Cualquier negocio que existe en el planeta tierra independiente si es popular o de lujo, tiene siempre los productos o los servicios vaca, perro, estrella y aquellos interrogantes que hacen triunfar tu negocio en un nicho de mercado. Pero, todavía existen muchos emprendedores qué no saben esto. Simplemente no saben identificar, desarrollar y potencializar en sus negocios estratégicamente estos tipos de productos y servicios. Algunos hacen de forma intuitiva pero no saben mucho y también no saben repetir el proceso en otros.

Aquí no vamos hablar del producto o servicio en sí, pues cada emprendedor o emprendedora gastronómica sabe muy bien cuál son los productos qué le gustan más a sus clientes, sea unas patatas bravas, un tartar de carne, un chuletón, un rodaballo o un buen postre y vino. O un servicio de un sushiman o un chef en una comida en una fiesta o en domicilio para un grupo de personas. ¿No? Aquí vamos hablar de los grupos de productos y servicios en la visión del marketing gastronómico para que pueda saber identificar o simplemente crearlos en tu negocio, para que sean estratégicos a la hora de conquistar los clientes y generar más ventas.

Pero primero vamos hablar de la matriz BCG un método gráfico de análisis de los productos y servicios de un negocio, desarrollado en 1970 por la empresa de consultoría estadounidense llamada Boston Consulting Group de ahí en nombre BCG de la matriz. Hecho para usar con tus clientes, siendo después informado al mercado en 1973 por su presidente en la época Bruce D. Henderson. Siendo tan simple y eficiente fue ampliamente usada por otras empresas.

Aquí vamos a usar la metodología del marketing gastronómico en la visión desarrollada por Sidharta Costa Pinto de Smarketing Gastronómico para los negocios de restauracion y gastronomía.

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Nos vemos en el próximo episodio. El éxito de tu negocio empieza aquí!