Sistemas coloidales.

Un sistema coloidal está compuesto por partículas cuyas dimensiones, al menos en una dirección, se encuentran en el intervalo aproximado de 20 a (2 a 1000 nm) y por un medio en el que se encuentran dispersas estas partículas. Las partículas se denominan partículas coloidales o fase dispersa; el medio se denomina medio de dispersión o fase continua. Las partículas coloidales pueden estar en fase líquida, sólida o gaseosa, o incluso pueden ser moléculas individuales; así como su medio de dispersión puede estar en los mismos tres estados. El término coloide puede aplicarse tanto al sistema coloidal de partículas más el medio de dispersión, como únicamente a las partículas coloidales. Los sistemas coloidales se pueden clasificar en aquellos cuyas partículas dispersas son moléculas individuales (partículas unimoleculares) y aquellos en los que las partículas son agregados de muchas moléculas (partículas polimoleculares). Coloides liófilos. Cuando se sumerge un cristal de proteína en agua, las moléculas del polímero se disuelven espontáneamente para dar lugar a una dispersión coloidal. Las dispersiones coloidales que se pueden formar por dispersión espontánea del material seco que contiene las partículas coloidales en el medio de dispersión se denominan liófilas (<<amantes del disolvente>>). Coloides liófobos Los soles que no se pueden formar por dispersión espontánea se denominan liófobos(<<que evitan el disolvente>>). Los soles liófobos son inestables termodinámicamente frente a la separación en dos fases inmiscibles, pero la velocidad de separación puede ser infinitamente pequeña. La enorme duración de los soles liófobos se debe normalmente a la presencia de iones adsorbidos sobre las partículas coloidales; la repulsión entre las cargas del mismo signo impide que las partículas se agreguen entre sí. Sedimentación: Las partículas que constituyen una dispersión coloidal de un sólido en un líquido terminarán por depositarse debido a la influencia de la gravedad, en un proceso denominado sedimentación. Para partículas coloidales cuyo tamaño es bastante menor que , las corrientes accidentales de convección térmica y las colisiones al azar entre las partículas coloidales y las moléculas del medio de

da lugar con el agua a un gel polimérico que se utiliza con un medio de cultivo de bacterias. en las que el aceite constituye la fase continua. y son compuestos de macromoléculas. un polisacárido. y el agua está tanto adsorbida sobre los cristales como encerrada mecánicamente entre ellos. Las emulsiones son coloides liófobos. Este tipo de dispersiones son casi invariablemente soles . Geles. Un gel es un sistema coloidal semirrígido con un mínimo de dos componentes en el que ambos se extienden de forma continua a través del sistema. y emulsiones de agua en aceite (A/O). Un gel inorgánico está compuesto típicamente por agua atrapada en una red tridimensional de cristales diminutos de un sólido inorgánico. Se llama coloides extrínsecos a las dispersiones de pequeñas partículas de materiales insolubles de bajo peso molecular. Los cristales permanecen unidos como consecuencia de las fuerzas de Van der Waals. o calentadas en un medio de dispersión adecuado. a este tipo de coloides se los llama coloides intrínsecos. este tipo de coloides por lo general tiene un carácter liófilo. Quedan estabilizadas por la presencia de un agente emulsionante. A diferencia del gel. Cuando se enfría la disolución acuosa de la proteína gelatina. las cadenas del polímero se encuentran entrecruzadas entre sí y se mantienen unidas por fuerzas de Van der Waals. por enlaces hidrógeno y quizá por algunos enlaces covalentes. El agar. en las que el agua es fase continua y el aceite aparece en forma de gotitas. Preparación de dispersiones coloidales Muchas sustancias sólidas forman dispersiones coloidales al ser puestas en contacto.dispersión evitan la sedimentación. reduciendo de esta forma la tensión interfacial e impidiendo la coagulación. se forma un gel polimérico. En este caso. En esta red. el agua se encuentra atrapada en el interior de una red formada por las cadenas largas de las moléculas del polímero. Emulsiones: los líquidos de la mayoría de las emulsiones son agua y algún aceite. La acción limpiadora de los jabones y otros detergentes se debe en parte a su acción como agentes emulsionantes para mantener las gotitas de grasa supendidas en el agua. Estas emulsiones se clasifican en emulsiones de aceite en agua (O/A). que es normalmente una especie anfifílicaque forma una película superficial sobre la interfase existente entre cada gota coloidal y el medio de dispersión. donde <<aceite>> representa un líquido orgánico esencialmente inmiscible con el agua. Un sol con partículas mayores sedimentará a lo largo del tiempo. las partículas sólidas de una suspensión coloidal se encuentran totalmente separadas unas de otras y se mueven libremente en el líquido.

Las condiciones experimentales deben ser estrictamente controladas. Las partículas no son retenidas ni aun por las clases más finas de papel filtro. el colodión es prácticamente es vertido en un filtro de vidrio poroso o filtro crisol. Difusión y diálisis . Se obtienen partículas insolubles de tamaño coloidal. Estas son formadas en la evaporación parcial de la mezcla alcoholéter. al igual que las del hidróxido férrico. Condensación: el principio esencial de este método es que las sustancias con las cuales se preparan los soles están originariamente en solución verdadera. por medio de dispositivos especiales se la desintegra en partículas de dimensiones coloidales que permanecen durante algún tiempo en estado disperso. Se consigue reducir muchas sustancias al estado coloidal en el llamado molino de coloides. gelatina. obteniéndose después de un tiempo la solución coloidal. Dispersión: en este método se parte de una cierta cantidad de sustancia pura. plata. Los filtros finos tienen un diámetro de poro de 0. Otro buen material para hacer ultrafiltroses el colodión. que es una solución 4% de nitrocelulosa en una mezcla de alcohol y éter. este consiste en una serie de discos separados por espacios muy pequeños que giran a gran velocidad en sentidos opuestos. puesto que las partículas del sol de sulfuro arsenioso. esta ultima se basa en el hecho de que la gran mayoría de las sustancias en solución verdadera pasan a través de una membrana. mientras que las partículas . que consiste en la desintegración directa de una sustancia en partículas de dimensiones coloidales mediante un agente agregado que se conoce como agente peptizante. Filtración y ultrafiltración Con experimentos simples de filtración que muchos coloides pasan a través de papeles filtros comunes. en estado de iones o moléculas.liófobos y deben ser preparados mediante métodos especiales que produzcan partículas de tamaño adecuado. los filtros de vidrio poroso o los crisoles de porcelana no esmaltada son los mejores soportes para las membranas de colodión. a un espesor de varios mm y aguardado hasta que se solidifica. como resultado de la reacción química que se efectúa entre ellas. El medio dispersante se pasa a través del molino junto con las sustancias a dispersar y el agente estabilizante.0016 mm. Con este objeto se emplea el método de la peptización. La difusión de las jales está relacionada con la ultrafiltración y la diálisis. pasan a través de estos filtros se nota que dichas partículas son más pequeñas que los poros del filtro. albúmina y otros coloides.0009-0.

.coloidales son retenidas. mientras que otros pueden ser floculados muy fácilmente. Algunos soles son muy estables a la acción de electrolitos. Floculación o coagulación de los coloides La coagulación o floculación de los coloides es el aumento del tamaño de las partículas en un sol. por esto a través de este método se puede estimar el tamaño de las partículas. el objetivo de la diálisis es liberar a un sol de los electrolitos que lo acompañan y de otras impurezas micromoleculares. Sin embargo. una de ellas es la acción de los electrolitos. . Hay muchas maneras de producir la coagulación. por el cual generalmente se enturbia y hasta puede precipitarse. también está la radiación y el calor. La membrana es un gel con poros tan diminutos que solamente sustancias micromoleculares pueden pasar. los aparatos utilizados para realizar estas tareas se llaman dializadores.

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