMITE NO TENER NINGUN Parte de MAANA PLANTA 5 MIN TIPO DE PARA DURANTE LA motores. PRODUCCION
Limpieza de discos MAANA PLANTA 5 MIN NOS PERMITE QUE EL PRODUCTO SIEMPRE SALGA EN OPTIMAS CONDICIONES

TAREA

LISTADO DE TAREAS DIARIAS ZARANDA UBICACI TIEMP TURNO N O COMENTARIOS

LIMPIEZA GENERAL DE LA CORATDORA LIMPIEZA GENERAL DE LA CORATDORA

DIA

PLANTA

10 MIN

NOCHE

PLANTA

10 MIN

SE REALZA EL MANTENIMIENTO CORRECTIVO AL EMPEZAR CADA TURNO SE REALZA EL MANTENIMIENTO CORRECTIVO AL EMPEZAR CADA TURNO

OBS: LO QUE SE REALIZA EN DELI FRUT

El mantenimiento de la zaranda en la empresa DELIFRUT es un poco precaria ya que no cuenta con un plan de mantenimiento y solo cuenta con un mantenimiento correctivo al momento de averas. En el siguiente cuadro mostramos de cmo se realiza el mantenimiento en DELIFRUT y un segundo cuadro en el cual damos un mantenimiento preventivo.

LISTADO DE TAREAS DIARIAS DE LA ZARANDA DE AZUCAR

TAREA

TURNO

UBICACIN TIEMPO COMENTARIOS

Mantenimiento correctivo

LIMPIEZA GENERAL DIARIO(LIMPIEZA DE IMANES)

DIA

PLANTA

SE REALIZA UN MANTENIMIENTO CORRECTIVO SI LA ZARANDA LO 10 MIN REQUIERE COMO AVERIAS U OTROS PROBLEMAS.

LISTADO DE TAREAS MENSUALES DE LA ZARANDA DE AZUCAR

TAREA

TURNO

UBICACIN TIEMPO COMENTARIOS SE REALIZA UN MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA MEJORAR LA OPTIMIZACION DE LA PRODUCION 1 HORA REALIZANDO LA VIGILANCIA PERMENANTE DE LA ZARANDA QUE FUNCIONES EN LAS CONDICONES ADECUADAS

Mantenimiento preventivo

LIMPIEZA DE TODOS LOS COMPONENTES E INTERCAMBIO DE PIEZAS OBSOLETAS,LUBRICADO GENERAL.

DIA

PLANTA

LISTADO DE TAREAS DIARIAS ZARANDA UBICACI TIEMP TAREA TURNO N O COMENTARIOS MOTOR ELCTRICOPERMITIRA NO Comparar la voltaje de operacin con la x P T TENER NINGUN E plaqueta del motor, efectuar la instalacin MAAN PARA DURANTE deacuerdo con el sentido de rotacin A PLANTA 3 MIN LA PRODUCCION NOS AYUDARA A TENER UN RESORTE DE COMPRESIN, Chequear MAAN PLANTA 5 MIN MAYOR TIEMPO daos. A UTIL DE PRODUCCION NOS PERMITIRA NO TENER OXIDACINDEFECTOS EN Inspeccionar la mquina cuanto oxidacin, cas MAAN EL PRODUCTO o necesario retocar la pintura. A PLANTA 2 MIN FINAL

Se le debe dar un mantenimiento preventivo, debe chequear constantemente la vlvula de seguridad para cerciorarse que funciona bien, de lo contrario un aumento descontrolado de la presin puede hacer estallar la marmita. Para mantener eficiente el aparato, las operaciones de manutencin se deben efectuar anualmente, incluyendo control de los componentes de mayor desgaste, tuberas de alimentacin, componentes, etc. Durante la manutencin es aconsejable que se reemplacen los componentes desgastados: esto evita que se tenga que volver a llamar el servicio posventa por averas imprevistas del aparato Averas posibles y eliminacin de las mismas.

Mantenimiento correctivo
LISTADO DE TAREAS DIARIAS PARA LA MARMITA TAREA TURNO

UBICACI N

TIEMP O

COMENTARIOS

LIMPIEZA POR PRODUCCIN(terminad Todo el Da PLANTA o la elaboracin de la mermelada)

SE REALIZA UN MANTENIMIENTO CORRECTIVO PERIODICO, 10 MIN CADA VEZ QUE LA MARMITA LO REQUIRE Y POR LO CUAL SE PARA LA PRODUCCION

Mantenimiento preventivo
LISTADO DE TAREAS ANUALES PARA LA MARMITA TIEMP TAREA TURNO UBICACIN O COMENTARIOS Se le debe dar un mantenimiento preventivo, debe chequear DOMIN constantemente la tuberas de GO EN vlvula de seguridad PLANTA 1 hora alimentacin, LA para cerciorarse que componentes, etc. MAAN funciona bien, de lo A contrario un aumento descontrolado de la presin puede hacer estallar la marmita.