Especie: Theobroma cacao L Nombre vulgar: Cacao

Familia de las: Esterculiceas

Parte utilizada: Semillas

Hbitat
Su especie nativa del sureste de Mxico que se extiende desde Mesoamrica hasta las selvas del Amazonas.

Etimolgicamente
El rbol del cacao recibe el nombre cientfico de Theobroma cacao L. Que significa bebida de los dioses Proviene del griego Viene del nhuatl cacahualt

Caractersticas:
Es un rbol que necesita humedad y calor Hoja perenne y siempre florece Crece de 6 a 10 m de altura

Requiere de sombra
El terreno debe de ser rico en K y N Una temperatura constante entre 20C y 30C

Crece directamente delas ramas ms antiguas. El fruto es una baya denominada maraca o mazorca Tiene forma de calabacn alargado Tiene de 20 a 40 semillas Las semillas son planas o redondeadas de color blanco, caf o morado

Sabor dulce o amargo

Puede tener 6,000 flores pero solo 20 maracas Se realizan dos cosechas: entre los meses de mayo a diciembre Pesa aprox. 450g cuando madura Un rbol comienza a rendir cuando tiene 4 5 aos

CACAO ROJO

CACAO VERDE

Variedades del cacao

El criollo o nativo El forastero
Es el mas genuino Fue bautizado as por los espaoles Es reconocido como un cacao de gran calidad Reservado para la fabricacin de chocolates finos

Es un cacao normal Es el ms cultivado Proviene normalmente de frica Tiene una cascara mas gruesa

Los hbridos

Es un cruce entre criollo y el forastero Heredo la robustez del forastero y el delicado sabor del cacao criollo Se usa normalmente mezclado con otras variedades

EL chocolate se usaba con fines teraputicos Los mayas lo prescriban el consumo de cacao como estimulante

La manteca de cacao era usada como ungento para curar heridas

Para los mayas..

El cacao tiene como principio activo la teobromina y cantidades pequeas de cafena y teofilina

Acciones fisiolgicas
Estimula el SNC Estimula la actividad Aumenta la capacidad de trabajo Aumenta la fluidez del pensamiento Disminuye la fatiga mental Da sensacin de bienestar y confort

Es un antidepresivo natural

Nos mejora el humor gracias a su capacidad para liberar endorfinas, esas hormonas de la felicidad responsables de que disfrutemos de buen nimo.

Beneficios del chocolate negro para nuestra Salud

Aqu se termina Gracias