Sabemos que los emprendedores gastronómicos en general trabajan mucho y nunca tienes tiempo, están siempre a “full” o de “puto culo”, principalmente cuando están en el momento de “faena”, trabajo en su jornada laboral. Cómo un pulpo está siempre con las manos en muchas tareas, en diferentes frentes, haciendo o gestionando muchas cosas a la vez y llevan las cosas sobre la “marcha”.

Gestionar todo de un negocio gastronómico aún es una tarea difícil, por más que tengan empleados, proveedores, profesionales y empresas para ayudarlos a mantener todo operando en perfecta sintonía. Aún, es una persona que tiene que dar cuenta de todo, dividir la atención para cada área que lo solicita de un feedback, respuesta, aprobación, autorización, entre otras innumerables solicitudes del día a día, además de las más importantes, urgentes o inesperadas.

Así que el emprendedor o emprendedora gastronómica debe tener un equilibrio, una agenda y lo más importante una lista de las tareas que vá hacer en el día, semana y mes. Necesitas hacer la gestión de tu tiempo para que pueda atender todas las demandas de tu negocio.

Necesitas tener tiempo para hacer la gestión total de tu restaurante, bar, café, producto o servicio de gastronomía, bien planeado separando por categorías, aquellas que puede delegar para otras personas hacerse, aquellas que tú mismo tienes que hacer o gestionar.

Hoy existen aplicaciones y tecnologías que pueden facilitar mucho la vida en las tareas y gestión del tiempo. En el propio smartphone hay apps que pueden usar de Tareas y Agenda que te ayudan administrar bien todo que tienes para hacer, incluso con alarmas y también puedes marcar con concluido o pasar para el día siguiente.

El método de Eisenhower, o matriz o caja de Eisenhower que también son conocidos así. Es muy sencillo y bastante eficaz para analizar, clasificar y priorizar las tareas más urgentes, importantes, inesperadas y súbitas. Lo que es bastante útil para quién ocupa una posición de liderazgo para organizar sus actividades que tiene que hacer, decidir, delegar, monitorear, cobrar, postergar, eliminar o dar cómo concluido.

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