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En esta ocasión entrevistamos a Alejandro Pérez, nutricionista que forma parte de una nueva generación de profesionales de la salud que están fomentando el cambio del paradigma alimentario.

Hablamos con él, entre otras cosas, sobre lo adictivo que es el pan, de cómo se han forjado nuestros genes a lo largo de 2 millones de años y también del uso que él mismo hace de una herramienta top para sanar el organismo: el ayuno.

Aquí tienes un resumen de los momentos más interesantes:

Por qué es adictivo el pan
Problemas asociados al consumo de cereales
El problema de las legumbres
Inflamación crónica
Ayunar para sanar
Cómo ganar masa muscular
Es mala la carne
Reducir la resistencia a la insulina
Es mala la sal
Exposición al sol
Qué motiva a Alejandro Pérez
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