La res es uno de los animales más aprovechados en el consumo humano, de cualquier parte puedes agarrar para hacer unos ricos tacos o guisados y más si lo juntas con las gastronomía y el ingenio mexicano,la alcaldía Xochimilco es oasis culinario, productos frescos, preparaciones y guisos de tradición, hoy hablaremos sobre qué es el pascle, un platillo que puedes encontrar en sus mercados y las trajineras.