Hoy hablaremos de los antinutrientes, explicando qué son realmente y por qué no deberían ser un problema
Los antinutrientes son sustancias que, en exceso, pueden ser problemáticas. Sin embargo, en la alimentación occidental actual no lo son. Incluso pueden ser beneficiosos.
Veremos qué son, dónde se encuentran y por qué realmente no son un problema.
Como siempre, os dejo algunos enlaces de interés:
Antinutrientes: qué son y cuáles son los más conocidos
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20210131/verdad-antinutrientes-falso-enemigo-dieta-equilibrada/550946184_0.amp.html
Legumbres y lectinas:
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20180219/antinutrientes-legumbres-beneficios-verdades-mentiras/1001144935496_30.amp.html
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