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EMPRESARIAL
LOGSTICA EMPRESARIAL
La logstica en el mbito empresarial existen mltiples definiciones del trmino logstica que ha evolucionado desde la logstica militar hasta el concepto contemporneo del arte y la tcnica que se ocupa de la organizacin de los flujos de mercancas, energa e informacin. La logstica empresarial cubre la gestin y la planificacin de las actividades de los departamentos de compras, produccin, transporte, almacenaje, manutencin y distribucin. Logstica empresarial
Introduccin
La forma ms directa y clara de comprender la logstica empresarial es definindola a travs de las actividades que la constituyen o conforman. Y si de ello se trata, la mejor forma de hacerlo es diciendo que la logstica empresarial se ocupa del suministro y gestin de materias primas e insumos, como de la distribucin de productos o servicios, hacindose cargo para ello de temas tales como el transporte, el mantenimiento de inventarios, el procesamiento de pedidos, las compras, la planificacin de productos, el empaquetamiento de proteccin, el almacenamiento, el tratamiento de mercancas y el almacenamiento de informacin.
Definiciones
Ronald H. Ballou la logstica es todo movimiento y almacenamiento que facilite el flujo de productos desde el punto de compra de los materiales hasta el punto de consumo, as como los flujos de informacin que ponen el movimiento en marcha, con el fin de dar los niveles adecuados de servicio al consumidor a un coste razonable .
Lambert integra el trmino logstica en otro ms general y la define como la parte de la gestin de la cadena logstica (Supply Chain Management (SCM)) que planifica, implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de productos, as como la informacin asociada desde el punto de origen hasta el de consumo con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores [] .
Council of Logistic Management "la Logstica es aquella parte del proceso de la Cadena de Abastecimientos que planifica, implementa y controla el flujo -hacia atrs y adelante- y el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, servicios e informacin relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores." La Logstica Integral est conformada por el accionar e interrelacin de las Logsticas: De Aprovisionamiento De Produccin De Almacenaje De Distribucin
Dentro de las actividades de logstica, dos de las que ms coste absorben son las de inventario y transporte. La experiencia y los estudios desarrollados indican claramente que cada una de ellas representa, aproximadamente, de la mitad a las dos terceras partes del coste logstico total. En tanto que el almacenamiento aade "valor tiempo" al producto, el transporte aade "valor situacin".
La ltima actividad clave es el procesamiento de pedidos. En comparacin con los costes de transporte y almacenamiento, el procesamiento de pedidos constituye una parte importante del tiempo total de recepcin por parte del cliente de los productos o servicios solicitados.
La cadena logstica est compuesta por cinco elementos bsicos sobre los que se trabaja cualquier estrategia de este tipo: el servicio al cliente los inventarios los suministros el transporte y la distribucin el almacenamiento
ORIGEN
LOGSTICA MILITAR
La logstica moderna tiene su origen en el mbito de la ingeniera militar que se ocupa de la organizacin del movimiento de las tropas en campaa, su alojamiento, transporte y avituallamiento.
CADENA LOGSTICA
En negocios, la logstica puede tener un enfoque bien interno, bien externo que cubre el flujo desde el origen hasta la entrega al usuario final. En el rea militar, los expertos en logstica determinan cmo y cundo movilizar determinados recursos a los lugares donde son necesarios.
Optimizar un flujo de material constante a travs de una red de enlaces de transporte y de centros del almacenaje. Formas bsicas De Logsticas Coordinar una secuencia de recursos para realizar un determinado proyecto.
Admini straci n
Transpo rte
Recepc in y envo
Empaque tamiento
Tot al
Farmacuti cas
0,7%
1,4%
-------
1,2%
0,5%
0,1%
0,5%
4,4 %
Alimentaci n
0,4
8,1
0,3
3,5
0,9
-------
0,2
13, 4
0,7
5,9
13,7
2,9
0,2
2,0
1,0
26, 4
1,3
8,1
8,5
4,0
0,9
0,9
0,5
24, 2
debido a un cambio tecnolgico, pero tambin puede ser el resultado de una prdida de actualidad o novedad.
COSTES OCULTOS
Deterioros: Generados por las manipulaciones a las cuales son sometidos los artculos, pudindose dar ello tanto en el artculo como en el envase o embalaje. Si el artculo deteriorado es irrecuperable, el coste de su deterioro equivale a la totalidad de coste del artculo.
v Faltantes: Motivados por hurtos o inclusive en ciertos productos a proceso fsico-qumicos. Tambin deben ser considerados como costes ocultos los trabajos efectuados para el tratamiento de los pedidos devueltos, las reposiciones, las rectificaciones de envos, los dobles manipulados, las urgencias y los retrasos que una deficiente organizacin generan, adems de los procesos administrativos y contables que tales circunstanci obligan a rehacer.
Por la rotura del stock. Pues ello da lugar en primer lugar a ventas no realizadas, en segundo lugar la prdida de imagen, y la prdida de fidelidad de los clientes o consumidores.
VENTAJAS DE LA LOGSTICA
Coordinacin con los proveedores Mejora de rotacin de los inventarios Servicio y produccin ms segura A
Ahorros en embalaje y manipulacin de inventarios
DESVENTAJAS DE LA LOGSTICA
Excesiva influencia del Gerente de logstica Excesiva influencia de produccin Toma de decisiones apresuradas o interesadas
OBJETIVOS PRINCIPALES
Proporcionar un flujo de materiales, suministros y servicios necesarios para el buen funcionamiento de la organizacin manteniendo las inversiones en existencia y reduciendo las perdidas a un nivel mnimo.
Conseguir los objetivos del aprovisionamiento procurando que los costos administrativos sean bajos.
El gerente debe de ser responsable de planificacin y de control del departamento as como promocin de las compras, del trfico de entradas y salidas de los almacenes y de la eliminacin de los servicios y los sobrantes de manera que permita el buen funcionamiento de la empresa, de acuerdo a los objetivos trazados.
Es muy importante aclararle a la gente para evitar confusiones, que aunque "logi" se asocia mucho con "Lgica" y lgica a su vez con el proceso mental de "pensar" las cosas, para una gran cantidad de personas, logstica se cree que involucra el acto de "planear" algo, de "orquestar" la realizacin de algn evento o acontecimiento, cuando no tiene ninguna relacin con este hecho, en trminos llanos, se debe entender que est ms asociado con el trmino "transportar" que con el acto de planear o crear alguna estrategia.
Plan organizado que facilite la cooperacin de unin y esfuerzo para alcanzar un objetivo.
Control para distinguir si se est desarrollando y de inmediato efectuar correcciones pertinentes, el gerente de logstica debe planear, organizar, formar cuadros, dirigir, controlar
Marketing
Ventas
Capacidad de fbricas
Unidades de venta
Produccin
Estacionalidad
Campaas Finanzas
Promociones
Compras es un trmino utilizado en la industria para identificar las actividades destinadas a obtener materiales, suministros y servicios. En sentido estricto, las metas de compras implican definir la necesidad, seleccionar el proveedor, acordar un precio aceptable, elaborar el contrato y dar curso para asegurar una entrega adecuada. De tal modo los objetivos en materia de compra pueden ser definidas como:
Proveer un flujo ininterrumpido de materiales y servicios al sistema de operacin. Mantener el mnimo nivel de inversin en materia de inventarios.
Estandarizar.
Fomentar las relaciones interfuncionales. Las adquisiciones contribuyen directamente a los resultados operativos y a las utilidades de una empresa. El hecho de que compras sea responsable de gastar ms del 60% de los ingresos de ventas de una empresa manufacturera, hace resaltar el potencial que esta funcin representa
Preparacin
Investigacin del mercado. Preseleccin de los posibles proveedores. Anlisis y comparaciones de las ofertas. Negociacin con los oferentes. Eleccin del proveedor. Confeccin del pedido. Vigilancia y reclamacin de las entregas. Control cuantitativo y cualitativo de los productos recibidos. Conformacin de las facturas. Eventual devolucin de los productos no hallados conformes. Recuperacin y enajenacin de embalajes, desperdicios, sobrantes, etc. Gestin de los stocks de los materiales y productos adquiridos.
Realizacin
Seguimiento
Operaciones derivadas
El transporte y la logstica
Normalmente, el transporte constituye el coste logstico individual ms importante para la mayora de las empresas. Se ha observado que el movimiento de carga absorbe entre un tercio y dos tercios de los costes logsticos.
Con la mejora constante de los transportes, los costes de los productos de mercados distantes pueden competir con los de otros productores que venden en el mismo mercado. Adems de favorecer la competencia directa, el transporte de bajo coste tambin estimula una forma indirecta de competencia poniendo a disposicin de un mercado productos que normalmente no podran soportar los costes de transporte.
El transporte barato tambin contribuye a la reduccin de los precios de los artculos e insumos, Esto es as no slo porque se genera un aumento de la competencia en los mercados, sino tambin porque el transporte es un componente del coste que va parejo con los de produccin, venta y otros costes de distribucin que conforman el coste total del insumo o producto.
El sistema de transporte est compuesto fsicamente por las redes a travs de las cuales se traslada la carga y por el equipo utilizado en su transporte. As, tenemos vehculos, terminales, tuberas, autopistas, vas acuticas, barcos, canales, aeropuertos, puertos, vas frreas, etc.
El usuario del transporte tiene a su disposicin una amplia gama de servicios, aunque todos estn centrados en torno a los cinco medios bsicos (ferrocarril, camin, barco, oleoducto y avin). La variedad es casi ilimitada; desde combinar los cinco medios, a utilizar slo uno de ellos, pasando por las agencias de transporte, las asociaciones o los agentes de carga. De todas estas opciones, el usuario debe elegir aquella, o una combinacin de varios servicios, que le ofrezca el mejor equilibrio entre la calidad y el coste del servicio.
A los efectos de poder decidir sobre que servicio o combinacin de servicios utilizar debe ser considerado teniendo en cuenta los objetos a transportar, el coste, el tiempo medio de entrega y variabilidad del mismo, y las prdidas y daos.
Coste. El coste del servicio para la empresa que enva la mercanca esta dada por el coste del medio del cual se hace uso, ms unos costes accesorios o terminales que se pagan por servicios adicionales que se suelen proporcionar. en el caso de un servicio de alquiler, el coste total del servicio est compuesto por la tarifa que se cobra por el transporte de productos entre dos puntos, ms los costes adicionales como la recogida en el punto de origen, la entrega en el de destino, los seguros o la preparacin de las mercancas para el transporte. Cuando el servicio es propiedad de la empresa que enva los productos, el coste del mismo es una parte de los costes relevantes del envo en cuestin. Estos costes relevantes incluyen elementos como el combustible, el trabajo, el mantenimiento, la depreciacin del equipo y los costes administrativos.
METODO DE COMPRAS Cualquiera que sea la compra que se realice es conveniente adoptar un mtodo determinado para realizarla estos mtodos pueden ser:
1Ajustadas a las necesidades 2para periodos especficos 3Segn la situacin del mercado 4Especulativas
1Compras sobre contrato 2Compras en partidas agrupadas 3Compras con arreglo a un programa
ALMACENES E INVENTARIOS
INTRODUCCION. En todo negocio y en cualquier empresa de carcter industrial comercial o de servicio el almacenamiento cumple una funcin esencial por cuanto es una actividad que esta tomando un cariz de verdadera ciencia y de un profesionalismo propio con claro y amplio futuro.
TIPOS DE ALMACENES.
*Almacenes cubiertos Por su cobertura *Almacenes abiertos *Cobertizos *Almacenes para empresas industriales *Almacenes para empresas comerciales *Almacenes para empresas de servicios pblicos *Almacenes para empresas de servicios generales *Almacenes para empresas mixtas
INVENTARIOS
Definicin.- el inventario es la lista detallada del contenidote un almacn o instalacin que se valora peridicamente para verificar o corregir la informacin contenida en las tarjetas de registro de stock a fin de que se pueda preparar el balance de la empresa. Los inventarios deben realizarse peridicamente a fin de garantizar la consistencia de los datos y la eficiencia de las gestiones.
TIPOS DE INVENTARIOS
a) Los inventarios completos o generales incluyen todos los artculos existentes en un almacn se pueden realizar en un momento determinado, cuando sea necesario o sobre la base de un ciclo continuo de inventarios programados por la gerencia logstica para asegurar que cada articulo sea verificado dentro del periodo preescrito. b) los inventarios parciales o especiales se realizan cada vez que sea necesario verificar o reajustar el registro de stock de un articulo determinado por ejemplo cuando el registro de stock de un articulo muestra un balance de cero a pesar de haber existencias o cuando determinado articulo es denegado en el almacn y la tarjeta de registro indica que existen disponibilidades para la entrega.
EL MODELO DE LA TRANSFORMACION
Toda operacin produce servicios y/o productos. Esto se hace por medio del proceso de transformacin. Transformacin: es el uso de recursos para modificar un estado o condicin de algo para obtener un servicio o producto
Materiales Informacin Recursos Clientes Transformados
INPUT
OUTPUT
Productos y servicios
Proceso Productivo
PRODUCTOS
INPUT
Proceso 1
Proceso 2
Proceso 3
Proceso 4
OUTPUT
RECURSOS
MACROPROCESO
Mapear y entender el macroproceso Dividir el macroproceso en procesos Definir el inicio y fin de cada proceso Identificar los recursos y los productos que requiere cada proceso
Macroproces o Procesos
Actividades
Tareas
Movimientos
EJEMPLOS DE MACROPROCESOS
MACROPROCESO PRODUCTIVO DE AVES
Despresado
Pollo Vivo
Recepcin
Faenamiento
Empaque
Despacho
Productos
Proceso de Conexion
Facturacion
Recaudaciones
DIAGRAMACIN DE PROCESOS
CADENA DE VALOR
La metodologa del anlisis de la cadena de valor para crear y sostener la ventaja competitiva de una firma fue desarrollado por Michael Porter. Se basa en la premisa que la ventaja competitiva se la obtiene al optimizar los principales procesos de la empresa, es decir, aquellos procesos que forman parte de la cadena de valor de la empresa. El concepto de la cadena de valor es un modelo que clasifica y organiza los procesos del negocio con el propsito de organizar y enfocar los programas de mejoramiento. Los procesos que forman parte de la cadena de valor impactan directamente en los productos y/o servicios que el cliente consume. Los procesos que forman parte de los procesos de apoyo tienen un efecto indirecto en los clientes.
Cadena de Valor:
Mercadeo
Procesos de Soporte:
Mejoramiento de Procesos Administracin Ambiental Administracin Financiera Administracin de los Recursos Humanos
3. Mercados de Capitales
Procesos de Soporte:
(AR) Administracin de Riesgo / Anlisis de Portafolio (MN) Mejoramiento Continuo del Negocio (RE) Administracin de Relaciones Externas (AI) Administracin de las Instalaciones y Servicios Corporativos (AF) Administracin Financiera (RH)Administracin de Recursos Humanos (AL) Administracin de los Servicios Legales (PD) Planificacin Estratgica (CP) Compras / Proveedura (ST) Desarrollo y Mantenimiento de Sistemas y Tecnologa
REGALOS
ASISTENCIA FAMILIAR
Identificacin de Beneficiarios
JVENES
Realizacin de Actividades
SALUD
Procesos de Soporte:
Captacin de Nuevos Recursos Bodegas Sistemas Contabilidad Recursos Humanos Actualizacin de Apadrinados
No
Si
Si
Valor Agregado real
No
Sin valor agregado
Revisin y aprobacin Transporte y movimiento Archivo y almacenamiento Repeticin de trabajo Demoras
Actividades que se deben realizar para satisfacer los requerimientos del cliente
Actividades que no contribuyen a satisfacer los requerimientos del cliente. Estas actividades se podran eliminar sin afectar la funcionalidad del producto/servicio
Actividades en serie vs. actividades en paralelo Cambiar la secuencia de las actividades Reducir el nmero de interrupciones Mejorar polticas de tiempo de procesamiento Reducir el movimiento del output Analizar la localizacin Establecer prioridades
ANLISIS DE PROCESOS
PROCESO DE COMPRAS
Requerimiento de Materiales
Compra de Material
Recepcion de Materiales
Pago a Proveedores
Cantidad Documentos originales que se generan 15 Copias que se generan 20 Total de Documentos 35 Personas que participan en el proceso 27 Sistemas Informticos que utilizan 3
ANLISIS DE PROCESOS
Macroproceso de Crdito
Solicitud de Crdito
Anlisis de Riesgo
Aprobacin de Crdito
Administracin y Desembolso
CARACTERSTICAS GENERALES DEL PROCESO: Cantidad Porcentaje Operaciones 82 44.6% Inspecciones 16 8.7% Transporte 45 24.5% Demora 34 18.5% Almacenamiento 7 3.8% Total de Actividades 184 100.0%
59 125 184
Cantidad Documentos originales que se generan 42 Copias que se generan 11 Total de Documentos 53 Personas que participan en el proceso 13 Sistemas Informticos que utilizan 3 Entes externos que participan en el proceso 10