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15- Masas
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Length:
39 minutes
Released:
Jun 1, 2015
Format:
Podcast episode
Description
Hago un repaso de los diferentes tipos de masas que existen: fermentadas, esponjadas, choux, quebradas y hojaldres. Explico los subtipos de cada una, su forma de elaboración y sus usos principales.
Released:
Jun 1, 2015
Format:
Podcast episode
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03- Elaboración del queso: En este episodio explico cómo se fabrica un queso y que fases determinan cada tipo de queso. by La Cocina Perfecta