Od kruha do baguette peciva

hrvatsko - bosanski prijevod

Od kruha do baguette peciva

Fotografije: Valentin Duval

Sadraj
Uvod Kako koristiti Home Bread Baguette peka kruha Priprema baguette peciva Recepti Problemi i njihovo otklanjanje 2 5 7 10 60

Smjernice za upotrebu ove knjige: Fotografija odgovara prvom receptu na lijevoj stranici... Kratice koritene za jedinice mjerenja : m.lica: mala liica; velika lica: v. lica; g: gram; ml: mililitar.

Uvod
Paljivo proitajte ovih prvih nekoliko stranica, jer one sadre vane informacije za recepte. Kvaliteta i svjeina koritenih sastojaka i preciznost u mjerenju, osnova su za uspjeno pripremljen kruh. Dalje u tekstu ete naii na objanjenje razliitih koritenih sastojaka i njihove karakteristike. Brano: Penino brano je klasificirano prema koliini mekinja koje sadri i prema prakastom sastavu. (Prakasti sadraj je bogat mineralima koji ne gube svojstva nakon 2h peenja u rerni na 900C.) U Francuskoj i Njemakoj, tip i broj brana odgovara sa vioj ili nioj razini mekinja, vlakana, vitamina i minerala, te mikroelemenata. U Velikoj Britaniji i SAD-u, klasificirano je prema stupnju ekstrakcije, odnosno koliini odstranjenih mekinja tokom obrade. Glatko bijelo brano: (75% mekinja) Otro bijelo brano: specijalno za pravljenje kruha (takoer 75% mekinja, ali je stvoreno od penice vee koliine proteina nego glatko bijelo brano). Crno brano (85% mekinja) Integralno brano (100% mekinja nita nije odstranjeno tokom obrade) (Panja: Raeno brano je klasificirano po istom principu.) Ako koristite brano koje sadri veu koliinu mekinja, kruh e slabije rasti. Koliina vode takoer varira o tipu brana. Pripazite na sastav tijesta, koje, kada je formirano, mora biti mekano i elastino i ne smije se lijepiti za posudu za peenje. Brano se moe klasificirati u 2 grupe: grupa prilagoena pravljenju kruha i ona koja nije. Brano prilagoeno za pravljenje kruha sadri visok nivo glutena, koji pomae kruhu da raste. Ovo ukljuuje: bijelo brano, spelt brano, kamut brano. Tipovi brana koje su manje pogodni za pravljenje kruha ( ra, kukuruz, heljda, kesten...) trebaju se koristiti kao dodatak drugom tipu brana, u proporciji od 10 - 50%, ovisno o tipu brana (neke vrste su jakog okusa i trebaju se koristiti umjereno). Vrsta brana pogodna za pravljenje kruha jako ovisi o tipu i zemlji porijekla penice. Svaka pojedina marka brana ima svoju posebnu recepturu nastanka koju proizvoai dre u tajnosti! U trgovinama moete nai brano i kvasac iskljuivo namijenjen za pravljenje kruha, npr., specijalno jako francusko brano (Francine). To brano ima iroko iskustvo u preradi paljivo odabrane penice u Francuskoj, prilagoene za pravljenje kruha. Asortiman takvog brana za kruh garantira dobro dizanje tijesta, slastan okus i omoguuje vam pripremu razliitih vrsta kruha (specijalno seljako brano, specijalno brano s mekinjama, raeno brano i sl.). Francine takoer proizvodi kvasac za pravljenje kruha. Pekarski kvasac (saccharomyces cerevisiae): ovaj proizvod je osnova za pravljenje kruha, on mu daje obim i okus koji poznajete i volite! Pekarski kvasac postoji u nekoliko formi: svje u malim kockicama, aktivni osuen i spreman za kvaenje ili osuen i instant. Kvasac se prodaje u supermarketima, ali ga moete nai i u pekarama. U svjeem ili suenom obliku, kvasac se stavlja direktno u posudu pekaa za kruh, zajedno sa ostalim sastojcima. Svjei kvasac izmrvite prstima, da bi se bolje rastopio. Jedino se aktivni suhi kvasac (u granulama) mora pomijeati sa malo mlake vode prije upotrebe. Temperatura treba biti oko 37C. Ako bude manja, kruh a rasti slabije, a ako bude vea, kruh uope nee rasti. Poveajte koliinu ako koristite svjei kvasac (pogledajte tabelu ispod). Fermentacijski kvasac: Moete upotrijebiti fermentacijski kvasac umjesto pekarskog. Ovo je prirodni suhi kvasac koji moete nai u trgovinama zdrave hrane. Tijestu daje razliit okus i rast. Proporcija upotrebe: 2 velike lice na 500 grama brana. Praak za pecivo: koristi se samo za peenje kolaa, a nije pogodno za peenje kruha. Brano koje samo podie tijesto, eliminira potrebu za prakom za pecivo. Ekvivalenti u koliini/teini izmeu suhog i svjeeg kvasca

Suhi kvasac (m.lice) Svjei kvasac (g)

1 12

1.5 20

2 25

2.5 30

3 35

3.5 40

4 50

4.5 55

5 60

Ostali sastojci: Masnoa: masnoa daje mekou i okus, te kruh moe due stajati. Moete koristiti sve vrte masnoe, iako maslac i maslinovo ulje daju najbolji okus. Ako koristite maslac, isjeckajte ga na kockice, radi lakeg mjeenja. Mlijeko i mlijeni proizvodi: upotreba mlijeka i mlijenih proizvoda daje osnovne prehrambene potrebe kruhu i poboljava njegovu teksturu. Takoer, oni su emulgatori, unutranjost kruha je razraenija. Moete koristiti svjee ili mlijeko u prahu. Jaja: obogauju tijesto, daju mekou, kao i boju kruhu. Koriste se za brioe i kruh. Mijenjaju tijesto i teksturu kruha i pomau pri rastu. Zaini i dodaci: zaini, sjemenke, voe, sueno ili svjee povre, unka ili masline mogu se dodati u kruh. Zaini u prahu mogu se dodati na poetku, u brano, ali ovi zaini se stavljaju u posudu nakon zvunog signala, kako se ne bi zgnjeili u procesu mjeenja, ve samo umijeali u tijesto. Ove zaine dodajite u malim koliinama, u protivnom tijesto nee rasti. Va peka vodi rauna o svim koracima u pravljenju kruha, od dizanja do peenja tijesta. Va zadatak je samo da izvadite kruh i ostavite ga da se ohladi na stalku jedan sat prije jela. Ako ste poetnik, savjetujemo Vam da najprije isprobate prvi recept, dok ne bude savren. Zabiljeite i zapamtite svaku promjenu.

Tekuina: tekuine koje se koriste trebaju biti mlake ili sobne temperature (ali ne vie od 38C), kako bi osigurali ispravnu reakciju s kvascem. Moete koristiti vodu, mlijeko,sokove od voa ili povra. Sol: osnova u pravljenju kruha. Poboljava okus i dozvoljava tijestu da raste. Mora se precizno izvagati, jer premalo soli - uzrokuje prevelik rast tijesta na pocetku i zatim nagli pad, dok previe soli usporava proces fermentacije. Uvijek upotrijebite fino mljevenu sol (grubo mljevena sol moe ogrebati posudu pekaa kruha) i po mogunosti nepreraenu sol. PRIPAZITE, sol i kvasac ne smiju doi u kontakt prije nego je aparat zapoeo proces mjeenja. eer: pomae fermentacijskom procesu, hrani kvasac i daje kruhu zlatnu koru. Kao i sol, mora biti precizno izvagano. Moete koristiti ricinusov eer, eer od eerne trske, smei eer, med, melasu ili ak javorovu melasu.

Kako koristiti Home bread baguette peka kruha

Home Bread Baguette, novi peka kruha, omoguuje Vam da zadovoljite potrebe cijele porodice, spravljajui sve tipove kruha, kao i zlatna baguette peciva. Dodaci: Va Home Bread Baguette peka kruha dolazi sa svim potrebnim dodacima: Posuda za peenje sa 2 lopatice za mjeenje, u kojoj moete pripremati razliite vrste kruha, do 1 kg. aa i mjerica, radi laeg dodavanja sastojaka i metalna kuka za vaenje kruha iz posude i jednostavno odvajanje otrica. neprianjajua posuda za peenje i neprianjajui kalupi za baguette peciva, sa tradicionalnim kuhinjskim priborom: rezaem i etkom. Kako funkcionira: Kada elite napraviti kruh, odaberite recept i pripremite sve sastojke. Izvadite posudu za peenje iz pekaa i pridravajte se naznaenog rasporeda pri dodavanju sastojaka, kako biste osigurali dobru kvalitetu kruha. Sastojke izvaite i pridravajte se koliine. Kada ste stavili sve sastojke, posudu stavite u peka i odaberite odgovarajui program uz pomo izbornika. Odaberite teinu kruha, (750 g, 1.000 g ili 1.500 g) i odredite boju koju elite: svijetlo smee, tamnije smee ili jako smee.

Nakon ovoga, sve to trebate uraditi jest odabrati program i peenje zapoinje. Va ekran Vam prikazuje vrijeme peenja, a nakon zvunog signala moete izvaditi kruh iz posude. Izvadite lopatice iz kruha uz pomo metalne kuke i uivajte u okusu svjeeg, domaeg kruha! Va peka poduzima sve korake u pripravljanju kruha, ba kao to to radi pekar. Svaki korak prati slijedei, od mjeenja, podizanja i peenja, pa ak i odravanja topline kruha. Razliite funkcije: Odgoeni start: Va peka ima funkciju odgoenog starta. Tako da moete programirati vrijeme kada elite da vam kruh bude gotov. Odravanje topline: na kraju programa peenja, ova funkcija poinje automatski i odrava kruh toplim kako bi zadrao okus. Programi: Programi pekaa su razliiti i omoguavaju Vam da pravite baguette peciva, ukusne pogae i ajna peciva, ali takoer kolae i demove. Pustite mati na volju i uivajte, podjednako u hrani i iskustvu same pripreme. Strunjaci pekari iz cijelog svijeta, nalaze se u PANEO klubu za sve poetnike ili eksperte, koji sami vole praviti kruh, brioe i druge specijalitete.

Kako naprav iti baguette peciva

Sada moete napraviti svjea francuska baguette peciva u Vaem domu! Postanite pravi pekar i oduevite porodicu i prijatelje pripremajui ukusna, hrskava, originalna baguette peciva. Ovo je recept za standardna baguette peciva, sa savjetima kako da date vie osobnosti Vaem kruhu, kao to to rade Paneo pekari.

Oblikovanje baguette peciva: 1. Nabranite ruke da vam se tijesto ne bi lijepilo, i lagano odvojite tijesto iz posude za peenje. 2. Oblikujte tijesto u loptastu formu i podijelite na 4 jednaka dijela. 3. Uzmite jednu etvrtinu: poravnajte je rukama na branastoj povrini kako biste dobili oblik pravokutnika. 1. 2. 3.

Za 4 baguette peciva po 100 g svako Vrijeme Voda Sol Prosijano Brano brano Suhi kvasac 2:20 2:20 195 ml 195 ml 170 1 m.lica 1.51 v.lica m.lice 280 300 g 1.5 m.lica m.lice 1 i 1/2 1 v.lica 4. Pravokutnik presavijte na pola, pritisnite, zatim spoj okrenite prema gore. Ponovite, kako biste napravili savren pravokutnik. 5. Zamotajte tijesto oko prsta, pritiui spoj prstima druge ruke. Ponovite 3 ili 4 puta da biste dobili dobro oblikovana baguette peciva, iste duine kao i duina kalupa. 6. Zamotajte baguette peciva. Ponovite za svako. 4. 5. 6.

Priprema tijesta: stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, sol, brano i kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program za baguette peciva (9). Pritisnite stop-start tipku.

13

7. Napravite prorezeproreze na vrhu uz rezaa ili noa. ili noa. 7. Napravite na vrhu uz pomo pomo rezaa 8. Na kraju, da bisteda biste dobili savrena zlatna baguette premaite ih vodom.vodom. 8. Na kraju, dobili savrena zlatna baguette peciva, peciva, premaite ih 9. Stavite ih na posuduposudu u pritisnite stop-start tipku da bisteda biste zapoelipeenjapeenja 9. Stavite ih na u peka i peka i pritisnite stop-start tipku zapoeli proces proces (55 minuta). (55 minuta). nakon zvunog signala,signala, izvadite baguette peciva. nakon zvunog izvadite baguette peciva. 7. 7. 8. 8. 9. 9.

premaite baguette peciva prije peenja! premaite baguette peciva prije peenja! Za izvanredne rezultate: pripremite baguette peciva kao i obino, obino, navlaite nego to ih zareete, Za izvanredne rezultate: pripremite baguette peciva kao i navlaite ih prije ih prije nego to ih zareete, zatim ihzatim ih zamotajte u sjemenke po lan, mak, suncokret ili susam. susam. zamotajte u sjemenke po izboru: izboru: lan, mak, suncokret ili Za postizanje efekta kukuruzne ui kakvog ste vidjeli u pekari:pekari: vrlo je jednostavno! , Za postizanje efekta kukuruzne ui kakvog ste vidjeli u vrlo je jednostavno! , Pomocu kara napravite neto dublje rezove na tijestu (2-3 cm), zatim povucite krajeve prema lijevoj i desnoji desnoj Pomocu kara napravite neto dublje rezove na tijestu (2-3 cm), zatim povucite krajeve prema lijevoj strani baguette peciva, kako biste formirali ui. strani baguette peciva, kako biste formirali ui. Ukraavanje slatkihslatkih baguette peciva: ucinite va mlijeni kruh iliposebnima, tako datako da krajeve Ukraavanje baguette peciva: ucinite va mlijeni kruh ili brioe brioe posebnima, krajeve tijesta lagano zareete karama - time ete dobiti vizualno privlana i razliitarazliita baguette peciva. tijesta lagano zareete karama - time ete dobiti vizualno privlana i baguette peciva.

SavjetSavjet pekara: pekara:

Za bolji rezultat Uklonite peciva iz kalupa kalupa odmah peenja i umotajte ih u vlanu vlanu krpu. krpu. Uklonite iz kalupa odmah nakon nakon umotajte ih u vlanu krpu. Uklonite peciva peciva iz odmah nakon peenja ipeenja i umotajte ih u

Za ukusnija ili osobitija baguette peciva:peciva: Za ukusnija ili osobitija baguette odajtedodajte sastojke poukusu uukusuprocesaprocesa mjeenja. signal e Vam rei kada dakada da ih sastojke po Vaem Vaem toku u toku mjeenja. Zvuni Zvuni signal e Vam rei ih odate:dodate: sir, ljenjaci, orasi, ito, maslinemasline ili komadiiDobro ih isjeckajte i dodajtedodajte sezam, sezam, sir, ljenjaci, orasi, ito, ili komadii unke. unke. Dobro ih isjeckajte i stalim ostalim sastojcima. sastojcima.

Detaljan prikaz izrade baguette peciva potraite na: www.moulinex.com Detaljan prikaz izrade baguette peciva potraite na: www.moulinex.com

U slijedeih nekoliko stranicastranica nai ete 10 recepata za razliita tradicionalna baguette peciva. U slijedeih nekoliko nai ete 10 recepata za razliita tradicionalna baguette peciva. a okus mediterana: tijestu dodajtedodajte malo maslinovogmala(1 mala lica, ukusu) i Za okus mediterana: tijestu malo maslinovog ulja (1 ulja lica, prema prema ukusu) i

15

Baguette peciva sa medom i zobenim pahuljicama

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 175 ml Sol: 1 m.lica Med: 30 g Bijelo brano: 210 g Raeno brano: 40 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Zobene pahuljice: 25 g

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, med i sol. Zatim dodajte 2 tipa brana i kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, otvorite aparat i izvadite kruh iz posude. podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Premaite ih vodom i zarolajte u zobene pahuljice. Postavite ih u posude za baguette peciva i napravite nekoliko proreza karama. Izvucite vrhove i napravite ui. Zatim pritisnite stop-start tipku ponovo.

Baguette peciva puna vitalnosti! Ukusna za doruak, pruaju energiju cijeli dan.

16

Baguette peciva s mekinjama

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 175 ml eer: 1 m.lice Sol: 3/4 m.lice Maslac: 20 g Bijelo brano: 150 g Integralno brano: 100 g Mekinje: 8 v.lice Suhi kvasac: 3/4 m.lice

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, maslac, eer i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, otvorite aparat i izvadite kruh iz posude. podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Postavite ih u posude za baguette peciva i napravite proreze po vrhu. Pritisnite stop-start tipku ponovo.

Baguette peciva su lagana, ukusna i mekana, mekinje vaim bageutte pecivima daju poseban okus pravog seoskog kruha. Za sve prilike

18

Baguette peciva sa itaricama

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 200 ml Sol: 3/4 m.lice eer: 1 m.lica Bijelo brano: 165 g Raeno brano: 40 g Integralno brano: 40 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Sjemenke lana: 1/2 v.lice Sezam: 1/2 v.lice Mak: 1/2 v.lice Sjemenke suncokreta: 1/2 v.lice Proso: 1/2 v.lice

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. oblikov Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer peenje slijedeim r i sol. Zatim dodajte tri tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, otvorite aparat i iz. izvadite kruh iz posude. Podijelite ga na 44jednaka dijela i oblikujte baguette peciva nauljenim Podijelite ga na jednaka dijela i ili nabranjenim rukama prije nego to ih urolate u sjemenke. nego to ih urolate u sjemenke. Postavite Postavite ih u kalupe za baguette peciva i napravite proreze po vrhu. peciva i napravite proreze po vrhu. Pritisnite stop-start tipku ponovo.

Ukusna mjeavina itarica. Nije vano jedete li ih kao samostalni zalogaj ili uz maslac i dem - oboavat cete ih!

20

Baguette peciva sa sezamom

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 175 ml eer: 1 m.lica Sol: 3/4 m.lice Bijelo brano: 250 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Sjemenke sezama: 50 g

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon prvog zvunog signala, dodajte sezam u tijesto. Na drugi zvuni signal otvorite aparat i izvadite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Postavite ih kalupe za baguette peciva i napravite proreze po Postaviteih uukalupe za baguette peciva i napravite proreze po vrhu. Pritisnite stop-start tipku ponovo. vrhu. Kada vrijeme peenja istekne, izvadite baguette peciva iz Pritisnite stop-start tipku ponovo. kalupa i umotajte ih u vlanu krpu.

Dovoljno je malo sezama kako bi Vaa baguette peciva imala egzotian okus!

22

Baguette peciva sa ljivama i orasima

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 160 ml eer: 1 v.lica Sol: 3/4 m.lice Kukuruzno brano: 25 g BIjelo brano: 200 g Raeno brano: 25 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice ljive: 45 g Orasi: 45 g

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer i sol. Zatim dodajte tri tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon prvog zvunog signala, dodajte orahe u tijesto. Na drugi zvuni signal otvorite aparat i izvadite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Postavite ih u kalupe za baguette peciva i napravite proreze po vrhu. Stavite po 3 ljive u svaki prorez. Pritisnite stop-start tipku ponovo.

Savren recept za jesen sa vonim notama...moe se konzumirati samo ili sa jakim sirevima.

24

Baguette peciva kao brioi sa sjemenkama suncokreta

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Maslac: 40 g Sol: 3/4 m.lice eer: 3 v.lice Bijelo brano: 220 g Raeno brano: 50 g Suhi kvasac: 1 m.lica Jaja: 2 Sjemenke suncokreta: 35 g

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: jaja, maslac eer i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon prvog zvunog signala, dodajte sjemenke suncokreta u tijesto. Na drugi zvuni signal otvorite aparat i izvadite tijesto. Podijelite ga na 16 malih loptica. 4 loptice postavite u kalupe za baguette peciva i napravite brioe baguette peciva. Napravite proreze po vrhu. Pritisnite stop-start tipku ponovo.

Ovaj tip baguette peciva je iznenaujue ukusan: topi se u ustima, a sjemenke suncokreta mu daju hrskavost.

26

Baguette peciva na seljaki nain

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 190 ml Sol: 3/4 m.lice Bijelo brano: 210 g Raeno brano: 40 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice eer: 1 m.lica

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku.
Dovoljno je malo raenog brana da tijestu da potpuno drugaiji okus od tradicionalnih baguette peciva.

Seljako pecivo
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 405 ml Sol: 2 m.lice eer: 1 v.lica Bijelo brano: 560 g Integralno brano: 130 g Suhi kvasac: 2 m.lice

Po izboru. Odaberite jedan od slijedeih sastojaka: Orasi: 150 g Ljenjaci: 150 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, sol i eer. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju i hrskavost. Pritisnite stop-start tipku. nakon zvunog signala dodajte orahe ili ljenjake, po elji. Na kraju programa iskljuite aparat i izvadite kruh iz posude.
Sa svojim lagano gorkastim okusom, podsjea na zapeene hrskave ljuskice itarica. Posebna metoda fermentacije omoguava due odravanje svjeine. Zbog ovih razloga veoma je cijenjen na selu.

28

Beka baguette peciva sa smeim eerom

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 110 ml Smei eer: 65 g Maslac: 35 g umanjak: 1 Sol: 3/4 m.lice Bijelo brano: 250 g Suhi kvasac: 1 m.lice

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, umanjak, smei eer, maslac i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Na zvuni signal otvorite aparat i izvadite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Postavite ih u kalupe za baguette peciva, povrinu premaite izmuenim umanjkom i napravite proreze po vrhu. Pritisnite stop-start tipku ponovo.

Vrlo lako za napraviti, sa jednostavnim, zdravim namirnicama. Jedite ih vrue kao ukusnu, slatku uinu.

30

Ciabatta
Teina: 1250 g Vrijeme: 1:25

Sastojci
Voda: 450 ml Maslinovo ulje: 5 v.lica + za peenje Sol: 2 i 1/2 m.lice Bijelo brano: 760 g Suhi kvasac: 2 i 1/2 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, maslinovo ulje i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 13 i pritisnite stop-start tipku. Nakon jedan sat, iskljuite aparat i izvadite tijesto iz posude. Nabranite radnu povrinu i podijelite tijesto u 8 loptica. Pokrijte istom krpom i ostavite da se die 1h na sobnoj temperaturi. Zagrijte penicu na 240C.Kada je penica zagrijana, premaite loptice maslinovim uljem. Stavite ih u penicu zajedno sa posudom vode koja e navlaiti penicu. Pecite 25 minuta. Ostavite da se ohladi.

Ovaj bijeli kruh je dobio ime po svom tankom i ovalnom obliku (ciabatta znai papua na talijanskom). Njena tekstura je vlana i lagana, sa velikim, nepravilnim zranim rupicama, u kombinaciji sa karamelastom hrskavosti je vrlo mekana na dodir. Ovaj tradicionalni kruh moe se jesti topao ili hladan odvest e Vas na divno kulinarsko putovanje, u samo srce Italije!

32

Kruh na mediteranski nain

Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 500 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 550 g Raeno brano: 150 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Kapari: 60 g Zelene masline: 100 g Maslinovo ulje: 1 v. lica Rajica: 1 Krupna sol: 1 v.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, kapari, masline i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nareite rajicu na krike. 30 do 45 minuta prije zavretka programa otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno vrsto, povrinu premaite maslinovim uljem, stavite krike rajice na povrinu i pospite krupnom solju. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Ukusna, inventivna ideja za predjelo. Ovaj kruh podsjea na sunce i na Francusku. Mali savjet: jedite ga vrueg!

34

Focaccia
Teina: 1250 g Vrijeme: 1:25

Sastojci
Voda: 430 ml Maslinovo ulje: 5 i 1/2 v.lice Sol: 2 i 1/2 m.lice Bijelo brano: 720 g Suhi kvasac: 4 i 1/2 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, maslinovo ulje i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 13 i pritisnite stopstart tipku. Nakon jedan sat, iskljuite aparat i izvadite tijesto iz posude. Nabranite radnu povrinu i formirajte lopticu od tijesta. Zarolajte tijesto, zareite krajeve karama kako biste napravili kukuruzne ui (pogledajte str. 13). Ostavite tijesto da se die 20 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte penicu na 220C 5 minuta zajedno sa posudom vode koja e osvjeiti penicu. Premaite tijesto vodom da biste ga navlaili. Stavite u penicu i pecite 25 minuta. Ostavite da se ohladi.

Vodi Vas direktno u Provansu: obino tijesto za kruh zainjeno maslinovim uljem, izvaljano prije peenja, ukusno uz salate i namaze. Sve to trebate je zvuk cvraka i tamo ste!

36

Starinski kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 450 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 650 g Raeno brano: 50 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Ovaj kruh ima blagu smeu nijansu zahvaljujui raenom branu koje mu daje karakter i pomae u njegovom ouvanju.

38

Kruh s mekinjama
Teina 750 g eina: 750g, 100g, 1500 g Vrijeme 3:37 V 1000 g 3:42 1500 g 3:47

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol. Voda 460 ml 350 ml 460 ml 600 ml Voda: Zatim dodajte brano, mekinje i kvasac. Suncokretovo ulje ulje: 1/2 v.lice 1/2 v. lice 1/2 v. lice Suncokretovo 1/2 v.lice Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i Sol 1 i 1/2 m.lice 1 m.lica 1 i 1/2 m. lica 2 m. lice Sol: eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Mlijeko u prahu 1 v.lica 1 i 1/2 v. lica 2 v. lice Obrano mlijeko u prahu: Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i Bijelo brano 420 g 550 g 1 i 1/2 v.lice 320 g izvadite kruh.
Mekinje 160 g Bijelo brano: 420 g Mekinje: Suhi kvasac 210 g 2 m.lice

Sastojci

Suhi kvasac: 2 i 1/2 m.lice

210 g 2 i 1/2 m. lice

275 g 3 i 1/2 m. lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol. Zatim dodajte brano, mekinje i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh. prehrambena vrijednost mekinja jednaka je integralnom kruhu. Bogate vlaknima,
Idealno za probavni sustav, kruh od bijelog brana i mekinja, te peninih ljuskica.Bogate vlaknima, prehrambena vrijednost mekinja jednaka je integralnom kruhu. Idealno za probavni sustav,kruh od bijelog brana i mekinja, te peninih ljuskica.

40

Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 4, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, Kukuruzni kruh dodajte komadie okolade ako elite. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i Teina 1000 Teina: 750g, 1000 g izvadite kruh. 750 g g
V

Voda 270 ml Voda: 360 ml Suncokretovo ulje Suncokretovo ulje: 2 v.lice 1/2 v.lice Sol 2 m.lice 1/2 m.lica Sol: eer brano: 400 g 2 v.lice Bijelo Bijelo brano Kukuruzno brano: 270 g 300 g Kukuruzno brano lice 200 g Suhi kvasac: 2 m. Suhi kvasac lana: 100 g 1 i 1/2 m.lice Sjemenke

Sastojci

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, eer i sol. Zatim 360 ml dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i 2 v. lice eljenu 2 m. lica boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 3 v. lica izvadite kruh. 400 g
270 g 2 m.lice

dan ili sa okoladom, da ih uinite jo vie neodoljivima! a salatom i sirom, ba kao i sa jogurtom ili demom. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda,suncokretovo ulje, eer i sol. Zatim dodajte dva k ili aj, a u njima ce podjednako uivati i mladi i stari..
tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite
Ukusna mjeavina crnih sjemeki lana, sjemenki suncokreta i izvadite posudu iz aparata izvadite kruh. stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat,maka, zajedno u kombinaciji saiintegralnim i raevim branom, je neopisivo kulinarsko iskustvo. Savreno uz orijentalna jela ili ak uz losos Kukuruzni kruh je nekada davno bio jelo siromanih, zbog toga to je bio hranjiv i jeftin za pripremu. No i u dananje vrijeme je vrlo popularan zbog svog specifinog okusa. Uivajte i Vi u savrenom okusu domaeg kukuruznog kruha!

Sjemenke suncokreta: 30 g Sjemenke maka: 20 g

42

Bijeli kruh
Teina: 750 g Teina: 750 g, 1000 g, 1500 g Vrijeme: 3:34 V 1000 g 3:39 1500 g 3:44

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, Voda 300 ml 400 ml sol i eer. 515 ml Voda: 400 ml Zatim Sol 1 i 1/2 m.lica 2 m.lice dodajte brano i kvasac. 3 m. lice Sol: 2 m.lice Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eer 1 v.lice 1/2 v.lice 1 v.lica 1 i 1/2 v.lice eer: eljenu boju. 900 g Pritisnite stop-start tipku. Bijelo brano 700 g 520 g 700 g Bijelo brano: Nakon zvunog signala, dodajte sastojke po elji, npr. (bijeli, crveni Suhi kvasac 1 m.lica 1 i 1/2 m.lice 2 m.lice Suhi kvasac: 1 i 1 /2 m.lice luk i sl.). Na Po elji moete dodati neke od slijedeih sastojaka: kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i Po elji, odaberite neke od izvadite kruh.4 i 1/2 eanj bijelog luka 3 slijedeih sastojaka: 2
Crveni luk eanj bijelog luka: 3 Crveni luk: 2 Zelene masline Zelene masline: Komadii slanine 125 g Komadii unke: Komadii kobasice 200 g 1 i 1/2 90 g 150 g 75 g 2 125 g 200 g 100 g 2 i 1/2 185 g 300 g 150 g

Sastojci

Slanina: 100 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom:voda, sol i eer. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudukalijem i kalcijem. Idealan je za slatke ili zainjene uine, kaoboju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon Bogat je fosforom, u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu i za predjela. zvunog signala, dodajte sastojke po elji, npr. (bijeli, crveni luk i sl.). Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Osnovni kruh za pekae. Kruh napravljen od bijelog brana, unato brojnim predrasudama, veoma je hranjiv. Bogat je fosforom, kalijem i kalcijem. Idealan je za slatke ili zainjene uine, kao i za predjela. Osnovni kruh za pekae. Kruh napravljen od bijelog brana, unato brojnim predrasudama, veoma je hranjiv.

44

Integralni kruh
Teina: Teina: 1000 g Vrijeme: Vrijeme: 3:42 750 g 3:37 1000 g 3:42 1500 g 3:47

Sastojci
Voda 400 ml 300 ml Voda: Suncokretovo ulje ulje: 1 v.lice 1/2 v.lice Suncokretovo Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lice Sol: eer 1.5 v.lice 1 v.lice eer: Mlijeko u prahu 1 i 1/2 v.lice Mlijeko u prahu: 2 v.lice Bijelo brano: Bijelo brano 240 g 180 g Integralno brano: 460 g Integralno brano 340 g Suhi kvasac: 1 i 1/2 m.lice Suhi kvasac 1 m.lica

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol eer i mlijeko u prahu. 400 ml 515 ml Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. 1 v.lica 1 i 1/2 v.lica Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i 2 m.lica 3 m.lice eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. 1 i 1/2 v.lica 2 v.lice Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 2 v.lice 2 i 1/2 v.lice izvadite kruh.
240 g 460 g 1 i 1/2 m.lice 310 g 590 g 2 m.lice

Stavite za zdravlje, preporuujepeenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol eer i mlijeko u prahu. Izvrsno sastojke u posudu za se u veini dijeta, napravljeno od brana koje ukljuuje sjemenke penice:
zrna penice i penine klice. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu

boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Takoer je prirodno bogat vitaminom B, mineralima i solima, te vlaknima.

Izvrsno za zdravlje, preporuuje se u veini dijeta, napravljeno od brana koje ukljuuje sjemenke penice: zrna penice i penine klice. Takoer je prirodno bogat vitaminom B, mineralima i solima, te vlaknima.

46

Nizozemski kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 500 ml Mimolette sir: 200 g Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 500 g Raeno brano: 150 g Integralno brano: 50 g Suhi kvasac: 1 m.lice Sjemenke maka: 40 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, mimolette, sol i sjemenke maka. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Ovaj kruh je savren za ljubitelje sira: sjemenke maka, lagano ljute i hrskave naglaavaju prijatan voni okus mimolette sira.

48

Francuski revolucionarni kruh

Teina: 1500 g Vrijeme: 3:47

Sastojci
Voda: 500 ml Sol: 2 i 1/2 m.lice Bijelo brano: 400 g Raeno brano: 200 g Integralno brano: 100 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Krumpir: 230 g

Krumpir ispecite u penici i ostavite da se ohladi. 2 ili 3 krike ostavite za garniranje. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, sol i isjeckani ohlaeni krumpir. Zatim dodajte tri tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. 30 do 45 minuta prije zavretka programa, otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno vrsto, stavite krumpir na vrh, radi ukrasa. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh

Ovaj kruh e vas iznenaditi svojim originalnim okusom: fina mjeavina penice, rai i krumpira.

50

Tradicionalni kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 450 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 700 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Ovaj kruh posjeduje sve kvalitete penice i tradicionalnog kvalitetnog francuskog peciva.

Brzi kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 1:20

Sastojci
Voda: 400 ml Suncokretovo ulje: 2 v.lice Sol: 2 m.lice eer: 1 i 1/2 v.lice Mlijeko u prahu: 2 i 1/2 v.lice Bijelo brano: 640 g Suhi kvasac: 4 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol, eer i mlijeko u prahu. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 5, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Ekstremno jednostavno i vrlo brzo: za poetnike, ako ste u urbi, ako nemate strpljenja ili ako ste ljubitelji kruha, ovo je pecivo za vas! Moe se jesti u svako doba.

52

Kruh od rai iz Auvergne

Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 600 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 200 g Raeno brano: 500 g Suhi kvasac: 1 m.lica

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Tradicionalni recept snanog okusa sa malo otre arome rai.

54

Seljaki kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 500 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 400 g Raeno brano: 150 g Integralno brano: 150 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda i sol. Zatim dodajte tri tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Vlana struktura kruha ovog daje mu snani okus smeeg kruha.

Sendvi pecivo
Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol, eer i mlijeko u prahu. Sastojci Zatim dodajte brano i kvasac. Voda 325 ml 270 ml 325 ml 405 ml Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: Voda: Postavite posudu u aparat. Odaberite program 1, teinu kruha i Suncokretovo ulje ulje: 2 i 1/2 v. lice 1 i 1/2 v.lica 2 v.lica 2 i 1/2 v.lice Pritisnitesuncokretovo ulje, sol eer i mlijeko u prahu. Suncokretovo eljenu boju. voda, stop-start tipku. Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lica 2 m.lica Na 2 i 1/2 m.lice Zatim dodajte dva tipaizvaditei posuduPostavite i So: kraju programa, iskljuite aparat, brana kvasac. iz aparata eer: eer 2 v.lice 1 i 1/2 v.lica 2 v.lice 2 i 1/2 v.lice posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i izvadite kruh. Mlijeko u prahu: 2 i 1/2 Mlijeko u prahu 2 v.lice v.lice 2 i 1/2 v.lice 3 v.lice eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Bijelo brano: 500 g Bijelo brano 600 g 600 g 750 g Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz Suhi kvasac: 1 i 1 i 1/2 m.lica 1 i 1/2 m.lica 2 m.lice 1/2 m.lice Suhi kvasac aparata i izvadite kruh. Tradicionalno pecivo za sendvie, ukusno hladno, kao i zagrijano.
Moe se jesti uz slano ili slatko: za doruak, kao i zagrijano. Moe se jesti uz slano ili Tradicionalno pecivo za sendvie, ukusno hladno,za ruak, kao tost uz aj ili kao kanape za predjelo. slatko: za doruak, za ruak, kao tost uz aj ili kao kanape za predjelo.

T Teina V Vrijeme

750 g 3:15

1000 g 3:20

1500 g 3:25

56

Svjea tjestenina
Teina: 1250 g Vrijeme: 15 minuta

Sastojci
Bijelo brano: 830 g Voda: 130 ml Jaja: 5 Sol: 1 i 1/2 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: brano, voda, jaja i sol. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 12, Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu. Tijesto za tjesteninu je spremno za upotrebu.

Htjeli biste svjeu tjesteninu kod kue? Za napraviti tijesto trebate slijedee: brano, jaja, vodu i peka kruha! Tijesto e Vam biti bez grudica,mekano i elastino onda je red na Vama da uivate!

Tijesto za pizzu
Teina: 1250 g Vrijeme: 1:25

Sastojci
Voda: 400 ml Maslinovo ulje: 2 i 1/2 v. lice Sol: 2 i 1/2 m.lice Bijelo brano: 800 g Suhi kvasac: 2 i 1/2 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, maslinovo ulje i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 13, Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu. Tijesto je spremno za upotrebu.

Tko bi se toga sjetio? Domae tijesto za pizzu za domae pizze....Napravite pizzu kakvu elite. Sve to Vam je potrebno jest ukusni umak od rajice bit ete na instant putu ka Italiji!

58

Kruh od penice i rai

Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 500 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 350 g Raeno brano: 350 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Kruh napravljen odod jednakih proporcija raenog i peninog brana. Kruh napravljen jednakih proporcija raenog i peninog brana. Zbogprilino slatkastipreporua se konzumacija uz sir ili morsku hranu. Ima slatkastog okusa okus i ide uz sir ili morsku hranu.

Savojski kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 500 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 500 g Raeno brano: 200 g Suhi kvasac: 1 m.lica Luk (+ nekoliko kolutia): 30 g Gljive: 40 g Emmentaler sir (kockice): 80 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, gljive, isjeckani luk, emmentaler na kockice, sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. 30 do 45 minuta prije zavretka programa, otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno vrsto, stavite kolutie luka na vrh, radi ukrasa. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Gljive, sir, luk Puno energije i vrlo ukusno! Posluuje se topao, uz unku i zelenu salatu.

60

Omega 3 kruh
Teina: 1000 g Teina Vrijeme: 3:50 Vrijeme 750 g 3:45 1000 g 3:50 1500 g 3:55

Sastojci
Voda 230 ml 180 ml Voda: Jogurt: 185 Obini jogurt g 125 g Ulje od uljane repice: 1 i1 v.lica 1/2 v.lice Ulje od uljane repice Melasa 3 v.lice Melasa: 2 v.lice Sol: Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lica Obrano mlijeko 1 v.lice Mlijeko u prahu u prahu:1/2 v.lice Bijelo brano 200 g Bijelo brano: 155 g Raeno brano: 270 g 210 g Raeno brano Integralno brano: 140 g Integralno brano 110 g Penine klice: 30 g Penine klice 20 g Suhi kvasac: 4 m.lice Suhi kvasac 3 m.lice Sjemenke lana: 70 g Sjemenke lana 55 g Sjemenke suncokreta: 60 g Sjemenke suncokreta 40 g

200 g 270 g 140 g 30 g 4 m.lice 70 g 60 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, jogurt, ulje od uljane repice, melasa, sol i obrano mlijeko u prahu. Zatim 230 ml tri tipa brana, penine klice i kvasac. 295 ml dodajte 185 g 250 g Postavite posudu u aparat. Odaberite program 8, teinu kruha i 1 i 1/2 v.lica eljenu boju.2 v.lice Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala 3 v.lice sjemenke lana i suncokreta. 4 v.lice dodajte 2 m.lice programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 2 i 1/2 m.lice Na kraju 1 v.lica kruh.2 v.lice izvadite
255 g 345 g 180 g 40 g 5 m.lica 90 g 70 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, jogurt, ulje od uljane repice, melasa, sol i obrano mlijeko u prahu. Zatim dodajte tri tipa brana, penine klice i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 8, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala dodajte sjemenke
Omega 3 kiseline su neophodne za zdravlje i mogu aparat, izvadite posudu iz aparata izvadite kruh. lana i suncokreta. Na kraju programa, iskljuitebiti dio uravnoteene prehrane. Kruh sai crnim sjemenkama lana i uljem od uljane repice, koje prirodno sadri Omega 3 kiseline, susree se sa dijelom naih dnevnih potreba u vidu masnih ulja koja nae tijelo ne moe samo proizvoditi. Omega 3 kiseline su neophodne za zdravlje i mogu biti dio uravnoteene prehrane. Kruh sa crnim sjemenkama lana i uljem od uljane repice, koje prirodno sadri Omega 3 kiseline, susree se sa dijelom naih dnevnih potreba u vidu masnih ulja koja nae tijelo ne moe samo proizvoditi.

62

Tex-mex kruh
Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Voda: 450 ml Sol: 2 m.lice Mlijeko: 10 g Bijelo brano: 500 g Integralno brano:140 g Kukuruzna krupica: 60 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Paprika: 100 g Mjeavina meksikih zaina: 20 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, isjeckana paprika, zaini, mlijeko, kukuruzno brano i sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala dodajte sjemenke lana i suncokreta. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Osjetit ete okus papra karakteristinog za meksiku kuhinju. Gusta tekstura i zlatna tekstura i zlatna boja kore ine ovaj kruh idealnim za tost ili sendvi Gusta boja kore ine ovaj kruh idealnim za tost ili sendvi. s

Domai kruh
Teina Vrijeme 750 g 3:37

S a s tojci g Teina: 1000

Domai kruh

1000 g 3:42

1500 g 3:47

Voda 3:42 305 ml Vrijeme: Suncokretovo ulje 1/2 v.lice Sol s t o j c i 1 i 1/2 m.lica Sa eer 1 v.lica Voda: 405 ml Mlijeko u prahu 2 v.lice Suncokretovo ulje: 1 v.lica Bijelo brano 240 g Sol: 2 m.lice Integralno brano 120 g eer: 1.5 v.lice Raeno brano 120 g Mlijeko u prahu: 2.5 v.lice Suhi kvasac 1 i 1/2 m.lica Bijelo brano: 330 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sol, eer i 405 ml 520 ml mlijeko u prahu. Zatim dodajte tri tipa brana 1 v.lica 1 i 1/2 v.lice Stavite sastojke u posudukvasac. Postavite posudu u aparat.voda, 2 m.lice 2 i 1/2 m.lice i za peenje slijedeim redom: Odaberite suncokretovo ulje, sol, eer i mlijeko3, teinu kruha i eljenu boju. 1 i 1/2 v.lica 2 v.lice program u prahu. Zatim dodajte tri tipa brana i kvasac. 2 i 1/2 v.lice 3 i 1/2 v.lice Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog Postavite posudu u aparat. Odaberite program 3, teinu kruha i 330 g 420 g signala dodajte Nakon zvunog signala eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku.sjemenke lana i suncokreta 165 g 210 g Na kraju programa, programa, iskljuite dodajte sjemenke lana i suncokreta Na krajuiskljuite aparat, izvadite 165 g 210 g posudu iz aparata i izvadite kruh. aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh. 2 m.lice 2 i 1/2 m.lice
Ovo je pecivo srodno seljakom kruhu. Samo koliina raenog brana pravi razliku. Tekstura mu je fina: unutranjost je vlana zahvaljujui mlijeku, dovoljno je hrskava, a okus je dobro izbalansiran....ukusno uz kavu!

Integralno brano: 165 g Raeno brano: 165 g Suhi kvasac: 2 m.lice

64

Kruh bez soli

Teina 1000 g Teina: Vrijeme 3:42 Vrijeme: 750 g 3:37 1000 g 3:42 1500 g 3:47

Sastojci
Voda 400 ml 300 ml Voda: Suncokretovo ulje ulje: 1/2 v.lice 1/2 v.lice Suncokretovo Sol od limuna: 2 m.lice1 i 1/2 m.lica Sok eer brano: 700 g 1 v.lica Bijelo Suhi kvasac: Mlijeko u prahu 1 i 1/2 m.lice 2 v.lice Sjemenke Bijelo brano sezama: 100 g240 g Integralno brano 120 g Raeno brano 120 g Suhi kvasac 1 i 1/2 m.lica

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sok od limuna. 400 ml 520 ml Zatim dodajte brano, kvasac i sjemenke sezama. 1 v.lica 1 i 1/2 v.lice Postavite posudu u aparat. Odaberite program 7, teinu kruha i eljenu 2 m.lice 2 i 1/2 m.lice boju. Pritisnite stop-start tipku. 1 i 1/2 v.lica 2 v.lice Nakon zvunog signala dodajte sjemenke lana i suncokreta. 2 i 1/2 v.lice 3 i 1/2 v.lice Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 330 g 420 g izvadite kruh.
165 g 165 g 2 m.lice 210 g 210 g 2 i 1/2 m.lice

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, suncokretovo ulje, sok od limuna. Zatim dodajte Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala dodajte sjemenke lana i suncokreta. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Ovaj kruh podoban je za osobe koje su na dijeti bez soli. Sezamove sjemenke i sok od limuna daju mu odreeni okus i zamjenjuju sol.

Ovaj kruh podoban je za osobe koje su na dijeti bez soli. brano, kvasac i sjemenkelimuna daju mu odreeni okusu zamjenjuju sol. Sezamove sjemenke i sok od sezama. Postavite posudu i aparat. Odaberite program 7, teinu kruha i eljenu boju.

66

Energetski kruh
Teina: 1500 g Vrijeme: 3:44

Sastojci
Voda: 600 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 500 g Raeno brano: 150 g Integralno brano: 150 g Suhi kvasac: 3/4 v.lice Sjemenke sezama: 1 v.lica Sjemenke maka: 1 v.lica Sjemenke lana: 1 v.lica Sjemenke prosa: 1 v.lica Sjemenke suncokreta: 1 Zaeerena kora narane: 40 g Orasi: 50 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: sjemenke sezama, maka, lana, prosa i suncokreta, koru narane, isjeckanu, sol i orahe. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 7, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh. Ako elite, kruh moete posuti mjeavinom sjemenki i narane.

Pravi energetski koktel sa bogatom mjeavinom hranjivih sastojaka!

68

Brioi
Teina eina: 1500 g Vrijeme Vrijeme: 3:50 750 g 3:45 1000 g 3:50 1500 g 3:55

Sastojci
Mlijeko: Mlijeko 80 ml 60 ml Jaja: Jaja 4 3 Maslac: Maslac 200 g 140 g Sol: Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lica eer: eer 70 g 50 g Bijelo brano: Bijelo brano 575 g 430 g Suhi kvasac: 3 i 1 /2 m.lice Suhi kvasac 2 i 1/2 m.lice
Po elji, moete dodati: Komadii okolade: 150 g Komadii okolade 110 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: mlijeko, jaja, omekani maslac, sol i eer. 80 ml dodajte brano i kvasac. 100 ml Zatim 4 4 Postavite posudu u aparat. Odaberite program 4, teinu kruha i 200 g eljenu boju.230 g Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, 2 m.lice komadie okolade ako elite. 2 m.lice dodajte 70 g kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 80 g Na 575 g izvadite kruh.670 g
3 i 1/2 m.lice 4 m.lice

Po elji:

150 g

170 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: mlijeko, jaja, omekani maslac, sol i eer. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudusa okoladom, da ih uinite jo vie neodoljivima! i eljenu boju. Pritisnite stopu aparat. Odaberite program 4, teinu kruha Zlatni brioi da Vam uljepaju dan ili izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Ukratko, savreni su za doruak ili aj, a u njima ce podjednako uivati i mladi i stari.. Ne tako slatki, slau zvunog salatom i sirom, komadie okolade demom. start tipku. Nakonse dobro sasignala, dodajteba kao i sa jogurtom iliako elite. Na kraju programa, iskljuite aparat,

Zlatni brioi da Vam uljepaju dan ili sa okoladom, da ih uinite jo vie neodoljivima! Ne tako slatki, slau se dobro sa salatom i sirom, ba kao i sa jogurtom ili demom. Ukratko, savreni su za doruak ili aj, a u njima ce podjednako uivati i mladi i stari..

0

Voni kola
Teina T Vrijeme V 750 g 1:20 1000 g 1:25 1500 g 1:30

Sastojci
Jaja 4 3 Jaja: eer 220 g 165 g eer: Vanilin eer: 1 vreica 1 vreica Vanilin eer Sol: Sol prstohvat prstohvat Tamni rum: Tamni rum 2 v.lice 1 i 1/2 v.lice Limun: Limun 1.5 1 Maslac: Maslac 220 g 165 g Brano: 450 g Brano za kolae 330 g Praak za pecivo: 3 i 1/2 2 i 1/2 m.lice m.lice Praak za pecivo Groice 100 g Groice: 75 g Ueereno voe: 100 g Ueereno voe 75 g 4 220 g 1 i 1/2 vreica prstohvat 2 v.lice 1 i 1/2 220 g 450 g 3 i 1/2 m.lice 100 g 100 g 6 290 g 2 vreice prstohvat 2 i 1/2 v.lice 2 290 g 600 g 4 i 1/2 m.lice 130 g 130 g

U posudu za mijeanje stavite jaja, eer, vanilin eer i sol. Mijeajte 5 minuta. Mjeavinu zatim istresite u posudu pekaa. Dodajte tamni rum, sok od limuna, omekani maslac, brano i praak za pecivo. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 10, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte groice i ueereno voe. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kola.
Kola za pomorce, koji su nekad davno trgovali s Indijom. Sadri hranjive sastojke: jaja, brano, maslac, eer i moe se odrati dugo vremena, zahvaljujui rumu i ueerenom vou. Ovo je originalan recept za Va peka. Jednostavno ga morate probati! Savjeti: ako volite vie peen kola, ostavite ga 10 minuta due u pekau na kraju programa, prije nego ga izvadite.

2

Brza i jednostavna marmelada

Teina: 1200 g Vrijeme: 1:05

Sastojci
Narane: 750 g eer: 750 g Pektin: 50 g ili limunov sok: 50 ml

Ogulite i izreite narane i odstranite kotice. izrezano voe stavite u posudu pekaa. Dodajte eer i pektin. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 11. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat i izvadite posudu.

Svaka sezona ima svoje voe i toliko naina koritenja, npr. demovi i marmelade. Vano je dobro odabrati voe. Ova marmelada se slae dobro uz sve to moete napraviti u Vaem pekau: kruh, baguette peciva, kolae... Savjeti: ako ne moete nai pektin u trgovinama, zamijenite ga limunovim sokom(otprilike 50ml). Ovo voe je prirodno bogato pektinom.Ako koristite limunov sok, savjetujemo Vam da vrijeme kuhanja produite za 40 min. Odaberite sezonsko voe, za savrene marmelade.

Dem od jabuka i rabarbare Kompot od jabuka i rabarbare

Teina: 1200 g Vrijeme: 1:05

Sastojci
Jabuke: 600 g Rabarbara: 600 g eer: 5 v.lica

Ogulite jabuke i rabarbaru i izreite ih na komadie. Stavite voe u posudu pekaa. Dodajte eer. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 11. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat i izvadite posudu.

Tajna uspjenog dema lei u lei u zrelom vou.osnovni recept....sve to trebate je sezonsko voe i matu...peka e uiniti ostalo: Tajna uspjenog kompota zrelom vou. Ovo je Ovo je osnovni recept....sve to trebate je sezonsko voe i matu... priprema ukusnih demova sada je jednostavna i kompota sada je jednostavna i zabavna ! peka e uiniti ostalo: priprema ukusnih zabavna ! Savjeti: Izreite voe na na manje ili vee komadie, ovisno da dem ili marmeladu. ili bez komadia voa. Savjeti: Izreite voe manje ili vee komadie, ovisno da li elite li elite kompot sa Ako reete voe nana komadie srednje debljine, na kuhanja, ostat e ostatkomadii komadii voa. sezonsko voe za savren dem. Ako reete voe komadie srednje debljine, na kraju kraju kuhanja, vam e vam voa. Odaberite Odaberite sezonsko voe, za savren kompot!

4

Cramique
Teina Teina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 3:50 750 g 3:45 1000 g 3:50 1500 g 3:55

Sastojci
Mlijeko 3 v.lice 2 i 1/2 v.lice Mlijeko: Jaja 4 3 Jaja: Maslac 210 g 160 g Maslac: Sol: Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lica eer: eer 6 v.lica 5 v.lica Bijelo brano: 530 g Bijelo brano 390 g Suhi kvasac: 2 i 1/2 m.lice Suhi kvasac 2 m.lice Groice: Groice 140 g 120 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: Zatim dodajte brano i kvasac. 3 v.lice 3 i 1/2 v.lice Postavite posudu u aparat. Odaberite program 4, teinu kruha i 5 6 eljenu boju. Pritisnite stop/ start tipku. Nakon zvunog signala, 210 g 250 g dodajte groice. 2 m.lice 2 i 1/2 m.lice Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 6 v.lica 7 v.lica izvadite kruh.
530 g 2 i 1/2 m.lice 140 g 620 g 3 m.lice 180 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: miljeko, jaja, omekani maslac, sol i eer. Zatim dodajte brano i kvasac.postao je nedjeljna institucija uOdaberite program 4, teinu kruha i eljenu Ovaj mlijeni kruh sa groicama Postavite posudu u aparat. nekim belgijskim porodicama: boju. Pritisnite stop/start tipku. Nakon zvunog li ugrijano, sa ili bez dodataka, izbor je va! signala, dodajte groice. Na kraju programa, iskljuite Savreno za doruak ili uinu, posluuje se ohlaeno i aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
tanke krike, sa dosta maslaca, umoene u toplu okoladu...

Ovaj mlijeni kruh postao je nezaobilazni dio belgijskog nedjeljnog doruka: tanko narezan, premazan maslacem i umoen u toplu okoladu.. Posluite ga hladnog ili toplog, sa dodacima ili bez, za doruak ili uinu - izbor je Va!

6

Kola od limuna
Teina Teina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 1:25 750 g 1:20 1000 g 1:35 1500 g 1:30

Sastojci
Jaja 4 3 Jaja: eer 300 g 220 g eer: Sol: Sol prstohvat prstohvat Maslac: Maslac 120 g 90 g Bijelo brano Brano za kolae (tip 45): 450 g 340 g Praak za pecivo: 3 i 1/2 2 i 1/2 m.lice m.lice Praak za pecivo Limun: Limun 1 1

U posudu za mijeanje stavite jaja, eer i sol. Mijeajte 5 minuta. Mjeavinu zatim istresite u posudu pekaa. 4 6 Dodajte omekani maslac, brano, praak za pecivo i limunov sok. 300 g 390 g u aparat. Odaberite program 10, teinu i eljenu Postavite posudu prstohvat prstohvat boju. Pritisnite stop-start tipku. 120 g 160 g Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 450 g 600 g izvadite kola.
3 i 1/2 m.lice 1 4 i 1/2 m.lice 2

U posudu za mijeanje stavite jaja, eer i sol. Mijeajte 5 minuta. Mjeavinu zatim istresite u posudu pekaa. Dodajte omekani maslac, brano, praak za pecivo i limunov sok.Postavite posudu u aparat. Odaberite program 10, teinu i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kola.
Njegova lagana, ugodna tekstura i opor okus e pojaati Vaa osjetila.

Njegova lagana, ugodna tekstura i opor okus e pojaati Vaa osjetila.

8

Kola od badema
Teina Teina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 1:25 750 g 1:20 1000 g 1:25 1500 g 1:30

Sastojci
Jaja 3 Jaja: 5 eer 160 g ecer: 225 g Sol prstohvat Sol: prstohvat Tamni rum 4 v. lice Tamni rum: 6 v. lica Maslac 175 g 140 g Maslac: Usitnjeni bademi 160 g Izmrvljeni bademi: 225 g Brano za kolae (tip 45): 250 g 190 g Bijelo brano Praak za pecivo Praak za pecivo: 3 i 1/2 2 i 1/2 m.lice m.lice 5 posudu za mijeanje stavite jaja, eer i sol. 6 U 225 g 300 g Mjeavinu zatim istresite u posudu pekaa. Mijeajte 5 minuta. prstohvat tamni rum, omekani maslac,izmrvljene bademe, brano prstohvat Dodajte 6 v.lica za pecivo. 8 v.lica i praak 175 g 230 g u aparat. Odaberite program 10, teinu i eljenu Postavite posudu 225 g Pritisnite stop-start tipku. 300 g boju. 250 g 330 g Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 3 i 1/2 m.lice 4 i 1/2 m.lice izvadite kruh.

U posudu za mijeanje stavite jaja, eer i sol. Mijeajte 5 minuta. Mjeavinu zatim istresite u posudu pekaa.Dodajte tamni rum, omekani maslac,izmrvljene bademe, branoi praak za pecivo. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 10, teinu i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Na kraju
Ovaj kola, programa, sa kapljicom ruma koji pojaava okus iz aparata i izvadite kruh. aja! iskljuite aparat, izvadite posudu badema, stvoren je za vrijeme Za one koji vole vie slatko, mogu posuti eer u prahu ili smei eer po kolau, nakon peenja.

Ovaj kola, sa kapljicom ruma koji pojaava okus badema, stvoren je za vrijeme aja! Za one koji vole vie slatko, mogu posuti eer u prahu ili smei eer po kolau, nakon peenja.

80

Mlijeni kruh
Teina ina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 3:20 750 g 3:15 1000 g 3:20 1500 g 3:25

Sastojci

Mlijeko 315 ml 280 ml Mlijeko: Maslac 70 g 60 g Maslac: Sol: Sol 2 m.lice 1 i 1/2 m.lice eer: eer 3 v.lice 2 i 1/2 v.lice Bijelo brano: Bijelo brano 555 g 495 g Suhi kvasac: 2 m.lice 2 m.lice Suhi kvasac 2 m.lice Po eli, odaberite neke od Po elji, moete dodati neke od slijedeih sastojaka: slijedeih Groice sastojaka: 60 g 70 g Ueereno voe g Groice: 70 60 g 70 g

Stavite sastojke u posudu slijedeim redom: mlijeko, omekani maslac, sol i eer. Zatim dodajte brano i kvasac. 315 ml 400 ml Postavite posudu u aparat. Odaberite program 1, teinu i eljenu 70 g Pritisnite stop-start tipku. 80 g boju. 2 m.lice zvunog signala, dodajte groice i ueereno voe, po elji. 2 i 1/2 m.lice Nakon 3 v.lice 3 i 1/2 v.lice Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 555 g 700 g izvadite kruh.
2 i 1/2 m.lice

Ueereno voe: 70 g

80 g 80 g

Stavite sastojke u posudu slijedeim redom: mlijeko, omekani maslac, sol i eer. Zatim dodajte brano i kvasac.Postavite posudu u aparat. Odaberite program 1, teinu i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku.
Ukusni zvunog signala, teksture, vrlo vlaan i njean. Malo mlijeka, neto maslaca, eer, brano... Nakon beki kruh, mekanedodajte groice i ueereno voe, po elji. Na kraju programa, iskljuite aparat,

izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

i kruh je gotov! Po elji moete dodati groice ili ueereno voe!

Ovaj kola, sa kapljicom ruma koji pojaava okus badema, stvoren je za vrijeme aja! Za one koji vole vie slatko, mogu posuti eer u prahu ili smei eer po kolau, nakon peenja.

82

Kruh bogat kalcijem

Teina Teina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 3:20 750 g 3:15 1000 g 3:20 1500 g 3:25

Sastojci
Voda 275 ml 260 ml Voda: Maslac 65 g 60 g Maslac: Sol: Sol 2 m. lice 1 i 1/2 m.lice eer: eer 2 i 1/2 v.lice 2 v.lice Obrano mlijeko u prahu:500 g 85 g Bijelo brano Bijelo brano: 530 g Suhi kvasac 1 i 1/2 m.lice Suhi kvasac: 2 m.lice 40 g Komadii okolade

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, omekani maslac, sol, eer i mlijeko u prahu. 275 ml dodajte brano i kvasac. 340 ml Zatim 65 g 80 g u aparat. Odaberite program 1, teinu i eljenu Postavite posudu 2 m.lice 2 i 1/2 m.lice boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte 2 i 1/2 v.lice okoladu. 3 v.lice 530 g 660 g Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 2 m.lice kruh.2 m.lice izvadite
55 g 70 g

Komadii okolade: 55 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, omekani maslac, sol, eer i mlijeko u prahu.Zatim dodajte brano i kvasac.Postavite posudu u aparat. Odaberite program 1, teinu i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte okoladu. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh. Ukusno za doruak ili uz aj.
Ovaj kruh je prepun kalcija, koji je neophodan u formiranju kosti i zuba, zahvaljujui mlijeku u prahu.

Ovaj kruh je prepun kalcija, koji je neophodan u formiranju kosti i zuba, zahvaljujui mlijeku u prahu. Ukusno za doruak ili uz aj.

84

Medenjak
Teina Teina: 1000 g Vrijeme Vrijeme: 1:25 750 g 1:20 1000 g 1:25 1500 g 1:30

Klinii 4 Klinii: Mlijeko 5 20 ml Mlijeko: 40 ml Jaja 1 Jaje: 1 Demerara eer 90 g Demerara eer: 130 g Sol prstohvat Sol: prstohvat Mijeani zaini (kinin, umbir, Mijeani zaini: 4.5 m.lice klini, mukatni orai) 3 m.lice Med: 390 g Med 290 g Maslac: 45 g Maslac brano: 350 g 30 g Bijelo Bijelo brano brano: 80 g 260 g Integralno Integralno brano 4 m.lice 60 g Praak za pecivo: Praak za pecivo 3 m.lice

Sastojci

5 5 Stavite mlijeko u posudu zajedno sa klilniima. Ostavite da se 40 ml 45 ml marinira 1 sat. 1 2 Jaje, smei eer i sol stavite u posudu za mijeanje. 130 g 170 g Mijeajte 5 minuta. prstohvat zaine, mlijeko iz kojeg ste odstranili klinie, med i omekani prstohvat Dodajte 4 i 1/2 m.lice 6 m.lica Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. 390 g 510 g Postavite posudu u aparat. Odaberite program 10, teinu i eljenu 45 g Pritisnite stop-start tipku. 60 g boju. 350 g 460 g Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i 80 g izvadite kruh.110 g 4 m.lice 5 i 1/2 m.lice

maslac. Mjeavinu istresite u posudu pekaa.

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, omekani maslac, sol, eer i mlijeko u prahu.Zatim dodajte brano i kvasac.Postavite posudu u aparat. Odaberite program 1, teinu i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte okoladu. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Za one koji vole kolae i ajna peciva s medom, uivat e u ovom neodoljivom kolau bilo kada uz mjeavinu 4 zaina: kinin, umbir, klini i mukatni orai. Za one koji vole kolae i ajna peciva s medom, uivat e u ovom neodoljivom kolau bilo kada uz mjeavinu 4 zaina: kinin, umbir, klini i mukatni orai.

86

Kruh od zelenog aja i datula

Teina: 1000 g Vrijeme: 3:39

Sastojci
Zeleni aj (hladan): 550 ml Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 450 g Integralno brano: 250 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Datule (+ 3 za dekoraciju): 100 g Sjemenke suzama: 20 g

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: aj, sol. Zatim dodajte dva tipa brana i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. 30 do 45 minuta prije zavretka programa, otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno vrsto, stavite datule i sezam na vrh, radi ukrasa. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Suptilna kombinacija okusa mentola i zelenog aja, te snanog okusa datula Pravi istonjaki okus!

Flamanski kruh s malinama

Teina: 1500 g Vrijeme: 3:44

Sastojci
Mlijeko: 300 g Sol: 2 m.lice Maslac: 100 g eer: 3 v.lice Smei eer: 50 g Jaja: 4 Bijelo brano: 700 g Suhi kvasac: 1 m.lica Svjee maline: 80 g + 6 za dekoraciju

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: mlijeko, jaja, maline, eer i sol. Zatim dodajte brano i kvasac. Postavite posudu u aparat. Odaberite program 2, teinu kruha i eljenu boju. Pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte maslac i smei eer. 30 do 45 minuta prije zavretka programa, otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno vrsto, ukrasite malinama. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Ovo ajno pecivo je ukusna mjeavina zaina...rafinirani okus malina uz savren slatki okus eernog sirupa. Neobina i iznenaujue dobra mjeavina okusa!

88

Rolnice od okolade s jabukama

Za 4 komada: 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 100 ml eer: 45 g Sol: 3/4 m.lice Maslac: 30 g umanjak: 1 Bijelo brano: 250 g Integralno brano: 45 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Komadii okolade: 45 g Jabuke: 45 g

Pogledajte savjete o pripremi ii oblikovanju na str. 10. Pogledajte savjete o pripremi oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer, maslac i sol. Zatim dodajte 2 tipa brana ii kvasac. voda, eer, maslac i sol. Zatim dodajte 2 tipa brana kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program 9 i ipritisnite stop-start Posudu stavite u peka. Odaberite program 9 pritisnite stop-start tipku. tipku. Nakon zvunog signala, dodajte okoladu ii komadie jabuke. Nakon zvunog signala, dodajte okoladu komadie jabuke. Nakon drugog zvunog signala, otvorite aparat ii izvadite tijesto. Nakon drugog zvunog signala, otvorite aparat izvadite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela ii oblikujte baguette peciva. Podijelite ga na 4 jednaka dijela oblikujte baguette peciva. Postavite ih u posude za baguette peciva iinapravite nekoliko proreza Postavite ih u posude za baguette peciva napravite nekoliko proreza na vrhu. na vrhu. Zatim pritisnite stop-start tipku ponovo. Zatim pritisnite stop-start tipku ponovo. Na kraju programa izvadite baguette peciva i umotajte ih u vlanu krpu.
elite neto slatko? Zagrizite ovaj kruh i uivajte u ukusnoj kombinaciji voa i okolade...i uivajte u ukusnoj kombinaciji elite neto slatko? Zagrizite ovaj kruh

voa i okolade...

Kruh sa medom, jabukama, orasima i okoladom K

Teina: 1500 g Vrijeme: 3:44

orasima i okoladom

Sastojci
Voda: 450 ml Maslac: 100 g Med: 50 g eer: 3 m.lice Jabuke: 100 g Komadii okolade: 30 g Orasi: 30 g Sol: 2 m.lice Bijelo brano: 500 g Integralno brano: 200 g Suhi kvasac: 1 m.lica

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, maslac, med, eer, isjeckane jabuke, sol. Zatim dodajte 2 tipa brana i kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program 2 i pritisnite stop-start tipku. Nakon signala, dodajte komadie okolade i orahe. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Savreno ajno pecivo! Ova divna kombinacija autentinih sastojaka posjeduje iznenaujuu teksturu Ljubitelji hrane e zaista uivati!

0

Chelsea rolnice
Za 4 komada, 100 g svaki Vrijeme: 2:20

Sastojci
Voda: 165 ml eer: 1 v.lica Sol: 3/4 m. lice Bijelo brano: 125 g Raeno brano: 125 g Suhi kvasac: 3/4 m.lice Groice: 75 g

Pogledajte savjete o pripremi i oblikovanju na str. 10. Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: voda, eer i sol. Zatim dodajte 2 tipa brana i kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Nakon zvunog signala, dodajte groice. Nakon drugog zvunog signala, otvorite aparat i izvadite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela i oblikujte baguette peciva. Postavite ih u kalupe za baguette peciva i napravite nekoliko proreza na vrhu. Zatim pritisnite stop-start tipku ponovo. Na kraju programa izvadite baguette peciva i umotajte ih u vlanu krpu.
Ove rolnice posluit e vam za jednostavnu ali originalnu uinu. Ove rolnice posluit ce vam za jednostavnu, ali originalnu uinu.

Teina: 1000 g Vrijeme: 3:42

Kruh sa bijelim i crnim groem

Stavite sastojke u posudu za peenje slijedeim redom: mlijeko, eer, sol i svjee groe. Zatim dodajte brano i kvasac. Posudu stavite u peka. Odaberite program 9 i pritisnite stop-start tipku. Na kraju programa, iskljuite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.
Ovo pecivo, slatkog okusa groa, slae se dobro sa gujom patetom ili kozjim sirom.

Sastojci
Sol: 2 m.lice Mlijeko: 450 ml Maslac: 100 g Bijelo brano: 700 g Suhi kvasac: 1 m.lica Bijelo groe: 100 g Crno groe: 100 g eer: 3 v. lice

2

Indeks recepata
Baguette peciva sa medom i zobenim pahuljicama Baguette peciva s mekinjama Baguette peciva sa itaricama Baguette peciva sa sezamom Baguette peciva sa ljivama i orasima Baguette peciva kao brioi sa sjemenkama suncokreta Baguette peciva na seljaki nain Seljako pecivo Beka baguette peciva sa smeim eerom Ciabatta Kruh na mediteranski nain Focaccio Starinski kruh Kruh s mekinjama Kukuruzni kruh Integralni kruh Integralni kruh Nizozemski kruh Francuski revolucionarni kruh Tradicionalni kruh Brzi kruh Kruh od rai iz Auvergne Seljaki kruh Sendvi pecivo Svjea tjestenina 16 18 20 22 24 26 28 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 52 54 56 56 58 Tijesto za pizzu Kruh od penice i rai Savojski kruh Omega 3 kruh Tex-mex kruh Domai kruh Kruh bez soli Energetski kruh Brioi Voni kola Brza i jednostavna marmelada Kompot od jabuka i rabarbare Cramique Kola od limuna Kola od badema Mlijeni kruh Kruh bogat kalcijem Medenjak Kruh od zelenog aja i datula Flamanski kruh s malinama Rolnice od okolade s jabukama Kruh sa medom, jabukama, orasima i okoladom Chelsea rolnice Kruh sa bijelim i crnim groem 58 60 60 62 64 64 66 68 70 72 74 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 92 94 94

6 4

Problemi
Kruh: Kruh nije narastao dovoljno: precizno izvaite svaki sastojak, ili ste stavili previe brana ili premalo kvasca, vode ili eera. Sastojci moraju biti precizno izvagani. Kruh je splasnuo: stavili ste previe vode ili kvasca. Smanjite koliinu i pobrinite se da voda nije prevrua. Kruh je smekaste boje, ali nije peen: stavili ste previe vode. Slijedei put, stavite manje vode.

Baguette peciva: Tijesto je teko oblikovati: previe je izmijeano ili ima malo vode. U ovom sluaju, oblikujte tijesto u formu lopte, ostavite da odstoji 10 min. i pokuajte ponovo. Tijesto je ljepljivo i teko za oblikovanje: stavili ste previe vode, nabranite ruke. Prorezi su se zatvorili: preplitko ste zarezali povrinu peciva, slijedei put probajte zarezati malo dublje. Tijesto se lomi: predugo se mjesilo. Oblikujte ga u formu lopte, ostavite da odstoji 10 minuta i pokuajte ponovo.

6