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CURSO N 1 Diagramas de fases a partir de ecuaciones de estado y GPEC: un software de Argentina para el mundo.

Disertantes Dr. Martn Cismondi Duarte Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Ing. Juan Ignacio Ramello Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Introduccin. Por qu son importantes los diagramas de fases? Qu informacin nos dan? Conceptos fundamentales: Fase, Equilibrio, Puntos de burbuja y roco, Envolvente, Criticidad, Azeotropa, LLV. Regla de las fases y diagramas para sistemas con uno, dos, tres o ms componentes. Clasificacin de comportamientos en sistemas binarios. Diagramas a T, P o composicin constante: Pxy, Txy, Isopletas. GPEC por dentro: construccin automatizada de diagramas. Utilizacin de GPEC en laboratorio de computacin. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento El estudiante debe haber aprobado o al menos cursado Termodinmica (o materia equivalente que incluya el tema de equilibrio lquido-vapor en mezclas). Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dr. Martn Cismondi Duarte

CURSO N 2 Fundamentos fsico-qumicos para la obtencin de productos alimenticios a base de harinas.


Disertantes Dr. Pablo Ribotta Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Dra. Eugenia Steffolani Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Dra. Cristina Martinez Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Trigo. Molienda y composicin qumica de las harinas. Pruebas para predecir la calidad de las harinas: reologa y anlisis fsico-qumicos. Introduccin a la elaboracin de pan. Introduccin a la elaboracin de galletitas Introduccin a la elaboracin de pastas. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Qumica de los alimentos. Biomolculas: protenas, almidn, lpidos. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 3 Taller de actualizacin en anlisis de peligros y puntos crticos de control.


Disertante Mgter. Mara Andrea Marn Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Sistemas de Gestin de la Inocuidad Alimentaria. Introduccin al Sistema HACCP. Antecedentes. Objetivos del Sistema. Beneficios y dificultades. Prerrequisitos. MIP. POES. BPM (Revisin). Principios del HACCP. Codex Alimentarius. Norma IRAM-NM 324. Otras normativas. Anlisis de Peligros significativos e identificacin de los Puntos Crticos de Control. Lmites crticos. Vigilancia. Acciones correctivas. Verificacin. Documentacin y registros. Plan HACCP. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Conocimientos de bromatologa y toxicologa. Buenas Prcticas de manufactura. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 4 Implementacin y seguimiento de programas/sistemas de inocuidad alimentaria.


Disertante Mgter. Silvina Mabel Faillaci Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Tema I: Requisitos de las materias primas. Tema II: Estructura documental de los sistemas de gestin. Definicin estratgica de codificacin, distribucin, ubicacin clave de los documentos, archivos y registros histricos. Tema III: Tcnicas para la seleccin de programas operativos y su tratamiento. Tema IV: Incidencia de las entradas en el proceso de insumos y materias primas. Desarrollo y control de proveedores clave. TEMA V: Trazabilidad. Conceptos e incidencia clave. TEMA VI: Gestin de los Programas de Auditoras. Manejo de desviaciones tpicas y lineamientos para el seguimiento y mejora continua. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Alumnos del ltimo ao de la carrera que ya hayan cursado: Estadstica y materias de gestin. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Silvina Mabel Faillaci

CURSO N 5 Materiales novedosos: cristales lquidos.


Disertantes Mgter. Susana Martnez Riachi Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Esp. Ing. Claudia Carreo Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Estados de la materia. Anisotropa. Actividad ptica. Molculas polares. Cristales lquidos. Aplicaciones: displays, termmetros, etc. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes desde 2 ao. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Susana Martnez Riachi

CURSO N 6 Taller de sensores electrnicos asistidos por dataStudio.


Disertantes Mgter. Nancy Saldis Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Mgter. Marcelo Gmez Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Ing. Jos Vaca Chvez Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Ing. Valeria Julieta Trejo Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Dra. Marcela Martnez Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Mgter. Nancy Larrosa Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Ing. Daniel Yorio Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Mgter. Susana Martnez Riachi Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Experiencias especficas y medicin de temperatura, oxgeno disuelto, conductividad, pH y presin con sensores multiparamtricos, graficacin en dataStudio y modelos matemticos de las mismas. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Haber cursado 1 ao. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Nancy Saldis

Ing. Valeria Julieta Trejo

Dra. Marcela Martnez

Mgter. Nancy Larrosa

Mgter. Susana Martnez Riachi

CURSO N 7 Fundamentos y aplicaciones de los Fluidos Supercrticos en la Qumica Verde.


Disertantes Dra. Raquel Evangelina Martini Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Dr. Juan Manuel Milanesio Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Dr. Alexis Rafael Velez Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Fundamentos de procesos a presin. Gases densos y/o fluidos supercrticos (FSC). Procesos de extraccin, separacin y reaccin. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Haber cursado asignaturas con contenidos de Termodinmica Qumica. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 8 Introduccin a la Gerencia de Proyectos.


Disertante Mgter. Luis Alfonso Dvila Ramrez Project Management Professional Engineering & Projects Leader. 3M Company VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Luis Dvila como Project Management Professional (PMP) ha diseado un entrenamiento didctico utilizando la metodologa Serious Play recomendada por el Massachusetts Institute of Technology (MIT) para la enseanza de temas gerenciales. El curso tericoprctico pretende el aprendizaje de las buenas prcticas de la Gerencia de Proyectos a partir de los 5 grupos de procesos de la Gerencia de Proyectos: Iniciacin, Planificacin, Ejecucin, Seguimiento-Control y Cierre, y las 9 reas de conocimiento: Integracin, Alcance, Tiempo, Costo, Calidad, Recursos Humanos, Comunicaciones, Riesgos y Adquisiciones. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento No se requiere ningn nivel mnimo. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Luis Alfonso Dvila Ramrez

CURSO N 9 Huella de Carbono: el futuro de la Gestin Ambiental?


Disertante Ing. Rolando Scudelati Presidente Scudelati & Asociados S.A. Universidad Nacional del Sur. Secretara de Bienestar Universitario ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Modulo 1. Qu es la Huella de Carbono? Modulo 2. El impacto en los procesos de compra. Modulo 3. El impacto en los procesos productivos. Modulo 4. Gestin ambiental e ingeniera qumica? Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Destinado a estudiantes con conocimientos previos de Gestin Ambiental y Gestin de Organizaciones. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 10 Mercado Farmacutico: fronteras y retos para el Ingeniero Qumico.


Disertante Ing. Andr Fabre Ballalai Ferraz Financial Management, Insper/IBMEC SP, So Paulo BRASIL Strategic Planning and Business Analytics, LATAM Regional Office. Roche Pharma Medicines. Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - Intro: Why you should be here? Basic concepts and main roles on the Industry - Market Overview: Market Size, Dynamics and Understanding Players: Whos who in the market What we have today? Actual therapies and products - Frontiers and Challenges: What we dont know? Where we are advancing on short and mid-term? Looking forward, hows going to be in 30 years? - Industry Structure Choosing Where to Work: Discovering and Developing Drug Discovery Doing Science Research and Early Development From Molecules to Drugs Late Stage Development Going to Market Producing, Process, Improvements and Distributing Producing Drugs Safety and Quality on time Process Engineer Improving to be faster and better Supply Chain From the plant to costumer Business and Finance Marketing and Product Managing Leading a Brand Business Intelligence and Strategic Planning An engine behind a brand Commercial Going to field and making things happen Finance Taking care of profitability - Q&A Idioma - Espaol Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Destinado a estudiantes avanzados en la carrera. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08

Cupo - XX asistentes

Ing. Andr Fabre Ballalai Ferraz

CURSO N 11 Contaminantes qumicos en alimentos.


Disertantes Dra. Mirtha Nassetta Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Mgter. Noem Reartes Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Anlisis de riesgo para la ingesta de residuos de plaguicidas, drogas de uso veterinario, aditivos, etc. a travs de la cadena alimentaria. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Destinado a estudiantes con conocimientos previos de Qumica Orgnica (avanzada), Bromatologa y toxicologa, Sistemas de gestin de calidad, Tecnologa de los alimentos. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 12 Microscopa y anlisis de imgenes: dos tcnicas que caminan de la mano.


Disertantes Dra. Georgina Caldern Domnguez Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas. Instituto Politcnico Nacional MXICO Dr. Jos Jorge Chanona Prez Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas. Instituto Politcnico Nacional MXICO Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Se har un recorrido por todos los tipos de microscopios que se emplean actualmente: fotnicos, electrnicos y de fuerza atmica, presentando las bases de funcionamiento, as como los ltimos adelantos y aplicaciones en biomateriales. Asimismo se darn los fundamentos de anlisis de imgenes, herramienta que se utiliza para analizar las imgenes y micrografas de las estructura de biomateriales. El taller tambin involucra ejercicios prcticos de anlisis de imgenes. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento
Manejo de conceptos bsicos de computacin, qumica, fsica y bioqumica.

Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dra. Georgina Caldern Domnguez

Dr. Jos Jorge Chanona Prez

CURSO N 13 Hidrocoloides: efecto sobre la reologa, transiciones trmicas y conservacin en sistemas alimentarios a base de almidn.
Disertante Dra. Cristina Ferrero Universidad Nacional de La Plata ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Se describir el efecto de algunos hidrocoloides de uso extendido en la industria alimentaria (goma xntica, galactomananos, celulosas modificadas, pectinas) sobre el comportamiento reolgico (mediciones empricas y fundamentales) y las transiciones trmicas (gelatinizacin, retrogradacin, transicin vtrea) de distintos sistemas a base de almidn, de niveles de agua intermedios a altos. Se analizar adems el efecto que tienen los hidrocoloides sobre la conservacin de este tipo de alimentos, haciendo hincapi en los aspectos reolgicos y microestructurales. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Es deseable que el estudiante posea conocimientos bsicos de fisicoqumica, reologa, qumica orgnica, qumica biolgica. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dra. Cristina Ferrero

CURSO N 14 Casos industriales sobre seleccin de materiales de ingeniera.


Disertante Dr. Victor Guanipa Quintero Universidad de Carabobo VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Enfoques de los Materiales de Ingeniera. Tipos de Materiales. Relacin entre Propiedades, Estructura, Fabricacin y Servicio. Mtodos de Control de la Corrosin. Propiedades Mecnicas de los Materiales. Materiales ptimos. Mantenimiento, Inspeccin y Seguimiento en Planta. Factores a considerar en la Seleccin de Materiales. Matriz de Seleccin de Materiales. Casos de Aplicacin Industrial. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Alumnos cursando el 3 ao de Ingeniera Qumica y afines. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dr. Victor Guanipa Quintero

CURSO N 15 Efectos trmicos en el modelado de reactores reales.


Disertantes Mgter. Daniel Enrique Ardissone Universidad Nacional de San Luis ARGENTINA Esp. Ing. Alicia Bachiller Universidad Nacional de San Luis ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Se propone profundizar en el tema de los efectos trmicos en reactores qumicos, considerando, adems de las complicaciones de la no linealidad de los balances con respecto a la temperatura, que surge desde la ecuacin de Arrhenius, la solucin numrica de los balances teniendo en cuenta el comportamiento no ideal de los mismos. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento El estudiante debe tener conocimientos de Fenmenos de Transporte y de Diseo de Reactores. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Daniel Enrique Ardissone

CURSO N 16 Clculos de calibracin para Espectroscopia UV Visible.


Disertante Dr. Fernando Carlos Milln Marrero Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Relacin seal /concentracin. Ecuacin de la recta de calibracin. Calibracin con un punto y calibracin can varios puntos, errores. Calibracin con adicin estndar: adicin estndar en un punto y en varios puntos. Errores en la calibracin, la recta ms probable y clculos de regresin lineal, uso del coeficiente de correlacin r, errores en el corte y la pendiente, lmites de confianza, errores en la concentracin calculada y sus lmites de confiabilidad, lmite de deteccin. Ejemplos y clculos numricos. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento El estudiante debe haber cursado, o estar cursando, Anlisis Qumico Instrumental. Igualmente se requieren ciertos conocimientos de la estadstica bsica. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dr. Fernando Carlos Milln Marrero

CURSO N 17 Biopolmeros de gran importancia en la Industria Qumica.


Disertante Dr. Hans L. Valenzuela Delphin Universidad de Los Andes VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Tema I: Concepto de Biopolmeros. Tema II: Biopolmeros de gran importancia en la Industria Qumica. Tema III: Polisacridos (almidones, celulosa, quitina, protenas). Tema IV: Clasificacin, estructura, procesamiento y aplicaciones. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Conocimiento de Qumica Orgnica (importante) y de Qumica Industrial (menos importante). Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dr. Hans L. Valenzuela Delphin

CURSO N 18 La integracin de las Ingenieras Civil y Qumica: aspectos relacionados con el impacto ambiental.
Disertante Ing. Isis Yuraima Valenzuela Zerpa Ingeniera Civil. Responsable de Planificacin y Ejecucin en proyectos de VIALPA S.A. VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Se pretende en el curso presentar a la audiencia la manera cmo es afectado el ambiente cercano a la perforacin de los pozos petroleros. Adems contempla las infraestructuras requeridas o necesarias para el control de los desechos generados en la perforacin. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Requiere haber cursado materias relacionadas con industrias extractivas y/o perforacin de pozos petroleros (no excluyente) y adems conocimientos bsicos sobre impacto ambiental. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Ing. Isis Yuraima Valenzuela Zerpa

CURSO N 19 Los diversos tratamientos de agua segn su finalidad.


Disertantes Ing. Juan Miguel Pinto Miembro de la International Desalination Association (IDA) USA Ing. Alejandro Sturniolo Miembro de la International Desalination Association (IDA) USA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Para el uso del agua a nivel potable, industrial u otros, normalmente es requerido el tratamiento de la misma para poder alcanzar el nivel adecuado para su uso. En este curso hablaremos de diferentes procesos que son utilizados para el tratamiento del agua. Entre ellos est osmosis inversa, MBR, ultra filtracin, entre otros. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Nivel intermedio. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Ing. Juan Miguel Pinto

Ing. Alejandro Sturniolo

CURSO N 20 Biorremediacin.
Disertante Dra. Margarita Enid Ramrez Carmona Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - Presentar un panorama ilustrativo de las oportunidades y posibilidades existentes para el control y manejo ambiental de suelos, aires y aguas, as como en la recuperacin industrial de compuestos de inters que contaminan el ambiente. - Objetivos: Dar los fundamentos y principios tericos de diferentes tcnicas de biorremediacin. Dar conocimientos en la parte experimental de biorremediacin. - Contenido: Introduccin Seleccin del microorganismo Adaptacin del microorganismo Biorremediacin Aguas Factores limitantes Biorrecuperacin de efluentes industriales Reactores Biorremediacin Slidos Factores limitantes Tcnicas Operaciones Casos prcticos Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Nivel intermedio. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 21 Fitoqumica de extractos y esencias vegetales.


Disertante Ing. Carlos Andrs Cruz Forero Fundacin Universitaria Agraria de Colombia COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Metabolitos secundarios, generalidades y clasificacin qumica Tecnologa de obtencin de aceites esenciales y flavonoides Usos y aplicaciones industriales de los extractos vegetales. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Curso de Qumica Orgnica bsica. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Ing. Carlos Andrs Cruz Forero

CURSO N 22 Anlisis y clculos para el rotulado de alimentos.


Disertante Dra. Martha Cecilia Quicazn de Cuenca Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogot COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar En este curso se explican cules son los anlisis que se requieren, cmo se interpretan los resultados, cmo se toman valores de referencia y cmo se efectan los clculos necesarios para elaborar de manera correcta el rtulado (o etiquetado) de los alimentos en los aspectos cuantitativos que se deben informar al consumidor en el empaque. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Se requiere al menos haber cursado las asignaturas de qumica orgnica y preferiblemente, aunque no indispensable, cursos de bioqumica y de balance de materia. Se debe disponer de calculadora. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dra. Martha Cecilia Quicazn de Cuenca

CURSO N 23 Solidificacin, propiedades mecnicas y electroqumicas de aleaciones de uso en procesos de la Ingeniera Qumica.
Disertante Dra. Alicia Esther Ares Universidad Nacional de Misiones ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Mdulo 1: Solidificacin y estructuras. Mdulo 2: Propiedades mecnicas en funcin de las estructuras solidificadas. Mdulo 3: Propiedades electroqumicas en funcin de las estructuras solidificadas. Mdulo 4: Propiedades mecnicas versus propiedades electroqumicas en los materiales metlicos en servicio. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Se requiere haber cursado las asignaturas de Termodinmica y Materiales de la Industria Qumica. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dra. Alicia Esther Ares

CURSO N 24 Corrosin de materiales en la industria y sus formas de prevenirla.


Disertante Dra. Mara Cristina Di Stefano Universidad Tecnolgica Nacional. Facultad Regional Buenos Aires ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Mdulo 1: Definicin. Impacto econmico. Clasificacin. Corrosin qumica. Corrosin electroqumica. Mdulo 2: Procesos de corrosin. Cintica. Mdulo 3: Diagramas de Pourbaix. Curvas de polarizacin. Mdulo 4: Formas de prevenir la corrosin. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Qumica Inorgnica aprobada. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dra. Mara Cristina Di Stefano

CURSO N 25 Diagramas de fases: una herramienta para el Ingeniero Qumico.


Disertante Mgter. Fidelina Moncada Universidad de Oriente VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Construccin de los diagramas de fases para sustancias puras y multicomponentes. Aplicacin en el gas natural, desde su separacin del crudo, transporte, compresin, acondicionamiento, extraccin de lquidos del gas natural y su fraccionamiento. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Conocimiento de termodinmica, fisicoqumica y operaciones unitarias. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Mgter. Fidelina Moncada

CURSO N 26 Los alimentos transgnicos y el medio ambiente.


Disertante Ing. Mara Eugenia King Santos Universidad Experimental de las Fuerzas Armadas VENEZUELA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Alimentos transgnicos, la nueva revolucin verde. El cdigo gentico y su traduccin. Manipulando genes. ADN recombinante. Alimentos transgnicos. Animales transgnicos. Riesgos para la salud de los alimentos transgnicos. Alimentos transgnicos ms abundantes en la actualidad. Riegos para el medio ambiente de los alimentos transgnicos. Implicaciones econmicas y sociales de los alimentos transgnicos. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Conocimiento de Qumica General, Qumica Orgnica, Ciencia de los Alimentos o materias afines al rea de alimentos. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Ing. Mara Eugenia King Santos

CURSO N 27 Elaboracin de cerveza, vinos y licores destilados.


Disertante Mgter. Yesid Vlez Salazar Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - Las personas, bien sea por satisfaccin personal o por tener opciones laborales distintas a la habitual, desean adquirir competencias en distintos saberes, que posibiliten un aumento en sus ingresos, de acuerdo con las disponibilidades de tiempo. Este curso, se ha diseado para que los participantes conozcan, identifiquen y aprendan el cmo elaborar distintas bebidas, mediante una metodologa que combine el saber y el quehacer de esta disciplina. - Objetivos: Adquirir los elementos necesarios para iniciarse en la elaboracin de cerveza, vinos y licores destilados. Reconocer las diferentes materias primas utilizadas de cerveza y vinos. Que logre aplicar los conocimientos, tcnicas y herramientas adquiridas a lo largo del curso. - Contenido: Conceptos bsicos sobre los procesos fermentativos. Cerveza: Materias primas para su elaboracin, proceso productivo y elaboracin de la cerveza. Vino: Materias primas para su elaboracin, formas de identificar los vinos por su etiqueta y su sabor, elaboracin del vino de uvas y del vino frutal. Licores Destilados: Procesos de destilacin, procesos fermentativos en los que el producto es el alcohol, proceso de elaboracin del aguardiente, ron, vodka, ginebra; elaboracin de un licor a parir de esencias. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Nivel intermedio. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 28 Elaboracin de productos de aseo y cosmticos.


Disertante Lic. Leidy Johanna Rendn Castrilln Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - El crecimiento de la industria de productos de aseo personal y de hogar y productos cosmticos, adems el apalancamiento propiciado por las polticas gubernamentales para la generacin de nuevas empresas, son una motivacin para la formacin de profesionales en este campo. - Objetivos: Proporcionar los principios bsicos para la elaboracin de productos de aseo personal, de hogar y cosmticos. Conocer las diferentes materias primas utilizadas en la elaboracin de productos cosmticos. Aplicar los conocimientos, tcnicas y herramientas adquiridas a lo largo del curso. - Contenido: Definicin de los conceptos bsicos relacionados con la industria cosmtica. Generalidades (Principios bsicos de la reglamentacin de los productos cosmticos). Conceptos bsicos de emulsiones y proceso de elaboracin de cremas y gel antibacterial. Qumica del cabello y proceso de elaboracin de Champ, blsamo y gomina. Productos de aseo, higiene y limpieza de uso domstico. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Nivel intermedio. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 29 Introduccin a la Biominera.


Disertante Dr. Carlos Ocampo Lpez Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - En este curso se describirn los fundamentos bsicos de la biominera, sus procesos y mecanismos, los microorganismos involucrados y su impacto en el diseo global de las operaciones. Se abordarn los procesos de biooxidacin bacteriana aplicados a casos reales y se presentarn las ltimas innovaciones en biooxidacin fngica y su importancia para el procesamiento de minerales. El estudiante conocer el diseo de cada una de las tcnicas desde primeros principios y estar en capacidad de formular estrategias bsicas para realizar operaciones de beneficio de minerales empleando biotecnologa. - Objetivos: Dar fundamentos y principios tericos sobre la biominera. Dar herramientas para que el estudiante comprenda las dificultades actuales de los procesos de extraccin mineral y beneficio de minerales. Dar herramientas para el diseo y seleccin de operaciones de beneficio mineral empleando biominera. - Contenido: Reseas histricas de la biominera. Biotecnologa en hidrometalurgia. Procesos de Biooxidacin Bacteriana. Procesos de Biooxidacin Fngica. Diseo de procesos en biominera. Aplicaciones a gran escala de procesos de biominera. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Conocimientos de Qumica Biolgica y Microbiologa. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 30 Produccin de bioenerga a partir de biomasa residual.


Disertante Mgter. Oscar Hernn Vasco Echeverri Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - El curso de produccin de energa a partir de biomasa residual proporciona una visin de las diferentes alternativas en la produccin de energa, adems de observar la importancia en la generacin de energa con residuos agrcolas. As el estudiante podr conocer, valorar y estar en la capacidad de realizar montajes para la produccin de bioenerga. - Objetivos: Dar fundamentos y principios tericos de diferentes tcnicas para producir bioenerga. Dar herramientas para que el estudiante comprenda las dificultades actuales en la generacin de energa. Mostrar al estudiante, en forma razonablemente simplificada, los tipos de energa verde, sus pros y sus contras, y la viabilidad segn el lugar. Proveer las herramientas tericas necesarias para construir un biodigestor. - Contenido: Reseas histricas de la bioenerga. Tipos de bioenerga. Biomasas residuales. Balances energticos. Diseo de procesos en biominera. Construccin de un sistema bioenergtico artesanales. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes avanzados en la carrera. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 31 Transformaciones microbianas.


Disertante Mgter. Mabel Milena Torres Taborda Universidad Pontificia Bolivariana COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - La biotransformacin es un proceso biolgico realizado por cultivos de microorganismos, clulas vegetales y animales, clulas permeabilizadas o enzimas inmobilizadas, para transformar un sustrato exgeno natural o sinttico en un compuesto de mayor actividad biolgica y valor agregado. Los procesos de biotransformacin presentan ventajas respecto a los procesos de sntesis qumica. - Objetivos: Identificar las caractersticas principales de las biotransformaciones realizadas por microorganismos. Conocer algunas de las aplicaciones industriales de los procesos de transformacin microbiana. - Contenido: Caractersticas de las biotransformaciones. Tipos de reacciones catalizadas por microorganismos. Microorganismos ms empleados en biotransformaciones. Influencia de las condiciones de operacin. Aplicaciones industriales. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes con conocimientos de microbiologa. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 32 Operaciones de Bioseparacin.


Disertante Mgter. Catalina Giraldo Estrada Universidad EAFIT COLOMBIA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar - En el curso se pretende estudiar los procesos de separacin, aislamiento y purificacin de compuestos de origen biolgico, tiles en los bioprocesos. - Contenido: Introduccin a los proceso de bioseparacin. Remocin de insolubles y ruptura celular (filtracin, centrifugacin y ruptura celular). Purificacin de productos (precipitacin, extraccin, adsorcin). Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes con conocimientos de Qumica Biolgica y Operaciones Unitarias. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 33 Bacterias probiticas en alimentos: aspectos microbiolgicos, tecnolgicos y funcionales.


Disertante Dr. Gabriel Vinderola Instituto de Lactologa Industrial (UNL-CONICET) Universidad Nacional del Litoral ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Bacterias probiticas. Definiciones, especies utilizadas. Conceptos de microbiota intestinal. Aislamiento y caracterizacin de cepas. Seguridad. Produccin y conservacin de biomasa de bacterias probiticas. Agregado a leches fermentadas y quesos. Variables tecnolgicas que influyen en la viabilidad y funcionalidad. Aspectos benficos, mecanismos de accin. Estudios clnicos en humanos. Mezcla de cepas. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes con conocimientos de Qumica Biolgica y Operaciones Unitarias. El material didctico (presentacin en powerpoint) se encuentra en ingls, por ello se requiere buena lecto-comprensin de ingls. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Dr. Gabriel Vinderola

CURSO N 34 Automatizacin y control: el cerebro de la planta productiva.


Disertante Ing. Sergio Valentn Szklanny Presidente de AADECA (Asociacin Argentina de Control Automtico) Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar En la disertacin se brindar/n: - Un panorama de la importancia de la Instrumentacin y el Control para el buen funcionamiento y optimizacin de toda planta industrial. - Ejemplos concretos de la industria de logros y optimizaciones. - Aspectos tcnicos destacados del tema. - Una evaluacin de la importancia de la presencia del Ingeniero Qumico como conocedor del Proceso en las implementaciones de Instrumentacin y Control Automtico. - Un anlisis de la importancia de la Instrumentacin y el Control automtico como salida laboral para Ingenieros Qumicos. - Una descripcin de las principales herramientas desarrolladas en Instrumentacin de Campo, de Sala de Control, de Comunicaciones entre sistemas y de mejoras y optimizaciones para el aumento de la productividad. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Estudiantes avanzados de la carrera con conocimientos de Instrumentacin y Control Automtico. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

Ing. Sergio Valentn Szklanny

CURSO N 35 Liderazgo y formacin profesional.


Disertante Mgter. Rodolfo Eduardo Neira Universidad Tecnolgica Nacional. Facultad Regional San Francisco ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Dinmica grupal. Trabajo en equipo. Resolucin de conflictos. Comunicacin eficaz. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Sin requisitos de conocimientos previos. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 36 Sntesis y diseo ptimos de procesos aplicando programacin matemtica.


Disertantes Dr. Miguel C. Mussati INGAR Instituto de Desarrollo y Diseo (CONICET-UTN). Facultad Regional Santa Fe ARGENTINA Dr. Sergio F. Mussati INGAR Instituto de Desarrollo y Diseo (CONICET-UTN). Facultad Regional Santa Fe ARGENTINA Dra. Noelia Alasino Universidad Nacional de Crdoba ARGENTINA Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Se abordar la sntesis y diseo de procesos (qumicos, trmicos, biotecnolgicos, etc.) y sistemas en general usando tcnicas de optimizacin algortmica. Ms precisamente, se abordar el problema usando tcnicas de Programacin Matemtica mediante modelos del tipo Lineal (LP), No Lineal (NLP), Lineal Entero Mezclado (MILP) y No Lineal Entero Mezclado (MINLP). Se trata de un curso que ensea y muestra la aplicacin de esta herramienta desde la perspectiva de la Ingeniera de Sistemas de Procesos (Process Systems Engineering PSE) y que no trata formalmente la teora de la optimizacin y el desarrollo de algoritmos matemticos. Se introducen los conceptos claves (variables y sus tipos, restricciones del problema, funcin objetivo, tipo de soluciones factible, no factible, mltiple, local, global, anlisis de sensibilidad de la solucin) y generalidades de las metodologas de formulacin y resolucin (LP, NLP, MIP, MINLP) mediante ejemplos sencillos. Posteriormente se extienden estos elementos y herramientas a casos de estudio propios de la Ingeniera Qumica e Ingeniera de Procesos. Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento El curso ser mejor aprovechado por alumnos del 4to y 5to ao de las Carreras de Ingeniera Qumica, Ambiental e Industrial. No obstante, los conceptos y metodologas son suficientemente generales para ser asimilados en gran extensin por alumnos de otras Ingenieras. Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes

CURSO N 37
Disertante Breve descripcin de contenidos y/o temas a tratar Nivel mnimo del estudiante para el correcto entendimiento Aula/Sala Da y horario - Martes 31/07 - Mircoles 01/08 Cupo - XX asistentes