Entre mi extenso catálogo de sobrinas, tengo dos que ante la proximidad del verano han decidido compaginar sus estudios con algún trabajo en el sector de la hostelería. A los hosteleros les hemos entregado aceras, plazas y jardines y, como cualquier ejército, necesitan personal para afianzar el territorio conquistado. Pero las condiciones laborales que ofrecen se parecen más a las de una plantación de algodón.