ALONSO VERDE, DIEGO RIVERA Y CONCEPCIÓN OBÓN

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ: LAS PLANTAS Y EL HOMBRE

INSTITUTO DE ESTUDIOS ALBACETENSES DE LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE ALBACETE

Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ: LAS PLANTAS Y EL HOMBRE

INSTITUTO DE ESTUDIOS ALBACETENSES DE LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE ALBACETE Serie 1 - Estudios - Núm. 102 Albacete, 1998

Portada: Paeonia broteroi (Autor: D. Rivera)

VERDE LOPEZ, Alonso Etnobotánica en las sien-as de Segura y Alcaraz: las plantas y el hombre / Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón, - Albacete: Instituto de Estudios Albacetenses, 1998. 351 p.: il; 22 cm. -- (Serie I - Estudios; 102) Bibliografía: p. 343-347 I.S.B.N. 84-87136-80-X 1. Plantas-Folklore-Sierra del Segura. 2. Plantas-Folklore-Sierra de Alcaraz. I. Rivera Nuñez, Diego. II. Obón de Castro, Concepción. III. Instituto de Estudios Albacetenses. IV. Título. V. Serie. 582:398(460.288Sierra del Segura) 582:398(460.288Sierra de Alcaraz)

Copyright © A. Verde, D. Rivera y C. Obón D.L. AB-97/1998 I.S.B.N.84-87136-80-X IMPRESO EN GRÁFICAS COLOMER Telf.: 21 59 79 - 02080 Albacete

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AGRADECIMIENTOS
Nos gustaría, desde aquí, expresar nuestro máximo agradecimiento a todas las personas, sin cuya colaboración no hubiera sido posible este trabajo, entre ellas: En Yeste, al Equipo Voluntariado Sierra del Segura, especialmente a Aseen, María del Mar, Isabel y Macu, cuya colaboración nos facilitó el trabajo de campo, presentándonos a numerosos informantes y acompañándonos en las primeras visitas. En Molinicos a José Rodríguez, Belén Torrente y Alejandrete, por todos los conocimientos de la Sierra que nos han aportado, así como por su inestimable colaboración y atenciones de todo género que nos han dado. A Luta, en El Carrascal, y Dulce en Parolís, por ofrecernos sus profundos conocimientos etnobotánicos y parte de su tiempo, acompañándonos en salidas al campo. A Radi y José W Moreno, por su ayuda en el trabajo de investigación sobre los nombres populares de las plantas, por aportarnos sus conocimientos lingüísticos. A Francisco García González, "Sagasta", por su colaboración en la revisión de datos históricos de la Sierra de Alcaraz. A Leandro Hedo por la ayuda prestada con sus dibujos, y Pedro García Serrano, por su ayuda con los mapas de la provincia. A Fernando Tomás García, por colaborar desinteresadamente con sus estudios etnobotánicos de Yeste, para que salgan a la luz. A Pilar Torres por la determinación y acercamiento a la nomenclatura de los hongos. A Juan y Pepa, en Alcaraz, por la hospitalidad y amabilidad que les caracteriza, presentándonos a numerosos informantes de la zona. A Victoria, Isaías y Julia, que nos aportaron numerosos conocimientos de la zona de Villarrodrigo y Bienservida, además de ofrecernos su hospitalidad. A Cristina Inocencio Pretel por ayudarnos en nuestro trabajo de recogida de datos en el Salobre. A Francisco Alcaraz Ariza por su ayuda en la resolución de problemas informáticos y en la determinación de algunos ejemplares conflictivos. A Segundo Rios Ruiz por su colaboración en el trabajo de campo y por compartir con nosotros datos recogidos en su tesis doctoral. A Carlos Fernández López y a su grupo de investigación de la Universidad de Jaén por facilitarnos las publicaciones sobre zonas limítrofes A todos y cada uno de nuestros informantes, que nos acogieron en sus hogares, y nos ofrecieron sus vastos conocimientos etnobotánicos. Por último al Instituto de Estudios Albacetenses, sin cuya ayuda y estímulo no nos hubiésemos lanzado a esta investigación.

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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................13 - Localización y rasgos fisiográficos ....................................................................13 Climatología ....................................................................................................... 13 - Vegetación y Biogeografía ................................................................................. 15 - El Medio Humano e Historia: las Sierras de Alcaraz y Segura en el pasado ... 15 METODOLOGÍA ................................................................................................. 21 - Aspectos generales ............................................................................................ 21 - Antecedentes y publicaciones consultadas .....................................................21 - Informantes....................................................................................................... 22 ETNOBOTÁNICA GENERAL ............................................................................27 - Nomenclatura popular y etnotaxonomía ....................................................... 27 Origen de los nombres populares de la zona ..................................................27 Nombres de raíz celta ......................................................................................27 Nombres de origen eúskaro y prerromano ..................................................... 27 Nombres de raíz griega ................................................................................... 28 Nombres de raíz latina.................................................................................... 28 Nombres de raíz visigótica..............................................................................29 Nombres de raíz árabe .....................................................................................29 Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes ...................30 Nombres valencianos y catalanes ....................................................................30 Nombres aragoneses........................................................................................31 Nombres murcianos .........................................................................................31 Nombres claramente castellanos .....................................................................31 Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular ..................................... 32 Porte general ....................................................................................................32 Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (órganos subterráneos) ........................32 Tallos................................................................................................................33 Hojas................................................................................................................33 Flores ...............................................................................................................34 Frutos...............................................................................................................35 Savia y resinas.................................................................................................35

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Plantas que destacan por su color ...........................................................................36 Plantas que destacan por su sabor.......................................................................... 38 Plantas que destacan por su olor .............................................................................38 Plantas que destacan al tacto ................................................................................... 39 Aspectos utilitarios .................................................................................................... 39 Propiedades tóxicas ................................................................................................... 40 Estacionalidad ............................................................................................................ 41 Agallas ......................................................................................................................... 41 Algunos aspectos etnotaxonómicos....................................................................... 41 Importancia de la nomenclatura binomial dentro del sistema nomenclatural de la zona................................................................................... 42 Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclatura ................. 43 Clasificación de las plantas por sexo ..................................................................... 50 - Creencias y leyendas referentes a las plantas ..................................................... 50 Utilización ritual de las plantas ...............................................................................50 Nacimientos................................................................................................................ 50 Noviazgos, casamientos y otros rituales amorosos .............................................50 Muerte ..........................................................................................................................51 Usos mágico-curativos de las plantas.................................................................... 51 Mal de ojo ................................................................................................................... 51 Golpes y torceduras ...................................................................................................52 Hernias .........................................................................................................................54 Ictericia, "Esferecía" o "Ecferecía" ........................................................................54 "Disipela" .................................................................................................................... 55 Artritis y dolores de huesos..................................................................................... 56 Insolaciones y dolores de cabeza ............................................................................56 Plantas protectoras o positivas ................................................................................ 56 Protección frente al mal de ojo ............................................................................... 56 Plantas protectoras del recién nacido .....................................................................57 Rituales de protección contra las tormentas ......................................................... 57 Plantas protectoras de las cosechas ........................................................................ 58 Plantas con gracia...................................................................................................... 58 Plantas para la "sabiduría".......................................................................................58 Plantas protectoras contra las brujas ...................................................................... 58

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Plantas protectoras contra el diablo y los malos espíritus .............................. 58 Plantas maléficas o negativas..........................................................................59 Plantas asociadas a festividades religiosas ..................................................... 59 La Noche de San Juan y sus plantas ............................................................... 59 Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y festividades locales ........... 60 La Semana Santa y sus plantas....................................................................... 61 El día del Corpus y sus plantas .......................................................................62 Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechas .............................. 62 Plantas legendarias y ejemplares singulares...................................................64 Árboles singulares...........................................................................................64 Plantas que reúnen singularidad y leyenda .....................................................68 Plantas exclusivamente legendarias ................................................................ 70 Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona .....70 Refranes...........................................................................................................70 Dichos..............................................................................................................72 Cantares y poesías populares .......................................................................... 73 Adivinanzas.....................................................................................................74 Juegos .............................................................................................................. 75 USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS ..................................................77 - Usos alimentarios ..............................................................................................77 Cereales...........................................................................................................77 Avena............................................................................................................... 77 Trigo................................................................................................................ 77 Cebada............................................................................................................. 80 Centeno............................................................................................................81 Panizos y maíces ............................................................................................. 81 Legumbres ....................................................................................................... 82 Lentejas............................................................................................................82 Judías o habichuelas........................................................................................82 Habas ............................................................................................................... 89 Cirigüellos ....................................................................................................... 89 Judías de a metro.............................................................................................90 Garbanzos........................................................................................................90 Garbanzos negros ............................................................................................ 90
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Guijas ............................................................................................................... 90 Frutas cultivadas, frutas recolectadas y portainjertos 91 Portainj ertos 91 Frutales cultivados 92 Frutos silvestres 115 Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas 117 Hortalizas y verduras cultivadas 117 Verduras recolectadas silvestres 122 Tallos subterráneos y raíces carnosas 128 Cultivados 128 Silvestres 129 Hongos comestibles 129 Plantas condimentarias 130 Plantas utilizadas para elaborar vinos 132 Los vinos en la zona 132 Las variedades de uva 132 Recetas de aguardientes a base de plantas 134 Aguardiente de "granó" 134 Aguardiente de orujo 134 Anís carrasqueño 135 Recetas de licores a base de plantas 135 Zurracapote 135 Pac h ar án 13 6 Mistelas 136 Licores 137 Aceites 138 Las almazaras y el aceite en la zona 138 Los olivos 139 Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra 141 Primeros platos 141 Tortillas 145 Ensaladas 145 Dulces............................................................................................................ 145

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Usos ornamentales ........................................................................................... 148 Jardinería popular en la zona .........................................................................148 Jardinería en los pequeños núcleos de población ......................................... 148 Jardinería en los cortijos................................................................................ 148 Jardinería con influencia urbana.................................................................... 148 Las plantas utilizadas con mayor frecuencia .................................................150 Coníferas........................................................................................................ 150 Palmeras......................................................................................................... 15 0 Frondosas perennes ........................................................................................150 Frondosas de hojas caducas...........................................................................151 Trepadoras y emparrados...............................................................................152 Arbustos......................................................................................................... 152 Herbáceas perennes ........................................................................................153 Herbáceas anuales y bianuales ...................................................................... 155 Bulbosas y rizomatosas ................................................................................. 156 Aromático-medicinales y condimentarias ..................................................... 157 Crasas y cactiformes ...................................................................................... 159 Variedades de rosas ........................................................................................159 - Usos artesanales ...............................................................................................162 Maderas .......................................................................................................... 162 Árboles maderables ........................................................................................162 Usos locales de la madera............................................................................. 162 Cestería.......................................................................................................... 165 Mimbres......................................................................................................... 165 Esparto (Cestería) .......................................................................................... 166 Cereal............................................................................................................. 166 Caña............................................................................................................... 166 Textiles ........................................................................................................... 168 Cáñamo .......................................................................................................... 168 Seda................................................................................................................ 168 Lino................................................................................................................ 169 Esparto (Textil).............................................................................................. 169 Escobas .......................................................................................................... 172
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Las plantas y las escobas ............................................................................... 172 Las escobas finas ........................................................................................... 172 Las escobas bastas ......................................................................................... 175 Tintes ................................................................................................................ 176 - Curtientes ......................................................................................................... 178 Esencias ............................................................................................................ 179 - Resinas y Mieras............................................................................................. 180 - Elaboración de jabones y las plantas en la colada ...................................... 181 Insecticidas ....................................................................................................... 182 - Combustibles ....................................................................................................184 Yescas.............................................................................................................184 Leñas.............................................................................................................. 184 Carbón............................................................................................................186 Especies utilizadas en el carboneo................................................................ 186 El proceso del carboneo .................................................................................186 Cosméticas....................................................................................................... 187 Contexto local para el uso cosmético ............................................................187 Plantas utilizadas para fabricar colonias ....................................................... 187 Plantas para lociones capilares y crecepelos ................................................. 187 Plantas empleadas en lociones para la piel ................................................... 188 Plantas utilizadas como dentífricos ............................................................... 188 - Medicinales ...................................................................................................... 188 Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona ..... 188 Contexto local para el uso medicinal de las plantas ..................................... 188 Remedios locales a base de plantas ...............................................................189 Plantas medicinales para el aparato respiratorio...........................................189 Plantas medicinales para el aparato digestivo ...............................................193 Plantas medicinales para dolencias hepáticas ...............................................199 Plantas medicinales para la diabetes .............................................................200 Plantas medicinales para el colesterol .......................................................... 201 Plantas medicinales para el aparato excretor ................................................201 Plantas medicinales para el aparato circulatorio ...........................................203 Plantas medicinales para el sistema nervioso ...............................................206 Plantas medicinales para afecciones oculares ...............................................207 10

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Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oído .................... 208 Plantas medicinales para el aparato reproductor .......................................... 212 Plantas utilizadas para curar trastornos del aparato locomotor ....................215 Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas ..........218 Plantas medicinales utilizadas para el tratamiento de heridas, mordeduras y picaduras........................................................................... 223 Veterinarias ......................................................................................................225 Contexto local para el uso veterinario de las plantas ................................... 225 Remedios locales a base de plantas, para los animales ................................ 225 Trastornos digestivos .....................................................................................225 El parto y el celo ........................................................................................... 226 Infecciones e inflamaciones .......................................................................... 226 Plantas con gracia..........................................................................................230 Plantas tradicionalmente utilizadas en apicultura .........................................230 Fumables ..........................................................................................................231 Alimentos del ganado: piensos, pastos y forrajes ........................................234 Piensos........................................................................................................... 234 Pastos y ramones ...........................................................................................235 Forrajes.......................................................................................................... 238 Plantas utilizadas en caza y pesca.................................................................240 Caza............................................................................................................... 240 Pesca ..............................................................................................................240 Las plantas utilizadas en la matanza ............................................................241 Las plantas venenosas.................................................................................... 241 ETNOFLORA.....................................................................................................243 - Presentación .....................................................................................................243 - Catálogos..........................................................................................................243 - Plantas sin nombre vernáculo ........................................................................ 243 - Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres vernáculos) ...244 - Nombres vernáculos no identificados............................................................ 293 - Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres científicos) .... 295 BIBLIOGRAFÍA................................................................................................ 343 INDICE DE FIGURAS.......................................................................................349 INDICE DE TABLAS .........................................................................................351
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INTRODUCCIÓN
Localización y rasgos fisiográficos
La zona de estudio se encuentra enclavada en el Sudeste de Castilla- La Mancha, en un área montañosa que comparte esta región con Andalucía y Murcia, en el sur de la Provincia de Albacete. Aunque la provincia de Albacete aparece a primera vista como una llanura mesetaria, no escasean en la misma los accidentes geográficos, destacando los macizos montañosos meridionales. Las cumbres más altas de Albacete se encuentran en estas sierras, superando los 2000 metros. Comprende un área montañosa situada en la zona Noreste del Sistema Bético, formando una extensa trama de calares, sierras y valles de compleja estructura. Destacan algunos calares por su altitud o por su extensión que, en general, siguen una orientación SW-NE. Así, de N a S. nos encontramos con el pico de las Almenaras (1798 m), próximo a Alcaraz, un poco más meridional el Calar del Río Mundo (1694 m) en el que se encuentra la Cueva de Los Chorros, dando nacimiento al Río Mundo; más al sur, en Yeste, aparece el Calar de Las Mentiras (1897 m) y como punto más elevado en Nerpio, en el extremo sur, encontramos el Pico de las Cabras con 2106 m.

Climatología
Estas diferencias de altitud, junto con su gran extensión, hacen que encontremos una variación importante en cuanto al clima y por supuesto a vegetación en la zona de estudio. Las temperaturas medias pasan de ser muy elevadas, dentro de los valles más protegidos, hasta extremos muy fríos en las zonas más altas y expuestas. Entre los observatorios del primer tipo, es decir, los de temperatura media anual más elevada, figuran Liétor con 17,2 °C, Arguellite con 15,8 °C, El Cenajo con 15,6 °C. Presentan valores intermedios Yeste con 13.1 °C, Nerpio con 13,2 °C, Gontar con 13,9 °C, Socovos con 14,2 °C, y Molinicos con 14,6 °C. En el segundo grupo, los de temperatura media anual más baja, figuran Paterna del Madera con 12 °C, Las Cañadas de Nerpio con 12,2 °C, Riópar con 12,6 °C y las zonas cacuminales de los calares, que por su vegetación parecen corresponder a ambientes más fríos, aunque no existan a estas altitudes observatorios que lo registren. Incluso en las zonas con temperaturas medias elevadas las heladas pueden ser muy intensas, lo cual limita el desarrollo en estos lugares de la vegetación y los cultivos propios de zonas más cálidas. Las precipitaciones presentan una distribución irregular típica del clima mediterráneo de montaña. Los máximos anuales se alcanzan en los valles con notable influencia atlántica, mientras que las zonas más áridas se encuentran en la sombra de lluvia de las montañas orientadas hacia levante. Del primer tipo son localidades como Alcaraz con 656 mm,
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Riópar con 691 mm, Paterna del Madera con 754 mm, Bienservida con 868 mm, Arguellite con 887 mm o Villaverde del Guadalimar con 891 mm, mientras que en el segundo se incluyen, el embalse de La Fuensanta con 342 mm, el del Cenajo con 355 mm, Liétor con 370 mm, Elche de la Sierra con 376 mm; presentando valores intermedios Ayna con 430 mm, Molinicos con 461 mm, Nerpio con 468 mm, Góntar con 494 mm, Yeste con 518 mm, Las Cañadas de Nerpio con 573 mm. Los datos de temperaturas medias y de precipitaciones han sido obtenidos de Elías y Ruíz (1981).

GRANADA
1 Nerpio 2 Letur 3 Socovos 4 Férez 5 Elche de la Sierra 6 Liétor 7 Alcadozo 8 Ayna 9 Bogarra 10 Paterna del Madera 11 Peñascosa 1 2 Alcaraz 13 Povedilla 14 Villapalacios 15 El Salobre 16 Vianos 17 Bienservida 18 Villaverde de Guadalimar 19 Cotillas 20 Riópar 21 Molinicos 22 Yeste

FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y términos municipales incluidos.

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Vegetación y Biogeografía
La zona está enclavada en la Región Mediterránea, estando representadas dentro de sus límites cuatro provincias biogeográficas (Escudero y cols., 1995): Bética, MurcianoAlmeriense, Luso-Extremadurense y Castellano-Maestrazgo-Manchega. La Provincia Bética, ocupa casi todo el territorio, y está representada por los sectores Subbético, en la zona de Yeste y Nerpio, e Hispalense, éste solamente de forma puntual en las zona de Villapalacios y Bienservida (zona SW de Alcaraz) (Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993). Los encinares calcícolas son las formaciones forestales dominantes, entremezclados con espinares de arro en las zonas altas. Existen abundantes plantaciones de pino carrasco y de pino negral. En las áreas más continentales, frías y secas aparecen sabinares de sabina albar y pinares de pino salgareño, e incluso sabinares de sabina rastrera. Los quejigares aparecen al pie de los cantiles en zonas particularmente umbrosas. Los melojares son escasos y en retroceso, como muestra su presencia en la toponimia de lugares donde ya no existen (Barranco del Melojar, en el Valle de Tús). La Provincia Murciano-Almeriense, concretamente el subsector Murciano Septentrional (Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993; Peinado y cols., 1992), está constituido por comunidades relictas de evidente carácter termófilo en las inmediaciones del río Segura y del río Mundo, como los lentiscares de la Sierra de las Toreas, junto al Cenajo. La vegetación corresponde a coscojares o encinares muy degradados, sustituidos por cultivos, plantaciones de pino carrasco y extensos tomillares y espartales. La Provincia Luso-Extremadurense, concretamente el distrito Relumbrarense (Alcaraz y Sánchez-Gómez, 1988), se presenta en la zona mas occidental de Alcaraz. En esta zona aparecen carrascales silicícolas, con alcornoques y peralejos dispersos. La mayor parte del territorio está cubierta de jarales y cantuesares. Por último la Provincia Castellano-Maestrazgo-Manchega, concretamente los subsectores Manchego-Guadianés, al Norte de Alcaraz (Alcadozo), y Manchego-Murciano que incluye la parte Oriental de Alcaraz (Liétor, Ayna) y la zona de Socovos (Sánchez-Gómez & Alcaraz, 1993). Las formaciones forestales serían encinares, pero se encuentran escasamente representados en la zona debido a las roturaciones extensas y a las plantaciones de pino carrasco. Los quejigos aparecen ocasionalmente en los valles de los ríos. Existen bastantes especies endémicas características de la zona, aunque muy pocas son exclusivas del territorio, apareciendo normalmente en zonas próximas.

El Medio Humano e Historia: Las Sierras de Alcaraz y de Segura en el pasado
El medio físico ha sido determinante para el desarrollo del hombre y su cultura tradicional en la zona y, aunque las comunidades campesinas forjaron su entorno durante siglos 15

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para facilitar su propia existencia, también es incuestionable que numerosos rituales, leyendas, tradiciones y creencias no hubieran surgido de la mente de sus pobladores, si el paisaje no hubiera sido tal y como se ofrecía a éstos. La cultura tradicional local responde a un intento de mantener un cierto equilibrio con el medio. Al mismo tiempo, las difíciles comunicaciones han sido un factor fundamental de aislamiento. El poblamiento prehistórico debió ser relativamente importante a tenor de las muestras que han dejado en forma de pinturas rupestres en los abrigos de la zona de Nerpio, Socovos y Letur. Son numerosos los restos ibéricos encontrados en el límite N de la zona y la colonización romana no fue menos importante, pudiendo estar relacionada con la extensión del cultivo del esparto por las áreas más secas de la comarca. Esta zona parece haber sido conocida como Orospeda por bizantinos y godos (Merino, 1978), de ahí que se denominara Thymrrs orospedanus a un tomillo de estas sierras. Durante la ocupación árabe el territorio estuvo estrechamente ligado a las poblaciones mediterráneas del Valle del Segura (Cora de Tudmir, que mantuvo una relativa autonomía hasta la reconquista) y a las poblaciones andaluzas de Jaén. Fueron numerosos los villares de los moros, habitados hasta finales del Siglo XV, cuyos restos se conservaban en Yeste o Siles hasta bien entrado el Siglo XV1, incluyendo los frutales que cultivaron como las higueras, manzanos, ciruelos, nogales, etc. Desde principios del siglo XIII la mayor parte del territorio quedó bajo la influencia, por un lado, de la Orden de Santiago, con sede en Segura de la Sierra, y, por otro, del poderoso concejo de la ciudad de Alcaraz (Pretel, 1975; 1978 y Rodríguez-Llopis, 1986). Señorío y realengo, pues, convivirían en dicho espacio hasta el final de la Edad Moderna. Dos ámbitos jurisdiccionalmente distintos que marcarían el desarrollo histórico de la zona al permanecer siempre vinculados, en el primer caso, al antiguo Reino de Murcia y, en el segundo, a Castilla La Nueva. Así sus límites quedaron definitivamente fijados en 1785 con la división administrativa del Conde de Floridablanca, adscribiéndose todos los municipios que habían pertenecido a la ciudad de Alcaraz (que componían el llamado Partido de Alcaraz) dentro de la nueva provincia de La Mancha creada a finales del siglo XVII mientras que los núcleos correspondientes a las encomiendas santiaguistas de Socovos (Férez, Letur y Socovos) y de Yeste (el propio Yeste más Nerpio) lo hicieron al partido de Cieza y Segura de la Sierra respectivamente. Finalmente, desde el punto de vista municipal, este extenso territorio quedaría configurado en gran medida como lo conocemos en la actualidad con la reorganización administrativa de Javier de Burgos en el año 1833. Al ser una continuación de las cordilleras subbéticas, su compleja orografía, elevada altitud media y dureza del clima siempre condicionaron históricamente tanto las actividades económicas como la formación de núcleos de poblamiento. Sin embargo, en este sentido, no menos influencia ejerció también su excesiva dependencia desde el principio de una serie de concejos importantes que aglutinaban la mayor parte de la población y de la tierra. Núcleos de poblamiento en su mayor parte de reducidas dimensiones y situados a poca distancia unos de otros (de ahí sus elevados niveles de endogamia) dieron como

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resultado un tipo de ocupación del espacio con un fuerte grado de asimetría ya que, junto a pequeñas unidades de poblamiento (granjas, cortijos y caseríos) estrechamente vinculadas a la organización del terrazgo y a la explotación del suelo, se encontraban otras entidades mayores (las aldeas y villas), y otros núcleos con un carácter marcadamente urbano como Alcaraz, Yeste o Segura de la Sierra (García-González, 1994). Por otro lado, la baja calidad del suelo y las escasas posibilidades de aprovechamiento del territorio desde el punto de vista agrícola, pero sobre todo, la desigual estructura de la propiedad de la tierra, vinculada en su mayor parte a los concejos, a la nobleza y a las instituciones conventuales en forma de bienes comunales y de propios o de enormes cortijos, haciendas y heredamientos, convirtieron a esta zona en un espacio privilegiado en recursos naturales, con abundantes montes y pastos y una patente orientación ganadera, aunque, por el contrario, con una escasa población (García-González, 1995; García-Díaz, 1987). En este sentido, su verdadero despegue demográfico se produjo en realidad durante el siglo XVI, especialmente en el último tercio, donde no debemos olvidar la repercusión de la inmigración morisca tras la guerra de las Alpujarras. Incremento que se estancó ya durante las primeras décadas del siglo XVII para iniciarse un acelerado proceso de crisis que no finalizaría hasta las últimas décadas de la centuria con la lenta recuperación que enlazaría con el importante crecimiento demográfico del siglo XVIII. Sin duda en esta centuria el incremento demográfico estuvo ligado tanto a la extensión de la superficie cultivada y a la intensificación de los propios cultivos como a la tendencia a la pluriactividad de la mayor parte de los agregados domésticos. En este sentido, al recurso complementario (y a veces único) de la ganadería se unió la apertura de la economía natural a otras actividades de auxilio como el transporte (carretería, arriería) o la producción forestal. Importancia sobre todo desde 1750 ligada a la mayor demanda de madera para los astilleros de una potenciada construcción naval cuyas reservas el Estado tenía aseguradas al incluir todos estos territorios en la denominada Provincia Marítima de Segura de la Sierra. Por otro lado, a partir de los años setenta de dicha centuria se descubrirían varias minas, cuya explotación y la puesta en funcionamiento de algunas herrerías o de las Reales Fábricas de Latón de San Juan y San Jorge en la Sierra de Alcaraz (Helguera, 1984) provocarían una cierta reactivación económica de la zona, con la atracción de trabajadores foráneos e incluso propiciando la llegada de técnicos de origen centroeuropeo, algunos de los cuales se asentarían definitivamente en estas tierras al contraer matrimonio con sus naturales (García-González, 1994b). Sin embargo, todo ello conllevó también el incremento del consumo de combustibles y el consiguiente proceso de deforestación. En cualquier caso, por lo que se refiere a la población, el aumento demográfico también continuó en general durante toda la primera mitad del siglo XIX, momento en el que ya se inició su estancamiento y lento declinar así como el grave proceso de envejecimiento de la zona al compás del fenómeno emigratorio que culminaría, salvo ciertas etapas coyunturales, en nuestro siglo.

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FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche. 4.- Sierra del Relumbrar. (Fotos: C. Obón).

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METODOLOGÍA Aspectos generales
El trabajo se ha realizado fundamentalmente mediante el sistema de entrevista abierta, con personas aisladas o grupos de personas, en diversas circunstancias, épocas y horas del día. Se intentó, en la medida en que esto fue posible, el que las personas entrevistadas verificaran personalmente la identidad del material testigo, el cual en muchos casos nos fue aportado por ellos mismos, y en otros nos acompañaron en las salidas al campo, indicando sobre la planta fresca su nombre, usos y propiedades. Los materiales testigos fueron identificados siguiendo para las plantas silvestres las obras de Tutin y cols. (1964-1980), Castroviejo y cols. (1986, 1990, 1993a, 1993b), Valdés y cols. (1987) y para las plantas cultivadas Bayles (1977) y Griffiths (1994), posteriormente fueron depositados en el herbario MUB. Para las abreviaturas de las autorías de las distintas especies se ha seguido Brummit y Powell (1992). Respecto a las variedades tradicionales hemos procedido al cultivo de algunas de ellas en el Campo de Experiencias Agrícolas y Forestales de la Universidad de Murcia, realizando la identificación botánica a partir de las plantas germinadas en este campo. También se estudiaron huertos "in situ", en diversas localidades de las sierras, haciendo un seguimiento a lo largo de un ciclo completo anual.

Antecedentes y publicaciones consultadas
Datos Históricos
Sánchez - González (1991) presenta una revisión sobre el partido de Alcaraz a través de las Relaciones del Cardenal Lorenzana publicado en la revista Al-Basit. Los datos procedentes de esta obra se citan bajo el número (220).

Flora, Vegetación y Etnografía
Como bibliografía básica para la flora y vegetación local se han utilizado las obras de Herranz y cols. (1986), Herrero y cols. (1994), López Vélez (1996) y Sánchez Gómez y Alcaraz (1993). El trabajo de Sánchez - Gómez y Alcaraz (1993) sobre la Flora, Vegetación y Paisaje Vegetal de las Sierras de Segura Orientales, ha sido útil para comparar la identificación de los materiales recolectados y también aporta algunos datos referentes a la nomenclatura local de las plantas. Los datos precedentes de esta obra se citan bajo el número (1). Ha resultado de gran utilidad el libro de Jordán y de la Peña (1992) dedicado al estudio etnográfico de la mentalidad tradicional y los rituales en la Ser r anía de Yeste y Nerpio. Los datos procedentes de esta obra se citan bajo el número (24). 21

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Especialmente útiles, desde el punto de vista etnobotánico, nos han resultado los siguientes trabajos: Ñacle y Velasco (1990), sobre la marcha anual que se hace entre Nerpio y Alcaraz, donde se recogen algunos datos interesantes procedentes de sus entrevistas con los aldeanos; el trabajo de Gaudens y Sánz, (1984) (192) en el que se hace una interesante recopilación sobre la medicina popular en algunos pueblos de la Sierra de Segura, en la provincia de Jaén; el trabajo de Fernández - Ocaña y cols. (1994) sobre los nombres vulgares de plantas en la provincia de Jaén y, por último, el trabajo de Cantero y cols. (1987): "Plantas medicinales en la Sierra de Albacete" publicado en las Actas de las IV Jornadas de Etnología de Castilla - La Mancha, celebradas en Albacete en 1986 (68). Los trabajos de Macía (1995): "Árboles singulares de Castilla - La Mancha" publicado por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Comunidades de Castilla - La Mancha (161), y Velasco (1990), sobre "Árboles singulares de la provincia de Albacete", nos han servido para detallar aspectos de medidas, características, localización y otros detalles de determinados árboles singulares de la zona de estudio.

Informantes
El número de informantes, sus profesiones y sexo se presenta en las siguientes tablas, y su distribución por localidades en el listado adjunto, aunque conviene hacer algunas salvedades: las entrevistas se han realizado conjuntamente con varios miembros de la familia por lo que resulta difícil individualizar los informantes. Por ello aparecen en algunos casos varios informantes con el mismo número de referencia debido a lo difícil de distinguir la información de cada uno. MUJERES Número de informantes Número medio de referencias por informante Máximo de referencias por informante Mínimo de referencias por informante
Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo.

VARONES 57 35,3 127 7

33 35,3 189 9

Resulta notable la similitud entre los numeros medios de referencias por informantes de ambos sexos. Aunque las cifras coinciden, el tipo de información es completamente diferente. Las mujeres son grandes conocedoras de plantas medicinales y comestibles silvestres del grupo de las "collejas". Los hombres conocen muy poco de ambos aspectos pero por el contrario pueden describir un buen número de variedades de cultivo, tanto de cereales como de frutales y hortalizas. Las variedades de hortalizas son conocidas por ambos sexos.
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Dedicación en el momento de la entrevista Amas de casa Agricultores Pastores Guardas forestales Jubilados Hosteleros Molineros Otros

MUJERES 12

VARONES 15

14 3 -

8 3 24 -

5

Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.

Para el estudio etnobotánico, la zona se ha divido en cuatro áreas: Nerpio, Elche de la Sierra-Socovos, Yeste-Molinicos y Alcaraz-Riópar, que se muestran en el mapa de localización y distribución. La relación de informantes y la localidad donde se han hecho las entrevista aparecen en la Tabla 3.

® ▪

Área de Alcaraz-Riópar Área de Nerpio

0 Area de Ayna- Socovos Elche de la SierraÁrea de Yeste-Molinicos

FIGURA 3. Mapa de localización y distribución de las grandes áreas reconocidas para el estudio etnobotánico.

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Area de Nerpio Nerpio. Cortijo de Isidoro (Pedro Andrés). La Casa de La Cabeza. Vetas. Rafael Serrano (27), Ricardo (28), Crispín (28), Virgilio Guirao García (29). Rufino (pastor) (83) Angel Gomez (59). Fulgencio Martínez (pastor) (58). Salud y Manuel (el herrero) (57), Veronico Martínez. su esposa y el hermano de Restituta (80).

Area de Ayna-Elche de La Sierra-Socovos Socovos. Letur. Elche de La Sierra. Liétor. La Dehesa de Ayna (Ayna). Ayna. Alcadozo Area de Yeste-Mulinicos La Parrilla (Yeste). Bochorna (Yente). Parolís (Yeste). Plañel (Yeste). El Cortijo de La Juliana (Yestc). El Cortijo de Juan Quiles (Yeste). Llano de La Torre (Yeste). La Carrasca (Yente). La Lastra (Yesste). Los Giles (Yente). El Carrascal (Yente). Horno Ciego (Yeste). Los Prados (Yeste). Sege (Yeste). La Toba (Jaco). Molinicos. Torre Pedro (Molinicos). Casa de la Rambla (Molinicos). Adoración Lozano (4). Valentina Bermúdez (5). Antonia Juarez Montano (6). Juliana Montano (7). Dulce (8). Dolores Herrero y su marido (82). Aurelia (9). José Antonio (55). Antonia Rubio (56). Julia (10), Pilar (II). Fidel (12). Leonardo (79), Purificación (79). Luz (79). Joaquín Martínez (13). Luta (14), Juana (14). Nicolás Cózar (33). Hilario García (51), Juan Rodríguez (50),Victorino y varios familiares (81). Avelino y África (66), Emilia García (67). Loreto (73), Aquilino (73). Alejandrete (15). Belén Torrente (74). José Rodríguez (74). Julián Sanchez Tauste (69), Adelino (21). Beatríz Martínez Gómez (77). Merce y su madre (17). Vidal y Casilda (78). Pilar Cano Roldán (16). Ana María. 83 años (18), Santos Navarro (19). Antonio Navarro (60). Antonio Abril (60). Joaquín Hervás (32) Rafael García Alarcón (65). Juan Antonio Felipe Palacios (36). La Roja (49). Modesto Cotillas

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Area de Alcaraz-Riopar Peñascosa. Villarrodrigo (Jaéiin). El Batan del Puerto. Los Batanes (Alcaraz). Mesones. Vianos. Riopar. El Santo (La Vegallera). La Mesta (Alcaraz). Villaverde de Guadalimar. Cotillas. Cortijo de Tortas. Paterna de Madera. Alcaraz. Cañada Provencio. El Jardín. El Salobre. Villapalacios. Jose Rodríguez (71). Isaías Martínez (72), Victoria Vizcaínao (72). María Castillo (70), Antonia Pedregal (52), Joaquín (pastor) (43). Joaquín Blázquez López (46). Jeromo. María Francisca, Jose Benegas. Humildad (22), Joaquín Díaz (76). Herminio y Daniel (34). Alfonso y Pablo (42). Leoncio (48). Valentín Melero (62). María (47). Fortu. Juan (37), José Montero (53). Salomón Romero Blázquez (37). Pedro Moreno (54). ,l ose Antonio Gómez (75), Isidoro (64). Jose Pretel Martínez (63). "El Rojo de Josefina", guarda del coto de caza de la Sierra de Guadalmena (83).

Tabla 3. Relación ele informantes según localidades y referencia para la citación en el texto (los números que aparecen .junto a los nombres no corresponden a la edad de los mismos, sino al código empleado para identificar los informantes en el texto).

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ETNOBOTÁNICA GENERAL
Nomenclatura popular y etnotaxonomía
Origen de los nombres populares de la zona
Un capítulo interesante es el del estudio de los nombres populares o vernáculos de la zona, su recopilación, análisis y evolución. El verdadero nombre popular es aquel que surge del pueblo, del conocimiento empírico y la elaboración intelectual, y que se transmite por tradición oral con muy poco contacto con la letra escrita. El paso de las diferentes culturas que se han asentado en estas tierras ha dejado una serie de vocablos encerrados en los nombres de las plantas. Sin embargo, la cultura oral y la cultura escrita se mezclan e influencian actualmente dando lugar a que, en la mayoría de los casos, sea difícil conocer el origen verdadero de un nombre. Todos ellos pertenecen a ese vasto legado cultural que ha llegado a nuestros días en el conocimiento de nuestros mayores y que se encuentra al borde de la extinción, y es tarea nuestra recopilarla y evitar que con la muerte de éstos se pierda.

Nombres de raíz celta
Berro: el nombre que se da a esta crucífera de canales, estanques y fuentes, tiene un origen celta, concretamente del término "berurom". Baladre: término procedente del catalán, que a su vez éste adoptó del celta para denominar plantas tóxicas de los Pirineos, como Veratrum album.

Nombres de origen eúskaro y prerromano
Arro, aíro, anro: podría ser un nombre relacionado con raíces ibéricas. Puede tener relación con el término vascuence "Larca" que significa zarza o espino (cf. Lacoizqueta, 1888). Covarrubias (1989), recoge "arlo" como nombre de un arbusto que en el siglo XVI crecía en la sierras de Cuenca, con raíces amarillas, que las mujeres usaban para teñirse el pelo. Carrasca: Lacoizqueta (1888) menciona una posible etimología vascuence de esta palabra, del euskaro "Gar Asco" (mucha llama). Sarga, sargá: probablemente proceda de vocablo vasco arcaico "sarika", hoy "zarika", (=cesto, y por extensión sauce con el que se hacen los cestos) (Lacoizqueta, 1888). Zamarrilla: quizás, por el aspecto lanoso de las diferentes especies a las que se refieren con este nombre, pueda tener alguna relación con el término "zamarra", procedente del vasco "zamarra", que hace referencia a una prenda de vestir hecha con piel de carnero. Dentro de la nomenclatura botánica popular, el término eúskaro más próximo es "zumar" que quiere decir chopo (Lacoizqueta, 1888). Las similitudes entre los dos géneros son escasas, salvo por la tonalidad blanquecina del álamo o chopo blanco o posiblemente por la utilización de ambos como antisépticos.

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Nombres de raíz griega
Albercoquero: Covarrubias (1989) lo deriva del vocablo griego "Bericoquia". Arnica: este término puede proceder del griego "ptarmike", con el que se referían a una planta que hace estornudar, de ahí salió el adjetivo "ptarmikós", estornutatorio. Pionía: vocablo que deriva del latín "paeonia", y éste a su vez del vocablo griego "paronía", región de la Macedonia griega. Lo interesante de este vocablo es que todavía mantiene el mismo acento que su original griego. Pericón: del latín "hypericon", a su vez vocablo tomado del griego "hyperéikon". Cantueso: término procedente del griego"khamai thyos", cuyo significado venía a ser infierno de tierra, de suelo.

Nombres de raíz latina
Entre los nombres encontrados con raíz latina, y por lo tanto, herencia de los romanos, hemos encontrado: Avena: viene del latín "avena", una variedad de cereal (Covarrubias, 1989). Aveninos, biniños, bininos, beniños: todos estos vocablos son utilizados en la Sierra para referirse a dos especies del género Hvosciannrs. Pueden tener su origen en el vocablo latino "venenum"= veneno, que habría dado en castellano "beleño" para la misma planta. Otra alternativa es la disposición binaria de sus infrutescencias, dos columnas claramente alineadas, casi emparejadas, tanto las flores como, posteriormente, las cápsulas, permitiendo proponer como origen el latín "binio", relacionado con "binarius" (cf. Gaffiot, 1984). Bledo: planta poco vistosa y que de poco o nada sirve, parece que la mayoría de los bledos proceden de América, pero el nombre es claramente europeo, del latín "Blitum" utilizado por los escritores romanos Plinio y Paladio, entre otros (Gaffiot, 1984) y no americano como equivocadamente sugiere Blanco (1993). Buje: procedente del latín "buxus", está relacionado más directamente con los nombres aragoneses (buj o buje) y gallegos (buxo) que con el castellano "boj" o "boje" o que con el catalán "boix". Babaol, ababol: probablemente, procedente del término latino "papaver". En la Edad Media, el término "babaolus" era utilizado por los cristianos de la frontera para referirse a una especie de amapola del género Papaver•. Cambrón: derivado del latín "crabro, -onis", que significa abejorro, por comparación de las espinas y el ramaje enmarañado del cambrón con el aguijón y alas de este insecto. Colleja: vocablo procedente del latín vulgar "caulicula", que deriva del término "cauliculus", cuyo significado es col pequeña. Estepa: deriva del latín hispánico "stippa" (de origen y sentido inciertos). Espliego: descendiente semiculto del latín tardío "spiculum", diminutivo de "spicum", espiga. Así llamado, probablemente, por los ramilletes en que solía venderse el espliego. Gordolobo, Guardalobo: vocablo procedente del latín vulgar "coda lupi", cuyo significado es cola de loba, así llamado por presentar un tallo erguido y peludo. 28

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Iniesta: deriva del término latino "genesta". Malojo: quizá pueda proceder del término latino "malum folium", cuyo significado puede ser mala hoja. Mielga, mierga: probablemente proceda del latín vulgar "melica", que a su vez deriva del término latino "medica", así llamado por proceder de Media, antigua región de Irán. Panizo: procede del latín tardío "panicium", nombre dado en la antigüedad a diversas especies de mijos. Ortiga: la palabra ortiga procede del latín "urtica". Sabuco, saúco: términos procedentes del latín "sabucus". Tártago: procedente del término latino "tartarus", que significaba infierno, y hacía referencia a una sustancia de propiedades abrasadoras (quizá pueda estar relacionado con el otro nombre que se la da también en la Sierra a esta misma planta: higuera infernal). Probablemente se corresponda con la alteración popular de la palabra "tartaro"(tartrato, sustancia que se forma en las paredes de los toneles), aplicado también a otras plantas con virtudes laxantes. Virgazas: procedente del latín "vidgacea", nombre compuesto por los términos "vid", que se refiere a la planta vitácea que da uva y "gatea", que hace referencia a lazos, en resumen, se viene a traducir como planta que se enreda, cosa que así es.

Nombres de raíz visigótica
Belesa: emparentada con el alemán antiguo "bilisa", quizás referido a beleño, hoy "bilsenkraut"en el alemán actual, tal vez de raíz céltica, y emparentada con beleño. El derivado embelesar pudo significar antiguamente "aturdir, dejar atónito", sentido más próximo al etimológico, "emborrachar los peces" envenenando las aguas con "belesa", una práctica usual en la Edad Media.

Nombres de raíz árabe
Adelfa: tiene su origen en raíz primitiva griega que adoptaron los árabes y la transformaron en el término "dáfla", que deriva del vocablo "díflá"del árabe clásico. Ajedrea: esta planta ya la conocían los árabes, a la que se referían con el término "satriya", procedente a su vez del término latino "satureja". Alcachofa: Covarrubias (1989), menciona varias posibles etimologías arábigas, relacionadas con su condición espinosa o las cabezuelas que producen. Alhelí: Covarrubias (1989), le atribuye un origen arábigo de "leelee", resplandecer. Aliaga, aulaga, abulaga: con este nombre se refieren a varias plantas espinosas, cuyo origen es incierto, quizá pueda proceder del término hispanoárabe "yulaga"; puede estar también influenciado por el término árabe "cullaik", también del árabe, cuyo significado es zarza. Almez, mermez o almecinero: derivado del árabe "méis". Atocha: Covarrubias (1989), menciona el término árabe "taucha" como nombre del esparto del cual derivaría el castellano "atocha". 29

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Altramúz: término procedente del hispanoárabe "turmus", que, a su vez, procede del griego. Jaguarzo, guagarzo: procedente del árabe de España "saqwas", en el s. XII, pero como es una palabra ajena al árabe de los demás paises, su origen parece incierto. Quizás este mismo vocablo árabe venga del latín "salicastrum", sauce borde o agreste, de donde diera en mozárabe "xaugaco y xaguarro", que del mozárabe pasara al castellano. Retama: procede del árabe "rátam", del cual ha derivado la palabra actual. Sabina albar: procedencia árabe, del nombre árabe "al-bar", que hace referencia a silvestre, de monte, borde. Toronjil, toronja: procede del árabe granadino "turunja", nombre utilizado para el cidro (Citrus medica L.) y aplicado a esta planta por tener un olor similar. Zumaque: término procedente del árabe "summaq", que parece tomado del arameo "su(m)maga", que significa encarnado, por el color del fruto de esta planta. Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes Las migraciones de las personas y de los nombres son fenómenos en muchos casos paralelos. Al ser las comarcas serranas tierras colonizadas por pobladores norteños en la Edad Media y, al mismo tiempo, haberse producido un trasiego de personas con las regiones circundantes, con motivo de trabajos eventuales de temporada, se ha creado una amalgama muy interesante de terminología vegetal. Nombres valencianos y catalanes Albaida : en catalán ha dado "albada" y "albaida", procedente del árabe "al-bida". Bachocones: termino recogido en diferentes zonas de la Sierra más oriental, para referirse a los frutos de la judías, es un término muy frecuente entre los agricultores valencianos. Baladre: tiene un origen catalán, ya que en esa zona se llama así y también se le conoce con el nombre de "veratre", cuyo origen puede estar en el vocablo latino "veratrum", nombre atribuido en la Antigüedad a una hierba de ballestero, planta venenosa usada para untar las puntas de las flechas utilizadas en la guerra. En la zona no se utiliza el nombre de adelfa, que es frecuente en Castilla. Boja: nombre dado a diversas especies de matas más o menos aromáticas, está relacionado con el catalán "botxa" y ha dado en castellano palabras como "embojar", ya que con estas matas se realizaba una de las operaciones de la cría del gusano de la seda. Gamón: semejante al nombre de "gamó" ("camó" en el catalán antiguo), utilizado por los catalanes para referirse a esta planta. Tiene un origen incierto, quizás prerromano. Guijas: probablemente esté relacionado con el catalán "guixa", referido esta misma planta, sin embargo, en castellano ha derivado en almorta (cf. Masclans, 1981) Higuera infernal: esta planta también en Cataluña recibe un nombre similar, y cabe destacar que con este nombre se refieren a la planta en la zona más oriental, desde Riópar hasta Nerpio, mientras que en la zona más noroccidental, desde Riópar hasta Alcaraz, se le conoce con el nombre de tártagos. 30

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Jinjolero: la denominación de este arbusto es de origen catalán, donde se le conoce con el nombre de "jinjoler". Matapollo: término relacionado con el catalán "matapoll", dado para la misma planta, se utiliza en las zonas orientales de la Sierra, con preferencia al "torovisco", nombre castellano que se utiliza en las comarcas más occidentales Orobal: se encuentra relacionado con el catalán "orval", nombre empleado para referirse a diversas plantas, más o menos tóxicas, utilizadas todas ellas para curar llagas. Redol, redor y reol: utilizados para la misma planta, pueden estar relacionados con los catalanes roldor, raudor. rodor y raola, con los que se conoce allí a esta misma planta. Tarraguillo, terraguillo: puede estar relacionado con los nombres catalanes tarrec. tárrega y tarró, referidos a diferentes salvias por similitud en el aspecto, además de ser plantas aromáticas. Toronja, toronjil: procedente del árabe "turunj", nombre dado a diversos cítricos, particularmente el cidro. En catalán ha dado "torongi" y "torongina" para denominar a la misma planta, cuyas hojas huelen como la corteza del cidro (cf. Masclans, 1954).

Nombres aragoneses
Los nombres catalanes y valencianos recogidos en la Sierra son comunes a Murcia, por lo que pueden responder a un tronco común relacionado con las repoblaciones catalanas y aragonesas que tuvieron lugar en los primeros momentos de la reconquista del Reino de Murcia. Espligo: se utiliza este término en algunos lugares de la Sierra para referirse al espliego; el nombre de espligo se utilizaba en el antiguo aragonés, hoy todavía en uso.

Nombres murcianos
Almez, mermez, almecinero: son términos generalizados en toda la Sierra y contrastan por su origen árabe con el hecho de utilizarse también en Murcia, mientras que en otras comarcas de Albacete se le da a esta planta los nombres de "lironero" y "latonero", de origen catalán, que no hemos recogido en ningún lugar de la Sierra. Tabillas: término recogido en algunas zonas, para referirse a los frutos de las leguminosas, es muy común en los huertos de Murcia.

Nombres claramente castellanos
Torovisco: nombre con el que se le conoce a la misma planta en Castilla, se utiliza preferentemente en las comarcas más occidentales de la Sierra, habiendo también lugares donde se le da indistintamente este nombre y el de "matapollo". Escarambujo: su origen puede venir del latín "scrabrunculus", transformado en "(s)carambruculus"que se ha conservado dialectalmente en el aragonés "escalambrujo". Charneta: nombre con el que se refieren en algunos lugares de la Sierra a Pistacia terebinthus L., relacionado con el nombre de "charnera", utilizado en Castilla para referirse a la misma planta. 31

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Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular Es interesante detenerse a analizar la forma en que se ha nombrado y clasificado a las plantas de forma tradicional por parte de la gente. Es un tipo de clasificación artificial en la cual los criterios que se utilizan para clasificarlas son totalmente subjetivos, relacionando el porte, las flores, el color, las hojas, los tallos, etc. con algo que les resulte familiar.

Porte general
El porte de la planta es lo primero que la delata, de ahí que a muchas de éstas se las haya "bautizado" por las características del mismo. Veamos algunos ejemplos: Pero nano (Malos pumila Mili.): manzano de porte arbustivo, que no suele pasar del metro y medio de altura. Corrigüela, corregüela (Con"olvulus arvensis L.): esta planta convolvulácea recibe este nombre por su aspecto correoso, o por la facilidad con que se extiende por el suelo, invadiendo los cultivos, de manera que "corre y vuela". Chaparro mesto ratonero (Rhamnus saxatilis Jacq.): el nombre de chaparro ya delata el tamaño de este arbusto, que crece rastrero en las rocas de las partes altas en la zona de Tús (Yente) y le suelen acompañar del adjetivo ratonero o arratonao, para hacer mayor énfasis en su aspecto rastrero. Pinillo (Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia): tanto su porte como su color confunde a esta planta con el de un pino de unos pocos años de vida. a Hierba de los cuarenta nudos (Bupleurum fruticescens L.): Ana M , en Socovos le da este nombre a esta umbelífera por el aspecto quebradizo de sus tallos e inflorescencias. Cola de caballo ( Equisetum ramosissimum Desf.): planta con tallos articulados y asurcados, con numerosas costillas en el tallo principal y con numerosas ramas verticiladas, lo que le da un aspecto parecido a la cola de estos équidos. Pijos de lobo ( Orobanche canethystea Thuill. Orobanche latisquama (EW.Schultz) Batt. in Batt. y Trabut, y Orobanche elatior Sutton): por la peculiar forma de la inflorescencia y el tallo sin hojas de estas hierbas parásitas, que es comúnmente asimilado con el pene de un cánido.

Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (Órganos subterráneos)
Cebollas: generalmente, a muchas de las plantas bulbosas, con estructura tunicada (superposición completa de grandes láminas), se las asocia con las cebollas, de ahí que les den este nombre. Cebolla almorranera, cebollana ( Urginea maritima (L.) Baker): a esta planta liliácea se le dan estos nombres por su bulbo, y su parecido con la cebolla, y en algunos casos se le acompaña de un adjetivo que hace referencia a sus funciones. Ajos: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas bulbosas, con estructura escamosa (superposición parcial de escamas) o, predominantemente sólida, tipo cormo, se las asocia con los ajos, de ahí que les den este nombre. Ajo perro (Allitan roseum L., Allium ampeloprasum L.; Muscari comosum (L.) Mill.; 32

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Ornithogahan rrnrbellatum L.): entre estas especies hay algunas bien diferentes pero que tienen en común el tipo de bulbo que presentan. Patatas: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas provistas de raíces carnosas redondeadas o tubérculos, se las asocia con las patatas, de ahí que les den este nombre. Patata tumba, patata turma, pataca ( Helianthus tuberosas L.), el rizoma de esta compuesta es de color rosado y muy parecido a las patatas de la variedad "colorá".

Tallos
Fundamentalmente los nombres referidos a plantas que se delatan por su tallo, la gran mayoría se corresponden con caña, caño, y todas las demás variantes. Lapiceros (Rascas aculeatus L.): en Los Giles (Yeste) se utilizaba como juguete, con sus tallos los niños los cortaban a modo de lápices y jugaban con ellos. Pitones ( Tara.uaunr sp.): esta planta compuesta presenta una inflorescencia cuyo tallo erguido recogían para masticarlo y refrescarse. Cañota (Thapsia vi/losa L.; Ferrda conununis L.): el punto común de todas estas umbelíferas radica en sus tallos que recuerdan al de la caña (Arando donar L.). Caña (Arando donar L.): la planta en su conjunto, como especie, recibe el nombre propio de sus tallos, aunque en algunos lugares éstos reciben nombres especiales como: licera, bardiza, etc., dependiendo de su tamaño y del uso a que se destinan.

Hojas
En otras plantas, generalmente herbáceas anuales o bianuales son sus hojas lo que más destaca de éstas, por lo tanto a la hora de reconocerlas y darle nombre es el parecido de éstas con algún objeto o animal, lo que las clasifica. Orejas de liebre (Bupleurunr rigidunr L. subsp. rigidunr): puede derivar de la forma alargada, anchamente lanceolada de sus hojas, que recuerda las orejas de una liebre. Lengua de vaca (Echiran sp.): la forma y, fundamentalmente la consistencia áspera de las hojas, determina la aplicación del nombre. Espejón: con este nombre se conocen a dos especies: Sorbas aria (L.) Crantz subsp. aria y Sorbas torntinalis (L.) Crantz. Estas dos rosáceas presentan sus hojas de un verde lustroso, con el envés muy plateado y blanquecino en la primera especie y menos en la segunda. Mantas dos caras ( Verbascunr gigantemn Willk. subsp. giganternn): las hojas, dispuestas en roseta basal, de esta planta presentan un aspecto lanoso, y bien diferente entre el haz y el envés, de ahí, que recuerde una manta con dos caras bien diferenciadas. Uña de gato (Carpohrotus acinacifornris (L.) L.): sus hojas carnosas terminan en su extremo en una especie de uñas que en su conjunto recuerda a los dedos de los gatos. Uvas de lagarto (Sedurn sp.): esta crasulácea, con diminutas hojas carnosas más o menos redondeadas, puede recordar en su conjunto pequeños granos de uva, además como crece en las piedras se encuentra a la altura, alcance y dimensiones de los lagartos. 33

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Orejas de burro ( Verbascum giganteurrt Wilik. subsp. giganteum): las hojas de esta escrofulariácea recuerdan por su aspecto a las orejas de un burrito blanco, peludo y suave. Lagrimicas ( Hvpericum ericoides L.): esta planta gutífera que crece entre las rocas calizas de la Sierra, presenta unas pequeñas hojas oval-redondeadas que recuerdan a las lágrimas (la verdad es que recuerdan más directamente las legañas). Siete en rama (Potentilla sp.): por las hojas compuestas, con varios folíolos. Pluma rizá ( Tanacetunr migare L. var. crispum DC.): en otros lugares de Castilla (provincia de Soria) la llaman "palma rizada", en ambos casos coinciden en subrayar el carácter pinnado de la hoja, que recuerda una pluma de ave o una hoja de palmera, pero a continuación se indica que las pinnas aparecen claramente revolutis o rizadas, algo que es característico de esta variedad en particular, dentro de la especie.

Flores
Las flores son uno de los órganos más llamativos, y vistosos, de las plantas por lo que en muchas de éstas el nombre común que encontramos es el que recuerda la forma o aspecto, color, olor, etc. de la flor. Veamos algunos ejemplos: Abejorros: con este nombre se conoce a diferentes nombres de orquídeas, como las especies: Ophr_rs tenthredinifera Willd. y Ophrvs lutea ( Gouand) Cav.; es característico de algunas especies del género Ophrvs, presentar en uno de sus pétalos (Iabelo) un aspecto parecido al dorso de un abejorro, por lo que puede recordar a estos insectos. Alcachofilla (Leucea conífera (L.) DC.): la inflorescencia de esta compuesta, que crece en el monte, es lo más parecido a la inflorescencia del cardo cultivado, que llamamos alcachofa, como es mucho más pequeña, pues de ahí el nombre de alcachotilla. Calabacicas (Prinnda mu gari,s Huds. subsp. rulgaris): sus flores son de un color calabaza. de ahí el nombre que se da a la planta. Cuernecillos (Linaria birla L.): los espolones de las flores de esta planta son los que le dan este nombre tan característico. Dragoncillo (Antirrhinrnn barrelieri Boreau): por la peculiar forma de sus flores, que son vistas por las gentes como una cabeza de dragón. Espuela de caballero ( Consolida ajacis (L.) Schur): esta ranunculácea tiene unas flores que presentan un pequeño espolón lo cual da nombre a la planta. Hierba crujiera ( Digitalis obscura L. subsp. obscura): en Llano de la Torre nos cuentan que los niños solían divertirse cogiendo las flores de esta planta y haciéndolas "crujir", chafándolas en las manos. Moco de pavo (Anurranthus hvbridus L.): la inflorescencia de algunas variedades de esta especie es de color rojizo o rosado y colgante en parte, recordando el aspecto del "moco de pavo", el apéndice que presentan estas aves exteriormente por debajo de la garganta y a nivel del cuello. 34

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Puro ( Tipha donringuensis (Pers.) Steud.): la inflorescencia de esta tifácea, que vive en lugares húmedos, tiene todo el parecido con uno de esos puros habanos. Tabaco borde ( Kvoscianius albus L.): planta solanácea y por lo tanto de la familia del tabaco, por ello tienen un gran parecido, tanto en las hojas como en las flores, por lo que puede recordar a la planta del tabaco. Zapaticos de la Virgen (Ophrvs lutea (Gouan) Cav.): sus flores, y concretamente sus pétalos, podrían corresponderse con el diseño de unos zuecos sacados de un cuento de hadas. Frutos Muchos nombres se deben a la forma del fruto, al parecido de éste con el de otras plantas mejor conocidas, o bien por la semejanza con diversas cosas de uso cotidiano. Cerecino (Prunus nnrhaleb L.): crece en las partes altas de la Sierra, los calares; sus frutos, de tamaño pequeño, y muy parecido a las cerezas son los que le dan nombre a esta planta. Higuera infernal ( Datura stramonium L.): planta tóxica cuyos frutos guardan un parecido con los del ricino, quizás también su porte, el adjetivo de infernal le viene por su toxicidad. Llave del año (Arunr alpinum Schott. y Kotschy): con el fruto de esta planta los agricultores de la zona de Tús hacen una lectura muy particular, estableciendo una predicción de las cosechas de maíz, trigo, garbanzos, etc. Nueces rinconeras (Juglans iberica D. Rivera y cols.): son famosas en toda la Sierra, aunque ya son muy pocos los pies que quedan de esta variedad de nogal, que se conoce con este nombre ya que "los gajos no se pueden sacar bien de la cáscara, se queda la carne metida en los rincones de la corteza y no puedes sacarla ni aún con la punta de una navaja". Relojes ( Erodium sp.): los frutos alargados y característicos de esta planta, que se asemejan a las agujas del reloj, son los que le dan el nombre. En particular viene del uso que se hace de estos esquizocarpos, fundamentalmente por los niños, que los cortan de la planta y los colocan en la ropa, todavía tiernos, observando como al secarse, se van separando los diferentes mericarpos que giran a manera de una aguja de reloj. Otra forma de usarlo es separar el mericarpo y ver como al rotar la arista del mismo se va formando una espiral que recuerda también esta pieza de los relojes de cuerda. Trigo chamorro (Triticunr sp.): equivalente a mocho, ya que no presenta raspa. Savia y resinas La savia y la resina, en muchos casos utilizadas por la gente, también han sido elemento i mportante a la hora de nombrar a las plantas, así entre otras citamos las siguientes: Trichezna, lechitrezna, lechetrezna ( Euphorbia semita L.): en general a diferentes especies del género Euphorbia se les dan nombres relacionados con la palabra leche, por el parecido de su látex, en color y consistencia, con este líquido. 35

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Jara pringosa, jara peganjosa (Cistus ladanifer L.): a esta especie de Cistus se le conoce en particular por su tacto pegajoso debido a que es rica en una sustancia, conocida en el mundo de la perfumería con el nombre de ládano. Leche de gato (Euphorbia nicaensis a esta especie se le da este nombre por el color y por el carácter irritante de su látex. Visco, aljonje (Andrvala ragusina L.): esta planta posee una sustancia pegajosa que exudan sus raíces. El látex se utilizaba para elaborar visco, empleado para hacer liga para cazar pájaros, lo que le da este nombre.

Plantas que destacan por su color
COLOR BLANCO Boja blanca: con el mismo nombre se conoce a Arternisia herba-alba Asso subsp. va/entina (Lam.) Masclans y a Dorvcnium pentaphvlhuu Scop. subsp. pentaphvlhan, ambas presentan en común la tonalidad generalmente blanquecina de sus tallos y hojas. Chopo blanco (Popolos alba L.): por la corteza de los tallos y el envés de las hojas que son, en ambos casos, de un blanco muy puro. Chaparra blanca: a las encinas de porte arbustivo (Quercus rotundifolia Lam.) se les conoce como chaparra blanca, en oposición a la "chaparra" a secas ( Quercus coccifera L.), ya que la primera presenta una tonalidad más cenicienta, blanquecina, en sus hojas y la segunda un verde intenso brillante y oscuro. Espino blanco (Crataegus monogyna Jacq. subsp brevispina ( Kuntze) Franco): en Nerpio se le llama así por el color de sus flores, contrapuesto al "espino negro" (Rhanmus lycioides L.), de aspecto menos vistoso. Lirio blanco (Iris albicans Lange): por la flores blancas, contrastando con las moradas de los lirios comunes. Morera blanca ( Moros alba L.): por el color de los frutos, de un tono blanco marfil. Pino blanco (Pinas nigra Arnold. subsp. mauretánica ( Maire & Peyerimh.) Heywood): se le conoce así en toda la zona debido al color claro de la corteza. Sabina albar (Juniperus thurifera L.): algunos la entienden como algo más claro que la "sabina negra", debido al color claro, ceniciento de sus hojas, o bien por el color blanquecino del exudado de su savia. Aunque la interpretación es más delicada, ya que "albar" puede venir directamente del árabe "al-bar", que quiere decir montesino o silvestre. Toliaga blanca (Echinospartum boissieri (Spach.) Rothm.): se denomina así por su aspecto espinoso y coloración clara, de ramas, flores y cálices, frente a la "toliaga negra" (Erinacea authyllis Link.), de aspecto general más oscuro. COLOR NEGRO Bleos negros (Solanum nigrmn L.): planta de un color verde oscuro y frutos de color negro brillante. 36

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Boja negra (Artemisia carnpestris L.): por la tonalidad oscura de la planta, a diferencia de "boja blanca". Chopo negro (Poptrlus nigra L.): por la tonalidad oscura de sus hojas contrapuestas a las del "chopo blanco". Higos negrales (Ficns carlea L.): por el color oscuro practicamente negro de la piel del higo. Neguilla (Nigella sp.): se le da este nombre por el color negruzco de sus semillas (cf. Covarrubias, 1989). Pino negro, negral, pinagral (Pinos pinaster Aiton): por el color oscuro del tronco y de las ramas y hojas, cuando se compara con el "pino blanco". Morera negra (Moros oigan L.): por sus frutos oscuros, aunque también producen frutos oscuros algunas variedades de Monas alba L. Toliaga negra (Erinacea anthvllis L.): por la tonalidad oscura de la planta, ver "toliaga blanca". Tomates negros (Lvcopersicunr esculentum Mili.): por el color morado o rojo muy oscuro de sus frutos.
POR SU COLOR VERDE Higos verdales (Ficns carica L.): por el color verde de la piel del higo. Tabaco verde ( Nicotiana rustica L.): por las flores amarillento verdosas, y no rosadas

como en el tabaco habano, también puede ser por el uso que se hace de sus hojas Tomates verdes (Lvcopersicunr esculentum Mili.): por el color verde de sus frutos.

POR SU COLOR MORADO Nazareno ( Muscari neglectann Guss. ex Ten.): flores de color morado que recuerdan la

túnica de "Jesús Nazareno", el morado de Semana Santa.

envés de las frondes cuando están a medio hidratar. Jazminero amarillo (Jasminuin nudiflorunr Lindley) en Férez: por el color amarillo de las flores. Tomates amarillos o canarios (L vcopersictmn esculentum Mili.): por el color amarillo de sus frutos.
POR SU COLOR VIOLETA

POR SU COLOR DORADO AMARILLENTO Calabacicas (Prinnda vulgaris Huds. subsp vulgaris): por el color calabaza de las flores. Hierba del oro ( Ceterach officinarunr Willd. subsp officinanrm): por el color dorado del

Violetas ( Viola odorata L. y otras especies): por el color de sus flores, aunque también pudiera ser al revés, que el color violeta, sea simplemente el que presentan las violetas.
POR SU COLOR AZUL

Azulejo ( Eryngium dilatatum Lam.): por la tonalidad azulada de sus tallos y brácteas. Lilas ( Trocheliam, caeruleum L. subsp. caeruleuin): por el color lila de las flores. 37

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POR SU COLOR ROJIZO O ROSADO

Rosa roja (Rosa odorata (Andrews) Sweet): por el color de sus flores. Rosa (Rosa sp. pl.): por el color rosado de la flor, aunque en este caso, como en el del violeta, no está nada claro que fue primero el color o la flor.

Plantas que destacan por su sabor
La percepción de los sabores ha dado lugar a un pequeño repertorio de nombres referentes a las plantas. El sabor puede aparecer como modificador del nombre (como en el granado agrio) o como nombre propio de la planta (vinagreras, amargos). En este último caso el sabor es el carácter diagnóstico básico para la identificación de la especie o grupo de especies.
EL SABOR COMO MODIFICADOR DEL NOMBRE

Almendras amargas (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb var. amara (DC.) Bucheeim.): esta variedad de almendras se ha cultivado como portainjerto, también se ha utilizado, masticadas para poner en los oídos para calmar el dolor de éstos. Café del campo ( Helianthenacan svriacwn (Jacq.) Dum.Cours.): el nombre que se le da a esta planta en Horno Ciego viene de haberse utilizado como sustituto del café, ya que, según nos cuenta Nicolás Cózar, tiene un sabor muy parecido. Granado agrio (Punica granatwn L.): en Vizcable (Nerpio) y otros lugares, se denomina así a una variedad de granado cuyos frutos no llegan nunca a ser dulces, incluso cuando se pasan de maduración. Palodú, paloduz, palo dulce ( Glvcvrrhiza glabra L.): la raíz de esta planta se ha utilizado de forma tradicional como golosina para los niños y también para mayores. En las fiestas de los pueblos era frecuente encontrar puestos de venta de esta planta. Tiene una sustancia edulcorante (la glicirricina) a la que debe el saborcillo dulzón que deja al masticarla y de ahí viene el nombre de "palo duz" o "palo dulce".
EL SABOR COMO ELEMENTO BÁSICO DE LA NOMENCLATURA

Amargos (Centaurea castellanoides Talavera): el sabor amargo de estas plantas es lo que les da el nombre, algo que comprueban cuando, al barrer la era con éstas, caen en la boca fragmentos de ramas u hojas. Melera ( Cvtinus hn'ocistis (L.) L.): planta parásita de las cistáceas que segrega una sustancia dulzona, por ello los niños se dedicaban a buscarla para chuparla, servía de golosina y se compara en el nombre con la miel. Vinagreras (Romea" sp. pl.): esta planta tiene un sabor ácido (parecido al vinagre, según nos comenta Dulce) y se come cruda en la zona con un poco de sal y vinagre.

Plantas que destacan por su olor
El aroma de determinadas plantas especialmente aromáticas hace que se reconozca su presencia, aún sin verlas, por ello no es nada extraño que se les llame por el parecido de su 38

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aroma con una determinada sustancia que le resulte familiar a las gentes del lugar. Pestosas ( Eruca resicaria Cav.): en Horno Ciego se conoce así a esta planta, porque, según nos cuenta Nicolás "cuando pasas al lado de ellas desprenden un olor característico y sabes que están ahí". Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P. Cout.): esta rutácea que desprende un fuerte olor característico, es conocida en toda la Sierra precisamente por este nombre. Generalmente a la mayoría le resulta desagradable. Sándalo ( Mentha x maxinriliaua F. W. SchulL): con este nombre se conoce en la Sierra algunas formas del género Mentha cultivadas en maceta y junto a las casas. El aroma peculiar, diferente del resto de las mentas, puede estar relacionado con el nombre, aunque es más complejo su origen ya que parece estar relacionado con un nombre arábigo-andalúz utilizado en la Edad Media para denominar a un tipo particular de especia. Toronja, hierba limonera ( Melissa officirralis L. subsp. altissiura (Sibth. y Sm.) Arcang.): no es de extrañar que se le de estos nombres, ya que la planta desprende un intenso olor a limón.

Plantas que destacan al tacto
Por el tacto se reconoce a algunas plantas y se asocia comúnmente a un nombre característico. Abriojos ( Centaurea calcio-tipa L., Carthanras lanatus L.): las brácteas de los capítulos de ambas plantas y las hojas de la segunda especie, terminan en espinas largas y robustas, de ahí que constituyan un cierto peligro para segadores que deben tener bien abiertos los ojos para evitar pincharse con ellas. Asperón o rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb): nombres con los que se conoce en algunos lugares de la Sierra a esta boraginácea, se deben a al tacto que presentan sus hojas al tocarlas. Blandicas, blandillas (Rhagadiolus edulis Gaertn.): la consistencia blanda de las hojillas tiernas, que se consumen en ensalada, puede estar relacionada con el origen del nombre. Espino ( Crataegus sp. pl., Pnmus sp. pl., Rhanmus sp. pl.): presentan en común todos estos arbustos las ramas espinosas y de ahí su nombre. Encojaperros ( Centaurea ornato L.): las brácteas de los capítulos de esta planta terminan en espinas largas y robustas, de ahí que constituyan un cierto peligro para caminantes, personas y animales.

Aspectos utilitarios
Son muchas las utilidades que se les ha dado a las plantas en la Sierra, por lo tanto, no es raro encontrar nombres comunes de plantas que las relacionen con las utilidades que se han venido haciendo de éstas. Esto es interesante desde el punto de vista etnobotánico, porque en la mayoría de los casos ya no se hace uso de las mismas, y es el nombre que todavía se mantiene lo que nos delata el uso que tradicionalmente se ha hecho de ellas.

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Adormidera (Papaver somniferum L.): su nombre se debe a sus propiedades inductoras del sueño, y se toma como tranquilizante o calmante. En algunos lugares, cuando los niños se pasaban la noche llorando, mojaban sus chupetes en infusión de esta planta, y de esta forma conciliaban el sueño inmediatamente. Boja yesquera, Matilla-yesca (Phagnalon rupestre (L.) DC.), Cardo yesquero (Ptilostemon hispanicus (Lam.) Greuter), y otras tantas que llevan el adjetivo de yesca: hacen referencia a la utilidad tradicional que se ha hecho de ellas para encender lumbre utilizando encendedores de pedernal, que necesitaban de una pequeña cantidad de combustible que ardiera fácilmente (la yesca) en contacto con las chispas que desprendían. Caña zambombera (Thapsia villosa L.): el tallo de esta planta, en Villaverde de Guadalimar, se ha utilizado para hacer zambombas, instrumento musical típico de la Navidad, que es utilizado por los niños para salir por las casas tocándolo para pedir el aguinaldo. Carda, cardencha (Dipsacus fullonum L.): las inflorescencias de esta planta se utilizaron para cardar la lana y eliminar el pelo y determinadas impurezas. Cebolla almorranera (Urginea maritima (L.) Baker): las propiedades medicinales de la planta le dan el nombre, ya que, tradicionalmente, se ha utilizado para eliminar las hemorroides. Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): a esta planta, así como a la escoba barresantos, escoba amarga, etc., les da el nombre su utilidad para la limpieza de la casa, corrales y eras. Hierba callera (Sedum spectabile Boreau): esta planta crasulácea solamente la hemos encontrado cultivada en jardines, además de aparecer con fines ornamentales, también se sigue utilizando con fines medicinales. Hierba de las angustias (Anarrhinum laxiflorum Boiss.): en El Carrascal tomaban esta planta exclusivamente cuando le daba angustia a la persona, de ahí el nombre. Mata pa hacer liga (Andryala ragusina L.): las raíces de esta planta segregan una especie de látex que, en algunos casos, recibe el nombre de aljonje y que, en toda la zona, se ha utilizado con fines cinegéticos, concretamente para hacer liga (sustancia pegajosa) destinada a impregnar esparto o juncos finos y ponerlos en los bordes de charcas, que al aproximarse a beber los pájaros, quedaban adheridos a estos espartos pegajosos, de forma que no podían levantar el vuelo. Pan de pastor (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill.): esta planta se recoge en primavera junto con las collejas, pero nos cuentan que "antes, cuando había más falta que ahora, los pastores como no llevaban pan al campo se alimentaban de esta planta". Sanalotó, curalotó (Sedum spectabile Boreau): las múltiples utilidades medicinales de esta crasulácea determinan este otro nombre para la misma, además del de "hierba callera". Tapaculeros (Rosa agrestis Savi): en general se conoce con este nombre a las diferentes variedades silvestres del género Rosa, dadas las propiedades astringentes de sus frutos.

Propiedades tóxicas
Baladre (Nerium oleander L.): hay un dicho que dice "eres más malo que el baladre", lo que explica el amplio conocimiento de las propiedades tóxicas de esta planta. 40

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Higuera infernal ( Datura stramonium L.): curiosamente en la zona en que le dan este nombre aprovechan su toxicidad para ahuyentar a los ratones en las cuadras y corrales, por el contrario en la zona donde le dan el nombre de tártagos, no la utilizan con el mismo fin. Redor, emborrachacabras ( Coriaria mvrtifolia L.): es del conocimiento general el carácter tóxico del redor, ya que cuando la comen las cabras "se atontan y se ponen como borrachas".

Estacionalidad
La época de floración de determinadas plantas proporciona el nombre común que se les da en la zona, bien coincidiendo con la estación o con el nombre del santoral característico del periodo de floración. CONNOTACIONES PRIMAVERALES Mayos (Bellis sp.): en la Sierra, la primavera suele venir más tardía que en el resto de la provincia, a finales de abril y primeros de mayo, los prados de las zonas más elevadas de la Sierra se llenan de estas flores, a las que también identifican con el nombre de Flores de mayo. Primaveras (Priniula vulgaris Huds. subsp. vulgaris): son las primeras flores que aparecen en la Sierra, llegan con el comienzo de la primavera. Tomillo de primavera ( Thvnrus vulgaris L. subsp. vulgaris): es el tomillo más temprano, florece en mayo. ASOCIADAS AL INICIO DEL VERANO Sanjuanera del campo (Bupleurum fruticosum L.): esta umbelífera comienza a florecer a finales del mes de junio, coincidiendo con la festividad de San Juan. Peras sanjuaneras ( Pyrus conuntmis L.): esta clase de peras se recolectan coincidiendo con la festividad de San Juan, de ahí su nombre. Tomillo sanjuanero ( Thvmus frurkii Coss.): florece de mediados a finales de junio, de ahí que se le de este nombre.

Agallas
Cornicabra (Pistacia terebinthus L.) por la forma de sus agallas, en forma de cuerno se le da este nombre en toda la zona de estudio, en el área de Bienservida y Villanr odrigo, más relacionada con Andalucía se le conoce como charneta.

Algunos aspectos etnotaxonómicos
Resulta interesante detenerse a estudiar y analizar la forma que tiene la gente de clasificar las plantas, estudiar la taxonomía y sistemática que éstos emplean y compararlas con los métodos usados por los botánicos. Esto es lo que intentaremos analizar en este apartado.
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Importancia de la nomenclatura binomial dentro del sistema nomenclatura) de la zona
La nomenclatura binomial representa el 45% del conjunto de los nombres y variantes registrados. Los binomios se agrupan en 98 grupos genéricos o términos unitarios, de acuerdo con las frecuencias de la tabla 4.2. Conviene subrayar que hemos descartado en este análisis los nombres varietales de las plantas cultivadas, que presentan con frecuencia formas binomiales. MONOMIOS
437 BINOMIOS 371 POLINOMIOS

Tabla 4.1. Importancia relativa de los diferentes sistemas de nomenclatura dentro del esquema local, expresada en forma del número total de cada una de estas fa rmers registradas en el catálogo de la elnoflora.

Número de binomios o variantes para el término genérico 2 3 4 5 6 7 8 9 11 13 14 37

Frecuencia

Ejemplos de términos unitarios del grupo Hiedra, Guindo, Habas, Fresa, Garbanzos, Chopo, Cáñamo, Bicos Lantel, Durillo, Collejas, Ciruelos, Aliagas, Mastranzo Lenguaza, Higuera, Escoba, Marrubio Lechuguicas, Espárragos, Bojas, Lirio, Manzanillas Jara, Chaparro, Romero, Uva, Té ¿Orejas? Rosa Espino, Mata Pino Tomillo Cardo Hierba

49 16 11 10 4 1 1 2 1 1 1 1

Tabla 4.2. Grado de complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma del número de variantes binomiales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados.

Del análisis de ambas tablas se desprende que el vocabulario referente a las plantas, propio de la zona, es relativamente rico y variado. Este vocabulario presenta un alto grado de binomia42

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lidad aunque los términos genéricos más relevantes o "salientes" en el sentido anglosajón son escasos. La relevancia o saliencia viene indicada por el número de formas binomiales registradas para un mismo término genérico o unitario, en este caso los más relevantes serían: hierba, cardo, tomillo, pino, espino y mata. Las "orejas" constituyen un ejemplo de falso binomio ya que no se trata de que exista un término genérico aplicable a planta que sea "oreja", sino una convergencia de diversos nombres de origen metafórico procedentes de la comparación entre las orejas de los hombres y algunos animales con las hojas de diversas plantas. Si comparamos la importancia relativa de la nomenclatura binomial en la zona con algunos de los ejemplos recogidos por Brown (1985a), se puede apreciar un nivel medio, tanto en el número de términos registrados como en la frecuencia de binomios (Tabla 4.3). Lenguaje Ifugao (Filipinas) Huasteca (Méjico) Español (de las Sierras de Alcaraz y Segura) Tzeltal (Méjico) Tasaday (Filipinas) Términos totales 1879 861 811 720 215 Binomios 961 282 371 237 25 Porcentaje 5.11% 32,8% 45,7% 32.9% 1 I.67

Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomial de las plantas en la zona con otras localidades y culturas (datos de Brou'n, 1985a).

Brown (1985b) ha puesto de manifiesto cómo la nomenclatura binomial alcanza considerable relevancia en sistemas nomeclaturales que manejan más de 370 términos o táxones, como es el caso de la registrada en las Sierras de Alcaraz y Segura.

Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclatura
TÉRMINOS UNITARIOS MÁS RELEVANTES Incluimos en este grupo diversos ejemplos de aquellos términos que presentan más de seis formas binomiales, con un rango comprendido entre 7 y 37 (Tabla 4.2).
HIERBAS - YERBAS

Son numerosas las plantas a las que se refieren corno hierba o yerba, son generalmente herbáceas anuales o bianuales, a las que acompaña un adjetivo o modificador que hace referencia, en la mayoría de los casos, a la utilidad de la misma, o a algún aspecto característico que la delata, como olor, similitud o parecido con algo cercano. Hierba es un concepto muy general y relevante, de hecho el más relevante si nos atenemos a las 37 formas binomiales recogidas. Posiblemente buena parte de su relevancia se deba a la gran dependencia de muchas de estas plantas corno alimento o medicina. 43

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Hierba cascales (Papaver somniferuin L. subsp sonriferum): se trata de un nombre típicamente murciano-valenciano, y hace referencia a la forma de los frutos, y su contenido en semillas menudas, que recuerda un sonajero o "cascal". Hierba crujiera ( Digitalis obscura L.): en Llano de la Torre nos cuentan que el nombre de crujiera puede venirle por la utilización lúdica que con sus flores hacían los niños, que las aplastaban contra la palma de la mano, produciendo un ruido o "crujío" característico. Hierba de los 40 nudos (Bupleurrun fruticescens L.): María de Socovos llama así a esta planta por el aspecto de sus tallos. Hierba de las siete sangrías (Herniarla polvgonoides Cav.): un remedio antiguo para curar determinadas enfermedades era hacer sangrías a la persona afectada, en otros casos, en vez de sangrar a la persona, se tomaba la infusión de esta planta durante un novenario, o un número impar de días para rebajar la sangre. Hierba de la sangre (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): el nombre nos descubre la utilidad medicinal que se le ha dado en toda la Sierra a esta planta. Hierba de las angustias (Ana rhinum laxiflonon Boiss.): el nombre que le dan a esta planta en El Carrascal, según nos cuenta Luta, hace referencia a sus propiedades medicinales, empleada para tomarla en caso de que la persona sufra alguna angustia o desvanecimiento. Hierba de la virgen (Paronvchia sp.): con este nombre se refieren a diferentes especies del género Paronvchia. Hierba del oro ( Ceterach offrcinarum DC.): en Horno Ciego Nicolás Cózar nos cuenta que el dorso de "las hojas de la planta son de color oro", probablemente de ahí le venga el nombre. Sin embargo, en El Carrascal, no la asocian con el oro, sino con la plata, de ahí que le den el nombre de Hierba plateada. Hierba escobajera ( Mantisalca sahnantica (L.) Briq. y Cavillier): uso frecuente de esta planta para la fabricación de escobas. Hierba gallinera (Stellaria media (L.) Vil]. subsp. inedia): puede resultar interesante el parecido de los frutos de esta planta con las patas de estas aves. Hierba jabonera (Anagallis arvensis L.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles cuenta que cuando volvían de la huerta, después de lavarse las manos, las restregaban con esta planta, según Antonia se quedaban muy suaves, como si las hubiesen enjabonado. Hierba limonera (Melissa gffrcinalis L. subsp. altissima (Sibth. y S. Arcangeli): planta aromática que desprende un intenso olor a limón, de ahí que le den este nombre. Hierba miona ( Paronvchia sp.): varias especies del género Paronvchia reciben este nombre, debido al uso medicinal que de ellas hacen en la Sierra. Hierba mosquitera: esta planta, de la que no hemos recogido material para su identificación botánica, se usaba como insecticida, colgada del techo acudían los mosquitos y se quedaban pegados a ella, de aquí su nombre. CARDOS Se corresponden con diferentes géneros las especies de plantas a las que se les da el nombre

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de cardo, caillo, cardillo, etc., acompañado en muchos casos de un epíteto, que determina alguna cualidad específica de la planta; generalmente son espinosas y en su mayoría de la familia de las Compuestas. Cardo es un término muy socorrido para todo tipo de plantas espinosas, presentando catorce formas modificadas en la nomenclatura popular de la Sierra. Cardo yesquero (Ptilostemon hispanicus (Lam.) W. Greuter): este nombre hace referencia al aspecto utilitario que se la ha dado de forma tradicional para hacer yesca. Cardo setero ( Enugium campestre L.): relacionado con las setas de género Pleurotus que crecen en las raíces podridas de esta planta. Cardos blancos ( Cir-sium rnonspessulanum (L.) Hill. subsp. ferox ( Cosson) Talavera): en este caso hace referencia a su color claro. Cardo azulillo ( Enugirun dilataban Lam.): característico por el color azulado de sus umbelas. Cardos rojos (Picuomom acarea (L.) Cass.): dependiendo de la localidad, reciben diferentes nombres, así, curiosamente también se les conoce en Los Prados como cardos blancos. Cardicuco, cardacuco, cardocuco, cardos macuqueros (Enugrzon campestre L.): diferentes nombres que recibe esta planta en la Sierra. TOMILLOS El nombre de tomillo se ha utilizado generalmente para plantas aromáticas de la familia de las labiadas, aunque también se ha usado para otras plantas bien diferentes, también aromáticas y que crecen junto a los anteriores, en tomillares. Tomillo ( Thvmus vulgaris L. subsp. vulgaris y Thvinus orospedonus Villar). Tomillo aceitunero (Satureja obovata Lag.). Tomillo borriquero (Thvnnrs zrgis L.). Tomillo de primavera (Thvmus vulgaris L. subsp. vulga ris). Tomillo mierdagato ( Thvmus vulgaris L.). Tomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.). Tomillo sanjuanero ( Thvmus fimkii Cosson). Tomillo yesquero: con este nombre encontramos diferentes especies de plantas de géneros como Santolina y Helichr.vsunr. PINOS El pino, junto con la carrasca o encina, son los árboles dominantes en la vegetación de la zona, aunque éste se extendió como consecuencia de las repoblaciones que se hicieron durante los dos últimos siglos, por esto se ha utilizado tanto para construcciones como fuente de combustible (carbón), extracción de resinas, como planta curtiente, etc... A cada variedad de pino que se encuentra en la zona se le da un nombre característico, dependiendo de la comarca en que nos encontremos, así el que domina en los terrenos más cálidos y secos es el pino carrasco ( Piraos halepensis Mili.), conocido con este nombre en toda la Sierra, aparece muy extendido debido a las últimas repoblaciones. Otro pino, el

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más escaso en todo el territorio, pero no por eso el menos importante y conocido, es el pino bueno (Pinus pinea L.), también se le conoce como pino doncel, pino piñonero o pino piñoncel, ya que sus piñones se han utilizado y se siguen utilizando como condimento en la gastronomía tradicional de la Sierra, así por ejemplo en la matanza. En zonas más altas encontramos el pino negro o pino negral (Pinus pinaster Aiton), también se le conoce como pino ruezno o pino pinagral, explotado fundamentalmente para la extración de resina y madera, y por último encontramos también, pero ya en los calares el pino blanco (Pinus nigra Arnold subsp. mauretanica ( Maire & Peyerimh.) Heywood). ESPINOS El término unitario espino presenta nueve formas modificadas (que hayamos recogido) en la nomenclatura popular de la zona. Generalmente, a la gran mayoría de arbustos espinosos se les da el nombre de espino, al que le suele acompañar un adjetivo característico de cada tipo arbusto, que alude a una cualidad de éste. Así encontrarnos el espino negro (Rhamnus x costei Rivas Mart.). o el espino blanco (Crataegus monogyna Jacq. subsp brevispina (G. Kuntze) Franco), también conocido como espino albar. A otras plantas de menor porte que también se les da este mismo nombre como son el espino carambujero (Rosa sp.) y el espino gato (Prunus spinosa L.). TÉRMINOS UNITARIOS MENOS RELEVANTES Incluimos en este grupo ejemplos de aquellos términos que presentan menos de siete formas binomiales, con un rango comprendido entre 2 y 6 (Tabla 4.2). CHAPARROS Con el nombre de chaparro se conocen determinadas especies de porte arbustivo y hoja perenne. Suele ir acompañado de un adjetivo que refleja una característica específica de dicha planta, como color, forma, etc. Chaparro (Quercus coccifera L.). Chaparro borde ( Quercus coccifera L.). Chaparra blanca (Quercus rotundi folia Lam.). Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis L.). Chaparro mixto (Rhamnus saxatilis L.) AJOS El ajo ha tenido tradicionalmente en la Sierra diversas aplicaciones, tanto desde el punto de vista medicinal, corno condimentario, mágico, etc., que tratamos en sus apartados correspondientes, de esta forma, numerosas liliáceas, que en cierto modo recuerdan a éste, se les da este nombre, pero siempre acompañado de un epíteto característico, así por ejemplo encontramos el ajo porro (Allium ampeloprasum L.), también se le conoce con el nombre de ajo perro, nombre que también se le da a dos especies bien diferentes: Muscari comosum (L.) Mill. y Ornithogalum umbellatum L.
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JARAS

Las jaras ocupan generalmente los terrenos ácidos de la Sierra, salvo la estepa, que tiene una distribución más amplia. En la Sierra del Relumbrar, silícea, se encuentran prácticamente todas las especies de jaras. Así hemos recogido los siguientes nombres: Jara pringosa o jara peganjosa (Cistus ladanifer L.). Jaristepa (Cistus albidus L.). Jara borde (Cistus albidus L.).
ROMEROS

El romero es una planta a la que se le ha dado múltiples aplicaciones, de ahí que otras bien diferentes a ésta desde el punto de vista taxonómico, pero con cierto parecido fisionómico o por determinadas propiedades, se les dé el nombre de romero, acompañado de un adjetivo que refleje una determinada característica. Romero (Rosmarinus officinalis L.). Romero carralcul (Cistus clusii Dunal in DC.). Romero macho (Cistus clusii Dunal in DC.). Romero macho (Rosmarinus officinalis L.). Romero sacarracull (Cistus clussi Dunal in DC.).
BOJAS

El nombre de boja reune numerosas especies bien diferentes, que se incluyen en otros tantos géneros distintos; se suele aplicar este calificativo a matas consideras sin importancia. Es frecuente que le acompañe un adjetivo que refleje una cualidad específica de la misma planta. Boja (Helichrysum stoechas (L.) Moench). Boja blanca: con este nombre se conocen variedades bien diferentes como: Dorycnium pentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum, Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina (Lam.) Masclans, Linum subfruticosum L., Helichrysum stoechas (L.) Moench y Helichrysum italicum (Roth) G. Don. Boja negra (Artemisia campestres L. subsp. glutinosa (J. Gay y DC.) Batt). Boja de broche (Santolina canescens Lag.). Además de utilizar esta compuesta como bojas, el adjetivo "broche" le viene del parecido de los capítulos de sus inflorescencias con los botones, que en estas sierras se denominan broches. Boja yesquera (Helichrysum stoechas (L.) Moench y Helichrysum italicum (Roth) G. Don.: reciben este nombre por la utilidad que de ellas hacían antiguamente.
ZAMARRILLAS

Este nombre reune a diferentes especies del género Teucrium, caracterizadas por tener propiedades medicinales parecidas (digestivas), así como un aspecto lanoso, que puede ser lo que les de el nombre por su parecido a una zamarra de piel de cordero. Zamarrila (Teucrium leonis Sennen)
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Zamarrilla blanca (Teucrium sp. pl.) Zamarrilla negra, este nombre aglutina a diferentes especies del género Helianthemum, tales como H. croceum (Desf.) Pers. y H. rossmaessleri Willk. TÉ Con el nombre de té se refieren a especies bien diferentes que tienen como punto en común sus propiedades medicinales, fundamentalmente destinadas a remedios para el aparato digestivo y se suelen tomar como tisanas e infusiones. Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. y Helianthemun syriacum (Jacq.) DumCours.). Té de huerta (Calamintha sylvatica Bromf.). Té moro (Helianthemun syriacum (Jacq.) Dum-Cours.). Té de piedra (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.). Té de roca (Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.).
VIRGAZAS

Con el nombre de virgazas, bidarras, o bizarras incluyen plantas no espinosas, enredaderas, que viven en bordes de acequias, lindes y lugares húmedos en general. Se incluyen varias especies del género Clematis. Hemos encontrado dos variedades, en las que el epíteto que las acompaña hace referencia a la comestibilidad o no de sus brotes tiernos; así tenemos la virgaza buena (Clematis vitalba L.), cuyos brotes tiernos se utilizan para hacer tortillas y la virgaza borde (Clematis flammula L.).
MANZANILLAS

El nombre de manzanilla aglutina a diferentes géneros de Compuestas, que tienen en común sus propiedades medicinales, concretamente sus propiedades digestivas, muchas de estas especies, como la manzanilla (Matricaria recutita L.), son cultivadas en huertos y jardines, las otras se recolectan del campo. Manzanilla borde (Anthemis arvensis L.). Manzanilla buena (Matricaria recutita L.). Manzanillón (Artemisia vulgaris L.). Manzanilla del campo (Santolina sp. pl.). Manzanilla buena (Matricaria recutita L.).

ESCOBAS
Todas las plantas con este nombre tienen en común la utilidad que de ellas se ha hecho: escobas para barrer. Además, cada una de ellas estaba destinada para un lugar determinado, así por ejemplo las escobas de ceacillo, de barresantos, de cerrillo, o de prao se destinaban para barrer dentro de la casa, en habitaciones, así como para quitar las telarañas de los techos y paredes. 48

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Escobas amargas, escobas de amargos (Centaurea castellanoides Talavera). Escoba de botón (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Caviller). Escobas de prao de tabilla: en El Salobre las recogen para fabricar escobas finas. Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): se le da este nombre debido al uso que se hacía de ella, se utilizaba para barrer las era y los corrales fundamentalmente.
BABAOLES - ABABOLES

Dependiendo de la zona se usa el nombre de babaol o de ababol, en algunos casos les acompaña un adjetivo (generalmente "dulces"), para los casos de las variedades comestibles en ensalada como la especie Roemeria hybrida (L.) DC. Babaol (Papaver rhoeas L.). Babaol dulce, babaol fino (Roemeria hybrida (L.) DC.).
OREJAS

Todas tienen en común que sus hojas recuerdan de alguna manera a las orejas de algún animal. Oreja de liebre (Bupleurum rigidum L. subsp. rigidum). Oreja de liebre estrecha (Phlomis lychnitis L.). Oreja de liebre ancha (Phlontis crinita Cav.). Oreja de lobo ( Verbascum thapsus L.). Oreja de burro ( Verbasctm2 giganteum Willk. subsp. giganteum.).
LENGUAZAS

Generalmente son plantas cuyas hojas tienen un parecido con la lengua. Lenguaza fina (Picris carnosa (Boiss..) B.D. Jackson). Lenguaza borde ( Cvnoglossum creticum Mill.). FALSOS BINOMIOS. Existen muchos ejemplos de creaciones metafóricas que constituyen binomios aparentes.
RABOS

Rabo de gato, con este nombre recogemos diferentes especies del género Sideritis, cuyo denominador común son sus propiedades desinfectantes y estomacales, fundamentalmente tratamientos de úlceras, algunas de estas especies son: Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. y Sideritis hirsuta L. Con este nombre también se incluye, en las comarcas de Letur y Biensevida, otra planta diferente, tal es el caso de Salvia verbenaca L. Rabo de cordero (Setaria verticillata (L.) Beauv.). Rabo de ratón: con este nombre recogemos distintas especies de diferentes géneros como es el caso de los géneros Rmnex, Armeria y Buglosoides.
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Clasificación de las plantas por sexo
La denominación añadida de macho o hembra (Romero macho) cuando se trata de una planta, es un rasgo común entre los nombres populares, pero esto no suele coincidir con la verdadera y desconocida sexualidad de las plantas. Tampoco es fácil deducir por qué unos nombres de plantas tienen nombre masculino y otros femenino. Un ejemplo es el del nebro que se refiere a la especie Juniperus oxycedrus L. subsp. o.rycedrus, y el de nebra nombre que dan a J. conrnnaris L., quizás sea debido al porte mayor o menor de uno y otro.

Creencias y leyendas referentes a las plantas
Utilización ritual de las plantas Nacimientos
En Boche (Yeste) las semillas de la pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter) se utilizaban para prevenir el mal de ojo en los recién nacidos. El día del bautismo se arrojaban a la pila bautismal tres semillas de dicha planta, después de mojar la cabeza de la criatura se recogían las semillas y junto con tres hojas de la misma planta se introducían en un escapulario que era colgado al cuello del niño. En el momento del parto, para ayudar a la madre a expulsar la placenta se le daba de beber el agua resultante de cocer ramitas de sabina albar (24). A los recién nacidos, en Yeste, para curarles el ombligo y sujetárselo se picaba harina de panizo (24) y se aplicaba directamente sobre el ombligo.

Noviazgos, casamientos y otros rituales amorosos
En Nerpio el cardocuco (24) ( Er_vngiurn campestre L.) era utilizado en la noche de S. Juan por los mozos que dejaban como "cosa fea" unas ramas colgadas en las ventanas de las mozas no deseadas en plan de broma, lo mismo hacían con las aliagas ( Genista scorpius (L.) DC.), las ramas de baladre ( Nerium oleander L.), ramas de pino negral (Piuus pinaster Aiton.), tobas ( Onopordum sp.) (69) y cardos borriqueros (69). Por el contrario otras plantas eran utilizadas con significado contrario, o sea sus ramas se colgaban en la ventana de la moza amada o deseada (también en la noche de S. Juan), e incluso se custodiaban para evitar depredaciones de otros jóvenes, entre otras, recogemos, el nogal (Juglans regia L.), morera (Moros alba L.), albaricoquero (69) (Prunus arnreniaca L.), cerezo (69) (Prunus aviom (L.) L.) y trigo ( Tr-iticunr aestivum L.). Otras plantas se utilizaban para predecir o adivinar si esa persona era o no correspondida por la persona amada, así en Nerpio las ortigas (24) ( Urtica urens L.) se usaban en determinados rituales amorosos en los cuales las jóvenes arrojaban las plantas enteras a la ropa de los chicos, si se prendían significaba que su amigo o novio las quería. También el trigo era uti50

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lizado por las jóvenes, que cortaban las hojas y las ponían en las axilas durante un rato (enrolladas en forma de cruz), si al sacar de nuevo el trigo permanecía liado, era señal de que la novia era recordada, si aparecía "esfarratao" significaba que no era correspondida. En Majada Carrasca las jóvenes liaban dos hojas de trigo en forma de trenza y las ponían en el suelo, si permanecían "embolicadas" (entrelazadas) significaba señal de amor, si se separaban de desilusión; algo parecido se hacía en esta localidad con el olivo ( O/ea europaea L.) del que se cogían dos hojas, a cada una le atribuía el valor de un sexo, las cruzaban en forma de cruz y se dejaban muy cerca de una hoguera. Si saltaba la hojita con valor masculino significaba que la pareja se quería; si brincaba la hojita femenina era señal que había desamor. En otros casos se mezclaba la hechicería, como en Nerpio, que una novia recibió de la hechicera nueces (24) con hechizo. Se las entregó a su novio cuando éste emprendió un viaje. Durante el camino el joven comió de los frutos y "le salió una bolsa de sapos en el estómago". Acabó muriendo: la novia lo había hecho porque el novio no le prestaba atención y no la respetaba. Para festejar el mutuo conocimiento de la pareja (futuros novios) y propiciar la intimidad de ambos sexos, en Yeste, a los jóvenes se les permitía alejarse de la aldea y participar en un juego llamado de los "merciores" o "mercedores", donde los mozos columpiaban a "campanadas" a las mozas. El árbol elegido era un nogal (24) (Jrrglans regia L.). En Sege (Yeste), se tenía la creencia que las mujeres con la regla no podían tocar a sus novios, ya que se decía que se secaban las higueras y los árboles frutales (24).

Muerte
En Nerpio los gamones (24) (Asphodelus ramosas L.), aparecían en creencias relacionadas con presagios de muerte, Jordán y de la Peña (1992), nos narran que en esta localidad "una señora fue a coger gamones para los cerdos, se vio sin cabeza en un charco y al día siguiente murió". Esto podría tener relación con las creencias griegas respecto a esta planta, que aparecía en camposantos y otros lugares de enterramiento. La retama (24) (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.), en Moropeche era utilizada como señal de luto, para ello, en el lugar donde se había producido la muerte, cada hombre o mujer que pasaba, arrojaba una piedra y rezaba un Padrenuestro. Para incrementar la protección hacían nudos en matas de esta planta, así como también en matas de esparto (Stipa tenacissima L.). En Nerpio, se utilizaba con el mismo fín el romero (Rosmarinus ofcinalis L.), con el que se hacían pequeñas crucecitas que se añadían a una cruz de madera de mayor tamaño que colocaban en el lugar del siniestro.

Usos mágico-curativos de las plantas
Mal de ojo
Al mal de ojo, una vez instalado en el cuerpo, es necesario expulsarle mediante ritos y ora51

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ciones especiales, así, antes de que lleguara el viernes siguiente al día en que la persona habia caido enferma, día nefasto por la muerte de Cristo y por la creación de los demonios, se realizaban rituales en los que era frecuente la utilización de algunas plantas de la zona. En Vizcable (Nerpio), se colocaba un vaso de cristal en posición invertida, sobre el vaso tres crucecitas de romero (24) (Rosmarinus ofcinalis L.). Entre el culo del vaso y las cruces se sujetaban 7 o 9 pelos de la cabeza del niño. Todo el conjunto se introducía en una sartén con agua y ésta se colocaba al fuego. El agua se introducía paulatinamente en el interior del vaso invertido (cosa que indicaba que efectivamente el paciente padecía mal de ojo), y, al mismo tiempo, el paciente iba sanando mientras la "rezaora" recitaba la oración conveniente. En La Graya (Yeste), El Cortijo de Isidoro (Nerpio) y en el mismo Nerpio, se cortaban ramas de torovisco (24, 29, 59) (Daplure gnidium L.) y se arrojaban por los caminos de la aldea. Las gentes que transitaban por ellos debían pisar las ramas. Cuanto más se machacaba con el barro y el polvo y mas destrozado quedaba el torovisco, más rápidamente desaparecería el mal de ojo de la persona afectada. Previamente las ramas de torovisco habían sido frotadas en forma de cruz con el cuerpo del niño enfermo. De esta forma el mal se había trasladado del niño enfermo a la planta. En Vizcable (Nerpio), la higuera (24) (Ficus carices L.), era utilizada con estos fines. Se tenía que colgar una camisa u otra prenda del niño afectado en dicho árbol. El niño aojado, además, debía colocar la planta desnuda del pie en el tronco del árbol, mientras, el curandero "rascaba" con la punta de su navaja de hierro el perfil del pie. Se decía que del mismo modo como "se cerraba la piel de la higuera" así sanaba el niño ante el mal de ojo. En Torre Pedro, para combatir el mal de ojo, se cogía un retal de tela negra y dentro se ponía una cruz de romero (17) con un grano de trigo en el centro, esta cruz se envolvía con el trapo negro y de esta manera el individuo sanaría.

Golpes y Torceduras
Los golpes, torceduras y tirones musculares, lo que en la zona llaman la "carne cortó" o también "carne ruída", aparecían con frecuencia durante la tareas comunes de los campesinos, y para sanarlos en muchos casos recurrían a ritos en los que empleaban una serie de oraciones y plantas: En Arguellite y Moropeche (Yeste), para curarlas, se colocaba en una sartén o cacerola un plato o vaso invertido lleno de agua que, naturalmente, derramaba el líquido en el fondo de la sartén receptora. Sobre el culo del vaso se colocaban dos ramitas de romero (24) (Rosmarinus officinalis L.) en forma de cruz. La sartén se situaba sobre el fuego purificador del hogar. Si el agua hirviendo se introducía de nuevo en el vaso, a medida que se introducía en él, la herida o luxación iba sanando. Al mismo tiempo la rezadora recitaba alguna oración, como la recogida por Jordán y de la Peña (1992), en Boche y Nerpio: "Cruz de romero, plato de barro, sartén de hierro, 52

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(nombre del enfermo), (se indica el miembro enfermo). Cruz de romero, plato de barro, sartén de hierro, salga lo malo y entre lo bueno". En Yetas (Nerpio), algunas curanderas usaban ramas de romero (24) (Rosmarinus officinalis L.), con las que hacían varias cruces. Cada una de ellas era pasada por el miembro enfermo o afectado, haciendo el signo de la cruz. Las cruces de romero se cogían únicamente con el pulgar y el índice (lo mínimo imprescindible para mantener el símbolo sagrado y curador). Concluido el rito, las cruces se ar rojaban al fuego, donde se consumían por su poder purificador. Si el accidentado estuviera ausente, la misma rezadora podría señalarse en su cuerpo los miembros afectados con las cruces de romero. La oración que acompaña en este caso es la siguiente: "En nombre de la Santísima Trinidad, que ha venido (se dice el nombre y apellidos del enfermo) a que le rece de carne cortó (se indica el miembro afectado). Jesucristo salga del hondo del mar con un cuchillo en la mano y le corte el mal" . Algo parecido ocurría en Socovos, con este mismo fin se utilizaba, además del romero (68) también el tomillo. Esta dolencia se curaba de la siguiente forma: se colocaba en el fuego una sartén con un tazón de agua boca abajo, y sobre él se ponían romero o tomillo cruzado, al mismo tiempo se hacían cruces y se iba diciendo: "Alabado sea el Santísimo Sacramento del Altar que se alivie (nombre del enfermo y sitio donde se hace), que es una necesidad. Jesucristo salga del hondo del mar con un cuchillo de cuerno y le corte el mal". Al final de este ensalmo se reza un Credo o un Padrenuestro. Esta práctica se repetía normalmente tres veces y en cada una de ellas se apartaba la sartén del fuego; si se introducía el agua en la taza la "carne cortó" se cura, hecho que solía ocurrir a la tercera vez. En Villarrodrigo (Jaén), la curación de la "carne ruída", se hace en la actualidad a base de copitos de manrubio (72), con estos se va haciendo una cruz en "el lugar donde está el mal" y al mismo tiempo se va rezando la siguiente oración: 53

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"En las viñas de Arán, tres araban, tres cavaban y tres rezaban, de carne cortada. De lo profundo del mar, salió San Lázaro, con la espada en la mano, cuchillo de acero y las cachas de cuerno. Ha venido (nombre del enfermo) a que le rece de carne cortada, si es carne cortada, que se retire de su lugar".

Hernias
Las hernias o, también llamadas, "quebrancías", en algunos casos se curaban mediante ritos determinados, como en la Graya (Yeste), donde los niños "quebrados" o herniados se trataban en la noche o madrugada de S. Juan. Antes de la salida del sol, se elegía un zarza (24) (Rubus ulmifolius Schott.) y se hendía en dos. Asistían un hombre llamado Juan y una mujer llamada Juana, pero ambos intercambiaban sus respectivos nombres y caminaban con el niño en brazos entre la zarza; mientras se iban pasando a la criatura. A su vez, se iban diciendo mutuamente: "Pásamelo, Juan. Tómalo, Juana. Enfermo te lo doy, sano me lo has de dar". En Nerpio, el proceso es similar al de la Graya, pero en este caso se usaba una higuera (24) ( Ficus carien L.), a la que se le transmitía la enfermedad o el daño.

Ictericia, "esferecía " o "ecferecía"
La ictericia o "esferecía" era una enfermedad bastante común y para tratarla generalmente se recurría a procedimientos mágico-religiosos, así en La Graya se curaba el día de S. Juan. El enfermo, antes de que saliera el Sol, era conducido ante una higuera (24) (Ficus carita L.) y se le hacía poner su planta del pie en la corteza del árbol en ella se trazaba, con un cuchillo la silueta del zapato o del pie desnudo. Posteriormente se recortaba como si fuera papel. Concluida la separación, se volvía a atar la corteza con una cuerda al tronco de la higuera, pero puesta al revés. Con ello se suponía que el enfermo sanaba y que, gracias a la inversión de las superficies, el mal exterior se introducía en la médula del árbol. En Torre Pedro se recurría al ajo (17) (Allium satü'um L.), Merce nos cuenta que los ajos se enristraban, haciendo un collar que se ponía la persona enferma en el cuello. Al cabo
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de unos días la enfermedad desaparecía sin más problemas. En La Parrilla y en Yetas, para curar la "ecferecía" se cogían las pionías (5,80), se les sacaban las semillas, se enristraban y se hacían collares con estas, que ponían en el cuello a las personas afectadas y al cabo de unos días la enfermedad desaparecía. En Villarrodrigo, Victoria recuerda que el tratamiento de esta enfermedad se hacía con el manrubio (72), para ello había que localizar una mata de esta planta, una vez localizada se iba al lugar donde ésta se encontraba, antes de que saliera el sol, y se rezaba el siguiente ensalmo: "Amigo mío, manrubio, yo te vengo a convidar, con una poquita orina y unos granitos de sal" Al mismo tiempo que se rezaba este ensalmo había que orinar en la planta y echarle la sal. Si se secaba el manrubio se creía que se iba la ictericia. En la Lastra (Yeste) para curar la "tericia ", antes de que saliera el sol, buscaban una mata de manrubio (79), la apaleaban y al mismo tiempo le orinaban y arrojaban unos granos de sal, a la vez que iban diciendo: "Buenos días Señor Manrubio, aquí te vengo a visitar, con unas gotas de orina y unos granicos de sal".

La "Disipela"
La "disipela" era otra enfermedad para cuyo tratamiento se recurría a remedios mágicoreligiosos, así en Villarrodrigo la planta que utilizaba era el manrubio (72), se cogían copitos (parte apical) de la planta, se mojaban en agua y se hacía la cruz con éstos en el lugar de la cara que estaba hinchado. Al mismo tiempo se rezaba el siguiente ensalmo: "Yendo a un caminito alante, me encontré a una mujer y le dije jardín Rosa, la porpotrosa, la que con tu caballo briegas, que se deshaga la disipela, como la sal en el agua" En Yetas (Nerpio), para curar la erisipela se recurría al saúco (24), para ello utilizaban las ramas de esta planta, pasándolas por la zona afectada haciendo cruces y al mismo tiempo otros signos cristianos sobre la irritación. Concluido el rito, las cruces de saúco se cortaban con tijeras de hierro y se arrojaban al fuego.
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La Artritis y Dolores de Huesos
La artritis y "dolores de huesos" en general, en Torre Pedro, se curaban de una forma muy peculiar. Se cogía una piña de ciprés (17) y se guardaba en el bolsillo, nunca se debía desprender la persona afectada de la piña, así conforme se iba secando la piña se retiraba el dolor de huesos.

Insolaciones y Dolores de Cabeza
En el verano son muchas las horas que se pasan bajo un sol intenso, especialmente en época de siega y trilla, por ello eran bastante frecuentes los dolores de cabeza, para impedir que éstos aparecieran se recurría a algunas plantas, como es el caso de las pinochas (8) o alcachofillas (32, 33), la inflorescencia de esta planta se la ponían las mujeres en el moño y los hombres en el sombrero, así no aparecía el dolor de cabeza, pero para que fuera efectiva debería de haberla encontrado un viernes y de forma casual, si no era así, no sería efectiva. En Torre Pedro, cuando el dolor de cabeza no desaparecía, cogían una nuez (17), pero tenía que ser de "tres carreras", muy raras, según nos han comentado, esta debería llevarla la persona afectada en el bolsillo, y así desaparecería el dolor de cabeza.

Plantas protectoras o positivas Protección frente al mal de ojo
Para prevenir el "mal de ojo", uno de los mayores males que pueden tener los campesinos, el ganado o las plantas, se recurre a todo un universo de oraciones y ritos para prevenir su presencia y su difusión, y van acompañados en muchos casos por una serie de plantas de la zona; algunos de los remedios que recogimos, en los que participan plantas se mencionan a continuación. En El Carrascal, Luta nos comenta que con las semillas de la pionía (14) hacían collares para prevenir en los niños el mal de ojo. En Boche (Yeste), para proteger del mal de ojo, a los niños recién nacidos era necesario en el día del bautismo de la criatura arrojar al agua de la pila bautismal tres semillas de la planta pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter). Después de mojar la cabeza de la criatura se recogían las semillas y junto con tres hojas de la mencionada planta, se introducían en un escapulario que era colgado del cuello del niño. Las semillas habían adquirido la sacralidad al humedecerse con el "agua santa" y acompañaban desde los primeros días al niño. En La Graya (Yeste) (24) se le hacía portar al niño en el cuello, también como medida preventiva, una bolsita de cuero o de tela, llamado "escapulario", con los elementos profilácticos que aparecen en la tabla 5. 56

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Tres granos de sal. Tres granos de trigo. Tres mollas o migas de pan. Cruz de romero. Cruz hecha con pelo de tejón rojo. Tres piedrecitas cogidas en Jueves Santo o Domingo de Resurección Cristalitos.
Tabla 5. Componentes de un escapulario para prevenir el mal de ojo en La Grava (Yeste).

En Villarrodrigo, para comprobar el mal de ojo se realiza una prueba con aceite de oliva (72), la persona que hace la prueba coge aceite de oliva con el dedo corazón y unta el dedo del paciente, debajo se coloca un plato con agua, si la gota que se cae se extiende se sabe cierto que es "mal de ojo". En Letur, para prevenir el "mal de ojo" en los niños, se les ponía amuletos que consistían en una bolsita de tela con romero (68) hecho cruz y bendecido por el sacerdote. En Torre Pedro, para prevenir el mal de ojo se hacía una cruz con tallos de romero (17) y se llevaba colgada del cuello, no era efectiva si al pasar al lado de alguna persona sospechosa de provocarlo, no se hacía al mismo tiempo que lo veías una cruz con los dedos pulgar e índice.

Plantas protectoras del recién nacido
Cuando el niño nacía con poco peso, es decir, con "ruinera", se efectuaba un ritual de protección por medio de plantas, que consistía en coger en el monte tantas libras de romero (5, 24) (Rosrnarinus officinalis L.) como libras pesara el recién nacido. Con esas brazadas de romero se recorrían los caminos que conducían a la aldea y se iban arrojando ramas hacia atrás y siempre sin volver la vista. Cuando se había concluido con la dispersión del romero, no se podía regresar sobre los mismos pasos a la aldea. En Yeste se utilizaban unas bolsitas, que se colocaban en el cuello de los recién nacidos en cuyo interior había trocitos de ramas romero (5), granos de sal y granos de trigo. En La Lastra (Yeste), cuando el niño tenía fiebres altas, para que no le diera la "ecferecía", las semillas de pionía (79) se enrristraban en un hilo fuerte y se hacían collares o pulseras que ponían a los niños.

Rituales de protección contra las tormentas
En la Graya, el romero (24) (Rosnaarinns officinalis L.), se recogía en la madrugada de la noche de S. Juan, antes de que el sol iluminara sus ramas. El día de la tormenta se quemaba en la chimenea de la casa o ante la puerta. Su humo desvanecía la ira de la tormenta. 57

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Plantas protectoras de las cosechas
Las plantas utilizadas en rituales de protección de las cosechas eran varias, así en Llano de la Torre, eran numerosas especies vegetales las que podían adquirir propiedades benéficas al ser recogidas en la madrugada de la noche de S. Juan, entre otras encontramos el romero (24) (Rosmarinus officinalis L.), tomillo (24) ( Thvnnrs vulgaris L.), piedemulo (24) ( Tussilago farfara L.) o la sabina (24) (Juniperus thurifera L.), sus ramas se plantaban entre los garbanzos para impedir que les afectara la "roña" o el "arriero". Algunas plantas aromáticas como el orégano (15) ( Origanuni migare L.) o la alábega (15, 82) ( Ocinrurn basilicrrni L. y O. minimru) L.), sus tallos también se hincaban e incluso se cultivaban entre los pimientos, las patatas, tomates y otros cultivos. En ocasiones se hacían cruces con estas especies. Se trataba de que "cuajaran" mejor los frutos y asegurar así la cosecha.

Plantas "con gracia"
Algunas plantas, como el cerezo (24, 72) (Prunus aviara L.) y la noguera (24, 72) (Juglans regia L.), se recogían sus ramas en la noche de S. Juan antes de que saliera el sol y se colocaban en las ventanas y puertas de la casa porque así "cogían gracia". Tener en casa unas matas de ruda (8), colgadas en las cámaras, próximas a las ventanas traía suerte. Esta misma planta, la ruda (8, 78), era bastante frecuente encontrarla colgada de los techos de las gorrineras, ya que "es una planta con gracia y hace que éstos no cojan ningún mal de asiento ni de ningún otro tipo".

Plantas para "la sabiduría"
En Nerpio, la ajedrea (28) (San/reja obovata L.) tomada en infusión, nos comentan Ricardo y Crispín, que "es buena para el conocimiento y sabiduría de la persona".

Plantas protectoras contra las brujas
Las leyendas son relativamente comunes en todas las aldeas. Para protegerse contra las brujas utilizaban algunas plantas, adoptando una defensa pasiva que resguardara la casa de las invasiones de brujas. Dos son las plantas más utilizadas: El romero (24), con el que se hacía una cruz que se colgaba de la puerta la noche de S. Silvestre. Los ajos (24), que se colocaban en "ristras" en las camas para proteger los sueños.

Plantas protectoras contra el diablo y malos espíritus.
En El Carrascal suelen poner colgadas en la puerta principal de la calle lo que llaman "la cruz del diablo o Cruz de S. Juan " con el fin protector de no dejar entrar en la casa al diablo. esta cruz está hecha con tres plantas recolectadas el día de S. Juan: romero, hierba de Santa María y mejorana (14).

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La ruda (22), frita en aceite de oliva se guardaba en tarros. Los tarros con la ruda frita se ponían en las habitaciones para ahuyentar los "malos espíritus".

Plantas maléficas o negativas.
Junto a las plantas tóxicas, cuyas propiedades hace rechazarlas por parte de las gentes de las diferentes aldeas, existen algunas plantas hacia las se que guardan ciertos vestigios de temor ancestral, como las que se mencionan a continuación. Retama (24): es una planta que suele aparecer siempre relacionada con los poderes negativos. Así en algunas aldeas de Yeste y Nerpio se cree que no se puede dar como alimento para el ganado. Higuera (24, 72): hacer leña de una higuera causa locura a la persona. Tampoco se podían acercar a una higuera las mujeres mientras estuvieran preñadas, la criatura nacería loca; tampoco podían tender los pañales en las ramas de este árbol. Parras (24, 72): las preñadas tampoco podían acercarse a estas plantas, ni tender en sus ramas los pañales de los niños, en este caso serían borrachos. Oreja de lobo (14): en la zona de Tus, existe la creencia con respecto a esta planta, que si la pisas te resfrías. En Nerpio existe la creencia referente al sabuco (28), que quien come sus frutos sale loco.

Plantas asociadas a festividades religiosas.
La noche de San Juan y sus plantas
La fecha del 24 de junio era fundamental en las poblaciones de la Sierra, rica en contenidos y manifestaciones rituales que vinculan las plantas con el amor de los jóvenes, la curación de los enfermos, protección contra las tormentas, protección de cosechas, etc.. Así en el día de S. Juan, era muy frecuente practicar juegos por parte de los jóvenes para determinar si la persona de la que estaban enamorados correspondía a sus sentimientos. Algunos de ellos ya los hemos visto en el apartado de plantas relacionadas con noviazgos, casamientos y otros rituales amorosos. Otro ejemplo sería el siguiente: Las jóvenes recogían durante el día pinochas colorás (24). Durante la noche, cortaban sus pelos con tijeras de hierro, y los colocaban en recipientes con agua en el alfeizar de las ventanas. Si a la mañana siguiente las "cardonchas" (flores de las pinochas colorás) "habían reflorecido" es que el amor se mantenía intacto en la pareja. En caso contrario, el olvido se había adueñado de ella. Lo mismo nos cuentan en Villarrodrigo y Bienservida, pero en este caso con cardos (72), de los que se recogía la "alcachofa" la noche de S. Juan y se quemaban las puntas, después se metían debajo de la cama (esa misma noche) y si a la mañana siguiente habían florecido, aunque fuera poco, era síntoma de la muchacha era querida, si no ocurría así, significaba que su amor no era correspondido. La noche de S. Juan los mozos acudían a las casas de las mozas para cantar bajo las ven59

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tanas de éstas; "engarabitándose" a la verja de la casa de la moza, donde ataban ramas de determinadas plantas; algunas eran consideradas como objetos positivos, como por ejemplo las espigas de trigo, ramas de cerezos, moreras, perales, nogales y albaricoqueros; mientras que otras eran consideradas objetos negativos, tales como los troncos de pinos, cardocucos y aliagas, según nos cuentan en Molinicos y Villarrodrigo (69, 72). Otro aspecto interesante de la noche de S. Juan relacionado con las plantas es su poder protector contra las tormentas, se recogían plantas, entre ellas el romero en la madrugada de la noche de S. Juan, antes de que lo iluminara el sol y se guardaba. Los días de tormenta se quemaba en la chimenea y ese humo era considerado protector. También esta misma noche, se recogían plantas, especialmente aromáticas como tomillo, mejorana, romero, albahaca (15,24,69,72) y se plantaban entre los garbanzos, pimientos, tomates, patatas, etc... para impedir que les afectara enfermedades diversas como la "roña" o "el arriero" de los garbanzos. La creencia popular es que ciertos frutos secos, como nueces y almendras (24) "cuajan" en el día de S. Juan, así encontramos cantos populares que dicen: "En la mañana de S. Juan cuaja la almendra y la nuez y así cuajan los amores cuando dos se quieren bien". En la madrugada de la noche de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían plantas, fundamentalmente aromáticas que se secaban y guardaban durante todo el año, y si alguien caía enfermo, no había remedio más eficaz que las plantas recogidas en este día. Así también, este mismo día era elegido para curar determinadas enfermedades, como hemos visto antes, tales como la ictericia, quebrancía y el mal de ojo. Para rejuvenecer los rostros, el mismo día de S. Juan se recogían plantas aromáticas como romero, espligo, mejorana, tomillo, piedemulo, etc. (5, 11, 24). Estas plantas se maceraban en agua y el líquido resultante servía para rejuvenecer los rostros de las mujeres.

Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y Festividades locales
PLANTAS RELACIONADAS CON LA VIRGEN En Llano de La Torre, el romero (24) presentaba especiales propiedades benéficas porque en esta planta tendía la Virgen los pañales del niño. En El Zorio, aldea de Peñascosa, el día 3 de mayo, se hacía una ofrenda a la Virgen, para r ello en algunas casas elaboraban un altar en una habitación for ando las paredes con sábanas blancas, poniendo flores del campo por toda la habitación, pero alrededor de la Virgen ponían ramos de trigo y flores de lirios (71). En Torre Pedro, a primeros de mayo, en la festividad de las Cruces, en la puerta de la ermita hacían a la Virgen un altar cuya estructura estaba hecha con ramas de chopo y forrada 60

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con ramas de sabina (78), todo ello adornado con una variada gama de flores recolectadas del campo. PLANTAS RELACIONADAS CON SANTA LUCÍA (13 DE DICIEMBRE) En Riópar y en la comarca de Yeste, el día de Santa Lucía a las 12 h. de la noche, se encendían luminarias en las que se quemaba romero (68, 74) y algunas personas se acercaban a la hoguera porque creían que "este humo es muy bueno para los ojos". EL DÍA DE SAN MARCOS (25 DE ABRIL) En Villarrodrigo y Bienservida la gente salía al campo y de vuelta a casa hacía nudos en las retamas (72) para "espantar al diablo", eso sí, no debían volver la vista atrás, por que daba mala suerte. EL DÍA DE SAN ANTÓN (17 DE ENERO) La noche del día de S. Antón se hacían hogueras con romero que la gente traía del campo en ofrenda al Santo para que éste protegiera y cuidara a los animales. EL DÍA DE SAN BARTOLOMÉ (24 DE AGOSTO) En Yeste el patrón es San Bartolomé y la protagonista es la alábega (74). El día 15 de Agosto bajan al Santo de la ermita y adornan el trono del santo con alábega. Para entonces, en cada casa del pueblo están cuidando una planta de alábega en una maceta, que el día de S. Bartolomé sacarán a la calle y llenarán con ésta la Iglesia; unos minutos antes de entrar el Santo en la Iglesia, remueven todas las plantas de alábega, lo que produce un fuerte olor a esta planta cuando la gente entra al Santo a la Iglesia. EL DÍA DE SAN ISIDRO (15 DE MAYO) El día de S. Isidro se producía la bendición de los campos en todos los pueblos y aldeas de la zona. En Yeste y Nerpio, el Santo recibía los impactos de puñados de trigo (24) para señalarle que se necesitaba una excelente cosecha o para impregnar el grano con la fuerza benéfica que emanaba de la imagen. EL CRISTO DEL SABUCO (27-28 DE AGOSTO) En la localidad de Las Peñas de San Pedro, la romería en la que llevan al Santo desde Las Peñas hasta la aldea del Sabuco, en la madrugada del 27 al 28 de agosto, la hacen los mozos corriendo con el Santo al hombro; éstos van con un pañuelo en la frente para empapar el sudor, y, encajada en este pañuelo, llevan una ramita de romero.

La Semana Santa y sus plantas
En la procesión del Domingo de Ramos, en Yeste, las gentes arrojaban ramos de olivos, romero y tomillo (24), consideradas plantas sagradas. Después, se recogían, pues se con61

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sideraban benditos esos tallos y se colgaban sobre las camas, ventanas y puertas, o bien se guardaban para quemarlos cuando hubiera una tormenta que amenazara las cosechas, ese humo ahuyentaría las nubes. En Alcaraz, el Domingo de Gloria, se recogían manojos de trigo (24), de los campos inmediatos a la población. Hechos cruces, se colgaban en las ventanas y puertas de las casas como eficaz defensa contra los demonios. En Peñascosa, el Domingo de Ramos el novio regalaba a la novia un ramo de violetas (71) recogidas del campo. En Yeste, el romero (24) cogido el día de Jueves Santo, antes de que fuera iluminado por el primer rayo del sol del alba, se guardaba celosamente en los dormitorios y se quemaba antes de que las tormentas descargaran con violencia sobre las aldeas.

El día del Corpus y sus plantas
Este día por su coincidencia con la celebración de comuniones y la proximidad de la recolección de la cosecha es un día grande en el que se solía sacar al Señor en procesión; se adornaban todas las calles con flores y macetas, y por donde pasaba la procesión se extendía un manto de plantas, generalmente aromáticas; así por ejemplo, en Villarrodrigo y Bienservida, formaban un manto con retama en flor, mejorana y cola de caballo o pinicos (72) a lo largo del recorrido de la procesión. También en Peñascosa, este día se hacía un manto en las calles por las que pasaba la procesión, pero en este caso solamente se utilizaba la mejorana (71). Y con esta misma planta se hacía un manto sobre el suelo de la iglesia, este mismo día, en la localidad de Alcaraz. En Yeste, también se llenaban las calles por donde pasaba la procesión con mejorana, además se adornaban con ramas de chopo (74).

Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechas
Las condiciones meteorológicas siempre han preocupado a las gentes que viven de los recursos naturales, dependiendo fundamentalmente de la agricultura y de la ganadería. Por ello no es de extrañar que hayan recurrido a algunas plantas, atraídos por su belleza, singularidad o tradición para predecir la climatología venidera, y por consiguiente predecir cómo serán las cosechas el año próximo. En la zona de Tús se halla una planta singular que sólo se puede encontrar en las cumbres de los calares, como es el caso del Calar del Mundo y el Calar de la Sima (esto puede venir apoyado por el carácter mágico que siempre han representado estas montañas para las gentes de esta zona); esta planta es conocida como la llave del año (14), cuyo fruto muy peculiar sirve a las gentes de esta zona para predecir cómo serán las cosechas de maíz, garbanzos, trigo, cebada y centeno, comparando los "granos" del fruto de la planta que representan a cada uno de éstos. Resulta extremadamente interesante el detalle analítico y la capacidad de observación mostrada por los habitantes de El Carrasca], ya que han sido capaces de reconocer dentro del espádice de Arlml alpinum Schalt. y Kotschy los verticilastros de estaminodios, los intersticios, las flores 62

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estaminadas, los pistilodios y las flores pistiladas (cf. Boyce, 1993), estableciendo una correspondencia entre los mismos y las cosechas, basada en la remota semejanza morfológica.
Componentes del espadice. Verticilastro de estaminodios y zona intersticial superior. Flores estaminadas y zona intersticial inferior. Pistilodios. Son capaces de distinguir un verticilastro superior, que los botanicos no habían detectado todavía (cf. Boyce, 1993). Pistilodios. Los verticilastros inferiores. Flores pistiladas. Reconocen que son las que se hacen gordas, es decir las únicas fértiles que producen fruto. Cosechas con las que se relacionan. Avena. Al estar mas o menos retrorsos los estaminodios recuerdan espigas de avena. Garbanzos. Por lo redondeado de las anteras, densamente imbricadas, más o menos amarillentas. Cebada. Serían las primeras filas de pistilodios, densamente abigarradas y erectas, por lo que recuerdan una espiga de cebada. Trigo. Serían las filas inferiores de pistilodios, más abiertas y patentes, por lo que recuerdan una espiga bien granada de trigo. Maíz. Por la distribucion densamente apiñada de las flores, que recuerda una mazorca de maíz.

Tabla 6. Correlación entre las partes del espadice de Arum alpinum Schalt. y Kotschy y las diversas cosechas.

FIGURA 4. La llave del año (Arum alpinwn Schalt. y Kotschy) y las diversas partes del espadice utilizadas en la predicción de las cosechas . 1.- Avena. 2.Garbanzos. 3.- Cebarla. 4.- Trigo. 5.- Maíz.. (ver Tabla 6). (Dibujo: L. [ledo). 63

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En La Lastra, Leonardo recurre a la cebolla (79) para predecir la climatología del año venidero (cabañuelas). Para ello el último día de julio por la noche: "Se coge una cebolla y se le corta por arriba lo feo y por abajo la raíz (se le deja sólo el corazón). Se parte en dos trozos y se le quitan los cascos más externos; al siguiente, que queda debajo, se le quita la telilla de afuera (porque si no, no trabaja la sal), y cada uno de estos dos cascos se parte en 6 trozos (12 en total), más o menos iguales. A cada trozo se le pone un grano de sal (todos los granos de sal han de ser del mismo tamaño). Una vez realizada esta operación, has de decir: "por aquí empieza enero", señalando uno de los trozos elegido al azar. Al día siguiente por la mañana temprano se dice: "aquí empezó enero", señalando el trozo antes citado, y sigues con los siguientes meses: "aquí empieza febrero", etc. Según esté en cada trozo más o menos deshecho el grano de sal, así será el mes correspondiente al mismo de húmedo. Los trozos en los que no se haya deshecho el grano de sal indicarán la llegada de meses muy secos y, si por el contrario, el grano de sal se ha deshecho por completo, se tratará de meses muy húmedos".

Plantas legendarias y ejemplares singulares Árboles singulares
SERBALES Serbal de Juegobolos (161) (Sorbus domestica L.). Ejemplar localizado en el término municipal de Riópar, en el Coto de la Mina en el paraje conocido como "Poyo del Serbal o Juegobolos". Ejemplar de 13,50 m de altura; es de propiedad privada, siendo dueña Dña. Ana M a Fernández Corujedo y otros. Serbal de Los Prados (81) (Sorbus domestica L.). Situado a mano derecha de la carretera de Yeste, a unos 2 km antes de llegar a la aldea de los Prados, en frente de un corral de ganado y rodeado de unas centenarias encinas; altura entre 9 y 10 metros, con un diámetro de aproximadamente unos 50-60 cm a una altura de 1,20 m, se corresponde con un Serbal de la variedad piriforme. NOGALES Noguera del Arco (1) (Juglans regia L.). Ejemplar interesante que se localiza en una huerta de la localidad de Socovos, cuyo tronco se encuentra hueco y por el que puede ascender una persona hasta la copa. El diámetro del tronco sobrepasa los 2 m. Según Diego Frutos del CRIA (Murcia), podría tratarse de uno de los ejemplares más viejos de España (Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993). PINOS Pino del Nevazo (161) (Pinos pinaster Aiton). Localizado en el término municipal de Letur en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propietaria Fuensanta García Tomás. Altura 18 m y con un diámetro a 1,30 m de altura de 1,17 m de tronco.

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Pino Candelabro (161) (Pinos nigra Arnold subsp. mauretanica (Maire & Peyerimh.) Heywood). Localizado en el término municipal de Yeste, en el paraje de El Ardal, propiedad del Ayuntamiento de Yeste. Altura de 12 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30 m de tronco. En su día estuvo marcado para ser cortado, pero su hermosura y el bello lugar donde se encuentra alentaron al guarda forestal José Ibáñez a pedir al ingeniero responsable que no se le abatiera, bautizándose posteriormente con el nombre de "Candelabro". Pino de Calixto (161) (Pinos nigra Arnold subsp. mauretanica ( Maire & Peyerimh.) Heywood). Localizado en el término municipal de Peñascosa en el paraje conocido como "Mohedallana" o "La Anchura", propiedad del Ayuntamiento de Peñascosa, de 25 m de altura y con un diámetro a 1,30 m de altura de 0,82 m de tronco. Al parecer, hace años un guarda forestal de nombre Calixto intercedió por el ejemplar para evitar su corta, su propuesta tuvo éxito y se le indultó, por lo que hoy podemos disfrutar de su belleza y grandiosidad. Así se le bautizó con el nombre de "Pino de Calixto". Pino del Toril (161) (Pinos nigra Arnold subsp. niaureta)ica ( Maire & Peyerimh.) Heywood). Localizado en Cañada Provencio, término municipal de Molinicos, en el paraje denominado "Collado del Judío", propiedad del Ayuntamiento, presenta una altura de 24 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30 m de tronco. Pino de La Viñica (1) (Pinos halepensis Mili.). Localizado en el término de Socovos, con 1,30 m de diámetro y con un porte excelente. Pino-roble (71) (Pinos nigra Arnold y Quercus faginea Lam. subsp. faginea). En el término municipal de Peñascosa, en el camino forestal de Peñascosa al refugio del Mal Paso, y a unos 500 metros antes de llegar al refugio, y a cinco kilómetros de Peñascosa se encuentra este asombroso ejemplar. Sobre un tronco hueco de un centenario quejigo emerge un esbelto pino blanco con tronco limpio y copa irregular. El estado del pino es excelente, aunque por contra el quejigo está en un lamentable estado. Pino del Barranco del Lorito (Nerpio) (Pinos nigra Arnold). Velasco Blázquez (1990) lo cita en el Barranco Romero, también llamado el Barranco del Lorito, donde se encuentra este interesante ejemplar de 4,74 metros de cuerda, muy conocido en Pedro Andrés y Nerpio. Para llegar a él, desde Pedro Andrés, se debe seguir la pista forestal que va a las Cañadas, aldea que se encuentra al pie de la Sierra de las Cabras. De ahí al barranco se debe seguir a pie por una senda. Pino La Campana (Pinos nigra Arnold). Pino visible desde la carretera de Parolís hasta las Juntas, y más cerca de Góntar, desde donde se divisa su copa y la cueva que da origen a su nombre "La Campana". Según Velasco (1990), tiene varias ramas y una raíz cortada que quizás tuviera lugar durante la Guerra Civil. Tiene un tronco que mide 4,60 metros de circunferencia y su altura sobrepasa los 25 metros. Pino carrasco del Parrizón (Pinus halepensis Mili.). Se localiza en la aldea de El Parrizón. que pertenece a Villaverde de Guadalimar (Velasco, 1990), se puede llegar a él por el camino que lleva a la aldea del Campillo. Pino de Parolís (8). Resulta un ejemplar notable, que se localiza próximo a la aldea de Parolís. 65

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Pino de Sorbas (Letur). Se corresponde con un ejemplar de Pinas pinaster Aiton, es de los más elevados de toda la Sierra con aproximadamente unos 25 metros de altura y con un diámetro de algo más de 1,20 m. SABINAS Y ENEBROS Sabina del Nevazo (1) (Juniperus thurifera L.). Localizada en el término municipal de Letur, en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propiedad de Fuensanta García Tornas. Tiene una altura de 16 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 0,98 m de tronco. Sabina del Calar de Los Tornajos (Letur). Localizada en el término de Letur, ejemplar correspondiente a Juniperus thurifera L., centenaria con un tronco de unos 40 cm de diámetro y una altura de unos 6-8 metros. Sabina de Sorbas (Letur). Correspondiente a Juniperus thurifera L., con más de 60 cm de diámetro, es la más elevada de todas con una altura comprendida entre 15 y 16 metros. Enebro de La Alberquilla (Socovos) (1) (Juniperus o. ycedrus L.). Ejemplar con porte arborescente de unos 5 m de altura. Enebro de Los Chorretites (Juniperus oxvicedrus L.). Localizado en la aldea Los Chorretites de Arriba (Nerpio), interesante ejemplar de porte arbóreo. CARRASCAS, ENCÍNAS Y ROBLES Encina de Povedilla ( Quercus rotundifolia Lam.). Ejemplar notable de carrasca, localizado en término de Povedilla. Encina de la Tiná (8) (Quercus rotundifolia Lam.). Espléndido ejemplar, según nos cuenta Dulce, de especial renombre en todas las aldeas del valle del Segura próximas a Parolís. Carrasca del convento ( Quercus rotundifolia Lam.). Localizada en el término municipal de Elche de la Sierra, en el recinto del colegio Cristo Crucificado, sobre una zona ajardinada, en pleno casco urbano de Elche. Espléndido ejemplar de 4, 60 m de cuerda. Encina del Cortijo de La Humildad (Riópar) ( Quercus rotandifolia Lam.). En las faldas del antiguo castillo de Riópar, al lado de la casa de Humildad, es una robusta encina con 3,90 metros de cuerda. Carrasca del Cortijo Madroño de La Umbría (Socovos). Aparece un excelente ejemplar de Quercus rotundifolia Lam., con dos brazos de 1 y 1,20 m de diámetro respectivamente. Según Sánchez-Gómez y Alcaraz (1993), quizás sea el mayor ejemplar de carrasca del territorio correspondiente a la parte oriental de la Sierra del Segura. Encina de Aurea Gallego (80) ( Quereos rotandifolia Lam.). Ejemplar centenario, situado enfrente de Yetas, es renombrado en la aldea por la cantidad de ovejas que sesteaban a su sombra en verano. El Roble de Peñascosa (71) ( Quercus faginea Lam. subsp. faginea). Localizado en el término municipal de Peñascosa, se encuentra escoltando la pista forestal que accede a los campamentos de Peñascosa. Tronco de grandes dimensiones y copa irregular, varias ramas secas. Estado regular. 66

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Robles de Casas de Arroyo (Socovos) (1). A la altura del denominado Barranco de El Yesar, se presentan dos ejemplares de Quercus faginea Lam. subsp. faginea con 1,50 y 2 m de diámetro de tronco. Híbrido de carrasca y chaparra. Como único ejemplar en la comarca más oriental de la Sierra de Segura es interesante reseñar la presencia de un ejemplar de Quercus x agrifolia Batt. in Batt. y Trabut ( Quercus rotundifolia x Quercus coccifera), situado en las proximidades al Derramadero en Elche de la Sierra (1). ALMECES Almecinero de El Cortijo Madroño de La Solana (Socovos) (1). Aparece un ejemplar de Celtis australis L. con más de 1 m de diámetro de tronco. Almeces de Nerpio. En la carretera de Nerpio a Pedro Andrés, a la altura del Plantón del Covacho, justo en frente de éste, encontramos unos seis ejemplares de Celtis australis L., con un diámetro de tronco (cada uno de ellos) de aproximadamente unos 50-60 cm., a una altura de 1,20 m y con unos 8 -10 metros de altura. LENTISCOS Lentisco de El Cortijo del Almirez (1) (Pistada lentiscus L.). Destaca un ejemplar en El Cortijo de Almirez (Socovos), en la zona más limítrofe entre las provincias de Albacete y Murcia aparece un ejemplar de más de 50 cm de diámetro de tronco. Lentisco de Los Bañuelos. Cabe destacar otro ejemplar arborescente de tres brazos, cada uno con más de 40 cm de diámetro de tronco en Los Bañuelos (Socovos). Lentiscos de Arguellite-Plañel. Existen interesantes ejemplares de lentiscos arborescentes entre Arguellite y Plañel, con una envergadura importante. CEREZOS Cerezo garrafal de La Toba. Impresionante ejemplar de cerezo localizado en la misma aldea de La Toba. Cerezo corriente de La Toba. Se trata de un ejemplar de considerables dimensiones, más de 9 m de altura y otros tantos de anchura de copa, que se encuentra situado en las proximidades del río, junto a La Toba. OLIVOS En la carretera de Yeste a Góntar, entre Arguellite y Plañel, localizados a mano derecha, desde Yeste, se encuentran unos olivos centenarios con los troncos muy consumidos y horadados, en los márgenes de unos pequeños huertos, todavía cultivados. PLÁTANOS Son de especial interés y envergadura los plátanos que crecen en las calles limítrofes y cercanas a la antigua Fábrica de Bronce de San Juan de Alcaraz. Proceden de plantaciones 67

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asociadas a la instalación de Las Fábricas a finales del siglo XVIII, siendo más o menos contemporáneos a la empresa, por lo que pueden tener más de 200 años. Pudieron formar un corredor lo largo del camino que unía el Laminador con Las Fábricas. FRESNOS Fresno de El Rebullé ( Riópar) ( Fraxinus angustifolia Vahl. subsp. angustifolia). Según Velasco (1990), este ejemplar está localizado en el cortijo de Rebullé, en la nueva carretera de Riópar a Zapateros, al cruzar el arroyo del Barranco Seco, que nace en la cuerda del Almenarilla, muy cerca del arroyo de las Crucetas y Arroyo de la Vega, arroyo que nace en las faldas del Padrón. TEJOS Tejo de Las Raigadas (Taxus baccata L.). Subiendo por el camino que va paralelo al Arroyo de La Puerta, y que sale de la carretera de Fábricas de S. Juan a Villaverde de Guadalimar, bajando el puerto de El Arenal, pasaremos por donde nace una fuente al lado de una balsa junto al arroyo, continuando por el camino nos encontraremos a mano derecha este interesante ejemplar. Tejo del Arroyo del Tejo. Interesante ejemplar localizado en el arroyo que lleva su nombre, se encuentra en un terreno abrupto, en la solana de el Pico de la Sarga, conocido también como Padrón de Bienservida, aquí nace el Arroyo del Tejo. El ejemplar que nos ocupa tiene unos 3,50 metros de cuerda (Velasco, 1990) y se encuentra muy próximo a la fuente, en la planicie del cerro de Juan Fría.

Plantas que reunen singularidad y leyenda
ACEBOS Acebo de La Cueva de Los Chorros. A mediados del siglo XVIII existía un acebo muy grande, creciendo entre la roca viva, por la parte superior de la cueva de Los Chorros del Río Mundo. Este acebo resultaba extraordinariamente raro al visitante por estar, con su gran porte, con las ramas colgando en el vacío y sus raíces descubiertas y hacia arriba, por encima de las ramas (Rodríguez, 1985). NOGALES Plantón del Covacho (161) (Juglans regia L.). Localizado en el término municipal de Nerpio, a unos 2,5 Km. del pueblo en dirección a Casas de la Tercia, en el paraje de El Covacho, bañado por el río Taibilla; es propiedad de la Junta de Comunidades de Castilla-La r Mancha, tiene una altura de 23,30 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,71 m de t onco. a Candela procedía a plantarlo cuando apareció una manada Al parecer una señora llamada M de lobos atraídos por las ovejas de El Covacho. Los allí presentes debieron salir por pies, por lo que el ejemplar se quedó a medio plantar. Todos pensaron que se secaría, pero curiosamente enraizó debidamente, siendo desde siempre uno de los ejemplares más desarrollados.
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OLMOS

Olmo de Riópar Viejo (76) ( Uhnus niinor L.). Localizado en el término municipal de Riópar, concretamente en Riópar Viejo, a 5 km. de Fábricas de Riópar, en el mismo casco antiguo de la localidad histórica. Ejemplar esbelto con grueso tronco y ramificada copa. Estado actual bastante deteriorado a causa de la grafiosis. Joaquín Gómez, de Riópar Viejo nos cuenta la leyenda de este olmo, la que dice que un valenciano vino a Riópar y se enamoró de una joven de uno de los cortijos de la vega y le pidió el matrimonio, ella le respondió que así lo haría si éste plantaba un árbol en la puerta de la iglesia (pensando que eso sería i mposible por el terreno pedregoso del lugar y la ausencia de suelo). El joven plantó un primer árbol que no agarró, al año siguiente otro, que tampoco agarró y al tercer año plantó el olmo, que aquí sigue todavía, y la joven no tuvo más remedio que cumplir su promesa. Velasco (1990), con la información que le proporcionó Julián Teatino Nieto (natural de Riópar), cuenta que la leyenda sobre este árbol es la siguiente: "Cuentan que cuando Riópar era una aldea del término de Alcaraz, se enamoraron un zagal labrador y una mozuela. El era el que con una especie de dulzaina morisca (que los indígenas llamaban pita) amenizaba en un calvero las danzas populares conocidas desde tiempos remotos, pero con diferentes estilos. Ella, era una de las protagonistas de éstas, y que interpretaba con mucha soltura. Los dos eran, según la leyenda, parientes lejanos, y muy estimados. Nuestra protagonista quería para el día de sus nupcias un ramo de azahar en su pecho y una diadema de la misma flor para su cabecita con mente enamorada. Decidieron encargarle tan preciado arbusto a un trajinante y trasplantar aquél en las estribaciones del castillo, para cuando brotara su primera flor, cumplir el deseo prometido. Así lo hicieron, y al hacer sus yemas la primera aparición, el frío las arrasó; la moza ya no podría lucir en su pecho púdico la nieve de los limoneros. No se arredró por ello la jovencita pareja, y pasando un lustro, decidieron que su unión matrimonial se llevara a efecto. Días antes del señalado para la boda, el novio partió hacia tierras murcianas para traerse los preciados ramilletes que simbolizaban a la castidad serían las arras con que contribuiría al favor de su prometida. Pero en su empeño, el galán sucumbió; unos pastores lo encontraron en el fondo de un barranco. Se había producido su óbito. Y los jilgueros enmudecieron, las rosas del campo rindieron sus pétalos y la "pita" enmudecería para siempre. Fue una pérdida que todos lloraron. La novia, dos años después, murió de amor frustrado, pero, antes, con sus manos, de rabia, arrancó el li monero, y en el mismo lugar plantó un olmo que no se helaría; un olmo que proyectase su sedante sombra, y, en la que todos los años a su cobijo, se bailara y tocara la santa "pita", en recuerdo y homenaje de la infeliz pareja de enamorados, que la flor, símbolo de la virginidad, malogró para separar de la vida a una gran esperanza. Y, es curioso, que con el anuncio de la primavera, el árbol de la leyenda, al nacer sus nuevas hojas, éstas tienen un brillo especial; son el llanto de sus ramas al evocar sus años de existencia y los novios que concurrieron para que tuviera lugar". 69

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Plantas exclusivamente legendarias
HIERBA DE LAS GOLONDRINAS Es una planta de la que no conocemos su identidad botánica, y de hecho no nos la han citado ninguno de nuestros informantes, pero si hay referencia con este nombre en la Sierra de Segura de Jaén (Fernández Ocaña y cols., 1993). Cuatrecasas (1929) en su escrito sobre la Sierra Mágina menciona esta hierba de las golondrinas y la relaciona con una planta misteriosa que curaba la ceguera, de la que le hablaron en Alcaraz, y nos relata lo siguiente: "No se conoce. Se supone la existencia de esta hierba, preciosa para curar la ceguera, que debe habitar únicamente los riscos inaccesibles, pues se asegura que alguien ha experimentado en jóvenes golondrinas haber sanado en pocos días, de brutales traumatismos efectuados intencionadamente en sus tiernos ojos. La explicación popular de esta supuesta observación consiste en creer que las golondrinas madres conocen una hierba que se cría en los riscos, la cual sería aplicada por ellas a los ojos de sus polluelos; a su vez han podido apreciar que en estas ocasiones se las veía volar llevando ramitas o tallitos con el pico, en dirección a sus nidos. En Sierra Mágina hay quien imagina lo extraordinario de la fortuna que representaría para quien descubriese la planta de tan sorprendentes virtudes. (De lo dicho se desprende que el nombre de hierba de las golondrinas no se aplica en Mágina al género Chelidonium como en ciertas regiones)". "Es, realmente grande la tendencia y gusto por lo maravilloso, en el alma popular. Al efecto, nos permitimos recordar un hecho de esta índole relatado en la Sierra de Alcaraz. El guía que nos acompañaba en nuestro viaje de 1923, refirió que años atrás un señor que iba también en busca de plantas, se hizo acompañar por un hombre del pueblo; hablaba que no se le entendía, pero conocería muy bien las virtudes de todas las hierbas, puesto que cogió una y rozando suavemente con sus ramitas los ojos del guía le dejó ciego instantáneamente, luego, pero, no se sabe si con la misma o con otra hierba, volvió a pasársela y el hombre recobró la vista instantáneamente. Pocos años después nos fue referida la misma leyenda, con pocas variaciones, por uno de mis guías en el macizo de Mágina".

Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona
Algunas plantas aparecen de forma frecuente en canciones, juegos o refranes tradicionales de la comarca, todavía hemos podido recoger algunos de boca de nuestros informantes, todos ellos portadores de esa cultura tradicional de la zona.

Refranes
Ajo (17). Esta planta liliácea, cultivada, además de formar parte de la gastronomía de la Sierra, se ha venido utilizando como medicinal para múltiples dolencias, incluso con un cierto carácter mágico. La forma de tomarlo se refleja perfectamente en el siguiente refrán 70

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que nos cuentan en Torre Pedro : "Ajo cocido, ajo perdido." Almez. El refranero popular en la zona refleja cierta consideración pesimista de la mujer, así algunas coplillas atribuidas al clero lo reflejan: "Ahí te entrego a esa mujer para que la endereces como vara de almez"(dice el cura al novio) (24). Tradicionalmente la madera de almez se ha utilizado para hacer utensilios de campo como horcas, astiles, "cargaores", etc., debido a las características de su madera, que al calentarla permite doblarla y darle forma. Beleño. Planta muy conocida en toda la Sierra, tanto por su toxicidad como por sus propiedades medicinales. Encontramos un refrán que hace referencia del poder tóxico de la planta: "El que come beleño no le falta el sueño"(Ñacle y Velasco, 1990). En Parolís (Yeste) este refrán descubre su propiedad de eliminar los "sapillos" que producen los dolores de muelas: "Con el humo del benino se cae el sapillo". En Molinicos también hace referencia a su eficacia para eliminar los "sapillos que pudren las muelas", de hecho nos cuentan que al fumar las hojas de esta planta se ve como se cae el sapillo con los trozos de muelas podridas: "El humo del biniño mata el sapillo" (21). Calabazas. En Cortijo de Juan Quiles hay un refrán que nos explica las múltiples utilidades de las calabazas marraneras (56): "calabaza marranera, cosa de muncho regalo, la comienzan los señores y la terminan los marranos." En El Salobre también nos recitan una poesía referente a otra variedad de calabaza (63): "calabaza totanera fruto de lo más temprano que empieza por los señores y termina por los marranos" Ge del campo. Planta muy conocida en toda la comarca por sus propiedades medicinales, por ello encontramos diferentes variantes de este refrán: En Socovos (18), sobre esta planta se dice: "El que conoce la ge del campo no muere ni cojo ni manco". En Parolís, (8) tienen este otro, muy parecido: "Si conoces la ge del campo no mueres ni cojo ni manco". En Llano de La Torre (11) se dice referente a esta planta: "El que conoce la ge del campo no será cojo ni manco". Hierba buena : Tomás (1993) recoge un refrán en la zona sobre esta planta:"la hierba buena se cría desde ribazos a ribazos, y yo también me he criado, desde pequeñita en tus brazos". Higuera. En la zona hay un refrán que hace referencia a los años en los que hay buena

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cosecha de brevas: "Año de brevas no lo veas". Tradicionalmente, se viene comprobando que los años de buena cosecha de brevas, traen mala de los demás cultivos. Limón. Este cítrico, aún sin cultivarse en la Sierra, pues necesita de una climatología más benigna, por la proximidad con Murcia se utiliza de forma tradicional, tanto como condimentario, como medicinal; así en Torre Pedro nos cuentan este refrán: "El limón, por la mañana oro, al medio día plata y por la noche mata" (17). Malvas (18). En Socovos, María nos cuenta un refrán que juega con el poder curativo de esta planta y las palabras: "Si con malvas te curas, mal vas". Mejorana. El nombre que se le da a la planta lo dice todo, usada como medicinal para diferentes dolencias digestivas, para la extracción de esencia, como insecticida, etc... En Villarrodrigo nos cuentan el siguiente refrán sobre la mejorana (72): "El que huele mejorana logra lo que le da la gana". Oroval. Son diferentes los refranes que nos hablan de eficacia medicinal de esta planta. Todos bastante similares. En La Parrilla (5), nos cuentan: "El que conoce el oroval no pasa mal". En el Carrasca] (14) nos cuentan de esta planta: "El que conoce el oroval no conoce ningún mal". En Parolís (8) dicen: "Si conoces el oroval, para qué pasas mal". Redor: Tomás, (1993), recoge un refrán que dice de esta planta: "Mala sea la Redor que se vende en la botica, que se quisieran comparar, las feas con las bonicas." Ruda: Tomás, (1993), recoge en la comarca de Yeste un refrán que dice: "Si supiera lo mala que es la ruda, se hubiera callado la muy picuda". Té del campo: Tomás, (1993), recoge en la zona de Yeste un refrán muy parecido a los que hablan de la gé del campo, este dice: "El que conoce el te del campo, no se queda ni cojo ni manco".

Dichos
Apio. Gaudens y Sanz, (1984), recogen un dicho en la Sierra de Segura, que destaca las propiedades medicinales de esta planta: "¿Tienes nene muerto, teniendo apio en el huerto?" Baladre. Es una planta cuya toxicidad es conocida en toda la zona de estudio, esto viene reflejado en el siguiente dicho: "Eres más malo que el baladre". Escorzonera. En Bochorna hay un dicho que habla de esta planta y de otras más, que nos desvela las "sobras" de alimento de otros tiempos: "Ya ha llegado la primavera de los pobres, que salen los rábanos, las escorzoneras y los lijones". Matapollo, torovisco. En las localidades donde se le conoce con el nombre de matapollo hay algunos dichos que acompañan a rituales para curar las verrugas. Así, en Nerpio, este ritual consistía en dirigirle a la planta las siguientes palabras (29): "Matapollo, matapollo, si no me quitas la verruga te esmocho". En Socovos, al mismo tiempo que se apaleaba la planta se debían dirigir a ella con estas palabras (19): "Señor mariscal, si no me quitas este
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mal, con este palo te voy a apalear". Oroval (46). Al tomar esta planta en infusión, como remedio medicinal, aún endulzada con miel, resulta de un sabor un tanto desagradable, así en Los Batanes (Alcaraz), hay un dicho que hace referencia al sabor de la misma: "Eres más amargo que el oroval".

Cantares y poesías populares
Lentisco (56). Durante mucho tiempo se han utilizado plantas como detergentes para lavar la ropa o blanquearla, en este caso, en Juan Quiles, nos cuentan que antes de la Guerra, cuando las mujeres se juntaban a lavar la ropa, cantaban de forma satírica: "Me gustan los socialistas por lo estudiantes que son hacen morcillas de trapo y de cenizas jabón" Perejil (63). El perejil es una planta que se suele cultivar en todas las casas bien en pequeñas macetas o en los huertecillos, planta muy utilizada tanto desde el punto de vista medicinal como condimentario, en El Salobre nos cuentan un dicho sobre esta planta: "¿Qué tienes en el huerto que verdeguea?. Perejil, cilantro y alcaravea". Trigo (72). En Villarrodrigo, nos narran una poesía, bastante metafórica, referente a esta planta: "Yo vide en el mes de enero trigo verde y granao, mujer y media en un burro hombre vivo y enterrao". La poesía nos descubre como en el mes de enero brota el trigo, y todavía queda de la cosecha anterior en los atrojes; las mujeres salen al campo abrigadas (de medias) y es la época en que los hombre tienen que cavar la tierra (hombre vivo y enterrao). Zancamorenilla (11). En Llano de la Torre hay una poesía, en la que se aconseja a las jovencitas con desajustes menstruales, cual es el remedio para sus trastornos menstruales: "Para la que está upilada traigo el remedio, la zancamorenilla y agua de hierro". Toronja (4). En la Parrilla (Yeste), este canto popular lo hacía la persona que no era correspondida por su amado/a: "Eres tallo de toronja, todito lleno de amor, me meto entre tus hojas y allí paso mi dolor". Babaol (28). En Nerpio, nos cuentan el siguiente refrán que nos habla de la efímera vida de esta planta: "La labeja para la oveja, el ballico para el borrico, la avena pa paja es buena, y el babaol se lo come el sol" 73

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Tarraguillo (60). Planta conocida, sobre todo, por su poder afrodisiaco, así en Letur aparece esta canción que los mozos dirigían a las mozas popularmente: "Si en tu huerto se criara el tarraguillo, estaría toda la noche que te agarro, que te pillo".

Adivinanzas
Torovisco, matapollo. Con el nombre de torovisco encontramos algunas adivinanzas, así en Los Giles (13), cuentan: "Toro te digo y no me entiendes". Continuando con las adivinanzas, en Parolís Dulce (8) nos cuenta esta otra: "Toro me llamo de nombre y visco por apellido, el que no me lo adivine, no será muy entendio" En Villarrodrigo (72), Victoria nos cita esta misma adivinanza que ya se la echaba su abuela: "Toro me llamo por nombre y visco por apellido, si quieres saber mi nombre ya te lo he dicho" Encina (72). La encina es un elemento importante dentro de la zona. Así en Villarrodrigo (Jaén) nos cuentan una adivinanza: "Yo fui al monte y corté un palo, hice dos mesas y dos artesas y un cachurete pa las cerezas" Se refiere al fruto de la encina, la bellota, que al partirla en dos con los "gajos" hace dos mesas poniéndolo boca abajo, con las "cascaras" dos artesas y el cachurete para las cerezas sería la boina. Zarza (72). En Villarrodrigo nos cuentan la siguiente adivinanza referente a las zarzas, en la que deja adivinar las abundantes espinas de estas: "Larga, larga como una soga y tienen dientes de zorra". Pino (72). En Villarrodrigo, nos cuentan una adivinanza referente al pino, así nos describe su tamaño, sus ramas sus piñas y sus piñones: "Altos padres rebolletas madres hijos prietos y blancos nietos" Otras adivinanzas hacen referencia también al pino, a su majestuosidad, como nos cuenta en Villarrodrigo (72): "Alto, alto como un pino y pesa menos que un comino".
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Juegos
Mayos y flores de mayo. Estas flores eran utilizadas por las jóvenes para descubrir si en verdad eran correspondidas por el joven que amaba, así en El Carrascal (Yeste) cogían los mayos (14) en la mano y recitaban: "Si me quiere mi amor que me salga una flor, y si no un puparrón" En Parolís, las jóvenes se entretenían jugando con las flores de mayo y cantando (8): "Te quiero mucho, remucho poquito y nada aquí, en Aragón y en la cama" Todo esto se repetía hasta que no le quedasen lígulas a la inflorescencia. Roble. Este árbol como reacción a la picadura de un insecto produce unas estructuras, llamadas agallas (gállaras en Peñascosa), de diferente tamaño, las más pequeñas, que se asemejan mucho a las canicas eran recolectadas por los niños para jugar al "gua"(29, 63, 71, 72). En Los Prados las llamaban perinolas (81) y también eran usadas por los niños para jugar, pero en este caso las utilizaban como trompos, para ello les hincaban un palo y las hacían girar a modo de peonzas. Los frutos del almez y del enebro los utilizaban los niños para hacer batallas, lanzándose con un canuto hecho, en algunos casos con sabuco, y en otros con caña (29, 33, 71, 74, 78), los frutos a presión unos contra otros, o bien, persiguiendo a las niñas para lanzarles los "proyectiles al culo". Las horquillas para construir tirachinas, en Molinicos las hacían con madera de olivo (74), en otros caso lo que se utilizaba era la madera del almez. En Peñascosa, otro entretenimiento de los niños era lanzarse a la ropa las semillas del guardalobo (71), a las que llaman cadillos, que se quedaban pegados en ésta. En Nerpio las niñas para jugar, utilizaban las "coscolinas", o "boinas de las bellotas", como nos cuenta Crispín, las ponían en los dedos pulgares y las utilizaban como dedales para coser (28).

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USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS
Usos Alimentarios

Cereales
Avena
Las avenas se encontraban relativamente diversificadas en la provincia de Albacete ( Villena, 1970). Fueron cultivadas en todo el territorio, destinando toda su producción a piensos. Hemos localizado cultivadas las siguientes variedades: Avena sativa L. subsp. sativa Etnovariedad "Moruna": se cultiva una variedad de ésta en La Vegallera, pero de grano oscuro (12, 34). Se caracteriza por presentar las glumelas rojizas. Etnovariedad "Blanca": de grano claro, se cultiva en La Vegallera (34). También se ha cultivado a finales de los años sesenta la variedad blanca en Alcaraz y el Bonillo, caracterizada por su porte postrado y flores pequeñas, con glumelas cortas, pero muy variable en cuanto a precocidad, ahijamiento y ciclo de cultivo (Villena, 1970). Avena bvzantina C. Koch. Etnovariedad "Negra" (12): las avenas "negras" se caracterizan por el color pardo negruzco o negro de las glumelas, siendo en lo demás muy variables. El nombre de "negra" ha sido aplicado en la zona del Bonillo y Munera a plantas que los botánicos incluyen en la especie Avena bv,-.antina C. Koch.

Trigo
Bajo el nombre genérico de trigo se incluyen numerosísimas variedades de cereales pertenecientes a diversas especies del género Triticum. El cultivo del trigo en la provincia de Albacete se remonta a la Prehistoria, existiendo una diversificación local muy considerable (Rivera, 1985). Las semillas de siembra se recolectaban en los propios campos, estableciéndose un intercambio entre campesinos de diversas comarcas, de forma que en cada localidad se producía una cierta variabilidad interanual de las características varietales del material cultivado. El intercambio se realizaba con las comarcas del llano, de Albacete y Hellín, y, precisamente, la introducción en este intercambio de las semillas híbridas hacia los años sesenta y setenta, cultivadas en las grandes fincas de las zonas bajas, desbarató el sistema de renovación de las simientes que había funcionado durante siglos. Era relativamente frecuente el encontrar cultivos mixtos, implicando no solamente variedades distintas, sino especies diferentes, al objeto de asegurar una cosecha mínima en años adversos. En las Relaciones del Cardenal Lorenzana (1782) (Sánchez-González, 1 991) (220) se hace referencia al cultivo del trigo y algunas de las variedades más comunes en distintas localidades de la comarca de Alcaraz. En la localidad de Viveros se citan los tipos "Xijona",
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"Pel de buey", "Cezumal", "Jeja", "Candeal", "Bragado" y "Rubión". En el Robledo se citan como variedades más singulares de ese terreno el "Trigo texar" y la "Escaña". En las entrevistas realizadas hemos recogido datos de bastantes variedades, unas cultivadas en la actualidad y otras desaparecidas desde hace varios años. Para la identificación de éstas, hemos utilizado material recolectado en la zona por los autores, desde 1982, y los datos existentes en los estudios de Gadea (1954), Téllez y Alonso (1952) y Rivera (1983 y 1985). CANDEALES
Triticamn aestirum L. (= T. migare Host.). Especie provista de espigas largas, de más de

10 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayor parte de su longitud. solamente con quilla cerca del ápice. En esta especie son frecuentes las formas "mochas" o "chamorras", es decir sin aristas o raspas. Las variedades que hemos encontrado son: TRIGOS PARA PANIFICACIÓN Etnovariedad "Candial, Candiar, Candeal": trigo candial que no tiene raspa y da un excelente pan, cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Giles, Cortijo de Tortas, Los Prados, Letur, Cotillas, El Salobre, Molinicos, Peñascosa y Yetas (8, 12, 13, 47, 51, 60, 62, 63, 69, 71, 80). Los candeales son trigos que proporcionan una harina con almidón escasamente ramificado, muy apropiado para panificación. Etnovariedad "Nápoles": trigo nápoles, cultivado en La Carrasca, El Santo, Los Batanes, Cortijo de Tortas, Alcaraz, Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Yetas (12, 34, 46, 47, 53, 55, 71, 80), sin raspa; se cultiva en las laderas de la Vegallera, donde nos cuentan que su paja era muy buena para los animales y su harina daba un pan blanco, de tal manera que en Cañada Provencio lo conocen también como trigo blanco (54). Recogido con el nombre de "Nápoles" y "Nápoles de Alcaraz", por Gadea (1954). Etnovariedad "Pilili": trigo pilili, con el que se elabora buen pan (13). Puede estar relacionado con los "piches" andaluces recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del siglo XIX. Etnovariedad "Asturiano": trigo asturiano, excelente para hacer pan, lo encontramos cultivado en Parolís (8). Etnovariedad "Pelao": trigo pelao, cultivado en Parolís y Sege (8,66). Puede estar relacionado con los pelones de Andalucía y Extremadura (Gadea. 1954). Etnovariedad "panel": el trigo panel está "pelao" (51). Etnovariedad "Jeja": el término jeja se ha aplicado indistintamente a trigos blandos y trigos duros con granos o aristas más o menos rojizos (Tellez y Alonso, 1952). El trigo jeja el monte que dicen que tiene raspa (arista) puede ser del grupo de T. turgidmn (14, 69), mientras que los otros, denominados "jejas" a secas, que dicen que no tienen raspa (47), podrían pertenecer a esta especie. De hecho todas las jejas recogidas por Gadea (1954), procedentes de Albacete, pertenecían a T. aestivuni. 78

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Etnovariedad " Reetal": el trigo rietal, es un trigo muy raspudo, y según Joaquín (13) y Julian Sánchez (69) de Molinicos, es el que mejor pan hace. En los Prados lo conocen como rietar (51). En el Cortijo de Tortas y en Cañada Provencio, se le llama trigo rieta (47, 54), y en Alcaraz, Salobre y Peñascosa, lo conocen como trigo riete (53, 63, 71). Etnovariedad "Urora": trigo urora destinado fundamentalmente a piensos (13). TRIGO CANDEAL COMPACTO Triticum compactwrt Host. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayor parte de su longitud, solamente con quilla cerca del ápice. TRIGO DURO
Triticum dur-um Desf. Especie provista de espigas ovaladas, de 4-6 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Las variedades que hemos encontrado son: Etnovariedad "Colorao": trigo colorao, o trigo rojo, como lo conocen en Cortijo de La Jualiana y Yetas (55, 80), hace peor pan, pero es excelente para el guisado de habichuelas, según nos cuentan en Los Prados y en La Vegallera (34, 51). Se caracteriza por presentar espigas más o menos largas, y más o menos laxas, pero siempre con glumas rojizas y aristas rojas. Etnovariedad "Gordo con raspa roja": es el trigo gordo con raspa roja (14). Estos trigos fueron recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del Siglo XIX, con el nombre de "rojal". Etnovariedad "Raspinegro": se caracteriza por presentar espigas largas, más o menos laxas, con glumas rojizas y aristas negras. Etnovariedad "gordo con raspa negra", trigo gordo con raspa negra (14), en Alcaraz lo conocen como trigo negrillo (53). Esta variedad fue recogida por Gadea (1952) en Alcaraz. Etnovariedad "Nano": es el trigo nano, con raspa y grano gordo. Se cultivaba además del trigo jeja (con raspa) y del trigo Nápoles (12, 46, 80). Etnovariedad "Tremesino": o trigo tremesino, de comportamiento similar al nápoles, cultivado en Parolís, Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, Sege y Yetas (8, 53, 56, 62, 66, 80). En Letur lo conocen como trigo tremesino sietecerros (60). El nombre de "tremesinos" se viene aplicando en el Sureste de España a variedades de trigo duro, al menos, desde finales del Siglo XVIII. Etnovariedad "Rezumal", o trigo rezumal (62), con espigas borondas o chafadas y con unos granos que parecen piñones, se usaba para elaborar el puchero de trigo con las habichuelas morunas (13, 69). Etnovariedad "Gordo": o trigo gordo, cultivado en Sege (66). Con raspa, se cultiva en las laderas de La Vegallera (14, 34). En Parolís (8) se refieren a esta variedad como trigo gordo (80) o trigo moro (66, 80), utilizado para hacer "guisao de trigo" (51, 56). En Cortijo de La Juliana lo conocen como trigo gordo rezumal con raspa negra (55) y en Letur se refieren a éste como trigo chirro (60). Los rezumales, racimales, gordos y morunos son trigos duros,

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que algunos campesinos consideran idénticos entre sí, aunque presentan para los botánicos notables diferencias varietales. A falta de material suficiente para interpretar cada nombre recogido los dejamos provisionalmente juntos. Relacionado con éstos se encuentra el trigo "recio" de El Salobre (63) y de Bienservida (cf. Gadea, 1954). ,T EJA Triticum turgidum L. Especie provista de espigas largas. de más de 10 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Las variedades que hemos encontrado son: Etnovariedad "Jeja el monte": el trigo jeja el monte dicen que tiene raspa (arista) (14, 62) aunque otros dicen que no tiene raspa (47). En Los Prados (51) esta variedad se cultivaba en sitios húmedos, "teniendo que segarlo meloso para evitar perder el grano". En los Batanes (Alcaraz) (46) se refiere corno trigo jeja. El término de "jeja del monte" se aplicaba a plantas de esta especie a comienzos del Siglo XIX. Gadea (1954) incluyó en esta especie la variedad "mazachón" recogida en Balazote. ESCAÑA Triticurn monococcum L. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis frágil que se desarticula. Glumas envolviendo un único grano por espiguilla. Las variedades que hemos encontrado son: Etnovariedad "Escaña" (34, 54, 62, 72, 80): no hemos dispuesto de muestras locales de esta variedad. En la Vegallera nos cuentan qué vale poco, y que su "espiga chafada" da un aire a la del trigo y a la de la cebada. Gadea (1954) incluyó en esta especie las escañas recogidas en Jaén. Varias muestras recolectadas recientemente por Leonor Peña Chocarro, también en Jaén, las cuales pudimos estudiar, pertenecían a T. monococcum. SIN IDENTIFICAR Etnovariedad "Chamorro": cultivado en El Salobre y Sege (63, 66). Etnovariedad "Rusia": cultivado en Cortijo de La Juliana, nos comentan que hacía buen pan y se sembraba en terrenos malos (66).

Cebada
Ampliamente cultivada en secano y en regadío, es el cereal mas extendido en todo el territorio. GRUPO DE SEIS CARRERAS Hordeum i'ulgare L. convar. heaastichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillas laterales y centrales todas fértiles. De este grupo se recolectaron semillas en Alcaraz y Balazote, a comienzos de los años 50 al objeto de desarrollar nuevas variedades de cultivo (Villena, 1955). Etnovariedad "Caballar": "cebá" caballar (con 6 hileras de granos), cultivada en El 80

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Carrascal, Cortijo de Tortas, Los Prados. Alcaraz, Letur, Cotillas, Peñascosa y Torre Pedro (14, 47, 51, 53, 60, 62, 71, 78). Espigas más o menos densas con las espiguillas distribuidas regularmente en el raquis. Etnovariedad "Moruna": es la "cebá" moruna, con 4 hileras de granos, cultivada en Parolís, El Carrascal, Cortijo de Tortas, Los Prados, Molinicos y Torre Pedro (8, 14, 34, 51, 69, 78), en el Cortijo de la Juliana la conocen como "cebá" de cuatro carreras (55). Espigas laxas con los pares de espiguillas laterales solapados. En la Vegallera nos cuentan que es la mejor para pienso. Etnovariedad "Francesa": cultivada en Alcaraz (53), nos citan que es de 6 carreras. GRUPO DE DOS CARRERAS. Hordeuni vulgare L. convar. distichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillas laterales siempre estériles, por lo que se aprecian solamente dos hileras de granos en la espiga. Etnovariedad "Cervecera": "cebá" cervecera, cultivada en Cortijo de La Juliana, Letur, Sege y Molinicos (51, 60, 66, 69). Etnovariedad "Ladilla"", "Leillá": es la "cebá" leillá (8, 47): en Cortijo de Tortas, María y Leoncio (47, 48), nos cuentan que cultivan esta variedad. En Villarrodrigo la conocen como "cebá" lailla (72).

Centeno.
Secale cereale L. Cultivado en suelos pobres.en bases, preferentemente en la zona alta del territorio, destinado como pienso para el ganado, debido al excelente grano que da. Esta especie fue ampliamente cultivada en toda la zona de estudio, aprovechando los territorios más pobres y pedregosos, a veces incluso con fuertes pendientes. Su cultivo era típico en pequeños bancales, entre zonas boscosas, que se denominan talas centeneras (1), o tierras centeneras como las conocen en Cortijo de La Juliana (55), así podemos encontrar algunas de éstas en la zona de La Vegallera en las antiguas lagunas, cerca del "pino el Toril". Dado su carácter rústico y período temprano de siembra, era una planta ideal para una agricultura tradicional de subsistencia. En años en los que la cosecha de trigo era escasa el centeno pasaba a formar parte de la dieta alimenticia, en forma de pan de centeno. Tampoco podemos olvidar los usos de esta planta en cestería con su caña o paja, eran típicos los escriños (especie de recipiente utilizado para transportar la masa de pan al horno) (72), así como en el relleno de colchones, y alimento de animales. No hemos recogido nombre varietales para este cultivo.

Panizos y maíces
Tradicionalmente el panizo o maíz se ha cultivado y se cultiva aprovechando la abundancia de agua en toda la Sierra, generalmente en pequeños huertos de explotaciones familiares destinadas a forrajes y piensos para los animales, sin olvidarnos también del
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uso comestible que de él hacían, tanto con su harina, para hacer las famosas migas, como en grano para hacer lo que en la Sierra llaman "flores" (palomitas). Se cultivan numerosas variedades, algunas de las que hemos encontrados son : MAÍZ Zea niavs L. Algunas de las variedades estudiadas son: Etnovariedad "Rubio": el panizo rubio lo cultiva Antonia (56) en el Cortijo de Juan Quiles y nos dice que es excelente para hacer harina para migas. En Molinicos le llaman panizo del terreno (69), en La Lastra se refieren a esta variedad como panizo bueno (79); también lo hemos encontrado cultivado para estos fines en las poblaciones de Sege, Yetas y Los Prados (66, 80, 81). Etnovariedad "Blanco": panizo blanco usado fundamentalmente para pienso en Cortijo de Juan Quiles y El Jardín (56, 75), también "tierno" como forraje lo utilizaban en Sege, Molinicos, La Lastra y Yetas, donde lo conocen como panizo forrajero (66, 69, 79, 80). Etnovariedad "De flores, Florero, Rosquero": cultivado en la Parrilla, Cotillas, Torre Pedro y Yetas (5, 62, 78, 80), lo conocen como panizo florero o panizo rosquero, usado para hacer roscas o flores (palomitas). Etnovariedad "Mollar": cultivado en Sege (66), utilizado exclusivamente para pienso. PANIZO O SORGO Sorghimt bicolor L. Hemos localizado las siguientes variedades: Etnovariedad "Negro": el panizo negro se cultiva en Cotillas y La Lastra (62, 79). En El Carrasca] Luta nos cuenta que cultiva una variedad de panizo negro de grano rojo (14). Etnovariedad "Escobero": cultivado en toda la Sierra, además de forraje, el panizo escobero se utilizaba en Parolís, La Carrasca, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, Sege, Torre Pedro, La Lastra, Yetas y Los Prados para hacer escobas para barrer (8, 12, 14, 56, 62, 66, 78, 79, 80, 81). Etnovariedad "Mijo": hemos encontrado el panizo mijo cultivado en Cotillas y Molinicos (62, 69).

Legumbres
Lentejas
(Lens culinaris Medicus). En la zona se cultiva en secano, generalmente para consumo propio, y no nos han hablado de variedades concretas, solamente de lentejas corrientes. También aparecen las lentejillas silvestres (Lens nigricans L.) estas últimas destinadas a forraje para el ganado (1).

Judías o habichuelas
Cultivadas en regadío y ocasionalmente en secanos mas frescos de todo el territorio. Son
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

cultivos destinados a consumo propio, donde se siembran diferentes variedades para utilizar en grano o verdes, algunas variedades se enristran en cuerdas y se cuelgan, para, luego secas, echarlas al cocido durante el invierno. Al grano se le llama haba (comarca de Alcaraz), habichuela o alubia, mientras que al fruto verde (con la vaina) se le llama judía verde, bachojones y de forma más general tabillas. Se cultivan numerosas variedades, las más abundantes pertenecen a Phaseolus vulgaris L. En el estudio general del material recolectado hemos utilizado como obra de referencia el trabajo de Puerta (1961). JUDÍA COMÚN Phaseolus vulgaris L. Las variedades que hemos encontrado las presentamos organizadas en 12 grupos atendiendo fundamentalmente a la coloración de los granos o semillas maduras. Para cada variedad, de las que hemos recogido material para su estudio y cultivo, indicamos la coloración y el tamaño de los granos, éstas son :
GRUPO DE VARIEDADES COMPLETAMENTE BLANCAS

Las habichuelas blancas de Alcaraz se exportaban, a fínales del siglo XVIII a lugares más o menos alejados (Rodríguez y Cano, 1987). Etnovariedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en El Salobre, Alcaraz, Villarrodrigo, Cortijo de Tortas, etc. En Sege recogemos material con unas dimensiones de 13-14 x 8-9 x 6-7 mm (47, 50, 53, 63, 66, 72, 78). Etnovariedad "Blanca tempranilla": las habichuelas blancas tempranillas las cultiva Antonia en El Cortijo de Juan Quiles (56). Etnovariedad "Blanca tardía": las habichuelas blancas tardías cultivadas también en El Cortijo de Juan Quiles (56). Etnovariedad "Chatas": a las que llaman habichuelas chatas, son blancas y las comen solo en grano. En El Salobre las conocen como habas blancas chatas, igual que en El Santo, donde el material recolectado presenta unas dimensiones de 14-15 x 7-8 x 4-5 mm (34, 47, 63). Etnovariedad "Blanca chata": a las que llaman en El Santo habichuelas blancas chatas, y las comen en grano, y presentan unas dimensiones de 15 x 8 x 5 mm (34, 46). Etnovariedad "Blancas de Balazote": conocidas corno habichuelas blancas de Balazote, también las comen sólo en grano (46). Etnovariedad "Bilbaínas": se cultivan en Cortijo de Tortas son de color blanco, y de tamaño considerable, con unas dimensiones de 20-22 x 10-12 x 8-10 mm (47). Etnovariedad "Madrileñas": en Cortijo de Tortas las conocen como habichuelas madrileñas, son completamente blancas y con unas dimensiones de 13 x 8 x 6 mm, nos cuenta María que se pican con mucha facilidad (47). Etnovariedad "Arroceras": conocidas como habichuelas arroceras, son del tamaño de las lentejas (poco más grandes) y blancas, las hemos encontrado en Cortijo de Tortas, El 83

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Carrascal y en El Santo hemos recogido material, cuyas dimensiones son 8-9 x 6-7 x 4 mm, sin embargo, las dimensiones del material recogido en Cortijo de Tortas es de 8-9 x 4-5 x 4-5 (8, 34, 47). Etnovariedad "Blancas francesas": las habichuelas blancas francesas se cultivan en Alcaraz y se comen en verde solamente. No tenemos muestra para describirla (53).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PARDUZCAS O COLOR CAFÉ CON LECHE

Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en El Salobre, Cortijo de Tortas, Cortijo de Juan Quiles, etc., se consumen en verde o bien el grano seco, cuyas dimensiones (de las recogidas en La Vegallera) son de 12 x 9 x 7 mm (34, 46, 56, 62, 63). Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca, que las hemos encontrado en El Carrascal, y presentan un color pardo oliváceo, y con unas dimensiones de 12-13 x 9 x 7 mm (14). Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en La Lastra, su color es crema pálido con una ligera tonalidad rosada, y sus dimensiones son aproximadamente 11 x 7-8 x 6 mm (14, 79). Etnovariedad "De cuernocarnero": llamadas habichuelas de cuernocarnero en Villarrodrigo, El Carrascal, Parolís y Cortijo de Juan Quiles; en Sege les llaman habichuelas de huerto carnero, y son de un color café con leche oscuro, y con unas dimensiones de 14-15 x 7-8 x 5-6 mm (8, 14, 56, 66, 72). Etnovariedad "Café con leche": se cultivan en el Cortijo de Tortas y son casi redondas, con unas dimensiones de 12 x 9-10 x 9 m; en El Batán del Puerto hemos recogido material cuyas dimensiones son: 16-18 x 7-9 x 5-7 mm (47, 52). Etnovariedad "Murcianas": conocidas como habichuelas murcianas, tienen un color amarillo y las comen en grano, recogida en El Batán del Puerto y El Cortijo de Tortas en esta última localidad presenta unas dimensiones de 12 x 8 x 6 mm (47, 52). Etnovariedad "Pardizas": según nos cuenta Luta las cultivan Florentina y Salustiana en Tús (14). Etnovariedad "Cornicabra": cultivadas en Sege son parduscas y con unas dimensiones de 12-16 x 7-10 x 4-6 mm (66).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROJIZAS O ROSADAS

Etnovariedad "Garbanceras": las conocen en Alcaraz como habas garbanceras (53). Etnovariedad "Colorá": cultivada en El Santo y con unas dimensiones de 14-14 x 10 x 46 mm (34). Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en Los Prados. No hemos recogido material de esta variedad (50). Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana, las comen tiernas y en grano, se cultivan en Cortijo de Tortas, Alcaraz, El Salobre, Cotillas, etc. En El Cortijo de Tortas y La Lastra las llaman habichuelas de la hoz, y tienen unas 84

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dimensiones de 13-14 x 7-8 x 5-6 mm: las dimensiones de las muestras recogidas en El Santo son de 16-18 x 7-9 x 5-8 mm (34, 47, 53, 62, 63 ,75). GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PURPÚREAS A NEGRUZCAS Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que las hemos encontrado el Cortijo de Tortas, se consumen en verde y el grano seco, sus dimensiones son 10 x 9 x 78 mm y presentan un color púrpura-negruzco algo brillante (47). Etnovariedad "De tabilla blanca": se cultivan en La Lastra, con unas dimensiones de 13 x 9 x 6 mm (79). Etnovariedad "Negra": son las habichuelas negras cultivadas en Cortijo de La Juliana y Sege, con unas dimensiones de 10-11 x 7 x 5 mm, color negro-brillante y con el hilo blanquecino (55, 66). Etnovariedad "De Bienservida": conocidas en El Carrascal como habichuelas de Bienservida, sus dimensiones son 11-12 x 9 x 8 mm (14). Etnovariedad "Negras": se cultivan las habichuelas negras en La Lastra y en Cotillas (62, 79). Etnovariedad "De grano morao": conocidas como habichuelas de grano morao, que no tienen brizna (50). GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROSADAS, CLARAS. Etnovariedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en La Lastra. Los granos son relativamente grandes, alargados, de 17-19 x 8-10 x 5-7 mm, presentan una tonalidad rosada algo ligeramente parduzca, que puede también entenderse como un blanco sucio. Nos comenta Luz que la mata no echa guía (63). GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO PURPÚREO Y PINTAS BLANQUECINAS. Hemos recogido material de una variedad en La Lastra que responde a estas características, con unas dimensiones de 13-14 x 6 x 5 mm, el nombre no nos lo dio Luz por no acordarse de él (79). GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO Y PINTAS PURPÚREAS. Etnovariedad "Dios Santo": llamadas habichuelas de Dios Santo. Granos alargados, de color rosado o rojizo con abundantes pintas purpúreas grandes, en tabillas largas (14, 47). Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en La Lastra (79), y con el nombre de habas colorás en El Salobre y Peñascosa (63, 71). Etnovariedad "Del pobre": llamadas habichuelas del pobre, cultivadas en El Carrascal, con unas dimensiones de 13 x 8 x 5 mm, algo más coloreadas que las de La Lastra, de dimensiones 12 x 9 x 6 mm (14, 79). Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se cultivan en La Lastra, con unas dimensiones de 14-15 x 9 x 7 mm (79). Etnovariedad "Moruna sin brizna": son las habichuelas morunas sin brizna y se cultivan en La Lastra y Torre Pedro (78, 79).
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Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana, que las comen tiernas en Peñascosa y La Lastra, y con unas dimensiones de 13-14 x 6-7 x 5-6 mm (71, 79).

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FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús). 3.- Judías rojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús). 5.- Judías bilbainas (Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas). (Fotos: D. Rivera).

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GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO COLOR CAFÉ CON LECHE Y PINTAS PARDO NEGRUZCAS Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes como secas, las recogidas en El Batán presentan las siguientes dimensiones 12-14 x 8-9 x 6-8 mm (52, 56, 81). Etnovariedad "Anchas", son las habichuelas anchas, cultivadas en La Vegallera, y sus dimensiones son aproximadamente 14 x 8 x 6-7 mm (34). Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes como secas, las recogidas en Sege, y las pintas aparecen lineales, no puntadas, sus dimensiones son de 13 x 8 x 9 mm (66). Etnovariedad "Morunas rojas": llamadas habichuelas morunas rojas, con el grano un poco rayado, las comen en tierno y en grano, además las secaban con la "tabilla" y luego las echaban al puchero enteras (con tabilla que también se comía), en El Santo las dimensiones del material recogido son : 14-14 x 9-11 x 6-8 mm. También nos las citan en Villarrodrigo (8, 34, 72). Etnovariedad "Morunas de tabilla rayá": conocidas como habichuelas de tabilla rayá, se comían en grano y en tierno, las muestras conseguidas en El Batán del Puerto y El Cortijo de La Juliana (52, 55), donde las llaman habichuelas rayás, presentan unas dimensiones de 12 x 8 x 6 mm, ésta mismas en El Santo (34), presentan un tamaño de: 14 x 10 x 6 mm; también las cultiva Dulce en Parolís (8). Etnovariedad "Pintas", son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Sege, sus dimensiones son 11-14 x 6-8 x 5-6 mm (66). GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ENTRE ROJIZO Y CAFÉ CON LECHE, CON PINTAS PURPÚREAS, ROSADAS O MARRONES Etnovariedad "Anchas": cultivadas en El Cortijo de Tortas, son de color café con leche con pintas marrones y de tamaño mediano, las dimensiones del grano son 14-16 x 7-9 x 5-6 mm (47). Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes como secas, las recogidas en El Carrasca] presentan unas dimensiones de 13-14 x 9-10 x 7-8 mm (14). Etnovariedad "De la era": llamadas habichuelas de la era, se sembraban temprano para "tener todo el año", según nos comenta Juana López, las dimensiones del grano son: 1415 x 8-9 x 7-8 (14). Etnovariedad "Mollares": son las habichuelas mollares del Cortijo de Tortas (47). Etnovariedad "Moruna rosada": cultivadas en El Santo, son de fondo oscuro, y sus dimensiones son 12-13 x 9-10 x 7 (34). GRUPO DE VARIEDADES BLANCAS CON UNA AREOLA PIGMENTADA ALREDEDOR DEL HILO Etnovariedad "Cariseñolas": llamadas habichuelas de cariseñolas, Juana nos cuenta que apenas las cultiva ahora, pero su madre y sobre todo su abuela las apreciaban muchísimo. En El Salobre las conocen como habas de carica de santo (14, 63). 87

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Etnovariedad "De ramico": se cultivan en Cortijo de Tortas, con las manchas rosadas y rojas alrededor del hilo, el resto blanco, presentan unas dimensiones de 12 x 9 x 8 mm (47). GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO-ROJIZO Y PINTAS BLANCO-ROSADAS Etnovariedad "Morunas": cultivadas en La Lastra con unas dimensiones de 12-14 x 9-10 x 6-7 mm (79). GRUPO DE VARIEDADES INSUFICIENTEMENTE CONOCIDAS POR FALTA DE MATERIAL Etnovariedad "De sin brizna ": las habichuelas de sin brizna se cultivan en La Lastra (79). Etnovariedad "Majocona": las habichuelas majoconas se cultivan en El Jardín y nos cuentan que se sembraban exclusivamente para luego enrristrarlas y colgarlas en la cámara, para guardarlas para el invierno (75). Etnovariedad "Motilisas": las habichuelas motilisas las hemos encontrado cultivadas en El Jardín (75). Etnovariedad "Cuarentonas": conocidas como habichuelas cuarentonas porque las recolectan a los 40 días de haberlas sembrado. Las consumen verdes en Parolís. También las cultivan en Villarrodrigo, donde las llaman habichuelas de los cuarenta días (8, 72). Etnovariedad "Gitanillas": conocidas como habichuelas gitanillas, no tienen guía y son de grano muy gordo (8). Etnovariedad "Del Barco": las habichuelas del Barco, nos comentan que son muy grandes y que se hinchan mucho al cocerse. Las cultivan en El Cortijo de La Juliana, El Jardín, El Salobre y en Yetas (55, 63, 75, 80). Etnovariedad "Mochas rojas": conocidas como habichuelas mochas rojas, no echan guía y solo las co pien en grano (8, 47). Etnovariedad "Mochas": llamadas habichuelas mochas porque no tienen guías, son de grano alargado (8). Etnovariedad "De tripaconejo": a la que llama habichuelas de tripaconejo, las comen tiernas y son negras, María distingue de varias clases de tripaconejo (47). Etnovariedad "Del Ginés": las llama habichuelas del Ginés, las comen solamente en grano (47). Etnovariedad "Burracas": conocidas como habichuelas hurracas, las comen en grano (47). Etnovariedad "Menudas": a las que llaman habichuelas menudas y las comen solo en grano (46). Etnovariedad "Algarroberas": nos dicen que las habichuelas algarroberas son de "verdeo" y por eso solo las comen tiernas (46). Etnovariedad "Pintas": son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Parolís, El Salobre, Villarrodrigo y El Carrascal (8, 14, 63, 72). Etnovariedad "Florías blancas": las habichuela florías blancas las cultivan en La Lastra (79). Etnovariedad "Florías rojas": las habichuelas florías rojas, también se cultivan en La Lastra (79). 88

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Etnovariedad "Bigarrás": son las habichuelas bigarrás, de las que Luz, de la Lastra, nos cuenta que "son como si las hubiesen teñido". También se cultivan en Cotillas y Cortijo de Juan Quiles (56, 62). Etnovariedad "De la conserva": las habichuelas de la conserva se utilizan para el mismo fin que les da nombre (62). Etnovariedad "Forrajeras": las habichuelas forrajeras, tienen unas vainas muy irregulares, anchas, aplanadas y manchadas de rojo, ligeramente curvadas, recordando a la gancho romana. Las cultivan en Yetas (80). Etnovariedad "Rastrojeras": las habichuelas rastrojeras las cultivaban en Peñascosa (71), en los rastrojos, nada más segar la mies, según nos cuenta José, aprovechando las tormentas que caían por San Pedro. según nos cuenta eran redondeadas con una pinta blanca en el centro.
JUDIONES ROJOS

Phaseolus coccineus L. Esta especie aparece muy poco representada y diversificada en la zona. Es característica de las zonas más húmedas y frías del Norte de la Península Ibérica. Etnovariedad "Rojas bilbaínas": cultivadas en Cortijo de Tortas, son de grano grueso. de color negro, con pintas rosadas cerca del margen, sus dimensiones son de 20-24 x 11-13 x 6-8 mm (47).

Habas
Vicia faba L. Cultivadas en secano y especialmente en regadío, su consumo generalmente se hace en crudo tiernas, también en tortilla y cuando son pequeñas se cogen para hacerlas enteras fritas y revueltas con huevo. Cuando se ponen duras se utilizan como pienso para el ganado. Las variedades más consumidas son: Etnovariedad "Aguadulce": en Socovos, Letur y Férez las conocen como las habas de aguadulce (1). Etnovariedad "Muchamiel " : las habas muchamiel eran especiales para el consumo en crudo, se cultivan en El Salobre, y las llaman habas gordas muchamiel (60). Etnovariedad "Corrientes": son las habas corrientes, las que más se cultivaban, en La Vegallera les llaman comunes, tiene 7-9 granos por vaina, y cuando se endurecen las utilizan como pienso para el ganado (34, 56, 62). Etnovariedad "Negras": las habas negras, además de consuno humano también se destinaban, en tierno, para pienso y forraje (56, 62). Etnovariedad "De pocos granos": se cultivan en La Vegallera (34), las suelen utilizar corno pienso para el ganado, el hecho de tener 3-4 granos por la vaina les da el nombre. Etnovariedad "Habas gordas de aumento": se cultivan en El Salobre (63).

Cirigüellos, cerigüellos, cerigüelos
Vigua unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata. Esta leguminosa la encontrarnos por las comarcas de Yeste y de Nerpio, se cultiva como las habichuelas, en pequeños huertos 89

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familiares y para consumo propio (14, 47, 67, 80). Etnovariedad "Cerigüellos, Cirigüellos, Cerigüellos": el material recogido es de un color blanco con una mancha negra alrededor del hilo, presenta unas dimensiones de 9-11 x 68 x 5-6 mm, y nos lo han facilitado en Sege, donde se cultivan para luego utilizarlos en el potaje de cerigüelos de Jueves Santo.

Judías de a metro
Vigila unguiculata (L.) Walp. subsp. sesquipedalis (L.) Verdú. Se cultivan en El Carrascal, las dimensiones del grano son aproximadamente de 8-9 x 5 x 4 mm. Etnovariedad "Habichuelas de bastón": en el Carrascal, las conocen como habichuelas de bastón, y Luta nos comenta que las ha traído de Cataluña (8).

Garbanzos
Leguminosa que se ha cultivado, y se cultiva en secano, pero en terrenos frescos (79), fundamentalmente destinado a consumo propio y una variedad, el garbanzo negro, a pienso para los animales. Cicer arietinwn L. Todas las variedades encontradas de este género son destinadas a consumo propio. Nos han descrito tres tipos de variedades en la zona. Las tres variedades aparecieron mezcladas dentro de una misma muestra que nos dieron en el Cortijo de Tortas, con el nombre de garbanzos de la Sierra. Etnovariedad "Mediano": en Cotillas y Villarrodrigo los conocen como garbanzos medianos (62,72), también se les conoce en La Lastra como garbanzos menudillos (79). Etnovariedad "Gordo": son los garbanzos gordos los que más se cultivaban, debido al atractivo de su tamaño, solían salir duros, en La Vegallera nos comentan que al cultivarlos en terrenos "rebordaízos" se criaban estos garbanzos blandos (34, 62, 72). Etnovariedad "Pequeñete": se cultiva en La Vegallera, además de utilizarlo para comer, también se usa como pienso para el ganado (34).

Garbanzo negro
Lathvrus cicera L. ha sido cultivado ocasionalmente como alimento para los animales. Etnovariedad "Garbanzo negro": el garbanzo negro se cultivaba exclusivamente para pienso. Lo hemos encontrado en El Carrascal, Cotillas y Villarrodrigo (14, 62, 72).

Guijas
Lathvrus sativus L. Etnovariedad "Guijas": en Cotillas las hemos encontrado, pero antiguamente su cultivo estaba bastante extendido en toda la Sierra. Tradicionalmente se ha cultivado tanto para consumo humano como forrajera y pienso para los animales, aprovechando terrenos frescos, con su harina se hacía la típica almorta (62). 90

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Frutas cultivadas, frutas recolectadas, y portainjertos
Existe toda una gama de frutales que tradicionalmente se han venido cultivando en la Sierra aunque en los últimos 20 años, con la introducción de pies de viveros y el envejecimiento de la población campesina con el consiguiente abandono de las tierras, muchos de éstos están desapareciendo, pudiendo encontrar algunos de ellos asilvestrado en antiguos huertos, ahora abandonados. Lo que sí hemos podido recoger ha sido información de muchas de las variedades que se han cultivado, así como material de gran parte de ellas. Hay que decir que de algunas de éstas tan sólo quedan en la Sierra uno o dos pies, como es el caso de alguno de los maguillos encontrados. De otros, apenas una decena de pies, como es el caso de los peronanos. Tradicionalmente se han venido cultivando tanto en regadío como en secano, en explotaciones familiares y para consumo propio; tal cantidad de variedades proporcionaba a los campesinos prácticamente cosecha segura, además de disponer de fruta desde principios de verano hasta bien entrado el otoño, guardando algunas de ellas (enristrándolas en cuerdas) para el invierno. La siembra de éstos se hacía, bien mediante la siembra de semilla o bien usando determinadas variedades como portainjertos, éstas eran, generalmente, variedades mas o menos silvestres, recolectadas de la Sierra.

Portainjertos
Entre las especies que tradicionalmente se han utilizado como portainjertos, y de las que hemos recogido datos, son las siguientes: Maguillos (Malus sylvestris Mil]. y otros): tradicionalmente estas variedades de manzanos silvestres se han venido usando como portainjertos para el cultivo de manzanos (13, 80, 81). En La Toba, Loreto lo utilizaba como portainjertos de cerezo (73). Uvas soteñas ( Vitis sp.): variedades que se han venido usando como portainjertos para el cultivo de la vid, posiblemente para conseguir una cosecha extra de uvas en los sotos de los ríos, ya que se injertaban con variedades selectas los pies que crecían allí silvestres. Datos que recogemos en Parolís, Los Giles y Cotillas (8, 13, 62). Guindos (Prunus acida C. Koch.): utilizados fundamentalmente como portainjertos para el cultivo de cerezos, según recogemos en El Santo, Cortijo de Juan Quiles y Yetas (34, 56, 57). Ciruelos montesinos (Prunus spinosa L.): en Yetas, se usan como portainjertos para albaricoqueros y melocotoneros (80). Peralejos (Pyrus bourgeana Decne): recolectados por los campesinos de Villapalacios y El Salobre, en la Sierra del Relumbrar, y se utilizaban como portainjertos para el cultivo de perales en estas poblaciones (63, 84). Perales bordes (Pvrus conununis L. o P. pvraster Burgsd.): procedentes de semillas se utilizaban en Los Prados (81) como portainjertos para el cultivo del peral. 91

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Higuera loca, higuera borde ( ricas carien L. subsp. rupestris Boiss.): se injertaba con diferentes variedades de higueras de higos comestibles (56, 73). Almendras amargas (Prraurs dulcis ( Mill.) D.A.Webb. var antara (DC.) Buchim.): se utilizaban en Cotillas para injertar otras variedades de almendros (62) y en Yeste para el melocotonar (12). Olivos bordes ( Olea nraroccana Greuter y Burdet): en Villapalacios se han venido utilizando de forma tradicional como portainjertos para olivos (84). Uvas americanas: fundamentalmente se han utilizado dos variedades como portainjertos: Vitis ber/andierii Planchón y Vitis ruprestris Scheele (15, 32, 33, 34). Se introdujeron a partir de la segunda mitad del siglo XIX, corno una forma de hacer frente a la plaga de la filoxera.

Frutales cultivados
MEMBRILLERO, BEMBRILLO

Cvdonia oblonga Mill. var. oblonga. Pequeños árboles, que, a lo sumo, alcanzan de 5 a 6 metros; el tronco es cilíndrico, la corteza es pardo-rojiza, de superficie desigual y resquebrajada. Fruto en pomo, piriforme o globoso, 8-10 x 9-11 cm, de color verdoso-amarillento, amarillo claro en la madurez, aromático, recubierto de abundante pelusa que desaparece al roce; carnoso, carne blanca, granulosa, jugosa, sabor ácido, dulce, aromático y astringente. Florece a últimos de marzo, poco después de presentarse las hojas, que suele ser en los primeros días del mismo mes. La fructificación es en septiembre. Etnovariedad "Membrillo": madura entre mediados de septiembre y primeros de octubre. Fruto alargado, piriforme, grande, 8-12 x 7-12 cm. Piel amarilla, áspera y granulosa, recubierta de un tomento grisáceo. Carne blanca o amarillenta, granulosa y fina, muy jugosa y mantecosa, dulce y aromática. Lo hemos encontrado cultivado en Socovos, Parolís y Cortijo de Tortas (1, 8, 56).
BEMBRILLA, MEMBRILLA

Cvdonia oblonga Mill. subsp. oblonga var. nurlij rnris ( Mill.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Bembrilla": cultivado en las Sierras de Alcaraz y de Segura, lo hemos encontrado en Cortijo de Juan Quiles (56). Pedúnculo grueso. Fruto achatado por el ápice o globoso, grande. 8-10 x 8-11 cm. Piel de color amarillo claro, cubierta de un tomento blanquecino o amarillento, caedizo. Carne blanca o crema, granulosa, jugosa, dulce, suave y menos áspera que en otras. Se puede comer cruda. Madura a partir de finales de agosto, aunque, más comúnmente, entre mediados de septiembre y primeros de octubre. Las hojas son de menor tamaño que las de los membrillos.
MEMBRILLO DE PORTUGAL

Cvdonia oblonga Mill. subsp. lusitanica ( Mili.) D. Rivera y cols. Cultivado en la Comarca de Alcaraz, particularmente en las vertientes más occidentales y sobre sustratos pobres en bases. Fruto alargado, piriforme, grande, 9-10 x 7-9 cm. Piel amarilla, áspera y granulo92

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

sa, recubierta de un tomento grisáceo. Carne blanca, granulosa y fina, jugosa y mantecosa, dulce y aromática. Se caracteriza por presentar unas hojas extraordinariamente largas y anchas. Lo encontramos cultivado en Villarrodrigo (84). NISPERERO Eriobotrva juponica (Thunb.) Lindley. Árbol de pequeño tamaño, que a lo sumo llega a alcanzar de 5 a 6 metros de alto en los sitios donde se le cultiva. Criado en pequeños huertos y en jardines, siempre con una función ornamental. Fruto en pomo, globoso-irregular, de 3 a 4 centímetros, tomentoso en la primera edad; después liso, brillante y amarillento; carne blanca amarillenta, pulposa y de sabor acídulo-vinoso. En el mes de septiembre se desarrollan unas yemas terminales, las cuales producen primero hojas y en su ápice un pedúnculo floral, cuyas flores se abren en el mes de noviembre. La fructificación no tiene lugar debido al rigor del clima de la zona. Lo encontramos en pequeños huertos en Boche, Cortijo de Juan Quiles y Plañel (56). MANZANO COMÚN O PERERO Cultivado a pequeña escala en todo el territorio. Las variedades cultivadas de forma tradicional son: Malos cloniestica Borkh. Árbol de tronco tortuoso, de hasta 8 a 15 metros, según la naturaleza de los terrenos. Las ramas son robustas, elevadas hacia arriba, y forman una copa ensanchada en su base y un poco redondeada en su ápice. La corteza es gris plateada en un principio, después se forma un ritidoma gris parduzco que con la edad se trasforma en placas. Fruto globoso, de 5-10 x 5-12 cm, aplastado en los extremos de su eje. Presenta una cavidad apical. Piel lisa, cubierta ocasionalmente de una pruina que desaparece con el roce. Etnovariedad "Estarquina colorá": utilizada como postre verde. Madura de octubre a noviembre. Fruto grueso, cónico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel verde amarillenta teñida de una tonalidad rojiza en buena parte de su superficie, cubierta de punteaduras blanquecinas o crema. Carne blanco amarillenta, jugosa, algo farinosa y basta, y de sabor dulce, en Nerpio se le conoce como manzana estarquina colorá, en La Vegallera y Cotillas la conocen como manzana colorá (29, 34, 62). Etnovariedad "Estarquina blanca": utilizada como postre verde. Madura de octubre a noviembre. Fruto grueso. esférico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel rojiza, cubierta de punteaduras blanquecinas o crema. Carne blanco amarillenta, algo farinosa y basta y de sabor dulce. Se le conoce en Nerpio con el nombre de estarquina blanca, en La Vegallera la conocen como manzana blanca (29, 34, 63). Etnovariedad "Golden": utilizada corno postre verde o asada. Madura de septiembre a octubre. Fruto grueso, esférico, de 7-11 x 8-12 cm. Piel amarilla, verdosa a dorada dependiendo de la exposición al sol. Carne blanco amarillenta, algo granulosa y basta, y de sabor agridulce (63). Etnovariedad "Reineta": llamada manzana reineta. Fruto mediano, globoso. Zona apical con una cavidad ancha y poco profunda, 2-3 x 0,2-0,5 cm. Zona basa] con una cavidad estrecha
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y profunda, 1,8-2,3 x 1-1,2 cm. Pedúnculo corto y grueso, 5-6 x 4 mm. Piel lisa, amarillento verdosa, con manchas y listas de color más fuerte sobre el primero, enrojece en la zona expuesta al sol. Carne blanco amarillenta, muy jugosa, dulce y acídula. Semillas de color pardo-rojizo. Variedad que madura en septiembre y puede conservarse bien. Las reinetas parecen descender de la "poma renetia" cultivada en Francia en el Siglo XV. Según nos cuenta María del Batán del Puerto, es la mejor variedad de manzana para confitura. También la hemos encontrado cultivada en Nerpio, Sege y Pedro Andrés (29, 59, 66, 70). Etnovariedad "Verdelada": la manzana verdelada es de color verde-cristalino, algo translúcido, como si estuviera helado o escarchado. Variedad tardía que madura en octubre y se conserva hasta febrero, la hemos encontrado en Yetas (80). Etnovariedad "Verdedoncella": consumida como postre verde. Fruto globoso, achatado. Piel lisa, verde amarillenta que pasa a sonrosada en la zona expuesta al sol. Carne blanca granulosa, fina, jugosa, de sabor agridulce y muy aromática. Madura en octubre, pero se conserva bien hasta diciembre. Se cultiva en Nerpio y Plañe], El Salobre y Yetas, donde la conocen también como manzana verde (29, 63, 80, 82). Etnovariedad "Amarilla": fruto globoso, muy achatado, mediano. Piel lisa, brillante, de color verde claro o amarillento, cubierta de puntos blancos. Carne blanca, farinosa, aromática y acidulada. Postre verde, madura a mediados de septiembre. Se usa verde, como postre de mesa y no se puede conservar mucho tiempo porque se pudre. Es la que se conoce como manzana amarilla, y que se cultiva en Cotillas (62). Etnovariedad "Dulce": usada como postre verde. Variedad muy tardía que madura en diciembre; se utilizaba como postre en Navidad. Los frutos se disponen arracimados en el extremo de las ramas y aparecen inicialmente cubiertos de un tomento denso. La piel es verdosa o blanquecina, con líneas rojas, que pasa a rojo parduzco en la parte expuesta al sol, cubierta de un tomento blanquecino. Carne blanco verdosa, muy consistente, fina y suave pero escasamente aromática. Cultivada en Sege (66). MANZANO SANJUANERO O PERONANO Malos punrila Mill.. Arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m, muy ramificado desde la base ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras. Frutos dulces, blanquecinos o verde amarillentos, pálidos, de 2-5 x 2-3,5(5) cm. Pedúnculos de 1,7 a 2(2,5) cm. Muy fructífero. Etnovariedad "Pero Nano": arbusto enano de pequeño porte, variedad temprana que madura a finales de junio y primeros de julio, ocasionalmente hasta agosto. Los pollizos se solían plantar en los bordes de los brazales de riego de las huertas o en las márgenes de los huertos. Fruto pequeño, 3,5-4(6) x 3,5-4(7) cm, globoso, achatado. Piel de color blanco amarillento, teñida de rojizo o anaranjado por la zona expuesta al sol. Carne blanco crema, blanda, refrescante y dulce, muy aromática. Cultivado en las proximidades de Yeste, fundamentalmente en el Valle del río Tús, en aldeas como Cortijo de La Juliana, Los Prados, La Carrasca, El Carrascal, etc. (1, 8, 9, 12, 14, 29, 50, 55, 80). Los ejempla94

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res encontrados en El Cortijo de La Juliana procedían de Jartos y, a los 25 años de haberlos plantado, no sobrepasaban el metro de altura. Etnovariedad "Marraneras": frutos de tamaño pequeño a mediano, 5-8 x 5-8 cm, de forma achatada. Piel de color verde amarillo con bandas rojizas, brillo céreo y punteaduras parduzcas. Carne con sabor dulce, muy olorosa. Pedúnculo corto. Los árboles son de pequeño porte con gran producción, emiten abundantes pollizos. Los frutos caen con facilidad, por lo que se emplean para alimentar cerdos. Variedad precoz, los frutos maduran desde junio a julio y son buenos también para asar. Destaca por ser una variedad enana, muy rústica, generalmente plantada en linderos y setos; denominada también como "manzano sanjuanero", por madurar sus frutos en esas fechas, sus frutos son pequeños y blancos. Cultivada en Alcaraz, y conocida como manzana marranera (53), también se cultiva en Socovos, Letur y Molinicos, donde se le conoce con el nombre de pero sanjuanero (1, 15). En Pueblo Nuevo (Riópar) y Molinicos (69), los llaman peros blancos, y también los recogen por San Juan. PEROS DE VINO Malos niel:wet,kiona Dieck. Frutos dulces, rojizos, de 2-2,5 (5) cm de diámetro, pedúnculos de 2 a 2,5 cm. Lo hemos encontrado cultivado en Los Batanes de Alcaraz (46). Etnovariedad "Peros de vino": arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m. Muy ramificado desde la base, ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras intensamente purpúreas o negruzcas. MAGUILLOS Con este nombre se incluyen diferentes especies de manzanos silvestres de las que hemos encontrado en las aldeas de Los Prados, Vado de Tús y El Carrascal, también lo conocen en Villaverde de Guadalimar y en el Cortijo de Tortas, así también encontramos una rica toponimia en diferentes localidades como El Salobre, Peñascosa y Parolís (8, 50, 63, 47, 48, 71, 73, 81). Tuvo que estar antiguamente bastante extendido por la abundancia de parajes que hacen referencia a este árbol, así en Parolís existe un Collado de los Maguillos (8), en El Salobre se encuentra la Fuente del Maguillo (63), y en Peñascosa aparece el Huerto del Maguillo (71). Son especies propias de avellanedas. MAGUILLOS DE PONTONES Malos segurensis D. Rivera y cols. Arbusto o arbolillo, de hasta 7 m, muy ramificado desde la base no espinoso. Madera blanquecina. Hojas siempre redondeadas hacia la base. Haz pubescente a nivel de los nervios, con algunas glándulas más o menos sentadas. Envés pubescente, con mayor densidad en la parte basa] y a nivel de los nervios, aparecen algunas glándulas junto al nervio medio. Frutos solitarios. Piel verde amarillenta, pubescente. Carne muy blanca, muy áspera y extremadamente ácida, dulce cuando se encuentran muy pasados. Etnovariedad "Maguillo": crece en una avellaneda situada en las proximidades de Pontones, produce acodos naturales y abundantes chupones. Frutos globosos, pequeños, 95

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2-3,5 x 2-3,5 cm. De acuerdo con los habitantes de la zona los maguillos crecen en los

collados y, dicen, son silvestres. MAGUILLOS DE YESTE Malos orospedana.s D. Rivera y cols. Arbusto o arbolillo, que no supera los 4 m, muy ramificado desde la base, no espinoso. Ramillas glabras a pubescentes. Hojas glabras o casi glabras, oval lanceoladas. Frutos globosos, algo aplastados, de 2-3 x 2,4-5,5 cm. Piel amarillenta, teñida de rojo en la zona expuesta al sol, y con punteaduras blanquecinas. Carne áspera, ácida y consistente, dulce cuando se encuentra pasada. Pedúnculos de 1,5 a 2,5 cm. Etnovariedad "Maguillo": son plantas de frutos menudos, que se encontraban en el término de Yeste a mediados del Siglo XVI . Crece en diversas localidades del término de Yeste. Produce acodos naturales, y algunos chupones. Frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2,4-5,5 cm. De acuerdo con los habitantes de la zona, los maguillos crecen en los collados y, dicen, son silvestres (8, 48, 50, 71, 73, 81). MAGUILLOS AGRIOS PORTAINJERTOS Malos syh'estris Mili. Hojas glabras por el haz y el envés, cuando están completamente desarrolladas, ovales, elípticas o redondeadas. Frutos dispuestos en corimbos, de 2-3(7). Globosos, achatados, de 1,2-3 x 1,2-3,5(4) cm. Piel amarillenta, pubescente hacia la base y el ápice. Carne áspera y agria. Cáliz persistente. Etnovariedad "Maguillo": frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2-3,5 cm. Hemos recolectado algunos ejemplares fructificador de esta especie en bosques de ribera situados en las proximidades de Pontones y en La Toba. CIRUELO Son muchísimas las variedades de ciruelas o pumas (según la zona) que hemos encontrado. CIRUELOS COMUNES Prunus domestica L. var. domestica Etnovariedad "Pumas": cultivada en Los Batanes (46). Prunus domestica L. var. galatensis L. Etnovariedad "De pasa": piel lisa de color verdoso a dorado oscuro, cubierta por una pruina de color azulado o blanquecino. Carne dura, verdosa, transparente, de sabor muy ácido pero algo dulce, poco adherente al hueso. El fruto resulta poco agradable para el consumo en fresco por lo que se utiliza para pasas. Hueso ovalado, de 19-21 x 10-12 mm, y comprimido en ambas caras. Variedad tardía, que madura a mediados de septiembre. Las ciruelas de pasa se cultivaban en Los Giles, Alcaraz (conocidas en esta localidad como puma pasa), Villarrodrigo y La Lastra, y se conservaban para el invierno (13, 53, 72, 79). Etnovariedad "Ciruelas verdales": piel fina de color verde y marcada en un lado el surco longitudinal en toda su extensión. Carne muy blanda, verdosa, jugosa-azucarada, ligera96

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mente acídula; adherente al hueso. Hueso oval-comprimido, grande, 28-32 x 20-25, terminado en punta en ambos extremos. Fruto muy apreciado para postre y que resiste mal el transporte por ser muy blando, poco acídulo, variedad temprana que madura a primeros de julio. Superficie delgada. Aparecen cultivadas en Parolís, donde se las conoce como ciruelas verdalas (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46, 72). Prunus domestica L. var. am vgdalina L. Etnovariedad "De cojón de gallo": frutos de tamaño mediano a grande, ligeramente alargados con el extremo apical redondeado. Piel de color verdoso y surco longitudinal con hilo amarillento en el fruto inmaduro, y de color rojo vino, casi azulado al madurar, cubierta por una pruina gris azulada. Carne amarilla, cremosa y dulce, no adherente al hueso. Madura a mediados de agosto y primeros de septiembre. Las llaman ciruelas de cojón de gallo en El Cortijo de Isidoro (59); en Los Giles las conocen con el nombre de ciruelas de carne de burro (13). Etnovariedad "Frailonas ": se las conoce en La Vegallera, como pumas frailonas (34). Prunus domestica L. var. cerca. L. Etnovariedad "De yema de huevo": fruto alargado, 3,5-4,2 x 3,5-4 cm. Zona basa] con una cavidad en la inserción del pedúnculo y en el inicio del surco longitudinal. Surco poco marcado. Piel consistente, verde amarillenta, cubierta de una pruina blanquecina. Carne amarillenta, fina, dulce, jugosa azucarada y aromática, adherente al hueso. Hueso oval aplanado, redondo en un extremo y prolongado en el opuesto, semiliso. Muy apreciado para postre, resiste bien el transporte, variedad temprana, que madura a primeros de julio. Son las pumas de yema huevo y nos cuentan que son amarillentas y gordas. Cultivadas en Nerpio, El Santo, Alcaraz y La Lastra (29, 34, 46, 79). CIRUELOS CLAUDIOS Prunus x italica Borkh. nothovar. italica. Etnovariedad "Blanca": fruto pequeño o mediano, 3-3,5 x 3-3,5 cm, globoso, achatado por la base y el ápice. Piel ligeramente pubescente cerca del ápice, de color blanco -amarillento, pajiza. Carne verdosa o anaranjada, transparente, dulce, medianamente adherente, blandea mucho al madurar. Hueso pequeño, 15-18 x 9-1 1 mm, más o menos globoso, finamente rugoso. Madura a primeros o mediados de julio. Aparecen cultivadas en diversas aldeas de Yeste y Alcaraz, y también en Nerpio, donde aquí las conocen como ciruelas blancas zaragozanas (8, 13, 29, 53, 59, 80). Etnovariedad "Claudias": fruto pequeño o mediano, 2,5-3,5 x 3-4 cm, globoso, aplastado por los extremos. Piel de color verde o amarillento verdoso que pasa a pardo rojizo en la zona expuesta al sol, cubierta de una pruina azulada. Carne amarillenta o verdosa, fibrosa, cremosa, muy azucarada, y muy jugosa, adherente a la piel y sólo parcialmente al hueso. Hueso pequeño, 20-25 x 15-18 mm, redondeado, cresta ventral inapreciable, lados finamente rugosos. Fruto consumido para postre recién cogido ya que no puede conservarse muchos días, variedad que madura a mediados de julio. Cultivadas en Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72).
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Prunus .v italica Borkh. nothovar. cereola (L.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Albercoqueras": fruto globoso, pequeño, 3-3,5 x 3-3,5 cm. Con sutura marcada. Piel amarillo verdosa, manchada de rojo en la porción expuesta al sol. Carne amarillenta, dulce, no adherente al hueso. Fruto consumido para postre. Hueso oval globoso, redondeado en un extremo, alargado en el opuesto y de superficie desigual. Pedúnculo corto y pubescente. Variedad temprana que madura a primeros de julio. Cultivadas en Nerpio, El Santo y Cotillas. Son las ciruelas abercoqueras de Nerpio, las llaman así porque se despega el hueso del fruto al abrirlas. En La Vegallera, Herminio y Daniel las llaman pumas bercoqueras (29, 34, 62). CIRUELOS MAYEROS Y MIRABOLANOS Prunus cerosifera Ehrh. var. dil'aricata (Ledeb.) C.K. Schneiner. Etnovariedad "Marraneras": fruto de tamaño de una cereza de color blanco amarillento a amarillo intenso. Hoja fina. Se emplea como portainjerto, los frutos se utilizan como alimento del ganado, conocidas como ciruelas marraneras. En Cotillas las conocen como ciruelas gorrineras (8, 62). Prunus cerasifera Ehrh. var. nrvrobalun (L.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Gorda negra": a la que llaman ciruela gorda negra en Parolís. Se utiliza como portainjerto para albaricoqueros y ciruelos. Frutos de tamaño mediano. Piel de color casi negro. Carne muy oscura (8). CIRUELOS JAPONESES Prunus salicina Lindl. Etnovariedad "Gorda blanca": frutos de tamaño mediano o grande, esféricos, zona apical redondeada, zona basal redondeada, con una depresión profunda y estrecha. Piel lisa de color amarillo claro cubierta por un pruina blanquecina que se le desprende fácilmente por contacto. Carne muy jugosa, blanda y amarilla, muy adherente. Hueso oval, pequeño, aplanado. Conocida como ciruela gorda blanca, en Parolís solamente las utilizan para conserva, en La Vegallera las llamaban ciruelas blancas como limones (8, 34). CIRUELOS BORDES Prunus insititia L. var. insititia. Etnovariedad "Pumas chicas": fruto de tamaño pequeño y globoso de hasta 4 cm. Carne de sabor ácido. Ocasionalmente forma setos en linderos de cultivos en Letur, Nerpio y Pedro Andrés; en La Vegallera les llaman pumillas o pumas chicas ya que son del tamaño de aceitunas, con un color miel adherente, maduran en septiembre (29, 34, 59, 60). En Letur y Socovos lo conocen como ciruelo borde, localizado en la Casa Roja (Socovos) (1). Prunus insititia L. var. juliana (L.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Negra": conocida como ciruela negra, sus frutos maduran en septiembre. Hojas de 2-5 x 2-3 cnl, densamente pubescentes. Fruto de tamaño pequeño, ligeramente alargado, de 2-3,5 x 1,5-2 cm, color azul negruzco y pruinoso o purpúreo y sabor agrio o 98

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amargo. La hemos encontrados cultivada tanto en el valle del río Tús corno en el de río Segura. En Yetas, algunos agricultores las conocen como ciruelas segeras, y en Alcaraz la conocen corno pumas plumales (8, 13, 46, 80). CIRUELOS DAMASQUINOS Primus .v damascena Ehrh. nothovar. lhu ngarica (L.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Colorá": se las conoce corno ciruelas colorás. Fruto de tamaño mediano, 3-4 x 3-4 cm, globoso. Piel de color rojo brillante, cubierta por una pruina gris. Carne roja como la piel, muy jugosa, dulce y algo ácida. Los árboles pueden alcanzar gran porte siendo características sus hojas de color verdoso por el haz y rojo-moradas por el envés, que le dan al árbol un singular aspecto rojizo, maduran de finales de mayo a primeros de junio. Cultivadas en Pedro Andrés (59). Primas x damascena Ehrh. nothovar. praecox (L.) D. Rivera y cols. Etnovariedad "Sanjuanera": cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56). ALBARICOQUERO O ALBERCOQUERO Cultivado tanto en secano como en regadío de las zonas media y baja, aunque escasea bastante en general debido a que son frecuentes las heladas tardías en casi toda la zona. Prunus armeniaca L. Árbol que alcanza de 7 a 8 metros de altura (mayor en condiciones u favorables); el tronco es derecho de corteza pardo-rojiza. El fruto es una drupa globulosa, carnoso-suculenta, de superficie afelpada, amarillenta por la sombra y bañada de rojo por el lado que ha estado expuesta a los rayos del sol; en su interior se encierra una semilla o hueso similar a la almendra. La floración es hacia finales de febrero, muy anterior a la aparición de las hojas, que suele ser a mediados de marzo. El fruto madura desde mediados de abril hasta finales de julio según variedades. Etnovariedad "Gordo": de piel satinada, aterciopelada, blanca de cera, verdosa o blanco rosada, teñida de rosa en la zona basal. Carne blanca, con zonas transparentes, consistente, aromática, jugosa y azucarada, adherente al hueso. Hueso oval, 25-30 x 20-25 mm. Almendra amarga. Variedad tardía que madura de dentro hacia afuera. Se recogen a últimos de junio y primeros de julio, es el albercoque gordo se cultiva en Cotillas (62). GUINDO Los guindos aparecen en toda la zona, la mayoría de los ejemplares son viejos, ahora no se cultiva ni se plantan nuevos pies. Dice Joaquín Martínez de Los Giles que abundaban por el río Madera antiguamente, también lo hemos encontrado en Alcaraz, Nerpio y El Santo producen muchos pollizos que son injertados con "guindos garrafales". Primas acida C. Koch. Arbusto que puede alcanzar hasta los 8 m de altura aunque lo normal es encontrarlo de 2 o 3 m, muy ramificado desde la base y con numerosos chupones. El fruto es una pequeña drupa ovoide, 9-12 x 9-12 mm, primero verde y al madurar rojo bri-

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llante, sin pruina, la pulpa es jugosa y el sabor ácido, amargo y áspero. Hueso de superficie lisa y sutura lateral poco marcada. Florece en abril y los frutos maduran en el verano. Etnovariedad "Guindo": era relativamente abundante en la cuenca del Río Madera y todavía existe en las vegas del Tús, así como en Los Giles y El Carrascal (13, 14), también lo encontramos en Nerpio, El Santo, Cortijo de Tortas, Peñascosa, Villarrodrigo y en El Jardín (29, 34, 47, 71, 72, 75). Los frutos son rojizos, menudos, aproximadamente de 1 cm de diámetro, jugosos y ácidos. Se utiliza como portainjertos para el cultivo de cerezos en algunos lugares de las cuencas altas de los ríos Segura y Madera. CERECINO Prunus innhaleb L. Arbusto o arbolillo que puede alcanzar hasta los 10 m de altura aunque lo normal es encontrarlo de 4 ó 5 m, la madera aromática y la corteza de color grisáceo o pardusco, con grietas longitudinales, las ramillas jóvenes aparecen cubiertas de glándulas y polvillo blanquecino. El fruto es una pequeña drupa ovoide, del tamaño de un guisante o poco mayor, 8-10 mm, primero verde, luego rojiza y al madurar negruzca, sin pruina, la pulpa es escasa y el sabor amargo y áspero; hueso de superficie lisa y sutura lateral poco marcada. Florece por abril o mayo y los frutos maduran en el verano. Se encuentra silvestre en zonas más o menos umbrosas del interior (Valle de Tús, Calar del Mundo, La Toba, etc.). Fruto pequeño, globoso. Luta, de El Carrascal, lo reconoce con este nombre (14), también en Nerpio lo cita Crispín (28). CEREZOS Y GUINDOS GARRAFALES Cultivado y ampliamente naturalizado en ribazos con elevada humedad de cultivos de regadío. Entre las variedades que hemos encontrado aparecen: CEREZAS MENUDAS Y COMUNES Prunus avnun L. subsp. avium. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tronco es recto, y se prolonga, más o menos ramificado, hasta la cima de su copa, que es piramidal. La corteza de los troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante y casi lisa; pero en las ramas viejas y troncos, el color es gris, levantándose en fajas circulares. El fruto es una drupa de forma globosa y con surco ventral muy poco acusado, 9-12 mm, carnosa, con la superficie lisa, brillante, sin pruina; la carne es escasa, de consistencia firme y algo crujiente. Se desecan con facilidad en el árbol si no son consumidos. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracterizan por presentar pedúnculos delgados y largos. Algunas variedades encontradas son: Etnovariedad "Menuda": de fruto esférico, de hasta 1,5 cm de diámetro. Piel de color púrpura negruzco. Carne escasa, rojiza y jugosa, muy acidulada. Poco apreciado para postre, de frutos de tamaño menudo y bastante agrios. Variedad temprana, que madura a mediados de junio, en Parolís y Cortijo de La Juliana se refieren a éstas como cerezas menudas (8, 55). En Los Giles lo conocen como cerezo borde, y se utiliza como portainjerto de otras variedades más apreciadas (13).

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Etnovariedad "Comuna": cultivado en Nerpio, a las que se conoce como cerezas comunas en Nerpio (28), o cerezas normales en Villarrodrigo (72). Fruto esférico. Piel de color carmín claro. Carne amarillenta y jugosa, ligeramente acidulada. Poco apreciado para postre. Variedad temprana, que madura a mediados de junio. Se utiliza como portainjerto de otras variedades más apreciadas. En Cotillas y Peñascosa las conocen como cerezas corrientes (62, 71).
GUINDAS GARRAFALES

Prunus avium L. subsp. duracina (L.) Janch. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tronco es recto, el cual se prolonga hasta la cima de su copa. Las ramas son gruesas, levantadas, y se subdividen poco; la corteza de los troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante y casi lisa; pero en las ramas viejas y troncos, el color es gris. El fruto es una drupa de forma claramente acorazonada y con surco ventral acusado, 9-12 mm, suculenta, con la superficie lisa, brillante, sin pruina; la carne es de consistencia firme y algo crujiente, muy adherente a la piel. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracterizan por presentar pedúnculos delgados y largos. Etnovariedad "Guindas": variedad de cereza primitiva. Pedúnculo 3-4 cm. Fruto esférico, grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Zona basal sin hendidura. Piel rojo oscura, carne rojiza, oscura, jugosa, dulce y acidulada, muy apreciado para conservar en aguardiente, variedad temprana, que madura a mediados de junio. Cultivadas en Sege (66). En Alcaraz, Joaquín nos cita esta variedad, a la que conoce como cerezas de costal (46). Etnovariedad "Guindo garrafal": fruto mediano, 2-2,2 x 2-2,2 cm, acorazonado, sin surco basal. Piel brillante de color amarillento, con puntos rojos de color carmín o rojo intenso en la zona expuesta al sol. Carne consistente, de sabor acídulo amargo, un poco azucarado, de color rojizo. Apreciado para conservar en aguardiente, variedad temprana, que madura a mediados de junio. Cultivada en Cortijo de La Juliana (55) y Alcaraz (53). También se le conoce en Parolís, Cortijo de La Juliana, El Salobre y Peñascosa, como cereza garrafal (14, 55, 63, 71), y además la encontramos en El Carrascal, Nerpio, El Santo, Pueblo Nuevo, y Cotillas (8, 29, 34, 62). Etnovariedad "Picotas": fruto mediano, acorazonado, puntiagudo en el ápice, aplanado en la base. Piel lisa, rosácea, de color rojizo en la zona expuesta al sol. Carne de color crema rosado, crujiente, poco adherente al hueso, dulce, pero ligeramente amarga. Hueso alargado. Maduran a lo largo del mes de junio. Cultivadas en Cotillas (62). Etnovariedad "Garrafal blanca": cultivada en Parolís (Yeste) y Villarrodrigo (8,72), donde la conocen como cereza garrafal blanca. Pedúnculo largo, semi-grueso. Fruto, mediano, 1,8-2,2 x 1,8-2,2 cm, el cual disminuye hacia el ápice, acorazonado, muy grueso. Apice redondeado, zona basal con depresión amplia, profunda. Sutura inapreciable. Piel lisa, blanco amarillenta, ligeramente rosada en la zona expuesta al sol. Carne blanca, consistente, jugosa y ligeramente amarga. Muy apreciado para postre, variedad temprana, que madura a mediados de junio. Cultivada también en El Salobre (63) y Cortijo de La Juliana (55), donde la conocen como cereza blanca.
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Etnovariedad "Garrafal negra": cultivada en Parolís (8), Cortijo de Tortas (47), El Carrasca] (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46), en todos estos lugares las llaman cerezas garrafales negras. Pedúnculo mediano, 5 cm. Fruto grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Piel lisa de color rojo muy oscuro, casi negro, muy brillante. Carne dura de color violeta oscuro, dulce. Jugo dulce de color violaceo. Hueso de forma almendrada. Muy apreciado para postre, variedad muy temprana, que madura a primeros de junio. En Sege cultivan esta variedad, y Avelino y África las llaman cerezas moriscas (66). Etnovariedad "De piedra": piel lisa y brillante, de color carmín. Carne consistente, acídula rojiza, muy jugosa. Hueso oval-globoso, se separa con facilidad de la carne. Muy apreciado para postre y para conservar en aguardiente, variedad muy temprana, que madura entre finales de mayo y primeros de junio. Son las llamadas cerezas de piedra, cultivadas en Los Batanes y en Alcaraz (46, 53). CEREZAS NEGRAS Prunus aviuni L. subsp. juliana (L.) D. Rivera y cols. Es un árbol similar en todo al que produce las guindas garrafales, salvo que la consistencia de los frutos es más blanda, acuosa, recubiertos por una piel adherente, las ramas más delgadas y cortas, menos péndulas y las hojas son de menor tamaño 8-12 x 4-6 cm. Etnovariedad "Negra": cultivado en Parolís. Pedúnculo 4 a 5 cm. Fruto mediano, 1,9-2.2 x 1,9-2,2 cm, acorazonado. Zona banal con una cavidad donde se inserta el pedúnculo. Piel lisa brillante, de color rojo oscuro. Carne rojiza, de consistencia blanda, jugosa y dulce, muy apreciado para postre. Variedad muy temprana, que madura a últimos de mayo. Dulce de Parolís y en El Cortijo de La Juliana las conocen como cerezas negras (8, 54). ALMENDRO Está muy extendido sobre todo por la zona de Socovos, Letur, Molinicos y Alcaraz, también lo encontramos en la zona de Nerpio a pesar de su altitud. Prunus dulcis ( Mill.) D.A. Webb. Árbol que alcanza de 8 a 12 metros de altura; el tronco es cilíndrico y alto. El fruto en drupa: oblongo-comprimido; superficie de consistencia callosa, vellosa o afelpada en la superficie, color gris-verdoso; la semilla llamada almendra, de forma ovoídea-comprimida, asurcada-punteada, consistencia leñosa-fibrosa, encerrando en su interior un núcleo carnoso-farináceo, aceitoso y de color blanco. Florece a primeros de enero, presentándose la flor mucho antes que las hojas; y el fruto está completamente maduro en julio. ALMENDRO DULCE Prunus dulcis (Mili.) D. A. Webb. van dulcis. Etnovariedad "Comuna": cultivada en Nerpio (29), donde quedan algunos ejemplares y en Alcaraz, donde las conocen como almendra dura (46). Generalmente aparece en plantaciones viejas ya que su cultivo está en fase de abandono. Variedad de floración interme102

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dia, que se prolonga tres semanas, desde finales de febrero, medianamente abundante y productiva. Frutos medianos redondeados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 3 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla rechoncha, 2,5 x 1,9 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso, sin hendidura. Nos cuentan en Nerpio que es la variedad que se cultivaba antes, ahora relegada por las variedades de desmayo, la hemos encontrado cultivada en Casa de la Cabeza. Etnovariedad "Botica": cultivada en Bienservida, hacia 1980, de forma experimental. Citada en el mapa de Cultivos y Aprovechamientos correspondiente (Rivera y cols, 1997a). Etnovariedad "Desmayo": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 24 al 29 %. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. Cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56). Etnovariedad "Desmayo largueta": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 24 al 29 %. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. En Nerpio la llaman almendra desmayo largueta y es de reciente incorporación en esta zona (29). Etnovariedad "Desmayo rojo": variedad de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla redondeada, 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso, sin hendidura. En Nerpio la conocen con el nombre de almendra desmayo rojo (29). Etnovariedad "Marcona": variedad de floración intermedia, muy abundante y medianamente productiva. Frutos redondeados, gruesos, achatados, con endocarpo duro a muy duro, cubierto de punteaduras y medianamente grueso, 2,6-2,8 x 2,4-2,6 x 1,9 cm. Rendimiento al descascarillado del 24 al 27 %. Semilla redondeada, 2-2,5 x 1,4-2 x 0,8 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón oscuro, ligeramente rugoso, sin hendidura. Variedad cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56). ALMENDRO MOLLAR Primas dulcis ( Mili.) D.A. Webb. var. fi-agilis Buchheim. Etnovariedad "Mollar": variedad de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla redondeada. 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso. sin hendidura. En Alcaraz, nos cuenta Joaquín que es una de las variedades que dominan, a la que llama almendra mollar (46). 103

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ALMENDRO AMARGO Prunus dulces ( Mill.) D. A. Webb. var. amara (DC.) Buchheim. Es un árbol similar al almendro común del que se diferencia fundamentalmente por el alto contenido en glucósidos cianogenéticos en sus semillas. Etnovariedad "amargas": esta variedad es utilizada en toda la zona de estudio con fines medicinales, la hemos encontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Cotillas y Molinicos (56, 62, 77). MELOCOTONERO Cultivado esporádicamente en secano y regadío en toda la zona. A comienzos del siglo XIX su cultivo estaba bastante extendido en Ayna, aprovechando todos los pequeños huertos que rodean al pueblo. Prunus persica (L.) Batsch. var. persica. Es un árbol de 4 a 7 metros de altura, provisto de tronco tortuoso, de hasta 30 cm de diámetro, cubierto de una corteza gris parduzca. El fruto es una drupa muy carnosa, globosa, 4-6 x 4-5 cm, con un surco longitudinal, marcado desde la base al ápice, pubescente, está adherido al árbol por medio de un corto pedúnculo que se introduce en una cavidad bastante profunda que aquél tiene en su base. Carne blanca o rojiza. Hueso de 2 a 4 cm, oval, muy rugoso y con perforaciones firmemente adherido a la carne. Etnovariedad "Blancos": variedad tardía que madura a últimos de agosto. Fruto globoso, pequeño a mediano, 5,5-6,5 x 5,5-6,5 cm. Carne blanca, firme, adherente al hueso, suculenta, consistente, muy suave, aromática, de sabor agradable, muy dulce. Hueso oval-aplastado, alargado, de poco más de 3 centímetros y de color rojo a carmín oscuro, surcos laterales anchos, largos y profundos son árboles de porte grande. En el Cortijo de La Juliana (55) se vienen cultivando desde hace algo más de 30 años, también se cultivan en Parolís y Cotillas (8, 62), aquí los conocen como melocotones blancos, muy dulces y tardíos, se recolectan en octubre. Son los más comunes en Yetas, se sacan de hueso y se injertan en almendro (80). Etnovariedad "De carrillo colorao": producen abundantes pollizos y en la Sierra de Segura se plantan de hueso. Consumido para postre, variedad muy tardía, que madura a mediados de septiembre y en octubre. Fruto mediano a grande, globoso, 5-6(9) x 4-6(9) cm. Sutura inapreciable. Piel afelpada, color blanco-amarillento en el lado de la sombra, y teñido de rojo anaranjado por el que ha sido bañado por el sol, cubriendo esta zona una gran parte del exterior del fruto. Carne blanca, ligeramente amarillenta, fibrosa, consistente, jugosa, aromática, sabor dulce y agradable, aunque ligeramente acídulo; teñida de rojo cerca del hueso, adherente. Hueso oval, aplastado, de paredes gruesas, 3,5-4,5 x 2 cm, de superficie exterior muy asurcada. Cultivados en Parolís, Cotillas y La Toba, son los melocotones de carrillo colorao de hueso rojo (8, 62, 73). En El Cortijo de La Juliana, y Yetas, los llaman melocotones rojos, y se sacan de hueso, para posteriormente injertarlos en almendro (55, 80). Etnovariedad "Amarillos": consumido para postre y apreciado para conserva, variedad tardía que madura entre mediados de agosto y comienzos de septiembre. Fruto globoso, a veces un poco aplastado, 5-7 x 6-8 cm, de surco bien marcado que se extiende a toda la
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circunferencia, formando 2 hemisferios desiguales. Piel roja oscura por el lado expuesto al sol, y amarilla rojiza, salpicada de manchas rojizas por el de la sombra, es vellosa y afelpada. Carne amarillenta, consistente, jugosa, muy azucarada, sabor vinoso y agradable; la semilla es oval-comprimida, de 4 centímetros, rugosa al exterior. Cultivados en Parolís, Cotillas y Cortijo de La Juliana, a los que llama melocotones amarillos, que no son de sabor dulce, pero son excelentes para conserva (8, 55, 62). NOGUERA Cultivada desde antaño en toda la zona por sus frutos y madera. La Comarca de Nerpio constituye uno de los enclaves mas representativos del cultivo de la noguera en la Península Ibérica. Actualmente las poblaciones están diezmadas, todavía quedan algunos ejemplares de enorme valor (véase plantas singulares). Es de destacar la enorme importancia que tuvo éste árbol como fuente de alimento humano y para el ganado, sin olvidar las múltiples aplicaciones que las gentes de la zona le dan en el campo medicinal así como usos insecticidas. Juglans regia L. Árbol vigoroso, de 24 a 27 m de alto y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de circunferencia. Copa ramosa, extendida, de forma esférica comprimida. El fruto tiene como promedio un diámetro de 28 mm. y una longitud de 36 mm.; es una nuez regularmente voluminosa, oval, redondeada, pero con almendra excelente y rica en aceite.
NOGUERAS COMUNES Juglans regia L. var. regia.

Etnovariedad "Corrientes": árbol de gran porte, tronco recto y copa redondeada. Lento de crecimiento pero provisto de una madera muy dura y homogénea. Fruto mediano, 5 x 4 cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, gruesa y muy dura. Cotiledones carnosos, rellenando casi completamente la cavidad. Proporciona una cosecha abundante. Cultivadas en el Cortijo de Isidoro, Pedro Andrés y en Sege, donde las llaman nueces corrientes (59, 66). También nos las citan en Nerpio (28), en Yetas se les conoce como nueces del terreno (80). Etnovariedad "Canadienses": se cultivan en Yetas y Nerpio, donde la llaman nuez normal (28, 80).
NOGUERAS MOLLARES O DE CÁSCARA FRÁGIL Juglans regia L. var. terrera Loud ex Cas. DC.

Etnovariedad "Mollares": árbol de porte característico debido a sus ramas largas y péndulas, formando una copa irregular. Hojas con foliolos muy distanciados. Fruto mediano, 5 x 4 cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, delgada y poco consistente. Las encontramos en el Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (59), son las nueces mollares. También aparecen en Alcaraz, Letur, El Salobre y Torre Pedro (46, 60, 63, 78). Etnovariedad "Redondas": cultivadas en Parolís (Yeste), donde nos hablan de las nueces redondas (8).
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Juglares regia L. var. maxima Risso.

Etnovariedad "Francesas": el árbol crece muy rápidamente, formando una copa redondeada. El leño es de calidad inferior. El fruto tiene el grosor del huevo de una gallina, de 6 a 7 cm. La cáscara presenta una superficie relativamente lisa y es relativamente delgada y poco consistente. Se comen frescos o sirven para confituras. En Nerpio las llaman nueces francesas (29), son más gordas, y nos comentan que proceden de Francia, también las conocen como nueces viejas francesas (28). NOGAL RINCONERO Juglares iberica D. Rivera y cols. Árbol vigoroso, de 7 a 8 m de alto y cuyo tronco puede alcanzar de 1 a 2 m de circunferencia. El fruto tiene como promedio un diámetro de 28 mm y una longitud de 36 mm; es una nuez regularmente voluminosa, oval, redondeada, pero con almendra excelente y rica en aceite. Etnovariedad "Rinconeras": aparecen algunos ejemplares en la Sierra de Segura, particularmente en los Valles asociados al Calar del Mundo y al Calar de la Sima. En Nerpio, Los Prados y El Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (Nerpio) (28, 51, 59), las llaman nueces rinconeras porque "además de ser pequeñas, al partirlas es muy difícil sacarles la carne, ya que se queda metida en los rincones y hay que sacarla con la punta de la navaja". Virgilio nos comenta que hay bastantes ejemplares en Góntar, además las hemos encontrado en Parolís, El Carrascal, Sege, Torre Pedro, La Lastra y Yetas (8, 14, 66, 78, 79, 80). Etnovariedad "Piconas", nueces provistas de un pico muy característico en el fruto. También se han cultivado en El Salobre (63), presentan la típica membrana lignificada. Cultivadas en Los Prados, nos hablan de las nueces piconas (50, 81), ya que "hacen un pico o pincho en la punta". Esta variedad encontrada en Los Prados se puede corresponder con la que hemos encontrado en la ribera del Segura en Pontones GRANADO Cultivado de forma marginal y naturalizado desde antiguo en la zona media y alta del territorio. Los granados de las huertas de Yeste eran famosas a finales del siglo XVIII y los de Ayna tuvieron fama a comienzos del siglo XIX. Punica granature L. Arbusto o arbolito de 3 a 4(6) m. Las raíces alcanzan un gran desarrollo, son muy superficiales, y presentan una corteza rojiza. El tronco es irregular, tortuoso, de escasa longitud, en algunas variedades, las ramillas se hacen espinosas. Fruto grande, 6-12 x 7-12 cm, globoso. Interiormente se halla formado por varias celdillas, dividida cada una en dos partes por medio de un tabique membranoso, alojando en su interior multitud de granos o semillas. Florece en el mes de mayo, y fructifica a últimos de septiembre o primeros de octubre del mismo año. Etnovariedad "Blanco": variedad de granada de fruto globoso muy ligeramente aplastado, de tamaño medio, 6-7 x 7-8 cm (200-230 gr). Piel lisa brillante, de 1.9 mm, de color amarillo verdoso en la madurez y pardo rojizo claro por el lado que ha sido bañado por el sol. Sépalos

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muy abiertos en el ápice. De carne rosada casi blanca, traslúcida, jugosa y muy dulce. Piñón alargado y tierno. Madura entre finales de septiembre y primeros de octubre, se cultiva el granao blanco en La Lastra, Cortijo de Juan Quiles y Cortijo de la Juliana (55, 56, 79). Etnovariedad "Piñonenca": madura desde finales de septiembre y a lo largo de octubre, siendo poco apreciada. Fruto de tamaño mediano a grande, globoso, aplastado en sus dos extremos, de 8-9 x 11-12 cm. Con los sépalos cerrados, sin formar cuello. Corteza fina, brillante, de color amarillo claro, con puntitos rojos por el lado de la sombra, y por el lado que ha sido bañado por el sol de color rojo parduzco, con manchas de rojo-carmín. Carne jugosa, rosada, dulce y agradable. Deja transparentar una testa sumamente gruesa y leñosa, llamada vulgarmente piñón. La cultivan en el Cortijo de Juan Quiles, Cortijo de La Juliana y Sege (55, 56, 66). Etnovariedad "Agrio": variedad de granada de fruto globoso de tamaño pequeño a mediano, generalmente de 6-9 x 8-10 cm. Piel recia de superficie lisa, brillante, color predominantemente rojo, amarillo verdoso por la sombra, de rojo a bermellón con manchas más oscuras por el lado que le ha bañado el sol. Sépalos abiertos. Carne roja, jugosa, muy ácida, desagradable; granos rojos; piñón muy duro, pequeño, alargado y leñoso. Variedad poco apreciada. Por su sabor agrio no es comestible, aunque se ha empleado para fabricar vinagre. Madura desde primeros de septiembre hasta octubre. Es la variedad que más se abre en el árbol, se utiliza como portainjertos que se obtienen de estaca o de semilla. Cultivado en Molinicos y La Lastra (15, 79). PERALES Aparecen de forma esporádica en todo el territorio, siendo numerosas las variedades encontradas en todo el territorio de estudio. Pyrus communis L. Es árbol de altura mediana, alcanzando de 9 a 10 metros; el tronco es derecho, prolongándose hasta la cima de la copa, lo que, unido a la disposición que tienen sus ramas y ramillas, siempre dirigiéndose hacia arriba, hace que su copa presente un aspecto piramidal. El fruto en pomo, es turbinado o más o menos globoso; piel lisa, delgada y de color verde amarillento por el lado de la sombra, y rojo por el del sol. Carne consistente, granulosa, fina y jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 6 x 4 mm. Etnovariedad "De agua": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Árbol de gran porte, alcanza los 11 m, con un tronco retorcido y con una corteza longitudinalmente agrietada. Ramas gruesas. Copa piramidal. Hojas ovaladas, 4,5-5,5 x 3,5-4 cm. Frutos con típica forma de pera, grandes, 8-9(12) x 6-7(9) cm. Pedúnculo largo, 4 cm. Piel lisa y brillante, de color verde claro, cubierta de puntos parduzcos en la zona expuesta a la sombra y de manchas pardo rojizas, con puntos amarillentos, en la zona expuesta al sol. Carne blanca, fina y jugosa, muy rica en agua, de sabor ligeramente acídulo, agradable. Semillas parduzcas y pequeñas. Variedad temprana que madura a primeros de julio, en los Giles, Letur, El Salobre, Nerpio, Peñascosa, Villarrodrigo y Yetas las conocen como peras de agua (13, 29, 60, 63, 71, 72, 80). 107

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Etnovariedad "De reina": los frutos maduraban de noviembre a diciembre, cuando el árbol había perdido las hojas por lo que se recolectaban con anterioridad, aún verdes y se metían entre paja para evitar que pudieran helarse. El árbol es de gran porte, con tronco robusto y ramas largas, erectas. Corteza agrietada transversal y longitudinalmente, de color pardo oscuro. Copa piramidal. Hojas dentadas, más anchas que en otras variedades, 10-12 x 7-9 cm. Pedúnculo grueso y corto. Frutos ventrudos, con forma de trompo, medianos o grandes, 6,5-7,5 x 5,5-6,5 cm. Piel verde amarillenta, gruesa, áspera, rugosa. Carne muy dulce y de textura fina, muy dura, blanca y poco acuosa, corazón grande y duro (se dice que tiene un hierro dentro), con pocas semillas. Cultivada en Alcaraz (53). En Nerpio, El Santo y El Salobre también la cultivan, pero la conocen con el nombre de pera roma (29, 34, 63). En Alcaraz, José Montero las conoce como peras de hielo (53). Etnovariedad "De los cardetes": en Los Giles, llamadas peras de los cardetes (13), llamadas así por proceder todas los pies de la comarca de la finca de una familia así apodada. Etnovariedad "Amarillas": de frutos alargados que recuerdan por su forma al limón. Piel amarilla con puntos oscuros. Carne jugosa muy rica en agua. Utilizada como postre verde que se come recién cogido. Variedad que madura en agosto según nos cuentan en Nerpio y La Lastra, donde la conocen como pera limonera (27, 79). Cultivada en Los Giles (13). Etnovariedad "De buen cristiano": utilizada como postre verde, se come recién cogido. Variedad temprana que madura a mediados de julio y se conserva en cámara hasta Navidad. Hojas finamente dentadas. Fruto grueso, alargado, con forma de membrillo, algo cónico, de 7,5-8,5 x 7-8 cm, de forma irregular pero algo cónica. Pedúnculo de 2 a 3 centímetros de largo. Piel lisa de color amarillo de cera, rosada por la zona expuesta al sol, sembrada de puntitos verdosos muy pequeños. Carne blanca, de consistencia fuerte, dura, granulosa fina, poco jugosa, muy dulce y aromática. Semillas pequeñas, de tegumentos de color amarillento y con una mancha parduzca sobre el dorso; en Los Giles las peras de buen cristiano son apreciadas por su grosor. También la encontramos en Alcaraz y El Salobre (13, 46, 53, 63). Etnovariedad "Ercolini": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Frutos grandes y alargados, 8-9 x 6-7 cm. Pedúnculo relativamente largo, 3 cm. Piel fina de color amarillo pajizo, más o menos uniforme, ligeramente teñido de rosa en la zona expuesta al sol, en algunos ejemplares. Carne blanca, blanda, jugosa y dulce. Variedad temprana que madura en julio. Cultivada en el Salobre (63). Etnovariedad "Bergamota": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Variedad relativamente temprana, que madura entre mediados de julio y primeros de agosto, retrasándose considerablemente en las zonas de montaña, así en Nerpio, Virgilio nos cuenta que es otoñiza (29). Árbol de pequeño porte. Hojas dentadas, villosas. Frutos grandes, 6,5-7,5 x 5-6,5 cm, forma aperada irregular. Pedúnculo grueso y largo, 4-5 cm. Piel lisa, gruesa, áspera al tacto, de color verde claro, y más oscura y ligeramente parduzca en la parte expuesta al sol. Carne blanca o blanco - amarillenta, de consistencia dura, granulosa fina, más gruesa hacia el centro, poco jugosa, basta, de sabor ligeramente acidulado al principio, después muy agradable. Semillas de color pardo-rojizo muy oscuro.

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Etnovariedad "Sanjuanera": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Fruto pequeño. Piel verde amarillenta. Carne blanca. Variedad temprana que madura a finales de junio (San Juan Bautista). En Nerpio a la pera sanjuanera también se le llama pera de carne de burro (29), quizás porque es más basta. También se cultiva en Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, El Salobre, Letur, El Santo y Peñascosa (34, 46, 53, 56, 60, 63, 71). En Cotillas y Villarrodrigo las conocen como peras gorrineras (62, 72). Etnovariedad "De invierno": variedad tardía que madura a mediados de octubre. Árbol mediano, con troncos provistos de abundante ritidoma. Hojas menudas, hasta 6 x 6 cm, ovales o redondeadas, con el margen dentado o irregularmente aserrado. Pecíolo de 6-7 cm. Frutos irregulares, achatados, medianos a grandes, de 6,5-7,5 x 7,5-8,5 cm. Piel verde amarillenta, cubierta de puntos pardo-rojizos, rugosa. Carne blanca, finamente fibrosa, dura, basta, granulosa, poco jugosa, de sabor dulce, agradable, afrutado. Semillas de un centímetro de largas, tegumentos delgados y color pardo-rojizo. Pedúnculo de 50-60 x 3 mm. En Alcaraz se les llama peras de invierno (46), dan postre para casi todo el invierno. También se cultivan en Alcaraz, Cañada Provencio, Cortijo de La Juliana, Villarrodrigo y Yetas (53, 54, 55, 72, 80). Etnovariedad "Murciana": utilizada corno postre verde muy apreciado. Árbol de buen desarrollo. poco exigente, que suele ocupar los márgenes de otros cultivos. Corteza gruesa y resquebrajada. Ramas gruesas y erectas. Hojas ovaladas, 5,5-6,5 x 4,5-5 cm. Frutos alargados, medianos, 5-6 x 5,5-6,5 cm, en forma de pera. Piel lisa, verdosa amarillenta, con tonos rojizos al madurar y puntitos oscuros. Carne blanca, más o menos dura, tierna, jugosa. muy dulce y de sabor agradable, aromática. Semillas de color pardo-oscuro. Variedad temprana que madura a primeros de julio. En El Salobre se las conoce como peras gamusinas (63), en Alcaraz les llaman pera murciana (46), en La Vegallera la conocen como pera pequeña (34), como pera pequeña en Sege (66), y en El Cortijo de la Juliana nos cuentan que la planta la traían de Murcia (55). Etnovariedad "De otoño": variedad tardía que madura de septiembre a mediados de octubre. Arbolito de 3-4 m. Tronco con ritidoma fisurado en la parte inferior. Suelen tener viñas de soto trepando sobre ellos. Hojas estrechamente ovales y apiculadas. Las turionales 6-7 x 2,5-3,5 cm. Pecíolos largos, de hasta 7 cm. Las hojas de los braquiblastos son más redondeadas y los pecíolos más cortos. Margen crenulado o entero, nunca aserrado. Frutos achatados, 3,5-4 x 4-5 cm. Cáliz poco persistente. Pedúnculos largos y flexibles, 40-50 x 2 mm. Cultivada en El Santo (34). Segundo Ríos las ha encontrado en La Toba (Jaén), donde las conocen como peras. Etnovariedad "De manteca": fruto con forma de pera típica, de tamaño mediano. Carne blanca y blanda, medianamente acuosa, muy dulce una vez madura. Cultivada en Villarrodrigo (72). PERAL BORDE Pyrus pvrustc r Burgsd. Etnovariedad "Peral borde": aparece ocasionalmente en algunos lugares de la Cuenca del
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Segura (Valle del Taibilla en las proximidades de Nerpio, las Acebeas en el Río Madera). Parece proceder de individuos utilizados como portainjertos. Proporciona unas peras muy menudas y ásperas. PERALEJO Pvrus bourgaeana Decne. Es arbolito de mediana altura, hasta los 4 m. Copa muy abierta. Las ramillas son grisáceas, abiertas, glabras y espinosas. Las yemas presentan numerosas escamas marrón oscuras, glabras. El fruto, en pomo, es turbinado o más o menos globoso, 2-3 x 1,7-3 cm. Piel lisa, delgada y de color verde amarillento o parduzco. Carne consistente, granulosa, jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 4 x 3 mm. Cáliz persistente. Etnovariedad " Peralejo": crece en los jarales de las comarcas más húmedas y menos calcáreas de la Cuenca Alta del Río Segura, particularmente en los afloramientos silíceos en el Valle de Tús y en la subida a Los Prados. También se encuentra en los términos de Alcaraz, Villapalacios y El Salobre, donde también se les da el nombre de peralejos bordes o peraletes bordes (63, 81, 84). FRESAS Fragaria sp. pl. En las zonas más lluviosas de la Sierra aunque se recolectan fresas silvestres (Fragaria yesca L.), Segundo Ríos nos habla de la existencia de E. i'iridis Duchesne en huertos muy antiguos, hoy abandonados, de Bogarra. Otra especie que hemos encontrado cultivada en diferentes huertos de Yetas y otras localidades es F ragaria .v ananassa Duchesne. MORERAS Moros sp. Es frecuente encontrar por toda la zona, sobre todo en cunetas y orillas de caminos en las proximidades de las aldeas y pueblos, ejemplares de estas dos especies que antaño los explotaron para la explotación de la seda. Monos nigra L. Árbol de hasta 10 m. Ramas robustas, extendidas, las jóvenes parduzcas. Infrutescencias con pedúnculos cortos, 0,2-1 cm, de color azul-violáceo a negro, de 2 a 2,5 cm. Etnovariedad "Moral": en Villarrodrigo la conocen como morera negra (72). Moros alba L. var. alba. Árboles de hasta 15 m. Ramas jóvenes grisáceas o pardo grisáceas, delgadas, pubescentes. Infrutescencias (sorosis) de 1 a 2,5 cm, blancas, blanco-rosadas, rojizas o purpúreas Etnovariedad "Morera": cultivada como ornamental en El Salobre y Villarrodrigo (63, 72). CHUMBERA, PALERA Común en taludes de cultivos y baldíos, ocasionalmente naturalizada. Sus frutos, los higos chumbos son apreciados dentro del territorio. Encontramos ejemplares excelentes en Nerpio, Ayna, donde la Roja (en su mesón) te sirve en la época en que están maduros sus frutos como postre, Socovos, Letur y Elche de la Sierra. Opuntia marima Mili. Planta de dimensiones variadas, a veces humilde, otras arborescente,
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alcanzando los 5 m de altura, leñosa, con ramas compuestas de articulaciones carnosas (palas) de forma ovoidal, aplanada, de 30 a 50 cm de longitud, color verde glauco y de consistencia algo tierna y suculenta. El ovario fecundado se transforma en una baya ovoidal, sembrada de hacecitos de espinas y conteniendo en su única cavidad numerosas semillas reniformes, ordenadas en una pulpa densa y mucilaginosa, dulce al gusto y aromática. Etnovariedad "Palera": la palera también es conocida como chumbera en la zona (49). GROSELLERO Muy raro en la zona. Cultivado en setos y lugares húmedos de La Dehesa (Letur), así como ejemplares esporádicos en Férez y Socovos. Su cultivo debió estar más extendido antiguamente ya que existe la costumbre de colgar sus ramas en las paredes de las casas para su maduración (1). Ribes rubrum L. Arbusto de 1 a 1'20 m de altura. Los brotes principales son frágiles, ramosos y poco divergentes: las ramas viejas son pardo-rojizas y las de un año gris-blanquecinas con lentejuelas oscuras. Los frutos con cáliz persistente, son baciformes, lisos, globulosos, uniloculares y pulposos con semillas transparentes. Tienen sabor acídulo agradable y color rojo; pueden sin embargo, ser rosa y también blanco ligeramente perláceo o ambarino. Etnovariedad "Grosellero": cultivado en las zonas limítrofes de la Sierra entre Albacete y Murcia. SERBALES Es un árbol con una larga tradición en toda la comarca. Cultivado desde antiguo, aparece en algunas huertas de origen medieval como Otos, La Redonda, etc. Se encuentra en verdadera recesión actualmente, además de algunos ejemplares cultivados, aparece en formaciones boscosas de lugares frescos o márgenes de agua. Nos cuentan Joaquín Blázquez de Los Batanes (Alcaraz), Dulce de Parolís (Yeste) y Joaquín Martínez de los Giles cómo antiguamente las sierbas (sus frutos) las partían y las "enrastraban" con esparto, ca ra de uno con el culo de otro, para que no se pudriesen y luego las comían secas. Además, nos cuenta Joaquín Martínez que las sierbas eran utilizados como laxantes. Sorbos domestica L. Árbol de grandes dimensiones que llega a alcanzar los 20 m de altura con la corteza agrietada y desprendible. El fruto es un pomo piriforme o redondeado de 2 ó 3 cm de longitud de color verde rojizo, amarillento o parduzco, que madura en otoño y es comestible por su pulpa dulce una vez maduro. Sorbos domestica L. var. onicrocarpa Risso. Etnovariedad "De sierbas rojas": antiguamente cultivado, actualmente crece más o menos asilvestrada en proximidades de las casas en la Sierra de Segura, en el Valle del Tús y en Los Prados. Los frutos son globosos. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de las peras, aroma que recuerda la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada, lo hemos encontrado cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Giles, El Carrascal, Los Batanes, Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Los Prados (8, 12, 13, 14, 46, 55, 71, 81). Sorbos domestica L. var. albida Risso.
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Etnovariedad "De sierbas": se encuentra con frecuencia en el valle del Taibilla, entre Nerpio y Pedro Andrés y entre Pedro Andrés y las Cañadas (28, 29, 58, 59). Los frutos son piriformes. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de las peras, aroma que recuerda la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada. JINJOLERO Raro. Cultivado y ocasionalmente naturalizado en las huertas de Férez, Letur y Socovos Ziziphus ziziphus (L.) Meikle. Árbol o arbolito de 3-7 m, el tronco es tortuoso, recubierto en sus primeros años de un periderma liso y delgado, de color gris plata; pero cuando el árbol es más crecido se forma un ritidoma pardo-oscuro, agrietado profundamente de forma irregular, hasta formarse unas costras o escamas de aspecto parecido a las que presentan los troncos de los pinos. Fruto ovoideo de 2-2,5 x 1,5-2 cm, carnoso, fofo. Contiene un solo hueso terminado en punta en sus dos extremos. Florece a mediados de mayo y fructifica a primeros de septiembre. Etnovariedad "Jinjolero": fruto ovoideo de 2 centímetros de largo, liso, carnoso, fofo, de color amarillo-verdoso por un lado y pardo-rojizo por el que ha estado expuesto a los rayos solares; carne de color claro, compacta y dulce; contiene un solo hueso terminado en punta én sus dos extremos. Florece a mediados de mayo y fructifica a primeros de septiembre (1). HIGUERA Cultivada a pequeña escala en toda la zona de estudio y naturalizada en roquedos y ribazos de huertas. Se localiza en las zonas media y baja del territorio. Muy rara en enclaves fríos. Aún así es muy rica en variedades de higos. Ayna producía higos secos muy apreciados a comienzos del s. XIX (Rodríguez, 1985). HIGUERAS BREVALES Ficus carita L. subsp. carita. La higuera llega a alcanzar de 4 a 12 metros de altura, por 0,60 m a l m de diámetro; el tronco es un poco tortuoso, las ramas desiguales y ligeramente pendientes, especialmente las extremas; los brotes son fuertes, robustos y vigorosos, revestidos de una corteza delgada, lisa y gris-pardusca clara; la del tronco es también lisa y gris-blanquizca, pero con la edad se forma un peridoma corchoso y débilmente agrietado. La copa es redondeada y da una sombra muy tupida, debido a la gran magnitud de sus hojas. Los frutos son drupillas tan numerosas como las flores de que provienen, agrupados en una infrutescencia carnosa denominada sicono, recibiendo el nombre vulgar de higo. Los receptáculos florales se presentan, en las ramas del segundo año, en abril, y están completamente desarrollados a mediados de junio, constituyendo la breva, éstas persisten poco en el árbol, cayendo al poco tiempo o madurando para mediados o finales de junio. Los que forman el higo se presentan en las ramas del año. Las variedades de fruto verde son más precoces que las de fruto negruzco. Dependiendo de las cultivariedades, las higueras pueden producir dos cosechas anualmente: la breva se cosecha en junio y julio y 112

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la segunda y principal, el higo, que se recoge en agosto y septiembre. Todas las variedades producen higos, pero no todas llegan a dar brevas. Higueras comunes partenocárpicas reflorecientes, productoras de brevas e higos Etnovariedad "Blancos de carne colorá": con brevas turbinadas, gruesas y aplastadas, 4-6 x 3-5 cm. Pezón mediano, 0,5-1 cm. Piel de color verde claro, con relieves lineares longitudinales, pulpa dulce, y colorada. Higos medianos. Piel de color verde claro y pulpa dulce. Las brevas maduran en junio y los higos en agosto se destinan tanto al consumo en fresco como desecados, en Los Prados encontramos los higos blancos de carne colorá que dan higos y brevas (50). Etnovariedad "Negros": árbol de tamaño mediano, provisto de tronco corto y grueso. Ramas largas, delgadas y erectas. Pecíolo delgado, 5-6 cm Hojas grandes, 16-28 x 15-22 cm, de color verde claro, con 3-5 lóbulos, poco profundos. Brevas medianas. Piel negra Higos turbinados, alargados; 4-5 x 3,5-4,5 cm Piel de color pardo-violado muy oscuro, casi negro, recubierto de una pruina azulada y, cuando está maduro, con grietas longitudinales. La pulpa es blanco dorada, algo jugosa, de sabor muy dulce y agradable. Echan brevas negras e higos, cultivados en El Carrascal, Cañada Provencio, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosa y Plañel, donde los llaman higos negros (14, 54, 56, 62, 63, 66, 71, 82), también los citan en Socovos y Letur, pero los llaman negrales (1), así como en Nerpio, El Santo, Los Batanes (Alcaraz), Los Prados, Cortijo de La Juliana y La Lastra (29, 34, 46, 50, 54, 55, 79). Etnovariedad "Brevales": en Los Batanes (Alcaraz), Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo, cultivan los higos brevales por sus excelentes brevas (46, 53, 63, 72). Etnovariedad "Pardos": en Socovos, Letur y Férez, citan los higos pardos que producen higos y brevas (1). Con el nombre de higos morenillos los hemos encontrado cultivados en Villarrodrigo y La Lastra (72, 79). Etnovariedad "De sangre de toro": cultivados en El Salobre (63), echan higos y brevas. CABRAHIGOS E HIGUERAS OTOÑALES Ficus carica L. subsp. rupestris (Hausskn. ex Boiss.) K. Browicz. Arbustos de escaso porte que se desarrollan en lugares rocosos, similares por lo demás a las higueras cultivadas o árboles. Los siconos pueden ser de muy secos y prácticamente incomestibles a carnosos y apetitosos, se observa claramente en su interior la presencia de estambres en la zona superior próxima al orificio. Higueras bordes Etnovariedad "Bordes negros": en el Carrascal (Yeste) y Torre Pedro, les llaman higos bordes negros, son redondetes y de color negruzco, solamente dan higos (14, 78). Etnovariedad "Bordes": las higueras bordes son frecuentes en la Cuenca del Segura. Se caracterizan por producir siconos resecos, de pequeño tamaño e incomestibles. Los verdaderos cabrahigos (individuos hermafroditas) se encuentran con mayor frecuencia en la zona alta del
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Río Segura (Tús, Pontones, La Toba, etc.), mientras que en las zonas media y baja existen higueras bordes que parecen proceder de higueras partenocárpicas cultivadas, las cuales proporcionan higos de menor tamaño debido a las difíciles condiciones que encuentran para su desarrollo pero igualmente palatables. Los higos bordes los encontramos en Cotillas, La Lastra y Yetas (62, 80, 79), en Cortijo de Juan Quiles los conocen también como higos ayuelos (56), y en El Salobre los llaman higos chicos (63), que utilizan sólo como pienso para los cerdos. Etnovariedad "Bordes blancos": en El Carrascal los llaman higos bordes blancos, solamente echan higos (14). Higueras productoras mayoritariamente de higos Etnovariedad "Blancos": árbol de porte mediano, robusto, con ramas gruesas, erectas, abiertas o péndulas. Higos turbinados, medianos, 4-5 x 4-5 cm Pedúnculo corto y grueso. Piel de color verdoso, muy claro, o amarillento verdoso, cubierta de pruina cenicienta, sin punteaduras. Pulpa blanquecina, ligeramente rosada, muy jugosa y azucarada, tanto que en la madurez sale al exterior por el ápice del receptáculo, conocido con el nombre vulgar de flor, como si fuese una melaza. Produce muy escasas brevas, la cosecha importante son los higos que maduran desde mediados de julio hasta septiembre; echan brevas e higos. Cultivados en El Carrascal, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosa, Villarrodrigo y Plañel, donde los conocen como higos blancos (14, 62, 63, 66, 71, 72, 82), también los encontramos en Parolís, Nerpio, La Vegallera, Los Batanes (Alcaraz), Los Prados, Cortijo de La Juliana y Cortijo de Juan Quiles (8, 29, 34, 46, 50, 55, 56). Etnovariedad "Bujarazol": árbol de pequeño porte y de crecimiento lento en secano; en regadío se cultiva en suelos profundos pudiendo alcanzar un porte considerable. Higo turbinado. Piel negra, que puede aparecer muy agrietada. Presenta una gota de miel en la zona apical. Pulpa colorada muy sabrosa los encontramos en Plañel, pero nos comentan que donde más se cultivan los higos de bujarazol es en Alcantarilla (82), en Cortijo de Juan Quiles les llaman higos de bujarazón (56), también se les conoce como higos de gota de miel en La Vegallera, Cañada Provencio y en Torre Pedro (34, 54, 78); en Cortijo de La Juliana los llaman higos de buyalazón (55), en Sege son los higos de bujerazón (66) y, en Alcaraz les llaman higos de gotazo de miel (53). Etnovariedad "Tontos o tordos": en El Carrascal los cita como higos tontos donde así también les llaman en Alcaraz y Cañada Provencio (14, 53, 54), o higos tordos o higos tórtolos (14). Etnovariedad "Verdales": árbol de porte mediano, y ramificado cerca de la base, provisto de ramas largas, gruesas, péndulas y tortuosas. Produce muy escasas brevas, en ocasiones brevones. Higo mediano a grande, 4,5-5,5 x 4,5-5,5 cm, de forma algo globosa, aplastado en el ápice, adelgazado hacia su inserción en el pedúnculo. Piel de coloración verde ligeramente parduzca por el lado expuesto al sol, recubierta por una pruina gris-azulada, se agrieta en todas direcciones cuando está maduro (a consecuencia de las lluvias de otoño). Con gota de miel muy patente en la base. La pulpa es muy abundante, blanca con filamentos rojizos, con semillas gruesas, muy azucarada y agradable al paladar. Las muy escasas brevas que llegan

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a madurar lo hacen en julio; la cosecha principal son los higos que maduran desde últimos de agosto o primeros de septiembre hasta bien entrado el otoño. Cultivados en Los Prados y Cortijo de Juan Quiles, donde los citan corno higos verdales (50, 56). También los encontramos citados en Socovos, Férez, Letur, Parolís, Nerpio, Cortijo de La Juliana, Cotillas, Sege, Torre Pedro, La Lastra, y Plañel (1, 8, 14, 29, 55, 62, 66, 78, 79, 82). Etnovariedad "Blancos tempranillos": en El Santo los conocen como higos blancos tempranillos, no echa brevas y los higos presenta unas rayas longitudinales (34). Etnovariedad "De boca muerto": echan higos y brevas, cultivados en Alcaraz (53). Produce higos y brevas. Las brevas son de tamaño mediano. Piel lisa, de color verde. La base de las flores (esfumadura) es de color morado, por lo que en corte se observa una aureola morada que limita a la carne que es de color dorado, jugosa y dulce. Los higos tienen la piel gruesa. Las brevas maduran a primeros de junio y los higos en agosto y septiembre. Etnovariedad "ibicencos": son los higos ibicencos que se cultivan en Yetas, producen brevas (80).

Frutos silvestres
Los frutos que tradicionalmente se han recolectado silvestres han sido usados más que para comer, para elaborar licores, confituras y otros dulces. ENDRINOS, CIRUELICAS DE GATO Y CIRUELICAS MONTESINAS En el otoño se recogen sus frutos, destinados fundamentalmente para la elaboración de licores corno el pacharán o los diferentes tipos de mistela. Hemos recogido diferentes nombres para el arbusto y sus frutos, dependiendo de la zona, así en Letur se le llama endríno (60), en Yetas ciruelicas montesinas (80) o corno en Alcaraz, donde les dan el nombre de ciruelicos bordes (46), en El Salobre se les conoce como ciruelicas de pájaro (63), en Riópar y Cortijo de Tortas, donde María nos habla de las ciruelicas de gato (47), gordas y pequeñas, lo mismo que en Pedro Andrés. Prunus spinosa L. Arbustillo de hasta 2 m de altura, de ramaje intrincado y espinoso las ramillas de color pardo oscuro algo pelosas, las ramas viejas en cambio tienen la corteza agrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azul oscuro o negro, de 7,510 x 6-8 mm, cubierta de una fina película blanco-azulada que se desprende al frotar, los pedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido y muy áspero, la carne es adherente al hueso, el cual es bastante esférico y casi liso. Florecen desde marzo a mayo según la localidad y maduran a finales del verano. Etnovariedad "Ciruelas montesinas": crece en la zona de Alcaraz. Frutos de tamaño pequeño, 1-1,5 x 1-1,5 cm, globosos. Piel de color azul oscuro (47, 48). Prunus x fruticans Weihe. Arbustillo de hasta 3 m de altura, de ramaje poco intrincado y casi sin espinas, las ramillas de color pardo oscuro, algo pelosas, las ramas viejas en cambio tienen la corteza agrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azul oscuro o negro de hasta 1 ó 2 cm de diámetro, cubierta de una fina película blanco-azulada que se desprende al frotar, los pedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido
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y muy áspero. Hueso algo aplanado. Florecen desde marzo a mayo según la localidad y maduran a finales del verano. Etnovariedad "Ciruelicas de gato": crece en las riberas de los ríos Mundo, Taibilla, Madera y Segura. Frutos de tamaño pequeño, globosos, 1,5-2 x 1,5-2 cm. Piel de color negruzco o azulado (47, 48). ZARZAS Rubus ulmifolius Schott. Sus frutos, las moras, son recogidos por los niños, pero además se utilizan para hacer licores, como los que prepara María del Cortijo de Tortas (47) y mermeladas, como las que hace María del Batán del Puerto (70); también hemos recogido datos en toda la zona de estudio de su empleo para hacer tintes, además de los fines medicinales que citamos en el capítulo correspondiente. AVELLANOS En las partes altas de la Sierra y coincidiendo con enclaves húmedos como la zona de Los Chorros del río Mundo, o en las Acebeas de Siles se recolectaban las avellanas, como nos cita Valentín de Cotillas (62), destinadas a comer y a la elaboración postres y dulces. Corylus avellana L. Arbusto o arbolillo de 2 a 5 m, de alto con la copa extendida e irregular. Produce en el cuello muchas varas, las cuales son bastante crecidas, tortuosas si son viejas, y muy ramificadas; las ramas jóvenes son derechas. La corteza de las ramas viejas es lisa, unida o solamente agrietada y de color gris blanquecino o gris rojizo; la de las ramas de un año es rojiza y está cubierta de pelos rojizos y groseros. El fruto es un aquenio, la avellana es casi redonda, con una puntita en el ápice, primero verdosa y pubescente, luego de un color rojizo; el pericarpio (cáscara) es óseo, liso por fuera, casi de color canela y envuelve generalmente una sola semilla. Etnovariedad "Avellano": crece silvestre en algunas zonas muy húmedas de la Cuenca Alta del Río Segura (62, 63). Corylus hispanica Mili. ex D. Rivera y cols. Arbusto de hasta 8 m. Similar al avellano común. Tallos jóvenes y pecíolos densamente cubiertos con numerosas glándulas rojizas largamente pedunculadas, que sobrepasan los tricomas no glandulares. Etnovariedad "Avellano": solamente hemos localizado un ejemplar en la Nava del Espino, Orcera (Jaén). Mientras que en el Norte de España son relativamente frecuentes en los setos (Villasana de Mena, Medina de Pomar, ambos en la provincia de Burgos). Pero todas las poblaciones de las cuencas altas de los ríos Tús y Madera, así como las del área de Pontones, en el cauce del Segura, parecen estar más o menos introgredidas (72). MADROÑO Arbutus unedo L. Arbolito de 5 a 6 m de alto, siempre verde y muy ramoso. Ramitas numerosas de color rojizo y algodonosas, con la corteza áspera, agrietada, rojiza y con manchas de color gris-pardo. Los frutos consisten en bayas globosas, verrugosas, supe116

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riores al cáliz con cinco lóbulos y muchas semillas. Cuando han alcanzado la madurez completa son de un hermoso color rojo vivo. Al principio son verdes y luego amarillos. Etnovariedad "Madroña": los frutos se recolectaban antiguamente en Los Giles y Yetas para comerlos (13, 80).

Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas
Hortalizas y verduras cultivadas
Gran cantidad de variedades de hortalizas se cultivaban, y se siguen cultivando, en los huertos familiares de toda la Sierra, de tal manera que prácticamente durante todo el año se disponía de esta fuente de vitaminas; además servían como forraje para los animales. Fundamentalmente hemos recogido datos de tomates, calabazas y patatas, sin profundizar en las demás, que queda materia a recoger para otro interesante trabajo. ACELGAS Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Prácticamente en todas las casas se dispone de esta verdura, guardando la simiente de un año para otro. Corresponde con lo que llaman acelga de penca blanca. COL Brassica oleracea L. var. capitata L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con la coliflor constituyen las únicas hortalizas de invierno, que además de comestible es un buen forraje para los animales. COLIFLOR Brassica oleracea L.var. botr'tis L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con la col constituyen las únicas hortalizas de invierno, además de comestible es un buen forraje para los animales. PIMIENTO Cultivado en regadío en toda la zona para uso comestible. Generalmente se cultivan las formas con frutos dulces, medianos y con pico. Capsicum annutmr L. PIMIENTOS DULCES Etnovariedad "Blanco": en Villarrodrigo nos comentan que a los pimientos blancos también se les llama pimientos canarios (72). Etnovariedad "Gordos": en Villarrodrigo llaman pimientos gordos al pimiento normal, es bastante cascudo (72). Etnovariedad "De hierro": el pimiento de hierro es más pequeño que el anterior, pero también tiene mucho casco (72).
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PIMIENTOS PICANTES Etnovariedad "Cornetas": se comen verdes, luego más tardes se ponen rojos y también se consumen. En Villarrodrigo. Yetas y Plañel, les llaman pimientos picantes cornetas (72, 80, 82). Etnovariedad "Cerecillas": son muy pequeños y redondos (72). CALABAZAS, CALABACINES Y CALABAZAS DE ADORNO Resulta interesante la cantidad de variedades de calabazas que se han cultivado, y que muchas de ellas se siguen cultivando en los huertos de la Sierra. Probablemente se deba a las múltiples utilidades que de ellas se hace, desde comestibles hasta ornamentales, pasando por pienso para los animales, y a la construcción de determinados utensilios. CALABAZAS Cucurbita pepo L. Etnovariedad "De pierna pobre": en Juan Quiles, nos dicen que las calabazas de pierna pobre son alargadas y finas (56). En Villarrodrigo eran las que utilizaban para asar en el horno (72). También las encontramos cultivadas en Torre Pedro y La Lastra (78, 79). Etnovariedad "Marraneras": las calabazas marraneras son comestibles cuando están tiernas, luego, cuando van madurando, se utilizan como piensos para los cerdos. La hemos encontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Sege, Villarrodrigo, Molinicos, La Lastra, Yetas y Los Prados (56, 66, 72, 78, 79, 80, 81). Etnovariedad "Blancas": son las calabazas blancas cultivadas en Liétor (65). Etnovariedad "Negras": calabazas negras cultivadas en Liétor (65). CALABACINES Cucurbita pepo L. Se cultivaban para comerlos tiernos fritos revueltos con huevos, cuando maduraban los utilizaban como pienso para los cerdos y también para las gallinas (72, 80). CALABAZAS DE ADORNO Etnovariedad "De adorno": las calabazas de adorno son muy pequeñas y de aspecto verrugoso, se ponían en las repisas de las chimeneas como elemento ornamental. Las hemos encontrado cultivadas en El Carrascal, Villarrodrigo y La Lastra (14, 72, 79). CALABAZAS TOTANERAS Cucurbita maxima L. Etnovariedad "Totanera": en Juan Quiles, las calabazas totaneras las utilizan fundamentalmente para potaje y para hacer pisto (56). En Sege, nos cuentan que según se siembren las pepitas de esta calabaza, así saldrán las hijas: "si sembramos la pepita de punta. las calabazas saldrán alargadas, y si se siembra traviesas éstas saldrían redondas" (66). También las encontramos cultivadas en Villarrodrigo, La Lastra y Yetas (72, 79, 80).
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FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Argaellite). vulgaris (Moench) Garcke (Vetas). (Fotos: 1 y

Cornetas secando en balcón. 3- C. Obón, 2- A. Verde).
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3.-

Conejas, Silene

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CALABAZAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Cucurbita moschata Decne. Etnovariedad "De cabello de ángel": en Sege, nos comentan que las calabazas de cabello de ángel son excelentes para comer (66). Las cultivan también en Villarrodrigo y La Lastra (72, 79). Etnovariedad "De invierno": en Sege, las calabazas de invierno se cultivan y nos cuentan que duran mucho tiempo colgadas para luego comerlas (66).

CALABAZAS DE AGUA Y BODEGUERAS

Lagenaria siceraria ( Molina) Stand]. Etnovariedad "Bodegueras": en La Lastra hacían con ellas una especie de recipientes que utilizaban en las bodegas para "trasegar" el vino de unas tinajas a otras, de aquí el nombre de calabazas bodegueras (79). Etnovariedad "De agua": en Cortijo de Juan Quiles las calabazas de agua se utilizaban como recipiente para llevar agua (56). También en Sege las dejaban secar y les metían chinas y las agitaban para que arrancaran la carne seca y las semillas, luego, ya limpias se utilizaban para llevar agua (66). En Villarrodrigo también las cultiva Moisés (72). PEPINOS Cultivados en regadío en toda la zona. Cucranis sativus L. Etnovariedad "Corrientes": es el pepino corriente de Sege y Torre Pedro (66, 78), el más cultivado en toda la zona, en Molinicos le llaman pepino del terreno (69) y en Los Prados pepinos gordos (81), ya que puede medir hasta 30 cm de longitud y alcanzar un diámetro de 15 cm. Así en La Lastra los conocen como pepinos largos (79). Estos pepinos corresponden con una variedad muy antigua, ya en el Antiguo Egipto se cultivaba esta variedad. Etnovariedad "Nanos": los pepinos nanos son de pequeño tamaño, pero de buen sabor, según nos cuentan en La Lastra (69). Etnovariedad "Blancos": en Sege, cultivan y prefieren los pepinos blancos antes que los corrientes (66), tiene la corteza blanca. En Villarrodrigo y La Lastra, a esta variedad le llaman también canarios (72, 79). Etnovariedad "Manchego": los pepinos manchegos son exactamente iguales que los corrientes, solo que no se hacen tan grandes, son de tamaño mediano más bien pequeños (72). Etnovariedad "Combros": cultivados en La Lastra (79). TOMATES Cultivados en secano y regadío, y naturalizados en escombreras y márgenes de caminos. Son de especial relevancia en la zona los tomates de Molinicos donde cultivan las variedades que aparecen a continuación, todas ellas en secano. En general se trata de tomates
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de gran tamaño, procedentes de una selección en masa, donde las diferentes variedades producidas se cultivan mezcladas y la simiente se guarda también mezclada. Las diferencias se aprecian fundamentalmente en los colores de los frutos maduros. Entre las variedades recogidas encontramos. Lvcopersicon esculeutuin Mill. var. esculentum. Etnovariedad "Amarillos": conocidos como tomates amarillos (8, 14, 15, 62, 80). En Villarrodrigo los conocen también como tomates canarios (72). Etnovariedad "Negros": son los tomates negros (14, 15, 62, 69, 75, 80, 81), que también los encontramos en Parolís y Villarrodrigo, donde los conocen como tomates morunos (8, 72). Etnovariedad "Verdales": son los tomates verdes de Villarrodrigo (72) o verdales de Parolís, Yetas, Molinicos, Los Prados, y Plañel (8, 14, 15, 69, 80, 81, 82). Etnovariedad "Blancos": son los tomates blancos, cultivados en Parolís, Molinicos y Yetas (8, 15, 80). Etnovariedad "Gordos": los cita Dulce en Parolís como tomates gordos (8). Etnovariedad "Corrientes": los tomates corrientes los encontrarnos cultivados en Torre Pedro (78). Etnovariedad "De pera": son los más utilizados para la conserva. Son de reciente introducción procedentes de la Región de Murcia. En Cotillas se cultivaban en gran cantidad cuando funcionaba la conservera que había en Siles (62). También aparecen cultivados en El Salobre, Torre Pedro y El Jardín (63, 78, 75). Etnovariedad "Rojo": esta variedad es la que más utilizan para conserva en la zona de Villarrodrigo y Bienservida, así como en Yetas y Plañel (72, 80, 81). HABICHUELAS O JUDÍAS Ver legumbres. GUISANTES
Pisu»n sativimz L. Sólamente nos han hablado de una única variedad a la que se refieren

como corrientes, normales o sencillamente guisantes. Los utilizan tiernos para consumo propio. ALCACHOFA, ALCANCIL, CARDO Cvnara scolymus L. Cultivada tanto en regadío corno en secano en toda la zona de estudio para comer sus capítulos que es lo que llaman alcachofas; se utilizan sus hojas peladas para comerlas fritas o en el puchero, se comen de ellas el "tronco" (peciolo y raquis), y las llaman en general hojas de cardo. Además tradicionalmente los pastores de toda la zona han usado los capítulos como cuajaleches. ESPINACAS Spinacia oleracea L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar.
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BERENGENAS Solanum melongena L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar. RÁBANOS Raphanus sativum L. Se cultivan en los huertos y se consume la raíz carnosa, que se utiliza, generalmente, para dar sabor al cocido; las hojas son un buen forraje para los animales. REMOLACHA. Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Se viene cultivando fundamentalmente para la obtención de forraje y pienso para los animales, también se ha dedicado a la obtención de azúcar. En la zona del valle del río Segura hemos encontrado gran cantidad de esta planta.

Verduras recolectadas silvestres
COLLEJAS. COLLEJA O COLLEJA FINA. Silene vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris. Cuando llegan los meses de marzo y abril las mujeres de la Sierra salen a los campos a recolectar las sabrosas collejas. Con este nombre, collejas finas, se refieren a Silene vulgaris (Moench.) Garcke subsp. vulgaris, junto a éstas recolectan otras plantas distintas que cocinan junto con las collejas. EL CONJUNTO DE LAS COLLEJAS EN SENTIDO AMPLIO. En la tabla siguiente aparecen las diferentes especies que se recolectan junto con las collejas y que varían de unas localidades a otras. En todos los casos las señoras se refieren a "salir a coger collejas", pero diferencian perfectamente unas especies de otras, que, además, sólo reconocen en estos primeros estadios de crecimiento de la planta. Hemos comprobado que cuando éstas se desarrollan más y florecen ya no las diferencian, e incluso llegan a darles otros nombres. Todas ellas se cocían juntas, y una vez cocidas se escurrían y se hacían pelotas y se sofreían con un poquito de ajo y vinagre. Otras veces se hacían revueltas con huevos. Como algunas de ellas "amargoseaban", al cocerlas se hacían pelotas que luego se freían, esto se hacía para disimular el sabor amargo de esas plantas. Nombrecomún Ababoles Achicoria Babaol Babaol dulce Nombre científico Papaver rhoeas L. Cichoriuln intvbus L. Papaver rhoeas L. Roetneria hybrida (L.) DC. subsp. hybrida Localidad Yetas El Salobre, Cortijo de Juan Quiles, Letur, Socovos, El Carrasca] Cortijo de Juan Quiles,Yetas, Plañe], La Lastra. Cortijo de Juan Quiles, Cortijo de La juliana

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Nombrecomún Babolesbuenos Blandicas Blandillas Borrajas Camarrojas Cardillos Cerraja lagartijera Cerrajas Cerrajas Cerrajones Collejas Collejas de prao Collejas finas

Nombre científico

Localidad DC. Torre Pedro, Molinicos Los Prados El Santo (La Vegallera) El Salobre Los Prados, El Carrascal, Yetas, La Lastra L. El Salobre Bochorna L. L. Sege, Yetas, Plañel, Parolís, El Carrascal Socovos,Molinicos, Parolís, Alcaraz, Parolís Cortijo de Juan Quiles

Roemeria hybridn (L.) subsp. h}brida Rhagadiolus edulis Rhagadiolus edulis Cichorium intvbus

Gaertner Gaertner

Borugo officinalis L.
L.

Onopordon illvricum subsp. ill vro ion
?

Sonchus oleraceus Sonchus lenerrimus
?

suene vulgaris
Garcke.

( Moench)

El Santo, Plañel, Molinicos, El Salobre, Alcaraz, Llano de la Torre, Cortijo de Juan Quiles, Vetas, Alcadozo, Villarrodrigo El Carrascal, La Lastra Sege, Parolís, Riópar, Los Batanes, Los Prados, La Parrilla, Yetas La Lastra Vetas, El Carrascal, Parolís Sege, Torre Pedro, Cortijo de Tortas, Parolís La Lastra Casa de La Rambla (Molinicos) El Salobre, Cortijo de Tortas

Hvpochoeris radicata Silene vulgaris
Garcke.

L.

( Moench) (Moench)

Collejicas finas Coronicas Chicorias Chicorias Devanaeras Harinosas Hinojos Lechuguicasdeprao Lenguaza tina Lenguazas Lenguazas

Si/ene vulgaris
Garcke.

Carthanncs Innatos L. subsp. baeticus Cichorium inivbus Chondrilla junceo
L. L.

Capsella bnrsa-pa.rlorLs (L.) Medicus
?

F"e"""" ?

vulgare

Mill.

Sege, Cortijo de Juan Quiles, Yetas, Cortijo de Tortas, Horno Ciego Los Prados

Picris Gomosa
Jackson.

(Boiss.) B.D.

El Carrascal Sege, Yetas Vetas, Los Prados, Villarrodrigo, La Lastra

Ech/uní sp. Anchusa sp.
123

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Nombrecomún Lizones Memorias Nabicos Ojos de pollo Pampotrejos Pan de pastor Pancochas Perejileras Pestosas Pinicos Pitones Rabo de gato Rabo de ratón Romanza Santicos

Nombre científico Chondrilla juncea L. Scandix sp. ? Adonis sp.

Localidad Alcadozo Plañe], Los Prados La Parrilla Sege La Parrilla, Llano de la Torre, Cortijo de La Juliana

Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill. Anac vclus clavatus Pers. Scandix australis L. Eruca vesicaria Cav. Nigella sativa L. Taraxaccmi sp. Rumex sp. Rumex sp. ?

Los Prados, Yetas, El Carrascal, Villarrodrigo Sege, Los Prados, Yetas, Plañe], Parolís El Carrascal Torre Pedro Sege, Cortijo de Juan Quiles, Plañel, Yetas El Carrascal La Parrilla Bochorna, Plañe] La Lastra Sege

Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversas formas de cocinarlas (los ".'" indican que no se ha recogido pliego de herbario para su identificación botánica). CARDOS. El cardo borriquero (Silybum marianum (L.) Gaertner) (1), cuyas grandes hojas banales, en época de hambre, se utilizaban para la confección de potajes, al igual que ahora se hace con las hojas del cardo (Cynara cardunculus L.) antes utilizaban sus hojas llamadas pencas, llegándose a cultivar. OTRAS VERDURAS SILVESTRES QUE SE RECOLECTABAN. En la siguiente tabla presentamos otra serie de plantas que se recolectaban para comer, y cada una se empleaba para un tipo de receta diferente, así por ejemplo, los berros (73) y las vinagreras (8, 14) se tomaban exclusivamente en ensaladas, otras como los ceones (47, 70), los echaban al cocido, y otras como las macucas y la teta de la vaca (80), se las comían directamente crudas.

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Nombre común Nombre científico Acedera Acelga de campo Ajo porro Ajos porros Alcachofas de campo Armollas Chenopodium sp. Roemeria hybrida (L.) DC. Nasturtium gfficinale R. Br. in Aiton Clematis vitalbaL. Arctium minus L. ? Fritillaria lusitanica Wikstron Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Beta vulgaris L. subsp. marítima (L.) Arcangeli Allium pallen L. Allium ampeloprasumL.

Parte / modo

Localidad Parolís. Letur, Molinicos, Elche de la Sierra, Socovos, Férez.

Rumexacetosella L. Hojas cocidas en hervido Las hojas se comen tras cocerlas

Los bulbos se recolectaban para El Salobre. cocinarlos como los cultivados Los bulbos se recolectaban para El Salobre. cocinarlos como los cultivados Se comían la "flor" (inflorescencia) frita Las hojas se comían junto con los cenizos cuando faltaban las collejas, cocidas y rehogadas en aceite Crudos para ensalada Hojas y tallos tiernos en ensalada con aceite, sal y vinagre Los tallos tiernos en ensalada Las pencas (hojas peladas) se echaban al puchero Las hojas crudas en ensaladas Las flores se comían enteras y crudas. Cortijo de Tortas.

El Batán del Puerto. Cortijo de Juan Quilos, Cortijo de La Juliana. La Toba, El Carrasca], Horno Ciego, Molinicos, Yeste, Alcaraz, Nerpio. El Salobre. El
carrasca].

Babaol dulce

Berros Bizarras Bordolobo Camarrojas Campanicas Cardillos

Parolís. El Salobre.

Los tallos tiernos y pelados para El Salobre. el cocido Esmochaban los chuzos, les quitaban los pinchos y listos para echar al puchero"
"

Onopordum Cardos toberos illyricum L. subsp. illyricum Cenizos Ceones Arctium minus L.

Cortijo de Tortas.

Se comían junto con las armollas cuando faltaban las collejas, El Batán del Puerto. cocidos y rehogados en aceite. La hoja pelada, y su "penca" al cocido El Batán del Puerto, Cortijo de Tortas.

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Nombre común Cerraja lagartijera Cerrajas

Nombre científico

Parte / modo Las hojas crudas en ensalada o cocidas o bien hervidas

Localidad Bochorna. El Santo (La Vegallera). Cortijo de Tortas.

Sonchus asp r(L.) Hill

Las hojas crudas en ensalada La hoja pelada, y su "penca" se echaba al cocido Las hojas crudas en ensalada Sus hojas tiernas en ensalada Las hojas las comían en ensalada cuando estaban tiernas Al cortarles el tallo salía una leche, masticaban y tragaban el tallo Cuando están brotando, el tallo crudo se come en ensalada Las hojas cocidas, se echan en la ensalada, también en tortilla Las puntas tiernas las comían en tortillas y en ensalada

Ciones Collejas de prao Chicorias Chicorias

Arctium minus L. Hvpochoeris radicara L. CichoriumintybusL. Chondrilla juncea
L. ?

El Carrascal. Parolís, La Parrilla. Horno
ciego.

Chichirimamas Chorrinas Escorzonera

Villarrodrigo. La Toba. Parolís, Bochorna.

Chondrilla juncea
L.

Scorzonera laciniata L. Besan ja (reto ca L.
subsp. dioica (Jacq.) Tutin.

Espárrago borde

Pedro Andrés.

Espárrago de nueza

Brvonia cretica L.
subsp. dioica (Jacq.) Tutin

Las puntas de sus brotes tiernos para comerlos en tortillas

El Salobre, Los Batanes.

Esparraguera Estanquillos Gordolobo

Bryonia cretica L. subsp. dioica
(Jacq.) Tutin ?

Las puntas de sus brotes tiernos para comerlos en tortillas Las hojas tiernas en ensalada Sus pencas y los tallos pelados de sus hojas se usaban para el cocido Las hojas peladas las echaban al cocido

Yetas. Villarrodrigo. El Salobre.

Arctium minus Arctium minus

L.

Guardalobo

L.

Peñascosa.

Foeniculum colgare
Hinojos Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. Los comían crudos Yetas.

Lechuguetas

Sonchus

sp.

Las hojas en ensalada

Los Batanes.

1 26

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Nombre común Nombre científico Lechuguillas Macucas Pajarillas Pampotrejos Panetes Pitones Teta de vaca Teta de vaca Verdolobo Verdolobo, verdelobo Vinagreras Virgazas buenas Zarzas ? Malva sylvestris L. Taraxacum
sp.

Parte / modo Las hojas crudas en ensalada

Localidad El Salobre. Los Prados. El Carrasca]. Llano de La Torre, Cortijo de La Juliana. Villarrodrigo. Parolís. Yetas. Dehesa de Ayna. El Jardín.

Lactuca

sp.

Merendero montana (L.) Lange El bulbo pelado y crudo in Willk. y Lange Ensalada con las hojas Las hojas en ensalada Los frutos de esta planta las comían los niños "Crudo el canutillo de la flor" "Crudo directamente el canutillo de la flor" Se come la raíz cruda Las hojas peladas, se cuecen previamente (para que se les vaya el amargor) y después se echaban al puchero

Taraxacum erythrospermurn Dahlst. grex. Taraxacum
sp.

Arctium minus L.

Arctium minas Rumex
sp.

L.

Las hojas peladas las echaban al Los Batanes. puchero Hojas crudas en ensalada con un poco de vinagre Las puntas tiernas en ensalada Los tallos tiernos crudos en ensalada Parolís, Bochorna, El Carrascal. El Carrasca]. El Salobre.

Clematis vitalba L. Rubus ulmifolius Schott

Tabla 8. Verduras silvestres recolectadas (los "?" indican que no se ha recogido pliego de herbario para su identificación botánica).

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Tallos subterráneos y raíces carnosas Cultivados
BONIATO

Ipomea batatas (L.) Lam. Esporádicamente cultivado en explotaciones familiares de Socovos, Yeste, Cortijo de la Juliana, Alcaraz y El Santo.
PATATA

Solanum tuberosum L. subsp. tuberosum. Tradicionalmente se han cultivado las patatas en la Sierra, existiendo unos lugares, que abastecían de simiente al resto de las localidades. Actualmente no ocurre esto, ya que la simiente principalmente procede de Burgos; a pesar de esto, hemos podido comprobar cómo este año, campesinos de Villaverde de Guadalimar, Peñascosa, y otros lugares de la Sierra venían a por simiente al Cortijo de Tortas. En Los Giles (Yeste) Joaquín Martínez nos comenta que la variedad más cultivada en la zona de Tús es la variedad blanca; señala que el lugar de procedencia de la simiente de éstas debe de ser de tierras de aguas frías. Nos comenta que "las patatas de aguas frías sirven de simiente para tierras de aguas calientes, y no al contrario"; por ello nos cuenta que las zonas de suministro de simiente de patata a toda la comarca de Yeste eran los cortijos altos de la Balasna (Jaén) y de la zona de las Espineras (Paterna de Madera). Por el mismo razonamiento en la comarca de Alcaraz la simiente siempre la traían de las zonas altas de Vianos y de las Espineras. Etnovariedad "Moñonas": en Yetas las patatas moñonas se traían de Pedro Muñoz (80). Etnovariedad "Desirée": las patatas Desirée, se cultivan en Socovos, Letur y Férez, las plantan en marzo y se recolectan en septiembre (1). En Yetas, nos cuentan que las traían de Burgos (80). Etnovariedad "Molondra": la patata molondra se traía a Yetas desde Santiago de La Espada (80). Etnovariedad "Blanca": se cultivada en Socovos, Férez y Letur, se siembran en marzo y se recolectan en septiembre. Esta variedad es muy apreciada en El Cortijo de Tortas y Los Giles (1, 47, 13). Etnovariedad "Turia": la patata Turia es una variedad temprana que se cultiva en Socovos, Férez y Letur, pero que como otras variedades tempranas, no parecen tener mucho éxito en la comarca (1). Etnovariedad "Moruna": la patata moruna es una de las más cultivadas en Cotillas (62). Etnovariedad "Americana": a estas, en el Cortijo de Tortas, las llaman patata americana, son alargadas y "planchás" (47). Etnovariedad "Boba": en El Cortijo de Tortas, esta variedad es conocida como patata boba por ser completamente redonda (47). Etnovariedad "Coloró de Burgos": en el Cortijo de Tortas le llaman patata colorá de Burgos (47).

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Etnovariedad "Manchega": en la comarca de Alcaraz, las llaman patatas manchegas (46). Etnovariedad "Coloró tonta": en Los Batanes (Alcaraz), les llaman patatas colorás tontas, por su color y su gran tamaño (46). Etnovariedad "Blanquilla larga": en Alcaraz, es conocida como patata blanquilla larga (46). Etnovariedad "Alemanas": en Yetas la simiente de las patatas alemanas la traían de Santiago de La Espada (80). Etnovariedad "Coloras": las patatas colorás las traían a Yetas desde Calasparra (80).

Silvestres.
Macucas ( Merendero niontana (L.) Lange in Willlc. y Lange.). En Los Prados, nos cuentan que recolectaban esta planta, y se comían el bulbo, que, además, resultaba muy refrescante (81).

Hongos comestibles
Son muchísimas las variedades de setas que crecen en la Sierra, sin embargo, las recolectadas representan una mínima parte de todas las comestibles; generalmente se refieren como setas a todas las que se suelen comer, mientras que al resto les llaman hongos. La mayor parte de las variedades son de otoño, aunque son muy apreciadas las de primavera, como las cagarrias, que según nos cuenta Alejandrete (experto en setas), salen preferentemente en las zonas incendiadas; por desgracia este año ha sido buena la cosecha, debido al gran incendio del año 94 y a la primavera extremadamente lluviosa que hemos tenido este año 96. Las más buscadas son las setas de cardo y los guíscanos o níscalos. Estos últimos años son muchísimas las personas que vienen desde Albacete, Murcia y Alicante a la busqueda de estos hongos. Tradicionalmente, se salía a buscarlas los días de lluvia en que no se podía salir al campo a trabajar, se comían algunas y las demás se enristraban y se colgaban en la cámara, de esta manera disponían de este sabroso manjar durante el invierno. Las trufas también se han buscado y se buscan, pero es muy poca la gente que lo hace, solamente algunas personas se dedican, desde noviembre hasta marzo, exclusivamente a esto, para ello adiestran perros, antiguamente lo hacían con cerdos. Las que recolectan las venden en el mercado de la trufa de Castellón y Teruel, nunca se sabe el precio que llevan, eso sí. éste es elevadísimo. En la siguiente tabla aparecen las variedades de hongos que hemos recogido datos sobre su recolección, con el nombre que les dan en la zona. Nombre común Bejines Bejines Bejines Nombre científico
Borista sp. Lvcoperdon sp. Calrntia sp.

Localidad Riópar, Mesones. Molinicos Riópar. Molinicos Riópar. Molinicos. Villarrodrigo

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. ORÓN

Nombre común Bojines Bojines Cagarrias Guíscanos Negritos Níscalos Níscalos Níscalos Paraguas Patatas de campo Patatas de tierra Setas de cañaje Setas de cañeja Setas de cardacuca Setas de cardo Setas de chopo Setas de chopo Setas de noguera Trufa negra

Nombre científico Suillus sp. Boletos sp. Morchella sp. pl. Tricholoma terreum (Schaeff.: Fr.) Kummer Lactarius sanguifluus Paulet: Fr. Lactarius semisanguif[uus Heim y Leclair Macrolepiota ¡vocera (Scop.:Fr.) Singer Tuber sp. Rhizopogon sp. Melanoleuca sp. pl. Melanoleuca sp. pl. Pleurotus eryngii (DC.: Fr.) Quélet Pleurotus eryngii (DC.: Fr.) Quélet Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer Agrocvbe aegerita (Brig.) Singer ? Tuber- nigrum Bull.

Localidad Riópar, Cotillas, Molinicos, Villarrodrigo Riópar, Mesones, Cotillas, Molinicos Molinicos, Nerpio, Yeste, Alcaraz, Riópar

Lactarius deliciosus L.: Fr. Riópar, Yetas, Nerpio Villarrodrigo

Lactarius deliciosus L.: Fr. Riópar, Alcaraz, Cañada Provencio, Cotillas Riópar, Molinicos, Mesones Riópar, Molinicos, Mesones Yetas, Los Prados, Nerpio, Riópar Los Batanes (Alcaraz) Villarrodrigo Villarrodrigo Villarrodrigo Yetas Villarrodrigo, Bienservida, Yetas Elche de la Sierra, Alcaraz, El Jardín, Peñascosa, Molinicos Villarrodrigo Villarrodrigo Villarrodrigo Riópar, Molinicos

Setas de bimbrera ?

Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio.

Plantas condimentarias
Las Sierras de Segura y Alcaraz han sido zonas con escasas y difíciles vias de comunicación, ello ha hecho que sus pobladores recurrieran a su medio para cubrir todo tipo de necesidades; por ello, las diferentes especias con que aderezar sus comidas eran fundamental130

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

mente del terreno, sin necesidad de recurrir a otras especias más difíciles de conseguir. Muchas de estas plantas que aquí citamos las hemos encontrados cultivadas en pequeñas macetas y huertos de las casas, por lo que además de condimento, también funcionan como ornamentales. En la siguiente tabla aparecen las variedades que hemos recogido como condimentarias, así como las partes que de éstas se usaban y para la receta que se empleaban.
Planta Parte Plato/receta Modo Abre el animal. al quitarle la piel. le saca las tripas y lo limpia. le mete la ajedrea y lo cose. esta toda una noche al sereno. Al día siguiente estará listo para asar o freír. Mezclado con las aceitunas en agua. Se pone cuando se echa el arroz. Se le ponen con el adobo, a modo de granos de pimienta. Picada. Mezclado con las aceitunas en agua. Poniéndolo a cocer. Machacados. el jugo se ponía en las ensaladas como sustituto del vinagre. Mezclado con la masa al destilar.
Se

Localidad

Ajedrea

Entera

Liebres y conejos de campo

El Jardín

Entera Flores (estigmas) Los "bolos Entera Tallos

Aceitunas

Alcaraz, El Jardín , Yeste, Horno Ciego. Villarrodrigo. Molinicos. Riópar. Elche de la Sierra Villarrodrigo. Molinicos. Alcaraz El Salobre, El Jardín El Carrascal Cortijo de Juan Quiles, El Santo Cortijo de Tortas. El Batán del Puerto. Parolís. Cortijo de Juan Quiles. Plañel

Azafrán

Arroz

Enebro Hierbabuena Hinojo

Caza Andrajos Aceitunas Cocido. guisados de trigo. etc.

Laurel

Hojas

Maguillo

Frutos

Ensaladas

Cortijo de Tortas

Matalauva Matalauva Orégano Orégano

Semillas
semillas

Anises y aguardientes Arroz con miel Caza mayor Matanza. Morcillas Lomo y carnes de cerdo y cordero en general

Molinicos. Nerpio. Horno Ciego. El Salobre, La Mesta El Batan del Puerto El Batán del Puerto Molinicos. Cortijo de Juan Quiles. Parolís. El Carrascal, Alcaraz El Batán del Puerto

pone con el arroz a cocer. Picado con el adobo. Picado con el adobo. Picado mezclado con el adobo o bien directamente cuando se guisa.

Entero Entero

Orégano

Entero

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Planta Piñones Romero

Parte Semillas Entero

Plato/receta Matanza. morcillas Carne Carne cordero y cerdo Aceitunas Aceitunas

Modo Se añaden a la masa con el adobo.

Localidad Elche de la Sierra, Parolís. El Carrascal. Molinicos

Picado se espolvorea sobre Molinicos. Yeste, Cortijo de la carne al asarla o freírla. Juan Quiles. El Santo Espolvoreado sobre la carne cuando esta en la parrilla. Mezclado con las aceitunas en agua. Mezclado con las aceitunas en agua. Molinicos. Vetas, Cortijo de Juan Quiles Vetas Los Batanes

Tomillo

Entero

Tomillo Tomillo aceitunero

Entero Entero

Tabla 10. Plantas utilizadas corto condimento y modo de uso.

Plantas utilizadas para elaborar vinos.
Los vinos en la zona. Ninguno de los términos municipales de la zona pertenece a una denominación de origen protegida, siendo limítrofes con las denominaciones Mancha, Jumilla, Campo de Montiel, y Manchuela (Sanz, 1982). La vinificación se realizaba a nivel local, a pequeña escala, obteniéndose un vino destinado al consumo local, muy escaso, ya que la mayor parte del mosto se utilizaba en la elaboración de licores, y el orujo, se fermentaba y, la mezcla alcohólica obtenida, se destilaba para conseguir diferentes aguardientes.
LAS VARIEDADES DE UVA.

VARIEDADES DE UVAS, PARA VINO, DE MESA Y PARA SECAR Vitis t'inifera L. Tradicionalmente el cultivo de uva se destina para comer y elaborar vino, y se hace mediante "parrizales", aprovechando los linderos e incluso guiándolas a frutales (preferentemente cerezos) o a encinas próximas por las que trepa la parra. Se cultiva en la parte r media y baja de todo el ter itorio, llegando hasta los 1400 m como parral de sombra. También puede verse naturalizada en barrancos y formaciones boscosas de ribera. Tradicionalmente la zona de explotación de esta planta en forma de viñedos corresponde con los valles de La Vegallera, Cañada Provencio, Socovos y Letur, quedando el resto del territorio para su explotación en forma de parral. Descripción. Arbusto sarmentoso y lianoide que trepa sobre otros árboles y arbustos, mediante la emisión de zarcillos espiralados. El tallo es tortuoso y con la corteza fácilmente esfoliable, que se desprende a girones. Solamente las ramas de un año pueden producir frutos y son llamadas "sarmientos". Por este motivo la planta es sometida a fuertes
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

podas anuales. Las flores son pentámeras, pequeñas, verdosas y hermafroditas, con tendencia a la dioecia en los ejemplares procedentes de semilla, muy numerosas y agrupadas en racimos. Los pétalos están soldados apicalmente a modo de caperuza. El fruto es una baya carnosa muy azucarada, más o menos coloreada, con dos a cinco semillas o pepitas, con la testa muy dura. Variedades de mesa. Etnovariedad "De mesa": cultivada en Cortijo de La Juliana, variedades blancas y "colorás", presenta un grano gordo (55). Etnovariedad "De teta de vaca": granos de gran tamaño, ovalado-subcónicos. Esta variedad se caracterizaba por sus abundantes racimos, muy grandes e irregulares, con poca uva, granos grandes, adelgazados hacia los extremos, blancos y muy translúcidos, muy carnosos, con hollejo muy delgado. Se cultiva en Letur, Férez y Socovos, donde es conocida como uva de teta de vaca, también la encontramos en Villarrodrigo (1, 72). Etnovariedad "Valencí": planta con sarmientos tiernos, hojas medianas, verde-amarillentas, uvas medianas, oblongas, blancas, con hollejo delgado, duras y muy sabrosas. En la comarca de Socovos y Letur, le llaman uva valencí (1). Etnovariedad "Crujiera": la uva crujiera, excelente como postre, se cultiva en Los Giles y El Salobre (13, 63). Etnovariedad "Chuchona": le dan el nombre de uva chuchona porque "al estirarle al grano siempre le queda un chocho en la gancha", se cultiva en Los Giles (13). Etnovariedad "Cotellana": la uva cotellana es excelente como postre, se cultiva en Nerpio (28). Etnovariedad "De cojón de gallo": la uva de cojón de gallo, es excelente para postre, según nos comenta Antonia del Cortijo de Juan Quiles (56). Es una variedad de grano bastante gordo, ovalado y de piel basta. Variedades de uso indistinto. Etnovariedad "Jaén blanco": en Los Giles comentan que la uva de Jaén blanco es buena para comer como postre (13). Etnovariedad "Colorá": se cultiva en Los Giles, Cortijo de Juan Quiles y Cotillas (13, 56, 66), en Los Giles nos dicen que la uva colorá es excelente para comer. Etnovariedad "Royal": la uva royal da buen rendimiento para elaborar vino y además es excelente como postre, se caracteriza por los sarmientos algo erguidos, las hojas verdeamarillentas. Las uvas medianas de tamaño, muy redondas, de color rojizo a violáceonegruzco, muy sabrosas. Hollejo fuerte. Buenas para colgar, la cultivan en Los Giles y Cortijo de La Juliana (13, 55). Variedades para elaboración de vino. Etnovariedad "Monastrel": es una variedad de sarmientos cortos, tiernos y de hojas medianas palmeadas. Los racimos tienen uvas muy redondas, blandas, tintas, muy dulces y tardías; se destina básicamente a vinificación en Socovos y Letur, donde la llaman uva monastrel (1). 133

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Etnovariedad "Bobal": variedad de uva negra para vino, de granos gruesos que dan un vino más ácido y menos alcohólico que la mayor parte de las variedades españolas. Cepa grande, porte elevado. Sarmientos gruesos erectos, densos. Hojas de color verde claro que en verano, a finales de agosto, se pigmentan tornando al amarillo y rojizo, caen pronto en la otoñada. Racimos grandes y muy densos, pueden alcanzar 3 y 4 kilos. Grano grueso, redondo. Hollejo muy duro. Zumo algo ácido. Echa muchas ganchas cuando se hielan los primeros racimos por lo que resulta difícil de vendimiar. Es la variedad de uva bobal, conocida en toda la comarca, en Yetas la conocen como uva obal (1, 80). Etnovariedad "Negra": se utiliza para elaborar vino, se cultiva en Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, El Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72). Etnovariedad "Pardilla": en Los Giles, la uva pardilla es considerada excelente para la elaboración de vinos (13). Se corresponde con la variedad de marisancho que se cultiva en La Manchuela. Etnovariedad "Gitanas": se cultivan en El Salobre y se utilizan exclusivamente para elaborar vino y otros licores corno mistela (63). Etnovariedad "Moscatel blanco": la uva moscatel blanco excelente para elaborar vino, según nos cuentan en Nerpio (29). Aparece cultivada en Los Giles, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas y Villarrodrigo (13, 56, 66, 72), donde la conocen como uva blanca. Etnovariedad "Moscatel negro": la uva negra moscatel se utiliza para elaborar vino, da buen color a éste, se cultiva en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles (29, 56). VIDES AMERICANAS, BORDES Y SOTEÑAS. Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C. Gmel.) Hegi. Etnovariedad "Parra borde": uvas negras de grano muy pequeño, zumo muy ácido y sabor amargo, se usa para injertar, crece en La Tobilla y en Cortijo Royo (Nerpio) (73). Etnovariedad "Soteñas": en Cotillas las recogen para dar color al vino, se recolectaban en Parolís y Cotillas (8, 62). Vitis rupestris Scheele. Etnovariedad "Americana": en Cotillas la utilizan para dar color al vino, además de portainjertos (62).

Recetas de aguardientes a base de plantas. Aguardiente de "granó".
En Llano de La Torre lo preparan metiendo las granadas maduras y machacadas en una tinaja, las dejan fermentar un tiempo, después esa masa se prensa y se destila.

Aguardiente de orujo.
En Llano de la Torre, cuando pisan la uva retiran el orujo y lo dejan "cocer" aparte durante un tiempo, luego con un poco de matalauva destilan este orujo y obtienen el aguardiente.

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

En Molinicos, al destilar el orujo (que en este caso no le dejan que se "cueza") le ponen además de matalauva, hinojo, membrillo y "zompos " de panocha. La forma de hacerlo es muy fácil, el orujo lo tienen metido en una vasija para que no fermente, luego lo llevan al alambique para destilar y entonces le ponen los zompos de panocha, la matalauva, el hinojo y el membrillo. En El Cortijo de Juan Quiles, el orujo lo dejan fermentar y luego lo destilan, poniéndole en ese momento dos o tres puñados de matalauva.

Anís carrasqueño.
En Nerpio, destilan el orujo con mataluva, manzanilla y un puñado de higos. En Sege (Yeste), dejan fermentar el orujo durante quince o veinte días en una tinaja, luego se cuece (destila) en un alambique y se le añade matalauva, variando la cantidad según sea el orujo de parrizal o de viña, si es de parra se le echa menos matalauva que si es de viña.

Recetas de licores a base de plantas.
Zurracapote.
En Riópar (22), Humildad, nos cuenta que elabora el zurracapote de la siguiente manera: Mosto, del último que sale cuando escurre la prensa, se cogen 4 1. de aguardiente y 1 1. de cazalla, se echa en una garrafa de 16 litros, se rellena con el mosto y se deja reposar durante 40 días bien tapado. En Molinicos (21). Aquilino cuenta que meten en una garrafa de arroba mitad del mosto y mitad de aguardiente, dejando reposar durante dos o tres meses. En Cortijo de Juan Quiles (56), Antonia lo prepara con dos partes de mosto y una de aguardiente, lo pone en una garrafa o tinaja metiéndole un "bolisco" con canela en rama y matalauva y deja "cocer" todo ello. En Sege (Yeste) (66), lo preparan añadiendo tres partes de mosto y una de aguardiente, metiéndole una bolsita con matalauva mientras fermenta. En Parolís y Plañel (8, 82), al zurracapote también se le conoce con el nombre de carcaña o mediavida y sus componentes son: mosto, aguardiente, azúcar, matalauva, azafrán, corteza de naranja y canela en rama. El preparado lo hace Dulce en una garrafa de una arroba pone 4 1 de aguardiente y una bolsa con azafrán, matalauva, corteza de naranja y canela, se le echa azúcar y se rellena la garrafa con el mosto. Dolores Herrero, de Plañel, la medida la tiene en una garrafa de 1/2 arr oba, a la que añade dos litros de aguardiente, y el resto mosto, lo tapa y le deja "cocer", una vez "cocido" le añade azúcar (al gusto) y unos granos de café, y lo deja reposar unos dos meses, entonces estará listo para tomar. En Villarrodrigo (72), esta bebida la conocen con el nombre de Gloria y la preparan de la siguiente manera: a 3 litros de mosto y 1 litro de aguardiente, se añade azúcar, matalauva, canela en rama y café en grano, lo tienen poco tiempo (unos 15 días), tapado con un trapo negro, luego lo retiran y le ponen un tapón normal, lo dejan reposar un tiempo y lo cuelan.

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Pacharán
En el Cortijo de Tortas (47), María nos da la receta del pacharán cuyos componentes son: endrinas, anís, canela en rama y granos de café, todo ello lo pone en una garrafa y lo dejan macerar durante un tiempo También en el Cortijo de Tortas, nos dan otra receta diferente de pacharán, en este caso los componentes son bien diferentes: nueces verdes (con cáscara), vino, azúcar y coñac. El preparado es de la siguiente manera: Las nueces verdes hay que recogerlas la madrugada del día de San Juan, antes de que salga el sol. Cogen 9 nueces que las machacan y las meten en 1 litro de vino, le añaden azúcar a gusto y el coñac y lo tienen macerando hasta el día 3 de agosto (40 días exactamente) y listo para tomar. En Riópar (22), Humildad, lo prepara poniendo 2 o 3 litros de aguardiente con un poco de azúcar (a gusto de cada uno), le añade ciruelicas de gato y un poco de canela en rama, lo tiene macerando al menos dos meses. En La Mesta de Alcaraz (42), también hacen pacharán macerando los frutos del espino gato en aguardiente, todo ello en una garrafa con un poco de azúcar (a gusto) y dejan macerar durante una temporada En Nerpio (27), el pacharán lo hacían con aguardiente y ciruelas montesinas, con azúcar, todo ello macerado. En El Batán del Puerto (70), María lo prepara con una parte de jarabe de azúcar (azúcar hecha), una parte de endrinas o pumicas de gato y dos partes de aguardiente.

Mistelas
En Riópar (22), preparan la mistela con aguardiente, azúcar (a gusto), alábega y palotes de orégano, todo esto lo echan en una garrafa y lo dejan macerar durante dos meses. En Sege (Yente) (66), preparan la mistela con manzanilla, matalauva en grano, corteza de naranja, miel y anís carrasqueño. Lo preparan de la siguiente manera: cuecen la manzanilla, matalauva y la corteza de naranja en un cazo con dos o tres litros de agua (al final deben quedar unos dos litros de ese caldo). Por separado, a un poco de miel se le da el punto (también se puede hacer con azúcar, que se aparta cuando está tomando el color); el agua del cocimiento se cuela y se mezcla con la miel (o en su caso con el azúcar) y se le añade el anís carrasqueño. En Parolís (8), preparan la mistela con corteza de naranja, matalauva, manzana y membrillo, 2 litros de agua para el cocimiento y 1 litro de aguardiente. Lo preparan de la siguiente forma: se cuece la manzana, el membrillo, la corteza de naranja y la matalauva, a parte se tuesta azúcar o se pone al punto un poco de miel. El agua del cocimiento se cuela y se le echa el azúcar o la miel y se le añade el aguardiente. Se deja reposar durante unos días. En El Salobre (63), la mistela o la gloria, como también la conocen en esta localidad, la preparan con dos partes de mosto y una de aguardiente (del año anterior), matalauva y una rama de canela. El modo de prepararla es el siguiente: se pone el mosto y el aguardiente en una garrafa, se añaden en una bolsa la matalauva y la rama de canela, y se deja reposar un tiempo. 136

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En El Cortijo de La Juliana (9), los componentes son corteza de naranja, matalauva, manzana, membrillo, granos de café, azúcar y aguardiente. Se cuece todo, se cuela el agua resultante y se le añade el azúcar y el aguardiente. En Villarrodrigo (72), Victoria nos cuenta que preparan la mistela con aguardiente, azúcar "tostó", concha de naranja y agua, la hace de la siguiente manera: pone azúcar a tostar y cuando esta casi a punto se le echa agua y concha de naranja, se aparta y se deja enfriar, entonces se mezcla con el aguardiente. Se preparaba esta mistela para las bodas. En Plañel, Dolores Herrero (82) la prepara de la siguiente forma: prepara azúcar tostada (o miel) en un cazo a aparte, para darle color a la mistela. En otro cazo realiza un cocimiento (en 1 o 2 litros de agua) de matalauva y canela en rama (metidas en una bolsa de tela). Al líquido resultante de este cocimiento le añade aguardiente, corteza de naranja y el azúcar o miel tostado. Luego lo deja reposar unos días y listo para tomar.

Licores
LICOR DE CAFÉ. Dolores Herrero, de Plañel (82), prepara este rico licor de la siguiente manera: en una garrafa de una arroba de capacidad, la llena casi entera de mosto, con unos granos de café (sin medida), lo deja "cocer", y cuando está "cocido", le añade azúcar tostada (o miel tostada), para darle color, lo deja reposar unos dos meses, y para entonces estará listo para tomar. LICOR DE CIRUELA. En Cortijo de Tortas (47), María lo prepara con los siguientes componentes: ciruelas, aguardiente, café en grano y canela en rama, todo ello lo deja macerar en una garrafa durante un mes. LICOR DE GUINDAS. En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que esta bebida lleva los siguientes componentes: guindas, aguardiente, café en grano y canela en rama, todo ello se pone en una garrafa y se deja macerar durante un mes. En Villarrodrigo (72), lo preparaban solamente con guindas y aguardiente y lo dejaban macerar durante un par de meses. En El Batán del Puerto (70), lo preparan con guindas, aguardiente y jarabe de azúcar. LICOR DE MANZANA. En El Batán del Puerto (70), María lo prepara solamente con manzana reineta, aguardiente y azúcar, todo ello lo deja macerar unos dos meses. LICOR DE MELOCOTÓN. En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lo hacen con los siguientes componentes: hojas de melocotonero, vino tinto, aguardiente casero y azúcar, todo ello se mete en una garrafa y se deja macerar durante un tiempo. 137

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LICOR DE MEMBRILLO. En Cortijo de Tortas (47), lleva los siguientes componentes: membrillo, azúcar y coñac. Lo hace cociendo el membrillo pelado con agua, a 1 litro de esa agua que queda del cocimiento se le añade 1 litro de coñac y 750 gramos de azúcar. LICOR DE MORAS. En El Salobre (63), José cuenta que, en una garrafa con aguardiente le echan moras maduras de las zarzas y azúcar (a gusto) y se deja macerar. También en El Cortijo de Tortas (47), lo hacen, pero en este caso los componentes son: anís, moras, café en grano y canela en rama, todo ello lo ponen en una garrafa y lo dejan macerar durante un tiempo. En El Batán del Puerto (70), lo preparan con aguardiente, moras y azúcar en jarabe, todo ello lo dejan reposar unos dos meses. LICOR DE CEREZAS. En El Salobre (63), en una garrafa ponen aguardiente, cerezas y azúcar y dejan macerar durante un tiempo. LICOR DE NUECES. En El Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lleva los siguientes componentes: cáscara de naranja, mandarina, cáscara de nueces secas, la almendra de la nuez y aguardiente (también lo ha hecho otras veces con anís). Todo ello lo mete en una garrafa y lo deja macerar durante un tiempo. LICOR DE "GRANÁ". En El Cortijo de Juan Quiles (56), lo preparan de las siguiente manera: pelan las granadas cuando están bien maduras, luego las pisan (igual que la uva) y ese zumo lo ponen en una tinaja a que fermente, al cabo de unos días lo cuelan y lo echan en una garrafa, lo dejan reposar un tiempo y listo para tomar. PALOMA. En Villarrodrigo (72), las noches calurosas de verano cuando la gente sale a la calle preparaban esta bebida refrescante con aguardiente un poco de azúcar y agua del nacimiento más fresco del pueblo.

Aceites.
Las almazaras y el aceite en la zona
Existieron numerosas almazaras en Elche de la Sierra a comienzos del siglo XIX, lo que da una idea de la importancia que en aquella época tuvo el cultivo del olivo. Es importante reseñar las diferentes utilidades que en toda la zona se le ha dado al olivo como medicinal y forrajero amén del uso de su madera como combustible.
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LOS OLIVOS

OLIVOS COMUNES. Olea europaea L. var. europaea. Árbol de 3 a 7 m, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, tronco grueso y algo tortuoso, llegando a los 2 m de diámetro en los ejemplares muy viejos, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redondeada. Fruto en drupa clipsoidea u ovoide, de 1-3.5 cm de largo por 0,6-2 cm de ancho, de color, al madurar, negro, rojizo, violáceo o blanco, de acuerdo con las variedades. Huesos ovoides con puntas aguzadas en los extremos, aparecen surcados longitudinalmente. Etnovariedad "Acebuche": también conocido en El Salobre (63) como olivo borde. En Villarrodrigo se refieren a éste como acibuche (72). Etnovariedad "De agua": árbol medianamente vigoroso, de copa abierta y espesa. Fruto ovoideo, con el diámetro mayor cerca de la base, mediano de tamaño, con el punto estilar ligeramente desplazado hacia un lado. Piel negra. Cavidad basal redondeada, ancha y profunda. Hueso elipsoidal o alargado, asimétrico, mediano, con la máxima anchura situada hacia la mitad. Superficie rugosa con 10 (11) surcos regularmente distribuidos. Apice puntiagudo y mucronado. Las olivas de agua se cultivan en la comarca de Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo (46, 63, 72). Etnovariedad "Salgar": árbol vigoroso, erguido, provisto de una copa medianamente densa, presenta escasos ramos anticipados. Hojas elipsoidales, cortas y estrechas, 6-6,5 x 1-1,3 cm; de color verde mate por el haz y grisáceo por el envés. Inflorescencia larga y laxa, paniculada compacta. Fruto ovoideo, pequeño o mediano, con la máxima anchura hacia la mitad, sección redondeada; cavidad basal estrecha, punto estilar lateralmente desplazado. Piel verdosa, pasando a verde rojizo en el enverado y violeta al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asimétrico, grande, con el diámetro máximo próximo al ápice, rugoso, con 6-10 surcos longitudinales delgados, regularmente distribuidos por toda la superficie, ápice redondeado y con mucrón. Cultivada en El Salobre (63), Cotillas (62) y Villarrodrigo, donde la conocen como oliva sargal (72). En Parolís, Dulce nos la cita como oliva chaparrua (8). Etnovariedad "Gorda": cultivada en Los Giles y Sege (13, 66), la utilizan para echar en agua. Etnovariedad "Picolimón": cultivada en Parolís (8), donde Dulce también las prepara en agua, y además comenta que da un excelente aceite. La encontramos cultivada en Cortijo de La Juliana y Los Batanes de Alcaraz (9, 46). En Los Giles, Joaquín se refiere a esta variedad como cornicabra de picolimón (13). Etnovariedad "Tempranilla": variedad exclusiva de agua, la cultiva Dulce en Parolís (8), y nos comenta que le dan este nombre porque madura muy temprano. En la zona norte de la provincia de Jaén la conocen como oliva cornachuela o cornezuelo. Etnovariedad "Sevillana": árbol vigoroso, de copa abierta, medianamente densa. Hojas lanceoladas, elípticas, planas, cortas y anchas, 5-6 x 1,3-1,6 cm; de color verde oscuro por el haz y grisáceo por el envés. Fruto mediano a grande, 2,2-2,4 x 2-2,2 cm, de forma ovoidal ligeramente arriñonada, con el diámetro máximo situado cerca de la mitad. Piel de color verde claro con moteado blanquecino que pasa al morado o negro intenso al madurar, con abundante prui139

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na. Hueso ovoideo, 1,4-1,6 x 0,8-1 cm, arriñonado, con la zona más ancha cerca del ápice, rugoso, con 8-10 estrías longitudinales profundas, regularmente distribuidas. Es una variedad de cosecha poco regular. Se destina al consumo de mesa, en verde aderezada y ocasionalmente a la producción de aceite. Cultivada la oliva sevillana en Villarrodrigo (72). En La Carrasca y Los Giles también la encontramos cultivada, y se refieren a ella como oliva andaluza (12, 13). Etnovariedad "Cornicabra": árbol muy vigoroso, de copa abierta, presenta con cierta frecuencia ramas péndulas. Hojas lanceoladas, planas, grandes; de color verde claro por el haz y grisáceo por el envés. Peciolo claramente desarrollado y largo. Fruto alargado, mediano o grande, 2-3 x 1,1-2 cm, puntiagudo. Piel de color verde intenso, que pasa en el enverado a rojizo o rojo moreno y morado al madurar. El hueso es mediano a grande y alargado, 1,4-2,4 x 0,5-0,8 cm. terminando en punta fina, con mucrón, medianamente rugoso, presenta 7-10 surcos. Variedad resistente y productiva, aunque vecera en ocasiones. Se destina al consumo de mesa, partida y aderezada, así como a la extracción de aceite. La oliva de cornicabra, es alargada y da buen rendimiento en aceite. Se cultiva en Parolís, La Carrasca, Los Batanes de Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo (8, 12, 46, 63, 72). Etnovariedad "Manzanilla": árbol muy vigoroso, de porte elevado, alcanza 12 m, provisto de copa abierta medianamente densa. Hojas lanceoladas, alargadas, grandes; de color verde por el haz y grisáceo por el envés. Inflorescencias compactas. Fruto de pequeño a mediano, 1,92,6 x 1,6-1,9 cm, redondeado, acorazonado. Pulpa gustosa y fina. Piel de color verde claro, que pasa a rojizo en el enverado y negro ceniciento al madurar. Hueso alargado, elipsoidal, pequeño, 1,2-1,8 x 0,7-0,9 cm, casi liso, provisto de 9-10 estrías. Se destina a la producción de aceite y a la elaboración de aceituna verde aderezada. Es la variedad que domina en los cultivos de la zona, la oliva manzanilla da buen rendimiento y es buena para echar en agua, además Dulce, de Parolís (8), toma sus hojas como medicinal para bajar la tensión. También nos la citan en El Cortijo de la Juliana, Los Giles, El Salobre, Sege y Villarrodrigo (9, 13, 63, 66, 72).
OLIVOS PRIMITIVOS Y SILVESTRES

Olea maroccana Greuter y Burdet. Arbusto inerme o poco espinoso, de hasta 3 m de altura, tronco grueso y algo tortuoso, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redondeada. Fruto en drupa elipsoidea, de 1-1,5 cm de largo por 0,6-1 cm de ancho. Etnovariedad "Acebuche": crece en los afloramientos silíceos existentes en las vertientes occidentales de la Sierra de Alcaraz y en la Sierra del Relumbrar. Hojas lanceoladas, largas y estrechas. Fruto pequeño, 0,9-1,4 x 0,5-0,8 cm, ovoideo. Piel de color verde, pasando a pardo rojizo en el enverado y negro oscuro al madurar, presenta una cierta cantidad de pruina cenicienta en la superficie. Hueso pequeño, 0,7-1,3 x 0,3-0,6 cm, casi liso con 4-7 surcos poco profundos (84). Etnovariedad "Lechín": árbol muy vigoroso, provisto de copa abierta y muy densa. Presenta muy escasos ramos anticipados. Fruto globoso o elipsoidal, pequeño, 1,6-2,3 x 1,3-1,8 cm, con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, sección redondeada. Piel de color negro azulado, cubierta de pruina al principio, pero pasando a negro intenso y brillante al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asimétrico, pequeño,
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1.3-1,5 x 0.7-0.9 cm. con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, liso, provisto de 6-9 surcos regularmente distribuidos; ápice redondeado y mucronado. La oliva lechín es de tamaño menudo y nos cuenta Dulce que es la que da mayor rendimiento en aceite. También cultivada en Los Giles (8, 13). En Sege le llaman oliva morisca (66). Etnovariedad "Menuda": frutos pequeños o medianos, 1,9-2,2 x 1,7-2,1 cm, globosos, con el diámetro máximo situado hacia la mitad. Pulpa poco adherente al hueso. Piel de color verde blanquecino, pasando al rojizo en el enverado y al negro en la maduración. Hueso elipsoidal a ovoideo, ligeramente asimétrico, mediano, 1,2-1,4 x 0,9-1 cm, con el diámetro máximo situado cerca del ápice. liso, con 6-9 surcos longitudinales, regularmente distribuidos; ápice terminado en punta y mucronado. Variedad productiva, pero de cosecha irregular. La oliva menuda nos la citan en La Carrasca (Yeste) (12).

Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra.
Dentro de la gastronomía local hay toda una variadísima gama de plantas cultivadas en los huertos familiares, así como de otras recolectadas, que venían a suplir a las anteriores cuando no se disponían de ellas, tanto unas como otras aparecen en recetas tradicionales típicas de la zona, como las collejas, caldo valiente, ensalada de bizarras, etc.

Primeros platos.
Caldo valiente: receta frecuente en toda la zona de estudio, solía acompañar a las migas, éste lo preparan en Molinicos, y sus ingredientes son (16): Patata Cebolla Ajo Pimientos picantes El proceso es el siguiente: se cuece todo lo anterior, al mismo tiempo se pica un ajo o dos, según el gusto. en un mortero con la patata cocida y se mezcla todo en el puchero, después se sirve en un plato hondo y se le pone un poco de aceite de oliva y listo para tomar de complemento con las migas. Caldo verde (16): típico de la zona de Yeste y Molinicos, se hacía en época de collejas, es decir, en primavera, los ingredientes eran: Dei'anaeras Conejas finas Hinojos tiernos Chicorias Babaoles tiernos Se cocían todos los componentes anteriores y después se escurrían y se rehogaban en una sartén con un poco de aceite de oliva y un par de ajos. a veces también se revolvían unos huevos. Cocido con ceones (47, 70): tradicionalmente al cocido, además de las morcillas, pollo y hueso de "pernil", también se le añadía verduras como espinacas, acelgas y cardo, éste
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último, a veces era sustituido por algunas variedades recolectadas como cardos toberos (los tallos de las hojas pelados), gordolobos (las pencas) y ceones (los tallos de las hojas pelados). Collejas: como hemos visto en el apartado de verduras recolectadas, las collejas son muy diversas, y por lo tanto en cada zona y en cada aldea se recolectan diferentes especies, siendo común en todos los sitios las collejas finas, chicorias y cerrajas, variando las demás. Lo que sí es común es su forma de guisarlas, cociendo todas las verduras, después se escurren y se hacen bolas (para mezclarlas y así disimular el amargor de algunas variedades), y luego se rehogan con un poco de aceite y un ajo; también, algunos añaden un chorreón de vinagre. A veces se hacen revueltas con unos huevos. Guisao pobre (70): receta típica de toda la Sierra, los ingredientes son: Un puñado de judías (rojas) Patata Calabaza gorrinera (un trozo) Trigo Collejas 1 Jarca (un tomate seco) Judías secas de ristra Laurel 1 corneta seca (pimiento seco) Un puñado de .fideos gordos (de los caseras). Se ponen a cocer las judías y el trigo (habiéndolas puesto la noche anterior en remojo, y pelado el trigo, machacándolo en un mortero con el "rabo del hacha - ) con la calabaza, jarca, corneta, judías secas de ristra, dos o tres hojas de laurel, patata y las collejas. Aparte se hace un sofrito en un poco de aceite con pimentón y morcilla (si la había) y se le añade a lo anterior cuando está a medio cocer. Aproximadamente cuando le faltan unos 15 o 20 minutos se le echan los fideos y cuando éstos están cocidos se aparta del fuego, se deja reposar unos 5 minutos y listo para tomar Guisao de trigo (47, 56, 67): la variedad de trigo que utilizaban para esta receta era el trigo gordo y las habichuelas que lo acompañaban eran fundamentalmente, dependiendo de la zona, morunas o blancas. Los ingredientes son: Trigo Tomate Habichuelas Patatas Ajo Laurel Cebolla Pimienta Pimiento seco (corneta) Azafrán Lo primero que había que hacer, era poner a remojo el trigo y las habichuelas. El trigo, una vez en remojo, se ponía en un mortero y se picaba bien con el "rabo del hacha", bien con el "astil de la azada", para que se le fuera la "piel" y se pelara (para esta operación se utilizaba más trigo del que se iba a cocinar, el resto se guardaba para posteriores días que se hiciera esta misma receta), en algunos casos lo extendían en una teja al lado de la lumbre con el fin de que se tostase el trigo. Una vez que tenemos el trigo y las habichuelas preparados se cuecen. Aparte, se cuece la patata, y se hace un sofrito con el tomate, laurel, ajo, cebolla, pimiento seco y azafrán, que añadiremos cuando esté hecho al puchero
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donde cocemos las patatas, sazonamos y cuando esté cocido le añadimos las habichuelas y el trigo ya cocidos aparte. Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para tomar. En otros casos se cuecen las habichuelas y el trigo con una cabeza de ajos y el laurel y por otro lado se hace el sofrito de la patata y los restantes ingredientes y se añade al puchero en que se están cociendo las habichuelas y el trigo. Potaje de cerigüelos (67): los cerigüelos o cirigüelos se cultivaban en algunas aldeas, y concretamente en Sege se hacía para guisarlas en Semana Santa, el día de Jueves Santo, los ingredientes son: Cerigüelos Ajos Patatas Laurel Los cerigüelos se ponían en remojo la noche de antes, se cocían junto con las patatas, el laurel y los ajos. Migas de panizo, migas ruleras (56): las migas era un plato frecuente en el recetario tradicional de la Sierra, se podían hacer bien con trigo, bien con panizo (de la variedad blanco). pero eran más frecuentes las migas de panizo, ya que el trigo escaseaba y el poco que había se utilizaba para hacer pan. Ingredientes: Chorizos Harina de maíz Panceta Pimiento verde Pimiento seco Sardinas El procedimiento era el siguiente: Se freían los chorizos y la panceta en una sartén con un poco de aceite, se apartaban cuando estaban hechos y en ese mismo aceite se freian los pimientos verdes y secos, reservando ese aceite. Aparte se freían las sardinas, y una vez hechas se reservaba el aceite. En la sartén se ponía el agua y la sal al gusto, cuando empezaba a hervir se iba echando la harina, se hacía una cruz con la rasera y se iba dando vuelta sin parar, al mismo tiempo que le echaban unas gotas de aceite (de las sardinas y los chorizos que habiamos frito antes) para que no se nos pegaran, una vez doradas se retiraban. Luego se servían en un plato con la panceta, los pimientos, los chorizos y las sardinas. En el Batán del Puerto (70), María nos cuenta que éstas se tomaban acompañadas del caldo valiente y que parte del líquido de éste se utilizaba para hacer las migas en vez de ponerles agua. así salían más sabrosas Guisao de pelotillas y bacalao (70): plato típico de Nochebuena. Ingredientes: Bacalao Laurel Pan rallado 1 jarea Huevos 1 corneta Aceite 1 cabeza de ajos Perejil
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Pelotillas: se preparan con el pan rallado, huevo batido y perejil, todo hecho una pelota, se fríe en abundante aceite. Aparte se hace un sofrito con la jarea, la cornetas, la cabeza de ajos y el laurel, todo ello se pone junto con el bacalao (previamente lo hemos tenido a remojo un tiempo) y se pone a cocer, cuando está a medio cocer se le echan las pelotillas y en unos 45 minutos aproximadamente listo para comerlo. Andrajos (70): plato tradicional de la Sierra. Ingredientes: Laurel Harina de trigo Habichuelas (pintas ) Patata Pimentón Romero Ajos Se cuecen las habichuelas. Se hace un sofrito con los ajos y el pimentón y al mismo tiempo rehogamos unas rodajas de patatas, luego le ponemos agua, laurel, las habichuelas y el romero y lo dejamos hervir hasta que cueza la patata. Aparte, en agua tibia diluimos un poco de harina de trigo hasta conseguir una masa consistente, que la vamos amasando y extendiendo con un espesor de unos dos milímetros con un rodillo de caña; después la cortamos a cuadros y la añadimos al puchero que estamos cociendo todo y salamos a gusto. Armollas (70): cuando se pasaba el tiempo de las conejas, finales de mayo y principios de junio se recolectaba esta planta, que junto con los cenizos se cocía, después se rehogaba, con un poquito de aceite, sal, ajo y vinagre. Puré de manzana (70): esta receta se utilizaba como guarnición para acompañar a los platos de carne; la manzana tenía que ser de la variedad reineta, pues, según nos cuenta María del Batán del Puerto, es la variedad que mejor se presta a esta receta: el procedimiento es muy sencillo, se pela la manzana, se corta a trozos y se cuece a fuego muy lento con un poco de agua y azúcar (al gusto), se le da vueltas muy despacio hasta que ate. Zanguangos : Dolores Herrero, de Plañel (82), nos cuenta cómo los prepara y dice que éste es un plato típico de Elche de la Sierra, los componentes son: patatas, bacalao, jareas (tomates secos), cornetas (pimientos secos), huevos, nueces, pan, dos o tres ajos, aceite y sal. También los cita García Moreno y cols. (1985), como plato típico de Liétor y Ayna. Se preparan de la siguiente manera: cocemos en un olla con agua las patatas, el bacalao (aproximadamente 1/2 de kilo), las jareas y las cornetas. Una vez cocido se le quita la piel al bacalao y al tomate, se desmenuzan y con ello se prepara un moje, al que se le añade aceite de oliva crudo, dos huevos duros partidos y un par de dientes de ajos picados. Por otro lado, en un mortero, picamos una docena de nueces, un diente de ajo una yema de huevo cocido, añadiendo un poco de aceite de oliva, se machaca y se va dando vueltas hasta que se mezcle bien todo. Por otro lado, freímos un picatoste y lo añadimos, en trozos, al moje. Después añadimos las patatas cocidas y el caldo resultante de cocerlas al mortero. Se come en el mismo mortero.

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Tortillas.
Las patatas, guisantes, habas y espinacas han sido las plantas cultivadas típicas para hacer tortillas en la zona, pero además de éstas, son típicas las tortillas hechas cón diferentes especies silvestres, entre ellas tenemos: Tortilla de espárragos (44): por abril se recolectaban los tallos o brotes tiernos de esta planta para luego freírlos a fuego muy lento con un poquito de agua, cuando estaban fritos se le añadían el huevo batido y la sal. Tortilla guisada: típica de Paterna de Madera, los ingredientes son patatas, aceites, huevos, cominos, ajo y perejil, se hace la tortilla de patatas con los huevos que se desee, y en esa misma sartén se pone agua, de tal manera que cubra a la tortilla, aparte, en un mortero picamos unos cominos, el ajo y el perejil, y lo añadimos a la tortilla; dejamos cocer unos diez minutos y lista para tomar (Anónimo, 1982). Tortilla de espárragos de nueza, Tortilla de esparraguera (63, 80): planta que crece en sitios húmedos como ribazos y bordes de acequias; se recolectan solamente las puntas de los brotes tiernos, se fríen a fuego lento con un poquito de aceite y un poco de agua, cuando estén hechos, se añade el huevo batido y se sala a gusto. Tortilla de collejas (8, 14, 56, 72): otra de las diferentes formas en que se pueden cocinar estas sabrosas verduras es en tortilla. Para ello se pueden hacer bien cocidas y luego sofritas, a las que se les añade el huevo batido; o bien fritas con un poco de aceite y un poco de agua, después se le añade el huevo batido y se sazona.

Ensaladas.
Aparte de las típicas ensaladas con los tomates, lechugas y pepinos que se crían en las huertas, tradicionalmente se han recolectado algunas especies silvestres para tomarlas exclusivamente de esta forma, incluso a algunas de ellas le da el nombre popular la forma de tomarla, como es el caso de las vinagreras. Algunas de las recetas que hemos encontrado son: Ensalada de vinagreras (8, 4): se tomaban crudas con un poquito de vinagre y sal. Ensalada de bizarras (63): plato tradicional compuesto exclusivamente por plantas silvestres, así, en El Salobre, los ingredientes que acompañaban a las puntas de bizarras eran: Vinagreras Lechuguicas Tallos tiernos de zarzales.

Dulces.
Los postres y platos dulces que forman parte del Recetario Tradicional de la zona son variadísimos, y como los anteriores platos se hacían aprovechando los recursos que le proporcionaba el medio, bien cultivados, como las manzanas, peras, guindas, cerezas, remolacha etc., bien recolectados de plantas que crecían en su entorno como las moras de zarzas, moras de

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morera, etc.; todos ellos endulzados basicamente con miel y en menos de los casos con azúcar, más escasa antiguamente. Fundamentalmente se preparaban mermeladas, bizcochos y pasteles diversos, que generalmente se hacían aprovechando festividades o acontecimientos especiales como bodas, bautizos y otras celebraciones de carácter especial. Arroz con miel (70): esta receta era típica de Semana Santa, los ingredientes son los siguientes: Conchas secas de naranjas. Arroz Matalauca Miel No es nada costosa de hacer, se pone el agua a calentar con las cáscaras de naranja y la matalauva y cuando está hirviendo unos minutos se echa el arroz y la miel; cuando está cocido se aparta y listo para comer. Hojuelas (70): este dulce se hacía en las celebraciones de bodas (la tasa para el banquete de una boda nos dice María que era de una artesa). Los ingredientes son: Harina Huero Aguardiente matarratas Para ello se hacía una masa con el huevo, la harina y el aguardiente matarratas, ésta tenía que ponerse más bien dura, se iba extendiendo con una caña y se recogía con otra, después se freía en aceite. En Plañel, Dolores Herrero (82), que no les pone aguardiente, nos cuenta cómo prepara las hojuelas: "se hace una masa con la harina y el agua, que no esté muy dura y se extiende con un canuto de caña; con una caña pequeña se van cogiendo y enrollando y se ponen en al aceite muy caliente, se fríen y, una vez fritos, se les pone encima miel tostada". Nuégados (70): dulces típicos del día de Todos los Santos, los ingredientes eran nueces y miel. Se hacía una pasta y luego se pasaban al horno, a veces también se les añadía almendras. Pan con miel (70): receta típica de Nochebuena. Se hacía con el pan casero. cortado en rebanadas, se metía en miel, y en una sartén con un poco de aceite y agua se freían las rebanadas de pan mojadas en miel. Se tomaba de postre. Pan de higo (63): los higos se secan al sol con un poco de harina para guardarlos y que duren casi todo el año; se cuecen con azúcar y se deja que se haga una masa pastosa, se deja enfriar, se aplana con un rodillo de caña y se le añade algún fruto seco como nueces o almendras. Rollos "requemaos" (82): los preparaban en Plañel por Navidad, según nos cuenta Dolores Herrero, los ingredientes que llevan son: 1 litro de aceite de oliva, azúcar (a gusto), harina, aguardiente (o vino blanco), y cuatro gaseosas de papel. La masa se hace con la harina, aceite y aguardiente (o vino blanco), se amasa en "roscas", que se colocan en una bandeja, se les pone azúcar por encima y se meten en el horno.

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Rollos de huevo (82): los preparan en toda la Sierra, según nos cuenta Dolores Herrero, los ingredientes que llevan son: 1 litro de leche, 1/2 litro de aceite de oliva, azúcar, harina, dos gaseosas de papel (una de cada). Se hace una masa con la harina, la leche, el aceite y las gaseosas de papel. Cuando está lista, se le pone azúcar y se mete en el horno. Tortas "dormías": dulce que se hacía por Navidad y otros acontecimiento especiales, como bodas y bautizos, según nos cuenta Dolores Herrero de Plañe] (82). Los componentes que llevaban eran: huevo, aceite, azúcar y harina. Por la mañana se preparaba una masa con la harina que se dejaba reposar en una tabla hasta la tarde, tapadas con un trapo, antes de meterlas en el horno, según Dolores, había que "lavarle la cara a la torta", con huevo batido y azúcar, entonces se metían en el horno y listas. Tortas de manteca (82): se preparaban para tomarlas en el desayuno, calentándolas en la lumbre, según nos comenta Dolores. Apartaban masa del pan, le mezclaban la manteca y lo amasaban. Una vez conseguida la masa adecuada, la chafaban con un rodillo y la ponían encima de un papel untado con un poco de aceite o manteca, para que no pegase, le ponían azúcar y lo metían en el horno. Tostones (63): en El Salobre, José nos cuenta que los preparaban con cañamones, miel y nueces, todo esto hecho una pasta, que luego se metía al horno. Dulce de guindas (70): en el Batán del Puerto María lo preparaba recolectando las guindas bien maduras, las cocía con un poquito de agua y azúcar (a gusto). Mermeladas: en Cortijo de Tortas y Villarrodrigo (47, 72), algunos frutos se recolectaban bien maduros para hacer este tipo de dulces y se cocían con azúcar. Algunas frutas eran cultivadas, corno por ejemplo el membrillo o bembrillo, los albaricoques y las ciruelas, pero otras eran recolectadas de plantas que crecían en los alrededores, como es el caso de las moras de morera, o las moras de zarza. En este último caso, María, del Batán del Puerto (70), nos comenta que para hacer la mermelada hay que separar la carne de las "pepitas", en caso contrario la mermelada no es buena.

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Usos Ornamentales
Jardinería popular en la zona Jardinería en pequeños núcleos de población
En Casas de Juan Quiles, Plañel (Yeste) o en Torre Pedro (Molinicos) aparecen conjuntos de jardinería tradicional junto a las casas, donde se encuentran arbustos de flor, bulbosas y herbáceas perennes, algunos rosales, emparrados y un buen número de plantas condimentarias (perejil, hierbabuena, orégano, mejorana, etc.).

Jardinería en los cortijos
Se trata de una jardinería muy elemental, que hace especial hincapié en especies de uso múltiple (ornamental, medicinal, aromático, condimentario o insecticida). Son frecuentes las especies de floración muy atractiva, fundamentalmente concentrada a finales de la primavera y durante el verano. Nuestros interlocutores distinguen entre las actuales y las "de antes". Las plantas de introducción reciente proceden de adquisiciones de macetas o semillas en los mercadillos o en Albacete. También ha sido muy considerable la importación de plantas ornamentales asociada a los desplazamientos de los serranos como jornaleros temporales en Andalucía, Cataluña o Francia. Finalmente también son bastantes las especies que proceden de regalos de familiares que viven en Cataluña, Francia y Suiza. No se puede hablar de jardín, pero tampoco de huerto, en muchos casos las proximidades de la vivienda se engalanan con flores: Santa María, San Pedro, pluma rizada, rosas perfumadas. Las hierbas aromáticas no faltan: toronja o limonera, alábega, sándalo, té de la huerta o hierbabuena. De los calores del verano se protegen gracias a los emparrados provistos fundamentalmente de uvas blancas. Como maceta se utilizan todo tipo de recipientes: tiestos, cubos viejos, botes de pintura, ollas picadas, cualquiera es bueno para albergar unas cuantas plantas.

Jardinería con influencia urbana
La influencia de una jardinería formal se hace notar particularmente en los mayores núcleos de población como Alcaraz, Riópar, Molinicos o Yeste, donde los parques públicos, jardinillos y algunas calles se han plantado al estilo y manera de la capital. También se observa un ajardinado de estas características en la zona de vivienda del personal adscrito a la presa de La Fuensanta, cerca de Yeste, donde, además de los setos más o menos recortados, se introdujeron especies arbóreas notables como Cedrus atlantica, Cedrus libani, Cedrus deodara y otras. Las alineaciones de plataneros de las Fábricas de Riópar parecen corresponder a la época del establecimiento de las Reales Fábricas de Bronces, que dispusieron de espacios ajardinados relativamente amplios, siendo notable la pervivencia de la bulbosa Ipheion uniflorum entre los restos de los cuadros de estos jardines actualmente arruinados.
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FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El Carrasca/ (Valle de Tús ). 2.- Casas de Juan Quiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra. (Fotos: C. Obón).

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Plantas utilizadas con mayor frecuencia
Las especies que se citan a continuación son las que hemos encontrado con una cierta frecuencia repetidas en los diversos tipos de jardines antes mencionados. La nomenclatura y autoría científica se ajusta de acuerdo con Griffiths (1994).

Coníferas
Pinos. Se cultivan en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Molinicos, Yeste, Socovos, Letur y Liétor. Pino canario (1) (Pinos canariensis C. Smith.): encontramos algunos ejemplares en Socovos y Férez. Pino carrasco (Pinos halepensis Mili.): con algunos ejemplares en Yeste y en Sorbas (Letur), plantados en este caso delante del cortijo. Pino doncel, pino bueno (Pinos pinea L.): localizamos algunos ejemplares en la Sierra Cedros. No es frecuente encontrar en la zona cedros. Pero existen unos ejemplares de gran porte y muy característicos en los jardines de las casas de los empleados del Embalse de La Fuensanta. Cedros atlantica (Endl.) Carr: conocido en jardinería y por los botánicos cono "cedro del Atlas". Existe un ejemplar. Cedros deodara ( D. Don) G. Don: es conocido en jardinería como "cedro del Himalaya". Existen varios ejemplares. Cedros libani A. Richt.: en jardinería se le conoce como "cedro del Líbano". Existe un ejemplar de gran tamaño. Ciprés ( Cupressus sempemirens L. var. Prieta Ait. y Cupressus nracrocarpa Hartow.): aparecen en las casas del Pantano de la Fuensanta.

Pahneras
Palmera datilera (1) (Phoenix dactvlifera L.): en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos y Liétor. Palmera canaria (1) (Phoenix canariensis Chabaud.): aparece cultivada en Férez.

Frondosas perennes
Nisperero ( Erioboirva japonica (Thunb.) Lind.): se cultiva en Riópar, Yetas, Boche, Plañe] y Arguellite como curiosidad ornamental, ya que no llega a producir fruto, porque los fríos invernales dañan su floración (80). Laurel (Laurus rrobilis L.): cultivado junto a las casas, como ornamental y para el aprovechamiento de sus hojas como condimento. Se encuentra entre otros lugares en Parolís ( Yente), Plañe], Los Batanes, Riópar y Yetas. Olivo ( Olea europaea L.): aunque se cultiva en las zonas más cálidas (Cotillas, Plañel, Yeste, Elche de la Sierra. Bienservida, El Salobre, Yetas, Villarrodrigo (Jaén), etc.) para el aprovecha150

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miento de sus frutos: también hemos encontrado algunos olivos utilizados como elementos del huerto o jardín con poco aprovechamiento debido a los fríos del lugar, por ejemplo en Riópar. Pimentero (1) (S(hinns /Holle L.): cultivado como ornamental en Socovos, Letur y Férez. Eucalipto (1) (Euculvptus canraldulensis Dehnh.): aparece en Casas del Arroyo, donde encontramos interesantes pies.

Frondosas de hojas caducas
Las frondosas que más comúnmente se utilizan en la jardinería popular son precisamente especies frutales como la higuera, que al tiempo que proporciona sombra en verano, no deja de aportar una buena cosecha de brevas e higos. También es relativamente frecuente encontrar pequeños frutales como los melocotoneros (Cortijo de la Juliana), cerezos, ciruelos y guindos. Las variedades de este tipo de frondosas se describen en el capítulo dedicado a los frutales. Castaño de indias (1) (Aesculus hippocastanuni L.): lo encontramos en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos. Arbol del paraíso (1) ( Eleagnus angustifólia L.): en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos. Ciruelo de adorno (1) (Prunus cerasifera Ehrh. "Pisardii"): en los jardines de Socovos, Letur y Liétor. Acacia (Robinia pseudoacacia L.): crece en taludes de carreteras, buenos ejemplares en el casco urbano de Socovos (1). Sauce llorón (Sali,v babrlonica L.): aunque son muchas las especies de sauces que crecen silvestres en las riberas de los ríos de la zona, solamente se utilizan como ornamentales algunas especies exóticas. Ejemplares en todo el territorio, tanto en jardines particular es como urbanos como es el caso de Plañe!, Molinicos, Arguellite, y también en las casas del pantano de La Fuensanta. Olmo ( Ulnms minor Mill.): esta especie ha sido plantada con profusión en las calles y en los caminos de los pueblos. Existen ejemplares notables corno el "olmo de Riópar Viejo" respecto al cual existe una interesante leyenda que recogernos al describir este ejemplar en el apartado de árboles singulares. También existen otros ejemplares considerables en la zona (El Santo, La Vegallera). La enfermedad holandesa del olmo ha destruido muchas poblaciones locales y amenaza gravemente al resto. Olmo (1) ( Ulmus punrila L.): se trata de una especie de introducción relativamente reciente y su difusión se debe en gran parte a los viveros del ICONA, que facilitaron planteles de la misma a quien quisiera plantarlos. Existe en Socovos y Férez. Tilo (1) ( Tilia tomentosa Moench): en Férez aparece cultivado en algunos jardines. Moral (1) ( Moros nigra L.): cultivado en algunos jardines de Letur. Moreras (1) ( Moros alba L.): cultivadas en algunos jardines de Letur. Plátanos (Platanus hispanica Mill. ex Münch.): aparece en los márgenes del río Segura donde puede verse algunos ejemplares naturalizados. También en la carretera que une El Laminador con las Fábricas de San Juan, como hemos hecho referencia en el apartado de
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árboles singulares, son ejemplares de más de 200 años. Mella azedarach L: cultivado en el Cortijo de Juan Quiles. En Murcia se le conoce como "mirabobo" y es una planta cultivada tradicionalmente junto a las casas de la huerta, entre otras cosas para aprovechar su madera en la fabricación de muebles (F. Méndez, com. pers). No nos consta que en la zona tenga usos similares.

Trepadoras y emparrados
Parras (Vitis vinifera L.): se cultiva simplemente sujeta a las paredes de la casa, por encima de la puerta, o apoyada sobre un emparrado construido con pilares de piedra o ladrillo y armazón de madera. Las variedades que se utilizan junto a las casas suelen ser preferentemente de uva blanca, "colora", rosada y también negra. No resulta raro encontrar que se han dejado relativamente cerca de las casas, a un centenar de metros, unas encinas de considerables dimensiones sobre las que se dirigen los tallos de una vid cercana, de forma que la carrasca actúa de soporte para la parra (Bochorna, Los Prados y otros lugares). En Plañel lo que suelen utilizar como soporte de las parras es el almez. Las trepadoras aparecen en muchas casas, ya que además de ornamental sirven de aislantes térmicos a las casa. Las variedades encontradas son: Jasminero amarillo (Jasminuni mesnvi Hance): lo encontramos cultivado en Parolís (8), cubriendo las paredes de la casa, provisto de ramas muy colgantes. Yedra, hiedra (Hedera helix L. "marginata "): aparece en las casas del pantano de La Fuensanta, cubriendo toda la pared.

Arbustos
Avellano ( Corvlus avellana L.): aparece plantado junto a unas casas entre Nerpio y Pedro Andrés. Lilero (52) (Svringa vulgaris L.): son frecuentes los lugares en los que aparece el lilero, generalmente de flores de color "lila", pero también otros con flores blancas, rosadas o azuladas. Lo hemos visto en el Batán del Puerto, Boche y Riópar. Bonetero ( Euonvmus japonicus L. fil.): aparece como ornamental en los jardines de Socovos, Letur y Férez, también lo hemos encontrado en jardines de Boche, Cortijo de Tortas, Yeste, Riópar y Alcaraz. Durillo (1, 14) ( Viburnum tinos L. subsp tinos): aparece en los jardines del colegio público de Socovos . También lo podemos encontrar en El Carrascal en el jardín de Luta. Malva (Lm'atera arborea L.): se trata de un arbustillo con tallos de consistencia herbácea, provisto de flores de un color rosa-purpúreo muy atractivo. La hemos encontrado cultivada en el Cortijo de Juan Quiles. Lentisco (Pistada lentiscus L.): como las anteriores utilizada como seto en las casas del pantano de La Fuensanta. Naranjas de adorno (72, 82) (Solanum pseudocapsicum L.): la encontramos cultivada en Villarrodrigo y Plañel, tanto en pequeños huertos como en macetones.
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Sencio (82) (Artemisia arborescens L.): aparece cultivada en un pequeño huerto en Plañel. Otras plantas cultivadas como ornamentales, pero de las que no hemos regogido nombres comunes por desconocimiento de éste por parte de los informantes, son: Ligustrauat obtusifolium Sieb. y Zucc.: aparece cultivado en Peñascosa. Ligustrunt japonicum Thunb.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta. Ligustrwn ovalifolium Hassk.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta. Fuchsia maguellanica Lam.: la hemos encontrado cultivada en Yetas (80), no se le da ningún nombre común, las semillas proceden de Madrid.

Herbáceas perennes
Conejetes (17) (Impatiens balfourii Hook.f.): cultivado en un pequeño jardín en Torre Pedro. Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel. Amor de hombre (82) ( Tradesrcaatia sp.): cultivado en Plañel. Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel. Puntilla de la Virgen (72) (Euphorbia marginara Pursh.): cultivada en Villarrodrigo. Manto de la novia (14) (Philadelphus coronarios L.): cultivado como ornamental en el Carrascal. También lo conocen con el nombre de cilindro. Perleros (14) (Svmphoricarpos albas (L.) Blake): cultivado como ornamental en El Carrascal. Violetas (52) (Viola alba Besser subsp. dendhartii (Ten.) W. Becker): crece junto a los canales de riego de los huertos y de ahí las recogen para cultivarla en las proximidades de las casas. Cultivada en el Batán del Puerto. Violetas, viroletas (46, 80) (Viola odorata L.): la hemos visto cultivada junto a las casas cerca de la Fábrica de Bronces de Riópar y en Yetas, donde nos comentan que las habían traído de La Toba. También crece silvestre o asilvestrada en los ribazos y junto a los canales de riego en el Batán del Puerto. Violetas y violetones (8, 14) (Viola suavis Bieb. = V. cochleata Coincy): cultivada como ornamental en los huertos, aunque crece espontánea en los canales de riego. Las flores que aparecen después del día 25 de marzo, festividad de la Encarnación, se conocen como "violetones" ya que carecen de olor. Siempreviva (14) (Limonium sinuatum (L.) Mili.): cultivada en El Carrascal, procedente de Francia. Clavellinas, alelí (Erysimum cheiri (L.) Crantz): se cultiva en Riópar, Los Prados (Yente), Molinicos, Batán del Puerto, Plañel y prácticamente por toda la zona. Aparece tanto en huertecillos, junto a las casas como en todo tipo de macetas. Resulta particularmente atractivo por la floración de color intensamente anaranjado, purpúreo o amarillento y lo perfumado de sus flores. Calabacicas (52), primaveras (14), violetas de campo ( Riópar) (Primaria vulgaris Hudson): se trata de una especie silvestre en la zona, que se recoge de los ribazos de los huertos y se planta en el suelo, junto a las casas para decorar. La hemos visto cultivada en el Batán del Puerto, Los Batanes de Alcaraz, Riópar, Los Giles, etc.
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Cólico, códico (82) (Coleus blumei Benth.): cultivado en Plañel en pequeños huertos. Heléboro negro (14) ( Helleborus .v sternii Turril.): cultivado como ornamental en el jardín de Luta, la semilla la trajo de Francia, y le da este nombre por que lo ha encontrado en los libros. Esta planta resulta especialmente interesante a la gente de la aldea por mantener sus flores todo el invierno, a pesar de las fuertes heladas que caen en la zona. Pericos, Pepicos, Pedros (5, 75) (Mirabilis jalapa L.): se cultivan en La Parrilla, el Jardín, Yetas y otros lugares. Resultan particularmente atractivos por la coloración variada de sus flores que desprenden un intenso aroma durante las noches de verano. Dragoncillos (Antirrhinum majus L.): se cultivan en Molinicos, Cortijo de Juan Quiles y otros lugares. Resulta atractivo por las flores peculiares con pétalos de tonalidad blanca, amarillenta, rosada o rojiza, en Yetas los llaman claveles (80). Begonias (Begonia gr. "semperf7orens"): encontramos algunos ejemplares en el Cortijo de Juan Quiles, Los Prados. Por lo general son plantas procedentes de adquisiciones en los mercadillos. Geranios (Pelargonium grandiflorum (Andrews) Willd.): son los geranios que presentan las flores de mayor tamaño, muy vistosas, de colores variados. Las hojas son de color verde claro y aparecen más o menos crispas. Los hemos visto en Riópar, Casas de Juan Quilos, Plañe] y otros lugares. Geranios, jaranios (15, 22, 82) (Pelargonium hortorum L.H. Bail.): son los geranios más comunes que producen sus flores menudas agrupadas en pomos más o menos densos, de color que va desde el blanco puro hasta el rojo intenso. Las hojas son muy peludas y relativamente suaves. Se cultivan en Riópar, Yeste, Plañel, Molinicos y otros lugares, se utilizan en macetas y fundamentalmente en los núcleos de población mayores. Geranios (Pelargonium peltatum (L.) L'Hérit.): son conocidos en otros lugares como "gitanillas", presentan los tallos decumbentes o rastreros y se cultivan en maceta, para decorar balcones. Las hojas son más o menos peltadas, glabras y de un color verde azulado. Los hemos visto en Riópar. Verbenas (14) (Salvia microphvlla Kunth.): las cultivan como ornamental en El Carrascal. Varica de San José (82) (Aster novii-belgii L.): nos cuentan en Plañel, que la planta la han traído de Andorra, nosotros la hemos encontrado entre El Batán y Las Espineras. Otras plantas cultivadas, y de las que no hemos recogido su nombre popular son las siguientes: Aquilegia vulgaris L. var. hispanica Willk.: cultivada en Plañel. Leucanthennun ma.vinrum (Ramond) DC.: son grandes margaritas blancas con el centro amarillento que se cultivan junto a las casas en el suelo. Lo hemos visto en diversos lugares como Elche de la Sierra y Cortijo de Juan Quiles. Cvperus papyrus L.: cultivado en el pantano de la Fuensanta, en los jardines de las casas de los empleados. Vinca major L.: cultivada en El Carrascal. Vinca ntinor L. "aureovariegata ": hojas manchadas de blanco amarillento cultivado en un pequeño huerto casero en Plañel.
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Plectranthus sp.: cultivada en las casas de los empleados del pantano de La Fuensanta. Oxalis sp.: lo encontramos cultivado en Plañel.

Herbáceas anuales y bianuales
Alegrías (82) (Impatiens sp.): cultivado en pequeños huertos en Plañel. Alelí ( Matthiola incana (L.) R. Br.): cultivada en el suelo y en macetas en Cañada Provencio, El Batán del Puerto, Plañel, Cortijo de Juan Quiles, Casa Rosa (Bogarra), y otros muchos lugares de la zona. Se cultivan las formas de flores blancas, las rosadas y las rojas, siendo todas ellas intensamente aromáticas. Cresta de gallo (82) (Celosia argentea L.): en Plañel la cultivan para ponerla el Día de Todos los Santos en el cementerio. Manto de la Virgen (Campanula portenschlagiana Schult.): cultivado fundamentalmente en macetas en Molinicos, Riópar y El Carrascal de Tús, es muy común en todo el territorio. Maravillas, margaritas (Calendula officinalis L.): cultivadas en la Casa Rosa (Bogarra), Riópar, Letur , Plañel, y en otros muchos lugares de la zona. Las plantas resultan atractivas por la coloración de los capítulos, que, además, tienen propiedades medicinales. Se resiembran fácilmente debido a la gran cantidad de semillas que producen. Malvas, malvas reales (5, 82) (Altea rosca L.): cultivada en Boche, Molinicos, Cortijo de Juan Quiles, El Batán del Puerto, El Carrascal de Tús, Plañel y otros muchos lugares de la zona. Aparece ocasionalmente asilvestrada en cunetas y en lugares donde se acumulan escombros. Presenta gran variedad de colores en los pétalos de la flores, existiendo formas blancas, rosadas, rojizas, intensamente purpúreas y casi negras. Su floración es relativamente prolongada a lo largo de la primavera y comienzos del verano y su multiplicación resulta extraordinariamente fácil por semilla, aunque buena parte de las mismas son alimento de numerosos coleópteros. Peos (82) : en Plañe] con este nombre conocen tres variedades del género Tagetes sp. Pinillo, pino de adorno (1, 82) (Bassia scoparia (L.) A.J. Scott. subsp. scoparia): las formas más comunes son las que presentan un follaje de color verde claro, dándole el aspecto de un pino carrasco joven, pero también se encuentran ocasionalmente las formas de coloración amarillenta y otras intensamente teñidas de púrpura. Aparecen no solamente en los jardines sino también junto a los pueblos, asilvestradas. Tomates de adorno (82) (Lycopersicum esculentum Mill. var. cerasiforme Alef.): en Yetas los tienen como ornamentales, cultivados en grandes macetones. Espuela de caballero (Consolida ajacis (L.) Schur): son plantas muy frecuentemente utilizadas como flor de primavera. Los pétalos son básicamente azules pero las formas blancas, rosadas y abigarradas no escasean. Escabiosa (82) (Scabiosa stellata L.): la recogen y la secan para ponerla en jarrones como adorno. Cardancha, carda (13, 14) (Dipsacus .fullonum L.): los tallos con las inflorescencias se recogen para utilizarlos como flor seca en jarrones. Antiguamente las inflorescencias se empleaban en el cardado de las lanas, debido a la flexibilidad de sus brácteas.
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Hierba cascales, dormidera, adormidera (14, 19) (Papaver sonuriferum L. subsp somniferum): cultivada corno planta ornamental, en El Carrasca] hemos encontrado las formas provistas de flores dobles y pétalos laciniados. Otras plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres populares son: (Lunaria annua L.): cultivada en el suelo en El Batán del Puerto. Resulta interesante por el aspecto de sus frutos grandes, planos y plateados, que recuerdan el de una moneda de plata. Chrvsanthenaum chinense Sabine: cultivada en Plañel en un pequeño huerto familiar. Nigella gallica Jordan y N. papillosa G. López subsp. atlantica: las recogen en Villarrodrigo cuando están en fruto y las secan poniéndolas en jarrones como elementos ornamentales.

Bulbosas y rizomatosas
Adalias (82) (Dahlia sp.): cultivada en Plañel. Cintas ( Chlorophytum capease (L.) Voss.): se cultiva siempre en maceta por el atractivo de sus hojas matizadas de blanco-amarillento. La hemos encontrado en Riópar, Parolís y Molinicos. Cebolla almorranera (82): se cultiva en macetas en Plañel, además la utilizan con fines medicinales. Hortensia (82) ( Hasta sp.): cultivada en Plañel. Manolas (8) (Narcissus jonquilla L.): cultivados por Dulce en Parolís (Yente), les da este nombre por proceder de una finca de Jaén a la que acudía para recoger la aceituna. Azucena (Lilium candidum L.): se cultiva en macetas o en el suelo en casi toda la zona. Lo hemos visto en lugares como Los Prados, Molinicos, El Carrascal, casas del personal del pantano de La Fuensanta, etc. Jacinto ( Hyacinthus orientalis L.): cultivados en macetas o directamente en el suelo en Riópar. Hemos encontrado formas muy primitivas con escaso número de flores, de color azulado. También se cultivan las formas más comunes con numerosas flores, azules o rosadas. De este último tipo hemos visto cultivada en macetones en Molinicos. Lirio (52) (Bergenia cordifolia ( Haw.) Sternb.): se cultiva en el Batán del Puerto. Hortensia (82) (Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.): Dolores, de Plañel, la cultiva en su jardín. Lirio (Iris germanica L.): se caracteriza por la floración morada o azul oscuro. Se utiliza tanto en maceta, corno directamente en el suelo, siendo una buena tapizante en taludes, encontrándose ocasionalmente plantada entre los campos, en los lindes. Se cultiva, entre otros lugares, en Nerpio, Pedro Andrés, Cortijo de Juan Quiles, Arroyo Morote, etc. Lirio (Iris pumila L.): son plantas de pequeño porte. Se cultiva en grandes macetones en Molinicos. Lirio (Iris lutescens Lam.): presenta unas flores muy llamativas de un color amarillo pálido. Son plantas de porte muy pequeño, ya que no superan, con flores los 20 cm. Se cultiva junto a 1. pumila en grandes macetones en Molinicos. En El Carrascal aparece cultivado en el suelo, en pequeños huertos. Lirio blanco (1) (Iris albicans Lange): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dispuestas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez. 156

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Lirio salvaje (51) (Iris pseudacorus L.): se cultiva o crece por si mismo en los jardincillos que hay junto al río que pasa por Los Prados (Yeste), se le reconoce del resto por sus espectaculares flores amarillas. Lirio silvestre (1) (Iris xiphium L.): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dispuestas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez. Varica de San José (51) (Narcissus tazzeta L.): se cultiva en macetas en Socovos, Letur y Férez. Lo hemos encontrado en plena floración entre la nieve en un jardincillo junto a la fuente de Los Prados (Yeste) a mediados del mes de marzo, y, terminando su floración, a comienzos del mes de abril, en Cañada Provencio. También lo hemos encontrado cultivado en Molinicos y Riópar. Varica de San José (51) (Polianthes tuberosa L.): se trata de los "nardos" de los floristas, que se cultivan más o menos protegidos del frío del invierno en Los Prados (Yeste). Patata tumba, patacas (80) ( Helianthus tuberosas L.): cultivada en jardines y huertos en Nerpio, Yetas y Alcaraz. Además de su valor ornamental durante la floración estival, se aprovechaban sus rizomas carnosos como alimento para las personas y el ganado, especialmente para los cerdos. Bruco (14, 56) (Ruscus aculeatus L.): aparece cultivado en Los Batanes de Alcaraz en macetones, también lo cultiva Luta en su jardín. Algunas plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres comunes son: ( Oxalis rubra St. Hil.): cultivado en el jardín de Dulce en Parolís, en Pedro Andrés, Plañe] y en otros lugares, tanto en maceta como en el suelo, junto a la casa. La procedencia de esta planta en toda la zona resulta muy peculiar, ya que se han dado varios casos de emigrantes a Francia, que al regresar, trajeron consigo algunos pies de esta planta, tanto en Albacete como en Murcia. En Barranda (Murcia, cerca de Nerpio) no le daban ningún nombre, pero decían que se trataba de una planta "muy gitana" por la facilidad con que se extendía en el jardín. ( Clivia nobilis Lindl.): esta bonita bulbosa de flores rojizas y hojas acintadas de un color verde oscuro brillante se cultiva en Riópar, en los jardincillos de las casas anejas a las instalaciones de la Fábrica de Bronces. (Ipheion unifloraun ( Graham) Raf.): hemos encontrado masas considerables de esta especie, en plena floración a comienzos de abril, entre las ruinas de los jardines de la Real Fábrica de Bronces. También la hemos visto cultivar en macetas, dispuestas en los balcones y las ventanas de algunas casas de Riópar. (Arum maculatum L.): cultivado en El Carrasca], es una planta procedente de Francia.

Aromático - medicinales y condimentarias
Te de huerta (14) ( Calamintha sylvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): lo cultivan en El Carrascal en pequeños huertos. Mejorana (14, 82) (Thvmus mastichina L.): cultivada en pequeños huertos en El Carrascal y Plañe]. Orégano de aquí (14) (Origanum virens Hoffm. y Link.): Luta lo cultiva en su pequeño jardín, combina el papel ornamental con el papel condimentario y medicinal. 157

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Orégano (80) ( Origammm vulgare L.): cultivado en Yetas en pequeñas macetas. Santolina (Santolina chamaectparissus L.): aparece cultivada en los jardines de las casas del pantano de La Fuensanta. San Pedro (14) ( Tanacetum balsamita L.): cultivado en pequeños huertos en El Carrascal. Mastranzo (14) ( Mentha .v villosa Huds.): aparece cultivado en El Carrascal tanto en pequeños huertos como en macetas. Azafrán (1) ( Crocus sativus L.): se cultiva con frecuencia en macetas de los balcones en Socovos, Letur y Férez, a la vez sirve de colorante para las comidas. Salvia (8) (Salvia offzcinalis L.): cultivada en el jardín en El Carrascal, además de ornamental la utilizaba como medicinal, Luta nos comenta que se la han traído de Valencia. Manzanilla, manzanilla buena (8, 14, 15, 72) ( Matricaria recutita L.): se cultiva en Molinicos, El Carrascal. Parolís, Villarrodrigo y prácticamente en los huertos de toda la zona. Es costumbre echar las simientes de esta planta por los corrales para que crezca al año siguiente. Se siega para utilizarla como planta medicinal. Pluma rizá (14, 15, 80, 82) ( Tanacetum vulgare L. var. crispan, DC.): tiene las hojas grandes y rizadas. Se cultiva en El Carrascal, Molinicos, Yetas y Plañel. Poleo (82) ( Calamintha svlvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): cultivado en maceta en Plañel. Alábega, Alábega de la India (82) ( Ocinrum basilicamz L.): rara es la casa en la que no se encuentra alguna maceta de alábega, además de adornar, también aromatiza la casa. La encontramos en Yeste, Molinicos, Plañel y Riópar. Alábega (74) ( Ocimum nrininrunr L.): lo encontramos en pequeñas macetas en Molinicos y Arguellite. Limonera, limonera borde, toronja, toronjil (Melissa offcinalis L.): como ocurre con la mayoría de aromáticas esta planta también es utilizada con fines medicinales. Se cultiva por toda la zona, fundamentalmente en el suelo. La hemos encontrado entre otros lugares en los Batanes de Alcaraz, El Carrascal, Yetas y Plañel. Romero (Rosmarimus officinalis L.): suele aparecer en jardines y pequeños huertos de las casas, se utiliza también corno condimentaria. La hemos visto cultivada en Riópar, El Carrascal, Nerpio y otros lugares. Perejil (Petroselinum crispum ( Mili.) A.W.Hil.): se cultiva de forma general junto a todas las casas de los cortijos y pequeños núcleos de población. Lo hemos localizado en El Carrascal, Molinicos, La Parrilla. Llano de la Torre, Yetas, etc. Sándalo (5, 17) ( Mentha .x ana.vimiliana F. W. Schult.): cultivada en el suelo y en maceta. La hemos visto en La Parrilla y en Torre Pedro, a esta misma especie la conocen en Yetas como hierbabuena (80). Menta (14) (Mentira .v piperita L.): cultivada en el Carrascal en pequeñas macetas. Hierbabuena (80) ( Mentha spicata L.): cultivada en el suelo y en maceta. La hemos visto cultivada en Yetas, así como por casi todos los huertos y jardincillos de la zona. Artemisia arborescens L.: cultivada en el Cortijo de Juan Quites.
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Crasas y cactiformes
Pitera (Agave americana L.): se cultiva como ornamental en maceta en los lugares más fríos como Riópar. También crece al aire libre en las zonas más cálidas del territorio, como en Yeste, Ayna, Liétor y otros. Uña de gato ( Carpobrotus acinaciformis (L.) L.): se cultiva en El Cortijo de Juan Quiles y en Socovos. Es fácil encontrarlo en jardines urbanos, fundamentalmente en las zonas donde las heladas tienen menor incidencia. Uña de gato (Lamprantus nurltiradiatus (Jacq.) N. E. Br.): cultivado en los jardines de las casas de los empleados del Pantano de la Fuensanta. Ombligo de la Reina (82) ( Cereus perui'ianus): en pequeñas macetas en Plañel. Mata de la Reina (82) ( Kalanchoe sp.): bastante frecuente en las casas de Plañel. Pepinillos (82) ( Cha/mecer-cm' sp.): cultivado en Plañel en pequeños jardines. Siempreverde (14, 82): cultivado en El Carrascal y Plañel. Otras plantas de las que no hemos recogido nombre popular son: (Sedinn palmeri S. Wats.): se cultiva en macetas en Riópar y Nerpio. ( CIindropuntia frrlgida Kunth. var. nuanillata Coultes.): cultivado en suelo en Arguellite. (Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes): cultivada en las casas del Pantano de la Fuensanta, Plañel. etc..

Variedades de rosas
Se cultivan muy diversos tipos de rosas antiguas y recientes. Hemos prestado especial atención a las rosas primitivas, que todavía perviven en algunas aldeas de la zona. las cuales. en parte, son restos de cultivos de la época en que estos villares estuvieron habitados por los moros. Las rosas de la Sect. Luteae Crépin (Rosa foetida Herrm. y Rosa hemisphaerica Herrm.), procedentes de Asia Menor y Persia fueron introducidas hacia el siglo XII, son especies muy rústicas que tienden a asilvestrarse tanto en nuestra zona como en el Norte de África (Maire, 1980). Rosa blanca (14, 82) (Rosa alba L.): especie de origen híbrido, conocida entre los floristas como la "rosa blanca de York". Cultivada en El Carrascal y Yetas. Rosa (Rosa hanksiae Aiton): introducida en Europa a finales del Siglo XIX procedente de China. Se cultiva en algunas casas de Nerpio como trepadora, se caracteriza por sus flores diminutas de color blanco o amarillento. Rosa de los cien pétalos (8, 14) (Rosa centifolia L.): presenta hojas con foliolos blandos, delgados. Flores con numerosos pétalos, ligeramente inclinados. Sépalos más largos que los pétalos. Se cultiva en Parolís, El Carrascal y otros lugares. Rosa de terciopelo (82) (Rosa x sp. "Guinée"): cultivada en Yetas y Nerpio. Rosa (14) (Rosa damascena Mili.): conocida entre los floristas como la Rosa de Alejandría o de Damasco, es una de las más perfumadas. Tiene tallos altos, de cerca de 1,5 metros. gruesas. con espinas robustas, más o menos rojizas: la inflorescencia umbeliforme y flores dobles. Cultivada en Alcaraz y El Carrascal.
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FIGURA 8. 1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida). 2.- 1pheion uniflorum (Graham) Raf. (Fábricas de San Juan de Alcaraz) (Fotos: D. Rivera).

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Rosa (Rosa foetida Herrm. var. bicolor (Jacq.) Willmott): se caracteriza por sus flores de un color rojo carmesí muy vivo entre las que suelen aparecer algunas de color amarillo, dándole un vistoso aspecto. Se cultivaba en las calles en algunos pueblos de la comarca de Alcaraz, pero las reformas y asfaltado de estas calles han hecho que esta rosa, una de las primeras en ser introducida en Europa durante la Edad Media, desapareciera de la zona. No hemos podido encontrarla desde la última vez que la fotografiamos en 1986. Rosa (Rosa foetida Herrm. var. persiana (Lem.) Rehd.): se cultiva en El Pardal y también hemos encontrado algunos ejemplares que sobreviven junto a una casa abandonada, cerca de la carretera a la altura de Mesones. Rosa (14) (Rosa gallica L. var. officinalis Thory): son rosales con flores erectas, muy aromáticas, provistas de pocos pétalos de color rosa más o menos oscuro, tirando algo al rojo. Hojas muy consistentes, coriáceas. En el Norte de África aparecen subespontáneamente en la región de Krumiria. Ha sido un cultivo tradicional de huertos como planta aromática y medicinal. Cultivada en El Carrascal. Rosa (Rosa hemisphaerica Herrm.): se caracteriza por presentar flores amarillas con numerosísimos pétalos, que no llegan a abrirse, dándole un aspecto de col. Debido al peso de la flor los pedúnculos aparecen inclinados. Conocida como "Rosa de Persia", se cultiva como planta ornamental en el Norte de África, tendiendo a naturalizarse en Medea y Miliana (Maire, 1980). La hemos visto en unos campos abandonados de Bienservida. Rosa (14) (Rosa moschata Herrm.): es una rosa muy aromática, de color rosa claro, son bastante rara. Es de las primeras variedades de rosas que se cultivaron en la Sierra. La hemos visto cultivada en la zona de Góntar y en El Carrascal. Rosa (14) (Rosa multiflora Thunb, ex Mur.): son rosas no muy grandes que se agrupan en panículas o corimbos y presentan pétalos de colores muy variados, siendo en muchos casos cultivadas como trepadoras. Se cultivan con frecuencia en la zona, fundamentalmente híbridos de esta especie. La hemos visto en El Carrascal. Rosa (Rosa muscosa Mili.): se diferencia bien de R. centifolia por presentar los cálices y los pedúnculos florales cubiertos densamente de tricomas rígidos y de glándulas pedunculadas, que le dan un aspecto "musgoso". La hemos visto cultivada en las proximidades del Salto de Miller. Rosa roja (14, 80) (Rosa odorata (Andrews) Sweet): son las rosas híbridas de té, que se cultivan con bastante frecuencia en los jardines de las casas. La hemos visto en El Carrasca] y en Yetas, donde la conocen con este nombre. Rosa (Rosa polyantha Sieb. y Zucc.): especie de rosa con muchos acúleos pequeños y purpúreos. Cultivada en Riópar Viejo, junto a la pared de una casa abandonada, también la hemos encontrado entre Miller y la Toba.

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Usos Artesanales
Maderas Los árboles maderables
Las sierras han sido una reserva permanente de madera. Entre mediados y finales del siglo XVIII los árboles más importantes en la zona fueron (Bauer, 1980): Número de ejemplares estimados Número de ejemplares estimados en en la Sierra Segura (1750) las sierras de Segura y Cazorla (1785) 10.400.000 5.000.000 4.000.000 8.500 105.000 9.500.000 73.350.000 110.000.000 34.352.000 19.100.000 474.000 2.300 5.490 3.300

Árboles Robles Encinas Pinos Pinos salgareños Pinos rodenos Pinos carrascos Pinos donceles Álamos blancos Álamos negros Nogales

Tabla 11. Árboles maderables en el siglo XVIII. También cita otros como: sabinas, castaños, almeces, áceres, maguillos (Malus sp. pl.), serbales, agracejos, almotejos ( Ulmus glabra Hudson.), tejos, durillos, bojes, pespejones (Sorbus aria (L.) Crantz. subsp. aria y S. torminalis (L.) Crantz.), barbarijas (Viburnum tinus L.), madroños, espinos (Crataegus sp.), y enebros. Mientras que se prohibía a los habitantes de la zona el ramoneo, a lo largo del siglo XVIII se extrajeron grandes cantidades de madera para los Astilleros de Sevilla y Cartagena, reduciendo los aprovechamientos de pastos y, en parte, provocando una regresión del monte que terminaba en incendios frecuentes y en la destrucción del arbolado.

Usos locales de la madera
USOS LOCALES DE LA MADERA EN LA CONSTRUCCIÓN Los chopos (75): en El Jardín se han venido utilizando como vigas para los tejados de las construcciones, con los troncos más finos nos cuentan que hacían las tabiquillas, los palos travesaños que iban entre las vigas. 162

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Pino blanco y pino negro (62): los ejemplares más largos se han utilizado en Cotillas para hacer las vigas para techos; la corteza que sacaban al pelar los troncos la utilizaban de relleno mezclada con barro, para poner encima de las maderas travesañas y coger con ellas las tejas. Sabina albar (59, 60): los troncos eran empleados como vigas, ya que su madera, según nos cuentan en Pedro Andrés, no se pudría fácilmente con el agua; y la corteza, sacada en tiras largas, la utilizaban en Sorbas (Letur) para poner junto a los travesaños en el techo y taparlas con barro, encima iba la teja. Carrizo: se usaba para hacer el cubierto de los tejados en Peñascosa (71) y Villarrodrigo, donde también se mezclaba con cañas (72). Fresno (46): en Alcaraz con su madera se hacían tablillas para poner entre los travesaños del tejado. PARA MUEBLES Y MARQUETERÍA Populus nigra L. "Bolleana": cultivado en Pedro Andrés. Fresno (73): Loreto de La Toba cuenta que estos árboles, eran talados para emplear su madera en la fabricación de muebles de interior, como mesas, armarios, cómodas, etc... Cerezo (63): en El Salobre la madera de este frutal se utilizaba para "hacer muebles lucíos", según nos cuenta José Pretel. Nogal (63): madera de inestimable valor en toda la zona para fabricar puertas y todo tipo de muebles de interior. USOS LOCALES DE LA MADERA PARA APEROS AGRÍCOLAS El agricultor, sin otros recursos que los del medio que le rodeaba, también ha utilizado las plantas para elaborar los utensilios de labranza, son varias las especies de árboles y arbustos cuya madera ha sido utilizada con este fin, así encontramos: Palas para aventar: según el sitio, se elegía un tipo u otro de madera, pero, eso sí, ésta no debía astillarse, ya que esto era fundamental por el continuo contacto del objeto con el suelo (la mayoría de las veces empedrado); en Torre Pedro nos cuentan que siempre las hacían con morera negra (78); en Peñascosa y El Jardín la madera que utilizaban era de roble (71, 75), sin embargo, en Riópar recurrían a madera de nogal (76). Horcas y astiles para azuelos, azadas y hachas: útiles para diferentes faenas del campo y de la era, como la horcas, que se empleaban para aventar la mies cuando está trillada y como "cargaor" para "acarrear" la mies del campo, la madera utilizada era la de almez (33, 34, 46, 53, 59). En La Lastra, la madera que utilizaban para las horcas era la del acere (79), nos cuentan que había que observar los tallos apropiados, podarlos y guiarlos, pudiendo llegar a conseguir de hasta cuatro puntas; para los astiles cortaban ramas de fresno (79). En Sege se recurría también a la madera de olivo y almendro (66) para la construcción de estos utensilios. Costillas del arao: la madera empleada en Villarrodrigo eran las charnetas (72). 163

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Las Toas del arao: en El Santo y Liétor las hacían con madera de carrasca (34, 65). Los tibios: en El Santo los fabricaban con distinta madera, según fuera para caballerías o vacas; en el caso de caballerías se hacían de olmo, cornicabra, pino o noguera; y si eran para arar con vacas, la madera que se utilizaba era de carrasca (34). En Sege para las vacas también utilizaban la madera de carrasca y para caballerías de carrasca y almez (67) y en La Lastra indistintamente para lo que fueran se hacían de carrasca (79). Las costillas del ubio: se hacían generalmente con madera de cornicabra (66). Los dentales de los araos: los hacían en El Santo y La Lastra con madera de carrasca (34, 79). Los pescuños de los araos: en La Lastra los hacían con madera de carrasca (79). Los timones de los araos: en El Santo con ramas de pinos y troncos de olmos jóvenes (34), en Sege solamente se hacían con madera de pino (67). Varas: para varear aceituna. almendra y nueces. En Sege para varear las nueces se aprovechaban los tallos jóvenes más largos de sarga (67). En Cotillas, El Salobre, y Villarrodrigo la aceituna se vareaba con avellano (62, 63, 71). En El Salobre también se hacían aprovechando ramas largas de higuera (63). pero, según nos cuenta José Pretel, había que "tostarlas" antes para que no se torcieran, más raras, eran las varas de chopo (63). Zoquetes: herramientas que se usaban en la siega, en Molinicos se hacían con madera de carrasca (21). Troncedores: herramienta que se usaba para "tronchar y trocear" esparto, alfalfa, panizo, etc., en Molinicos lo hacían con madera de carrasca (21). Las guías de los araos: en Alcaraz se hacían con madera de enebro (37). La grama: o maza que utilizaban para machacar el cáñamo se solía hacer con madera de pino o de olmo (34). USOS LOCALES DE LA MADERA PARA CENCERROS Y COMEDEROS PARA EL GANADO Espino negro: con su raíz hacían los badajos para los cencerros en Nerpio, Alcadozo y Elche de la Sierra (28, 32, 44). Retama: en Nerpio, Elche de la Sierra, Alcadozo y Peñascosa, también era la raíz de esta planta lo que utilizaban los pastores para hacer los badajos para el ganado (28, 32, 44, 71). Los tornajos: eran recipientes donde daban el alimento a los animales; en El Salobre, nos cuentan que se fabricaban con madera de olmo y pino para comederos de ganado lanar y, cuando se destinaban a los cerdos, se recurría al alcornoque (63), aprovechando su corteza (corcho). USOS LOCALES DE LA MADERA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE MOLINOS La cantidad de arroyos que discurren por toda la Sierra ha permitido el aprovechamiento del agua para obtener energía eléctrica en los últimos cincuenta años; aunque tradicionalmente servía para mover grandes piedras, que molían el grano. Julián Sanchéz Tauste (69), molinero de toda la vida y natural de Molinicos, localidad de la Sierra, cuyo nombre lo
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debe a la gran cantidad de éstos, nos enseña su molino en perfectas condiciones y, además, nos identifica cada una de las piezas de que estaba constituido, así como el tipo de madera que se utilizaba para construir cada una de ellas, pues, dependiendo de la función y el lugar donde se encontrara, nos cuenta Julián, la madera debía de ser diferente. Recalcaor: se construía con madera de sabina (69). Pala: se hacía aprovechando troncos gordos de pino (69). Rodetes, dientes, sopueiites y uñas: que eran las piezas que estaban en contacto continuo con el agua. y por ello se podían deteriorar con bastante facilidad, se construían con madera diferente, según la localidad; así en Molinicos, se recurría a la madera de carrasca (69), sin embargo, en Letur, Antonio Navarro, dueño de otro antiguo molino, los hacía con madera de serbal (60). En El Salobre, José Pretel cuenta que era la madera de roble (63) la que utilizaban para fabricar estas piezas. La bancá: se hacía con madera de pino (69). La burra: era el palo que se utilizaba para darle la vuelta a la piedra, se construía con madera de carrasca (69). Los harinales: especie de cajón donde se ponía el saco para que cayera la harina y, para recoger la que rebosaba; se hacían con madera de pino (69).

Cestería Mimbres
Las ramas de sauce son muy apreciadas para cestería por ser consistentes y blandas. El trabajo de varas lo realizan los campesinos, aldeanos, labradores, pastores y cesteros. Cuando se cultiva una mimbrera conviene evitar que se desarrolle como árbol, y que permanezca a modo de cepa, con este fín se procede a una poda radical o corte de las ramas regularmente todos los años, entre los meses de enero y abril, para evitar que las ramas se endurezcan. EL CORTE Tradicionalmente la poda o corte de las varas se efectúa en cuarto menguante, precaución que asegura la calidad y buena conservación del material y nos hace recordar que esta planta ha sido asociada desde antiguo con la luna: En La Lastra, Purificación nos cuenta que "cortándolo en menguante, no se apolillan los canastos" (79). La corteza se desprende de las ramas en la época que sube la savia, bien entrada la primavera, por lo que si se ha de utilizar el mimbre blanco, descortezado o "pelado", conviene cortar las ramas más tarde que si se han de utilizar como mimbre negro o sin descortezar. EL PROCESADO El mimbre una vez cortado y agavillado se traslada al almacén o se empoza, operación i mportante si se han de obtener varas peladas y blancas. Lo primero es clasificar el mimbre por alturas, a continuación las gavillas se colocan en hoyos inundados con agua en
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abundancia. Los tallos que han sido cortados antes de que moviera la savia, por la acción del agua, rebrotan de manera que al cabo de dos meses están frescos y la corteza puede desprenderse con facilidad, operación que se lleva a cabo en los meses de mayo y junio. Antiguamente se pelaban las varas con una mordaza consistente en dos hierros clavados muy juntos en un tronco de madera entre los que se pasaban las varas, estirando fuertemente para eliminar la corteza, en la actualidad este trabajo se realiza a máquina. El mimbre cocido y pelado tiene un color rojizo o algo castaño. Para el cocido se introducen los mimbres en calderas con agua, por lo general son balsas de cemento con un horno anejo, y se calientan con fuego de leña. Se cuece a temperatura cercana al punto de ebullición y la duración oscila entre dos y seis horas; durante esta fase los pigmentos o taninos de la corteza penetran en la madera de la vara dándole una tinción uniforme. A continuación se trasladan a una balsa con agua fría y se pelan. Puede mejorarse el color secándolo al sol que le confiere tonalidades más netas. LOS USOS Se destinaba fundamentalmente a la fabricación de canastos, triperos (que se utilizaban en la matanza para echar las morcillas y longanizas al sacarlas de la caldera), y paneras (destinadas a transportar la masa desde la casa al horno, y de vuelta con el pan hasta la casa) (74).

Esparto
En cestería se ha utilizado por lo general esparto crudo, aunque también se ha trabajado con esparto cocido (ver a continuación el epígrafe del esparto dentro de las plantas textiles). Con el esparto crudo se preparaban diversos trenzados, siendo el más común y popular la pleita, que se ha utilizado para realizar muy diversos tipos de recipientes, esteras y otros elementos de uso agrícola.

Cereal
La caña del centeno, por su consistencia, delgadez y gran longitud se ha utilizado en cestería fina para la elaboración de pequeños capazos, y también de escriños y otros recipientes que resultaban muy resistentes y duraderos. Pedro Moreno, de Cañada Provencio, recuerda que en Vianos y Bogarra había artesanos dedicados a la construcción de albardas con la caña de cereal.

Caña
Los tallos de Arundo donax L., han sido utilizados para hacer esteras, escriños para el pan, celosías, cielos rasos, tejados y tabiques de las casas de adobe. En la Sierra se colocan sobre los cañizos, fijadas con barro o argamasa, las típicas tejas curvas árabes, hechas a base de barro cocido. Las cañas se cortan a partir de la segunda mitad de diciembre hasta los meses de febrero 166

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FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera. 3.- Detalle del cesto de la Vegallera. (Fotos: 1- D. Rivera. 2 y 3- C. Obón).

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o marzo, y siempre, según la tradición, en luna llena, antes de que suba la savia, pues en caso contrario se picarían fácilmente. Se dejan secar y se agrupan en grandes haces, conservando los penachos. Las cañas se pelan utilizando una hoz; una vez limpias, se les practica una incisión en el extremo más grueso con una navaja o con la hoz y se introduce en esta fisura un partidor; se obtienen así de tres a nueve tiras, más o menos finas, que se utilizarán para proporcionar los elementos lineales lo suficientemente flexibles como para poderlos doblar y tejer. Antes de entretejer la caña es preciso humedecerla, para que recobre su flexibilidad y sea más fácil de tejer, sin embargo debido a lo duro y cortante del material, sólo se presta a hacer cestas sencillas y con pocas variaciones; por otra parte, presenta la ventaja de su ligereza y alta estabilidad, que permite obtener cestos de gran tamaño y muy poco pesados.

Textiles
Posiblemente la industria textil más notable en la zona era la de la fabricación de alfombras y tapices.

Cáñamo
El cultivo del cáñamo y del lino aparece registrado en la Sierra desde 1763 (Sánchez González, 1991) siendo de importancia en las localidades de Albadalejo, Lezuza, Bogarra y Munera, que abastecían de materia prima a los sesenta y dos telares de lienzo que había por aquella época en Alcaraz, y alguno más en Bienservida. Hasta los años 60, se ha cultivado en toda la zona de una manera más o menos importante. En Ayna se cultivaba a comienzos del siglo XIX, y también existían telares de cáñamo en Elche de la Sierra. El cáñamo, una vez segado (24) y en gavillas o mazos, se metía en remojo para "cocer" en unas balsas, al estilo del esparto, durante unos 40 días. Posteriormente se sacaban las gavillas del agua y se tendían al sol. Una vez seco, se procedía a agramar con las "agramaeras" o "agramas". El artilugio consistía en un tronco sedente ahuecado sobre el que se abatía, movido por los hombres, otro tronco móvil armado con cuchillas o piezas de sílex. De este modo se "majaba" y trituraba el tallo del cáñamo y se reblandecía, para arrancar los restos de caña se golpeaba el producto obtenido con una especie de pala o espada de madera. Después se iniciaba el peinado de la fibra con peines de púas largas llamadas "estambres". Extraídas las primeras hebras con el peine, se comenzaba el hilado de las mismas con rueca o sin ella. Los copos de cáñamo se enredaban en la punta superior de la rueca y, con un huso, se iba estirando del copo. De estas hebras iban saliendo los hilos. Posteriormente se hacían madejas mediante una hilvanadora manual. José Pretel, de El Salobre, nos comenta que fundamentalmente se destinaba a la fabricación de sogas, y suelas de alpargatas (63).

Seda
El cultivo de moreras ( Monas alba L.) para la explotación de la seda a finales del siglo
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

XVIII es importante en cuanto a extensión en las localidades de Ayna y Bogarra (SánchezGonzález, 1991), ya que abastecían a los talleres de seda de Ayna y Elche de la Sierra " muy estimados por su bella calidad". A comienzos del siglo XIX solamente en Liétor se recolectaban 2.000 libras de seda (Rodríguez, 1985).

Lino
Tradicionalmente se ha venido cultivando en toda la Sierra y, junto a la lana, ha sido la materia prima fundamental para la elaboración de prendas de vestir. Así, a mediados del siglo XVIII existen en Alcaraz numerosos telares de lino, sesenta y dos en 1763 y cincuenta y tres en 1785 (Sánchez- González, 1991), dirigidos exclusivamente al consumo local, y cuya materia prima traían de Albadalejo, Villanueva de la Fuente, Lezuza y Bogarra, lugares todos ellos de abundantes cosechas.

Esparto
El esparto tuvo gran importancia en otros años por la cantidad de cultivos abandonados que podemos encontrar en gran parte de la zona más oriental de la Sierra, especialmente entre Juan Quiles y el pantano de La Fuensanta, Elche de la Sierra, Liétor, Férez, etc. Los datos sobre la recolección correspondientes a la provincia de Albacete provienen de Rivera y Obón, (1991). LA RECOGIDA Los espartos se recogen normalmente entre mediados de agosto y mediados de diciembre, evitando arrancar las atochas o matas de esparto y reduciendo al mínimo el raigón, raíces y fragmentos de la mata, arrancados; precisamente para evitar esto, la operación de recogida se suspende durante los días lluviosos y mientras el terreno se encuentra mojado. En algunos lugares han llegado a efectuar dos recolecciones al año, una en febrero y marzo y otra en septiembre. Normalmente la sazón del esparto, es decir la madurez de las hojas de forma que las fibras se encuentren en condiciones óptimas y las hojas se desprendan de la mata sin daño para ésta, se produce al año de haber arrancado la cosecha anterior. Antiguamente la recogida la realizaban grandes cuadrillas de esparteros, formadas por grupos de veinticinco, dirigidos por un capataz o mayoral y dispuestos formando un frente; cada espartero llevaba en la mano izquierda, sujeto a la muñeca por una abrazadera, un bastón de madera o hierro conocido con el nombre de palillo, arrancadera, collaza o talisa, según las comarcas. Para arrancar el esparto ponía un pié sobre la mata de esparto, atocha, enrollaba las colas es decir los extremos de varias hojas o espartos, en el palillo, usando la mano derecha y los arrancaba de un tirón, cuidando no romper las vainas de la base de las hojas. Cada mata requería un mínimo de dos tirones; en el primero recogían "la flor", es decir las hojas más largas y por tanto más valiosas, las cuales sobresalen del resto de la planta. El segundo tirón arrancaba "la barba", los espartos más cortos y rastreros, de
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menor calidad, para evitar que perjudicaran la cosecha del siguiente año. El esparto recogido se iba guardando en la mano izquierda hasta llenarla, entonces se había conseguido una abarcadura, que se dejaba en el suelo, la siguiente abarcadura se colocaba junto a la primera y se ataban juntas usando ocho o diez espartos, este haz se conocía como "manada" y solía pesar 1.5 kilos. Los esparteros se dividían en grupos de dos o tres, partiendo de los valles iban subiendo por las laderas hasta llegar a la cresta, cubriendo cada hombre una franja de la ladera, dejando las manadas en su camino. Al terminar la jornada se hacían el camino a la inversa, recogiendo las manadas y juntándolas dos a dos por las cabezas, que son las bases de los espartos. El método para juntarlas consistía en cogerlas por los anillos o atadura y hacerlas chocar por las cabezas que se encajaban formando así manadas más largas y fáciles de manejar. El esparto era transportado por caballerías, borricos básicamente, o por personas conocidas como haceros hasta las tendidas, lugares con un piso fuerte y con cantos, en pendiente y orientados al Este. La primera operación al llegar a la tendida era el pesado que se hacía con la lata y la romana. La lata era el nombre que se daba a un palo resistente que sostenían entre dos hombres, mientras el pesador colocaba los haces en la romana que colgaba del mismo. El listero anotaba el peso del esparto recogido por cada obrero, ya que estos cobraban a destajo, es decir en función de la cantidad de esparto recogida. EL SECADO DEL ESPARTO CRUDO Los tendederos colocaban en hileras las manadas, una vez separadas las parejas, quebrándolas con las rodillas, por la unión de las cabezas, eliminando restos de raíces, trozos de atocha vieja y las hojas o ramillas de otras plantas que también pudieran llevar. Entre cada fila de mandas se dejaba un cierto espacio sin que se llegaran a tocar las cabezas de la fila inferior con las colas de la superior. El sol y el viento secaban el esparto lentamente, en las tres a cinco semanas que permanecía en la tendida, perdiendo entre un 25 y un 30% del peso. El color óptimo propio de un buen secado es el dorado claro, pajizo, pero requiere algo de rocío o pequeñas lluvias para conseguirse, un verano muy seco produce espartos pasados de color con tonos dorados oscuros. A continuación se ataba el esparto con la guita, unas trenzas largas hechas con espartos. Se empleaban dos guitas al mismo tiempo, formando bultos de siete u ocho manadas de tamaño similar, de una arroba de peso, 11,5 kilos. Se formaban pilas de centenares o millares de bultos sobre un suelo cubierto de esparto viejo, romero, jaras o tomillos que les protegían de la humedad del suelo. En ese momento era conocido como esparto crudo y atado en monte. Según la longitud de los espartos se distinguían dos grandes grupos: los textiles, de más de 40 cm, de tamaño creciente desde el esparto de lía, el de rastrillo, el de filete, hasta el especial para injerto. COCIDO O ENRIADO Esta operación se realizaba en balsas de perímetro rectangular u oblongo, con unos 3 m de profundidad y provistas de tomas de agua y desagües. En ocasiones, cuando la canti170

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

dad de esparto era pequeña, para uso familiar, se utilizaban pilas y barreños y en algunos lugares se colocaban en el curso de ríos y arroyos. Dentro de las balsas, sin agua, se iban colocando los bultos de esparto en hileras, pero sin dejar ningún espacio entre las diferentes hileras. Tras colocar una capa de bultos, cubriendo todo el suelo de la balsa, excepto el desagüe, se colocaba la siguiente, pero orientándola perpendicularmente respecto a la anterior, y así sucesivamente, hasta llenar la balsa con esparto. Luego se echaba el agua en la balsa hasta cubrir la totalidad del esparto. El esparto iba absorbiendo agua, aumentando de volumen y tendiendo a flotar, para conseguir que se apelmazara de nuevo se sangraba la balsa y se volvía a llenar de agua, repitiéndose la operación hasta que el esparto no sobresaliera del nivel superior de la balsa, aunque ésta se llenara de agua. El esparto debía estar cubierto de agua unas cuatro semanas, el período del ciclo lunar, aunque en algunos lugares la inmersión se prolongaba hasta cuarenta e incluso cincuenta días. El esparto se consideraba cocido si al sacar unas hojas y dejarlas al aire se abrían las cabezas, ganchitos de la base de la hoja. EL SECADO DEL ESPARTO COCIDO Una vez terminado el cocido, la balsa se vaciaba de agua y se llevaban los bultos al tendedero. En el tendedero se cortaban las guitas, separando los bultos en las distintas manadas, y se colocaban con el lado que tocaba al suelo durante el primer secado expuesto al sol, para que así tuvieran todos los espartos un color uniforme. El anillo que ataba la manada se llevaba al extremo de las colas, extendiendo los espartos en abanico, para que el máximo de hojas quedara expuesto al sol y permanecían tres o cuatro semanas en el tendedero. PICADO O MACHACADO Se trataba de hacer más fáciles de trabajar los espartos, eliminando aquellos elementos que no son propiamente fibras. El proceso consistía en golpear con mazos de madera dura, encina u olmo, las manadas de esparto sobre losas de piedra, cuidando que el mazo no rompiera las fibras. Existían varios tipos de picado: el picado de lía se empleaba para confeccionar trenzas o lías, siempre de tres cabos, que se usaban para hacer suelas de alpargatas, se trata de un picado ligero que dejaba el esparto entero; el picado de rastrillo empleaba esparto de 50 a 55 cm, era más enérgico, hasta abrir el esparto en toda su longitud y se utilizaba para rastrillado basto, con hilazas del número 40 al 60. El picado de filete empleaba los mejores espartos, de 60 a 70 cm, y se obtenían espartos con fibras enteras, pero completamente abiertas hasta las cabezas, se utilizaba para rastrillado y obtención de hilazas finas, del número 80 en adelante. Los mejores espartos obtenidos del picado de filete se empleaban directamente como esparto especial de injerto. EL RASTRILLADO Se trataba de dividir los haces de fibras en toda su longitud, para que pudieran emplearse 171

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en la industria textil y en cordelería. Los rastrillos o cardas son tableros con cincuenta o sesenta púas, incluso más, de acero, largas y con las puntas hacia arriba; según el grosor de las púas se distinguen rastrillos bastos y rastrillos finos. El esparto se rastrillaba por manadas, dando un golpe sobre el rastrillo con la manada, el obrero la introducía entre las púas y tiraba hacia él, volviendo a repetir la operación hasta conseguir rastrillar uniformemente la manada. Los desperdicios del rastrillado se empleaban para hacer estropajos, rellenos de asientos y cordelería basta.

Escobas
Las plantas y las escobas
Diferentes especies de plantas se han recolectado, algunas también se cultivaban, como el panizo escobero, para hacer escobas; con cada planta se hacía una escoba con una finalidad concreta, así como para utilizarla en un lugar determinado. Las "escobas finas o escobillas", se fabricaban con grandes gramíneas que recolectaban en el campo, utilizando la espiga. También se compraban palmas para fabricar escobas. Según nos cuentan en Yetas (80), las palmas eran traídas de Cartagena, y las escobas fabricadas con aquéllas se utilizaban para barrer dentro de las casas, limpiar el polvo y telarañas de paredes de habitaciones, sala de estar y cocina. En otros casos, servían de intercambio comercial, debido a la falta de dinero, así, en Molinicos, Alejandrete nos cuenta que se fabricaban escobas de heno (15), y se intercambiaban por legumbres que traían desde Hellín y Liétor. Las "escobas bastas o escobones". Generalmente se recogían especies de la familia de las leguminosas y de las compuestas, y eran destinadas para barrer el corral, la cuadra, etc. En La Mesta y Peñascosa cuando sacaban la basura del corral y de las cuadras barrían el suelo con escobas de belesa, planta con propiedades insecticidas, así eliminaban también las pulgas (42, 71), Para la calle, limpieza de chimeneas y fogatos (56), y las diferentes tareas de la era (barrer la era al recoger la "parva", quitar las "granzas" al trigo y cebada cuando se aventaba), la especie preferida eran los amargos, hasta tal punto que en Sege nos cuentan que se tenían que desplazar hasta Yetas para recoger la mata para fabricarlas. Las escobas de los dos tipos cuando estaban desgastadas tenían otro destino: enjalbegar las paredes. LAS ESCOBAS FINAS Se presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas para la fabricación de escobas finas.

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Nombre común Anea Barresantos Ceacillo Cerrillo Eneas, Ciscas Escobas de palma Escobas de prao Esparto Heno Mijo Mijo

Nombre científico Tvpha doniinguensis (Pers.) Horno Ciego Steudel y T. angustifolia L. Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Stipa gffnerii Breistr. Thspa angustifolia
L.

Localidad

El Jardín, Los Batanes, Alcaraz, V i l larrodrigo Peñascosa. El Salobre. Los Batanes Peñascosa Horno Ciego Yetas. Molinicos El Jardín, El Salobre, Los Batanes

Stipa tenacissima L. Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Reuter
Boiss.

Torre Pedro Molinicos, Torre Pedro La Lastra. Los Prados

y

Piptatherunl miliareum (L.) La Parrilla Cosson. Sor,g/nun bicolor (L.) Moench. var. bicolor Sor hum bicolor (L.) Moench La Lastra, La Parrilla, Yetas, El Carrascal. La Mesta, Cortijo de Juan Quilos, Nerpio. La Carrasca, Horno Ciego. Plañel Cotillas Molinicos

Panizo escobero

Panizo mijo

Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación ele escobas finas.

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1

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FIGURA 10. 1.- Escoba de "Panizo escobero" (La Parrilla, Yeste). 2.- Escoba "Barresantos" (Los Batanes, Alcaraz). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro). (Fotos: A. Verde).

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LAS ESCOBAS BASTAS Se presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas para la fabricación de escobas bastas. Nombre común Amargos, escobas amargas, escobas de amargos Belesa Boja blanca Nombre científico Verbascurn sp. Centaurea castellanoides Talavera Plimrbago europaea L. Dorvcnium pentaphvllum Scop. subsp. pentaphylluni var. pentaphyllrnn Artemisia campestris L. subsp. campestris Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (J. Gay y DC.) Batt. Centaurea aspera L. subsp. aspera Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Caviller Peñascosa Molinicos, Torre Pedro, Nerpio, Yetas, Los Prados, Los Batanes, La Parrilla, Sege, Villarrodrigo, Riópar La Mesta, Peñascosa Liétor Localidad

Boja negra

Yetas, Cortijo de Juan Quiles

Boja negra Escobas amargas, escobas amargosas Escobas de botón

Los Prados

El Jardín, Torre Pedro Los Batanes, Peñascosa

Iniesta Junco merino Pan de pastor Quiebraraos, quiebra arreos, quiebracamas

C~~tistrs scoparius (L.) Link. Torre Pedro, Peñascosa, La Lastra, subsp. rei'erchoni (Degen. y Plan el Hervier) Rivas Martínez ? Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Caviller Centaurea aspera L. subsp. aspera Villarrodrigo Yetas, Villarrodrigo, Nerpio, Los Prados Liétor

Romero (mezclaban los tallos de romero Rosmarinus officinalis L. con boja negra)

Cortijo de Juan Quiles

Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas.

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Tintes
Posiblemente el aspecto más notable de la utilización tintorial de las plantas en la Sierra se encuentre en su utilización para teñir los materiales empleados en la fabricación de alfombras. Las alfombras se fabricaron en Alcaraz, Férez, Letur, Liétor y Yeste (a los que cabe añadir en la provincia de Albacete, pero fuera de la Sierra, Villamalea, Hellín y Chinchilla). El centro más prestigioso se encontraba en Alcaraz, cuyas alfombras fueron las más cotizadas y buscadas entre los siglos XV y XVII. La tradición de este tipo de artesanía se debe a las poblaciones moriscas de la zona (Sánchez- Ferrer y Cano, 1982). Para realizar las alfombras se utilizaba lana de oveja, teñida con los tintes que se mencionan en el fuero de Alcaraz: "grana, añil, zumaque, agallas, azafrán, bermellón, azul y brasil" (Sánchez- Ferrer y Cano, 1982). La grana es un tinte de origen animal, procedente de las hembras de la cochinilla que parasita la coscoja. Aunque no se nos ha mencionado su existencia en la actualidad por nuestros interlocutores (salvo Antonia Juárez, de Bochorna, que recuerda vagamente su uso), parece haber sido una materia tintorial muy importante y causa de conflictos en la Edad Media y el Renacimiento, apareciendo regulada su recolección en las ordenanzas de Alcaraz del Siglo XVI (García-Díaz, 1987). En Alcaraz existían tres establecimientos de tintes a finales del siglo XVIII, que utilizaban cochinilla, rubia, brasil (posiblemente "palo brasil", tanto asiático como americano, que da un tinte de color rojo) y otros colorantes (Rodríguez, 1985). En esta época se observa como la grana local había sido sustituida por la cochinilla de América que parasita las chumberas y se importaba de países cálidos. Entre los habitantes de la zona, las plantas tintoriales se utilizaban a escala muy modesta para teñir mantas, y prendas de vestir, pero, sobre todo, más que para colorear, se usaban para reforzar los colores que se perdían.

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Planta Alro Azafrán Cebolla Encina Graná Raíz

Parte

Color

Modo

Localidad Cotillas, La Lastra Alcaraz Alcaraz, Villarrodrigo Alcaraz

La raíz cocida, en esa agua Amarillo fuerte se metía también cociendo la lana Verde Amarillo-mo rado Amarillo Cocidos Cocida, luego se mete la ropa en el agua y se deja hervir unos minutos Cocida

Estigmas Cáscara de la cebolla Corteza Corteza

Machacada y cocida en agua. Parolís, La Marrón oscuro En La Parrilla le añaden caParrilla parrós, y da un color negro Se cocían en agua, luego se metía en ésta la lana, aparte se cocía algabe, se añadía a la lana con el agua anterior y se quedaba preparada para darle el color que quisiéramos Cocidas y luego se metía la lana a remojo Cocidas y con ellas la lana Cociendo agua con hollín para la ropa de luto que perdía color Cocida Cocidos Cocidas Machacadas y cocidas Cocidas Cocidas Cocidas

Granáy romero

Corteza de la granada y taAmarillollos amarillos pajizo de romero, casi secos) Hojas y flores Hojas En polvo Raíz Bulbo Hojas Amarillo Verde pálido Negro

Cortijo de Juan Quiles

Gualda Hiedra Hollín Lapa Lirio de campo Noguera Noguera Pino Carrasco

La Parrilla, Bochorna Alcaraz Yetas Alcaraz, Villarrodrigo Villarrodrigo El Salobre El Santo Plañel La Lastra La Lastra

Rojo Lila Color tabaco

Nueces verdes, Negro con cáscara Conchas (corteza) Marrón Colorado oscuro Oscuro

Pino negro Conchas Redol Flores

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Planta Romero Romero

Parte Planta entera Planta entera

Color Marrón Negro Cocido

Modo Cocido, se deja hervir dos o tres veces y deja un color rojizo, luego se le añade caparrós pasa a ser negro Cocidas, luego se mete la lana a remojo

Localidad Yetas Bochorna, La Lastra Nerpio El Jardín Bochorna Bochorna Molinicos, Socovos

Sabuco Sauco Torovisco Torovisco

Flores Frutos Tallos sin flores Tallos con flores Frutos

Negro

Morado oscuro Cocidos Verde Amarillo Negro, muy intenso Cocidos Cocidos Cocidas. Si no se quería tan negro el color, se le añadía al cocerlo un poco de azafrán Los frutos machacados, el jugo se ponía en el agua a cocer Cocidos y con ellos la lana

Yedra

Zarzas Zarzas

Frutos Brotes tiernos

Morado Negro viejo

Parolís Alcaraz

Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes.

Curtientes
Las pieles de los animales eran curtidas, tanto en las casas para utilización propia, como en las llamadas tenerías, donde se realizaba el proceso de forma más industrial. Varias son las plantas que se han utilizado con este fin y de las que hemos recogido información de su utilización, en todos los casos de uso familiar para fabricar zurrones y prendas de abrigo fundamentalmente, en estos casos metían dentro de los zurrones y entre las pieles plantas aromáticas como mejorana, ajedrea, tomillo y unas gotas de aceite de oliva para eliminar los malos olores; otras se utilizaban con fines más industriales corno el zumaque, que se cultivaba en Alcaraz a finales del siglo XVIII (Rodríguez, 1985), en esta ciudad existían tenerías donde se labraban cordobanes.

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Planta Carrasca Carrasca

Parte Corteza de la raíz Concha que hay entre la corteza y la madera Raíz, pero de los árboles que estaban en la solana Corteza

Modo

Localidad

Se cocía la corteza y luego se meParolís tían a remojar en esta agua las pieles Se cocía la corteza y luego se meLa Lastra tían a remojar en esta agua las pieles Cocida y en ella se mete la piel a remojo un tiempo Cocida, y en esa agua se metían a remojo las pieles Se cocía la corteza y luego se metían a remojar en esta agua las pieles. Luego se sobaba la piel con una toba (piedra) Cocido, en esa agua metían las pieles Alcaraz

Coscoja

Chaparro

Villarrodrigo Parolís, Cortijo de Juan Quiles El Salobre, Alcaraz

Pino carrasco

Concha que hay entre la corteza y la madera

Zumaque

Hojas y frutos

Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes.

Esencias
La extracción artesanal de esencias se viene llevando a cabo en la zona desde hace bastantes años, destinadas a la venta y exportación. Estas esencias se utilizaron poco en la zona, salvo para fines medicinales y cosméticos. La demanda de esencias procedía fundamentalmente de la industria farmacéutica y de perfumería ubicada en Barcelona y en Madrid. Los mayoristas, murcianos, alicantinos o catalanes, contactaban con intermediarios locales que disponían de calderas o, incluso, utilizaban calderas itinerantes y contrataban la recogida de las plantas con los propietarios de los terrenos y con los braceros locales. La producción de esencias ha dependido en gran medida de la oscilación de los precios de éstas en el mercado, por lo que en muchos casos ha resultado ruinosa la extracción de las mismas ya que había que venderlas por debajo de los precios de coste. Actualmente se encuentran calderas abandonadas en varios lugares de la zona, en La Graya, Nerpio, etc. El sistema de extracción utilizado ha sido el de arrastre de la esencia en corriente de vapor. El principio de este sistema es la facilidad que tienen las sustancias aromáticas de volatilizarse a temperaturas elevadas, próximas al punto de ebullición del agua. Las plantas se colocaban en grandes cantidades, en el interior de una caldera sobre unas rejillas, por encima del nivel del agua. La caldera se llenaba de agua hasta inmediatamente por debajo del nivel donde se ponían las plantas y se calentaba por debajo con leña y ramaje. El agua al

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agua al hervir producía vapores capaces de arrastrar las esencias, para evitar que estas se perdieran se tapaba la caldera, más o menos herméticamente, y se conducían los vapores por un sistema de tuberías hasta una balsa o arroyo con agua circulando, donde las tuberías estaban sumergidas para enfriar su contenido. El agua y las esencias salían más o menos mezcladas al final de la tubería y se separan por diferencias de densidades. Las esencias extraídas en la zona eran más ligeras que el agua, por lo que tendían a flotar, y esta propiedad se aprovechaba en un peculiar aparato conocido como vaso florentino para separarlas. Las esencias se guardaban en garrafas de vidrio más o menos opaco. Detalles sobre las partes de la caldera y el procedimiento se pueden encontrar en la obra de Rivera y Obón (1995). Entre las plantas de las que se obtenían esencias caben destacar las siguientes: Romero (Rosmariuus officinalis L.): se segaban las ramas, lo que a la vez servía a la planta de poda para salir con mayor vigor al año siguiente (62). Tomillo: según la zona se recogen varias especies, toda ellas del género Tzymus (62). Salvia, sielva, marisielva: con estos nombres se refieren a varias especies del género Salvia que crecen en toda la Sierra. La recolección consistía en la siega de la planta. Espliego, Espligo (Lavandula latifolia Medik.): las espigas de la inflorescencias las segaban en el mes de agosto, haciéndolas hacecillos que cargaban en la mulas (62, 80). Sabina: para la extracción de esencia hemos recogido datos de los dos tipos de cabinas que crecen en la Sierra, la sabina negra o borde (80) (Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea) y la sabina blanca o albar (Juniperus thurifera L.), lo que se recogía eran las ramas, este proceso servía a la vez de poda de estos árboles. Mejorana ( Thvmus mastichina L.): planta bastante buscada en la zona, se emplea, generalmente, para la extracción de su esencia.

Resinas y mieras
Resinas
La extracción de resinas que se llevaba a cabo en otros tiempos constituyó una tarea i mportante, pues representaba la forma de ganarse la vida de un buen número de personas de la Sierra, actualmente el oficio de resinero ha desaparecido. La faena comenzaba en marzo, con la señalización de los pies que serían objeto de extracción, para después, en el mes de abril, hacer las picas de la corteza, que, según García (1996), consistía en realizar una entalladura en el tronco con un hacha especial, despegando la corteza y rociándole con un pulverizador, ácido sulfúrico rebajado, con el fin de estimular la secreción por parte del árbol, para, seguidamente, poner la grapa y la maceta o mortero en el que caería la resina. En intervalos de unos diez o doce días se volvía a hacer una nueva pica, repitiéndose la operación hasta terminar la temporada (finales de octubre). Este método es reciente (década de los 60), antiguamente lo que se hacía (método Hugges) era realizar tiras verticales en la corteza del árbol para producir la exudación de trementina, era un método bastante 180

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

traumático para el árbol, pues acortaba bastante el periodo de vida de éste. Al resinero lo acompañaban los remasadores, que eran las personas encargadas de recoger la resina del cuenco y vaciarla en unos recipientes que colocaban en la orilla de sendas, donde los recogerían los arrieros, poniéndolos a lomos de mulas que los transportaban hasta las aldeas. Las especies de las que se obtenía esta materia prima eran: Pino: fundamentalmente del pino negral y carrasco (78), aunque también del pino blanco. Vidal nos cuenta que la resina la metían en un horno hecho en el campo al aire libre, donde la fundían, siempre la prendían de arriba a abajo (78).

Mieras y teas
Las mieras y teas se han extraído mediante el método de la destilación seca de la madera de plantas resinosas. En general, las teas se obtenían a partir de maderas y leños, calentados en hornos con escasez de oxígeno; el proceso para las mieras era relativamente similar, pero se partía de las raíces y de la zona basal de los tallos. Las plantas de las que se han sacado miera son: lentisco, cornicabra, sabina y enebro.

Elaboración de jabones y las plantas en la colada
Las gentes de la Sierra también han obtenido de las plantas recursos para la higiene personal, así, a ellas recurrían para la fabricación de lejías y jabones; en la zona de estudio no se conocía la lejía, por ello se utilizaban las cenizas de determinadas plantas, "que blanqueaban la ropa como si fuera lejía, y además no dañaban las manos", según nos cuentan en Yetas (80). La ropa se amontonaba en unos "colaores" o grandes vasijas de barro, parecidas a tinajas de vino. Una vez dentro la ropa, las bocas de estos colaores se tapaban con trapos que hacían la función de filtros. Estos filtros eran los "cerneores". A Continuación, en la calle, se quemaba la madera de lentisco, baladre, retamas, sabinas o carrascas (1, 5, 14, 18, 56, 63). Sus cenizas se hervían en un cubo con agua y este caldo se vertía después a través del "cerneor o escocior" y se introducía, parcialmente filtrado, en el "colaor". A los pocos minutos la ropa adquiría un tono blanco y brillante, mientras que con un palo se iba haciendo girar el amasijo de prendas y paños. Posteriormente, las telas y piezas de vestimenta se tendían al sol en rocas planas o matorrales bajos y una vez secas se guardaban en las arcas de madera. Esta colada se solía hacer cada quince o veinte días. El jabón también era de fabricación casera, todavía hoy se sigue haciendo de forma tradicional en la mayoría de las casas de las aldeas de Yeste y Nerpio. El hecho de recurrir a las plantas era consecuencia de la escasez de sosa en la zona, por lo que había que comprarla, y al no disponer de dinero, se suplía con las cenizas de determinadas plantas como el lentisco y el baladre (5, 17, 56, 78); con estas cenizas, el aceite que se guardaba después de utilizarlo varias veces y la " pringue" de las orzas se hacía un jabón para consumo propio. Las plantas que hemos encontrado que se hayan utilizado para estos fines son: Baladre (1, 17) (Nerium oleander L.): era utilizado para la fabricación de jabón con sus 181

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cenizas. En Torre Pedro era su raíz lo que se quemaba para obtener cenizas, y en Socovos y Letur lo que se quemaba era la planta entera. Retama (80): en Yetas cortaban la planta entera, la quemaban y las cenizas las usaban como lejía, nos cuentan que no hacía falta ni frotar. Tabaco verde (11) ( Nicotiana rustica L.): en Llano de la Torre, nos cuentan que quemaban los troncos de esta planta para hacer lejía con sus cenizas, así, además de blanquear la ropa, servía como antiparásitos. Lentisco (11, 17, 67, 78, 79, 82): lo que quemaban de esta planta era su raíz, que en el caso de Llano de la Torre, Torre Pedro , Sege, La Lastra y Yetas las cenizas las usaban para hacer jabón. Sabina (56, 77): las cenizas de este árbol, en Molinicos y Cortijo de Juan Quiles, junto con las del lentisco, eran las más utilizadas para blanquear la ropa. Carrasca (77): sus raíces se quemaban en Molinicos para blanquear la ropa. Aparte de los jabones y lejías también conocían las plantas quitamanchas, a las que se recurría para limpiar manchas de trajes y otras ropas más delicadas y que se lavaban con menor frecuencia, este es el caso de la Yedra (69, 74) el cocimiento de sus hojas y tallos se dejaba enfriar, y entonces se mojaba en ese agua un cepillo con el que se frotaba en las manchas.

Insecticidas
La ausencia de insecticidas, así como de dinero para conseguirlos, hizo que desde tiempos remotos se utilizaran determinadas plantas para ahuyentar moscas, mosquitos, eliminar pulgas, piojos, piojuelo y garrapatas de corrales, tinás y cuadras; también a falta de naftalina, metían en baúles y armarios pequeñas bolsitas de tela, en cuyo interior depositaban una pequeña cantidad de algunas plantas aromáticas, para ahuyentar polillas. De la misma manera actuaban para combatir la palomilla y gorgojos que atacaban el grano recogido durante el verano y que ponían mezclado con éste en los atrojes de las cámaras. Las plantas de las que hemos recogido datos que se han utilizado con estos fines son las siguientes: Albahaca fina (72) (Ocimum mínimum L.): cultivada en pequeñas macetas que se ponían en las repisas de ventanas de las casas, así esta planta ahuyentaba las moscas y perfumaba la casa. Baladre ( Nerium oleander L.): se utilizaba como antiparásito hirviendo flores y tallos de esta planta y enjuagando la piel con ese zumo destilado; Belesa (29, 46, 71, 76) (Plumbago europaea L.): hemos podido comprobar que, en Los Batanes de Alcaraz, todavía sigue poniéndola Joaquín en las cuadras de los perros para matar y ahuyentar las pulgas. En Peñascosa se hacían escobas con esta planta exclusivamente para barrer las cuadras cuando se sacaba la basura. Cebolla (79) (A11ium cepa L.): en La Lastra cuando cogían las cebollas de verano, las

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porrinas (hojas) las extendían por el suelo de cuadras y gallineros que habían limpiado y a nos cuentan que de esta manera no salían pulgas. En Socovos, Ana M maceraba las porrinas en agua durante unos días, luego con esa agua rociaba el suelo de las habitaciones para que "no acudieran las pulgas" (18). Espliego (8, 14, 82) (Lavandula latifolia Medik.): en Parolís, El Carrascal y Plañel, lo colgaban de los techos de las habitaciones para ahuyentar a los mosquitos y para que así no picasen cuando dormían, además perfumaba la habitación. En Parolís también lo ponían en los armarios para ahuyentar las polillas, lo mismo que en el Cortijo de Juan Quiles (8, 56). En Parolís. Dulce lo mete en pequeñas bolsitas de tela dentro de los armarios para que no entren las polillas. Esparraguera: en Horno Ciego y La Mesta (33, 42), la colgaban del techo y en ella se pegaban las moscas. Helecho (8, 34) (Pteridium aquilinum L.): en Parolís y El Santo, nos cuentan que cuando sacaban las mulas de las cuadras, antes de echar la paja, extendían en el suelo unas "ramas" de helecho "para que no salieran pulgas". Hierba mosquera o hierba mosquitera (33, 56, 63): en Horno Ciego, Cortijo de Juan Quiles y El Salobre nos hablan de estas dos plantas (probablemente sean la misma especie), que recogían de los "sembraos" cuando llegaba el verano y las colgaban de los techos de las habitaciones, y las moscas se quedaban pegadas a la planta. Hinojo (56): tras la recogida del grano, una vez seco, lo metían en los atrojes en las cámaras, y le mezclaban pequeñas ramas troceadas de hinojo para que no atacara la palomilla al grano. Laurel (19) (Laurus nobilis L.): en Socovos metían las hojas en los armarios para ahuyentar a las polillas. Mastranzo, mostranzo ( Mentha suaveolens Ehrh.): aparece como insecticida, se asperjaban ropas y lechos con agua de mastranzo para eliminar las pulgas y otros parásitos (24). En Parolís, El Santo y La Lastra lo extendían por el suelo de las cuadras para ahuyentar las pulgas (8, 34, 79). Mejorana (Thvmus naastichina L.): en Peñascosa se colgaba de los techos de habitaciones de estar y dormitorios, además de ahuyentar las pulgas, nos cuentan que también perfumaba la casa (71). En la Mesta (42), Pablo cuenta que la colgaban en la "tinás". Noguera (Juglans regia L.): en Cortijo de Juan Quiles, los tallos tiernos de la noguera se pelaban de hojas y se colgaban en el techo cerca de la ventana, ahí acudían las moscas y no molestaban entonces en el resto de la habitación (56). Las hojas y tallos tiernos de este árbol lo ponían en los atrojes de los graneros entre el grano, para "que no acudieran los gorgojos". según nos cuenta Herminio en El Santo (34). Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): para exterminar piojos se cocían ramas de retama y mezclando el líquido obtenido con cenizas, se aplicaba todo sobre el cabello. Salomón de Alcaraz nos comenta que para que esta planta fuera efectiva como insecticida había que recogerla estando en flor (37).

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Sabina (35) (Juniperus thurifera L.): en Vianos recogían pequeñas ramas de este árbol que metían en bolsitas de tela dentro de los armarios para ahuyentar las polillas. Tabaco verde, tabaco negro ( Nicotiana rustica L.): se utilizaba como repelente de insectos. En Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, La Lastra y Yetas (56, 78, 79, 80), lo ponían en pequeñas bolsitas dentro de armarios y baúles para ahuyentar las polillas. Tarraguillo ( Dictamnus hispanicus Webb. y Willk.) en Letur, nos cuentan que las ramas de esta planta las metían en los armarios para ahuyentar las polillas (60). Torovisco (8) ( Daphne gnidiuni L.): en Parolís lo extendían en el suelo de las cuadras para que éstas no tuvieran pulgas. En Horno Ciego, Nicolás Cózar recogía las ramas de torovisco, con rocío, antes de salir el sol, también cortaba unas ramas tiernas de higuera, y todo ello lo extendía por el suelo de las cuadras y gallinero, para que no salieran ni pulgas, ni piojuelo (33).

Combustibles
El capítulo de combustibles en una zona relativamente fría como la nuestra es necesariamente amplio, ya que se necesitan tanto para sobrevivir a los largos y rigurosos inviernos, como para preparar los alimentos, hornear el pan e incluso pequeñas actividades industriales como son las herrerías. Hemos dividido los combustibles en tres grandes grupos atendiendo a las características estructurales y el uso a que se destinan: yescas, leñas y carbones.

Yescas
La yesca es un iniciador de la combustión. Es decir un material de fácil ignición, que con unas cuantas chispas puede comenzar a arder y con su llama prender otros combustibles más difíciles. La yesca se ha utilizado como mecha en los mecheros de piedra o incluso en otros más sencillos a base de pedernal. La yesca se hacía sacando la borra o cubierta tomentosa del cardo y de la boja yesqueros. Se ponía a secar y, una vez bien seca, se dividía en dos partes; una se picaba con piedras y la otra se dejaba tal cual. Después se hacía una bola, de unos 2-3 cm de diámetro, con la borra vegetal mezclando la picada con tizones y envolviendo éste conjunto con la borra entera o sin picar. En otras ocasiones se simplificaba la operación mezclando la borra entera con el tizón (46). Se hacía con plantas yesqueras, que presentaban en común una cubierta de pelos más o menos largos y enredados. Hojas de Verbascwn sp.: se utilizaban como "torcías" (mechas ) para los candiles (60).

Leñas
En las Relaciones Topográficas redactadas en último cuarto del siglo XVI se mencionan las leñas disponibles en diversas localidades de la Sierra, incluyendo parte de las que hoy pertenecen a la provincia de Jaén (Cebrián y Cano, 1992).
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Año, Localidad (Provincia) 1575, Beas de Segura (Jaén) 1575, Benatae (Jaén)

Plantas para leñas Encinas, robles, lentiscos, romeros, coscojas, madroñas y pinos rodenos Pinos donceles, carrascos, rodenos y negrales, carrascas, robles, quejigos, acebos, avellanos, marojos, tejos, marañas, madroños, lentiscos, aceres, espinos majolares

1575, Chiclana de Segura Jaras, jaguarzos, encinas de carrascas (Jaén) 1575, Génave (Jaén): 1575, Hornos (Jaén): 1575, Letur (Albacete): 1575, Liétor (Albacete): 1575, Orcera (Jaén): 1575, La Puerta de Segura (Jaén) 1575, Santiago de La Espada (Jaén) 1575, Segura de La Sierra (Jaén) 1575, Siles (Jaén) 1575, Vayona (sic.) 1575, Villapalacios ( Albacete) 1575, Villarrodrigo (Jaén) 1575, Villaverde de Guadalimar (Albacete) Lentiscos, madroños, jaras, romeros y marañas Carrascas, robles, pinos, aceres, malojos, avellanos, nogales y acebos. Chaparral, romerales, pinares, carrascas y pinos bordes Pinos, romeros, lentiscos y coscojas Pinos donceles, carrascos, rodenos, negrales, robles, quejigos, acebos, avellanos, malojos, tejos, chaparros, marañas, madroños, lentiscos, aceres, romeros, enebros, agracejos y cabricuernas Lentiscos, marañas, madronas y romeros Carrascales, robles y pinos Pinos salgareños, pinos rodenos, pinos donceles, nogales, perales, parras, serbales, manzanos Encinas, robles, pinos, madroños, fresnos, nogales, higueras, serbales y maguillos Encinas, robles, acebos y avellanos Carrasca, roble, madroño, maguillo, berpejones, aceres, agujejos, barbadijas, perales, serbales monteses, almendros amargos, enebros, fresnos, parrizales Monte bajo Pinares y entinares Carrascas, malhojos, robles, alcornoques, pinos buenos, pinos sargaleños, pinos negrales, pinos carrascos, olmos, olmotejos, tejos, acebos, aceres, nogueras, cerezos, ciruelos, perales, maguillos, coscojales y madroñales, jarales, romerales y lentiscares

1575, Yeste (Albacete)

Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI.
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En nuestro trabajo de campo hemos recogido algunas especies que todavía se utilizan como leñas y que se mencionan a continuación. Localidad Letur (1)
Socovos (19) Iniesta Olivera, chaparro, arnachos y lentiscos Pino blanco y carrasca Sabina borde

Plantas para leñas

Torre Pedro (78) Yetas (80)

Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente.

Carbón
Especies utilizadas en el carboneo.
En las tareas tradicionales del carboneo de toda la zona, fundamentalmente se ha usado la encina o carrasca (Quercus rotundifolia Lam.), que según Vida], de Torre Pedro, era la madera que mejor carbón hacía (78), y la coscoja, matarrubia o chaparro (Quercus coccifera L.), han sido por su abundancia y por las características de su madera las especies más utilizadas con estos fines, y así nos lo han demostrado el gran número de citas; sin embargo también, dependiendo de la zona, aparecen otras especies como el lentisco (33) (Pistada lentiscuus L.) en Socovos (Santos Navarro), la olivera ( Olea europaea L.), los arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis) y algaidones o arnachos (29) también ( Genista spartoides subsp. retan,oides (Cosson) Maire). En la zona de la Sierra de Segura en la construcción de estas carboneras se utilizaba la cebollana (1) ( Globularia ahpunt L.) que servía de tapadera en la boca de dichas carboneras.

El proceso del carboneo
El proceso del carboneo implicaba el desbrozamiento de una "rodala" sobre la que se iba construyendo un "rimero" de aproximadamente 10 x 10 m. con los troncos más grandes. La estructura piramidal se forraba con ramas de los árboles y con arbustos como romero, retama, lentisco, arnacho, coscoja etc.. llamados "barda"; todo ello se enterraba y se le abrían unos humeros para que "respirara", estas bocas eran tapadas con cebollana (1) ( Globo/aria alpunr L.) en los lugares donde se criaba. Acto seguido, se procedía a incendiar el corazón de la madera. Si las aberturas no estaban lo suficientemente practicadas se malograba el esfuerzo y se obtenía ceniza, sólo útil como abono y a muy bajo precio. Si salía bien la cosa, el carbón (cisco) era vendido a las fraguas comarcales o bien se exportaba para calefacción a las ciudades próximas (24); también era utilizado en la zona para estufas y braseros.

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Los carboneros iban de aldea en aldea transportando el carbón en sacos de esparto que llevaban en mulos, los sacos iban tapados con hoja para que no se cayera el carbón.

Cosméticas
Contexto local para el uso cosmético
La gran variedad de plantas aromáticas que crecen en la zona ha servido de recurso a las jóvenes para perfumar piel y ropas; fundamentalmente se hacían colonias a base de macerar las flores o los pétalos de éstas en agua o en alcohol. En otros casos, por destilación de la planta entera, se usaban las esencias. También se fabricaban sencillas cremas para la cara, lociones capilares, e incluso se usaban determinadas plantas como dentífricos. En muchos casos, la recogida de las plantas y flores para elaborar estas colonias y cremas iba asociada a determinados rituales religioso-festivos: así en la Graya (Yeste) en la madrugada de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían ramas de romero (Rosmarinus officinalis L.), tomillo ( Thrinus rulgaris L.), sabina (Juniperus thurifera L.) y piédemulo (Tussilago .farfara L.), las matas se colocaban en un recipiente y el líquido que espontáneamente destilaban servía para rejuvenecer los rostros de las jóvenes (24).

Plantas utilizadas para fabricar colonias
Espliego (37, 71) (Lavaudala latifolia Medik.): en Alcaraz y Peñascosa recogían las flores y las maceraban en agua y en alcohol para hacer colonia. Naranja (8, 56): un poco de aceite y cortezas de naranja trituradas, todo ello destilado, producía un suave aroma bastante atrayente. Rosas (17, 8) ( Rosa sp. y Rosa centifolia L.): en Parolís y Nerpio sus pétalos se maceraban en agua que utilizaban las jóvenes para lavarse la cara con ella. Violetas (8, 14, 52, 79) ( Viola suavis Bieb. y V. odorata L.): en Parolís, El Carrascal, El Batán del Puerto y La Lastra, maceraban las flores en agua a lo largo de un tiempo; se utilizaba como colonia que se ponían las jóvenes en los días de fiesta. A estas mismas especies, pero más tardías, que florecen después de la Encarnación, les dan el nombre de violetones, ya que según nos cuenta Dulce dejan de ser olorosas y además son más grandes.

Plantas para lociones capilares y crecepelos.
Muérdago (47) ( Viscum albuui L.): frito con aceite y un poco de agua, se guardaba en un tarro cerrado y se utilizaba como crecepelo. Ortigas (17) ( Urtica urens L.): la planta entera cocida y con esa agua se enjuagaban la cabeza, después de lavarla con jabón, para eliminar la caspa. Romero (Rosmarinus officinalis L.): esta planta, al igual que el tomillo, se freía con aceite de oliva y se utilizaba como brillantina (17). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás prepara un crecepelo friendo tallos tiernos de esta planta, junto con tallos de romero macho y grasa de caballo (32).
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Tomillo (17) ( Thvmus orospeda nns Villar): se utilizaba como brillantina, para ello la planta se freía con un poquito de aceite de oliva. Esta mezcla se guardaba en un recipiente y se utilizaba para el pelo. Siete costillas (52) (Plantago lanceo/ata L.): las hojas se cocían para preparar un agua que se echaba en el pelo para que "no se levantara", a manera de fijador.

Plantas empleadas en lociones para la piel.
Cola de caballo (72) (Equisetum ramosissinuunn Desf.): en Villan-odrigo cocían la planta entera y esa agua la guardaban en un recipiente, para posteriormente, con una toalla lavarse la cara, así se abrían los poros.

Plantas utilizadas como dentífricos.
Algunas plantas las masticaban con el fin de eliminar el mal aliento, refrescar la boca y dejar un buen sabor de boca, siempre eran plantas frescas, recién recolectadas. En El Santo se masticaban tallos tiernos de guijones (34), en Letur lo que masticaban eran hojas de salvia (Salvia lavandulifolia Vahl. var. vellerea (Cuatr.) J. L. Rosua y G. Blanca) (60). En El Carrascal lo que hacen cuando tienen mal aliento es masticar unas hojas de menta ( Mentha x piperita L.) (14).

Medicinales
Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona
En las Relaciones de Tomás López, finales del Siglo XVIII, al referirse a Alcaraz se dice: "Las yerbas medicinales que se encuentran en este término son tantas, que sin duda se podría formar un Jardín Botánico bien surtido" La fama de la rica flora medicinal de la zona había sobrepasado los límites provinciales a mediados del Siglo XVIII, especialmente en lo referente a las proximidades del Río Mundo. A finales del Siglo XVIII eran muchas las hierbas medicinales que crecían en el Regimiento de Hellín, el límite nororiental de la Sierra: Achicorias, Agrimonia, Amapolas, Bardana, Borraja, Brionia, Buglosa, Camarroja, Cardo santo, Caracolera, Celidonia, Culantrillo, Doncel, Doradilla, Escabiosa, Escordio, Escorzonera, Espliego, Grama, Hierbabuena, Hierba de la sangre, Hinojo, Hipericón, "Horobal", Limonera, Malvavisco, Pepino amargo, Pimpinela, Rosas silvestres, Rubia, Ruda, Sabuco, Verdolagas, Yedra terrestre y otras (Rodríguez, 1985).

Contexto local para el uso medicinal de las plantas
La escasez de médicos y farmacéuticos titulados ha sido un mal endémico de la zona, consecuencia del aislamiento y relativa pobreza. En estas circunstancias el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades, al menos las más comunes, era objeto de diversos tipos de personas. 188

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Los curanderos no son frecuentes en la zona, y los pocos de los que nos han hablado venían de fuera de la Sierra. Han existido y todavía existen en Villapalacios, Bienservida, Socovos, etc., señoras dotadas de un conocimiento relativamente profundo de las enfermedades y su tratamiento a base de plantas medicinales. También recurren a manipulaciones en el caso de problemas de articulaciones, huesos y músculos. El conocimiento de las propiedades medicinales se ha transmitido de madres a hijas entre estas mujeres especializadas en curar con plantas. No se les da ningún nombre especial como "sanadoras" o algo parecido, y simplemente en el pueblo o en la comarca se sabe que una determinada persona es gran conocedora de los remedios curativos y su fama puede extenderse por toda la Sierra. También existen rezadoras del mal de ojo y de la "carne cortó" o "carne ruida". El mal de ojo es una enfermedad de naturaleza imprecisa, que se trata con oraciones y rituales, pero no directamente con plantas medicinales. Las rezadoras los son por tener "gracia" debido a las condiciones peculiares de su nacimiento. Hemos registrado un conocimiento difuso, generalizado entre casi toda la población, existiendo, sin duda, notables diferencias entre los diversos interlocutores. De forma que las amas de casa, los agricultores y los pastores, cada uno a su modo conocen un buen numero de plantas medicinales y las utilizan cuando es necesario. Existe una cierta jerarquización en el acceso a los recursos externos al ámbito familiar. En la actualidad se acude primero al médico, que es relativamente accesible en muchos de los pueblos, y solamente en caso de no encontrarse satisfechos con los resultados, algunos recurren a las conocedoras de plantas medicinales. En el caso de el mal de ojo se reconoce como enfermedad específica de rezadora y se acude directamente sin consultar con el médico.

Remedios locales a base de plantas
Plantas medicinales para el Aparato Respiratorio
Son diversas las plantas que se han utilizado en la zona para estos fines, así como también diversas las formas de tomarlos: infusiones o cocimientos, bien de la planta sola o en forma de tisana, vapores o fricciones con la esencia de la planta. Las más utilizadas son las siguientes: PARA BRONQUITIS Y PROCESOS ASMÁTICOS EN GENERAL Arnica ( Chiliadenus glutinosas (L.) Fourr.): en Socovos, Ana M a utiliza el cocimiento de la planta entera, tomándola en infusión y también los vahos. Lo prepara para curar casos de bronquitis "agarrás", como ella nos decía, y fatigas (18). Gordolobo (19) (Verbascum giganteaun Willk.): sus hojas en roseta las cogían para tomarlas en infusión con un poco de miel cuando "tienes el pecho cargado y notas fatiga", nos comenta Ana M a de Socovos. Marisielva (Salvia pseudo"ellerea Rivas Mart.): en Nerpio maceraban las hojas de esta planta en alcohol, para luego dar friegas en pecho y espalda a las personas con fatiga (28). Violeta (68) (Viola suavis Bieb.): esta planta era utilizada en forma de tisana, mezclada 189

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con malvavisco (Althaea officinalis L.), hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) y tomillo, especialmente tomada en la zona de Riópar para el asma; se toman tres tazas al día. PARA RESFRIADOS Y GRIPES Árnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), era de uso común y muy variado tomar diferentes tisanas de esta planta, así se preparaban las siguientes: Cocimiento de árnica con higos, poleo, zuros de maíz, malvavisco, y un poco de camisa de bicha (piel de culebra que tienen guardada para estos remedios) Cocimiento de árnica, manzanilla, higos y cebada. Cocimiento de árnica, tomillo y zuros de panocha, a esta agua se le añade azúcar tostada. Cocimiento de un poco de árnica, zuros, 7 higos, 7 granos de café y poleo, a esta mezcla se le añade azúcar tostada y coñac. Arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis): en Socovos, preparaban un cocimiento de sus hojas que tomaban en caso de resfriados (18, 19). Espliego, espligo (Lavandula latifolia Medik.): muy utilizada la esencia de esta planta para darse friegas en el pecho. Eucalipto ( Eucalyptus camaldulensis Dehnh.): árbol cultivado como ornamental, del que también se aprovechan sus filocladios para preparar un cocimiento del que se toman los vahos para curar procesos catan-ales, como hemos recogido en Molinicos y Cortijo de la Juliana (17, 54, 74, 77). Carrasca ( Quercus rotundifolia Lam.): en Molinicos la corteza de este árbol la tomaban en infusión para curar los resfriados (77). Cañamillo (68) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): esta planta se tomaba para los resfriados en forma de tisana, mezclada con ajedrea (Satureja obovata Lag. subsp. obovata), tomillo y espliego. Cannaillo (Sideritis hirsuta L.): se toma en infusión para los resfriados, pero nos dice Dulce que es muy fuerte y hay que tomarla en pequeña cantidad (la medida de una copa de coñac) (8). Hierba la Virgen (Paronychia capitata (L.) Lam.): en La Parrilla recolectaban la planta entera para tomarla en infusión para los resfriados (5). Hierba de la sangre (Herniaria polygonoides Cav.): aunque su nombre indique otros remedios, Ana Ma de Socovos también tomaba su cocimiento para curar los resfriados (18). Higuera (8) ( Ficus carica L.): en Parolis los higos secos cocidos con zompos de panizo y nabos son buenos para los resfriados. En Torre Pedro con los higos secos preparaba una tisana a base éstos, zompos de panizo, camisa de culebra y "perruna" (excremento de perro), todo ello endulzado con miel (78). Hinojo ( Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): con los tallos y los frutos Ana Ma de Socovos preparaba un cocimiento, del que tomaba los vahos, y también la infusión con miel, para curar los resfriados (18). Juncos (79) (Scirpus holoschoenus L.): en La Lastra la parte blanca de los juncos era corta190

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da y cocida en agua, que luego tomaban cuando se presentaban constipados de nariz y pecho. Menta (Mentha .v piperita L.): en El Carrascal con la planta entera preparaban una infusión que tomaban en caso de resfriado de nariz (14). Marvas ( Malva nicaensis All.): la flor de esta planta la recolectaban en Riópar para preparar un cocimiento como remedio para resfriados de nariz y pecho, inhalando los vahos (76). Malvas (75) ( Mal v a svlvestris L.): en El Jardín recolectaban las flores con las que preparaban un cocimiento para casos de "pecho cargado", tomándolo en infusión con miel e inhalando sus vahos. En Cortijo de Juan Quiles con esta planta también curaban los resfriados, pero en este caso solo la tomaban en infusión (56). Mastranzo (14) (Mentha x niliaca Juss. y Jacq.): su infusión se toma para los resfriados durante el tiempo que se está enfermo. Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): su infusión se toma en El Carrascal para los resfriados. Orégano (Origanum virens Hoff. y Link, Origamnn vulgare L.): esta planta, la primera la recogían de zonas húmedas y la segunda en rocas calizas en sitios frescos, la utilizaban para los resfriados en forma de tisana mezclada con laurel, cáscara de limón, higos secos y líquenes (68). En El Carrasca] cocían la planta entera y tomaban los vahos (14). En Torre Pedro, preparaban una tisana para los resfriados a base de orégano, frutos de rosal de campo y hojas de laurel (17). Quinina del campo (Hlpericum ericoides L.): Joaquín Hervás recolecta esta planta para tomarla en infusión y curar los resfriados (32). Romero (68) (Rosmarinus oJficinalis L.): al igual que la anterior, en Riópar, se destilaba para utilizar su esencia y dar fricciones en el pecho a personas resfriadas y con toses. En Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos comenta que ella prepara una tisana con el cocimiento de esta planta con ajedrea, espliego y tomillo, todo junto, luego con una manta toma los vapores (56). Sabuco, sauco (82) (Sambucus nigra L.): en Yetas el cocimiento de las flores se tomaba con miel para los resfriados. Tomillo (68) (Thvmus orospedanus Villar): tras el cocimiento de esta planta junto con espliego, romero y eucalipto se tomaban los vapores para los resfriados. Zarzas (Rubus uhnifolius Schott.): en Horno Ciego y Molinicos para los resfriados preparaban un cocimiento a base de "cogollos" de zarzas, flores de romanza, juncos (la parte blanca ), camisas de culebras e higos secos (33, 77). PARA LA TOSFERINA Y TOS EN GENERAL. Nigella gallica Jordan y Nigella papillosa G. López subsp. atlantica (Murb.) Arnich y G. López: estas dos especies las hemos recogido en Villarrodrigo (Jaén), donde nos comentan que las toman en infusión para la tosferina (72). Cebolla (77) (Allium cepa L.): en Molinicos cocían el bulbo y tomaban los vahos, también bebían este cocimiento que según nos cuentan, reblandecía bastante el pecho. También en esta localidad las "toses de pecho" las curaban tomando miel tostada con unas gotas de aguarrás. Higuera (Ficus canica L.): en Bochorna, para curar la tos, preparaban una tisana a base de hojas de este árbol, junto con frutos de rosas, flor de romanza y un chorro de limón, (6). Lapa (Rubia peregrina L.): en Horno Ciego, preparan una infusión con la planta entera 191

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para cortar las toses, según nos cuenta Nicolás Cózar (33). Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles, nos cuenta que para cortar las toses persistentes en los niños preparaban el cocimiento de esta planta y, que lo tomaban con miel (56). Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la planta entera, en el Cortijo de Juan Quiles, preparaban un cocimiento del que tomaban los vahos para calmar las toses persistentes. PARA FIEBRES Y CALENTURAS EN GENERAL. "Para las tercianas y semitercianas, en Reolid el remedio más frecuente era la quina y la hiel de la tierra", según recoge Sánchez González, 1991. Arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis): en Nerpio, con las ramas tiernas de esta planta preparaban un cocimiento que resultaba bastante efectivo para cortar todo tipo de calenturas, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28). Hierba del oro (56) (Ceterach officinarum Willd.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos cuenta que la planta entera la recolectaban para preparar un cocimiento que se tomaba en caso de que alguien padeciera calenturas fuertes. Manrubio (Marrubium vulgare L.): en Parolís, Dulce nos cuenta que para las calenturas del paludismo se tomaba en infusión un vaso diario de esta planta durante un novenario (8). En La Parrilla, Valentina nos dice que lo preparaban para tomar su infusión durante un novenario, y también tomando los vapores de este cocimiento para combatir la calenturas (5). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás nos cuenta que para cortar las calenturas había que localizar una mata de manrubio, recoger unos tallos (con flor) y con éstos preparar un cocimiento que debía tomar la persona afectada de calenturas. Al día siguiente, esta misma persona, debía ir, antes de salir el sol, en busca de la planta, saludarla, echarle un puñado de sal y orinarle, seguidamente debería darse la vuelta y no mirar a la planta, Joaquín nos dice que si se secaba la mata, se iban las calenturas (32). Marrubillo amargo (14) ( Marrubium supinum L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que se utilizaba tomado en infusión para todo tipo de calenturas. Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): la planta se tomaba en infusión para combatir las calenturas. Orobal (8, 14, 79) (Teucrium pseudochamaepitvs L.): esta planta se toma cocida durante un novenario en ayunas para todo tipo de fiebres y calenturas. En Los Batanes, Joaquín nos comenta que esta planta resulta especialmente efectiva en caso de fiebres tifoideas y fiebres de malta (46). a Té moro (Helianthermun svriacum (Jacq.)Dum-Courset.): en Socovos, Ana M , preparaba el cocimiento de esta planta, que tomaba para las calenturas durante un novenario (18). Zamarrilla (33) (Teucrium capitatum L. subsp. gracillinurn (Rouy) Valdés Bermejo): recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos dice que la tomaba en infusión para las calenturas. Hypericu n ericoides L.: en Liétor, preparaban el cocimiento de esta planta, de la que Rafael García no recuerda su nombre, para curar las calenturas de paludismo (65). 192

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FIGURA 11. 1.- Sanrhucus nigra L. 2.-Tli nurs vulgaris L. (Fotos: 1-C. Ohón, 2- D. Rivera).
PARA LAS PULMONÍAS

Marrubillo amargo (14) (Marruhium supimmm L.): se utilizaba tomado en infusión para los casos de pulmonías. Manrubillo (5) (Sideritis hirsuta L.): en La Parrilla, Valentina nos dice que preparaban un cocimiento de esta planta que tornaban las personas afectadas de pulmonía. Malvas ( Malva svlvestris L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que se recolectaba la flor para preparar un cocimiento del que tornaban los vahos las personas afectadas de pulmonía (46).

Plantas medicinales para el Aparato Digestivo
PLANTAS UTILIZADAS COMO APERITIVAS

Marrubio (Marrubium supinum L.): en Torre Pedro con la planta entera preparaban una infusión que daban a las personas con "desgana", para abrir el apetito (17). Rabo de gato (Sideritis hirsuta L.): en Riópar lo tomaban en infusión como aperitivo, para abrir las "ganas de comer" (76). Sabuco (Sambucus nigra L.): Ana María, de Socovos, recomienda a las personas "desga193

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nás" tornar todos los días "nueve bolas (frutos) de sabuco, antes de cada comida", al cabo de unos días, se abre el apetito (18). Zamarrilla (Teucriuin sp.): en Riópar la recolectaban para tomar como aperitiva, para personas con flojedad (76). PLANTAS DESTINADAS A EMPACHOS, DOLORES DE ESTÓMAGO, Y TRASTORNOS DIGESTIVOS EN GENERAL Apio (Apium grareolens L.): Gaudens y Sanz (1984) recogen el uso de esta planta en la Sierra de Segura para casos en los que los niños tienen mal el estómago y padecen asiento. para ello, realizan un cocimiento de esta planta, que dan de beber a los niños afectados. Arnica, té de roca ( Chiliaderurs glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se torna en caso de dolores de estómago y molestias estomacales en general. según nos cuenta Luta en El Carrascal. También lo tornan en Parolís y Horno Ciego (8, 14, 33) en forma de infusión toda la planta y durante el tiempo que duren las molestias. En Torre Pedro y Molinicos, toman esta planta en casos de inflamación del estómago, y nos comentan que no se debe tomar más de dos veces a la semana (17, 77). En El Salobre, tomaban la infusión de esta planta después de comer como digestivo (63). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás preparaba una tisana a base de esta planta y rabogato (32). En Riópar, se tomaba también en forma de tisana junto con la mejorana y el poleo. Corazón de la piedra (1) ( Hvpericunr ericoides L.): en la zona de Socovos, Letur y Férez, lo utilizaban en infusión para combatir afecciones estomacales. Enebro (Juniperus oxvicedrus L. subsp. oxvicedrus): las arcéstidas o gálbulos se tomaban en caso de pesadez de estómago (asiento de estómago), dolores de barriga, hinchazones y malestar en general del estómago, siempre en número impar, tres, cinco, siete, o nueve, tragados enteros y en ayunas, como hemos recogido en Parolís, Cortijo de La Juliana y La Lastra (8, 55, 79). Hierbabuena ( Mentha spicata L.): cultivada en jardines y macetas y ocasionalmente naturalizada: En El Carrascal la toman en infusión para dolores de estómago y digestiones pesadas. Hinojo ( Foenicuhun rulgare Mill. subsp. piperitum ( Ucria) Cout.): en Torre Pedro, nos cuentan que con los tallos y flores de esta planta, preparaban infusiones que tomaban para casos de dolor de estómago y problemas digestivos en general (17). Levas (77) ( Cladophora sp.): para casos de empachos e indigestiones, en Molinicos las cogír an antes de que saliera el sol y la ponían en la bar iga del afectado a modo de emplasto. Manzanilla, manzanilla buena ( Matricaria chamrnnilla L.): uno de sus múltiples usos es el de tomarla en infusión para "dolores de barriga"(74). Manzanilla borde, romana (Anthenris arrensis L.): la planta entera se torna en infusión para los empachos y dolores de barriga (14). Marisielva (Salvia pseudorellerea Rivas Mart.): con las hojas de esta planta, en El Cortijo de Isidoro (Nerpio). preparaban un cocimiento que tornaban para calmar los dolores de barriga (59).

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Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): la planta entera la recolectaban en El Carrasca] y en Cortijo de Juan Quiles, tomandola en infusión para calmar los dolores de estómago (14, 56). Mastranzo (Mentha .v niliaca Juss y Jacq.): esta planta la tomaban en El Carrascal en infusión para combatir el dolor de barriga (14). Mejorana ( Thvnurs nnastichina L.): en El Carrascal, Socovos, Horno Ciego y Molinicos (14, 18, 33, 77). la toman en infusión para dolencias estomacales y pesadez de estómago. Es muy utilizada en toda la zona. En la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), preparan una tisana de esta planta junto con espliego y poleo. En Torre Pedro también la toman en caso de problemas digestivos, preparan una tisana a base de mejorana, té de campo, manzanilla, poleo. tomillo y unas hojas de romero (17). Mentrasto ( Mentha longifolia (L.) Hudson.): la planta entera era preparada en infusión en Horno Ciego para tornarla en caso de dolores de barriga y afecciones estomacales (33). Poleo ( Mentha pulegium L.): en Torre Pedro, Cortjo de La Juliana, El Salobre y Riópar, lo toman en infusión, especialmente para casos de pesadez de estómago y molestias del estómago en general (17, 55, 63, 76). Poleo, té de huerta ( Calamintha svh'atica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W.Ball.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que lo toma en infusión, pero no muy concentrado ya que, según ella, es muy fuerte para pesadez de estómago y molestias estomacales en general (14). Pericón (14) ( Hspericum peiforatuni L.): cuando se tienen molestias en el estómago, se toma en infusión la planta entera, en ayunas durante tres días y se descansa otros tres, Luta nos dice que al tomarlo se debía recitar una frase, pero no la recuerda. Pepinos ( Cucunuis satirus L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que cuando son pequeños, estando en la mata, los meten en una botella y los dejan crecer, luego los cortan de la mata, quedando el pepino dentro de la botella; entonces añaden aguardiente y lo dejan macerar un mes. para entonces ya se toma este líquido como medicinal para combatir los dolores de bar riga (14). Salvia, marisielva, marisilva (Salvia lai'andulifolia Vahl.): el cocimiento de sus hojas se usa para problemas estomacales. Rabogato (Sideritis hirsuta L.): en El Salobre y Riópar, tomaban la infusión de la planta entera después de comer, como digestivo (63, 76). Rabogato (Sideritis leucantha Cav. subsp. bou peana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolecta esta planta que la prepara en infusión para tomar cuando tiene dolores de estómago (33). Ruda (Ruta rnngustifolia Pers.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos cuenta que el cocimiento de las hojas y frutos de esta planta se tomaba para calmar los dolores fuertes de barriga (56). En Cañada Provencio. Pedro Moreno tomaba la infusión de las hojas y frutos para la descomposición del cuerpo (54). En Nerpio, Virgilio nos cuenta que unos tallos de esta planta macerados en anís carrasqueño era el remedio más frecuente de curar los dolores de estómago (29). Tomillo (77) ( Thvntus orospedanus Villar): en Molinicos tomaban la infusión de esta planta para casos de pesadez de estómago.

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Té de campo (Acinos arvensis (Lam.) Dandy): recolectado en La Lastra, Torre Pedro y en El Carrascal, donde lo tomaban en ayunas para casos de empacho y dolores de barriga, en la Lastra también nos cuentan que sirve para "despejar el cuerpo" (14, 17, 79). Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. rneridionalis (Nyman) P.W. Ball.): la planta entera era recolectada en El Salobre para tomarla en infusión después de las comidas para hacer bien la digestión (63). En Los Batanes, Joaquín conoce esta planta con el nombre de té del campo, y la toma en infusión para calmar los dolores de estómago (46). Té del campo (Helianthemum syriacum (Jacq.) Dum.-Courset): en Elche de la Sierra, Joaquín Hervás recolecta los tallos y hojas de esta planta para preparar infusiones de la misma, que toma en caso de dolores de estómago (32). Té del prao: en El Salobre tomaban la infusión de esta planta después de comer, para facilitar la digestión. Zamarrilla (79) (Teucrium sp. pl.): recolectada en La Lastra para hacer infusiones y tomarlas en caso de "mal cuerpo", se debe tomar en ayunas, además, nos cuentan que no tiene tasas, que se ha de tomar hasta que "te encuentres bien". También se toma en Torre Pedro (17). En Elche de la Sierra y en Socovos (18) la usan para eliminar la suciedad del estómago. Zamarrilla blanca (Teucrium sp. pl.): en La Lastra, se buscaba esta planta para hacer cocimientos que se tomaban en casos de "asiento del estómago" (79). En El Carrascal la picaban y machacaban en un mortero, tomando este zumo que, según nos cuenta Luta está muy amargo, lo hacían para combatir los dolores y pesadez de estómago; también la tomaban ingiriendo directamente las yemas jóvenes de la planta cruda, y tomándolas en número impar, tres, cinco, siete o nueve (14). Zamarrilla negra (Helianthemum rossmaessleri Willk.): en el Cortijo de La Juliana, utilizaban esta planta para "limpiar el estómago", tomándola en ayunas durante tres, cinco o nueve mañanas (55). Zamarrilla (33) (Teucrium capitatum L. subsp. gracillimum (Rouy) Valdés Bermejo): recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos cuenta que la toma en infusión para la pesadez de estómago y dolores del mismo. PLANTAS UTILIZADAS PARA TRATAR LAS ÚLCERAS Árnica (8) ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se toma en casos de úlcera de estómago, todas las mañanas en ayunas, hasta que se cure. En Los Batanes, Joaquín la conoce cono árnica de piedra (46), y la toma en infusión, en ayunas durante un novenario, se descansa otros nueve días y luego se continúa. Rabo de gato (14, 15) (Sideritis incana L. subsp. incana): planta muy apreciada en toda la zona de estudio, utilizada fundamentalmente para tratamientos de úlceras. Se toma en infusión durante el periodo en que se padece la enfermedad. Mucha gente después de curar sigue tornándola. Rabogato (32, 33) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): en Horno Ciego emplean el cocimiento de la planta entera para las personas con úlcera de estómago. 196

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Rabogato (72) (Sideritis hirsuta L.): en Villarrodrigo toman por las mañanas, en ayunas, las personas con procesos ulcerosos en el estómago, una taza de infusión hecha con la planta entera. PARA ELIMINAR LAS LOMBRICES Ajedrea, morquera (Satureja obovata Lag.): en Riópar se tomaba en cocimiento para dolores de estómago, también se ha tomado en esta zona para eliminar lombrices (68). Ajo (Allium sativum L.): en Torre Pedro, a los niños que tenían lombrices les restregaban un ajo por el ano tres veces al día, repitiendo la operación durante varios días (17). Almendro (Prunus dulcis (Mil].) D.A. Webb.): en Riópar, sus hojas cocidas se utilizaban para expulsar lombrices (68). Hierba buena ( Mentha x piperita L.): en Horno Ciego daban a los niños con lombrices la infusión de la planta, entera, para que las expulsaran (33). Hierbabuena (Mentha spicata L.): en Bochorna, Antonia Juárez nos dice que la infusión de las hojas de esta planta la daban de beber, durante un novenario, a los niños que tenían lombrices, para expulsarlas (6). Melocotonero (Prunus persica Batsch): en Riópar, sus hojas en infusión eran utilizadas para expulsar las lombrices (68). Pino negral (Pinus pinaster Aiton): en La Lastra preparaban un cocimiento de acículas de este pino con hojas de laurel y ramas de romero, tomandolo en ayunas y durante un novenario resultaba muy eficaz para expulsar las lombrices (79). Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Riópar, su cocimiento se tomaba para expulsar las lombrices (68). LAXANTES. Acere (Acer granatense Boiss.): en Alcaraz, Salomón nos cuenta que con las hojas de este árbol preparan un cocimiento que toman como purgante (37). Ajedrea (Satureja obovata Lag. subsp. obovata): Ana Ma , de Socovos, prepara una infusión con esta planta que toma en caso de estreñimiento (18). Driola (Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Martínez): el cocimiento de las hojas de esta planta (Gaudens y Sanz, 1984) resultaba un remedio muy curioso, pues si se cortaban hacia arriba, se vomitaba, y si se cortaban hacia abajo, se evacuaba. Este mismo tratamiento lo hemos recogido en Letur (60), pero nuestro informante no recordaba el nombre de la planta, probablemente se trate de la misma que cita Gaudens y Sanz (1984). Geranio (Pelargouium peltatum (L.) L'Herit.): en Torre Pedro, para eliminar el estreñimiento en los niños, ponían un tallo de geranio en el ano (17). Malva (14, 68) ( Malva svlvestris L.): sus flores en infusión son utilizadas en Riópar como laxante. Manrubio blanco ( Marruhium vulgare L.): en Socovos, Ana M a lo prepara cocido, para tomar sus infusión en caso de estreñimiento (18).
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Manrubio rojo (Ballota hirsuta Benth.): al igual que el manrubio blanco, esta planta también se prepara en infusión, según dice Ana M', para "aligerar el cuerpo" (18). Martín polo (Tomás-García, 1993): el método de recolección de esta planta, no identificada, pero que posiblemente coincida con Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Martínez, determina sus propiedades, es laxante cuando se coge para arriba y astringente cuando se coge para abajo, tomada en cocimiento en ambos casos. Matalauga, matalauva (68) (Pinrpinella anisunr L.): en Riópar, el cocimiento de esta planta junto con manzanilla y flores de malva se toma como laxante durante un novenario. Olivo ( Otea europaea L.): el aceite de oliva es muy utilizado en toda la zona como laxante. tomándolo en " crudo". Rabogato (Sideritis hirsuta L.): se realiza el cocimiento de la planta entera, lo toman en Socovos y Letur para "aligerar el cuerpo" (18, 60). Remolacha colorá (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): en Nerpio, recurrían a esta planta para "aligerar el cuerpo". según nos contaron Ricardo y Crispín, lo hacían comiéndola en crudo o bien tornando la infusión del cocimiento de su tallo subterráneo (28). Saúco, sabuco, sabuquera (Sambucus migra L.): sus hojas cocidas las tomaban como laxante en Riópar (68). Tártagos (76) ( Datura stramoniunr L.): en Riópar recolectaban las semillas de esta planta para tomar el cocimiento de las mismas con el fin de "aligerar el cuerpo"; nos cuenta Joaquín que hay que utilizar muy pocas semillas, ya que en cantidades mayores puede resultar venenoso. Zamarrilla (77) (Teucrirun gnaphalodes L'Herit): el cocimiento de la planta entera se tomaba en Molinicos para casos en los que "no se podía hacer de vientre". ASTRINGENTES Se han venido utilizando con este fin cocimientos de la planta sola, o bien acompañada de otras (tisana), como recogemos de Sánchez- González (1991): En Bienservida curaban los cólicos con el infusiones de manzanilla, tintura alcoholica de opio y sangrías en el tobillo. Las diarreas las trataban con los polvos de jara estepa, horchata de bellotas y el agua del cocimiento de hojas llantén y de ramas tiernas ("cogollos") de carrasca. Arroz (Ory a sativa L.): en Plañel lo tomaban en casos de diarreas fuertes en forma de horchata de arroz (82). Junco marín: en Cortijo de Juan Quiles, con la flor de esta planta se preparaba un cocimiento que tomaban para cortar las diarreas fuertes (56). Junco (Scirpus holoschoeuus L.): en El Carrascal también se toma la flor del junco en infusión para combatir las diarreas (14). Pijos de lobo, pedos de lobo ( Ombaache latisquama (F. W. Schultz) Batt. in Batt. y Trabut): nos cuentan en Parolis y Horno Ciego que cocido entero se toma en ayunas para combatir las diarreas fuertes (8). En Horno Ciego, Nicolás Cózar recuerda que la planta se recolectaba, se dejaba secar y luego se molía, y ese polvillo se disolvía en agua que se había de tomar (33). 198

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Romanzas (Rumex conglomeratus Murray): en La Lastra recogemos el preparado de esta planta en forma de tisana, que, según nos cuenta Purificación, se hace cociendo las flores de esta planta, junto con junco (la parte blanca) y mejorana (para rebajarle la fuerza, según nos cuentan) todo ello resultaba eficiente para cortas las diar reas (79). Romanzas (33) (Rumex pulcher L.): en Horno Ciego, preparaban el cocimiento de las inflorescencias secas para tomarlo en caso de diarreas. Serbal (Sorbus domestica L.): en Los Giles, El Salobre y La Lastra (13, 63, 79), nos comentan que las siervas (frutos de este árbol) se comían para cortar las diarreas. Tapaculeros, rosal silvestre, escarambujo, espino carambujero (Rosa canina L.): se toman en infusión sus frutos ya que tienen propiedades astringentes, de ahí su nombre en algunas de las localidades estudiadas. Trigo (77) (Triticum sp.): en Molinicos, para las diarreas se preparaba una pasta a base de harina de trigo (una o dos cucharadas), una cucharada de azúcar y unas gotas de agua, todo ello se batía bien y se comía en ayunas. PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS VÓMITOS Tomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Los Batanes, Joaquín nos comenta que preparaban un cocimiento con la planta entera para dar a las personas que presentaban vómitos frecuentes, los cortaba rápidamente (46).

Plantas medicinales para dolencias hepáticas
Para las dolencias hepáticas se recolectaban diferentes plantas y el preparado de éstas solía ser mediante cocimiento.También son numerosas las tisanas que se preparaban con diferentes plantas recolectadas, en casi todos los casos las debían tomar durante un novenario. Canutillo (Equisetum ramosissimum Desf.): la planta entera, seca y picada se utilizaba en Riópar para hacer cocimientos que en casos de dolores de hígado y boca amarga (mal funcionamiento de la bilis), se tomaba en ayunas durante un novenario (76). Corazón de la piedra (Hypericum ericoides L.): en Letur y Férez, lo tomaban en infusiones para dolencias hepáticas (60). Hierba buena (Mentha x piperita L.): en Riópar su cocimiento se tomaba para dolencias de hígado (33). Hierba plateada (14) (Ceterach offcinarum Willd. subsp. oficinarum): la planta se usa cocida, se toman dos o tres cucharadas de esta agua, en ayunas, durante un novenario y se descansa tres días y sigues con otro novenario. Manrubio, marrubio (68) ( Marrubium vulgare L.): el cocimiento de esta planta se utilizaba en Riópar para dolencias de hígado. Manta dos caras, mantadoscaras, oreja de burro (Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum): para las dolencias hepáticas se preparaba en La Lastra un cocimiento con las hojas basales de esta planta, que se debía tomar durante un novenario (79). En La Parrilla, Valentina nos cuenta que con las hojas de esta planta se preparaba un cocimiento para
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tornar durante un novenario, para expulsar las "piedras del hígado". Olivo (68) ( O/ea europaea L.): en Riópar, se tomaba aceite de oliva en crudo para tratar problemas biliares. a Pericón ( Hvpericrn perforatum L.): en Socovos, Ana M dice que la planta entera se utilizaba para preparar un cocimiento, que tomaban, en ayunas y durante un novenario, las personas con el hígado inflamado (18). Poleo ( Mentha polegiwn L.): en Riópar, se tomaba el cocimiento de esta planta sola, o bien en forma de tisana junto con rabo de gato, manzanilla y limón (68).

Plantas medicinales para la diabetes
En Socovos se utiliza una tisana para combatir esta enfermedad que consiste en tomar durante un novenario un cocimiento hecho con hierba escobajera, hojas de nogal, marisilva y hojas de eucalipto (68). Altramús (Lupinas albas L.): en Nerpio con los frutos, secos y molidos, se conseguía una harina que comían cruda o amasada con agua las personas diabéticas (28). Alpiste (Plantago sp.): con las semillas de esta planta, en Nerpio preparaban un cocimiento que tomaban las personas diabéticas para "rebajar la sangre" (28). Asperón (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): Ana M a , de Socovos, recolectaba la planta para preparar una infusión (con muy poca cantidad de planta, porque según ella es muy fuerte) que tomaban las personas diabéticas (18). Cáñamo de campo (Sal v ia i'erbenarca L.): en La Lastra, con la planta entera hacen un cocimiento que deben tomar las personas diabéticas durante un novenario, se descansa otros nueve días y se repite el ciclo (79). Enebro (Jruriperas o.vvicedrus L. subsp. oxvicedrus): en Nerpio, con sus frutos preparaban un cocimiento que tomaban las personas "que tienen mucho azúcar", según nos cuentan Ricardo y Crispín (28). Habas ( Vicia faba L.): en La Mesta la "riza" de las habas (vaina) era cocida y se tomaba en ayunas durante un novenario, debiendo coincidir con los primeros días del mes (42). Judías (Phoseolus i'ulgaris L.): en La Mesta, para los diabéticos preparaban un cocimiento de las "rizas" (vainas) de las semillas y se tomaba en ayunas durante un novenario. pero debía ser los nueve primeros días del mes (42). Noguera (Juglans regia L.): Ricardo y Crispín, de Nerpio, nos cuentan que las personas que "tienen mucho azúcar en la sangre" tomaban un cocimiento de hojas de este árbol para rebajarla (28). r Ortigas ( Urtica urcas L.): Rica do y Crispín dice que con esta planta, en Nerpio, se preparaba una infusión que tomaban las personas diabéticas (28). Quiebraraos ( Centaurea espera L. subsp. espera): en Socovos se recolectaba esta planta para preparar una infusión que tomaban las personas diabéticas: según nos contó Ana M a , les rebajaba el nivel de azúcar en la sangre (18). Zarzas (Rubia ulnrifolius Schott.): en Socovos, Ana M a , recogía las hojas y los tallos jóvenes de esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas diabéticas (18).
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Plantas medicinales para el colesterol
Acebuche ((Ved sp.): los tallos tiernos de este arbusto se preparaban en Villarrodrigo cociéndolos y tomando su infusión para casos del colesterol alto (72). Espliego (Lavandula latifolia Medik.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dice que con las hojas y brotes jóvenes de esta planta se prepara una infusión que toman en novenario las personas que tienen alto el colesterol (33). Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Plañel, el cocimiento de esta planta, mezclada con poleo, en la misma proporción, era tomado en ayunas durante un novenario por las personas con el colesterol alto (82).

Plantas medicinales para el Aparato Excretor
Dos son, fundamentalmente, las enfermedades a las que se refieren nuestros informantes, y para cuya curación recurrían a las plantas, éstas son : lo que llaman "el mal de la orina", cuya sintomatología era dolores al orinar y problemas de retención de orina. La otra dolencia es a la que se refieren como "dolor del riñón", cuyos síntomas son dolores fuertes y continuos en los riñones. El tratamiento que utilizaban era a base de tisanas de diferentes plantas cono veremos. PLANTAS UTILIZADAS PARA "EL MAL DE LA ORINA". Se entiende localmente como "mal de orina" diversos tipos de trastornos que se manifiestan a través de dos síntomas característicos: dolores al orinar, más o menos localizados en el tracto urinario, y retenciones de orina. Avena (Avena saliva L.): en Torre Pedro, Merce nos cuenta que las espigas se guardaban para preparar un cocimiento que daban a los señores que tenían "el mal de la próstata", tomándola calmaba el malestar al orinar en estas personas (17). Avellano (Corvlus avellana L.): Ñacle y Velasco (1990) recogen de Manuela Gallardo el uso medicinal que esta señora hace de sus frutos, señalando que "la cáscara cocida y tomada en tisana, hace orinar a quienes, por cualquier circunstancia, sufren retención de orina." Caña (Aníndo dona.v L.): con las hojas de esta planta, en Torre Pedro se prepara un cocimiento, que toma para eliminar el "mal de la próstata" (17). Canutillo (76) ( Equisetcnn rcnnosissinnnn Desf.): con la planta entera se preparaba un cocimiento que se tomaba en ayunas cuando "te daba el mal de la orina." Cerezo (Prunus avicun L.): los rabos de cerezas, cocidos junto con pelos de panocha, se han venido tomando en la Sierra de Segura como remedio para las personas que tienen dificultades para orinar, según Gaudens y Sanz (1984). Cola de caballo ( Equisetum sp.): en El Salobre preparaban un cocimiento de la planta entera que se tomaba como diurético (63). Enebro, nebro (68) (Juniperu.s ox cedrus L.): en Riópar, se tomaban para curar problemas diuréticos bayas de enebro cocidas con hojas de olivera. Todo esto se debía tomar en ayunas y durante un novenario.
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Hierba miaera (Paronvchia capitata (L.) Lam.): en Plañel tomaban el cocimiento de esta planta cuando se mostraban los síntomas del "mal de la orina" (80). A esta misma planta se refiere Ana M a , de Socovos, que la utiliza para lo mismo y la llama hierba meaera (18). En Parolís y Riópar, también la usan y la conocen como hierba miona (8, 76). Hierba del oro ( Ceterach officinarurn Willd. subsp. gfficinarum): en Horno Ciego recogían esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas que, según nos cuenta Nicolás Cózar, "padecían del mal de la orina" (33). Ortiga ( Urtica urens L.): la planta entera tomada en infusión, en ayunas, durante un novenario, se utilizaba para casos del "mal de la orina" en los que "no se podía mear", según nos cuenta Ana M a de Socovos (18). PLANTAS UTILIZADAS PARA EL DOLOR DEL RIÑÓN Árnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): Gaudens y Sanz (1984) citan esta planta en la Sierra de Segura corno remedio para el riñón, tornando la tisana formada por el cocimiento de la misma junto con poleo y pelos de panocha. En Horno Ciego, recogemos esta misma función, pero tomando el cocimiento de la planta sola, según nos dice Nicolás Cózar (33). Grama ( Cvnodon dactvlon (L.) Pers.): la raíz de esta planta cocida con rabos de cerezas y cola de caballo se utilizaba para dolencias de riñón (68). En Horno Ciego, Nicolás Cózar, solamente preparaba la infusión con raíz de esta planta (33). Pelos de panocha (8) (Zea mays L.): los pelos del panizo de hacer rosas, cocidos se tornan para los dolores del riñón. Hierba plateada (Ceterach o rcinarum Willd. subsp gfficinarum): en El Carrascal, esta planta la tomaban en infusiones para los dolores del riñón (14). Hierba de la Virgen (Paronvchia capitata (L.) Lam.): cuando se presentaban dolores fuertes al riñón, en La Lastra nos cuentan que recogían esta planta y preparaban cocimientos de la misma para tomar en ayunas durante un novenario (79). Hierba de Santa María ( Herniaria cinerea DC.): Nicolás Cózar, nos cuenta en Horno Ciego que el cocimiento de la planta entera se utilizaba para expulsar las piedras del riñón (33). Poleo ( Mentha pulegium L.): en Los Batanes tomaban el cocimiento de la planta entera cuando se veían afectados de dolores fuertes al riñón (46). Pino (Pinos pinaste r Aiton): en Horno Ciego, para combatir los dolores de riñón, Nicolás Cózar, prepara una tisana con flor de pino, flor de sabina y hojas de níspero (33). Rabogato (33) (Sideritis leucanthu Cav. subsp. hourgeanu (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): en Horno Ciego la planta entera, tomada en infusión, se usaba para expulsar las piedras del riñón, según nos cuenta Nicolás Cózar. Yedra (76) ( Hedera helix L. subsp. helix): en Riópar recolectaban sus frutos para preparar una infusión que tomaban cuando daba el dolor al riñón. PLANTAS UTILIZADAS PARA ADELGAZAR Olivarda (33) (Dittrichia viscosa (L.) W. Greuter): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos 202

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cuenta que "las señoras que querían adelgazar tomaban el cocimiento de la planta entera, esto provocaba que la persona orinase con mucha frecuencia y, así, perdía peso". Ruda (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.)P. Cout.): en Alcaraz, nos cuenta Salomón que las mujeres que querían perder unos kilos tomaban infusión de esta planta, pero eso sí, muy rebajada, pues según Salomón "podría ser malo" (37). Zamarrilla ( Teucriuni capitatrun L. subsp. gracillinnrnr ( Rouy) Valdés Bermejo): en Horno Ciego, Nicolás Cózar, nos cuenta que tomando la infusión de esta planta la persona orinaba mucho y perdía peso, por ello nos dice que la tomaban las señoras que querían perder unos kilos (33).

Plantas medicinales para el Aparato Circulatorio
En este apartado recogemos todas las enfermedades y su tratamiento, relacionadas con el sistema circulatorio, el corazón y determinadas enfermedades de respuesta alérgicas, a las que se refieren en la zona como "subida de la sangre", el tratamiento suele coincidir en casi todos los casos, recurriéndose a tisanas, algunas de las cuales se tomaban en novenarios, otras en ternarios, éstos últimos con plantas que, según nos cuentan nuestros informantes, son "muy fuertes y te pueden dejar sin sangre". PLANTAS QUE AFECTAN A LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE EN GENERAL Poleo (82) ( Calcunintha sv'h'atica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): recolectado en Plañel, su cocimiento lo tomaban para casos en los que se duermen determinadas partes del cuerpo. en este caso hemos recogido las manos y los pies. Así, nos cuentan que lo toman para facilitar la circulación. Ortiga (4, 82) ( Urtica urens L.): en La Parrilla y en Plañel preparaban un cocimiento que tomaban en novenario para "mejorar la circulación". Orobal (34) (Teucrium pseudochamaepvtis L.): recolectado en la aldea de El Santo para ser tomado en infusión por personas con problemas de circulación de la sangre. Té de roca (34) ( Chiliatlenus glutinosus (L.) Fourr.): se preparaba en infusión para ser tomado en casos de problemas de mala circulación de la sangre. PLANTAS QUE AFECTAN A LA TENSIÓN ARTERIAL Asperón, hierba de la sangre (Lithodorcr fruí/cosa Griseb.): esta planta, junto con la anterior, es la más utilizada como hipotensor. Ana María, en Socovos, y Joaquín, en Horno Ciego (18, 33). nos comentan que esta planta es muy fuerte, por ello hay que tomarla en menor cantidad, solamente durante tres días. Espliego (67) (Lai'andula nn ltifida Medik.): en Sege recolectaban las inflorescencias para tomarlas en infusión mezcladas con tila (dos partes de espliego y una de tila) para bajar la tensión. Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías ( Herniaria polvgonoides Cav.): planta muy utilizada en toda la zona, recogemos su uso en Riópar, Elche de la Sierra, y Horno Ciego (22, 32, 33) donde la utilizan como hipotensor y la toman en infusión, en ayunas, durante un novenario. 203

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Madroñera (Arbutus unedo L.): en la Sierra de Segura, su raíz cocida con hojas de olivera " se tornaba como tisana para elevar la tensión arterial, según citan en su trabajo sobre medicina popular el la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984). Mejorana ( Tlivnrus mustie/tina L.). En Riópar, se utiliza como hipotensor. tomada en infusión (68). Olivera ( Otea europaea L.): en Torre Pedro y Horno Ciego, el cocimiento de sus hojas se tomaba para bajar la tensión (17, 33). En Plañe] nos cuentan que tornan esta misma planta (sus hojas también) para bajar la tensión arterial, pero aquí la mezclaban con tomillo (dos partes de hojas de olivera y una parte de tomillo) (82). Pericón (68) ( H. pericuin perforatum L.). Su cocimiento se tomaba en Riópar para bajar la tensión. Salvia, marisielva, marisilva (68) (Sal v ia blaucoana Webb y Heldr.): su infusión, en Riópar, se utilizaba como hipotensor. PLANTAS UTILIZADAS PARA LA ANEMIA Quinina del campo ( Hvpericurn ericoides L.): Joaquín Hervás de Elche de la Sierra recolectaba esta planta para preparar una infusión que tomaban los jóvenes cuando tenían anemia, también nos cuenta que la toman las personas cuando están sin ganas de hacer nada y con "flojera" (32). PLANTAS UTILIZADAS PARA "LIMPIAR LA SANGRE" Clavelina ( Dianthus broteroi Boiss. y Reuter): esta planta la recolectaban en Horno Ciego, para preparar una infusión que tomaban las personas con "el mal de la sangre", así se les limpiaba, según nos cuenta Nicolás Cózar (33). PLANTAS UTILIZADAS "PARA REBAJAR LA SANGRE" Árnica, té de roca (76) ( Chiliaderurs glutinosos (L.) Fourr.): en Riópar se utilizaba en infusión para casos de "subida de la sangre", lo tornaban durante tres días y descansaban otros tres. Hierba de la sangre (Lithodora fiuticosa Griseb.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos cuenta que utilizaban esta planta para "rebajar la sangre" (56). nos comentan en La Lastra que no se puede tomar durante más de tres día seguidos (79). En El Salobre, José Pretel nos cuenta que a esta planta la conocen como rascaviejas y la tornan en infusión durante un novenario para "limpiar la sangre" (63). En Alcaraz y Los Batanes, donde Joaquín la conoce como tomillo rascaviejas, nos cuenta que la toma en infusión la gente a la que "le da subidas la sangre" (37, 46). Y en Letur. Antonio Navarro nos cuenta que la utilizan también de esta misma forma, y la conocen como asperón (60). Hierba de la sangre ( Herniaria polvgonoides Cav.): en Socovos, Nerpio, Letur y Yetas tomaban la infusión de esta planta para "rebajar la sangre" (19, 28, 60, 80). En Horno Ciego. Nicolás Cózar la conoce como hierba de las siete sangrías, y la utiliza con este mismo fin (33).
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Quebrantahuesos ( Mercurialis tomentosa L.): en Socovos, Santos Navarro nos cuenta que con la planta entera preparaban un cocimiento que tomaban las personas que les daba una "subida de la sangre" (19). PLANTAS A LAS QUE SE LES ATRIBUYE EFECTO SOBRE EL CORAZÓN Árnica, té de roca (68) ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): planta con múltiples utilidades en la zona, en Riópar se utilizaba para el corazón, tornada en novenarios. También la citan en la Sierra de Segura, con estos mismos fines Gaudens y Sanz (1984). Llantén (Plantago lanceolata L.): en la Sierra de Segura se recogía la planta entera para preparar un cocimiento y tornarlo en infusión, durante un novenario, septenario, o quinario (cinco días), para las dolencias de corazón, según recogen en su trabajo sobre medicina popular en la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984). Nogal (Juglans regia L.): en Torre Pedro, nos cuentan que las personas que "padecen del corazón" toman para fortalecerlo una infusión con "tabiques de nuez" (17). Orobal (Teucrium pseudochamaepirys L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que tornan la infusión de la planta entera las personas que "padecen del corazón". Poleo (68) (Mentha pulegium L.): en Riópar, su infusión se tomaba para el corazón. Romanza (Rumex crispus L.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), recolectan sus flores y hojas para preparar un cocimiento que toman durante un novenario, para las dolencias de corazón. PLANTAS UTILIZADAS PARA LAS ALMORRANAS Cardocuco (72) (Er.vug>imu campestre L.): de una forma muy singular, arrancaban la planta sacándole las raíces, de éstas cortaban tres trozos ("los que llevan las bolas", nos comentan) y la persona afectada debía llevarlos en el bolsillo, al cabo de un mes desaparecerían las almorranas. En Torre Pedro recogían la raíz de esta planta para freirla con aceite de oliva, el aceite resultante se aplica directamente en las almorranas (17). Cebolla almorranera (82): planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no la hemos podido identificar, la usan en Plañel para eliminar las almorranas de una manera muy peculiar: la persona afectada debía estar cinco minutos mirando fijamente a la planta, sin apenas parpadear, al cabo de unos días las hemorroides desaparecían de esa persona. Cebollana, cebolla almorranera ( Urginea maritima (L.) Baker): esta planta se utilizaba de una manera muy peculiar para eliminar las almorranas: se cogía la planta entera con bulbo y hojas y se colgaba debajo de la cama de la persona afectada, pero debía estar con las hojas colgando, según hemos recogido en Parolís, Los Giles, Torre Pedro, Villarrodrigo y La Lastra (8, 13, 17, 72, 79), según se secaba la planta, así lo iban haciendo las almorranas. En el trabajo de Gaudens y Sanz (1984) sobre medicina popular en la Sierra de Segura, se recoge el uso de esta misma planta frita con aceite de oliva, y con este aceite resultante se dan friegas en las hemorroides. En Torre Pedro, Casilda y Vida] nos cuentan que la forma de utilizarla era cortando un trozo del bulbo, lo liaban en un papel o en un 205

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trapo y lo metían debajo del colchón donde dormía la persona afectada, a medida que se secaba el trozo de bulbo, también lo hacían las hemorroides (78). En esta misma localidad, Merce nos dijo que también era efectivo llevar varias hojas de esta planta en el bolsillo, al tiempo que se secan las hojas, así lo hacen la almorranas (17). Ciprés (Cupressus sempervirens L.): las piñas del árbol se cocían y con esa agua se daban lavados de la zona afectada (8). En Molinicos el sistema era más sencillo, consistía en llevar en el bolsillo una piña de este árbol (sin apartarse de ella en ningún momento), así según se iba secando la piña, también lo hacían las almorranas. Oreja de liebre (Phlomis lychnitis L.): en Bochorna recolectaban las hojas de esta planta y las picaban y machacaban en un mortero haciendo una especie de masa, que luego ponían directamente en el ano (6). En Parolís, Dulce nos cuenta que con un tallo o dos de la planta, en fresco, metidos en el bolsillo durante unos días, sin sacarlos ni desprenderte de ellos se secaban las hemorroides, al mismo tiempo que lo hacía la planta (8). Oreja de burro, mantadoscaras (5) (Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum): en La Parrilla, Valentina nos explicó cómo las hojas de esta planta, machacadas en un mortero, se ponían a modo de emplasto en las hemorroides, al cabo de unos días de repetir la operación dejaban de molestar la hemorroides. Olivera (80) (Olea europaea L.): en Yetas lo que utilizaban de esta planta era el aceite, que luego mezclado con polvos de talco, hacían un especie de masa que ponían directamente en el ano, así nos cuentan que calmaba los dolores. Perejil (Petroselinum crispum ( Mill.) A.W. Hill.): en La Parrilla, Adoración nos contó que picaban la planta entera y la mezclaban con aceite de oliva, dejándolo macerar una noche, al día siguiente. se ponía en el ano a modo de emplasto (4). Romanzas (Rmne.v sp.): en Molinicos, recogían las raíces de esta planta y las llevaban en el bolsillo, cuando se iban secando la raíces, también lo hacían las hemorroides (69).

Plantas medicinales para el Sistema Nervioso
TRANQUILIZANTES Salvia (Salvia officinalis L.): esta planta la encontramos cultivada en el jardín de Luta como ornamental, pero también la utilizaba corno medicinal, la tomaba en infusión para calmar los nervios, también nos indicó que es buena para la depresión (14). Adormidera (Papaver somniferum L.): planta utilizada en toda la zona de estudio, en El Carrasca] y Letur, recogemos que sus semillas se preparaban en infusión como tranquilizante y para combatir el insomnio (14, 60). Toronja (Melissa officinalis L.): Luta preparaba la planta entera, recién cogida (en verde) en infusión para calmar los nervios (14). En Nerpio hacen lo mismo con esta planta, pero la utilizan tanto en verde como en seco (28). Hierba cascales (Papaver somnifermn L. subsp somniferum): tornado en infusión como tranquilizante en Socovos (19). 206

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Ababol (Papar'er rhoeas L.): en Socovos, según nos cuenta Santos Navarro, las hojas y los frutos se tomaban en infusión, como tranquilizante (19). Espino majuleto ( Crataegus monogvna Jacq.): las flores de este arbusto las recogían en Villarrodrigo para tomarla en infusión, como relajante y tranquilizante (72).

PLANTAS USADAS PARA TRATAR DOLORES DE CABEZA
Alcachofilla (Leu:ea conifera (L.) DC.): resulta curioso el modo de emplear esta planta en toda la zona, se recogía en el campo. En Parolís, Dulce que conoce a esta planta como "pinochas", nos cuenta que para que tuviese efecto debía de ser en viernes y haberlo hecho de forma casual (8), se ponía en el sombrero de los hombres y en el pañuelo de las mujeres, de esta manera no les dolería la cabeza por muchas horas que estuviesen expuestos al sol. La misma utilidad le daban en Nerpio, a la que llaman piñas, y en Elche de la Sierra, donde Joaquín Hervás las llama picias (28, 32). Nogal (Juglans regia L.): en Torre Pedro, según nos cuentan. las nueces de tres carreras (también conocidas corno nueces picúas) eran bastante apreciadas por la gente, pues llevándolas en el bolsillo servía de calmante de los dolores de cabeza (17). Toronja (14) ( Melissa officinalis L.): la planta entera, recién cogida (en verde), se usaba para combatir el dolor de cabeza persistente e intenso (migraña). Romero (14) (Rosnrariuus officinalis L.): lo utilizan en El Carrascal, tomado en infusión, para calmar los dolores intensos de cabeza.

PARA LAS ANGUSTIAS

Hierba de las angustias (14) (Anarrhinum la.vif7ormn Boiss.): esta planta se toma en infusión cuando "estás floja y te dan angustias".

DOLORES EN GENERAL

Mejorana (82) ( Thvnucs mastichina L.): en Plañel tomaban el cocimiento de la planta entera cuando les "dolía todo el cuerpo".

Plantas medicinales para afecciones oculares
La información que hemos recogido respecto a este apartado es más bien escasa, lo que más se trataba eran las infecciones oculares, para las que se cocía la planta y con un algodón se lavaba el ojo afectado, en otros casos eran remedios para expulsar partículas que se metían dentro del ojo y era difícil sacarlas. Manzanilla ( Matricaria recutilu L.): es bien conocido en toda la zona los efectos del agua de manzanilla sobre las irritaciones oculares, así, nos lo cuentan en El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles y Molinicos (14, 56, 74, 77). Rosa de cien hojas (Rosa centifolia L.): en La Lastra recolectaban los pétalos de estas rosas, preparaban un cocimiento con éstos y con esa agua se daban lavados de los ojos, en caso de irritaciones oculares (79).

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Rosal silvestre (Rosa micrantha Borrer): Dulce, de Parolís, hierve los pétalos de sus flores, y con esa agua lava los ojos irritados y enrojecidos (8). Cresta gallo (Salvia rerbenaca L.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia, para sacar las "chinejas o motillas" que se metían en el ojo y no había forma de extraerlas, se metía una semillas de esta planta en el ojo de la persona afectada, al cabo de unos instantes salían las dos (56). En Bochorna, Antonia Juárez, nos cuenta que "cuando tienes la vista sucia y nublada, te pones unas semillas dentro del ojo, lo cierras y al cabo de unos minutos los abres, saliendo todo lo que te molestaba" (6).

Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oído
En este apartado tratamos de incluir todas las plantas que se han utilizado para las diferentes dolencias de boca, garganta y oídos, todos ellos relacionados, las formas de utilizarlas son bien diferentes, dependiendo de la parte que se trate. OÍDO Ajo (Allium satirrmi L.): planta utilizada con múltiples fines en toda la zona (68), además, para diferentes tipos de afecciones, entre ellas para combatir afecciones de oído, aplicando directamente un diente de ajo. Manzanilla, manzanilla buena (Matricaria recutita L.): Luta cuenta que en El Carrascal se prepara un cocimiento de la planta y con esa agua se mojaba un algodón que se ponía directamente en el oído (14). Este procedimiento está bastante extendido en toda la zona de estudio. Almendras amargas (Pronos dulcis ( Mili.) D.A. Webb. var. ama ra (DC.) Buchheim): en Parolís con las almendras machacadas y fritas en aceite de oliva, se echaban unas gotas en los oídos cuando éstos dolían (8). En Molinicos lo que hacían era masticarlas y esa masa se ponía en los oídos, después se ponía un algodón (77). Ruda (Ruta angustifalia Pers.): las inflorescencias de esta planta se recogían en Molinicos. y fritas con aceite de oliva se preparaba un ungüento del que se ponían unas gotas en los oídos para casos de dolor intenso de éstos (77). En La Lastra lo hacían con los frutos de la planta (79). BOCA Aquí recogemos todas aquellas plantas que se han utilizado para combatir el dolor de muelas. dolor de encías, llagas, etc. PARA EL DOLOR DE MUELAS Numerosas son las plantas que se han venido utilizando tanto para calmar el dolor de muelas, como para "romper" o eliminar las que aparecen picadas o podridas. Las formas de emplearlas son diversas, desde hacer enjuagues con el cocimiento de esa planta, pasando por tomar los vahos o humos de la planta fumándola, reteniendo el humo en la boca unos minutos, o aplicándola directamente dentro de la boca. bien un trozo de la planta a modo de palillo, el látex producido por ésta, o bien masticándola sencillamente.
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PLANTAS QUE SE UTILIZABAN EN FORMA DE VAHOS O HUMOS (FUMADAS) Ajo (Allium sativum L.): era frecuente en toda la Sierra fumar los rabos secos de los ajos, reteniendo el humo en la boca, por que calmaba el dolor de muelas (68). Aveniño, beniño, bininos, beleño (Hyoscimnus a/bus L. y H. niger L.): estas plantas se han utilizado de diferentes formas para combatir el dolor de muelas, así como para provocar la caída de las muelas podridas. Así, en Parolís (Yeste), y en general en toda las comarcas de Yeste y Alcaraz, las semillas y sus hojas se fumaban cuando tenías alguna muela podrida, así, de esta manera nos cuentan: "con el humo del beniño se cae el sapill o" (8, 14, 22, 76). En Alcaraz y La Lastra (37, 79), las semillas las ponían en un recipiente con ascuas, al quemarse aspiraban el humo, así nos cuenta que se moría "el hormiguillo". En Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que lo que se fumaban eran las hojas y las flores de esta planta, a la que conocen como beleño (28). En Socovos, Ana M a lo llama también tabaco borde y lo que fumaba eran sus hojas y los "capirotes" del fruto (18). Tabaco, tabaco verde (Nicotiana tabacum L.): en algunas localidades de la Sierra, sus hojas secas se fumaban y se retenía ese humo en la boca, de esta manera se calmaba el dolor de muelas (68). PLANTAS CON CUYO COCIMIENTO SE HACÍA ENJUAGUES Asperón, rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Elche de la Sierra, Joaquín Hervás nos cuenta que con el cocimiento de la planta se hacían enjuagues de boca, para calmar el dolor de muelas (32). Aveniños, beniño, bininos, beleño ( Hyosciamus a/bus L. y H. niger L.): en la zona de Riópar y Alcaraz (22, 76), así como en Parolís, El Carrascal, Nerpio y Yetas (8, 14, 29, 80) para calmar el dolor de muelas, lo que hacían era cocimientos con las hojas y con ese agua enjuagues. En Socovos, Ana M a lo llama también tabaco borde o beniños y con sus hojas y semillas preparaba cocimientos para hacer enjuagues de boca que calmaban el dolor de muelas (18). Hierba de la Virgen (Paronychia capitata (L.) Lam.): en El Carrascal, con sus flores preparaban una infusión para hacer enjuaguesque aliviaban el dolor de muelas (14). Boja blanca (Helichrysum stoechas (L.) Moench.): en toda la Sierra, con sus hojas se hacía un cocimiento con el cual se daban enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (68). Boja negra (Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (J. Gay. ex DC.) Batt.): Ana M a , de Socovos, nos cuenta que con los tallos jóvenes de esta planta se preparaba un cocimiento, al que se recurría cuando había alguna muela que se movía, entonces se hacían enjuagues con esta agua y al cabo de unos días las muelas caían solas (18). Ciprés (Cupressus sempervirens L. van stricta Ait.): las piñas de este árbol, junto con los frutos del eucalipto, las utilizaban en Torre Pedro para preparar un cocimiento, con cuya líquido hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (17). Chaparro mesto (Rhamnus sa.vatilis Jacq.): en Villarrodrigo, con los tallos jóvenes preparaban cocimientos para hacer enjuagues de boca y calmar el dolor de muelas; nos comenta Victoria que no había que cargarlo mucho, ya que se podrían romper las muelas (72). 209

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Enebro, nebros (Juniperus oxycedrus L.): en El Carrascal, con su raíz cocida se hacían enjuagues para calmar el dolor de muelas (14). En Molinicos lo que utilizaban de esta planta era la miera, echando unas gotas en la muela podrida calmaba el dolor (77). Hierba crujiera (Digitalis obscura L. subsp. obscura): con los tallos de esta planta preparaban en Torre Pedro un cocimiento para hacer enjuagues de boca que aliviaran el dolor de muelas (17). Hinojo (Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): en Socovos recolectaban los tallos e inflorescencias de esta planta, para preparar un cocimiento, y con el agua resultante se hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (19). Lentisco macho (Pistacia x saportae Burnat): en Parolís, Dulce cuenta que los tallos tiernos se cuecen y con esa agua se hacen enjuagues de la boca (8). Lentisco (Pistacia lentiscus L.): en La Parrilla y en el Cortijo de Juan Quiles, Valentina y Antonia nos cuentan que recogen los brotes tiernos de este arbusto para cocerlos y con esa agua hacen enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (5, 56). Pino (Pinus pinaster Aiton): la concha de éste árbol era recogida en Torre Pedro, para cocerla y con el líquido resultante hacer enjuagues de boca que calmaban los dolores de muelas (17). El mismo procedimiento se llevaba a cabo en La Dehesa de Ayna, según nos cuenta Juan Antonio Felipe Palacios (36). Quebrantahuesos ( Mercurialis tomentosa L.): en Parolís cocían la planta entera y con esa agua se hacían enjuagues, de esta manera las muelas podridas "se hacían añicos" (8). En Letur, Antonio Navarro nos comenta el mismo procedimiento (60). Quejío ( Quercus .faginea Lam. subsp. faginea): en Peñascosa recogían los brotes tiernos para preparar un cocimiento con el que hacían enjuagues de la boca para calmar el dolor de muelas (71). Tejo (Taxus baccata L.): los tallos jóvenes se recogían y con ellos se preparaba un cocimiento para hacer enjuagues de la boca, de esta manera, como nos cuentan en el Cortijo de Isidoro y Plañe], se calmaba el dolor de muelas y las que estaban podridas se caían (59, 82). Tomillo (Thymus sp.):en Molinicos cocían la planta entera, con raíz incluida (69), y hacían enjuagues para calmar los dolores de muelas. a Zanorias bordes (Daucus carota L. subsp. carota): Ana M , de Socovos, recolecta esta planta para preparar un cocimiento con el que hace enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (18). Zarzas (Rubus ulmifolius Schott.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolectaba los cogollos de las zarzas para preparar un cocimiento con el que hacía enjuagues de boca (33). PLANTAS QUE SE APLICABAN DIRECTAMENTE EN LA BOCA. Chaparro mesto enratonao (Rhamnus myrtifolia Willk.): en El Carrascal y La Lastra, aprovechaban sus tallos finos para hacer palillos para "removerse las muelas podridas y así calmar el dolor", sus hojas y tallos tiernos se cocían también para hacer enjuagues para el dolor de muelas (14, 79). Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis Jacq.): en Bochorna recogían los tallos tiernos del
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año y se masticaban cuando dolían las muelas (6). También hacían este mismo uso en Nerpio, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28). Lechetrezna, lechiterna (Euphorbia serrata L.): en La Mesta utilizaban su látex, que le da nombre, la usaban, poniendo una gota de este en la muela afectada, y, según Alfonso y Pablo, la muela caía sola al cabo de unos días (42). Pericón (Hypericum perforatum L.): en la Sierra, esta planta se podía utilizar de dos formas para el dolor de muelas, bien mediante cocimiento y posteriores enjuagues o bien directamente echándose las hojas a la boca y masticándolas (68). Pino (Pinus pinaster Aiton.): en Horno Ciego recolectaban la tea de pino, para luego poner un trocito pequeño en las muelas picadas, que calmaba el dolor de muelas (33). Tabaco verde (Nicotiana tabacum L.): en Plañel, las hojas secas y tiernas, eran masticadas y, la pasta que conseguían mezclando el tabaco con la saliva, la ponían en la muela con caries para calmar el dolor (82). Tejo (Taxus baccata L.): en La Lastra nos cuentan que con sus ramas hacían palillos que metían en las muelas picadas para "dormirlas", de esta manera se calmaba el dolor (79). Uña de gato (Sedum sediforme (Jacq.) Pau subsp. sediforme): Santos Navarro de Socovos, nos contó que las hojas de esta planta las masticaban para calmar el dolor de a muelas (19). A esta misma planta se refiere Ana M , de Socovos, pero la utilizaba cuando alguna muela se le movía, entonces se echaba una hojas en la boca y las masticaba, según ella "las muelas se te fijan" (18). PLANTAS DE EFECTO MÁGICO-CURATIVO Higuera (Ficus carita L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que para curar el dolor de muelas él mismo utiliza un método que le resulta bastante eficaz, para ello corta un trozo de tallo de higuera, lo pela y lo guarda en el bolsillo, de esta manera según se seca el palo, se le va el dolor de muelas (46). Torovisco (Daphne gnidium L.): en Alcaraz, Salomón recuerda que algunas personas para calmar el dolor de muelas buscaban una mata de torovisco y al día siguiente, antes de que saliera el sol, iban en sus busca, la saludaban y la "remochaban" a palos, después debían marcharse sin mirar hacia atrás (37). PARA LAS ENCÍAS Cañamillo (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): el cocimiento de la planta entera lo utilizan en Socovos, según nos cuenta Santos Navarro, para hacer enjuagues de la boca, y para las personas que llevan dentadura postiza y les molesta en las encías (19). Pionía (Paeonia officinalis L. subsp. microcarpa (Boiss. y Reuter) Nyman): Antonio Navarro nos cuenta que con las semillas de la planta hacían un collar que ponían a los lactantes para que no les dolieran las encías cuando les salían los dientes (60). Rosal silvestre (Rosa micrantha Borrer ): Luta cuenta que, en El Carrasca], sus brotes tiernos se masticaban cuando sangraban las encías (14).

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GARGANTA

Las diferentes plantas que se utilizan para curar dolencias de garganta se usan de diferente forma, desde aplicarlas directamente hasta tomarlas para hacer gargarismos, o incluso inhalar los vapores. PLANTAS USADAS PARA CURAR RONQUERAS, AFONÍAS Y DOLORES DE GARGANTA Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): el cocimiento de esta planta se toma con miel para hacer gargarismos en las afecciones de garganta como dolores, ronqueras, y faringitis en general. Ajedrea, morquera, tomillo aceitunero (48,68) (Satureja obovata Lag. subsp. obovata): con el cocimiento de esta planta y un poco de miel se hacían gargarismos para curar ronqueras. Romero (Rosmarinus gfjiicinalis L.): el cocimiento de la planta, con miel se preparaba para hacer gargarismos para calmar dolores de garganta y ronqueras (68). Espliego, espligo (68) (Lavandula latifolia Medik.): tomando el cocimiento de la planta endulzado con un poco de miel se suavizaba y calmaban diferentes afecciones de garganta. Malvas (75) ( Malva svlvestris L.): en El Jardín recolectaban las flores y preparaban un cocimiento del que inhalaban los vahos para curar las afecciones de garganta, como las ronqueras. Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): en Elche de la Sierra, con las hojas de esta planta preparaban cocimientos, con los que hacían gargarismos para combatir ronqueras y afonías (32). Mastranzo (56) (Mentha suaveolens L.): Antonia del Cortijo de Tortas nos dijo que para las ronqueras y afonías tomaban mastranzo cocido, y que al agua resultante le añadían azúcar tostada, y con un poco de este líquido hacían gárgaras y el resto lo tomaban. PLANTAS USADAS PARA CURAR LAS PAPERAS Y ANGINAS Patata (17): en Torre Pedro era utilizada para rebajar la inflamación de paperas. La patata se metía en la lumbre entre cenizas, cuando estaba casi asada se sacaba, se liaba en un trapo y se aplicaba en la zona afectada. Limón (Citrus limón (L.)Burn. fil.): usado para curar las amigdalitis. En Torre Pedro recurrían al limón preparando un zumo de éste con bicarbonato y miel (17).

Plantas medicinales para el Aparato Reproductor
Son diversas las plantas que se han utilizado como remedio para enfermedades y dolencias del aparato reproductor; en general la información en este sentido ha sido recogida exclusivamente a partir de informantes femeninas, ellas mismas eran las encargadas de recolectar las plantas, utilizándolas para consumo propio. Lo curioso es que no hemos encontrado ninguna destinada al aparato reproductor masculino, llegando incluso los propios hombres a desconocer plantas para este uso. Generalmente, se aplicaban dependiendo de la sintomatología: en infusión a veces tomadas durante un novenario para casos de dolores menstruales, y trastornos en el ciclo mens212

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trual, y cuando se presentaban infecciones se hacían cocimientos, con cuya agua se daban lavados vaginales. PLANTAS UTILIZADAS PARA CALMAR DOLORES PROVOCADOS POR LA MENSTRUACIÓN Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías (18, 32, 33) (Herniaria polygonoides Cav.): el cocimiento de la planta (siempre en poca cantidad porque es muy fuerte) se utilizaba para calmar las dolencias o molestias durante la regla. Hierba luisa (Lippia triphylla Kuntze): en Socovos era frecuente su cocimiento para calmar las molestias de la menstruación y dolores durante este periodo (18). Orégano ( Origanum virens Hoffm. y Link): Dulce, nos cuenta que se tornaba en infusión para calmar los dolores durante la menstruación (8). Manzanilla ( Matricaria chamomilla L.): es frecuente el cocimiento de la planta entera, para calmar los dolores durante la menstruación (68). Malvas (Malva sylvestris L.): las hojas y flores eran cocidas y "los vahos los tomaban las mujeres de Parolís, cuando se encontraban mal durante la menstruación" (8). Mejorana (68) ( Thymus mastichina L.): la mejorana en Riópar, la tomaban en tisana, mezclada bien con la manzanilla o bien con el tomillo para calmar los dolores del periodo menstrual. Poleo ( Mentha pulegium L.): muy frecuente el uso del poleo en toda la zona (68). Con el fin de regular las molestias del periodo menstrual se mezclaba con hierba de la sangre y se tomaba en infusión. Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984) recolectaban esta planta, que ponían a macerar en aguardiente, que tomaban las mujeres cuando tenían dolores provocados por el periodo menstrual. PLANTAS UTILIZADAS PARA REGULAR EL CICLO MENSTRUAL Culantrillo, zancamorenilla (Adiantun capillus veneris L.): tomada en infusión como regulador de la menstruación (11, 68). Valentina, de La Parrilla, nos dijo que también la tomaban las jóvenes adolescentes a las que se les retardaba en demasía su primera menstruación ( mujer upilada) (5). Es una planta que se conoce en toda la zona de estudio y se utiliza con estos fines. En Molinicos tomaban este cocimiento en ayunas y durante un novenario (77). Doradilla (Ceterach officinarum Willd. subsp. gffcinarum): en Villarrodrigo y Bienservida recolectaban esta planta para tomar su cocimiento en los casos en que la menstruación se presentaba muy irregular (72). Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías ( Herniaria polygonoides Cav.): el cocimiento de la planta se ha utilizado como regulador del ciclo menstrual en Socovos, Elche de la Sierra, y Horno Ciego (32, 33, 18). Esta planta no se puede tomar durante más de tres días, y sólo tres tazas por día. Uvas de lagarto (Sedton sp.): en Bochorna, según nos relató Antonia Juárez, las hojas de
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esta planta se machacaban en un mortero, y el líquido se diluía en agua que tornaban las mujeres con desajustes menstruales (6). PLANTAS UTILIZADAS PARA COMBATIR INFECCIONES DEL APARATO GENITOURINARIO Cola de caballo (19) ( Equisetum ramosissinunn Desf.): en Socovos nos dijerón que la planta entera se cocía y con esa agua las mujeres se daban lavados en la vagina cuando había infecciones de cualquier tipo. Cañamillo (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): en Socovos, según nos cuenta Ana M a, la planta entera la utilizaban, bien tomada en infusión o bien mediante lavados con el agua de su cocimiento, cuando había "pólipos o bultos" en la vagina (18). Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos indica que con las hojas de esta planta se hacían cocimientos, que utilizaban para hacer lavados vaginales cuando había infecciones (18). Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), con los tallos de esta planta se preparaban cocimientos para hacer lavados vaginales en casos de infeccion. PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS DERRAMES MENSTRUALES Peonia (Paeonia bmteroi Boiss. y Reuter): en Nerpio, Crispín nos cuenta que con la raíz de esta planta preparaban un cocimiento que tomaban las mujeres que les duraba mucho tiempo el periodo, para cortarles la menstruación (28). Zancamorenilla (Adiantum capillos veneris L.): Valentina, de la Parrilla, nos cuenta que la infusión de esta planta la tomaban las mujeres a las que les venía el periodo y no se les cortaba la hemorragia (5). PLANTAS RELACIONADAS CON EL PARTO Carrasca ( Quereos rotundifolia Lam.): en Nerpio, según nos relatarón Ricardo y Crispín, que las bellotas las daban a comer a las mujeres que habían parido, para que produjeran más leche (28). Higuera infernal ( Datcn-a stramonium L.): en Socovos utilizaban esta planta cuando a las mujeres que estaban criando "se les cortaba el caño de la leche": para ello cocían las semillas y con esa agua mojaban paños y se los aplicaban en los pechos, al cabo de muy poco tiempo "eso volvía a su ser" (18). Hierba luisa (Lippia triphvlla Kuntze): en Riópar, utilizaban esta planta para dársela en infusión a las mujeres parturientas y así ayudar al parto (68). Ruda (Ruta chalepensis L.): era frecuente en toda la zona que las parturientas tornaran la infusión de esta planta, pues, en muy poca concentración, ayudaba a provocar el parto (68). Mata la uva (Pimpinella anisuua L.): Gaudens y Sanz (1984), recogen el uso de esta planta en la Sierra de Segura para casos de partos difíciles, cociendo la planta entera, la parturienta la tomaba para calmar los dolores y ayudar a expulsar la placenta.
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Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), los palos de esta planta, cocidos con manzanilla, los tomaban las señoras embarazadas, para ayudar a sujetar la matriz. Sabuco (Sanibucus nigra L.): en Los Batanes, nos comenta Joaquín que, preparaban cocimientos de flor de sabuco para darse lavados de la vagina las mujeres con el fin de que "todo volviera a su ser" después del parto (46). PLANTAS ABORTIVAS Zancamorenilla (79) (Adiantun capillus reneris L.): en La Lastra preparaban la infusión de esta planta junto con la doradilla, en dosis pequeñas y durante un novenario para regular los trastornos del ciclo menstrual. En algunos casos, nos cuentan que con más concentración de ambas plantas lo preparaban las señoras que quedaban embarazadas y no deseaban continuar dicho embarazo. Nogal (79) (Juglares regia L.): en La Lastra el cocimiento de las hojas lo tomaban las mujeres que quedaban en estado y no deseaban al hijo; nos comentan que era eficaz si se tomaba inmediatamente de saber que se había quedado embarazada. Ruda (Ruta chalepensis L.): la infusión de las semillas y hojas de la planta bastante concentrada la tomaban las señoras que tenían un embarazo no deseado y elegían interrumpirlo (76). Ruda (Ruta ungustifolia Pers.): Ana María, de Socovos, nos cuenta, que la infusión de esta planta antiguamente la tomaban las señoras que tenían embarazos no deseados (18). PLANTAS UTILIZADAS PARA EL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO Lechitrezna ( Euphorhia serrato L.): Crispín y Ricardo nos cuentan que en Nerpio, los mozos que "no podían descapullar", se ponían unas gotas del látex de esta planta para poder hacerlo (28). Algo parecido nos comenta Nicolás Cózar, en Horno Ciego, que además la empleaban los mozos para hacer apuestas sobre quién tenía el pene más grande (algunos de ellos ponían unos minutos antes unas gotas de látex en el pene) (33).

Plantas utilizadas para curar trastornos del Aparato Locomotor
Las tareas del campo, soportando los fuertes calores del verano y los rigores del invierno, además de la dureza del trabajo físico que requieren, provocaban la aparición de este tipo de dolencias entre las gentes de la Sierra, para ello también han encontrado remedios entre las plantas de su entorno, usando diferentes especies y de formas distintas, generalmente extrayendo la esencia de las mismas y aplicándola a modo de friegas o fricciones; en otros casos; mediante cocimientos se hacían emplastos que se ponían directamente en la zona afectada. Un tipo de afecciones que entrarían en este apartado sería el de "la carne cortá", que va acompañada de unos rituales característicos, debido a ello lo hemos incluido en el apartado de plantas mágicas.
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PLANTAS UTILIZADAS PARA EL REUMA Y ARTRITIS Ajo (Allimn satiruur L.): Ricardo y Crispín, en Nerpio, nos enseñan que para el reuma el mejor remedio es tomar tres dientes de ajo machacados y con agua, todo ello en ayunas y durante nueve días (28). Espliego, espligo (Lm'an luía latifOlia Medik.): en El Carrascal. Los Batanes. Cortijo de Juan Quiles, Sege y La Lastra (14, 56, 67, 79), la esencia de esta planta, además de aprovechar su agradable olor, se utilizaba para dar fricciones en las zonas afectadas de reuma, sistema muy recurrido para estos fines en toda la Sierra. En Nerpio cocían esta planta junto con el romero, y los vahos los tomaba la persona que "tenía rioma" (28). Esto mismo hacían en Torre Pedro, pero en vez de tomar los vahos, daban lavados con el agua resultante (17). Cantueso (79) (Lcmandula stoechos L. subsp. pcduuculata ( Mill.) Samp. ex Rozeira) la esencia de esta planta la utilizaban para dar friegas para el reuma: para la artritis también se utilizaba, pero en este caso se tornaba en infusión durante varios días nones, 3, 5, 7 o 9. Hinojo (Foeniculunt colgare Mill. subsp. piperituni ( Ucria) Cout.): en Los Batanes de Alcaraz extraían la esencia de esta planta y con ella daban friegas en las zonas afectadas de reuma (46). Maravillas ( Calendula officinalis L.): en El Carrascal recogían las flores de esta planta para preparar infusiones que tomaban las personas afectadas de reuma (14). Mariselva (Salvia pseudorellerea Rivas Mart.): en Socovos destilaban la planta entera para extraer su esencia y con ella dar friegas en las zona afectadas de reuma (19). Nebros (Juniperus oxvicedrus L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que las personas que padecían de reuma ingerían todos los días dos o tres bolos (frutos) de este arbusto, hasta que se pasaban los dolores (14). Olivarda (79) ( Dittrichia viscosa (L.) Greuter): con el cocimiento de esta planta se humedecían paños que se ponían en las zonas afectadas de reuma. Para los mismos fines en Tús utilizaba esta planta María Martínez Alarcón (2). Peonia (Paeonia officinalis L.): con la raíz de esta planta, frita en aceite de oliva, preparaban en Parolís un ungüento que ponían en las zonas afectadas por reuma (8). Romero (Rosmarinus officinalis L.): su esencia es muy utilizada para dar fricciones en las partes afectadas de reuma, cono nos cuenta en Parolís Dulce (8). Ana M° de Socovos elar bora un alcohol. que ella llama alcohol de romero, para problemas de a tritis y reuma (también nos cuenta que vale para golpes y magulladuras), es bastante eficaz, ya que, según ella, tiene pedidos incluso desde Barcelona, por parte de los emigrantes que abandonaron el pueblo y vienen los veranos. Lo prepara de la siguiente manera: en 1 litro de alcohol añade unas ramas de romero, lapa gorda, unos tallos de pino, todo ello lo deja macerar (dice que a la media hora ya se podría utilizar. pero lo mejor es tenerlo unos días) y ya está preparado para dar friegas en la zona afectada (18). Ruda (Ruta angustifália Pers.): en El Cortijo de Juan Quiles recolectaban la planta entera, para luego. picada y macerada en alcohol, utilizarla para dar friegas en las zonas afectadas de reumatismo (56). En Socovos también la usaban para tratar problemas de reumatismo. pero en este caso, Santos Navarro nos contó que cocían la planta entera y con
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esa agua se daban baños y friegas en la zona afectada (19). Igual procedimiento realiza Nicolás Cózar en Horno Ciego, pero dice que el cocimiento había que realizarlo en una olla de barro, si no era así, se le "quitaba la gracia" (33). Zarzas (Rubus ubnifo/ius Schott.): en Socovos. Santos Navarro nos dijo que recolectaban la raíz de esta planta (pero de los pies de secano) para preparar un cocimiento con el que se daban friegas para el reuma (19). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA CIÁTICA Cardacuca ( Ervngiuni campestre L.): en Cañada Provencio. Pedro Moreno nos cuenta que la raíz de esta planta cocida se toma en infusión para los problemas de ciática (54). Carrasca ( Que rru.c rotunclifaliu Lam.): la corteza de la raíz de éste árbol se empleaba en Cañada Provencio para tomarla en infusión en los casos de personas que padecían de ciática (54). Brusco (Roscos aculcatos L.): la planta entera la recolectaban en Cañada Provencio para preparar un cocimiento que tomaban las personas que padecían de ciática (54). Romero (Rosnrorimrs officinalis L.): con la esencia de esta planta se daban friegas las personas afectadas de ciática (28). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR INFLAMACIONES, GOLPES, CONTUSIONES Y DOLORES MUSCULARES Azucena (Lilion, caro/Olmo L.): en El Salobre, según nos cuenta José Pretel, los pétalos de las flores de esta planta, macerados en alcohol, se utilizaban para mojar paños y ponerlos a modo de emplastos en cardenales y golpes que recibían los niños. Carrasca ( Quereos rotrmc/ifolia Lam.): en Molinicos separaban la corteza del árbol para preparar cocimientos con ésta y luego humedecer paños con el agua resultante (muy caliente) para poner en zonas de inflamaciones musculares (77). Crujía (82) ( Digitalis obscura L. subsp. obscura): los tallos tiernos de esta planta se recolectaban en Plañe] para preparar cocimientos con los que se humedecían paños que se ponían en las zonas inflamadas para rebajar la hinchazón. Escabiosa (82) (Scabioso stcllala L.): en Yetas. para los dolores musculares preparaban cocimientos de la planta entera, mojando el agua resultante en paños, los ponían en las zonas afectadas. Salvao (68) ( Triticum aestirum L.): en Riópar. para curar las contusiones, lo usaban como antiinflamatorio mezclándolo con manteca, a modo de emplasto. Ge del campo (8) ( He/ianthenumr marrifo/irrm (L.) Mill.). Con la planta entera se preparaba un cocimiento, con el que se daban friegas en las zonas con cardenales o doloridas por algún golpe. Sege del campo: planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no hemos podido identificarla. Con el cocimiento de la planta entera se mojaban paños en el líquido resultante, que se ponían en la zona inflamada (28). Malvas ( Matra svlrestris L.): en Horno Ciego. Los Batanes de Alcaraz y El Salobre (33,
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46, 63) con la planta entera preparaban un cocimiento, según nos cuenta José Pretel, en el a que mojaban paños para rebajar las inflamaciones. En Socovos, Ana M las empleaba a modo de cataplasmas que ponía directamente en la zona contusionada (18). a Pericón (Hvpericuni peiforatum L.): Ana M , de Socovos, nos dijo que con el agua resultante del cocimiento de la planta entera se mojaban paños que se ponían en las zonas musculares inflamadas (18). De la misma forma empleaban esta planta en Bochorna (6, 7). Quebrantahuesos ( Mercurialis tonientosa L.): en Bochorna preparan un cocimiento con la planta entera, con cuyo líquido mojan paños calientes que ponen en las zonas doloridas por golpes y contusiones (6). Sabuco (Sambucus nigra L.): Vidal y Casilda, de Torre Pedro, nos contaron que la flor de sabuco se preparaba cocida, para luego en esa agua mojar unos paños calientes, que ponían en zonas inflamadas debido a golpes o contusiones (78). En Socovos, Ana M a también utiliza esta planta para estos fines, pero además de las flores, también utiliza las hojas, que las recoge el día de San Juan y las macera en agua de nieve que guardaba del invierno; todo ello lo hace el mismo día de San Juan, luego emplea esta agua para darse lavados en las zonas que hayan sufrido golpes y contusiones (18). PLANTAS UTILIZADAS PARA ESGUINCES, TORCEDURAS Y ROTURAS DE HUESOS Retama (68) (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en la aldea de Boche, la retama picada con yeso y vinagre se utilizaba para hacer una especie de escayola y aplicarla sobre los esguinces. Pericón ( H) °periciun peiforatuni L.): con el agua de cocer la planta entera junto con flores de sabuco (Gaudens y Sanz, 1984), se aplicaban paños calientes en la zona afectada por alguna torcedura o esguince. Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): con la esencia de esta planta daban friegas en los tobillos torcidos y en los esguinces (28). Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la esencia de esta planta daban friegas en los tobillos torcidos y en los esguinces (28). Sabuco (Sambucus nigra L.): las hojas y flores de esta planta se cocían (Gaudens y Sanz, 1984), para mojar con el líquido resultante paños que se aplicaban en los tobillos doloridos por una torcedura.

Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas.
Los remedios encontrados en esta zona para curar las diferentes enfermedades de la piel (infecciones, quemaduras, callos, sabañones y manchas producidas por determinadas enfermedades como herpes, viruela, erisipela, etc.), así como granos y verrugas se reducen, generalmente, a cocimientos de la planta para poner paños, o a la preparación de emplastos que se ponen directamente en la zona afectada. Resulta interesante la información recogida sobre los diferentes remedios para eliminar verrugas, donde se combina lo r mágico con lo farmacológico, en algunos casos, y en otros sencillamente se recu re al método mágico, que va acompañado de un ritual que varía de unos lugares a otros.
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PLANTAS USADAS PARA TRATAR QUEMADURAS Ge del campo ( Helianthennrnr cinereum ( Cav.) Pers. subsp. rotundifoliurn ( Dunal) Greuter): Ana M a , de Socovos, nos cuenta que esta planta, frita, bien con aceite o con cera, se aplicaba directamente sobre las quemaduras (18). Ge del campo (8) ( Helianthenuun marifolium (L.) Mili.): la planta entera frita con aceite de oliva se pone directamente en las quemaduras. Dulce nos comenta que no deja ni cicatriz. Ruda (76) (Ruta chalepensis L.): en Riópar, la planta entera picada y con unas gotas de agua se utilizaba para curar quemaduras, se ponía a modo de emplasto en la zona afectada. Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), se recolectaban las hojas de esta planta para. bien fritas, o cocidas, poner emplastos o líquido r resultante, sobre la zona afectada, y posteriormente lava la con agua resultante del cocimiento de árnica y de cola de caballo. M. Sabuco (Sarrrbucas nigru L.): Ana de Socovos, con las hojas y las flores de esta planta, machacándolas, prepara un emplasto que pone directamente en las quemaduras (18). PLANTAS PARA TRATAR VERRUGAS PLANTAS UTILIZADAS MEDIANTE RITUALES MÁGICOS Ajo (80) (Alliunr saturan L.): en Yetas, el modo de utilizar esta planta resulta bastante curioso. En primer lugar se debía tomar un camino que saliese de la aldea, al mismo tiempo restregar el ajo en la verruga varias veces seguidas, y, una vez hecho esto, tirarlo hacia atrás sin volver la vista. Realizado esto, se volvía a casa por otro camino diferente y no se pasaba por ese mismo camino durante al menos un mes. Enebro (68) (Juniperus oycedrus L.): de una forma también muy curiosa se utiliza esta planta para eliminar las verrugas; consiste en apalear a una mata de enebro que tenga muchos frutos antes de que salga el sol al mismo tiempo que se dice: "buenos días enebro, enebroso aquí está (fulano de tal) el verrugoso" Junco (68) (Set;pus holoschoenus L.): en Riópar, para eliminar las verrugas arrancan un junco, frotan "lo blanco" en la verruga y lo vuelven a plantar al revés, después de todo esto hay que irse sin mirar atrás. Olivera ( Otea europaea L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos contó cómo emplear las hojas de olivera de una forma muy peculiar para eliminar las verrugas; cogía un par de hojas (tantos pares como verrugas tuviese la persona), las juntaba cara a cara "con lo blanco". luego hacía un agujero en el suelo y lo tapaba con una piedra plana, así al tiempo que se secaban las hojas, también lo hacían las verrugas (33). Torovisco, matapollo (Daphne gnidium L.): en Plañe] recogían los frutos maduros de esta planta y los pasaban por la verruga tres veces haciendo la cruz cada vez. Nos dijeron que al cabo de un tiempo desaparecía ésta (82). En Riópar recogían los frutos, tantos como verrugas tuviera la persona afectada, ésta debía de hacer un "pocico" en el suelo donde
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metería los "bolos" del torovisco. lo tapaba con un losa o piedra plana. Nos cuentan que conforme se fueran secando los "bolos" también lo harían las verrugas (76). En Socovos, también conocen esta planta con el nombre de matapollo (19). y Santos Navarro nos comenta que con la misma se eliminaban las verrugas con un ritual muy particular. algo parecido al que en otras localidades hacían con el enebro; así, la persona que quisiera desprenderse de alguna verruga, debía buscar antes de salir el sol una mata de matapollo, y a la vez que iba apaleándola le dirigía estas palabras: " Señor mariscal, si no me las quitas, con este palo te voy a matar." PLANTAS APLICADAS DIRECTAMENTE EN LA VERRUGA Ajo (Allirurr .satii'wn L.): en Molinicos se cogía una cabeza de ajos entera, se ponía a asar en las ascuas, cuando estaba asada se estrujaba para sacarle el jugo, con este líquido lavaban las verrugas, al cabo de unos días nos dicen que desaparecían (77). Hierba verruguera: en La Lastra y en Elche de la Sierra nos citan esta planta, que no la identificamos por falta de material. Según nos cuentan, se aplicaba directamente la planta, restregándola en las verrugas, repitiendo la operación varias veces al día (32, 79). Junco (Scirpus holoschoenus L.): en La Lastra, tiraban de los juncos para sacarles "la parte blanca' que la frotaban sobre las verrugas varias veces al día; se repetía la misma operación durante un tiempo, al final terminaban desapareciendo las verrugas (79). En Horno Ciego, Nicolás Cózar realiza la misma operación, pero, después de restregarlo sobre la verruga, vuelve a enterrar el tallo de junco en la tierra, además, nos cuenta que así. a medida que se va secando el tallo de junco, también lo hace la verruga (33). Lechetrezna, lechitrezna, trichezna ( Euphorbia serrato L.): de uso bastante conocido y extendido en toda la zona, lo hemos recogido en El Carrascal. Molinicos. Nerpio, Horno Ciego, La Lastra (14, 15, 28, 33, 77), entre otros; en todos los casos se aplicaba el látex directamente en la verruga que al cabo de unos día desaparecía. Leche de gato (71) (Euphorbia nicaensis All.): en Peñascosa, cortaban el tallo de la planta y el látex que salía lo frotaban en la verruga, después ponían una gota sobre ésta, que mantenían durante unos minutos. Al cabo de unos días la verruga desaparecía.
PLANTAS PARA GRANOS Y FORÚNCULOS

Varias son las plantas que se han utilizado para eliminar los granos, normales o con pus (en la zona se refieren a éstos como "granos feos"); el denominador común de casi todas ellas es el método de prepararlas, consiste en el cocimiento de la planta para hacer emplastos que se ponían directamente sobre el grano. En otros casos. era la hoja de la planta lo que ponía sobre éste, y más raras son aquellas de las que se extraía la esencia para lavarlos. En los casos en los que los granos que salían eran el resultado de alguna alergia, la planta se tomaba en infusión. Cebollana (6) ( Urginea nnrritinw (L.) Baker): en Bochorna recurrían a esta planta cuan-

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do quedaba cubierto el cuerpo de granos a causa de la " disipela ', lo que hacían era frotar directamente el bulbo por la piel. Espliego (80) (Larandula latifolia Medik.): en Yetas la esencia de esta planta era utilizada para dar lavados en la piel cuando salían granos por reacciones de diferentes tipos. Hierba de la sangre (80) ( Herniaria polygonoides Cav.): en Yetas recurrían a esta planta para tomar su cocimiento cuando la piel aparecía cubierta de pequeños granos a causa de alergias o reacciones del organismo, nos cuentan que había que tomarla en poca cantidad, ya que "desgastaba la sangre - . Malvas (82) (Malva sjh restris L.): en Plañel, con el cocimiento de las hojas y frutos preparaban unos emplastos que ponían directamente en los "granos feos". En Torre Pedro, Casilda, preparaba el cocimiento de la planta entera y, mojando un paño, a modo de emplasto. se ponía sobre los granos hasta que reventaban éstos (78). De la misma manera actuaban en Letur, según nos cuenta Antonio Navarro (60). La misma operación se repetía en La Parrilla, según nos cuenta Adoración (4). Sanalotodo (Sedron spectabile Horcan): Gaudens y Sanz (1984). en su trabajo sobre medicina popular en la Sierra de Segura. recogen el uso de esta planta para eliminar granos, machacando una hoja y poniéndola encima del grano, dejándola hasta que se secara o arrugara el grano. Con el nombre de mata callera se refieren a esta misma planta en la Parrilla, donde Adoración nos cuenta un procedimiento que consistía en calentar una hoja de la planta. después se le quitaba la piel y se ponía encima del grano, la operación se repetía varias veces, hasta que éste se secaba. En El Salobre, José Pretel recuerda este mismo tratamiento, y conoce a esta planta con el nombre de sanalotó (63). De la misma forma lo utilizaban en Socovos, pero según dice Santos Navarro se aplicaba para los forúnculos (19). Trichezna ( Euphorbia serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos explicó cómo el látex de esta planta se ponía en los "granos ciegos" para que desaparecieran (33).
CALLOS,OJOS DE POLLO Y SABAÑONES

Carrigüela (72) ( Comoh'ulrrs sp.): la planta entera en Villarrodrigo se utilizaba haciendo un cocimiento y mojando paños en éste que luego ponían en los callos para reblandecerlos. Hierba callera (82), hoja callera (6) (Sedunr spectabile Horcan): planta crasulácea que se cultiva en macetas y pequeños huertos caseros. Se recur ría a ella para tratar "granos feos", eran granos que generalmente estaban infectados y con pus: para ello calentaban una hoja de la planta. se le quitaba la piel y se ponía directamente sobre el grano; se repetía la operación con varias hojas hasta que reventaba el grano y salía el pus. Ortigas (82) ( Urtica urens L.): en Plañel el cocimiento con esta planta era empleado para eliminar los sabañones, para ello debían de lavarse los pies todos los días con agua resultante de su cocimiento. Trichezna ( Euphorbin serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dijo que el látex de esta planta se ponía en los "ojos de pollo" de los pies (se repetía la operación varias veces al día), para que desaparecieran (33).

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FIGURA 12. 1.- Sedan? speciabile Boreau. 2.- Digitalis obscura L. (Fotos: 1- C. Obón, 2- D. Rivera).
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PLANTAS PARA TRATAR EL HERPES Esparto (68) (Stipa tenaccissima L.): en Letur, para curar el herpes. hacen una pomada con las cenizas de quemar esparto verde y vinagre, aplicándose dos o tres veces sobre la zona afectada. PLANTAS PARA TRATAR LA SARNA Baladre (Nerium oleander L.), las hojas de este arbusto se cocían y con el agua resultante se lavaban la piel en las zonas afectadas por sarna. PLANTAS PARA TRATAR LOS TRASTORNOS DE LA PIEL ASOCIADOS AL SARAMPIÓN Alábega ( Ocimom basilicum L.): Ana M. de Socovos, nos explica una forma peculiar de utilizar de esta planta para curar el sarampión y, concretamente, las manchas que salían en la piel a causa de esta enfermedad, para ello pasaban una planta entera por todo el cuerpo, repitiendo la operación varias veces al día (18).

Plantas medicinales utilizadas para tratamiento de heridas (desinfectantes y cicatrizantes), mordeduras y picaduras de insectos y otros animales
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR PICADURAS DE ANIMALES Ajo (17): las picaduras de avispas y otros insectos en general se combatían frotando un ajo por la zona afectada. Té de roca (76) (Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.): la planta entera se utilizaba para preparar un cocimiento con sal, para curar heridas producidas por picaduras de insectos y otros animales; primero se lavaba con el agua resultante y después se ponía un paño mojado con la misma sobre la herida. PLANTAS UTILIZADAS COMO DESINEECTANTES DE HERIDAS Y CICATRIZANTES Árnica, té de roca ( Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.): en Nerpio, Horno Ciego, Alcaraz y Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que es muy común utilizar su cocimiento como desinfectante aplicándolo directamente en las heridas (28, 33, 37, 56). En Los Batanes de Alcaraz, Joaquín la conoce como árnica de piedra y la utiliza para este mismo fin (46). En Socovos, Ana M a la prepara de otra manera que consiste en secar la planta y molerla, convirtiéndola en un polvillo, éste se ponía directamente en la herida y se tapaba con una gasa, al día siguiente se repetía la operación (18). Cañamillo (19) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): la planta entera se utilizaba para las heridas bien tomada en infusión, o bien mediante lavados con el agua de su cocimiento. Cardo lobo: sobre esta planta, de la que no hemos podido recoger material para su identificación, Antonia Juarez y Juliana Montano, de Bochorna, nos dijeron que su raíz frita en aceite de oliva, servía corno pomada para poner en las heridas, y así evitar que se infectaran (6, 7). Hierba de la cangrena (Hvpericum tomentostmt L.): el uso de esta planta en la Sierra de Segura lo recogen Gaudens y Sanz (1984), cociéndola y, posteriormente, con el agua resultante, lavando las heridas.
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Hierba de la cruz (Sanguisorba ancistroides (Desf.) Cesati): en Bochorna recolectaban la planta entera, fresca, y la freían con aceite de oliva y una cucharada de agua, para obtener un ungüento que ponían en las heridas para que no se infectasen (6, 7). Hierba de los cuarenta nudos (Bupleuriun fruticescens L.): en Socovos, Ana M a nos cuenta que prepara la planta entera frita con romero, tomillo, árnica, ajedrea, limón, ge del campo y un poco de cera virgen, para elaborar una pomada que pone en las heridas como desinfectante (18). Ge del campo (Helianthemum cinereum (Cav.) Pers. subsp. rotundifolium (Dunal) Greuter): esta planta, bastante conocida en toda la zona, se freía bien con aceite, o con cera y se aplicaba directamente sobre las heridas como cicatrizante, así nos lo cuentan en Parolís, Socovos, Elche de la Sierra, Horno Ciego y Cortijo de Juan Quiles (14, 18, 32, 33, 56). Llantén (Plantago lanceolata L.): Antonia Juárez, de Bochorna, nos cuenta que las hojas de esta planta aplicadas directamente en la herida "chupaban la pus" (6). Manrubio (68) ( Marrubium vulgare L.): en Riópar, su cocimiento se utilizaba como desinfectante. Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos dijo que con la "vaina que rodea a las nueces" se preparaba un cocimiento, utilizado para desinfectar las heridas (18). Nueveniños: planta que nos citan en Nerpio Ricardo y Crispín, y que no hemos podido identificar por falta de material, ellos nos cuentan que preparando un cocimiento de la planta entera se aprovechaba esa agua para lavar y desinfectar las heridas (28). Orobal (Teucrium pseudochcunaepitys L.): en Horno Ciego, Nicolás prepara el cocimiento de esta planta para lavar las heridas y así desinfectarlas (33). Olivarda ( Dittrichia viscosa (L.) Greuter): en Horno Ciego, Nicolás prepara un cocimiento de la planta entera para lavar y desinfectar las heridas (33). Rabo de gato (14, 79) (Sideritis incana L. subsp. incana): el cocimiento de la planta entera se ha utilizado en toda la zona como desinfectante de heridas. Rabogato (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.): en Horno Ciego, según nos cuenta Nicolás Cózar, con el cocimiento de la planta entera se lavaban las heridas con pus para desinfectarlas (33). Con el mismo fin utilizaban esta planta Joaquín Hervás en Elche de la Sierra (32) y Rafael García en Liétor (65). Sanalotodo, sanalotó (Sedum spectabile Boreau): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), se recoge el uso de esta planta como cicatrizante, poniendo una hoja machacada de esta planta directamente sobre la herida, ya desinfectada. También la utilizaban en Socovos, según nos relató Santos Navarro, pero el procedimiento era distinto: pelaban la hoja y la ponían directamente en la herida para desinfectarla (19). En esta misma localidad, Ana María la conoce como curalotó y la utiliza de dos formas diferentes: una preparando un cocimiento con hojas y flores para lavar las heridas y la otra poniendo la hoja pelada directamente en la herida (18). Té de campo (17) (Acinos arvensis (Lam.) Dandy): masticado, se aplicaba directamente en la herida para desinfectarla. Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Horno Ciego, Nicolás Cózar preparaba un cocimiento con esta planta para lavar las heridas y evitar infecciones (33).
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Veterinarias Contexto local para el uso veterinario de las plantas
La ausencia de recursos médicos y también de veterinarios, ha hecho que se utilizasen las plantas como remedio de curación para tratar toda clase de ganado, fuente de sustento alimenticio y elemento indispensable para las tareas de campo y transporte. Son diversas las plantas que se han utilizado, actualmente en desuso, por la existencia de veterinarios y el control sanitario que de los animales llevan las Consejerías de Agricultura y Sanidad. Las plantas utilizadas como remedio veterinario las agrupamos según la enfermedad para la que iban dirigidas. Así, las enfermedades más comunes de las cuales hemos recogido información son, entre otras: "el mal del rumio", empachos y asientos, hinchazones, roñas, rozaduras, torceduras de patas y pezuñas, heridas diversas. picaduras de insectos y otros animales y complicaciones del parto. Igual que ocur re en la medicina humana, en la veterinaria también hemos encontrado diferentes remedios mágico-religiosos y algunos de ellos guardan cierta similitud con los empleados con las personas, otros no. como por ejemplo la costumbre arraigada en toda la zona de magnar a las mulas con una va ra de acebo o de sabuco. consistente en pasar dicha vara por el vientre del animal tres o cuatro veces haciendo el signo de la cruz.

Remedios locales a base de plantas, para los animales Trastornos digestivos
PLANTAS PARA CURAR "EL MAL DEL RUMIO" Y EMPACHOS, ASIENTOS Y PROBLEMAS DIGESTIVOS EN GENERAL Acebo (llex aquifolirun L.): el "mal del rumio" lo curaban en las "caballerías con una vara

de acebo "magnando al animal es decir, pasando la vara por el vientre del animal, a modo de cruces, procedimiento que hemos recogido en La Parrilla, Parolís, Nerpio, Horno Ciego La Mesta y Villarrodrigo (5, 8, 28, 33, 42, 72). En Llano de La Torre, antes de "magnar" al animal, ponían costales humedecidos en agua caliente en la panza del animal (11). Estepa ( Cistus albirhrs L.): en Bochorna, nos cuentan Antonia Juárez y Juliana Montano, que con las hojas y las flores secas preparaban un cocimiento que daban de beber a las caballerías para que "se les fuera el mal del rumio" (6, 7). Marrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yeste, su cocimiento se daba a los animales con empachos y problemas digestivos (24). Olivo (O/ea europaea L): el aceite de oliva servía para quitar "el dolor de tripa, que debían beber crudo, sí les zur r ían las tripas" (24). Poleo (24) ( Mentha pulegium L.): en Yeste se les daba de beber a los animales en botellas de cristal una infusión de esta planta. Ruda (Ruta ehalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P.Cout.): el cocimiento de la planta se daba de beber a la ovejas "cuando se les detenía el rumio" (72). En La Dehesa de Ayna, daban la infusión de esta planta a los animales para que "se les bajara el asiento" (36).
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Sabuco (Sambucus nigra L.): en Peñascosa buscaban varas rectas de este árbol para "magnar" a las caballerías (71). Salabionda (Daphne laureola L. subsp. latifolia ( Cosson) Rivas Mart.): localmente es conocido como purgante en el ganado el cocimiento de las hojas de esta planta (1). Zamarrilla (24) ( Teucrium sp.): un cocimiento de esta planta se les daba a los animales en Yeste, cuando tenían problemas de asiento. PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LAS DIARREAS Panizo rojo (Sorghuni sp.): en Bochorna, las hojas y los "zuros" cocidos se daba de beber a los animales para cortarles las diarreas (6). Torovisco o matapollo ( Daphne gnidimn L.): es muy conocida en toda la comarca su eficacia para cortar las diarreas en las ovejas; para ello ataban la corteza de las ramas al rabo de los animales afectados, ello provocaba que se cortara la diarrea rápidamente, según hemos recogido en Parolís, Los Giles, Elche de la Sierra, Horno Ciego, El Santo, Alcaraz, Los Batanes. Cortijo de Juan Quiles, El Salobre y Yetas (8, 13, 32, 33, 34, 37, 46, 56, 63, 80). En Llano de La Torre, hacían esta misma operación, pero en este caso atando la corteza al cuello del animal (10).

El parto y el celo
Ruda (Ruta angustifolia Pers. y Ruta chalepensis L.): en Nerpio, El Santo y La Dehesa de Ayna, daban la infusión de esta planta a los animales para facilitar la expulsión de las parias (28, 34, 36). En Socovos lo hacían colgándola del cuello de las ovejas, a modo de collar con la corteza de las ramas (19). Es una planta muy conocida en toda la zona de estudio. En dosis más concentrada solía utilizarse como abortiva cuando el "animal venía muerto" para provocar su expulsión, según nos dijeron en Nerpio y La Mesta (28, 42). Salabionda ( Daphne laureola L. subsp. latifolia ( Cosson) Rivas Mart.): en la zona de Socovos y Letur, es conocida y utilizada como abortiva, para ello le daban de beber al animal el cocimiento de las hojas de esta planta (1). Torovisco ( Daphne gnidium L.): en Paterna de Madera ataban una tira de corteza de tallos jóvenes al cuello de las ovejas para que se les pasara el celo lo antes posible. Tarraguillo ( Dictcnmrus hispanicus Webb. ex Willk.): planta de uso afrodisiaco. En Letur nos cuentan que seca y molida la mezclaban con el pienso para que las borregas entraran en celo (60).

Infecciones e inflamaciones
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR GOLPES, HINCHAZONES E INFLAMACIONES EN GENERAL Buzón: planta de la que no hemos recogido material y, por lo tanto, no hemos podido identificar. Nicolás Cózar, de Horno Ciego, la recogía de fuentes y nacimientos de agua, para preparar un cocimiento de la misma que daba en infusión a las caballerías que presentaban inflamaciones diversas, también nos cuenta que la ponía en forma de emplastos (33). 226

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Crujía (Digitalis obscura L): en Nerpio y en Yetas su cocimiento se utilizaba para hacer emplastos y poner paños en las inflamaciones del ganado (28, 80). Manrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas cocían esta planta y mojando el líquido en un trapo se hacía un emplasto para poner en los lechines (inflamaciones) de las caballerías (80). Pericón ( Hvperictnn perforatum L.): con el agua resultante del cocimiento de la planta entera, se mojaban paños que se ponían en las zonas de "hinchazones e inflamaciones" de las caballerías (72). Quebrantahuesos ( Mercurialis ro/ventosa L.): el cocimiento de la planta entera se utilizaba para mojar paños que se ponían en las zonas que habían sufrido algún golpe o contusión (8). Sabuco (Sanibucus nigra L.): en El Jardín recolectaban las flores de esta árbol y con ellas hacían un cocimineto, con cuya agua mojaban paños que ponían en las inflamaciones de las caballerías (75). PLANTAS PARA CURAR ENFRIAMIENTOS Y RESFRIADOS Nogal (Juglans regia L.): Dulce nos comenta que cuando las bestias estaban resfriadas, se ponían en un bote unas ascuas y se echaban en ellas unas cáscaras de nueces, una corteza de tocino y un puñado de azúcar, delante del humo que salía se le ponía la nariz al animal y curaba el resfriado (8). PLANTAS UTILIZADAS PARA DESINFECTAR HERIDAS Árnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Nerpio, Ricardo y Crispín recuerdan que con el líquido resultante de cocer la planta lavaban las heridas producidas en los animales (28). Chuzón: planta de la que no hemos recogido material para su identificación. De ella nos cuenta Salomón, en Alcaraz, que la machacaban en un mortero, con un poco de agua, y la masa resultante la ponían a modo de emplasto en las heridas, para desinfectarlas (37). También nos cuenta Salomón que con esta misma planta curaban los "granos feos con pus" que aparecían en los animales. Crujía ( Digitalis obscura L.): en Nerpio cocían la planta entera, y se aplicaba el líquido obtenido directamente en la zona afectada (29). En La Lastra lo que se utilizaba de la planta eran los "copos", que se cocían y con esa agua se mojaban paños que había que poner en la herida producida a los cerdos capados (79). Enebro (Juniperus oxvicedrus L. subsp. oxvicedrus): en La Carrasca preparaban un cocimiento con los "bolos" (fruto) y tallos de este arbusto para lavar las heridas de las ovejas (12). Ge del campo (15) ( Helianthemun sp.): la planta entera se freía con cera de las abejas para curar los "barros"(nos cuentan que son heridas sangrantes emponzoñadas), lo que resultaba de este fritorio se ponía directamente en la herida para desinfectarla. Manrrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas, comenta Verónico que con la planta entera preparaban un cocimiento que utilizaban para desinfectar la heridas en animales (80). Manrubio (Mcrrrubium migare L.): Nicolás Cózar, cocía la planta entera, y con el líquido resultante lavaba las heridas en los animales (33).
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Olivo ( Otea europaea L.): con el aceite de oliva ,"en crudo", se aplicaba directamente en la zona afectada. Es un remedio muy común en toda la zona estudiada (32, 33). Pionía (Paeonia sp.): en Los Batanes, Joaquín nos menciona que la flor de esta planta la utilizaban para curar las heridas de las vacas bravas a las que había "cagado la moscarda". Dice Joaquín que lanzaban las flores de la planta contra la herida de la vaca, así morían los gusanos (46). Quebrantahuesos (Melcurlalis torrentosa L.): en Nerpio y Elche de la Sierra, con el líquido resultante de cocer la planta entera lavaban las heridas producidas en los animales (28, 33). Tizón (42): planta de la que hemos recogido usos en La Mesta, pero no la hemos podido identificar por falta de material, allí, nos dijeron que el cocimiento de la planta entera se utilizaba para desinfectar heridas en caballerías y ganado lanar. Yerba lobadea, yerba lobadá: esta planta, en Yetas, se utilizaba para curar las heridas infectadas y supurantes de las vacas, para ello limpiaban la herida y metían la planta machacada dentro del herida, luego se cerraba sujetándola con un trapo o cosiéndola (80). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LAS ROZADURAS Noguera (Juglans regia L.): en La Mesta recogían la corteza de este árbol para preparar un cocimiento con cuyo líquido mojaban paños calientes, que ponían en las rozaduras producidas en las caballerías (42). Olivo ( Otea cut-opaca L.): en Cortijo de Juan Quiles, lo mezclaban con hollín, y esa pasta la ponían en las rozaduras, curaba a los pocos días, según nos cuentan (56). Tizón: planta de la que no tenemos muestra y, por lo tanto no hemos podido identificarla, la citan como medicinal en La Mesta. donde se utilizaba el cocimiento de esta planta para humedecer paños y ponerlos en las rozaduras de las caballerías (42). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA ROÑA Y SARNA Enebro (Junipheras axa•cedrus L.): las ovejas que en invierno y otoño mojaban sus lanas, enfermaban pronto de roña y perdían la lana. Para ello en toda la comarca se recolectaba la miera de la cepa del enebro y se cocía en calderos: con el jugo destilado se frotaba en las partes afectadas del animal, como nos indican en La Mesta y Letur (42, 60). En La Lastra, Leonardo nos cuenta que desde que no hay miera de enebro, cogen más enfermedades las cabras, ya que antes le ponían. a modo preventivo, unas gotas de miera en la sal (79). Panizo (Zea mass L.): en Alcaraz, Salomón nos conto que con los zuros de las panochas se preparaba un cocimiento, a cuyo líquido resultante se le añadía zotal y con un escoba, empapada en esta mezcla, se le daba en el cuerpo al animal (37). Retama (Retama sphaemcarpa (L.) Boiss.): en la Mesta (Alcaraz) utilizaban las ramas de este arbusto, que cocían en grandes calderas, y en el agua resultante bañaban a los animales afectados de esta enfermedad (42). En Horno Ciego y Nerpio, también fue utilizada con estos mismos fines (33, 58). En Sege el cocimiento que preparaban era a base de ramas de retama y ramas de enebro, en el agua resultante bañaban a los animales afectados de roña (67). 228

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Sabina (Juníperos phoenicea L. subsp. phoenicea): se segaban las ramas de esta planta para cocerla en calderos y con el jugo destilado (micra) se daban friegues a las ovejas con roña (18). Tabaco ( Nicotiana rustica L.): en Nerpio. con las hojas preparaban un cocimiento, en cuyo líquido bañaban a las ovejas para curarles la roña (28). PLANTAS PARA CURAR HUESOS Y PEZUÑAS HERIDAS Y TORCIDAS Caña (Arunclo donar L.): en Socovos se hacía un picado con sus hojas y con su tallo, unas tiras que se usaban para entablillar, dentro de las cuales se metía este picado de las hojas, se usaba para curar las patas rotas de ovejas y cabras, facilitando la rápida recuperación del hueso (19). En Riópar también utilizaban esta planta, pero rellenándola de copas de jaras y envuelta en pellejos (68). En Cortijo de Juan Quiles, para "entabletar" las patas rotas de los animales, abrían un tallo de caña de nudo a nudo, rodeaban la pata del animal y hacía una "guita " con esparto verde, rodeando a la caña; se mantenía hasta que curaba la pata del animal. Pino (Pinos pinasterAiton): en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que utilizaban las ramas tiernas de este árbol para entablillar las patas rotas de las ovejas (28, 56). Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Socovos, recogían las hojas y ramas tiernas de esta planta, las machacaban y picaban, formando una pasta que ponían al rededor de las patas. sujetada por tablas hechas con el tronco de la planta (19). En Horno Ciego, ataban directamente varias ramas a la pata del animal (33). Torovisco ( Daphne gnidium L.): en Riópar, con la corteza de los tallos de la planta, hecha tiras, se usaba como cuerdas para liar los palos con que se "encañaban" las patas rotas de ovejas y cabras (76). En Cortijo de Juan Quiles, para curar a ovejas y caballerías que "se encojaban", preparaban una tisana con las siguientes plantas: quebrantahuesos, crujía, manrubillo, sabuco y curtía de pino, con esta agua se hacía un emplasto con trapos, con los que se vendaba la pata al animal, cuando se secaba se humedecía dicho vendaje, de tal manera que durante unos días se mantuviese húmedo con este líquido para que hiciese efecto. Al cabo de un par de semanas el animal curaba (56). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL REUMA EN LOS ANIMALES Quebrantahuesos ( Merrurialis tomentosa L.): en Nerpio preparaban el cocimiento de la planta entera, dando de beber la infusión a los animales, o bien aplicando los vahos (28). Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P. Cout): en El Carrasca], Luta nos cuenta cómo con un cocimiento de esta planta preparaban emplastos con mantas viejas, mojadas en este líquido que ponían al animal en la zona afectada (14). PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL MOQUILLO EN LOS ANIMALES Esparto: para curar el moquillo en los perros, hacían siete nudos en una soga de esparto, que ponían en el cuello del animal afectado (78). 229

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PLANTAS PARA CURAR PICADURAS DE INSECTOS Y OTROS ANIMALES Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Horno Ciego nos dijeron de la retama que, una vez cocida, se aplicaba el líquido resultante en las heridas producidas por picaduras de insectos en las caballerías y ganado en general (33). Torovisco (Daphne grridimn L.): en Alcaraz, con las ramas de esta planta, machacadas, hacían un emplasto que ponían en las picaduras de "araclanes" (37). PLANTAS PARA CURAR EL "MAL DE LA ORINA" Junco (Scirpus sp.): en Torre Pedro, Vidal nos contaron que "la parte blanca del junco, se la metían en el caño de la orina al animal que padecía del "mal de la orina", para que "pudiera mear" (78). Perejil (Petroselinum crisprrm ( Mill.) A.W. Hill): en Nerpio lo emplean para "provocar la orina" en los animales. Se prepara frito en aceite de oliva, el aceite resultante se daba a beber a los animales (24). Toliaga (Erinacea anthvllis Link. subsp. anthvllis): en Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que cuando las ovejas tenían el "mal de la orina" y no podían orinar, se cogía "la parte blanca"" del junco, y se ponía dentro del caño de la orina del animal, dentro de este se metía una flor de toliaga; nos cuentan que al cabo de unos días el animal curaba (28).

Plantas "con gracia"
Son plantas que se colgaban en las cuadras, "tinás" o "gorrineras", así por ejemplo, en Parolís y Molinicos, en la mayoría de las casas, aparecían colgadas unas matas de ruda (8, 69) en el techo de las "gorrineras", así no cogían enfermedades los animales. En Los Giles, colgaban del techo los bulbos de la cebollana (13); nos comentan que servía para combatir "el mal de los cerdos . y duraban tantos años como "cascos" tenía la cebolla. En Llano de La Torre, para curar las "nubes" en lo ojos de las ovejas se usaban tallos tiernos de enebro (11); para ello ponían una "pita" (trozo de tallo) de enebro en la oreja, a modo de pendiente, y se le echaba unos granos de sal en el ojo al animal; al cabo de unos días el ojo sanaba. En Torre Pedro, Vidal nos cuenta que para que no salieran las ovejas "modorras", había que ponerles en el cuello un collar con una soga de esparto, que llevara siete nudos.

Plantas tradicionalmente usadas en apicultura
La apicultura se ha venido desarrollando en la Sierra desde tiempos remotos, trasladando las colmenas en invierno a las zonas media-baja, para aprovechar la floración del romero, y en primavera-verano a zonas más altas, para aprovechar la floración tardía en los calares. Por ello, también se han utilizado algunas plantas para en tratamiento y desinfección de las colmenas, así como para desarrollar curiosos métodos con los que ahuyentara los abejarucos, depredadores de las abejas. 230

ETNOBOTANICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

PARA DESINFECTAR LAS COLMENAS En Molinicos y Villarrodrigo (15, 72), nos dijeron que cuando "las colmenas morían" y había que desinfectarlas para que entrase otro enjambre, se utilizaban ruda, romero y tomillo; se hacía con ellas un pequeño manojo, que se humedecía ligeramente, y se prendía fuego, se metía dentro de la colmena, se cerraba y se dejaba consumir lentamente sin echar llama. Ese humo desinfectaba la colmena y la dejaba preparada para ser ocupada por otros inquilinos. En Horno Ciego se recurría al tabaco verde (33), con sus hojas desinfectaban las cajas de las colmenas de dos formas diferentes: una, lavándolas con el agua resultante del cocimiento de hojas tiernas de esta planta y la otra, quemando unas hojas secas dentro de la caja. En Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que también se utilizaban las hojas del tabaco verde para desinfectar las colmenas, pero en este caso, las secaban, machacaban y picaban, y con este picado pulverizaban en seco la colmenas, dejándolas unas semanas (28). Otro remedio utilizado también en Molinicos era utilizar "lo viejo de las atochas", es decir, el esparto viejo que se seca y queda pegado al suelo en las atochas; éste se recogía y se metía en sacos viejos de yute. bien apretado y echándole de vez en cuando unas gotas de agua para ir humedeciéndolo ligeramente. Esto se dejaba fermentar. Luego se utilizaba para quemarlo dentro de las colmenas sin echar llama, ese humo desinfectaba la colmena. Nos cuentan que este método resultaba bastante eficaz. Maíz, panizo (Zeta naavs L.): esta planta, mejor dicho, sus zuros, se utilizaban para espantar los abejarucos, depredadores de las abejas y enemigos del apicultor. El procedimiento era el siguiente: se taladraban los zuros y se metía un alambre por dentro, al mismo tiempo a éstos se les pinchaban unas plumas de gallina, cuanto más largas mejor; este alambre se ataba muy tenso a dos árboles próximos a las colmenas, con una leve brisa que se levantase, las plumas movían el zuro y producía un ruido que espantaba estos animales (15).

Plantas Fumables
Durante los años de carencias se utilizaron algunas plantas como sustitutas del tabaco normal. A todo esto hay que añadir que durante la postguerra se persiguió por parte de las autoridades los cultivos de tabaco, sus cultivos eran castigados duramente, hasta con meses de prisión. Por todo ello, el poco tabaco que se cultivaba se hacía en huertos escondidos en las zonas de más difícil acceso y todo el mundo no tenía posibilidades de ello. Dos son las variedades de tabaco que se cultivaban (y que se siguen cultivando) para el consumo propio: el tabaco verde (12, 13, 21, 46, 33) (Nicotiana rustica L.) y el tabaco habano (12, 58, 59) ( Nicotiana tabaclan L.). Sin embargo no toda la gente tenía la posibilidad de conseguirlo, por ello recurrían a diferentes plantas para inhalar sus humos. El procedimiento tradicional ha sido el de secar la planta, picarla y posteriormente liarla en papel. En otros casos, como en Molinicos (21), se solía mezclar con el tabaco verde hojas de patata que se humedecían con un poco de aguardiente y se dejaba "que se cociera" un tiempo; luego se ponía a secar al sol, se trituraba y listo para fumarlo, según nos comentan, este "tabaco" era bastante fuerte; debido a la escasez de
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papel, en su lugar se utilizaba la "piel de la panocha" (80). En otros casos se hacían pipas, fundamentalmente de caña (15, 21) y frezo (8), o como en el caso de Yetas con madera de carrasca y el canutillo de noguera (80). A continuación aparece una relación de plantas sustitutas del tabaco, así como las partes que de ellas se utilizaba, el modo en que se realizaba y la localidad donde hemos recogido estos datos.

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FIGURA 13. 1.- Tabaco verde (Nicotian i rustica L.). 2.- Tabaco habano (Nicoliana tabacum L.). 3.- Hojas de noguera (Juglans regia L.). (Fotos: 1- A. Verde, 2- D. Rivera, 3- C. Obón).

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ.

Planta Alfalfa Cresta de gallo

Parte Tallos y hojas Las hojas en roseta

Modo en que se prepara Secos y triturados. Se secaban al sol y posteriormente se trituraban. Secas. machacadas y molidas.

Localidad Yetas Parolís. Los Giles Mesones, El Batan del Puerto Los Prados Plañel El Batan del Puerto El Jardín Yetas

Escaramujo Semillas Estepa Marisielva Matalauva Neguillas Nogal Pataca Patata Hojas Hojas Hojas y tallos tiernos Hojas Hojas Hojas Hojas

Se secaban al sol y se trituraban. Parolís Secas y trituradas. Secos y triturados. se fumaban. Secas, trituradas. Secas y trituradas. Secas y trituradas.

Hojas secas y trituradas, mezclaNerpio, Plañel, das con el tabaco o solas. En Yetas, Socovos Yetas escogían las hojas negras. Sus hojas mezcladas con corteza Yetas de naranja. Se raspaba, se dejaba secar. o bien se fumaba directamente. Secas, trituradas y mezcladas con corteza de naranja seca. Yetas. Plañel. Nerpio. Socovos Yetas

Romanza Romero Zarzas

Hojas Corteza Hojas

Tabla 18. Plantas f wlables.

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Alimentos del Ganado: Piensos, Pastos y Forrajes
Piensos
Los piensos y su elaboración tradicional
Generalmente se usaban como piensos semillas, raíces, tubérculos y partes aéreas de diferentes plantas; se consumían cocidas (tubérculos, raíces y partes aéreas), molidas (las diferentes semillas) o en crudo, como es el caso de algunas semillas. La forma de prepararlo consistía en mezclar la harina con la masa resultante del cocimiento de las raíces o tubérculos, era una forma de complementar los nutrientes para los animales, racionando las semillas cultivadas como cebada, panizos o maíz, centeno, etc. LAS PLANTAS DE LOS PIENSOS Almendra (Prunus dulcis ( Mill.) D.A. Webb.): la cáscara que envuelve al fruto se aprovechaba como pienso para las ovejas y cabras. Avena (Avena sativa L.): cultivado en secano, el grano era utilizado como pienso para caballerías, ovejas, y también para pollos y gallinas. Calabazas marraneras ( Cucurbita pepo L.): variedad de calabazas, que, en tierno, las comían las personas y, cuando maduraban, las cocían para emplearlas como pienso para los cerdos. Antonia, del Cortijo de Juan Quiles, nos contó que también las echaban crudas a estos animales (56). Cáñamo ( Cannabis sativa L.): sus frutos, los cañamones, se utilizaban como pienso para perdices y animales de pluma, que, en general, se enjaulaban (63, 69). Cebada ( Hortleuni vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado en grano para las caballerías y gallinas, y molida para pienso para los cerdos y pollos. Por su escasez se racionaba, mezclando la harina con otras plantas, generalmente tubérculos cocidos, como patacas y remolacha. Centeno (Secale cereale L.): su grano se empleada como pienso, fundamentalmente para caballerías (34), en grano, o molido. Escaña ( Triticum monococcum L.): aunque su paja no era del "agrado" de los ganaderos, por ser demasiado "basta", su grano sí se utilizaba como pienso para toda clase de animales, según nos cuenta Valentín de Cotillas (62). Garbanzo negro (Latlo rus cicera L.): tradicionalmente se ha cultivado en toda la Sierra, lo cultivaban en El Carrascal. Cotillas, Peñascosa y La Lastra (14, 62, 71, 79). Gamones(76), gamoncillos (32), gamonitas (8, 28) (Asphodelus sp.): de estas plantas se recolectaban los bulbos y los frutos que, cocidos, servían de pienso para los cerdos, y crudos eran un buen pienso para las ovejas (28). Guijas (Lathvrus sativos L.): los frutos de esta leguminosa se utilizaban, molidos, como pienso para los cerdos (62). Grama ( Cvnodon dactvlon (L.) Pers.): en El Santo, Herminio nos cuenta cómo recolectaban la raíz de esta planta, que, previamente oreada, se molía para luego utilizarla como pienso para las caballerías (34).
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Habas, habas gordas ( Vicia faba L.): los granos de esta leguminosa, cuando se endurecían y secaban, se molían y con la harina se hacía pienso para los cerdos, en amasado, y para las caballerías en crudo. Hinojos ( Foeniculum vulgare Mili.): cuando estaban tiernos, en Alcadozo, los molían y mezclaban con harina para dar como pienso a los cerdos. Higos (Ficus carica L.): en toda la Sierra se recolectaban los frutos de la higuera conservándolos en harina; se empleaban como alimento muy nutritivo para los cerdos, fundamentalmente eran las variedades de higos bordes e higos chicos, los que utilizaban para este fin (63). Lenguazas: son varias las especies del los géneros Echium y Anchusa que se utilizaban como pienso; mezclándolas con harina se daban a comer a los cerdos (46). Manzanas marraneras (Malos pumila Mili.): esta variedad de manzana se cultivaba exclusivamente para darla como pienso a los cerdos. Ortigas ( Urtica urens L.): las mujeres salían a los huertos a recoger estas plantas tiernas, las cocían y mezclaban con harina de cebada o de maíz, así preparaban la comida para los pavos. Panizos (Zea mavs L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): su grano ha representado una interesante fuente de alimento para el ganado de la Sierra. Peras marraneras (Pvrus comnumis L.): variedad de peras que se cultivaban, fundamentalmente, para emplearlas como pienso para los cerdos. Patacas (71), Petacas (75) (Helianthus tuberosus L.): esta planta posee numerosos tubérculos, similares a las patatas, que se producen bajo tierra y persisten durante el invierno, aspecto que aprovechaban como conservación de éstas las gentes de la Sierra. Cocidas, se echaban a los cerdos, machacándolas o mezclándolas con harina de cebada. Remolacha (8, 82), remolacha roja (75) (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su tubérculo se cocía y, machacado, se mezclaba con harina de cebada dandose daba como pienso a los cerdos. Sierbas (Sorbos domestica (L.) Crantz): son los frutos del serbal, en Alcaraz lo daban de comer a los cerdos, para ello los guardaban en la cámara entre la paja (37). Siete costillas (Plantago lanceolata L.): los frutos de esta planta los recogían para dar de comer a los pájaros enjaulados como jilgueros y canarios (52). Veza, verza, yeros ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra, se ha utilizado su fruto como pienso para ovejas, gallinas, pavos, etc. Yeros ( Vicia ervilia L): su grano es un alimento apreciado por toda clase de ganado, especialmente ovejas y cabras.

Pastos y ramones
Los pastos
En este caso el estudio ha sido muy superficial, ya que nos hemos centrado en otros aspectos. Existen decenas de especies particularmente nutritivas y apetecidas por el ganado, las cuales se utilizan para diferenciar la calidad de los terrenos pascícolas. Nos ha llamado la atención el poco interés que las especies herbáceas, anuales o perennes, despiertan en
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nuestros informantes. En general, nos han hablado más de las posibilidades como alimento del ganado de tomillos y matas, así como de algunas herbáceas que crecen como malas hierbas en los huertos familiares, aprovechamiento que hacían de éstas para alimentar las caballerías, cabras y ovejas. LAS PLANTAS DE LOS PASTOS
HIERBAS

Ababoles, babaoles: bajo estos nombres, en toda la Sierra, se incluyen varias especies de los géneros Papaver Roemeria y Glaucium, bastante preciados por los pastores. Amargos (Centaurea castellanoides Talavera): en Yetas, nos cuentan que esta planta, tierna, es un buen pasto para el ganado (80). Boteo (60), Lastón (71) (Brachypodium phoenicoides (L.) Roemer y Schult.): que crece en cunetas y herbazales húmedos, es bastante preciado por las gentes de la zona como alimento para el ganado, sobre todo, cuando el pasto falta en huertos y cultivos de secano. Carretones (Medicago minima (L.) Barcal.): excelente alimento para el ganado, según nos comentan en Vianos. Jenabes (Sinapis alba L.): en Vianos y Alcaraz aprovechan su desarrollo como mala hierba en los rastrojos y linderos de cultivos, para consumo del ganado. Manzanilla borde (Santolina sp): en Yetas, Verónico cuenta que el ganado se la come bastante bien (80). Mastranzo (Rumex conglomeraras Murray y Rumex crispus L.): crecen como malas hierbas en los cultivos de la zona, son bastante apreciadas por los pastores para consumo del ganado. Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de regadío, pero es muy preciada por los pastores, ya que se la come muy bien el ganado. Pasto (60), pasto burrero (34), lastón (71), cervero (46) (Brachypodium retusum (Hudson) Beauv.): abundante en pinares y encinares degradados, crece sobre calizas, y es un interesante recurso nutritivo para el ganado, especialmente en los veranos secos. Rabo de cordero (Setaria verticillata (L.) Beauv.): crece como mala hierba de cultivos hortícolas, pero que cuando está tierna, según nos cuenta Pedro, de Cañada Provencio, se la come el ganado (54). Veza, verza ( Vicia sativa L. subsp sativa): especialmente apreciada por los pastores, las variedades silvestres de este género, cuyos frutos se conocen en la zona de Socovos y Letur como grisoles, y entre otras especies de vezas silvestres destacan: Vicia sativa L. subsp. macrocarpa ( Moric) Arcangeli, Vicia sativa L. subsp. nigra (L.) Ehrh, Vicia sativa subsp. cordata (Wulfen y Hoppe) Ascherson y Graebner y Vicia sativa L. subsp. amphicarpa (Darthes) Ascherson y Graetner (1).
ARBUSTOS Y LIANAS

Marisielva (81): en Los Prados, comentan que el ganado se la come muy bien. Vides, parras bordes (13, 62): son varias las especies del género Vitis, de las que se cortaban los sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

TOMILLOS Y MATAS

Zamarrilla (80): se la come el ganado, tanto ovejas como cabras. Rabogato (80): se lo come el ganado, especialmente las cabras. Oreja de liebre (33) (Phlomis lvchnitis L.): según nos comenta Nicolás Cózar, esta planta constituye un excelente alimento para el ganado.

El ramoneo
Tradicionalmente el ramoneo se ha empleado por parte de los pastores en la Sierra, representando una fuente de alimento importante para el ganado, acelerando, en algunos casos, la destrucción del monte, de tal manera que, en épocas pasadas, se ha regulado, por parte de las autoridades, su ejercicio; así. en Alcaraz, en 1518, aparece una Ordenanza que prohibe cortar ramas de sabina, carrasca, roble y mata parda, para leña y ganado (García Díaz, 1987), despertando tal rechazo, que unos meses más tarde consideraron que la orden "era dañosa para los señores del ganado y pastores", por lo que dispusieron que no fuera guardada en zonas de sabinar, aunque debían respetar carrasca, roble y monte pardo. LAS PLANTAS UTILIZADAS PARA EL RAMONEO
ÁRBOLES

Fresno ( Fra.vi nrs angustifólia Vahl. subsp. angustifolia): en Los Batanes y Peñascosa, José nos cuenta que las ramas de este árbol se cortaban para dar de comer a las caballerías, resultando un excelente forraje (46, 71). Sabina albar (Juníperos thiu•ifera L.): tradicionalmente, se han cortado sus ramas para el ganado en la zona de Nerpio, así, en Vetas, nos dijo Verónico que "se la come la ganado mejor que la Sabina borde (80); en Nerpio, al ramaje de este árbol, que segaban para dar de comer al ganado, lo llaman barda (28). Olmo ( Uhnus minar Mili.): en toda la Sierra se han cortado sus ramas, especialmente a finales de mayo y principio de junio, para dar de comer a ovejas y cabras. Chopo blanco (Populos alba L.): sus ramas se han venido empleando corno alimento de cabras y ovejas. Chopo negro (Populas nigua L.): de forma tradicional se han cortado sus ramas para emplearlas como forraje para cabras y ovejas. Carrasca, mata parda ( Quereos rotundifolia Lam.): tradicionalmente se han aprovechado las podas de este árbol, para dar de comer a cabras y ovejas.
ARBUSTOS

Iniesta ( Cvtisus scoparius (L.) Link subsp rererchonii ( Degen y Hervier) Rivas Goday y Rivas Mart.): en Letur, nos cuentan que es apreciada por los ganaderos corno forraje (58, 60). Vides, parras bordes (Vitis rinifera L. subsp. svh'estris) (13, 62): son varias las especies del género Vitis. de las que se cortaban sus sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.
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Aliaga ( Genista scorpius (L.) DC. subsp. scorpius): los tallos tiernos de esta planta espinosa se los come bien el ganado.

Forrajes
La ganadería ha representado a lo largo de la historia un papel importante en la economía de la Sierra, especialmente la ovina, cabrío y también la equina. Así, por ejemplo, el término de Alcaraz fue notable durante siglos por los caballos que en él se criaban. Todo ello explica la importancia que tuvieron determinadas plantas de uso forrajero.

Los forrajes y su procesado
Las plantas forrajeras constituyen un importante complemento en la alimentación de ganado, caballerías y animales de corral, fundamentalmente son plantas herbáceas anuales o bianuales, silvestres o cultivadas en los pequeños huertos de regadío o secano. Se recolectaban. segándolas o cortándolas de raíz. Unas se consumían en verde durante la primavera y verano, sirviendo de complemento nutritivo al ganado y otras se secaban y guardaban en los pajares para consumo durante el invierno, cotrarrestando así la escasez de alimento a lo largo de esta estación. LAS PLANTAS FORRAJERAS LEGUMINOSAS Alfalfa ( Medicago sativa L. subsp sativa): cultivada en pequeños huertos en toda la Sierra, era una importante fuente de alimento para el ganado, conejos y caballerías. Alverja, arabeja, alabeja ( Vicia ervilia L.): en Parolís y El Carrascal, nos cuentan que se cultiva esta leguminosa para emplearla corno forraje para el ganado y caballerías (8, 14). Esparceta ( Onobnchis viciifolia Scop.): esta leguminosa se ha venido cultivando en las zonas altas de Letur, como forraje para el ganado (1). Habas, habas gordas ( Vicia ,faba L.): las hojas, tallos y vainas de los frutos se empleaban como forraje, tanto en verde como en seco, para caballerías, ovejas y cabras (15). Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de regadío, pero es muy preciada por las gentes de la Sierra que la recogen para dar de comer a caballerías, ovejas, cabras y conejos. Veza ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra como forraje para el ganado y conejos, generalmente en seco (62). En Parolís la conocen con el nombre de arabeja (8). GRAMÍNEAS Avena (Arena sativa L.): su paja la han aprovechado como forraje, para pasar el largo invierno. Trigos: varias especies del género Triticunr se han cultivado, aprovechándose su paja como forraje para los animales. 238

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Ballueca (Avena fatua L.): en Cañada Provencio todavía siguen segando esta planta, que crece como mala hierba en cultivos de cereales y ribazos en general (54). Cebada (Hordeum vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado su paja como forraje de invierno para caballerías. Centeno (Secale cereale L.): fue en otros tiempos ampliamente cultivado en los suelos más pobres y pedregosos; su paja se guardaba para consumirla como forraje durante el invierno. Grama ( Cynodon dactylon (L.) Pers.): en Alcadozo nos cuentan que recolectaban la planta entera y la daban como pienso a los conejos. Panizos (Zea mas L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): cultivado en pequeños huertos aterrazados, se segaba en verde para dar como forraje a los animales. Vallico (Lolium rigidum Gaudin subsp. rigidum): excelente forraje para las caballerías.
OTRAS

Acelgas (Beta vulgaris L. subsp vulgaris): cultivadas en los huertos familiares, las "pasadas" se empleaban como forraje para cerdos, conejos y gallinas. Acelga de campo (Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcangeli): interesante recurso para conejos, pollos y gallinas, en Elche de la Sierra las daban enteras a los conejos, cuando era para alimentar gallinas y pollos, se molían (32). Babaoles, ababoles: en Nerpio los consideran un excelente forraje para el ganado lanar, pero, según Ricardo y Crispín, "si las ovejas comían muchos babaoles, cuando el aire venía de abajo, reventaban" (28). Cajón de burro (Scandix pecten-veneris L.): en El Santo, Herminio y Daniel lo recogen para dar de comer a los conejos (34). Col (Brassica oleracea L): cultivo de invierno, en esta época sus hojas resultaban un excelente alimento para caballerías, conejos y gallinas, debido a la escasez de hierba durante este periodo. Coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis): al igual que la col es un cultivo de invierno, cuyas hojas se aprovechaban para forraje durante este periodo. Espinacas (Spinaca oleracea L.): se cultivaba en los pequeños huertos familiares, además de para consumo humano, también se empleaba como forraje que daban a los cerdos (8, 14, 32). Crespo gallo (Salvia verbenaca L.): en El Santo, recogían las hojas de esta planta, que se usaban como forraje para dar a los animales (34). Mastranzo (Rumex conglomeratus Murray y Rumex crispus L.): recolectadas en la zona de Letur y Socovos para dar de comer a los conejos y, troceadas, las daban de comer a pollos y gallinas. Romanzas (Rumex sp. ): las hojas las daban de comer a conejos, pollos y gallinas, para ello las molían (34). Remolacha (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su hojas constituyen una importante fuente de nutrientes, empleándose como forraje que se daba a los cerdos (75). 239

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Plantas Utilizadas en Caza y Pesca
Las plantas se han utilizado en la caza y pesca. Unas para elaborar sustancias pegajosas, que sirvieran de pegamento para atrapar pajarillos y otras aves de pequeño tamaño. Otras, se han empleado en la pesca, en unos casos, para la fabricación de utensilios para la pesca, como son las trasmayas, y en otros aprovechando determinadas propiedades tóxicas de la planta para atrapar directamente los peces.

Caza
La mayoría de las plantas que se han utilizado en la caza son especies que producen alguna resina o látex, que, directamente o transformado, resulta pegajoso; en otros casos, se emplean insectos específicos de determinadas plantas, para usarlos como cebo. Acebo: Joaquín, de los Batanes, nos cuenta que la corteza de este árbol, se cocían a fuego muy lento y con poca agua, hasta que "se cuaja y queda hecha una liga" (46). Pino negral (Pinos pinaster Aiton): en Peñascosa, José nos cuenta que el mismo ha preparado "liga" con la resina de este pino, calentándola, y después impregnado con ésta esparto que ponía en la orilla de las charcas donde acudían pajarillos. Visco, aljonje, o mata pa hacer liga: conocida en toda la Sierra, es una planta que en sus raíces produce una sustancia pegajosa que se ha utilizado para hacer liga. El procedimiento era sencillo: se arrancaba la mata entera cuando el terreno no estaba duro, para poder extraer la raíz: se despegaban las "bolas de aljonje" y se calentaban en un bote; eso se convertía en una masa pastosa y pegajosa, que posteriormente se utilizaba para impregna esparto o juncos finos, según las presas a cazar, en caso de pajarillos se utilizaba el esparto y en caso de cazar palomas se utilizaban juncos. procedimiento que hemos recogido en Los Giles, Molinicos, Socovos y Horno Ciego (13, 15, 19, 33). En Villarrodrigo, se aprovechaban de una umbelífera que llaman cañaje (72). para recolectar las orugas que crían estas plantas en sus tallos y utilizarlas como cebos en cepos para cazar pájaros. Los frutos del matapollo se utilizaban en Socovos como cebo para cazar perdices, para ello los ponían dentro de un lazo que hacían con pelos de caballo.

Pesca
El torovisco ( Daphne gaidinm L.): es una planta de la que hacían uso en Los Prados y Villarrodrigo, donde se recogía la planta entera, se machacaba y se arrojaba a los remansos de agua del río, a los pocos minutos, nos cuenta Isaías, los peces salían a la superficie (51, 72). En El Batán. Peñascosa y El Jardín utilizaban los juncos (43, 71, 75) para hacer trasmayas para pescar truchas. En El Jardín, Isidoro (64) nos cuenta que con un junco pescaba cangrejos, metiendo "lo blanco" del junco dentro del agua; los cangrejos se agarraban con la pinza al tallo, entonces tiraba rapidamente y sacaba al animal.
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Plantas Utilizadas en la Matanza
La matanza se ha hecho, y se sigue haciendo, en la mayoría de las aldeas, de forma tradicional, entre los meses de noviembre y marzo, recurso fundamental para proporcionar alimentos para todo el año: por ello las plantas también han estado presentes en este evento. Plantas como las aliagas, aliagas achaparrás, toliagas, iniestas, bojas y el esparto (19, 71, 80), se han utilizado para "churrascar al cerdo - (proceso de quemado de la piel y posterior raspado para eliminar los pelos de la piel). Éste proceso consistía en quemar las matas y pasarlas por la superficie del animal. En general, las aliagas y toliagas eran las preferidas, pues apenas echan humo y desprenden una fuerte llamarada, desechando las bojas por desprender demasiado humo. Cuando el animal estaba limpio de pelo, se abría y se le extraían las tripas, éstas se vaciaban y se lavaban con agua macerada de hinojo, y se dejaban unas horas en remojo con agua con hinojo, siendo utilizadas posteriormente para "embusar" las morcillas y chorizos. El hinojo utilizado para lavar las tripas eliminaba los malos olores, ejerciendo también una acción desinfectante. En Torre Pedro junto con el hinojo metían unos tomates verdes, sin madurar, para tenerlas más días sin que se echasen a perder. Otras plantas como el orégano, romero y tomillo también se han utilizado como condimento para los diferentes adobos y productos de la matanza, a los cuales nos referimos en el apartado correspondiente. En Molinicos, Vidal y Casilda cuentan que para pinchar las morcillas, cuando las cocían en la caldera, las pinchaban con púas de aliaga y toliaga (78).

Plantas Venenosas
Son varias las plantas tóxicas o venenosas que se encuentran en la Sierra, todas ellas son conocidas por sus habitantes fundamentalmente por la experiencia adquirida de anteriores generaciones y por la observación del ganado y de los animales salvajes. Sobre algunas de estas plantas hemos recogido datos de leyendas o hechos pasados que se han trasmitido de boca en boca y que hacen que la gente las desprecie y se mantengan "alejados de ellas". El torovisco es un planta muy utilizada en rituales de prevención y curación del mal de ojo, verrugas, diarreas en animales, etc.. Así, en Yetas (80), nos dicen de esta planta que "es muy salvaje y no se la comen ni los animales" También en Yetas (80). sobre la higuera infernal nos cuentan un caso "de dos niños que comieron sus frutos y salieron locos En Socovos, sobre esta misma planta, María (18) asegura que una señora murió por tomarse una infusión de la semilla de esta planta. En Alcaraz. Salomón conoce esta planta con el nombre de tártagos y nos cuenta que si alguien se come sus frutos. sale loco (37). El baladre quizás sea de las más conocidas. incluso hay un dicho en la zona que dice "eres más malo que el baladre", para referirse al grado de toxicidad de esta planta la gente suele decir que es tan mala que no se la comen ni las cabras.
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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

El redor o redol (79) es otra planta cuya toxicidad conocen en Llano de la Torre y La Lastra, ya que las cabras, al comerla, se emborrachan. Roble (Quercus faginea Lam. subsp. fáginea): en Nerpio existe la creencia de que quien come las bellotas de este árbol, sale loco (28). En toda la Sierra es conocida la toxicidad de una ranunculáce: Hellehorus foetidus L. que crece en las partes más altas y, aunque no le dan nombre, sí saben de sus propiedades tóxicas ya que el ganado no la come. La Yedra también es conocida por su toxicidad, así, en Riópar nos comentan que no se debe tocar si no queremos intoxicarnos (76).

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

ETNOFLORA

Presentación
En este catálogo o etnoflora se establece una correspondencia entre los nombres locales recogidos por nosotros y los nombres científicos que les corresponden y viceversa, que han sido respaldados por material vegetal identificable, se acompaña con la localidad o localidades donde han sido citados. Las especies que aparecen cultivadas, fundamentalmente como ornamentales, pero para las que no hemos recogido ningún nombre vernáculo se incluyen en la lista anexa con el nombre científico y la localidad o localidades donde son cultivadas.

Catálogos
1- Plantas sin nombre vernáculo.
Nombre científico Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes Aquilegia vulgaris var. hispanica Willk. Artemisia arborescens L. Arum maculatmn L. Cedrus atlantica (Endl.) Can . Cedrus deodara ( D.Don) G. Don Cedrus libani A. Rich. Chrysanthemmn sinense Sabine Clivia nobilis Lindl. Cylindropuntia fidgida Kunth var. mamillata Coult. Cvperus papyrus L. Fragaria viridis Duchesne Fuchsia magellanica Lam. Hedera helix L. var. marginata Hibberd Helleborus foetidus L. Ipheion uniflorum (Graham) Raf.
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.

Localidad Plañel, Pantano de la Fuensanta Plañel Cortijo de Juan Quiles El Carrascal Pantano de La Fuensanta Pantano de La Fuensanta Pantano de La Fuensanta Plañel Riópar Arguellite Pantano de La Fuensanta Bogarra Yetas Pantano de La Fuensanta Vianos, Riópar, Villaverde de Guadalimar, Letur Riópar

A. VERDE. D. RIVERA Y C. ORÓN

Leucanthenurnt nutxinnun (Ramond) DC. Ligustrurn japonicrun Thunb. Ligustrum obtusifoliutn Siebold y Zucc. Ligustrunt ovalifoliuni Hassk. Melia azedarach L. Monis alba L. var "pendula" Dippel Nigella gallica Jordan Nigella papillosa G. López subsp. papillosa Oxalis sp. Oxalis rubra A. St. Hil. Plectranthus sp. Seclunr albura L. subsp. micranthunr ( DC.) Syme y Sowerby Spiraea .r arguta Zabel in Wittm. Vincu major L. Vinca mino] . L. "Aureovariegata Viola tricolor L.
"

Elche de la Sierra, Cortijo de Juan Quiles Pantano de La Fuensanta Peñascosa Pantano de La Fuensanta Cortijo de Juan Quites Casas del Pantano de La Fuensanta Villarrodrigo Villarrodrigo Plañel Parolís, Pedro Andrés Pantano de La Fuensanta Pl añel Casas del pantano de La Fuensanta El Carrascal Plañel Letur

2- Nombres vernáculos identificados ordenados por nombre vernaculo).
Nombre vernáculo Ababol Abejorros Abejorros Abrepuños Abriojos Abriojos Acacia Acebo Nombre científico Papaver rhoeas L. Ophrvs tenthredinifera Willd. Ophrvs lutea (Gouan) Cav. Centaurea calcitrapa L. Centaurea calcitrapa L. Carthamus lanatus L. Robinia pseudoacacia L. /lex aqurfoliunt L. Localidad Socovos, Yetas El Carrascal El Carrascal El Santo Letur, El Santo El Carrascal Socovos Molinicos, Cotillas, La Mesta, La Parrilla, Parolís, Los Batanes, Nerpio

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Acebuche Acedera Acelga de campo Acelgas Ácere Ácere Achicoria

Olea nutroccana Greuter y Burdet Rzincr acetosella L. Beta valga vis L. subsp. marítima (L.) Arcang. Beta rulgaris L. subsp. t' ulgaris /leer gramtense Boiss. Arel- nionspessulanus L. Cichorium intvbus L.

Villarrodrigo Parolís Férez, Socovos. Molinicos, Elche de la Siena, Letur Yetas, Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Batanes El Carrascal, La Lastra, El Robledo, Alcaraz Los Batanes El Salobre, Cortijo de Juan Quiles, Letur, Socovos, El Carrascal Plañel El Carrascal Nerpio. Yetas, Socovos, Elche de la Sierra Letur, Riópar. Alca r az. Torre Pedro, Yeste, Horno Ciego Torre Pedro. Alcaraz, Plañe], Nerpio, Yetas, Molinicos, Liétor, Elche de la Sierra El Carrascal El Carrascal El Carrascal, Cortijo de La Juliana El Carrasca] Socovos, Alcaraz, Los Giles, El Salobre, Alcadozo El Salobre Yeste, Molinicos, Riópar, Socovos Arguellite, Molinicos

Adalias Adormidera Ajedrea Ajedrea

Dahlia sp. Papares sonmiferum L. Satureja ()barata Lag. subsp. ()barata Satm-eja intricata Lange subsp. gracilis ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López Allium satiium L.

Ajo

Ajo perro Ajo perro Ajo perro Ajo perro Ajo porro Ajo porro Alábega Alábega

Allium roseum L. Allium ampeloprasrma L. Muscari connzsmn (L.) Mili. Ornithogalum uinbellatmn L. Allium ampeloprasum L. Alhajo pallens L. Ocinnnn basilicum L. Ocinlunl mínimum L.

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Alábega de la India Alábega fina Alabeja Álamo Álamo blanco Albaida Albardín Albaricoquero Albercoquero Alberja Alcachofa Alcachofilla Alcagüetas Alcancil Alcornoque Alegrías Alelí Alelises

Ocimum basilicum L. Ocimum minirnum L. Vicia ervilia L. Populus alba L. Populus alba L. Anthyllis cytisoides L. Lygeurn spartum L. Prunus armeniaca L. Prunus armeniaca L. Vicia ervilia (L.) Willd. Cynara scolymus L. Leuzea conifera (L.) DC. Merendera sp. Cynara scolymus L. Quercus suber L. Irnpatiens sp. Erysimurn cheiri (L.) Crantz Matthiola incana R.Br.

Plañel Villarrodrigo El Carrascal Socovos, Férez, Letur Férez, Letur Llano de La Torre Elche de la Sierra, Horno Ciego, Socovos, Letur Alcaraz Nerpio, Yetas, Cotillas El Carrascal Parolís, Yeste, Socovos, Molinicos Horno Ciego, Elche de la Sierra, Parolís El Jardín Socovos, Nerpio, Férez, Letur Villapalacios, El Salobre Plañel Batán del Puerto, Plañel Plañel, Cañada Provencio, Cortijo de La Juliana, Batán del Puerto Plañel, Batán del Puerto, Cortijo de Juan Quiles, La Casa Rosa, Cañada, Provencio Molinicos, Alcaraz, Yeste, Nerpio, Yetas Socovos, Aguas Calientes (Férez) Socovos, Letur, La Parrilla

Alelises

Erysimum cheiri (L.) Crantz

Alfalfa Algaidón Aliaga

Medicago sativa L. subsp. sativa Genista spartioides Spach subsp. retamoides (Coss.) Maire Ulex parviflorus Pourr. subsp. parviflorus
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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Aliaga Aliaga achaparrá Aliaga blanca Aliaga blanca Aljonge Almecinero Almecino Almedinero Almendras amargas Almendro

Genista scorpius (L.) DC. subsp. scorpius Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Genista scorpius L. Genista scorpius L. Andryala ragusina L. Celtis australis L. Celtis australis L. Celtis australis L. Prunus dulcis ( Mili.) D. A. Webb var. amara (DC.) M. A. Buchheim Prunus dulcis ( Mili.) D. A. Webb

Férez, Nerpio, Casa de La Cabeza Peñascosa El Carrascal El Carrascal Socovos, Letur Yeste, Cortijo de la Juliana Elche de la Sierra La Parrilla Parolís, Molinicos, Cotillas, Yeste Liétor, Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna, Molinicos, Cotillas, Nerpio Torre Pedro Riópar Socovos, Elche de la Sierra, Riópar, Alcaraz, Nerpio, El Santo, Sege, Pedro Andrés, Cortijo de La Juliana Peñascosa Molinicos Molinicos La Toba Nerpio

Almerguinero Almerino Almez

Celtis australis L. Celtis australis L. Celtis australis L.

Almez borde Almiguinal Almiguino Almorteja Alpiste Afro Altramúz Alubia Alverja Amapola Amargos

Acer monspessulanus L. Celtis australis L. Celtis australis L. Ulmus glabra Huds. Plantago sp.

Berberis hispanica Boiss. y Reuter Nerpio, La Lastra, Cotillas subsp. hispanica Lupinus albus L. Phaseolus vulgaris L. Vicia ervilia L. Papaver rhoeas L. Verbascum sinuatum L. 247 Nerpio Socovos, Letur El Carrascal Socovos Parolís

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Amargos

Centaurea castellanoides Talavera

Torre Pedro, Parolís, Yetas, Los Prados, Riópar, Molinicos, La Parrilla, Nerpio, El Jardín, Villarrodrigo Plañel Plañe] Los Batanes El Jardín La Toba Socovos, Letur, Férez, Horno Ciego Socovos, Letur, Horno Ciego Cotillas Socovos, Letur, Nerpio, El Batán del Puerto Socovos, Molinicos, Alcaraz, Nerpio Parolís El Carrasca], Parolís Alcaraz Socovos El Carrasca] Plañel, Arguellite, Nerpio El Batán del Puerto Socovos, Aguas Calientes (Férez) Socovos, Nerpio Horno Ciego, Los Batanes, La Mesta, Parolís, Nerpio, Socovos, Cortijo de Juan Quiles Los Batanes

Amor de hombre Amor de hombre Amor del campo Amores Anapoles Anea Anea Anea Anro Apio Arabeja Arabeja Arañuela Árbol del paraiso Árcere Armez Armollas Arnacho Arnachos Árnica

Tradescantia Zebrina
sp.

sp.

Sedum acre L. Setaria verticillata (L.) Beauv. Papcmer rhoeas L. Tvpha domingrrensis (Pers.) Steud.

T vpha angustifolia L.
Tvpha latifolia L. Be rbe ris hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Apiunr graveolens L. Vicia sativa L. Vicia ervilia L. Nigella gallica Jordan Eleagnus angu.stifolia L. Acer granatense Boiss. Celtis austro lis L. Chenopodiuni
sp.

Genista spartioides Spach subsp. retanroides (Coss.) Maire Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.

Árnica de piedra

Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr. 248

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Arro Arrocillo Arroz Arroz Asperón

Berbe ris hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Hypericum ericoides L. Orv:a sativa L. Sedurn acre L. Lithodora fruticosa (L.) Griseb.

El Carrasca] Boche Elche de la Sierra, Plañel (comprado) El Carrascal Horno Ciego, Elche de la Sierra, Riópar, Socovos, Letur Molinicos, Socovos Nerpio, Cotillas, Riópar, Collado Tornero, Pedro Andrés, Villarrodrigo Molinicos, El Santo, Los Batanes, Peñascosa, Socovos, Alcaraz, Nerpio El Carrascal Parolís, Elche de la Sierra, Alcadozo, Socovos, Alcaraz Socovos, Letur Los Prados, Molinicos, El Carrascal, Pantano de La Fuensanta Letur Alcaraz, La Lastra, Villarrodrigo, Bienservida Yetas, Plañel, Cortijo de La Juliana, Alcaraz, La Lastra, Peñascosa, Nerpio Cortijo de Juan Quiles Cortijo de Juan Quiles, Yetas, Plañel, Cortijo de La Juliana

Atocha Avellano

Stipa tenacissima L. Corvlus hispanica Mill. ex D. Rivera y cols. Avena votiva L.

Avena

Aveniños Azafrán Azafrán silvestre Azucena

Hvosciamus niger L.
Cmcus sativas L.

Merendero montara (L.) Lange in Willk. y Lange Lilium candichun L.

Azucena blanca Azulejo Babaol

Arron italicum L. Ervnghun dilatatunr Lamo Papaver rhoeas L.

Babaol Babaol dulce

Glaucium corniculatum (L.) J. H. Rudolph Roeme ria hvbrida (L.) DC.

249

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Babaol fino Baboles buenos Baladre Ballueca Barbadija Barbaija Barbalija Barresantos Begonia Beleño Beleño Belesa

Roemeria hybrida (L.) DC. Roemeria hybrida (L.) DC. Nerium oleander L. Avena fatua L. Viburnum tinus L. subsp. tinus Viburncmi tinus L. subsp. tinos Viburnum tinus L. subsp. tinus Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Begonia gr. "Semperflorens" Hyosciamus niger L. Hyosciamus albus L. Plumbago europaea L.

Cortijo de Juan Quiles Torre Pedro, Molinicos Arroyo Morote, Parolís, Tús Cañada Provencio Segura de la Sierra, Parolís Parolís Parolís Alcaraz, Villarrodrigo, El Jardín, Los Batanes Cortijo de Juan Quiles Riópar Nerpio Riópar, Alcaraz, Yeste, Nerpio, Peñascosa, Los Batanes, La Lastra Cortijo de Juan Quiles, El Jardín La Carrasca, El Jardín, Cortijo de Juan Quiles Parolís Socovos, La Lastra La Parrilla Molinicos, Yetas, El Carrascal, Pedro Andrés Molinicos La Toba

Bembrillas Bembrillo Beninos Beniños Beniños Berengenas Bermejo Berras Berros

Cydonia sp. Cvdonia oblonga Mill. Hyosciamus albus L. Hvosciamus albus L. Hyosciamus niger L. Solanum melongena L. Celtis australis L. Apium nodiflorum (L.) Lag.

Nasturtium officinale R. Br. in Aiton Molinicos, Yeste, Alcaraz, Nerpio, La Toba, Horno Ciego, El Carrascal Clematis vitalba L. Hyosciamus albus L. Clematis vitalba L.
250

Bidarras Bininos Bizarras

El Santo (La Vegallera) Parolís El Salobre, Los Batanes

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Blanditas Blandilas Bleo Bleo Bleo negro Boja Boja Boja Boja Boja blanca Boja blanca Boja blanca Boja blanca

Rhagadiolus edulis Gaertn. Rhagadiolus edulis Gaertn. Amaranthus hybridus L. Chenopodium sp Solanum nigrum L. Helichrysum stoechas (L.) Moench Santolina canescens Lag. Anthyllis cytisoides L. Dorycniamt pentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina (Lam.) Masclans Dorvcnium pentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum Linum suffruticosum L. Helichrysum italicum (Roth) G. Don f. in Loudon subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.

Los Prados El Santo (La Vegallera Nerpio Yetas La Lastra La Lastra Riópar Los Prados Socovos, Letur Liétor Socovos Horno Ciego, Elche de la Sierra, Liétor, La Lastra EL Carrascal Elche de la Sierra, Yetas, Los Prados, Nerpio, Casa de La Cabeza (Nerpio)

Boja blanca Boja de broche Boja negra Boja negra

Helichrysum stoechas (L.) Moench Elche de la Sierra, Nerpio, Riópar Santolina canescens Lag. Artemisia campes tris L. subsp. glutinosa ( Gay ex Besser) Batt. Artemisia campestris L. subsp. campestris Helichrysum stoechas (L.) Moench Helichrysum italicum ( Roth) G. Don f. in Loudon subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn. Euonymus japonicus L. f. Verbascum sinuatum L.
251

El Carrascal Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Prados, Socovos Yetas, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Casa de la Cabeza (Nerpio) El Carrascal, Los Giles La Lastra

Boja yesquera Boja yesquera

Bonetero Bordolobo

Boche, Yeste, Socovos, Férez El Carrascal

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Bordolobo Borrajas Borrajas Borrajas Boteo Botón de oro Botoncicos Botonera Botones Brochera Brochera Bruco Brujo Brusco Rujo Café del campo Caillo Caillos bordes Cajón de burro Calabacicas Calabacines Calabazas

Arctium minus L. Sonchus tenerrimus L. Sonchus oleraceus L. Borago officinalis L. Brachypodium phoenicoides (L.) Roem. y Schult. Fumana sp. Adonis sp. Santolina canescens Lag. Santolina canescens Lag. Santolina chanuae cvparissus L. subsp. sgaarrosa (DC.) Nyman Santolina pectinata Lag. Ruscus aculeatus L. Ruscus aculeatus L. Ruscus aculeatus L. Buxus sempervirens L. Helianthemurn svriacurn (Jaca.) Dum. Cours. Caucalis platycarpos L. Agrimonia eupatoria L. subsp. eupatoria Scandix pecten-veneris L. Primula vulgaris Huds. subsp. vulgaris Cucurbita pepo L. Cucurbita pepo L.

El Carrascal El Jardín, El Salobre El Santo (La Vegallera) Alcaraz, Socovos, Letur, Férez Letur Horno Ciego La Moheda El Santo (La Vegallera) El Santo (La Vegallera) Férez, Letur Socovos, Letur Los Batanes (Alcaraz) Pedro Andrés, Los Prados Letur, Cañada Provencio El Carrascal Horno Ciego Socovos, Letur La Lastra El Santo (La Vegallera) Los Batanes Villarrodrigo, Yetas Sege, Yetas, Plañe], Nerpio, Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, Villarrodrigo El Carrascal, La Casa de la Cabeza (Nerpio)

Camarrojas

Crepis vesicaria L.

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Cambrón Cambrón Campanicas Campanilla Candelera Canilla Cannaillo Cantueso

Erinacea anthyllis Link subsp. anthyllis Eleagnus angustifolia L. Fritillaria lusitanica Wikstr. Convolvulus althaeoides L. Phlomis lychnitis L. Plantago albicans L. Sideritis hirsuta L. Lavandula stoechas L. subsp. pedunculata ( Mill.) Samp. ex Rozeira Lavandula pedunculata Cav. Lavandula stoechas L. subsp. luisieri (Rozeira) Rozeira Equisetum arvense L. Equisetum ramosissimum Desf. Arundo donax L.

El Jardín Peñascosa El Salobre Socovos, Letur Ayna Elche de la Sierra Parolís El Carrascal, La Lastra

Cantueso Cantueso Canutillo Canutillo Caña

Villapalacios, El Salobre Villapalacios, El Salobre La Lastra, El Jardín Riópar, El Jardín Nerpio, Alcaraz, Yeste, El Salobre, Parolís, Bochorna, Riópar, Cortijo de Juan Quiles, Villarrodrigo, Torre Pedro Villaverde de Guadalimar Villarrodrigo Peñascosa, Los Batanes Socovos

Caña zambombera Cañaje Cañalejas Cañamillo

Thapsia villosa L. Thapsia vi/losa L. Thapsia villosa L. Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Cannabis sativa L. Salvia verbenaca L. Thapsia villosa L. Ferula communis L. Sor-ghum halepense (L.) Pers.

Cáñamo Cáñamo de campo Cañota Cañota Cañota

El Santo (La Vegallera), El Salobre La Lastra Parolís, Yeste, El Carrascal El Carrascal Letur

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Carda Cardacuca Cardacuco Cardancha Cardencha Cardicuco Cardillos Cardito Cardo Cardo azulillo Cardo bajo Cardo blanco Cardo blanco Cardo borriquero Cardo cabezudo Cardo macuquero Cardo negro Cardo rojo Cardo setero Cardo yesquero Cardo yesquero Cardo zambombero Cardocuco Cardos maceteros Cardos toberos

Dipsacus fullonum L. Eryngium campestre L. Eryngium campestre L. Dipsacus fullonum L. Dipsacus fullonum L. Eryngium campestre L. Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Crassula sp. Cynara scolymus L. Eryngium dilatatum Lam. Eryngium campestre L. Cirsium monspessulanum (L.) Hill subsp. ferox (Coss.) Talavera Picnomon acorna (L.) Cass. Silyhum marianum (L.) Gaertn. Centaurea ornato L. Eryngium campestre L. Arctium miaus L. Picnomon acarea (L.) Cass. Eryngium campestre L. Ptilostemon hispanicus (Lam.) Greuter Echinops strigosus L. Carthamus lanatus L. Eryngium campestre L. Echinops strigosus L. Onopordum illyricum L. subsp. illyricum

El Carrascal, Los Giles Cañada Provencio La Mesta Los Giles Férez, Socovos Cañada Provencio El Salobre El Carrascal Socovos, Molinicos, El Batán del Puerto, Cortijo de Tortas La Lastra Majada Carrasca (Yente) Los Prados Los Prados Socovos, Letur, Férez Alcadozo, Liétor La Lastra La Lastra La Carrasca Socovos, Letur Villarrodrigo, Los Prados Villarrodrigo, Los Prados Villarrodrigo Los Prados, Yetas, Nerpio, Villarrodrigo Villarrodrigo Cortijo de Tortas

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Caricuca Carracuca Carrasca

Ervngium campestre L. Eryngium campestre L. Quercus rotundifolia Lam.

Pozuelo de Ayna El Batán del Puerto Yeste, Molinicos, Alcaraz, Yetas, Liétor, El Santo, Sege, La Lastra, Cañada Provencio, Torre Pedro Vianos Vianos, Villarrodrigo Socovos, Peñascosa, Vi l l arrodrigo Socovos El Salobre, Peñascosa, Los Batanes Alcaraz, Vianos, Los Giles, Nerpio, La Lastra, Molinicos La Lastra, Molinicos, Villarrodrigo, Alcaraz, Torre Pedro, El Santo Parolís, Torre Pedro, Vil larrodrigo Parolís, La Lastra, Los Giles, Bochorna Socovos, Letur Yetas, Horno Ciego Peñascosa Nerpio, Parolís, Yeste, Alcaraz El Batán del Puerto, Cortijo de Tortas, Torre Pedro El Carrascal, La Toba La Toba, Parolís, Yeste, Molinicos, Los Batanes, Alcaraz, Nerpio, Los Giles

Carretón Carrigüela Carrizo Castaño de indias Ceacillo Cebó Cebolla

Medicago minima (L.) Bartal. Convolvulus arven.sis L. Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steud. subsp. australis Aesculus hippocastanum L. Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Hotdeum vulgare L. Allium cepa L.

Cebolla almorranera Cebollana Cenizo Cenizo Cenizo Centeno Ceones Cerecino Cerezo

Urginea maritima (L.) Baker Urginea maritima (L.) Baker Cheirolophus intvbaceus (Lam.) Dostál Amaranthus hvbridus L. Chenopoditon sp. Seca/e cereale L. Arctium miaus L. Prunus mahaleb L. Prunus avium L.

255

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÚN

Cerigüellos Cerigüelos Cerrajas Cerrajas Cerrajas Cerrajones Cerrillo Cervero Cervero Chaparra blanca Chaparro Chaparro borde Chaparro mesto

Vigrrcr unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata Vi,g~ra unguiculata (L.) Walp. subsp. ungir/culata Sonchus tenerrimus L. Sonchus oleraceus L. Sonchus asper (L.) Hill Lactuca serriola L. Stipa gffnerii Breistr. Braclt) podiunt retusunt (Pers.) Beauvais Brachvpoditun svlvaticunr ( Huds.) Beauvais Quercus rotundif~~licr Lam. Que rctrs coccifera L. Quercus coccifera L. Rhoninus saxatilis L.

Sege. Yetas Sege Molinicos, Parolís, Socovos, Alcaraz Yetas, Plañel, Sege, El Carrascal El Santo (La Vegallera) Alcaraz Peñascosa, Villarrodrigo Los Batanes. Vianos Los Batanes Socovos, Letur Molinicos, Socovos, Villarrodrigo. Nerpio El Carrascal, La Lastra, Villarrodrigo, Bochorna, Nerpio El Carrascal El Carrascal Los Batanes, Peñascosa Alcadozo. Liétor Nerpio Villarrodrigo Alcadozo, Liétor Socovos, Letur

Chaparro mesto enratonao Chaparro mesto ratonero Chaparro misto Chapetes Chapina Charneta Charoleras Chícharo

Rhannnrs ntvrtifolia Willk. Rhainnus saxatilis L. Rhcrnrnus saxatilis L. Anacvclus clm'atus ( Desf.) Pers. Quercus coccifera L. Pistada terehinthus L. Ser/sola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Soó in Soó y Jáv. Pistan sativwn L.

256

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Chicoria Chicorias Chopo blanco Chopo canadiense Chopo negro Chorrinas Chumbera Chupamieles Cilindro Cintas Ciones Ciprés

Chondrilla jrurcea L. Cichoriunu intvbtus L. Populus alba L. Populus x canadiensis Moench Populus nigra L. Chondrilla juncea L. Opuntia maxima Mill. Lithodora .fruticosa (L.) Griseb. Philadelphus conrnarius L. Chlorophvturn capease (L.) Voss Arctiunr miaus L. Cupressus .semperi'irens L. var. stricta Aiton Cupressus macrocarpa Hartw. Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata Prunus ,fruticans Weihe Prunus spinosa L. Prunus domestica L. Prunus cerasifero Ehrh. "Pisardii Prunus spinosa L. Tvpha angustifolia L. Antirrhinwn majus L. Dianthus broteroi Boiss. y Reuter
"

Horno Ciego, La Lastra Sege, Torre Pedro, Cortijo de Tortas Los Batanes (Alcaraz), El Jardín Letur, Embalse del Cenajo Los Batanes (Alcaraz), El Jardín La Toba Férez, Socovos, Ayna Socovos El Carrascal Parolís, Molinicos, Riópar Cortijo de Tortas Torre Pedro, Alcaraz, Yeste, Parolís, Pantano de La Fuensanta, Molinicos Pantano de La Fuensanta El Carrascal El Cortijo de Tortas Cortijo de Tortas, El Batán del Puerto, Pedro Andrés Los Batanes (Alcaraz), La Mesta Cotillas, Riópar, Nerpio Socovos, Letur, Liétor Yetas, Nerpio Horno Ciego Yetas Socovos, Letur, Yeste, Horno Ciego

Ciprés Cirigüellos Cirigüelos Ciruelicas de gato Ciruelicos bordes Ciruelo Ciruelo de adorno Ciruelos montesinos Ciscas Claveles Clavelina

257

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Clavellinas Códico Col Cola de caballo

Ervsimum cheiri (L.) Crantz Coleos blumei Benth. Brassica oleracea L. var. capitana L. Equisetum rarnosissimum Desf.

Los Prados, Molinicos Plañel Yeste, Parolís, Nerpio, Socovos, Alcaraz, Yetas Horno Ciego, Riópar, Alcaraz, Parolís, El Carrascal, Socovos, Villarrodrigo, El Salobre Yeste, Horno Ciego El Salobre El Carrascal Plañel Alcaraz, El Carrascal, El Santo, Riópar, Pedro Andrés, Torre Pedro El Santo, Molinicos, Plañel, Yetas, Cortijo de Juan Quiles, Llano de la Torre, El Salobre, Alcaraz, Alcadozo, Villarrodrigo El Carrascal, La Lastra Sege, Parolís, Riópar, Los Batanes, Los Prados La Lastra Peñascosa Letur, Socovos, Férez Horno Ciego La Lastra Torre Pedro Parolís Socovos, Letur El Carrascal

Cola de caballo Cola de caballo Colejas de prao Cólico Coliflor

Equisetuin sp. Equisetum palustre L. Hypochaeris radicata L. Coleus blumei Benth. Brassica oleracea L. var. botrvtis L. Sileue vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris

Collejas

Collejas de prao Collejas finas Collejicas finas Collejón Colmenicas Colmenillas Combros Conejetes Contraruda Corazón de la piedra Cornetas

Hvpochaeris radico tu L. Sileue vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris Sileue vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris Snrvrnium perfoliatum L. Cvtinus hnpocistis (L.) L. Cvtinus hypocistis (L.) L. Cucumis sativus L. Irnpatiens balforaii Hook.f. Psoraleu bituminosa L. Hvpericum ericoides L. Pistacia terebinthus L.
258

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Cornicabra Coronicas Corregüela Corrigüela Coscoja Coscolinas Crespo gallo Cresta de gallo Cresta de gallo Cresta gallo Crisantemos Crujía

Pistacia terebinthus L. Carthainus lanatus L. subsp. baeticus (Boiss. y Reuter) Nyman Convolvulus arvensis L. Convolvulus arvensis L. Quercus coccifera L. Quercus coccifera L. Salvia verbenaca L. Salvia verbenaca L. Celosia argentea L. Salvia verbenaca L. Chrvsanthemum sinense Sabine Digitalis obscura L. subsp. obscura

Yeste, Socovos, Riópar, Alcaraz, Nerpio, Yetas Yetas, El Carrascal Letur, Socovos Parolís, El Cararscal Alcaraz Nerpio El Santo (La Vegallera), Vianos Parolís, Cortijo de Juan Quiles, Alcaraz Plañe) Los Giles, Cortijo de Juan Quiles Plañe] La Lastra, Villarrodrigo, Yetas, Plañe), Nerpio, Cortijo de Juan Quiles La Lastra Riópar Socovos, Nerpio El Carrascal Casa de La Rambla (Molinicos) Socovos, Elche de la Sierra, Férez Villarrodrigo, La Lastra El Carrasca]

Cuernecillos Culantrillo Curaburros Curalotó Dedalera Devanaera Devanaeras Don Pedro Doradilla Dormidera

Linaria hirta (L.) Moench Adianttun capillus-veneris L. Seclum spectabile Boreau Digitalis purpurea L. Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Mirabilis jalapa L. Ceterach offcinarum Willd. subsp. offcinarunr Papaver somniferuin L. subsp somniferurn

Helichrvsum stoechas (L.) Moench Boche, Tús

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Molinicos

259

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBON

Dragón Dragoncillo Dragoncillos Driola Durillo Durillo blanco Durillo negro Emborrachacabras Encina

Linaria hirta (L.) Moench Antirrhinunr bar-elieri Boreau Antirrhinum majos L. Daphne lau eola L. subsp. latifolia (Coss.) Rivas Mart. Viburrnnn tinos L. subsp. tinos Anrelanchier om'alis Medik. Cotoneaster granatensis Boiss. Corlaría L. Quercus rotundifolia Loan.
r

Socovos, Férez, Letur Molinicos Cortijo de Juan Quiles Santiago de la Espada La Lastra, Puente de Hijar (Férez ) Nerpio Nerpio Alcaraz Villarrodrigo, Bienservida. Los Prados. Yetas. Nerpio. Alcaraz Peñascosa Letur, Socovos Elche de la Sierra, Yeste, Parolís, Alcaraz, La Lastra, Molinicos. El Santo. La Carrasca Horno Ciego Plañel Paterna del Madera Cotillas, El Salobre, Molinicos, Los Prados Los Prados. La Lastra. Mesones, El Batán del Puerto, Riópar La Lastra Peñascosa, Los Batanes Villarrodrigo, Los Batanes, Alcaraz Los Batanes, Peñascosa

Encojaperros Endrino Enebro

Centaurea ornato L. Prunus spinosa L. Jmriperus o.vvicedrus L. subsp. o.v .cedrus

Enerdo Escabiosa Escambrones Escaña Escaramujo

Buple urunr fruticesce ns L. Scabiosa stellata L. Pronas spinosa L. Triticum monococcum L. Rosa agrestis Savi

Escarrigüelo Escoba amarga Escoba barresantos Escoba de botón

Conrolrulrrs arrensis L. Centaurea castellanoides Talavera Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Mantisalca sahnantica (L.) Briq. y Cavill.
260

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Escobas amargas Escobas amargosas Escobilla Escorzonera Escumujo Esparceta Espárrago blanco Espárrago borde Espárrago de huerta Espárrago de monte Espárrago de nueza Esparraguera Esparraguera Esparto Espejón Espejón Espinacas

Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea aspes L. subsp. uvera Saluda genistoides Juss. ex Poiret Scorzonera laciniata L. Rosa sp. Onobr.vchis ricüfolia Scop. Asparagus gffrcinalis L. Brs'onia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Asparagus gfficinulis L. Asparngus acutifolius L. Brvonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Brronia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Aspa agas acutifolirrs L. Stipa tenacissinur L. Sorbos aria (L.) Crantz subsp. aria Sorbos tonninalis (L.) Crantz Spinacia oleracea L.

El Jardín, Torre Pedro El Jardín Socovos, Letur Parolís, Bochorna La Moheda (Yente), Majada Carrasca (Yeste) Letur Socovos, Férez, Letur Pedro Andrés Yetas Yetas El Salobre, Los Batanes Yetas Horno Ciego Elche de la Sierra, Férez, Nerpio, Torre Pedro, Ayna El Carrascal. Tús El Carrascal, Tús Socovos, Elche de la Sierra, La Mesta. El Santo, Parolís. El Carrascal El Batán del Puerto, Riópar Riópar Cañada Provencio Paterna de Madera Nerpio, Peñascosa

Espino Espino Espino albar Espino albar Espino arro Espino blanco

Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. El Carrascal Crataegus nronogvna Jacq. Crataegus monogvna Jacq. Crataegus orientalis M. Bieb. subsp. presliana K. 1. Chr. Berberis hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Crataegus monogvaa Jacq. subsp bre rispina ( Kuntze) Franco
261

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBON

Espino carambujero Espino carambujo Espino gato Espino majuleto Espino negro Espino negro Espino negro Espliego

Rosa sp. Rosa sp. Prunus spinosa L. Crataegus monogvna Jacq. Rhamnus x costei Rivas Mart. Rhamnus lvcioides L. Prunus spinosa L. Lavandula latifolia Medik.

Horno Ciego, Elche de la Sierra, El Jardín Peñascosa La Mesta Villarrodrigo Solana del Calar (Socovos) Socovos, Elche de la Sierra, Letur, Alcadozo El Salobre El Carrascal, Parolís, Plañel. Yetas, Peñascosa, Alcaraz, La Lastra, Sege, Horno Ciego, Los Batanes Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Casa de La Cabeza Socovos, Letur, Férez El Carrascal, Los Prados, Plañel, Parolís, Bochorna Socovos Casas del Arroyo, Yeste, Molinicos. Férez, Casas del Arroyo (Socovos), Cortijo de La Juliana, Torre Pedro Horno Ciego El Carrascal Villarrodrigo Parolís El Carrascal Yetas La Alcantarilla (Férez) Arguellite, Los Batanes, Peñascosa, La Lastra, Riópar, La Toba

Espligo Espuela de caballero Estepa Estopa Eucalipto

Lavandula latifolia Medik. Consolida ajacis (L.) Schur

Cistus albidus L.
Cistus albidus L. Eucalvptus camaldulensis Dehnh.

Flor de muerto Flor de muerto Flor del azabache Flores de mayo Freno Fresa Fresa silvestre Fresno

Cistus albidus L. Primula vulgaris Huds. subsp. vulgaris Iris sp. Bellis sp. Fraxinus angustifolia Vahl subsp. angustifolia Fragaria ananassa Duchesne Fragaria yesca L. Fraxinus angustifolia Vahl subsp. angustifolia

262

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Frezo Gama Gamón

Erica sp. Asphodelus ramosus L.

Parolís, Los Giles, La Lastra Alcaraz, Socovos, Elche de la Sierra, Nerpio, Yetas, El Salobre, Bienservida Elche de la Sierra, Socovos, Nerpio Yeste, Riópar, Llano de La Torre, Nerpio Peñascosa Cotillas Parolís, Nerpio Socovos Peñascosa, Parolís, El Carrascal, Cotillas, Villarrodrigo La Lastra, Cotillas, Alcaraz, Nerpio Letur El Carrascal Socovos, Letur, Nerpio

Dictamnus hispanicus Webb ex Willk. Peñascosa

Gamoncillo Gamones Gamones Gamones Gamonitas Gandul de carretera Garbanzo negro

Asphodelus fistulosus L. Asphodelus ,fistulosus L. Asphodelus albus Mill. Asphodelus aestivus Brot. Asphodelus fistulosus L. Ailanthus altissima ( Mili.) M. Kellerm. Lathyrus cicera L.

Garbanzos Gaticos Gatunas Gayuba

Cicer arietinum L. Antirrhinum barrelieri Boreau Ononis spinosa L. Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng. subsp. crassifolia (Braum-Blanq.) Rivas Mart. Helianthemum cinereum (Cav.) Pers. subsp. rotundifolium (Dunal) Greuter Argyrolobium zanonii (Turra) P. W. Ball. subsp. zanonii Satureja intricata Lange subsp. gracilis ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López

Ge del campo

El Carrascal, Elche de la Sierra, Horno Ciego, Cortijo de Juan Quiles, Socovos Elche de la Sierra Los Batanes

Ge del campo Ge del campo borde Gegrea

Helianthemum marifolium (L.) Mill. Parolís

Geranios

Pelargonium grandiflorum (Andrews Riópar, Cortijo de Juan Willd. Quiles, Plañe]
263

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Geranios Geranios Girasol Gordolobo Gordolobo Grama

Pelargonium hortorum L.H. Bailey Riópar, Yeste, Molinicos Pelargoniurn peltatmn (L.) L' Hér. Helianthus annuus L. Verbascum giganteum Willk. Arctium minus L. Cynodon dactylon (L.) Pers. Riópar, Torre Pedro Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna Socovos El Salobre, Socovos Alcadozo, Elche de la Siena, El Santo, El Carrasca], Cañada Provencio, Horno Ciego Cortijo de Juan Quiles, Los Batanes Parolís Molinicos, Los Giles Vizcable, Los Giles La Dehesa (Letur) La Lastra Bochorna, La Parrilla Peñascosa Cotillas, El Salobre El Jardín El Carrasca], Cortijo de Tortas, Pedro Andrés, Cotillas, El Salobre Cortijo de La Juliana, Llano de La Torre, Horno Ciego, Los Batanes Alcaraz, Nerpio, Yetas, Yeste Cotillas, Yetas, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, Cortijo de Tortas, La Lastra El Salobre, Alcaraz, El Jardín

Graná Granada Granado Granado agrio Grosellero Guagarzo Gualda Guardalobo Guijas Guijones Guindo

Punica granatum L. Punica granatum L. Punica granatum L. Punica granatum L. Ribes rubrum L. Cistus monspeliensis L. Reseda luteola L. Arctium minus L. L.athyrus sativus L. Scandix sp. Prunus acida C. Koch

Guindo garrafal

Prunus avium L. subsp. duracina (L.) Janch. Pisum sativum L. Vicia faba L.

Guisante Habas

Habas

Phaseolus vulgaris L.
264

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Habas gordas Habichuelas Habichuelas Heléboro negro Helecho Heno Hiedra Hiedra borde Hierba blanca Hierba buena Hierba buena Hierba callera Hierba caracolera Hierba cascales Hierba crujiera

Viciar tuba L. Phaseolus 'ulgaris L. Phaseolus coccineus L. Helleborus x sternii Turrill Pteridium ngrrilincun L. Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Hederu helix L. subsp. !re lix

El Jardín, Alcaraz, El Salobre Cortijo de Juan Quiles, Parolís, El Carrascal Cortijo de Tortas El Carrascal Parolís, Plañel. El Carrascal, Nerpio Molinicos, Torre Pedro Letur, Socovos, Alcaraz. Riópar

Peñascosa Lonicera pericl vme roan L. subsp. hispanica (Boiss. y Reuter) Nyman Canaria draba (L.) Desv. Menthu spicata L. subsp. glabrata (Court.) Lebeau Mentha x piperita L. Seduin spectabile Boreal' Parir arriar judaica Alcaraz, El Jardín Torre Pedro Socovos, Letur, Horno Ciego Riópar. Plañel. Nerpio Molinicos Socovos Llano de la Torre, El Carrascal, Cortijo de la Juliana, Torre Pedro Los Villares (Jaén)

L.

Paparer somniferum L. subsp somni ferum Digitalis obscura L. subsp. obscura

Hierba de la cangrena Hierba de la cruz Hierba de la quina Hierba de la sangre

Hvpericum tomenmsrun L.

Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Bochorna Hs pe ricura ericoides L. Lithodora fi-uticosa (L.) Griseb. Elche de la Sierra Parolís Horno Ciego, Alcaraz, Nerpio, La Lastra, Cortijo de Juan Quiles Socovos, Riópar, Elche de la Siena, Yetas, Letur, Nerpio

Hierba de la raíz cortá Erodium malacoides (L.) L'Hér.

Hierba de la sangre

Herniaria polygonoides Cav.

265

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Hierba de la sangre fina Herniaria po/vgonoides Cav. Hierba de la Virgen Hierba de las angustias Hierba de las maldiciones Hierba de las nubes Hierba de las siete sangrías Hierba de los cuarenta nudos Hierba de Santa María Hierba de Santa María Hierba del oro Hierba del oro Hierba dormidera Hierba escobajera Hierba gallinera Hierba gallinera Hierba jabonera Paronychia capitata (L.) Lam. Anarrhimmn laxiflorum Boiss. Verbascum sinuaturn L. Trifolium sp. Herniaria polvgonoides Cav. Bupleurum fruticescens L. Tanacetum parthenium (L.) Schultz. Bip. Herniaria cinema DC. Ceterach off cinarum Willd. subsp. gffcinaruni Ranunculus sp. Papaver somniferum L. subsp. sonnnferum Mantisalca sahnantica (L.) Briq. y Cavill. Veronica persica Poir. y Lam. Anagallis arvensis L.

Cortijo de Juan Quiles El Carrascal, La Parrilla, La Lastra El Carrascal El Carrascal La Lastra Elche de la Sierra, Horno Ciego Socovos. El Carrascal Horno Ciego Horno Ciego, Elche de la Sierra, Cortijo de La Juliana Yeste Socovos Socovos

Stellaria inedia (L.) Vill. subsp. inedia Férez, Nerpio Nerpio La Lastra, La Parrilla, Parolís, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles La Parrrilla El Santo (La Vegallera Riópar Socovos Vetas Parolís, Riópar

Hierba la virgen Hierba limonera Hierba luisa Hierba meaera Hierba miaera Hierba miona

Paronychia capitata (L.) Lam. Melissa officinalis L. Lippia triphylla Kuntze Paronychia sp. Paronychia sp. Paronychia capitata (L.) Lam.
266

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Hierba plateada Hierba sangre Hierba viborera Hierbabuena Hierbabuena Hierbabuena Hierbabuena Higuera Higuera borde Higuera infernal Higuera loca Hinojo

Ceterach ocinarum Willd. subsp officinarurn Lithodora fi-uticosa (L.) Griseb. Aristolochia pistolochia L. Mentha x piperita L. subsp. citrata Ehrh. Mentha spicata L. Mentha x villosa Huds. Menta x maximiliana F. W. Schult. Ficus carica L. Datura stramoniwn L.

El Carrascal Casa de la Cabeza (Nerpio) Horno Ciego Yetas Plañe], La Lastra, El Carrasca], Bochorna La Lastra Plañel Nerpio, Alcaraz, Yeste Socovos, El Carrascal, Yetas, Horno Ciego

Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. La Toba

Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Horno Ciego, Cortijo de Juan Quiles Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperiturn (Ucria) Cout. Nerpio, Yeste, Tús, Vizcable, Sege, Cortijo de Juan Quiles, Peñascosa, Horno Ciego, Yetas, Socovos, Torre Pedro Los Batanes Letur Bochorna El Carrascal Peñascosa Plañel Plañel

Hinojo borde Hinojo de burro Hoja callera Hojas calleras Hojicas de liebre Hortensia Hortensia Iniesta

Ferula communis L. Ferula communis L. Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Phlomis Ivchnitis L. Hosta sp. Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.

Jacintos

Cvtisus scoparius (L.) Link subsp. Nerpio, Yetas, Plañel, reverchonii (Degen y Hervier) Rivas Alcaraz, Riópar, Letur, Mart. ex Rivas Goday El Carrascal, Casa de la Cabeza, La Lastra, Torre Pedro, Peñascosa, Paterna de Madera Hvacinth-us orientalis L. Riópar, Molinicos
267

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Jaguarzo Jaguarzo Jara Jara borde Jara estepa Jara pegajosa Jara pegantosa Jara pringosa Jaranios Jaristepa Jasminero amarillo Jazminero amarillo Jénaves Jénaves Jijolero Jijolero Jinetes Jinjolero Juagarzo Juagarzo Judías Judías de a metro Junco Lábega Labeja Lagrimicas Lantel del fino Lantel del gordo Lantisco

Cistus monspeliensis L. Cistus monspeliensis L. Cintos ladamife r L. Cistus lnurifolius L. Cistus albidus L. Cistus ladanifer L. Cistus ladanifer L. Cistus ladanifer L. Pelargoniuin hortorunr L. H.Bailey Cistus albiclus L. Jasminun mesnvi Hance Jasmimmi nucliflorurn Lindl. Sinapis alba L.

Socovos Los Prados Villarrodrigo Peñascosa, La Lastra El Salobre Parolís Los Prados Letur Plañel Villarrodrigo Parolís Socovos, Letur, Férez Alcaraz, Vianos

Sisvnrbriunr austriacurn Jacq. subsp. Vianos hispanicunr (Jacq.) Ball. y Heywood Rosa
sp.

Elche de la Sierra Elche de la Sierra Liétor, Alcadozo, Torre Pedro Socovos El Carrasacal, Los Prados Villarrodrigo Cotillas, La Mesta El Carrascal Molinicos, Letur, Nerpio, La Lastra, Riópar, El Carrasca] Nerpio Nerpio
L.

Ziz.iphus ziziphus (L.) Meikle Cirsiunr ari'ense (L.) Scop. Zi„ ipinrs ziziphus (L.) Meikle Cistus monspeliensis L. Cistus salrifolius L. Phaseolus r ulgaris L. Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. sesc¡rripedalis (L.) Verdun Scirpus holosc•hoenus L. Ocinuut núninuun L. Vicia errilia L. Hvpericran ericoides Plcrntago major L. Pistacia lentiseos L.
268
r

El Carrascal El Carr ascal El Carrascal Yetas, Letur, Socovos

Plcrntago lanceo/ata L

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Lapa Lapa Lapas Lapiceros Lastón Lastón Laurel

Rubia peregrina L. Rubia tinctorum L. Ruscus aculeatus L. Brachvpodium retusum (Pers.) P. Beauv. Brachypodium phoenicoides (L.) Roem. y Schult. Laurus nobilis L.

Horno Ciego, Molinicos Alcaraz, Villarrodrigo Los Giles Los Batanes, Villaverde de Guadalirnar Peñascosa, Paterna del Madera Parolís, Riópar, Plañel, Yetas, Los Batanes, El Batán del Puerto Peñascosa La Mesta El Carrascal Nerpio, Riópar, Molinicos Alcaraz Los Batanes Los Batanes

Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Vetas

Leche de gato Lechetrezna Lechetrezna Lechitrezna Lechuguetas Lechuguetas Lechuguetas bordes Lechuguicas Lechuguillas Lengua de ciervo Lengua de vaca Lenguaza Lenguaza Lenguaza Lenguaza basta Lenguaza borde Lenguaza borde

Euphorbia nicaensis All. Euphorbia serrata L. Euphorbia pubescens Vahl Euphorbia serrata L. Lactuca serriola L. Sonchus sp. Cichorium sp.

Lactuca viminea (L.) E W. Schmidt El Carrascal subsp. ramosissima ( Al 1.) Bonnier Lactuca sp. Echium sp. Echium sp. Anchusa sp. Echium creticum L. subsp. coincvanum (Lacaita) R. Fern. Echium creticum L. subsp. coincvanum (Lacaita) R. Fern. Cvnoglossum creticum Mill. Echium creticum L. subsp. coinc~anum (Lacaita) R. Fern.
269

El Salobre Los Giles Yetas, Los Prados Yetas, Los Prados, Villarrodrigo, La Lastra Los Batanes El Carrascal El Carrasca] Los Batanes (Alcaraz)

Phyllitis scolopendrium (L.) Newman La Toba

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Lenguaza fina Lentejas

Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks. Lens culinaris Medik.

El Carrascal Liétor, Elche de la Sierra, Alcaraz, Bienservida, Nerpio, Yeste Socovos, Letur La Lastra Yeste, Arguellite, Nerpio, Sege, Alcaraz, La Lastra, Torre Pedro, Cortijo de Juan Quiles, Plañel Parolís, Arguellite, Plañel Llano de la Torre Yeste, Molinicos, Letur Parolís Letur Batán del Puerto, Boche, Riópar Cortijo de Tortas, Plañel, Alcaraz, Torre Pedro (comprado en todos ellos) La Mesta, Alcaraz, El Santo Elche de la Sierra Los Batanes (Alcaraz) La Dehesa de Ayna El Batán del Puerto Pedro Andrés, Arroyo Morote, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles Molinicos Molinicos, El Carrascal Socovos, Letur Los Giles

Lentejillas silvestres Lentel Lentisco

Lens nigricans L. Plantago major L. subsp. major Pistacia lentiscus L.

Lentisco macho Letricherna Levas Liantel Lilas Lilero Limón

Pistacia x saportae Burnat Euphorbia sp. Cladophora sp. Plmitago lanceolata L. Tiachelhnn caeruleum L. subsp. caeruleum Syringa vulgaris L. Citrus limon (L.) Burm. f.

Limonera Limonera Limonera borde Linojo Lirio Lirio

Melissa officinalis L. Thapsia vinosa L. Melissa officinalis L. Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. Bergenia cordifolia ( Haw.) Sternb. Iris germanica L.

Lirio Lirio Lirio blanco Lirio borde

Iris paunila L. Iris lutescens Lam. Iris albicans Lange Iris pseudacorus L.
270

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Lirio de campo Lirio salvaje Lirio silvestre Lirios Lizón Llantel mayor Llantén Llave del año Macucas Madreselva Madreselva Madroña Madroñera Madroño Maguillo Maguillo Maguillo Maguillos Maíz Majorana Majuelicos bordes Majuelo Malojo Malvas

Iris sp. Iris pseudacorus L. Iris xiphium L. Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Chondrilla juncea L. Plantago major L. Plantago lanceolata L. Arum alpinum Schott. y Kotschy Merendera montana (L.) Lange in Willk. y Lange Lonicera implexa Aiton Lonicera japonica Thunb. Arbutus unedo L. Arbutus unedo L. Arbutus unedo L.

Villarrodrigo, Horno Ciego Los Prados Socovos, Letur, Férez Peñascosa Alcadozo, Liétor El Carrascal Bochorna El Carrascal El Carrascal, Los Prados, Horno Ciego Socovos, Férez, El Carrascal Socovos Socovos, Yetas, La Lastra, Los Batanes Villarrodrigo Socovos, Letur. Molinicos

Malos omspedanus D. Rivera y cols. Los Prados, El Salobre, Parolís Malla domestica Borkh. Malus svlvestris Mill. Malos segurensis D. Rivera y cols. Zea inays L. Thymus mastichina L. Prunus vinosa L. Peñascosa La Toba Pontones Yetas, Cotillas. Riópar Yetas Los Batanes

Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Cortijo de Tortas subsp. presliana K. I. Chr. Quercus pvrenaica Willd. Malva svh'estris L. Cotillas Parolís, Riópar, Molinicos, Alcaraz, Plañel, El Jardín, Socovos, Cortijo de Juan Quiles, El Salobre, Horno Ciego, Letur, La Parrilla, Torre Pedro

271

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Malvas Malvas Malvas

Malta nicaensis All. Lai'atera arborea L. Alcen rosca L.

Riópar. Los Batanes Cortijo de Juan Quiles Molinicos. Cortijo de Juan Quiles, El Carrascal, El Batán del Puerto Plañel, Boche. La Parrilla Los Giles Parolís La Moheda (Yeste) Yetas, Cortijo de Juan Quiles. La Parrilla Villarrodrigo. Bienservida, Letur. Socovos. Nerpio, Casa de La Cabeza (Nerpio) Socovos, Letur, Riópar, Peñascosa, Horno Ciego, La Parrilla Socovos Socovos
Willk.

Malvas reales Manisierva Manolas Manrubio margoso Manrubillo Manrubio

Alcen roseta L. Salvia
sp.

Narcissus jan quilla L. Marrubiuni vulgare L. Sideritis hirsuta L. Marrubiuni .Snpinllnl L.

Manrubio

Marrubiuin rulgare L.

Manrubio blanco Manrubio rojo Manta dos caras Mantasdoscaras Manto de la novia Manto de la Virgen Manzana marranera Manzanilla

Marrubium migare L. Ballota hirsuta Benth. Verbascum gigarlteuni subsp. giganteinn Verbascunl gigcniteuni subsp. gigantelnn

La Lastra Los Giles, La Parrilla El Carrascal

Willk.

Philadelphus coronarios L.

Campanilla portenschlclgiana Schult. Molinicos, Riópar, El Carrasca] Malus puniila Mill. Matricaria 'velada L. Alcaraz Alcaraz, Molinicos, Yeste, Nerpio, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles El Carrascal, La Lastra Yetas La Parrilla. La Lastra Villarrodrigo. Parolís

Manzanilla borde Manzanilla borde Manzanilla borde Manzanilla buena

Authemis arrensis L. Santolina
sp.

Anacvclus clar'atus (Desf.) Pers. Matricaria recutita L.
272

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Manzanilla del campo Anacyclus clavatus (Desf.) Pers. Manzanilla del campo Santolina sp. Manzanillón Manzanillones Manzano Manzano sanjuanero Mapolas Maraña Maravillas Margarita Margarita Margarita silvestre Mariselva Marisielva Marisielva Marisilva Marrubillo Marrubillo amargo Marrubio Marrubio Martín polo Marvas Marvas Marvas Mastranzo Mastranzo Artemisia migan s L. Anacyclus clavatus (Desf.) Pers. Malus domestica Borkh. Malus pumila Mill. Papaver rhoeas L. Quercus coccifera L. Calendula officinalis L. Calendula officinali.s L. Bellis perennis L. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Salvia blancoana Webb y Heldr. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Sideritis hirsuta L. Marrubium supinum L. Marrubium vulgare L. Marrubium supinum L. Daphne laureola L. subsp. latifolia (Coss.) Rivas Mart. Alcen rosea L. Malva sylvestris L. Malva nicaensis All. Mentha x niliaca Juss. y Jacq. Mentha suaveolens Ehrh.

La Toba Horno Ciego Tús Peñascosa Cotillas, Nerpio, El Santo Alcaraz, Socovos La Toba Paterna de Madera Plañel, El Carrascal, Riópar Socovos, Letur, Casa Rosa (Bogarra) El Carrasacal Socovos Los Prados Yetas, Nerpio, Cortijo de Isidoro, Elche de la Sierra Socovos El Carrascal, Horno Ciego, Yetas El Car r ascal Riópar, Elche de la Sierra Torre Pedro La Moheda, Tús Cortijo de Juan Quiles Yetas Riópar El Carrascal, Los Prados El Carrascal, Nerpio, Yetas, Cortijo de Juan Quiles, Los Prados, Horno Ciego, Villarrodrigo

Pilosella capitata (Arv.-Touv.) Mateo El Carrascal

273

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Mastranzo Mastranzo Mastranzo Mastranzo Mastranzo Mastranzo Mastranzo blanco Mastranzo borde Mata blanca Mata callera Mata de cañaleja Mata de hacer liga Mata de la reina Mata pa hacer liga Mata parda Matalauga Matalauva

Rumex conglomeratus Murray Rumex crispus L. Ballota hirsuta Benth. Mentha spicata L. subsp. spicata Marrubium supinamn L Mentha x villosa Huds. Mentha longifolia (L.) Huds. Marrubium vulgare L. Andryala ragusina L. Sedum spectabile Boreau Opopanax chironium (L.) Koch Andryala ragusina L. Kalanchoe sp. Andryala ragusina L. Quercus rotundifolia Lam. Pimpinella anisum L. Pimpinella anisum L.

Férez, Socovos Férez, Letur, Socovos El Salobre El Salobre Riópar El Carrascal Los Prados Cortijo de Juan Quites La Lastra La Parrilla Los Batanes (Alcaraz) Horno Ciego Plañel El Carrascal Elche de la Sierra Alcaraz Riópar Plañel, Cortijo de Tortas, Molinicos, El Batán del Puerto Letur, Socovos, Nerpio, Pedro Andrés, Sierra de Segura Elche de la Sierra El Carrascal Riópar, Yeste, El Carrascal, Nerpio, Cañada Provencio, Parolís, Plañel, Yetas, Molinicos, Socovos, Horno Ciego El Carrascal, Los Prados Parolís,Yetas, Los Batanes, Alcaraz, Cortijo de La Juliana.

Mata de las maldiciones Verbascum sinuatum L.

Matapollo

Daphne gnidimn L.

Matilla-yesca Mayos Mejorana

Phagnalon rupestre (L.) DC. Bellis sp. Thvmus mastichina L.

Melera Melocotonero

Cvtinus h' pocistis (L.) L. Prunus persica Batsch.

274

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Melosilla Melosilla Membrilla Membrillero Memorias Memorias Menta Menta de burro

Andrvala agardhii Haens. ex DC. Plantago albicans L. Cvdonia oblonga Mill. Cvdonia oblonga Mill. Ranunculus orientalis L. Scandix sp. Mentha x piperita L. Mentha suaveolens Ehrh.

El Carrascal Cortijo de Juan Quiles Socovos, Letur Plañel, Letur, Nerpio El Carrascal. Los Prados, Plañel El Carrascal La Moheda (Yeste), Llano de La Torre, Majada Carrasca (Yeste) Horno Ciego Socovos, Letur Letur Nerpio El Carrascal Alcaraz, La Mesta, El Santo, Molinicos, La Lastra Los Prados Yetas La Lastra, Los Prados, Los Batanes La Parrilla Socovos, Letur Peñascosa, Alcaraz El Jardín Letur El Salobre, Villarrodrigo, Letur, Torre Pedro Villarrodrigo Letur La Lastra

Mentrasto Meona Mermez Mesto Mielenrama Mielgas Miergas Mijeras Mijeras Mijo Mijo Mimbrera Moco de pavo Moco de pavo Moral Morera blanca Morera negra Moreras Mostranzo

Mentha longifolia (L.) Huds. Salsola kali L. subsp. ruthenica (lljin) Soó in Soó y Jáv. Celtis australis L. Rhamnus sp. Achillea millefolium L. Medicago satina L. Medicago sativa L. Digitaria sanguinalis (L.) Scop. Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Piptatherum miliaceum (L.) Coss. Salix atrocinerea Brot. Amaranthus hvbridus L. Polygonum persicaria L. Morus nigra L. Morus alba L. Morus nigra L. Morus alba L. Mentha suaveolens Ehrh.
275

Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Yetas

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Muérdago Naranja

Viscuin albunt L. Citrus sinensis (L.) Osbeck

Cortijo de Tortas, Villaverde de Guadalirnar Molinicos, Plañel, Yeste, Cortijo de Tortas (comprado en todos) Plañel, Villarrodrigo Vi l larrodrigo Alcaraz El Carrascal Nerpio El Carrascal El Batán del Puerto Yetas

Naranjas de adorno Naranjas de jardín Nazareno Nebras Nebro Nebros Neguillas Niños Nisperero Nogal Noguera

Sola na pseudo-capsicum L. Solanuni pseudo-capsicum L. Mascari neglectum Guss. ex Ten. Juniperus comniunis L. Juniperus n.r_sredrus L. subsp. n.s vicedrus Juniperus oxvicedrus L. subsp. o. vicedrus Ni,gella sp. Hrosciamus albus L.

Erioboirva japonica (Thunb.) Lindl Boche, Plañel. Yetas, Nerpio. Arguellite. Riópar Juglans regia L. Juglans regia L. Los Prados,Yeste, Riópar, Molinicos. Alcaraz, Parolís Nerpio.Yeste. Pedro Andrés. Alcaraz, Góntar. Cortijo de Juan Quiles, El Santo, Torre Pedro. Socovos. La Mesta

Nueces rinconeras Ojos de pollo Olivarda Olivera Olivos bordes Olmo Olmo

Juglans hispanica D. Rivera y cols. La Parrilla, Los Prados. Nerpio, Pedro Andrés Adonis sp. Dittrichia viscosa ( L.) Greuter Olea europaea L. Olea nnrroccana Greuter y Burdet Ulnrus minar Mill. Uhmrs pumila L. Sege La Lastra, Horno Ciego, Tús Plañel, Villarrodrigo, Sege, Molinicos, Nerpio, Yeste Villapalacios El Santo (La Vegallera). Alcaraz, Riópar, Yeste Socovos, Férez

276

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Ombligo de la reina Orégano Orégano Orégano de aquí Oreja de liebre

Cc reos perzn'ianus Mill. Origanum crrlgare L. Origanunr rirens Hoffm. y Link. Origanrmr rirens Hoffm. y Link. Phlonris lsrhnitis L.

Plañe) Yeste, La Parrilla, Parolís. Yetas. Torre Pedro Alcaraz, Cortijo de Tortas, Los Batanes El Carrascal Nerpio, Casa de La Cabeza ( Nerpio), Bochorna, Horno Ciego, Parolís Elche de la Sierra Elche de la Sierra El Carrascal Los Giles Cortijo de Juan Quiles La Parrilla Socovos, Férez Parolís. La Lastra. El Carrascal. La Parrilla, Horno Ciego, El Santo, Los Batanes Riópar, Alcaraz, Socovos, Yeste. Plañe), Molinicos, Torre Pedro, La Parrilla. Nerpio Los Prados, El Carrascal Alcadozo Férez. Ayna Férez Socovos, Letur Socovos, Letur. Nerpio

Oreja de liebre ancha Oreja de lobo Oreja de lobo Oreja de mulo Orejas de burro Orejas de liebre Orobal

Phlonris ermita Cav. 1/e rbascunr thapsus L. Verbascran giganternn Willk. subsp. giganlernn 1/ rbascum sp. e Verbascrrm gigantetmr Willk. subsp. gigarrrteunr Buplerrruut rigiclunr L. subsp. rigidmn Teucriunt pse udochmnae pites L.

Oreja de liebre estrecha Phlonris h°chnitis L.

Ortiga

Urtica urcas L.

Ortiga Oruga Palera Palmera canaria Palmera datilera Palo dulce

Urtica clioica L. Ero a resicaria Cav. Opuntia nr.vima Mill. PhoenLr canarie nsis Chabaud Phoeni.v dacts'li/era L. Glrc...rrhi„a glabro L.
g

277

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Palodú Paloduz Palomilla Palotillo Pamplinas Pan de pastor

Glycvrrhiza glabra L. Glycyrrhiza glabra L. Fumaria sp. Fumana ericoides (Cav.) Gand. in Magnier subsp. ericoides Mantisalca sahnantica (L.) Briq. y Cavill. Anacvclus clavatus ( Desf.) Pers. Malva sylvestris L. Zea mays L.

Yeste Alcaraz, El Carrascal Ayna Horno Ciego, Elche de la Sierra Los Prados, El Carrascal, Yetas, Nerpio, Villarrodrigo Casa de La Rambla ( Molinicos) Villarrodrigo Parolís, Yeste. Molinicos, Nerpio, Cotillas, Yetas, La Mesta, Horno Ciego, Torre Pedro, Alcaraz El Carrascal Yetas, Plañel, La Parrilla, La Carrasca, Nerpio, La Mesta, Cortijo de Juan Quiles Molinicos El Carrascal Los Prados La Tobilla, Cortijo Royo (Nerpio), Nerpio, El Carrascal Bochorna, Los Prados Alcaraz Elche de la Sierra El Santo

Stellaria media (L.) Vill. subsp. media El Carrascal, Los Batanes

Pancochas Panetes Panizo

Panizo blanco Panizo escobero

Zea mays L. Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor

Panizo mijo Panizo negro Panocha de jara Parra borde

Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor Cytinus hypocistis (L.) L. Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C. C. Gmel.) Hegi Vitis vimfera L. Isatis tinctoria L. Brachypodium retusum (Pers.). P. Beauv Brachypodium retusum (Pers.). P. Beauv
278

Parras Pastel Pasto Pasto burrero

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Pata de perdiz Pataca Patata

Furnana ericoides ( Cav.) Gand. in Magnier subsp. ericoides Helianthus tuberosas L. Solanum taberosunr L.

Liétor Alcaraz, Los Batanes, Yetas, Peñascosa Nerpio, Yeste, Cortijo de Tortas, Bogarra, Paterna de Madera, Alcaraz Socovos, Férez, Letur Alcaraz Horno Ciego Yetas El Carrascal Letur El Carrascal Parolís, Bochorna, Los Batanes, Villarrodrigo Plañel El Jardín Plañel Sege, Molinicos, Plañel, El Santo, La Mesta El Salobre, Alcaraz, Nerpio, El Santo, Molinicos, Yeste, Los Prados Los Prados Los Prados Villapalacios El Salobre

Patata tumba Patata turma Pedos de lobo Pedros Pega Pegajosa Pegatinas Peonía Peos Pepicos Pepinillos Pepinos Peral

Helianthus tuberosus L. Helianthus tuberosus L. Orobanche latisquama (F. W.Schultz) Batt. in Batt. y Trab. Mirabilis jalapa L. Rubia sp. Rubia peregrina L. Rubia peregrina L. Paeonia officinalis L. Tagetes sp. pl. Mirabilis jalapa L. Chamaecereus sp. Cucu nis sativus L. Pyrus communis L.

Peral borde Peralejo borde Peralejos Peralete borde Perejil

Pyrus pyraster Burgsd. Pyrus bourgeana Decne. Pyrus bourgeana Decne. Pyrus bourgeana Decne.

Petroselium crispum ( Mili.) A.W. Hill. La Parrilla, Molinicos, Llano de La Torre, El Carrascal, El Batán del Puerto, Yetas Adianthrun capillus-veneris L.
279

Perejil borde

Letur

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Perejileras Perero Pericón

Scandix sp. Malos domestica Borkh. Hvpericum perforatmn L.

El Carrascal Letur, Horno Ciego, Férez Riópar, La Lastra, Cortijo de Juan Quiles, Bochorna, Villarrodrigo, Socovos La Parrilla Villarrodrigo El Carrascal Yetas, Cortijo de la Juliana, La Carrasca, Pueblo Nuevo (Riópar), Nerpio Pueblo Nuevo (Riópar) Alcaraz Socovos Horno Ciego El Jardín Elche de la Sierra Yeste, La Graya Horno Ciego, Parolís, Horno Ciego, Nerpio, Parolís, Villarrodrigo Los Batanes, Parolís La Graya Socovos, Letur, Férez Yetas, Villarrodrigo, Nerpio, Cañada Provencio, Molinicos Plañe] Peste Elche de la Sierra Socovos

Pericos Periquitos Perleros Pero nano

Mirabilis jalapa L. Mirabilis jalapa L. Svmphoricarpos albos (L.) Blake. Malos pmnila Mill.

Peros blancos Peros de vino Peros sanjuaneros Pestosas Petacas Picias Piedemulo Pijos de lobo Pijos de lobo

Malus pumila Mill. Malos niedwetzkiana Dieck Malos ptunila Mill. Eruca vesicaria Cav. Helianthus tuberosas L. Leuze a conífera (L.) DC. Tussilago .arfara L. Orobanche amethvstea Thuill. Orobanche latisquama (F. W. Schultz) Batt. in Batt. y Trabut Orobanche elatior Sutton Orobanche gracilis Sm. Schinus molle L. Capsicum annuutn L.

Pijos de lobo Pijos de lobo Pimentero Pimiento

Pinicos Pinicos Pinillo Pinillo

Nigella sativa L. Equisetum sp. Teucrium pseudochamaepitvs L. Bassia scoparia (L.) A. J. Scótt subsp. scoparia

280

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Pinillo Pinillos Pino Pino blanco

Leuea corarfera (L.) DC. Equisetanr tebnateia Ehrh. Pinas pillaste/ Aiton Pinos nigra Arnold. subsp. naaaretcnaica ( Maire & Peyerimh.) Heywood Pinos pirca L. Pinas canaricnsis C. Sm. ex DC. Pinas halepensis Mill. Pinas pire ca L. Pinas pillaste! . Aiton Pinos piraste r Aiton Pinas pitaster Aiton Pinas pitea L. Pirars pillaste/ . Aiton Leazeca conífera (L.) DC. Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia Senaperrirunr tectoranr (L.) DC. Leuzea conífera L. Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Paeonia brvteroi Boiss. y Reuter
.

Los Giles El Carrascal. La Lastra Nerpio Letur, Yeste. El Carrascal, Cotillas. Peñascosa El Carrascal Socovos, Letur Alcaraz, Yeste, Elche de la Sierra. Nerpio. Plañel. Letur Nerpio, Socovos. Letur Letur, Yeste , Socovos, Peñascosa, Cotillas, La Lastra, Torre Pedro. Letur Socovos, Letur Socovos, Nerpio, Riópar, Alcaraz, Letur Socovos, Letur Parolís, Los Batanes Plañel Plañel Nerpio Nerpio El Carrascal. Nerpio, Los Prados. Boche

Pino bueno Pino canario Pino carrasco Pino doncel Pino negral Pino negro Pino pinagral Pino piñonero Pino ruezno Pinochas Pinos de adorno Piña de adorno Piñas Pionia Pionía Pionía Pistachero Pitera Pitones Plátanos

Paeonia o/ficinalis L. subsp. Letur microcarpa (Boiss. y Reuter) Nyman Pistada vera L. Agave americana L. Taraxacaan sp. Casas del Arroyo (Socovos) Socovos Parolís

Plataraas hispanica Mill. ex Münch Riópar. Socovos. Letur
281

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Pluma rizá Pluma rizá Poleo

Tanacetum migare L. var. crispum DC. Anacvclus clavatus ( Desf.) Pers. Mentha pulegiunt L.

El Carrascal, Plañel, Torre Pedro, Molinicos Nerpio Riópar, Nerpio, Yeste, Alcaraz, El Carrascal, La Lastra, Villarrodrigo, Torre Pedro, Mesones, Los Batanes Plañel, Letur, Férez, La Lastra, El Carrasca]

Poleo Poleo Poleo del campo Primaveras Primaveras Pumas Pumas de gato Puntilla de la Virgen Puro Quebrantadientes Quebrantadientes Quebrantadientes Quebrantahuesos

Calamintha svlvatica Bronf subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball

Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. La Lastra meridionalis (Nyman) P.W. Ball Mentha pulegiulu L. Primula vulgaris Huds. subsp. vulgaris Primula vulgaris Huds. Prunus domestica L. Prunus spinosa L. Euphorbia niarginata Pursh Tvpha dominguensis (Pers.) Steud. Paronvchia suffruticosa (L.) Lam. subsp. suffruticosa Paronvchia capitata (L.) Lam. Paronvchia argentea Lam. Mercurialis tomentosa L. Molinicos El Carrascal El Carrasca] Alcaraz, El Santo (La Vegallera) Peñascosa Villarrodrigo Socovos, Letur, Férez Letur, Sorbas Letur Sorbas (Letur) Parolís, Bochorna, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Elche de la Sierra,Socovos Peñascosa, Alcaraz Peñascosa, La Mesta Elche de la Sierra Elche de la Sierra Elche de la Sierra

Quejigo Quejio Quiebra araos Quiebra arreos Quiebracamas

Quercus ,faginea Lam. subsp. faginea Quercus ,faginea Lam. subsp. faginea Centaurea aspes L. subsp. aspera Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea aspera L. subsp. aspera
282

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Quiebraolla Quiebraraos

Cistus clussii Dunal in DC. Centaurea aspera L. subsp. aspera

Socovos, Ayna, Elche de la Sierra, Liétor Liétor, Socovos, Los Prados, Yetas, Alcadozo Elche de la Sierra Molinicos, EL Carrascal, Cortijo de Isidoro (Nerpio) Cañada Provencio El Carrascal, Horno Ciego, Elche de la Sierra Riópar, El Santo, Torre Pedro, Molinicos, Socovos, Villarrodrigo, Bochorna El Carrascal, La Lastra Letur La Lastra Los Batanes Bochorna, Plañel La Lastra Los Giles Villarrodrigo, Los Prados, Yetas, El Salobre, Socovos, Letur Horno Ciego, Elche de la Sierra, Liétor La Moheda Elche de la Sierra, El Salobre, Alcaraz Sorbas (Letur) Parolís La Lastra, Los Giles

Quinina del campo Rábano Rabo de cordero Rabo de gato

Htipericurn ericoides L. Raphanus sativum L. Setaria verticillata (L.) Beauv. Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Sideritis hirsuta L.

Rabo de gato

Rabo de gato Rabo de gato Rabo de gato Rabo de lagarto Rabo de ratón Rabo de ratón Rabo de ratón Rabogato

Sideritis incana subsp. incana Salvia verbenaca L. Armeria sp. Equisetrun ramosissimum Desf. Rumex sp. Armeria sp. Buglosoides sp. Sideritis hirsuta L.

Rabogato

Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Sideritis hirsuta L. Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Euphorbia helioscopica L. Cistus clussii Dunal in DC. Coriaria myrtifolia L.
283

Rabogato de monte Rascaviejas Rechiruela Reculo Redol

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Redor Relojes Remolacha

Coriaria mvrtifolia L. Erodiurn sp. Beta vulgaris L. subsp. vulgaris

Llano de la Torre, Moropeche El Carrascal Alcantarilla, Plañe], Pedro Andrés, Nerpio, Parolís, Arguellite, El Jardín Nerpio Alcaraz, Elche de la Sierra, Liétor, Ayna, Alcadozo, Alcaraz, Villarrodrigo, Sege, Riópar, Peñascosa, Yetas, Socovos

Remolacha colorá Retama

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.

Roble

Quercus faginea Lam. subsp faginea Nerpio, Cotillas, Peñascosa, Riópar, Los Prados, El Jardín, Alcaraz Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Soó in Soó y Jáv. Anthemis arvensis L. Rumex pulcher L. Elche de la Sierra El Carrasca] Yetas, Llano de La Torre, Parolís, Horno Ciego, El Santo La Lastra Cazorla Nerpio, Alcaraz, Yeste, Ayna, Bochorna, Yetas, Cortijo de Juan Quites, La Lastra, Peñascosa Pozuelo de Ayna Horno Ciego El Carrascal, Villarrodrigo, Bienservida Elche de la Sierra Casa de la Cabeza (Nerpio) Cortijo de Juan Quites Alcaraz, El Carrascal

Ródano Romana Romanza

Romanzas Romanzas Romero

Rmnev conglomeratus Murray Rmnex crispus L. Ro.smarinus ofíicinalis L.

Romero cabraollas Romero carralcul Romero macho Romero macho Romero quiebraollas Romero sacarracull Rosa Rosa

Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Duna] in DC. Rosmarinus ofcinalis L. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Rosa damascena Mili.

Rosa gallica L. var. oficinalis Thory El Carrasca]
284

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Rosa Rosa Rosa Rosa Rosa Rosa Rosa Rosa Rosa blanca

Rosa moschata Herrm. Rosa pohcnrtha Sieb y Zucc. Rosa banksiae Aiton Rosa foetida Herrm. var. bicolor (Jacq.) E. Willm. Rosa Jodida Herrm. var. persiana (Len].) Rehder Rosa hemi.splraeriea Herrm. Rosa mnitiflora Thunb. ex Murray Rosa nmsco.sa Mill. Rosa alba L.

Góntar. El Carrascal Entre Miller y La Toba, Riópar Viejo Nerpio Alcaraz El Pardal, Mesones Bienservida El Carrascal El Salto de Miller Yetas, El Carrascal Parolís, El Carrascal, Nerpio, La Lastra Vetas. El Carrascal Torre Pedro Torre Pedro El Carrascal, Parolís Moropeche Boche (Yeste) Socovos. Letur, Molinicos, La Dehesa de Ayna, Cortijo de Juan Quiles. Nerpio. Horno Ciego El Salobre. El Santo, La Mesta. La Lastra, Vil larrodrigo, Cañada Provencio Peñascosa El Carrascal Los Giles Parolís, Yeste, Molinicos

Rosa de los cien pétalos Rosa centifolia L. Rosa de terciopelo Rosa roja Rosal borde Rosal de campo Rosal silvestre Rosapalo Rosapalo Ruda

Rosa polsvantha Sieb y Zuce. "Guinée" Yetas. Nerpio Rosa odorata ( Andrews) Sweet Rosa nitidula Besser Rosa nitidula Besser Rosa micrantha Borrer
Alcen rosca L. Alcen vosea L.

Ruta angustifolia Pers.

Ruda

Ruta chalepensis L. subsp. angnstifolia (Pers.) Cout.

Ruda Ruda buena Ruda de las cabras Ruda pestosa

Ruta montuna ( L.) L. Psoralea bituminosa L. Psoralea bituminosa L. Ruta angustifolia Pers.
285

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Ruda pestosa Sabina Sabina Sabina albal Sabina albar

Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) Cout. Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Juniperus thurifera L. Juniperus thurifera L. Juniperus thurifera L.

El Carrasca], Los Giles Socovos Vianos, La Graya Los Prados Llano de La Torre, Pedro Andrés, Yetas, Nerpio, Socovos, Sorbas (Letur) Sorbas (Letur), Nerpio, Yetas Peñascosa Plañel, Yetas, Peñascosa, Cortijo de Juan Quiles, Nerpio, El Jardín, Socovos, Los Batanes, Torre Pedro Socovos, Letur

Sabina borde Sabina negra Sabuco

Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Sambucus nigra L.

Sabuquera Salabionda Salga Salga Salvao

Sambucus nigra L.

Daphne laureola L. subsp. latifolia Socovos, Letur (Coss.) Rivas Mart. Salix atrocinerea Brot. Salix eleagnos Scop. subsp. angustifolia (Cariot) Rech. f Triticum aestivum L. Socovos, Letur Socovos, Letur Riópar, Nerpio, Los Prados, Los Batanes, Elche de la Sierra El Carrascal Villarrodrigo, Riópar

Salvia Salvia Salvia San Pedro Sanalotó Sándalo

Salvia o cinalis L. Salvia blancoana Webb y Heldr.

Letur Salvia lavandulifolia Vahl. var. vellerea ( Cuatrec.) Rosúa y Blanca Tanacetum balsamita L. Sedum spectabile Boreau El Carrascal Nerpio, Santiago de la Espada, Socovos, El Salobre

Mentha x maximiliana F. W. Schult. La Parrilla, Torre Pedro
286

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Sanjuanera del campo Bupleururn fruticosum L. Santa María Santolina Sarga Sarga Sarga blanca Sargatillo Sauce llorón Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bib. Santolina chamaecyparissus L. Salix purpurea L. subsp. lam bertiana (Sm.) Neuman ex Rech.f. Tamarix canariensis Willd. Salix sp. Salix eleagnos Scop. subsp. angustifolia (Cariot) Rech. Salix babvlonica L.

Los Batanes (Alcaraz) El Carrascal Casas del Pantano de La Fuensanta Socovos, Letur, Sege Elche de la Sierra El Santo Los Batanes (Alcaraz) Arguellite, Plañel, Yetas, Molinicos, Pantano de La Fuensanta Yetas, El Jardín Plañel La Lastra, Los Prados, Parolís, El Salobre, Cortijo de la Juliana, Alcaraz Yetas, Nerpio, Pedro Andrés, Los Prados El Carrasca] Peñascosa El Batán del Puerto El Carrascal, Los Batanes, Peñascosa Los Batanes Nerpio Socovos La Carrasca, Yeste, Yetas, Cortijo de Isidoro, Los Prados Cortijo de Juan Quiles

Sauco Sencio Serbal

Sambucus nigra L. Artemisia arborescens L. Sorbus domestica L. var. albida Risso Sorbos domestica L. var. microcarpa Risso Linroniunr sinuatcmt (L.) Mill. Salvia sp. Plantago lanceolata L. Potentilla reptans L. Jasminum f uticans L. Nicotiana rustica L. Hvosciamus albus L. Nicotiana tabacum L.

Serbal rojo Siempreviva Sierva Siete costillas Siete en rama Somedio Tabaco Tabaco borde Tabaco habano

Tabaco negro

Nicotiana rustica L.
287

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Tabaco verde

Nicotiana rustica L.

La Carrasca, Horno Ciego, Alcaraz, Los Giles, Yetas, La Lastra, Molinicos, Plañel, Llano de la Torre Peñascosa Socovos, Letur, Férez Boche Socovos, Letur Socovos, Letur El Jardín, San Pedro, Riópar Torre Pedro, El Carrascal, Los Batanes, La Lastra, El Carrascal Yetas Letur EL Carrascal Riópar, Villarrodrigo, Molinicos, El Santo, Torre Pedro, El Salobre Los Batanes Elche de la Sierra Molinicos

Tamarillas Tapaculeros Taramilla Taray Taray Tarraguillo Tártagos Té de campo Té de huerta Té de la roca Té de monte Té de piedra Té de roca

Chondrilla juncea L. Rosa agrestis Savi. Rapistrum rugosum (L.) All. subsp. rugosum Tamarix canariensis Willd. Tamarix africana Poir. Datura stramonium L. Acinos arvensis (Lam.) Dandy Calamintha svlvatica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball Acinos arvensis (Lam.) Dandy Acinos alpinus (L.) Moench subsp. meridionalis ( Nyman) P. W. Ball Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.

Dictamnus hispanicus Webb ex Willk. Parolís, Letur,Yeste

Té del campo Té del campo Té del campo Té del campo Té del campo Té del campo Té moro

Acinos alpinus (L.) Moench subsp. meridionalis (Nyman) P. W. Ball Helianthemum svriacum (Jacq.) Dum. Cours. Mentha pulegium L.

Calamintha sylvatica Bronf. subsp. La Lastra, Los Giles ascendens (Jordan) P.W. Ball. Acinos sp. Acinos alpinus (L.) Moench subsp. meridionalis (Nyman) P.W. Ball. Helianthemum s_vriacum (Jacq.) Dum. Cours.
288

Horno Ciego El Salobre Elche de la Sierra, Socovos

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Tejo

Tunos baceta(' L.

Los Prados, Plañel, La Lastra, Cotillas, Paterna de Madera, Cortijo de Isidoro Dehesa de Ayna Yetas, Los Batanes Casas del Arroyo (Socovos), Férez Los Batanes Liétor, Alcadozo, Cortijo de Tortas, Molinicos Vil larrodrigo Letur, Nerpio Peñascosa Elche de la Sierra El Carrascal El Carrasacal, Tús Molinicos, La Lastra, El Carrascal, Yetas, Plañel, Parolís, Alcaraz Plañel Llano de La Torre Riópar, Molinicos, Torre Pedro, Plañel, Horno Ciego El Salobre

Terraguillo Teta de vaca Tetas de vaca Tilo Titos Tobas Toliaga Toliaga Toliaga Toliaga Toliaga blanca Toliaga negra Tomates

Dictmnnus hispanicus Webb ex Willk. La Dehesa de Ayna Taraxacrun sp. Taruxacrun ervthrosperurum Dahlst. grex. Tilia platvphvllos Scop. subsp. platvphvi/os Lathvrus sativus L. Onoporchun sp. Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Erinacea unthyllis Link subsp. unthv/lis Genista sp. Genista va/entina ( Willd. ex Spreng.) Steud. Echinospartum boissieri (Spach.) Rothm. Erinacea anthvlli.s Link. Lvcopersicon esculentrun Mil]. var. esculentum Lvcopersicunr esculentum Mill. var. cerasiforme Alef. Solammn nigrmn L. Thvnucs orospedanus Villar

Tomates de adorno Tomatillos Tomillo Tomillo Tomillo Tomillo aceitunero

Thrnuus ru/garis L. subsp. rulgaris Yetas, Nerpio Thvnrus ,.vgis L. subsp. gracilis (Boiss.) Morales

Satmrja intricata Lange subsp. gracilis Los Batanes ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López

289

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Tomillo borde Tomillo borriquero Tomillo borriquero Tomillo borriquero Tomillo mierdagato Tomillo rascaviejas Tomillo sanjuanero Tomillo yesquero Tomillo yesquero

Santolina Thvmus

sp.

Yetas Villarrodrigo, Bienservida Villarrodrigo

zvgi.s L.

Thvmus orospedanus Villar

Thvmus vulgaris L. subsp. i'ulgaris Peñascosa T. ;,Vis Y T. o ospedanus Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Th nms funkii Coss. Santo/hm
sp.

Tomillo de primavera Thymus vulgaris L. subsp. i'ulgaris Liétor Los Batanes Los Batanes Liétor Los Batanes (Alcaraz) Los Batanes

Heliclnssum italicmn (Roth) Don fil. in Loudon subsp. se intiman (Boiss.) P. Fourn. Melissa ofticinalis L. Melissa gffcinalis L. subsp. altissima (Sri.) Arcang. Daphne gnidium L. Daphne gnidimn L. Euphorbia serrara L. Triticmn
Sp.

Toronja Toronjil Torovisco Torvisco Trichezna Trigo Trotamundos Uña de gato Uña de gato Uña de gato Uña de gato Uñaengato Uñaengato Uva americana

Molinicos, La Parrilla, El Carrascal Socovos Socovos, Los Prados, Los Giles. Alcaraz Socovos Horno Ciego Alcaraz. Los Batanes, Los Prados, Yeste, Nerpio Socovos, Férez Pantano de La Fuensanta Socovos, Letur, Férez Villarrodrigo

Sal.sola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Soó in Soó y Jáv. Lamprantus inultiradiatus (Jacq.) N.E. Br. Carpobrotus acinaciformis (L.) Ononis
sp. L.

Secknn sediforme (Jacq.) Pau subsp. Socovos, Férez, Letur sed! firme Ononis repens L. Ononis aloperuroides
L.

Peñascosa El Santo Molinicos, Horno Ciego,

Vitis be rlandie rii Planch. 290

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Elche de la Sierra, Los Giles. La Vegallera Uva americana Vitis rupestres Scheele Molinicos. Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Giles, La Vegallera Elche de la Sierra Arroyo de Letur Parolís, Bochorna Cotillas, Parolís, Los Giles Molinicos

Uva de milano Uva indiana Uvas de lagarto Uvas soteñas Uvillas bordes Vallico Varica de San José Varica de San José

Sedum sp. Robos caesius L. Sedum sp. Vitis vinifero L. subsp. s.vlvestris ( C.C. Gmel) Hegi Sedum acre L. Lolium rigidunr Gaudin subsp. Aster novii-belgii L. Narcissus taz:zeta L.

rigidran Socovos, Letur
Plañel, Las Espineras Los Prados. Socovos, Letur. Cañada Provencio, Molinicos, Riópar Los Prados El Carrascal Los Batanes El Jardín

Varica de San José Verbena Verdelobo Verdolobo Verdulaga Verza Veza Vid Vinagreras Violeta Violeta Violeta Violetas de campo

Polianthes tuberosa L. Sal ia microplr_vlla Kunth Arctium minas L. Arctiunr minas L.
v

Portulaca oleraceo L. subsp. olerocea El Jardín, Molinicos, Alcaraz, Horno Ciego Vicia sativa L. subsp. sativa Vicia sativa L. subsp. sativa Vitis vinifera L. Rmnex sp. Viola ~vis M.Bieb. Viola Momia L. Viola alba Besser subsp. dendhartii (Ten.) W. Becker. Primu/a vulgoris Hudson
291

Cotillas Molinicos, Yeste, Alcaraz, Letur La Vegallera, Yeste, Alcaraz El Carrasca], Parolís, Bochorna Riópar El Batán, Riópar, El Carrasca] El Batán Riópar

A. VERDE, D. RIVERA Y C. ORÓN

Violetones Violetones Virgaza borde Virgaza buena Virgazas Viroletas Viroletas Visco Yedra Yerba manzanillera Yerba viborera Yeros Zamarrilla

Viola suavis M.Bieb. Viola odorata L. Clenratis flanunula L. Clenaatis ritalba L. Clematis i'italbu L.

El Carrascal. Parolís El Batan, El Car rascal EL Carrascal El Carrascal El Carrascal, Nerpio

Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Elche de la Sierra Viola odorata L. Andr.vala rcrgrrsina L. Heder(' heli.v L. subsp. heli.r Anacvclus clai'atus ( Desf.) Pers. Aristolochia pistolochia L. Vicia errilia L. Teucrium gnaphalodes L Her.
'

Yetas Socovos, Letur Riópar, Yetas. El Carrascal, Molinicos Los Prados Horno Ciego Cotillas Yetas, Molinicos, Alcaraz, Torre Pedro, Los Batanes, Elche de la Sierra, Riópar, Los Giles, La Lastra, Socovos Horno Ciego

Zamarrilla Zamarrilla Zamarrilla blanca

Teucriunr leonis Sennen

Te ucrium capitaturn L. subsp. Horno Ciego gracillirnnn ( Rouy) Valdés Bermejo Teucrium
sp. pl.

El Carrascal, Los Giles, Los Batanes, Elche de la Sierra, La Lastra, Nerpio El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles Los Prados, La Parrilla, Plañel, Molinicos, Yeste, Alcaraz, Parolís, El Carrascal, La Lastra Molinicos, El Santo. Alcaraz, Vil1arrodrigo Socovos

Zamarrilla negra Zamarrilla negra Zancamorenilla

Helianthe nnun croco rnn ( Desf.) Pers. El Carrascal, La Lastra Helianthenuun rossmaessleri Adiantum capillus-rece ris L.
Willk.

Zanoria Zanoria borde

Daucus carota L. subsp. satirus ( Hoffm.) Arcang. Daucus carota L. subsp. carota
292

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Zapaticos de la Virgen Ophrvs laten ( Gouan) Cav. Zapaticos del Señor Zapaticos del Señor Zapaticos del Señor Zarza

El Carrasca)

Sarcocapnos baetica (Boiss. y Reuter) Letur Nyman subsp. baetica Sarcocapnos enneaphvlla (L.) DC. Letur subsp. seiabensis Mateo y Figuerola Lamium ample.vicaule L. Rubus ulmifolius Schott Los Batanes (Alcaraz) Yetas, Yeste, Alcaraz, Molinicos, El Jardín, El Salobre, Horno Ciego, Socovos Los Batanes (Alcaraz) Casa de la Cabeza Torre Pedro Socovos, Férez La Lastra Alcaraz, El Salobre El Carrasca) El Carrascal

Zarza bizarra Zarzales Zarzalillos Zarzaparrilla Zarzas negras Zumaque Zurillo Zurillo

Clematis ritalba L. Rosa agrestis Savi Rosa nitidula Besser Sinilax aspera L. Rubus sp. Rlurs corlaría L. Cotoneastergranatensis Boiss. Amelanchier oea/is Medik.

3- Nombres vernáculos no identificados.
Nombre común Alcachofas de campo Azucena Buzón Cardete garbancero Cardete sabuqueño Cardo lobo Cebolla almorranera Cerraja lagartijera Chichirimamas Chuzón Localidades Cortijo de Tortas El Salobre Horno Ciego El Santo (La Vegallera) El Santo (La Vegallera) Bochorna Plañe] Bochorna Villarrodrigo Alcaraz 293

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Escobas de prao Estanquillos Harinosas Hiel de la tierra Hierba de las golondrinas Hierba de las moscas Hierba de los siete nudos Hierba lobadá Hierba lobadeá Hierba mosquera Hierba mosquitera Hierba pepinera Hierba verruguera Junco fino Junco marín Junco merino Junquillo Lechuguicas de prao Mata pa las mosacas Nabicos Nueveniños Orejicas de liebre Pajarillas Pampotrejos Romero de piedra Santicos Sege del campo Siempreverde Té de huerta

El Jardín, El Salobre, Los Batanes Villarrodrigo El Salobre, Cortijo de Tortas Villarrodrigo Sierra de Segura El Santo (La Vegallera) Molinicos Yetas Yetas Cortijo de Juan Quiles El Salobre, Horno Ciego Cortijo de Juan Quiles La Lastra, Elche de la Sierra Horno Ciego, Molinicos Cortijo de Juan Quiles Villarrodrigo El Carrascal Los Prados El Jardín La Parrilla Yetas, Nerpio Horno Ciego El Carrascal Llano de la Torre, La Parrilla, Cortijo de La Juliana Yeste Sege Nerpio Plañel, El Carrascal Los Giles
294

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Té del prao Teta de vaca Tizón Tomillo de azúcar negra Tomillo moro Tomillo negro Vellosa

El Salobre La Dehesa de Ayna La Mesta La Mesta Nerpio Nerpio Socovos

4- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombre cientifico).
Nombre científico Acer granalense Boiss. Acer granatense Boiss. Acer nionspessulanus L. Acer nionspessulanos L. Acinos alpinos (L.) Moench subsp. nieridionalis ( Nyman) P. W. Ball. Acinos alpinos (L.) Moench subsp. nieridionalis ( Nyman) P. W. Ball Acinos alpinos (L.) Moench subsp. nieridionalis ( Nyman) P. W. Ball Acinos alpinos (L.) Moench. subsp. nieridionalis ( Nymam) P. W. Ball Acinos arvensis (Lam.) Dandy Acinos arvensis (Lam.) Dandy Acinos sp. Achillea millefolium L. Adiantunr capillos-i'eneris L. Adicrntinn capillos-vencí-1s L. Nombre vernáculo Localidad Acere Arcere Acere Almez borde Té del campo Té de monte Té del campo Poleo Té de campo Té de la roca Té del campo Mielenrama Perejil borde Zancamorenilla El Carrascal, La Lastra, El Robledo, Alcaraz El Carrascal Los Batanes Peñascosa El Salobre Letur Los Batanes La Lastra Torre Pedro, El Carrascal, Los Batanes, La Lastra, Yetas Horno Ciego El Carrascal Letur Los Prados, La Parrilla. Plañe], Molinicos, Yeste. Alcaraz, Parolís, El Carrascal, La Lastra

295

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Adiantum capillus-veneris L. Adonis sp. Adonis sp. Aesculus hippocastanum L. Agave americana L. Agrimonia eupatoria L. subsp. e upatoria Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter

Culantrillo Botoncicos Ojos de pollo

Riópar La Moheda Sege Socovos La Lastra Alcaraz, Villarrodrigo, El Jardín, Los Batanes El Salobre, Peñascosa, Los Batanes

Castaño de indiasSocovos Pitera Caillos bordes Barresantos Ceacillo

Escoba barresantos Villarrodrigo, Los Batanes, Alcaraz Heno Mijo Molinicos, Torre Pedro La Lastra, Los Prados, Los Batanes Socovos Molinicos, Cortijo de Juan Quiles, El Carrascal, El Batán del Puerto Plañel, Boche, La Parrilla Cortijo de Juan Quiles Boche (Yeste) Moropeche El Carrascal Socovos, Alcaraz, Los Giles, El Salobre, Alcadozo La Lastra, Molinicos, Villarrodrigo, Alcaraz, Torre Pedro, El Santo El Salobre El Carrascal

Ailanthus altissima ( Mili.) M. Kellerm. Gandul de carretera Alcen rosca L. Malvas

Alcea rosea L. Alcea rosea L. Alcea rosea L. Alcea rosea L. Allium ampeloprasum L. Allium ampeloprasum L. Allium cepa L.

Malvas reales Marvas Rosapalo Rosapalo Ajo perro Ajo porro Cebolla

Allium pallens L. Allium roseum L.

Ajo porro Ajo perro
296

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Allinm satirran L.

Ajo

Torre Pedro, Alcaraz, Plañel, Nerpio, Yetas, Molinicos, Liétor, Elche de la Sierra Yetas Yetas, Horno Ciego Peñascosa, Alcaraz Nerpio El Carrascal Alcadozo, Liétor Socovos Peñascosa Casa de La Rambla (Molinicos) Nerpio Los Prados

Amaranthus hvbridus L. Anurranihu.s ht'bridrrs L. Anua anthus hrbridus L. Amefanchierocalis Medik. Antelanchier or'alis Medik. Anac.vclus clar'atus ( Desf.) Pers. Ana(yc rrs clar atus ( Desf.) Pers. Anacvclus claratus ( Desf.) Pers. Anacvcius claralus ( Desf.) Pers. Anact clu.s cla 'atus ( Desf.) Pers. Anac.vclus clavatus ( Desf.) Pers. Anacvchrs clai'atus ( Desf.) Pers. Anagallis arvensis L.
v r r

Bleo Cenizo Moco de pavo Durillo blanco Zurillo Chapetes Manzanilla del campo Manzanillones Pancochas Pluma rizá Yerba manzanillera

Manzanilla borde La Parrilla, La Lastra

Hierba jabonera La Lastra, La Parrilla, Parolís, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles Hierba de las angustias Lenguaza Melosilla Aljonge Mata blanca El Carrascal Yetas, Los Prados, Villarrodrigo, La Lastra El Carrascal Socovos, Letur La Lastra

Ana rhinunr la_tiflornm Boiss. Anclulsa sp. Andr.vala agardhii Haens. ex DC. Andr_vnla ragusina L. Andrvala rcrgusina L. Andr.vala rcrgusina L. Andr_vala rcrgusina L. Andrvala rcrgusina L. Anthemis an'ensis L. Anthemis a/Tenses L. Anthvllis ct'tisoides L.

Mata de hacer liga Horno Ciego Mata pa hacer liga Elche de la Sierra Visco Romana Albaida
297

Socovos, Letur El Carrascal Llano de La Torre

Manzanilla borde El Carrascal, La Lastra

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Anthyllis cytisoides L. Antirrhinum barrelieri Boreau Antirrhinum barrelieri Boreau Antirrhinum majus L. Antirrhinum majus L. Apium graveolens L. Apium nodiflorum (L.) Lag. Arbutus unedo L. Arbutus unedo L. Arbutus unedo L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctium minus L. Arctostaphvlos uva-ursi (L.) Spreng. subsp. crassifolia (Braun-Blanq.) Rivas Mart. Argvrolobium zanonü (Tur a) P.W. Ball. subsp. zanonü Aristolochia pistolochia L. Aristolochia pistolochia L. Anneria sp. Armeria sp. Artemisia arborescens L.
r

Boja Dragoncillo Gaticos Claveles Dragoncillos Apio Berras Madroña Madroñera Madroño Bordololobo Cardo negro Ceones Ciones Gordolobo Guardalobo Verdelobo Verdolobo Gayuba

Socovos, Letur Molinicos Letur Yetas Cortijo de Juan Quiles Socovos, Molinicos, Alcaraz, Nerpio La Toba Socovos, Yetas, La Lastra, Los Batanes Villarrodrigo Socovos, Letur, Molinicos El Carrascal La Lastra El Batán del Puerto, Cortijo de Tortas, Torre Pedro Cortijo de Tortas El Salobre, Socovos Peñascosa Los Batanes El Jardín Socovos, Letur, Nerpio

Ge del campo borde Hierba viborera Yerba viborera Rabo de gato Rabo de ratón Sencio

Elche de la Sierra Horno Ciego Horno Ciego La Lastra La Lastra Plañel

298

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Artemisia campestris L. subsp. campestris Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (Gay ex Besser) Batt. Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina (Lam.) Masclans Artemisia vulgaris L. Arum alpinum Schott. y Kotschy Arum italicum L. Arundo donax L.

Boja negra

Yetas, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Casa de la Cabeza (Nerpio) Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Prados, Socovos Socovos Tús El Carrasca] Letur Nerpio, Alcaraz, Yeste, El Salobre, Parolís, Bochorna, Riópar, Cortijo de Juan Quiles, Villarrodrigo, Torre Pedro Yetas

Boja negra Boja blanca Manzanillón Llave del año Azucena blanca Caña

Asparagus acutifolius L. Asparagus acutifolius L. Asparagus officinalis L. Asparagus officinalis L. Asphodelus aestivus Brot. Asphodelus albus Mili. Asphodelus fistulosus L. Asphodelus fistulosus L. Asphodelus fistulosus L. Asphodelus ramo sus L.

Espárrago de monte

Esparraguera Horno Ciego Espárrago blanco Socovos, Férez, Letur Espárrago de huerta Gamones Gamones Gamoncillo Gamones Gamonitas Gamón Yetas Cotillas Peñascosa Elche de la Sierra, Socovos, Nerpio Yeste, Riópar, Llano de La Torre, Nerpio Parolís, Nerpio Alcaraz, Socovos, Elche de la Sierra, Nerpio, Yetas, El Salobre, Bienservida Cañada Provencio, Molinicos El Santo, Los Batanes, Nerpio, Peñascosa, Socovos, Alcaraz

Aster novii-belgii L. Avena fatua L. Avena sativa L.

Varica de San José Plañe], Las Espineras Ballueca Avena

299

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Ballotcr hirsuta Benth. Ballotcr hirsuta Benth. Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia Begonia gr. " Sempertlorens " Bellis pero nuis L. Bellis sp Bellis sp Berberis hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Berberis hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Berberis hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Berberis hispanica Boiss. y Reuter subsp. hispanica Bergenia cordifolia ( Haw.) Sternb. Bergenia cordifúlia ( Haw.) Sternb. Beta rulgaris L. subsp. m ontuna L.) Arcang. Beta vulgo/1s L. subsp. rulgaris Beta rulgaris L. subsp. rrrlgaris

Manrubio rojo Mastranzo

Socovos El Salobre

Pinos de adorno Plañel Pinillo Begonia Flores de mayo Mayos Alro Anro A rro Espino arro Hortensia Lirio Socovos Cortijo de Juan Quiles Parolís El Carrascal Nerpio, La Lastra, Cotillas Socovos. Letur. Nerpio, El Batán del Puerto El Carrascal Paterna de Madera Plañel El Batán del Puerto

Margarita silvestre El Carrasacal

Acelga de campo Férez, Socovos, Molinicos, Elche de la Sierra, Letur Acelgas Remolacha Vetas. Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Batanes Alcantarilla, Plañel. Pedro Andrés. Nerpio, Parolís, Arguellite, El Jardín Alcaraz, Socovos, Letur, Férez Letur Peñascosa, Paterna del Madera Los Batanes. Vianos

Beta rulgaris L. subsp. rulgaris Borugo officinalis L. Brachspodiunr phoenicoides (L.) Roem. y Schult. Brachspodium phoenicoicles (L.) Roem. y Schult.

Remolacha colorá Nerpio Borrajas Boteo Lastón

Brachrpodium re tusum (Pers.) P. Beauv. Cervero
300

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Brachn podiunr retusunr (Pers.) P. Beauv. Pasto burrero Bruclmpodiunr retusunr (Pers.) P. Beauv. Pasto BrachNpodium retusrnn (Pers.) P. Beauv. Lastón Brach:vpodiunr svh'aticunr ( Huds.) P. Beauv. Brussico oleracea L. var. botrvtis L. Cervero Coliflor

El Santo Elche de la Sierra Los Batanes, Villaverde de Guadalimar Los Batanes Alcaraz, El Carrascal. El Santo, Riópar, Pedro Andrés. Torre Pedro Yeste, Parolís, Nerpio, Socovos, Alcaraz, Yetas El Salobre, Los Batanes Yetas

Brassicu olentecer L. var. capitatu L. Brvonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Brvonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Brvonio cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin Buglosoides sp. Bupleurum Jizrticescens L. Bupleurunr frzrticescens L. Bupleurunt fruticosunr L. Bupleurum rigidrnn L. subsp. rigichun Muta semperi'irens L. Calanrintha svlvatica Bronf. subsp. ascendeus (Jordan) P. W. Ball Calanrintha svlratica Bronf. subsp. ascendeus (Jordan) P. W. Ball. Calcanintha svlr atica Bronf. subsp. ascendeus (Jordan) P. W. Ball Caléndula officinalis L. Caléndula officinalis L.

Col Espárrago de nueza Esparraguera

Espárrago borde Pedro Andrés Rabo de ratón Enerdo Hierba de los cuarenta nudos Sanjuanera del campo Orejas de liebre flujo Té de huerta Té del campo Poleo Maravillas Margarita Los Giles Horno Ciego Socovos Los Batanes (Alcaraz) Socovos, Férez El Carrascal EL Carrascal La Lastra, Los Giles Plañel. Letur. Férez, La Lastra El Carrascal Plañel. El Carrascal, Riópar Socovos, Letur, Casa Rosa (Bogarra)

301

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Campanula portenschlagiana Schult. Manto de la Virgen Molinicos, Riópar, El Carrascal Cannabis satina L. Cáñamo El Santo (La Vegallera), El Salobre Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Capsrcnm arnrunin L. Cardaría tiraba (L.) Desv. Carpobrotus acinacifarnris (L.) L. Carthamus lanatus L. Carthanurs lanatus L. Carthanurs lanatus L. subsp. baeticus (Boiss. y Reuter) Nyman Caucalis plahrarpos L. Celosia argenten L. Celtis austrnlis L. Celtis australis L. Celtis austrnlis L. Celtis australis L. Celtis australis L. Celtis australis L. Devanaeras Devanaera Pimiento Hierba blanca Uña de gato Abriojos Cardo zambombero Coronicas Caillo Cresta de gallo Almecinero Almecino Almedinero Almerguinero Almerino Almez Casa de La Rambla (Molinicos) Molinicos Yetas,Villarrodrigo, Cañada Provencio, Molinicos, Nerpio Alcaraz, El Jardín Socovos, Letur, Férez El Carrascal Villarrodrigo Yetas, El Carrascal Socovos, Letur Plañel Yeste, Cortijo de la Juliana Elche de la Sierra La Parrilla Torre Pedro Riópar Socovos, Elche de la Sierra. Riópar, Alcaraz, Nerpio, El Santo, Sege, Pedro Andrés, Cortijo de La Juliana Molinicos Molinicos Plañel, Arguellite, Nerpio Molinicos Letur

Celtis australis L. Celtis austrnlis L. Celtis australis L. Celtis australis L. Celtis australis L. Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea aspera L. subsp. aspera

Almiguinal Almiguino Armez Bermejo Mermez

Escobas amargas El Jardín, Torre Pedro Escobas amargosas El Jardín
302

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Centaurea aspen/ L. subsp. capera Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea aspera L. subsp. aspera Centaurea calcitrapa L. Centaurea calcitrapa L. Centaurea caste llanoides Talavera

Quiebra araos Quiebra arreos Quiebracamas Quiebraraos Abrepuños Abriojos Amargos

Elche de la Sierra Elche de la Sierra Elche de la Sierra Liétor, Socovos, Los Prados, Yetas, Alcadozo El Santo Letur, El Santo Torre Pedro, Parolís, Yetas, Los Prados, Riópar, Molinicos, La Parrilla, Nerpio, El Jardín, Vil larrodrigo Peñascosa, Los Batanes Peñascosa Plañel Horno Ciego, Elche de la Sierra, Cortijo de La Juliana

Centaurea castellanoides Talavera Centaurea ornata L. Centaurea ornata L. Cereus perui'ianus Mill. Ceterach officinarum Willd. subsp. oficinaruin Ceterach offtcinarum Willd. subsp. offrcinarrnn Ceterach offrcinarran Willd. subsp. gfficinarum Cicer arietinum L. Cichorium intvbus L.

Escoba amarga Encojaperros Ombligo de la reina Hierba del oro

Cardo cabezudo Alcadozo, Liétor

Hierba plateada El Carrascal Doradilla Garbanzos Achicoria Villarrodrigo, La Lastra La Lastra, Cotillas, Alcaraz, Nerpio El Salobre, Cortijo de Juan Quiles, Letur, Socovos, El Carasca] Sege, Torre Pedro, Cortijo de Tortas Los Batanes Liétor, Alcadozo, Torre Pedro Los Prados

Cichorium intvbus L. Cichorium sp. Cirsiunr ar 'ense (L.) Scop. Cirsiunr monspessulanuni (L.) Hill subsp. ferox (Coss.) Talavera

Chicorias Lechuguetas bordes Ginetes Cardo blanco

303

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÚN

Cistus alhidus L. Cistus albidus L. Cistus alhidus L. Cistus alhidus L. Cistus alhidus L. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus clussii Dunal in DC. Cistus ladanifer L. Cistus ludmrifer L. Cistus ladanifcr L. Cistus ladanifer- L. Cistus laurifolius L. Cistus rnanspeliensis L. Cistus nnmspeliensis L. Cistus mmnspe lie nsis L. Cistus menspeliensis L. Cistus sahvfolius L. Citrns liman (L.) Burm. f.

Estepa Estopa Flor de muerto Jara estepa Jaristepa Quiebraolla

El Carrascal. Los Prados, Plañel, Parolís. Bochorna Socovos Horno Ciego El Salobre Villarrodrigo Socovos, Ayna, Elche de la Sierra, Liétor

Romero cabraollas Pozuelo de Ayna Romero carralcul Horno Ciego Romero macho Romero yuiebraollas Romero sacarracull Reculo Jara Jara pegajosa Jara pegantosa Jara pringosa Jara borde Guagarzo Jaguarzo Jaguarzo Juagarzo Juagarzo Limón El Carrascal. Villarrodrigo, Bienservida Casa de la Cabeza (Nerpio) Cortijo de Juan Quites Parolís Villarrodrigo Parolís Los Prados Letur Peñascosa, La Lastra La Lastra Socovos Los Prados El Carrasacal, Los Prados Villarrodrigo Cortijo de Tortas, Plañel, Alcaraz, Torre Pedro (comprado en todos ellos) Molinicos, Plañel. Yeste, Cortijo de Tortas (comprado en todos)

Citrns sinensis (L.) Osbeck

Naranja

304

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Cladophoca sp. Clematis flamnrula L. Clematis vitalha L. Clematis vitalba L. Clematis vitalba L. Clematis vitalha L. Clematis vitalba L. Cole us bhune i Benth. Co/cus blumei Benth. Consolida gjucis (L.) Schur Convolvulus althaeoides L. Convolvulus arvensis L. Com^olvulus arvensis L. Convoh'ulus arvensis L. Convolvulus arvensis L. Coriaria invrli%olia L. Coriaria nurti/olia L. Coriaria rm rtifúliu L. Corsltrs hispanicu Mill. ex D. Rivera y cols. Cotoneuster granutensis Boiss. Cotoneuster granutensis Boiss. Crassula sp. Crataegus monogvnar Jacq. Crataegus monogvnu Jacq. Crataegus monogvna Jacq. Crutuegus nuonogvna Jacq. subsp brevispina ( Kuntze) Franco Crataegus orientalis M. Bid). subsp. presliana K. 1. Chr.
v

Levas Virgaza borde Bidarras Bizarras Virgaza buena Virgazas Zarza bizarra Códico Cólico Espuela de caballero Campanilla Corregüela Corrigüela Escarrigüelo Carrigüela Redol Redor Avellano

Yeste, Molinicos, Letur EL Carrascal El Santo (La Vegallera) El Salobre, Los Batanes El Carrascal El Carrascal, Nerpio Los Batanes (Alcaraz) Plañel Plañel Socovos, Letur, Férez Socovos, Letur Letur, Socovos Parolís, El Cararscal La Lastra Vianos, Villarrodrigo La Lastra, Los Giles Llano de la Torre, Moropeche Nerpio, Cotillas, Riópar, Collado Tornero, Pedro Andrés, Villarrodrigo Nerpio El Carrascal El Carrascal El Batán del Puerto, Riópar Riópar Nerpio, Peñascosa Cañada Provencio

EmborrachacabrasAlcaraz

Durillo negro Zurillo Cardito Espino Espino albar Espino blanco Espino albar

Espino majuleto Villarrodrigo

305

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Espino subsp. presliana K. 1. Chr. Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Majuelo subsp. presliana K. 1. Chr. Crepis vesicaria L. Crocus sativus L. Cucumis sativus L. Cucumis sativus L. Cucurbita pepo L. Cucurbita pepo L. Camarrojas Azafrán Combros Pepinos Calabacines Calabazas

El Carrascal Cortijo de Tortas El Carrascal, La Casa de la Cabeza (Nerpio) Parolís, Elche de la Sierra, Alcadozo, Socovos, Alcaraz La Lastra Sege, Molinicos, Plañe], El Santo, La Mesta Villarrodrigo, Yetas Sege, Yetas, Plañe], Nerpio, Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, Villarrodrigo Pantano de La Fuensanta Torre Pedro, Alcaraz, Yeste, Parolís, Pantano de La Fuensanta, Molinicos La Carrasca, El Jardín, Cortijo de Juan Quiles Socovos, Letur Plañel, Letur, Nerpio Cortijo de Juan Quiles, El Jardín Parolís, Yeste, Socovos, Molinicos Socovos, Nerpio, Férez, Letur Socovos, Molinicos, El Batán del Puerto, Cortijo de Tortas Alcadozo, Elche de la Sierra, El Santo, El Carrascal, Cañada Provencio, Horno Ciego

Cupressus macrocarpa Hartw. Cupressus sempervirens L. var. stricta Aiton Cvdonia oblonga Mill. Cvdonia oblonga Mill. Cvdonia oblonga Mill. Cvdonia oblonga Mili. Cenara .scolvmus L. Cvnara scolymus L. Cvnara scolvmus L. Cvnodon dactvlon (L.) Pers.

Ciprés Ciprés

Bembrillo Membrilla Membrillero Bembrillas Alcachofa Alcancil Cardo Grama

306

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Cynoglossum creticum Mill. Cytinus hypocistis (L.) L. Cytinus hypocistis (L.) L. Cytinus hypocistis (L.) L. Cytinus hypocistis (L.) L. Cytinus scoparius (L.) Link subsp. reuerchonii ( Degen y Hervier) Rivas Mart. ex Rivas Goday

Lenguaza borde El Carrascal Melera Colmenicas Colmenillas Iniesta El Carrascal, Los Prados Letur, Socovos, Férez Horno Ciego Nerpio, Yetas, Plañel, Alcaraz, Riópar, Letur, El Carrascal, Casa de la Cabeza, La Lastra, Torre Pedro, Peñascosa, Paterna del Madera Plañel Socovos, Letur Peñascosa La Lastra El Batán del Puerto EL Carrascal Riópar, Villarrodrigo, Molinicos, El Santo, Torre Pedro, El Salobre Horno Ciego, Los Batanes, La Mesta, Parolís, Nerpio, Socovos, Cortijo de Juan Quiles Parolís, Molinicos, Riópar Horno Ciego, La Lastra La Toba Alcadozo, Liétor Peñascosa Plañel Plañel Letur, Socovos, Nerpio, Pedro Andrés, Sierra de Segura Socovos, Los Prados, Los Giles, Alcaraz Panocha de jara Los Prados

Chanruecereus sp. Chenopodium sp. Chenopodium sp. Chenopodium sp. Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.

Pepinillos Cenizo Bleo Armollas Té de piedra Té de roca Árnica

Cheirolophus intvbaceus (Lam.) Dostál Cenizo

Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Chlorophytum capense (L.) Voss Chondrilla juncea L. Chondrilla juncea L. Chondrilla juncea L. Chondrilla juncea L. Czrvsanthemamz sinense Sabine Dahlia sp. Daphne gnidium L. Daphne gnidium L.

Árnica de piedra Los Batanes Cintas Chicoria Chorrinas Lizón Tamarillas Crisantemos Adalias Matapollo Torovisco

307

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Daphne gnicliu n L. Daphne laureola L. subsp. latifolia (Coss.) Rivas Mart. Daphne laureola L. subsp. 1atifblia ( Coss.) Rivas Mart. Daphne laureola L. subsp. latifolia (Coss.) Rivas Mart. Datara stramnnimn L. Datara stramoniunr L. Daucus carota L. subsp. carota Daucus carota L. subsp. satirus ( Hoffm.) Arcang. Diarrthus brnteroi Boiss. y Reuter

Torvisco Driola Martín polo Salabionda

Socovos Santiago de la Espada La Moheda, Tús Socovos, Letur

Higuera infernal Socovos. El Carrascal. Yetas. Horno Ciego Tártagos Zanoria borde Zanoria Clavelina El Jardín, San Pedro, Riópar Socovos Molinicos, EL Santo, Alcaraz, Vil larrodrigo Socovos, Letur, Yeste, Horno Ciego La Dehesa de Ayna Peñascosa Parolís, Letur,Yeste La Lastra, Villarrodrigo. Yetas, Plañel, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles Llano de la Torre, El Carrasal. Cortijo de la Juliana. Torre Pedro El Carrascal Yetas El Carrascal, Los Giles Los Giles Férez. Socovos La Lastra, Horno Ciego. Tús Liétor Horno Ciego, Elche de la Sierra, Liétor, La Lastra

Dictanuuas hispanicus Webb ex Willk. Terraguillo Dictcannus hispanicus Webb ex Willk. Gama Dictamines' hispanicus Webb ex Willk. Tarraguillo Digitalis obscura L. subsp. obscura Crujía

Digitalis obscura L. subsp. obscura Digitalis puapurea L. Digitaria sanguinalis (L.) Scop. Dipsacus fullonum L. Dipsacus fullornrnr L. Dipsacus firllonunr L. Dittricltio viscosa (L.) Greuter Dorvcuimn pentaphvlluin Scop. subsp. pe ntaphvllum Dorvcniun pentaphvllunr Scop. subsp. pentaphvlhnn

Hierba crujiera Dedalera Mijeras Carda Cardancha Cardencha Olivarda Boja Boja blanca

308

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Echinops strigosus L. Echinops strigosus L.

Cardo yesquero

Villarodrigo, Los Prados

Cardos maceteros Villarrodrigo Villarrodrigo El Carrascal Los Batanes El Carrasca) Los Batanes (Alcaraz) Yetas, Los Prados Los Giles Peñascosa Socovos, Nerpio La Lastra, El Jardín El Salobre Riópar, El Jardín Horno Ciego, Riópar, Alcaraz, Parolís, El Carrascal, Socovos, Villar rodrigo, El Salobre Los Batanes Yeste, Horno Ciego Yeste El Carrasca), La Lastra Parolís, Los Giles, La Lastra Letur, Nerpio El Jardín El Carrascal, Tús Boche, Plañe), Yetas, Nerpio, Arguellite, Riópar

Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Aliaga achaparrá Peñascosa Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Toliaga Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Toliaga blanca Echium cre ticran L. subsp. coincrannnr (Lacaita) R. Fern. Echium creticum L. subsp. coincvanuni (Lacaita) R. Fern. Echium creticum L. subsp. coincvanum (Lacaita) R. Fern. Echium Echium
sp. sp.

Lenguaza Lenguaza basta Lenguaza borde Lenguaza Lengua de vaca Cambrón Canutillo Cola de caballo Canutillo Cola de caballo

Eleagnus angustifolia L. Eleagnus ongustifolia L.
'

Árbol del paraiso Socovos

Ephedro f ragilis Desf. subsp. fragilis Arnachos Equisetum arvernse L. Equisetum palustre L. Equisetum ramosissimum Desf. Equisehun rcunosissinnrm Desf.

Equisetmn ramosissinuan Desf. Equisetmn Equisetum Erica
sp. sp.

Rabo de lagarto Cola de caballo Pinicos Pinillos Frezo

Equisetmn tehnateia Ehrh.
sp.

Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Toliaga Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Cambrón Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Toliaga negra Eriobotr.va japonica ( Thunb.) Lindl Nisperero

309

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Erodium malacoides (L.) L' Hér. Erodium sp. Eruca vesicaria Cav. Eruca vesicaria Cav. Ervngium campestre L. Eryngium campestre L. Erngiian campestre L. Ervugimn campestre L. Eryngium campestre L. Er ngium campestre L. Eryngium campestre L. Ervngium campestre L. Eryngium campestre L. Ervugimn dilatataun Lam. Eryngium dilatatu m Lam. Ervsimum cheiri (L.) Crantz Er sinmun cheiri (L.) Crantz
v

Hierba de la raíz cortá Relojes Oruga Pestosas Cardacuca Cardacuco Cardicuco Cardo bajo Cardo setero Cardocuco Caricuca Carracuca Azulejo Cardo azulillo Alelí Alelises

Parolís El Carrascal Alcadozo Horno Ciego Cañada Provencio La Mesta Cañada Provencio Majada Carrasca (Yeste) Socovos, Letur Los Prados, Yetas, Nerpio, Villarrodrigo Pozuelo de Ayna El Batán del Puerto Alcaraz, La Lastra, Villarrodrigo, Bienservida La Lastra Batán del Puerto, Plañel Plañel, Batán del Puerto, Cortijo de Juan Quiles, La Casa Rosa, Cañada Provencio Los Prados, Molinicos Casas del Arroyo, Molinicos, Yeste, Férez, Casas del Arroyo (Socovos), Cortijo de La Juliana, Torre Pedro Boche, Yeste, Socovos, Férez Sorbas (Letur) Peñascosa El Carrascal La Mesta

Cardo macuquero La Lastra

Ervsiimun cheiri (L.) Crantz Eucalvptus camoldnlensis Dehnh.

Clavellinas Eucalipto

Euonpnus japonicus L. f. Euphorbia helioscopica L. Euphorbia nicaensis All. Euphorbia pubescens Vahl Euphorbia serrata L.

Bonetero Rechiruela Leche de gato Lechetrezna Lechetrezna

310

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Euphorbia serrata L. Euphorbia serrata L. Euphorbia sp. Euphorbia marginata Pursh Ferula communis L. Ferula communis L. Ferula communis L. Ficus carlea L.

Lechitrezna Trichezna Letricherna Puntilla de la Virgen Cañota Hinojo borde Higuera

Nerpio, Riópar, Molinicos Horno Ciego Llano de la Torre Villarrodrigo El Carrasca] Los Batanes Nerpio, Alcaraz,Yeste La Toba Horno Ciego, Cortijo de Juan Quites Nerpio,Yeste, Tús, Vizcable, Yetas, Cortijo de Juan Quites, Peñascosa, Horno Ciego, Sege, Socovos, Torre Pedro La Dehesa de Ayna Yetas La Alcantarilla (Férez) El Carrascal Arguellite, Los Batanes, Peñascosa, La Lastra, Riópar, La Toba El Salobre Horno Ciego, Elche de la Sierra Liétor Horno Ciego Ayna Férez, Nerpio, Casa de La Cabeza

Hinojo de burro Letur

Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Higuera borde Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Higuera loca Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. Hinojo

Foeniculum migare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. Fragaria ananassa Duchesne Fragaria yesca L. Fraxinus angustifólia Vahl subsp. angustifólia Fraxinus angustifolia Vahl subsp. angustifolia Fritillaria lusitanica Wikstr. Funuma ericoides (Cav.) Gand. in Magnier subsp. ericoides Fumara ericoides (Cav.) Gand. in Magnier subsp. ericoides Funana sp. Fumarla sp. Genista scorpius (L.) DC. subsp .scorpius

Linojo Fresa Fresa silvestre Freno Fresno

Campanicas Palotillo Pata de perdiz Botón de oro Palomilla Aliaga

311

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Genista scorpius L. Genista scorpius L. Genista sp. Genista spartioides Spach subsp. retanroides (Coss.) Maire Genista spartioides Spach subsp. retanroides (Coss.) Maire

Aliaga blanca Aliaga blanca Toliaga Algaidón Arnacho

El Carrascal El Carrascal Peñascosa Socovos, Aguas Calientes (Férez) Socovos, Aguas Calientes (Férez) Elche de la Sierra Cortijo de Juan Quiles Socovos, Letur, Nerpio Yeste Alcaraz, El Carrascal Letur, Socovos, Alcaraz, Riópar Riópar, Yetas, El Carrascal, Molinicos El Carrascal. Elche de la Sierra, Horno Ciego, Cortijo de Juan Quiles, Socovos Parolís

Genista va/entina ( Willd. ex Spreng.) Toliaga Steud. Glarrcium cornicrrlaturn (L.) J.H. Rudolph Ch r rr r hi„a glabro L. Glvcrrrhiza glabro L. Ghrvrrhiza glabra L. Hidera heli.v L. subsp. heli.x Lindera he/U L. subsp. heli.r Helianthenunn cinereunr (Cav.) Pers. subsp. rotrmdifolium ( Dunal) Greuter He lianthennmr marifolimn (L..) Mill. Helianthennrnr rossmaessleri Willk. He lianthenuun svriacmn (Jacq.) Dum. Cours. Helianthennrm srriacum (Jacq.) Dum. Cours. Helianthenumr ssriacum (Jacq.) Dum. Cours. Heliantlurs annuus L. Helionthrrs tuberosu,s L. Babaol Palo dulce Palodú Paloduz Hiedra Yedra Ge del campo

Helianthenrrrnr croceunr ( Desf.) Pers. Zamarrilla negra El Carrascal, La Lastra Ge del campo Zamarrilla negra El Carrascal. Cortijo de Juan Quiles Café del campo Té del campo Té moro Girasol Pataca Horno Ciego Elche de la Sierra Elche de la Sierra. Socovos Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna Alcaraz, Los Batanes. Yetas. Peñascosa

312

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Helianthus tuberosas L. Helianthus tubo rosas L. Helianthus tuberosas L. Helichrvsum italicum (Roth) G. Don fil. in Loudon subsp. serotinuna (Boiss.) P. Fourn. Helichrvsum italicum (Roth) G. Don fil. in Loudon subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn. Helichrvsum italicum (Roth) Don fil. in Loudon subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn. Helichrvsum stoechas (L.) Moench Helichrvsmn stoechas (L.) Moench Helichrvsum stoechas (L.) Moench Helichrvsum stoechas (L.) Moench Helleborus x sternii Turrill Hemiaria cinema DC. Herniaria polvgonoides Cav. Herniaria polvgonoides Cav. Herniaría polvgonoides Cav. Hordeum vulgare L. Hosta sp. Hvacinthus orientcdis L. Hvosciamus albas L. Hvosciamus albas L. Hvosciamus albas L.

Patata tumba Patata turma Petacas Boja blanca

Socovos, Férez, Letur Alcaraz El Jardín Elche de la Sierra, Yetas, Los Prados, Nerpio, Casa de La Cabeza (Nerpio) La Lastra

Boja yesquera

Tomillo yesquero Los Batanes

Boja Boja blanca Boja yesquera Curaburros Heléboro negro

Riópar Elche de la Sierra, Nerpio, Riópar El Carrascal, Los Giles Boche, Tús El Carrasca]

Hierba de Santa Horno Ciego María Hierba de la sangre Hierba de la sangre tina Hierba de las siete sangrías Cebá Hortensia Jacintos Beleño Beninos Beniños Socovos, Riópar, Elche de la Sierra, Yetas, Letur, Nerpio Cortijo de Juan Quiles Elche de la Sierra, Horno Ciego Alcaraz, Vianos, Los Giles, Nerpio, La Lastra, Molinicos Plañe] Riópar, Molinicos Nerpio Parolís Socovos, La Lastra

313

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Hyosciamus albus L. Hyosciamus albus L. Hyosciamus albus L. Hyosciamus niger L. Hyosciamus niger L. Hyosciamus niger L. Hypericum ericoides L. Hypericum ericoides L. Hypericum ericoides L. Hypericum ericoides L. Hypericum ericoides L. Hypericum perforatum L.

Bininos Niños Tabaco borde Aveniños Beleño Beniños Arrocillo Corazón de la piedra Lagrimicas Pericón

Parolís Yetas Socovos El Carrascal Riópar La Parrilla Boche Socovos, Letur

Hierba de la quinaElche de la Sierra El Carrascal Riópar, La Lastra, Cortijo de Juan Quiles, Bochorna, Villarrodrigo, Socovos Los Villares (Jaén) El Carrascal Molinicos, Cotillas, La Mesta, La Parrilla, Parolís, Los Batanes, Nerpio Torre Pedro Plañel Socovos, Letur Pedro Andrés, Arroyo Morote, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles Molinicos, El Carrascal Los Giles Los Prados Molinicos Quinina del campoElche de la Sierra

Hypericum tomentosum L. Hypochaeris radicata L. Hypochaeris radicata L. Ilex aquifolium L.

Hierba de la cangrena Colejas de prao Acebo

Collejas de prao El Carrascal, La Lastra

1mpatiens balfourii Hook. f. Impatiens sp. Iris albicans Lange Iris germanica L. Iris lutescens Lam. Iris pseudacorus L. Iris pseudacorus L. Iris pumila L. Iris sp.

Conejetes Alegrías Lirio blanco Lirio Lirio Lirio borde Lirio salvaje Lirio

Flor del azabache Villarrodrigo
314

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Iris sp. Iris xiphiunr L. Isatis tinctoria L. Jasnrinuní fi-uticans L. Jasminum mesnyi Hance Jasrninu n nruliflorum Lindl. Juglans hispanica D. Rivera y cols. Juglans regia L. Juglans regia L.

Lirio de campo Lirio silvestre Pastel Somedio

Villarrodrigo, Horno Ciego Socovos, Letur, Férez Alcaraz Los Batanes

Jasminero amarilloParolís Jazminero amarilloSocovos, Letur, Férez Nueces rinconeras Nogal Noguera La Parrilla, Los Prados, Nerpio, Pedro Andrés Los Prados, Yeste, Molinicos, Alcaraz, Riópar, Parolís Nerpio, Yeste, Pedro Andrés, Alcaraz, Góntar, Cortijo de Juan Quiles, El Santo, Torre Pedro, Socovos, La Mesta El Carrasca) Elche de la Sierra,Yeste, Parolís, Alcaraz, La Lastra, Molinicos, El Santo, La Carrasca Nerpio El Carrascal Socovos Sorbas (Letur), Nerpio, Yetas Peñascosa Vianos, La Graya Los Prados Llano de La Torre, Pedro Andrés, Yetas, Nerpio, Socovos, Sorbas (Letur)

Juuiperus connnunis L. Juniperus oxycedrus L. subsp. oxycedrus Juniperus oxycedrus L. subsp. oxycedrus Juniperus oxycedrus L. subsp. oxycedrus Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea Juniperus thurifera L. Juniperus thurifera L. Juniperus thurifera L.

Nebras Enebro

Nebro Nebros Sabina Sabina borde Sabina negra Sabina Sabina albal Sabina albar

315

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Kalanchoe

sp.

Mata de la reina Plañel Cerrajones Lechuguetas Lechuguillas Lechuguicas Zapaticos del Señor
(Jacq.)

Lactuca serrinla L. Lactuca serviola L. Lactuca
sp.

Alcaraz Alcaraz El Salobre El Carrascal Los Batanes (Alcaraz) Pantano de La Fuensanta

Lactuca i'iminea (L.) F. W. Schmidt subsp. ranrosissinur ( All.) Bonnier Lmniuni ample.vicaule L. Lanrprantus multiradiatus N.E. Br. Lathvrus cicera L. Laths'rus satirus L. Lathvru.s satirus L. Lauras uobilis L. Larandula latifolia Medik.

Uña de gato

Garbanzo negro Peñascosa, Parolís, El Carrascal. Cotillas, Villarrodrigo Guijas Titos Laurel Espliego Cotillas, El Salobre Los Batanes Parolís, Riópar, Plañel, Yetas, Los Batanes, El Batán del Puerto El Carrascal, Parolís, Plañel, Yetas, Peñascosa, Alcaraz, La Lastra, Sege, Horno Ciego, Los Batanes Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Casa de La Cabeza Villapalacios, El Salobre Villapalacios, El Salobre El Carrascal, La Lastra Cortijo de Juan Quiles Liétor, Elche de la Sierra. Yeste, Alcaraz. Bienservida, Nerpio Socovos, Unir Elche de la Sierra

Larandula latifblia Medik. Las andina pedunculata Cav. Las'andula stoechas L. subsp. luisieri ( Rozeira) Rozeira

Espligo Cantueso Cantueso

Larandu/a stoechas L. subsp. Cantueso pedunculata ( Mili.) Samp. ex Rozeira Laratera arbórea L. Leas culinaris Medik. Leas ni,gricans L. Leu,:ea conifera (L.) DC. Malvas Lentejas Lentejillas silvestres Picias

316

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Lea:.ea conifera (L.) DC. Leu:ea conifera (L.) DC. Leu:ea conifera (L.) DC. Lenzea conrfera (L.) DC. Liliurn candidrun L.

Alcachofilla Pinillo Pinochas Piñas Azucena

Horno Ciego, Elche de la Sierra, Parolís Los Giles Parolís, Los Batanes Nerpio Los Prados. Molinicos, El Carrascal, Pantano de La Fuensanta El Carrascal La Lastra Socovos, Férez, Letur El Carrascal Riópar Horno Ciego, Elche de la Sierra, Riópar, Socovos. Letur Socovos Horno Ciego, Alcaraz, Nerpio, La Lastra, Cortijo de Juan Quiles Casa de la Cabeza (Nerpio) Elche de la Sierra, El Salobre, Alcaraz Socovos. Letur Socovos, Férez. El Carrascal Socovos Peñascosa Nerpio Molinicos, La Lastra, Yetas, Plañel, El Carrascal, Parolís, Alcaraz Plañel

Linroniunr .sinuatunt (L.) Mil]. Linaria birla (L.) Moench Linaria birla (L.) Moench Liman suffruticosunt L. Lippia triphy/la Kuntze Lithodora ,fruticosa (L.) Griseb. Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Lit/taclora .fruticosa (L.) Griseb. Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Lithodora frrrticoscr (L.) Griseb. Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Lonicem inplexcr A iton Lonicera joponico Thunb. Lorricera perich°ntenun L. subsp. hispanica (Boiss. y Reuter) Nyman Lrrpinu.s albas L. L copersicon esculennan Mili. var. es u/ennau Lcopersicuin esculenturn Mill. var. ce rasiforure Alef.

Siempreviva Cuernecillos Dragón Boja blanca Hierba luisa Asperón Chupamieles Hierba de la sangre Hierba sangre Rascaviejas

Tomillo rascaviejas Los Batanes Madreselva Madreselva Hiedra borde Altramúz Tomates

Lo/han rigidunt Gaudin subsp. rigichun Vallico

Tomates de adorno
317

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Lvgeum spartum L. Malos domestica Borkh. Malos domestica Borkh. Malos domestica Borkh. Mulos niedwet;kiana Dieck

Albardín Maguillo Manzano Perero Peros de vino

Elche de la Sierra, Horno Ciego, Socovos, Letur Peñascosa Cotillas, Nerpio, El Santo Letur, Horno Ciego, Férez Alcaraz Los Prados, El Salobre, Parolís Alcaraz Alcaraz, Socovos Yetas, Cortijo de la Juliana, La Carrasca, Pueblo Nuevo (Riópar), Nerpio Pueblo Nuevo (Riópar) Pontones La Toba Riópar Riópar, Los Batanes Parolís, Riópar, Molinicos, Alcaraz, Plañe], El Jardín, Socovos, Cortijo de Juan Quiles, El Salobre, Horno Ciego, Letur, La Parrilla, Torre Pedro Yetas Villarrodrigo

Malos orospedanus D. Rivera y cols. Maguillo Malos pumila Mill. Mullís pumila Mill. Manis pumila Mill. Manzana marranera Manzano sanjuanero Pero nano

Malas pumila Mill. Malos pumila Mill. Malos segurensis D. Rivera y cols. Malas sylvestris Mill. Malva nicaensis A11. Malva nicaensis All. Malva sylvestris L.

Peros blancos

Peros sanjuaneros Socovos Maguillos Maguillo Marvas Malvas Malvas

Malva sylvestris L. Malva sylvestris L. Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill. Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill. Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill.

Marvas Panetes

Escoba de botón Los Batanes, Peñascosa Hierba escobajera Socovos Pan de pastor Los Prados, El Carrascal, Vetas, Nerpio, Villarrodrigo

318

ETNOBOTÁNICA EN LAS SiERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Marrubium supinum L Marrubium supinum L.

Mastranzo Manrubio

Riópar Villarrodrigo, Bienservida Letur, Socovos, Nerpio, Casa de La Cabeza (Nerpio)

Marrubimn supinum L. Marrubimn supinum L. Marrubium i'ulgare L. Marrubium migare L. Marrubium i'ulgare L. Marrubium i'ulgare L. Marrubium migare L. Matricaria recutita L.

Marrubillo amargoEl Carrascal Marrubio Manrubio margoso Manrubio Torre Pedro La Moheda (Yeste) Socovos, Letur, Peñascosa, Riópar, Horno Ciego, La Parrilla

Manrubio blanco Socovos Marrubio Manzanilla Riópar, Elche de la Sierra Alcaraz, Molinicos, Yeste, Nerpio, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles Mastranzo borde Cortijo de Juan Quiles

Matricaria recutita L. Matthiola incana R.Br.

Manzanilla buena Villarrodrigo, Parolís Alelises Plañel, Cañada Provencio, Cortijo de La Juliana, Batán del Puerto Vianos Alcaraz, La Mesta, El Santo, Molinicos, La Lastra Los Prados Molinicos, Alcaraz, Yeste, Nerpio, Yetas La Mesta, Alcaraz, El Santo Molinicos, La Parrilla, El Carrascal Socovos

Medicago minima (L.) Bartal. Medicago satina L. Medicago satina L. Medicago sativa L. subsp. sativa Melissa o iicinalis L. Melissa officinalis L. Melissa officinaiis L. Melissa ofñcinolis L. Melissa offrcinalis L. subsp. altissima (Sin.) Arcang.

Carretón Mielgas Miergas Alfalfa

Hierba limonera El Santo (La Vegallera) Limonera Toronja Toronjil Limonera borde Los Batanes (Alcaraz)

319

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBON

Mentha longifolia (L.) Huds. Mentha longifolia (L.) Huds. Mentha pulegimn L. Mentha pulegiunr L.

Mastranzo blanco Los Prados Mentrasto Té del campo Poleo Horno Ciego Molinicos Riópar, Nerpio, Yeste, Alcaraz, El Carrascal, La Lastra, Villarrodrigo, Torre Pedro, Mesones, Los Batanes Plañel, La Lastra, El Carrascal, Bochorna Torre Pedro El Salobre El Carrascal, Nerpio. Cortijo de Juan Quiles,Yetas. Los Prados. Horno Ciego, Villarrodrigo La Moheda (Yente), Llano de La Torre, Majada Carrasca ( Yeste) La Lastra La Parrilla. Torre Pedro Plañel El Carrascal, Los Prados Socovos, Letur, Horno Ciego El Carrascal Yetas La Lastra El Carrascal

Mentha puleginm L. Mentha spicata L. Mentha spicata L. subsp. glabrata (Court.) Lebeau Mentha spicata L. subsp. spicata Mentha suareolen.s Ehrh.

Poleo del campo Molinicos Hierbabuena Hierba buena Mastranzo Mastranzo

Mentha suai'colens Ehrh.

Menta de burro

Mentha suareolens Ehrh. Mentha .y- nra.rinriliana F. W .Schult. Mentha .v nnr_rinriliana F. W. Schult. Mentha .r niliaca Juss. y Jacq. Mentha .s- piperita L. Mentha
.t

Mostranzo Sándalo Hierbabuena Mastranzo Hierba buena Menta Hierbabuena Hierbabuena Mastranzo

piperitcr L.

Mentha .~ piperita L. subsp. citrata Ehrh. Mentira
.1
-

vinosa Huds.

Mentha r rillosa Huds. Mercurialis tomentosa L.

Quebranta-huesos Parolís, Bochorna. Nerpio, Cortijo de Juan Quiles. Elche de la Sierra, Socovos Azafrán silvestre Socovos, Letur

Merendera montada (L.) Lange in Willk. y Lange

320

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Merendero montana (L.) Lange in Willk. y Lange Merendero sp. Mirabilis jalapa L. Mirabilis jalapa L. Mirabilis jalapa L. Mirabilis jalapa L. Mirabilis jalapa L. Moros alba L. Morís alba L. Morís nigra L. Morís nigra L. Muscari comosrmn (L.) Mill. Mascari neglecnun Guss. ex Ten. Narcissus jan quilla L. Narcissus taz:eta L.

Macucas Alcagüetas Don Pedro Pedros Pepicos Pericos Periquitos Morera blanca Moreras Moral Morera negra Ajo perro Nazareno Manolas Varica de San José

El Carrascal, Los Prados, Horno Ciego El Jardín Socovos, Elche de la Sierra, Férez Yetas El Jardín La Parrilla Villarrodrigo El Salobre, Villarrodrigo, Letur, Torre Pedro Letur Letur Villarrodrigo El Carrascal, Cortijo de La Juliana Alcaraz Parolís Los Prados, Socovos, Letur, Cañada Provencio, Molinicos, Riópar Molinicos, Yeste, Alcaraz, Nerpio, La Toba, Horno Ciego, El Carrascal Arroyo Morote, Parolís, Tús Nerpio Cortijo de Juan Quiles La Carrasca, Horno Ciego, Alcaraz, Los Giles, Molinicos, Yetas, La Lastra, Plañel, Llano de la Torre La Carrasca, Yeste, Yetas, Cortijo de Isidoro, Los Prados

Nasturtium officinale R. Br. in Aiton Berros

Nerium oleander L. Nicotiana rustica L. Nicotiana rustica L. Nicotiana rustica L.

Baladre Tabaco Tabaco negro Tabaco verde

Nicotiana tabacran L.

Tabaco habano

321

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Nigella gallica Jordan Nigella sativa L. Nigella sp. Ocimun minimum L. Ocimum basilicum L. Ocimum basilicum L. Ocimum minimum L. Ocimum minimum L. Otea europaea L. Otea maroccana Greuter y Burdet Otea maroccana Greuter y Burdet Onobrvchis viciifolia Scop. Ononis alopecuroides L. Ononis repens L. Ononis sp. Ononis spinosa L.

Arañuela Pinicos Neguillas Labega Alábega Alábega de la India Alábega Alábega fina Olivera Acebuche Olivos bordes Esparceta Uñaengato Uñaengato Uña de gato Gatunas

Alcaraz Plañel El Batán del Puerto Nerpio Yeste, Molinicos, Riópar, Socovos Plañe] Arguellite, Molinicos Villarrodrigo Plañel, Villarrodrigo, Sege, Molinicos, Nerpio, Yeste Villarrodrigo Villapalacios Letur El Santo Peñascosa Villarrodrigo El Carrascal El Salobre Cortijo de Tortas Liétor, Alcadozo, Cortijo de Tortas, Molinicos El Carrasca] El Carrascal El Carrasca] Férez, Socovos, Ayna Férez, Ayna Alcaraz, Cortijo de Tortas, Los Batanes

Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Cardillos Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Cardos toberos Onopordum sp. Ophrys Tutea (Gouan) Cav. Ophrys tutea (Gouan) Cav. Ophrys tenthredinifera Willd. Opopanax chironium (L.) Koch Opuntia maxima Mill. Opuntia maxima Mill. Origanum virens Hoffm. y Link. Origanum virens Hoffm. y Link. Tobas Abejorros Zapaticos de la Virgen Abejorros Chumbera Palera Orégano

Mata de cañaleja Los Batanes (Alcaraz)

Orégano de aquí El Carrascal

322

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Origanum vulgare L. Ornithogalum umbellatum L. Orobanche amethystea Thuill. Orobanche elatior Sutton Orobanche gracilis Sm. Orobanche latisquama (F. W. Schultz) Batt. in Batt. y Trab. Orobanche latisquama (E W. Schultz) Batt. in Batt. y Trabut Oryza sativa L. Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Paeonia officinalis L.

Orégano Ajo perro Pijos de lobo Pijos de lobo Pijos de lobo Pedos de lobo Pijos de lobo Arroz Pionia Pionía Lirios Peonia

Yeste, La Parrilla, Parolís, Yetas, Torre Pedro El Carrasca] Horno Ciego, Los Batanes, Parolís La Graya Horno Ciego Parolís, Horno Ciego, Nerpio, Parolís, Villarrodrigo Elche de la Sierra, Plañel (comprado) Nerpio El Carrascal, Nerpio, Los Prados, Boche Peñascosa Parolís, Bochorna, Los Batanes, Villarrodrigo Letur Socovos, Yetas Socovos La Toba Yetas, Plañel, Cortijo de La Juliana, Alcaraz, La Lastra, Peñascosa, Nerpio La Toba El Carrascal El Carrasca] Socovos

Paeonia gfficinalis L. subsp. microcarpa Pionía (Boiss. y Reuter) Nyman Papaver rhoeas L. Papaver rhoeas L. Papaver rhoeas L. Papaver rhoeas L. Ababol Amapola Anapoles Babaol

Papaver rhoeas L. Papaver somniferum L. Papaver somniferum L. subsp. solmnfermn Papaver sonmiferum L. subsp. somniferum Papaver somniferum L. subsp. somniferum

Mapolas Adormidera Dormidera Hierba cascales

Hierba dormidera Socovos

323

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Pariearia judaica L. Paronvchia argenten Lam. Paronvchia capitata (L.) Lam. Paronvchia capitata (L.) Lam. Paronvchia capitata (L.) Lam. Paronvchia capitata (L.) Lam. Paronvchia sp. Paronvchia sp. Paron chia suffruticosa (L.) Lam. subsp. suffruticosa Pelargoniiun grandif7orum ( Andrews) Willd. Pelargonienn hortoruin L. H. Bailey Pelatgoniunn hortorum L. H. Bailey Pelargonitnn peltattan (L.) L'Hér. Petroselimn crispan! (Mili.) A. W. Hill. Phagnalon rupestre (L.) DC. Phaseolus coccineus L. Phaseolus rulgaris L. Phaseolus i'ulgaris L. Phaseolus rulgaris L. Phaseolus i'ulgaris L. Philadelphus coronarios L. Philadelphus coronarias L. Phlomis ermita Cav. Phlomis lvchnitis L. Phlomis l chnitis L.
v

Hierba caracolera Molinicos Quebranta-dientes Sorbas (Letur) Hierba de la Virgen Hierba miona Hierba meaera Hierba miaera El Carrascal, La Parrilla, La Lastra Parolís, Riópar Socovos Yetas

Hierba la virgen La Parrrilla Quebranta-dientes Letur

Quebranta-dientes Letur, Sorbas Geranios Jaranios Geranios Geranios Perejil Riópar, Cortijo de Juan Quiles, Plañel Plañel Riópar, Yeste, Molinicos Riópar, Torre Pedro La Parrilla, Molinicos, Llano de La Torre, El Carrascal, El Batán del Puerto, Yetas Elche de la Sierra Cortijo de Tortas Socovos, Letur El Salobre, Alcaraz, El Jardín Cortijo de Juan Quiles, Parolís, El Carrascal Cotillas, La Mesta El Carrascal Elche de la Sierra Ayna

Matilla-yesca Habichuelas Alubia Habas Habichuelas Judías Cilindro Oreja de liebre ancha Candelera

Manto de la novia El Carrascal

Hojitas de liebre Peñascosa

324

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Phlomis lvc/otitis L.

Oreja de liebre

Nerpio, Casa de La Cabeza ( Nerpio), Bochorna, Horno Ciego, Parolís Elche de la Sierra

Phlornis lvchnitis L. Phoenix canariensis Chabaud Phoenix dactvlifera L. Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steud. subsp. australis Picnomon acorna (L.) Cass. Picnomon actinia (L.) Cass. Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks. Pimpinella anís(///' L. Pimpinellcr anisum L. Pinos canariensis C. Sm. ex DC. Pinos halepensis Mill.

Oreja de liebre estrecha

Palmera canaria Férez Palmera datilera Socovos, Letur Carrizo Socovos,Peñascosa,Villarrodrigo

Phvllitis scolopendrium (L.) Newman Lengua de ciervo La Toba Cardo blanco Cardo rojo Lenguaza fina Matalauga Matalauva Pino canario Pino carrasco Los Prados La Carrasca El Carrasca] El Carrascal Riópar Plañel, Cortijo de Tortas, Molinicos, El Batán del Puerto Socovos, Letur Alcaraz, Yeste, Elche de la Sierra, Nerpio, Plañel, Letur

Pilosella capitata (Arv.-Touv.) Mateo Margarita

Pinos nigra Arnold. subsp. rnauretanicaPino blanco Letur, Yeste, El Carrascal, ( Maire ex Peyerimh.) Heywood Cotillas, Peñascosa Pinos pinaster Aiton Pimrs pinaster- Aiton Pinos pinaster Aiton Pinos pinaster Aiton Pinos pinaster Aiton Pinos pinea L. Pinos pinea L. Pinos pinea L. Pino Pino negral Pino negro Pino pinagral Pino ruezno Pino bueno Pino doncel Pino piñonero Nerpio Letur, Yeste, Socovos, Peñascosa, Cotillas, La Lastra, Torre Pedro, Letur Socovos, Letur Socovos, Letur El Carrascal Nerpio, Socovos, Letur Socovos, Nerpio, Riópar, Alcaraz, Letur

325

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Pipiathermn miliaceum (L.) Coss. Pistacia lentiscus L. Pistacia lentiscus L.

Mijo Lantisco Lentisco

La Parrilla Yetas, Letur, Socovos Yeste. Arguellite, Nerpio. Sege Alcaraz, La Lastra, Torre Pedro, Cortijo de Juan Quiles, Plañel Villarrodrigo El Carrascal Yeste, Socovos, Riópar, Alcaraz, Nerpio, Yetas Casas del Arroyo (Socovos) Parolís. Arguellite, Plañel Socovos, Letur Alcaraz, Nerpio, Yetas,Yeste Elche de la Sierra Cortijo de Juan Quiles El Carrascal Parolís Bochorna El Batán del Puerto

Pistacia terebinthus L. Pistacia terebinthus L. Pistacia terebinthus L. Pistacia vera L. Pistada x saportae Burnat Pistan sativum L. Pisum sativmn L. Plantago albicans L. Plantago albicans L. Plantago lanceolata L Plantago lanceolata L. Plantago lan eolata L. Plantago lanceolata L. Plantago mejor L. Plantago mejor L. Plantago majos L. subsp. mejor Plantago sp. Platanus hispanica Mil]. ex Münch Plumbago europaea L.
c

Charneta Cornetas Cornicabra Pistachero Lentisco macho Chícharo Guisante Canilla Melosilla Lantel del fino Liantel Llantén Siete costillas

Lantel del gordo El Carrascal Llantel mayor Lentel Alpiste Plátanos Belesa El Carrascal La Lastra Nerpio Riópar, Socovos, Letur Riópar, Alcaraz, Yeste, Nerpio, Peñascosa, Los Batanes, La Lastra

Polianthes tuberosa L. Polvgonnn persicaria L. Populus alba L. Populus alba L.

Varica de San José Los Prados Moco de pavo Álamo Álamo blanco
326

El Jardín Socovos, Férez, Letur Férez, Letur

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Populus alba L. Populus nigra L. Populus x canadiensis Moench

Chopo blanco Chopo negro

Los Batanes (Alcaraz), El Jardín Los Batanes (Alcaraz), El Jardín

Chopo canadiense Letur, Embalse del Cenajo El Jardín, Molinicos, Alcaraz, Horno Ciego El Carrascal, Los Batanes, Peñascosa El Carrascal Los Batanes El Carrascal El Carrascal El Carrascal, Cortijo de Tortas, Pedro Andrés, Cotillas, El Salobre Alcaraz Nerpio, Yetas, Cotillas La Toba, Parolís, Yeste, Molinicos, Los Batanes, Alcaraz, Nerpio, Los Giles

Portulaca oleracea L. subsp. oleracea Verdulaga Potentilla reptaras L. Primula vulgaris Huds. Siete en rama Primaveras

Priniula rulgaris Huds. subsp.vulgaris Calabacicas Primula rulgaris Huds. subsp.vulgaris Flor de muerto Prinu.rla rulgaris Huds. subsp.vulgaris Primaveras Primula rulgaris Huds. Prunus acida C. Koch

Violetas de campo Riópar Guindo

Prunus armeniaca L. Prunus armeniaca L. Prunus al'nnn L.

Albaricoquero Albericoquero Cerezo

Prunus aviunr L. subsp. dtn acina (L.) Janch. Prunus cerasifera Ehrh. Prunus domestica L. Prunus domestica L. Prunus dulcis ( Mili.) D.A. Webb
"

r

Guindo garrafal Cortijo de La Juliana, Llano de La Torre, Horno Ciego, Los Batanes Ciruelo de adorno Socovos, Letur, Liétor Ciruelo Pumas Almendro Cotillas, Riópar, Nerpio Alcaraz, El Santo (La Vegallera) Liétor, Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna, Molinicos, Cotillas, Nerpio Parolís, Molinicos, Cotillas, Yeste

Pisardii "

Prunus dulcis ( Mili.) D.A. Webb var. Almendras amara (DC.) M. A. Buchheim amargas Pronus ,fruticans Weihe

Ciruelicas de gato Cortijo de Tortas, El Batán del Puerto, Pedro Andrés 327

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Prunus malulleb L. Prunus persica Batsch. Prunus spinosa L. Prunus spinosa L. u Prunus spinosa L. Prunus spinosa L. Przatus spinosa L. Prunus spinosa L. Prunus spinosa L. Pnmus spinosa L. Psoralea bituminosa L. Psoralea bituminosa L. Psoralea bituminosa L. Pteridirmr aquilinum L.

Cerecino Melocotonero

El Carrasca], La Toba Parolís,Yetas, Los Batanes, Alcaraz, Cortijo de La Juliana.

Ciruelicos bordes Los Batanes (Alcaraz), La Mesta Ciruelos montesinos Endrino Escambrones Espino gato Espino negro Pumas de gato Contraruda Ruda buena Helecho Yetas, Nerpio Letur, Socovos Paterna del Madera La Mesta El Salobre Peñascosa Parolís El Carrasca] Parolís, Plañel, El Carrascal, Nerpio Villarrodrigo, Los Prados Cortijo de Juan Quiles, Los Batanes Parolís Molinicos, Los Giles Vizcable, Los Giles El Salobre Los Prados Villapalacios El Salobre, Alcaraz, Nerpio, El Santo, Molinicos, Yeste, Los Prados Los Prados Molinicos, Socovos, Vi llarrodrigo.

Majuelicos bordes Los Batanes

Ruda de las cabrasLos Giles

Ptilostemon hispernicus (Lam.) Greuter Cardo yesquero
/J imia/

granaban L.

Graná Granada Granado Granado agrio Peralete borde Peralejo borde Peralejos Peral

Punica granatunl L. Prmica granatinn L. Punir(' granaturn L. Pvrus bourgeana Decne. P1rus bourgeana Decne. Prrus bourgeana Decne. Ps'rus conmmmtis L.

Pv rus pvraster Burgsd.

Peral borde Chaparro

Quercus coccifera L.

328

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Quercus coccifercr L. Quercus coccifercr L. Quercus coccifercr L. Quercus coccifera L. Quema coccifera L.

Chaparro borde Nerpio Chapina Coscoja Coscolinas Maraña Nerpio Alcaraz Nerpio Paterna de Madera Peñascosa, Alcaraz Peñascosa, La Mesta Nerpio, Cotillas, Peñascosa, Riópar, Los Prados, El Jardín, Alcaraz Cotillas Yeste, Molinicos, Alcaraz, Yetas, Liétor, El Santo, Sege, La Lastra, Cañada Provencio, Torre Pedro Villarrodrigo, Bienservida, Los Prados, Yetas, Nerpio,Alcaraz Alcaraz Villapalacios, El Salobre El Carrasca]. Yeste Molinicos, EL Carrascal, Cortijo de Isidoro (Nerpio) Boche Bochorna, La Parrilla Alcaraz, Elche de la Sierra, Liétor, Ayna, Alcadozo, Sege, Alcaraz, Villarrodrigo, Riópar, Peñascosa, Yetas, Socovos Los Prados El Santo (La Vegallera), Nerpio

Quercus faginea Lam. subsp. faginea Quejigo Quercus faginea Lam. subsp. faginea Quejio Quercus faginea Lam. subsp. faginea Roble

Quercus pvrenaica Willd. Quercus rotundifolia Lam.

Malojo Carrasca

Quercus rotturdifolia Lam. Quercus rotundifólia Lam.

Chaparra blanca Socovos, Letur Encina

Quercus rotundifolia Lam. Quercus suber L. Ranunculus orientales L. Ranunculus sp. Raphanus sativuni L. Rapistrton rugosunt (L.) AH. subsp. rugosum Reseda luteola L. Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.

Mata parda Alcornoque Memorias Hierba del oro Rábano Taramilla Gualda Retama

Rhagadiolus edulis Gaertn. Rhagadiolus edulis Gaertn.

Blandicas Blandillas
329

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Rhanuues lycioides L. Rhanmus mxrtifolia Willk. Rhamnas saxatilis L. Rhamnus saxatilis L. Rhcnnnus saxatilis L. Rhanunes sp. Rhanuuis x costei Rivas Mart. Rhus coriaria L. Ribes rubrum L. Robinia pseudoacacia L. Roemeria hvbrida (L.) DC. Roemeria hvbrida (L.) DC. Roemeria hvbrida (L.) DC. Rosa agrestis Savi Rosa agrestis Savi Rosa agrestis Savi Rosa alba L. Rosa banksiae Aiton Rosa centifolia L. Rosa damascena Mill. Rosa ,foetida Herrm. var. bicolor (Jacq.) E. Willm. Rosa .foetida Herrm. var. persiana (Lem.) Rehder

Espino negro

Socovos, Elche de la Sierra, Letur, Alcadozo

Chaparro mesto El Carrascal enratonao Chaparro mesto El Carrascal, ratonero Chaparro mesto El Carrascal, La Lastra, Nerpio Villarrodrigo, Bochorna, Chaparro misto Mesto Espino negro Zumaque Grosellero Acacia Babaol dulce Babaol fino Baboles buenos Escaramujo Tapaculeros Zarzales Rosa blanca Rosa Rosa de los cien pétalos Rosa Rosa Rosa Los Batanes, Peñascosa Nerpio Solana del Calar (Socovos) Alcaraz, El Salobre La Dehesa (Letur) Socovos Cortijo de Juan Quiles, Yetas, Plañel, Cortijo de La Juliana Cortijo de Juan Quiles Torre Pedro, Molinicos Los Prados, La Lastra, Riópar, Mesones, El Batán del Puerto Socovos, Letur, Férez Casa de la Cabeza Yetas, El Carrascal Nerpio Parolís, El Carrascal, Nerpio, La Lastra Alcaraz, El Carrascal Alcaraz El Pardal, Mesones El Carrascal

Rosa gallica L. var. officinalis Thory Rosa

330

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Rosa hemisphaerica Herrm. Rosa micrantha Borrer Rosa moschata Herrm. Rosa multiflora Thunb. ex Murray Rosa muscosa Mill. Rosa nitidula Besser Rosa nitidula Besser Rosa nitidula Besser Rosa odorata (Andrews) Sweet Rosa polyantha Sieb y Zucc. Rosa sp. Rosa sp. Rosa sp. Rosa sp. Rosmarinus officinalis L.

Rosa Rosal silvestre Rosa Rosa Rosa Rosal borde Rosal de campo Zarzalillos Rosa roja Rosa Escumujo Espino carambujero Jijolero Romero

Bienservida El Carrascal, Parolís Gontar, El Carrascal El Carrascal El Salto de Miller Torre Pedro Torre Pedro Torre Pedro Yetas, El Carrascal Entre Miller y La Toba, Riópar Viejo La Moheda (Yeste), Majada Carr asca (Yeste) Horno Ciego, Elche de la Sierra, El Jardín Elche de la Sierra Nerpio, Alcaraz, Yeste, Ayna, Bochorna, Yetas, Cortijo de Juan Quiles, La Lastra, Peñascosa Elche de la Sierra Horno Ciego, Molinicos Letur El Carrascal El Carrasca] Alcaraz, Villarrodrigo Arroyo de Letur La Lastra Yetas, Yeste, Alcaraz, Molinicos, El Jardín, El Salobre, Horno Ciego, Socovos

Espino carambujoPeñascosa

Rosa polyantha Sieb y Zucc. "Guinée" Rosa de terciopeloYetas, Nerpio

Rosmarinus officinalis L. Rubia peregrina L. Rubia peregrina L. Rubia peregrina L. Rubia sp. Rubia tinctorum L. Rubus caesius L. Rubus sp. Rubus ulmifolius Schott

Romero macho Lapa Pegajosa Pegatinas Pega Lapa Uva indiana Zarzas negras Zarza

331

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Rumex acetosella L. Rumex conglomeratus Murray Rumex conglomeratus Murray Rumex crispus L. Rumex crispus L. Rumex pulcher L. Rumex sp. Rumex sp. Ruscus aculeatus L. Ruscus aculeatus L. Ruscus aculeatus L. Ruscus aculeatus L. Ruta angustifolia Pers.

Acedera Mastranzo Romanzas Mastranzo Romanzas Romanza Rabo de ratón Vinagreras Bruco Brujo Brusco Lapiceros Ruda

Parolís Férez, Socovos La Lastra Férez, Letur, Socovos Cazorla Yetas, Llano de La Torre, Parolís, Horno Ciego, El Santo Bochorna, Plañel El Carrascal, Parolís, Bochorna Los Batanes (Alcaraz) Pedro Andrés, Los Prados Letur, Cañada Provencio Los Giles Socovos, Letur, Molinicos, La Dehesa de Ayna, Cortijo de Juan Quiles, Nerpio, Horno Ciego Parolís, Yeste, Molinicos El Salobre, El Santo, La Mesta, La Lastra, Villarrodrigo, Cañada Provencio El Carrascal, Los Giles Peñascosa Socovos, Letur Socovos, Letur Arguellite, Plañel, Yetas, Molinicos, Pantano de La Fuensanta Los Batanes (Alcaraz) Socovos, Letur

Ruta angustifolia Pers. Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) Cout. Ruta chalepensis L. subsp. angustifólia (Pers.) Cout. Ruta montana (L.) L. Salix atrocinerea Brot. Salix atrocinerea Brot. Salix babvlonica L.

Ruda pestosa Ruda

Ruda pestosa Ruda Mimbrera Salga Sauce llorón

Salix eleagnos Scop. subsp. angustifolia (Cariot) Rech. f. Salix eleagnos Scop. subsp. angustifolia (Cariot) Rech. f.

Sargatillo Salga

332

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Salix purpurea L. subsp. lambertiana Sarga (Sm.) Neuman ex Rech.f. Salix sp. Salsola genistoides Juss. ex Poiret Sarga blanca Escobilla

Socovos, Letur, Sege El Santo Socovos, Letur Alcadozo, Liétor Socovos, Letur Elche de la Sierra Socovos, Férez Villarrodrigo, Riópar Los Prados Letur El Carrascal El Carrascal Socovos Yetas, Nerpio, Cortijo de Isidoro, Elche de la Sierra Socovos Los Giles Peñascosa El Santo (La Vegallera), Vianos Parolís, Cortijo de Juan Quiles, Alcaraz Los Giles, Cortijo de Juan Quiles Letur Plañel,Yetas, Peñascosa, Cortijo de Juan Quiles, Nerpio, Socovos, El Jardín, Los Batanes, Torre Pedro

Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Charoleras Soó in Soó y Jáv. Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Meona Soó in Soó y Jáv. Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Ródano Soó in Soó y Jáv. Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Trotamundos Soó in Soó y Jáv. Salvia blancoana Webb y Heldr. Salvia blancoana Webb y Heldr. Salvia lavandulifolia Vahl. var. vellerea (Cuatrec.) Rosúa y Blanca Salvia niicrophrlla Kunth Salvia officinalis L. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Salvia sp. Salvia sp. Salvia verbenaca L. Sal ia verbenaca L. Salvia verbenaca L. Salvia verbenaca L. Salvia verbenaca L. Sambucus nigra L.
v

Salvia Marisielva Salvia Verbena Salvia Mariselva Marisielva Marisilva Manisierva Sierva Crespo gallo Cresta de gallo Cresta gallo Rabo de gato Sabuco

Cáñamo de campoLa Lastra

333

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Santbucus nigra L. Sanbucus nigra L.

Sabuquera Sauco

Socovos, Letur Vetas, El Jardín Elche de la Sierra El Santo (La Vegallera) El Santo (La Vegallera) Los Prados El Carrasca] Casas del Pantano de La Fuensanta Férez, Letur Socovos, Letur Horno Ciego Vetas Letur Letur Letur, Riópar, Alcaraz, Tome Pedro, Yeste, Horno Ciego Los Batanes Los Batanes Nerpio, Vetas, Socovos, Elche de la Sierra Plañel El Santo (La Vegallera)

Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Hierba de la cruz Bochorna Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Viroletas Santolina canescens Lag. Santolina canescens Lag. Santolina canescens Lag. Santolina canescens Lag. Santolina chanraecvparissus L. Santolina chanraecvparissus L. subsp. squarro.sa (DC.) Nyman Santolina pectinata Lag. Santolina sp. Santolina sp. Santolina sp. Santolina sp. Botonera Botones Boja Boja de broche Santolina Brochera Brochera Manzanilla del campo Tomillo borde

Manzanilla borde Vetas

Tomillo yesquero Los Batanes (Alcaraz)

Sarcocapnos baetica (Boiss. y Reuter) Zapaticos del Señor Nyman subsp. baetica Sarcocapnos en neaphrlla (L.) DC. subsp. setabensis Mateo y Figuerola Zapaticos del Señor

Satureja intricata Lange subsp. gracilis Ajedrea ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López Satureja intricata Lange subsp. gracilis Gegrea ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López Satureja intricala Lange subsp. gracilis Tomillo aceitunero ( Willk.) Rivas Mart. ex G. López Satu reja obovata Lag. subsp. obovata Ajedrea Scabiosa stellata L. Scandix pecten-veneris L. Escabiosa Cajón de burro

334

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Scandix sp. Scandix sp. Scandix sp. Scirpus holoschoenus L. Scorzonera laciniata L. Schinus molle L. Secale cereale L. Sedum acre L. Sedum acre L. Sedum acre L. Sedum sediforme (Jacq.) Pau subsp. sedifornrc Sedum sp. Sedum sp. Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Sedum spectabile Boreau Sempervivum lectora" L. Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Setaria verticillata (L.) Beauv. Setaria verticillata (L.) Beauv. Sideritis hirsuta L. Sideritis hirsuta L. Sideritis hirsuta L.

Guijones Memorias Perejileras Junco Escorzonera Pimentero Centeno Arroz Uvillas bordes Uña de gato Uvas de lagarto Uva de milano Curalotó Hierba callera Hoja callera Hojas calleras Mata callera Sanalotó Piña de adorno Lapas Mijeras Amores Cannaillo Manrubillo Marrubillo

El Jardín Los Prados, Plañel El Carrascal Molinicos, Letur, Nerpio, La Lastra, Riópar, El Carrascal Parolís, Bochorna Socovos, Letur, Férez Nerpio, Parolís, Yeste, Alcaraz El Carrasca] Molinicos Socovos, Férez, Letur Parolís, Bochorna Elche de la Sierra Socovos, Nerpio Riópar, Plañel, Nerpio Bochorna El Carrascal La Parrilla Nerpio, Santiago de la Espada, Socovos, El Salobre Plañel Yetas Yetas El Jardín Parolís Yetas, Cortijo de Juan Quiles, La Parrila El Canascal, Horno Ciego, Yetas

Amor del campo Los Batanes

Rabo de cordero Cañada Provencio

335

A. VERDE, D. RIVERA Y C. ORÓN

Sideritis hirsuta L.

Rabo de gato

Riópar, El Santo, Torre Pedro, Molinicos, Socovos, Villarrodrigo, Bochorna Villarrodrigo, Los Prados, Yetas, El Salobre, Socovos, Letur

Sideritis hirsuta L. Sideritis hirsuta L. Sideritis incana L. subsp. incana Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. vulgaris

Rabogato

Rabogato de monteLa Moheda Rabo de gato Rabo de gato El Carrascal, La Lastra El Carrascal, Horno Ciego, Elche de la Sierra Horno Ciego, Elche de la Sierra, Liétor Socovos

Rabogato

Cañamillo

Collejas

El Santo, Molinicos, Plañel, Yetas, Cortijo de Juan Quiles, Llano de la Torre, El Salobre, Alcaraz, Alcadozo, Villarrodrigo Sege, Parolís, Riópar, Los Batanes, Los Prados La Lastra

Silene vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris Silene vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris Silyburn marianum (L.) Gaertn. Sinapis alba L. Sisymbrium austriacum Jacq. subsp. hispanicum (Jacq.) Ball. y Heywood Smilax aspera L. Smyrnium perfoliatum L. Solanum melongena L. Solarium nigrum L. Solarium nigrum L.

Collejas finas Collejicas finas

Cardo borriquero Socovos, Letur, Férez Jénaves Jénaves Zarzaparrilla Collejón Berengenas Bleo negro Tomatillos
336

Alcaraz, Vianos Vianos Socovos, Férez Peñascosa Molinicos, Yetas, El Carrascal, Pedro Andrés La Lastra Llano de La Torre

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Solanum pseudo-capsicunr L. Solanum pseudo-capsicwn L. Solanum tuberosum L.

Naranjas adorno Plañel, Villarrodrigo Naranjas de jardín Patata Villan-odrigo Nerpio, Yeste, Cortijo de Tortas, Bogarra, Paterna de Madera, Alcaraz El Santo (La Vegallera) El Santo (La Vegallera) Yetas, Plañel, Sege, El Carrascal Los Batanes El Jardín, El Salobre Molinicos, Parolís, Socovos, Alcaraz El Car rascal, Tús La Lastra, Los Prados, Parolís, El Salobre, Cortijo de la Juliana, Alcaraz Yetas, Nerpio, Pedro Andrés, Los Prados El Carrascal, Tús La Carrasca, Nerpio, La Mesta, Cortijo de Juan Quiles

Sonchus asper (L.) Hill Sonchus oleraceus L. Sonchus oleraceus L. Sonchus sp. Sonchus tenerrimus L. Sonchus tenerrimus L. Sorbos aria (L.) Crantz subsp. aria Sorbos domestica L. var. albida Risso Sorbos domestica L. var. nricrocarpa Risso Sorbos tornrinalis (L.) Crantz Sorthtmr bicolor (L.) Moench var. bicolor Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor Sorghunr bicolor (L.) Moench var. bicolorSorghurn halepense (L.) Pers. Spinaca oleracea L.

Cerrajas

Borrajas
Cerrajas

Lechuguetas Borrajas
Cerrajas

Espejón. Serbal

Serbal rojo Espejón.

Panizo escobero Yetas, Plañel, La Parrilla,

Panizo mijo Panizo negro
Cañota

Molinicos El Carrasca] Letur Socovos, Elche de la Sierra, La Mesta, El Santo, Parolís, El Carrascal El Carrascal, Los Batanes Peñascosa, Villarrodrigo

Espinacas

Stellaricr media (L.) ViII. subsp. mediaHierba gallinera Férez, Nerpio Stellaricr media (L.) Vill. subsp. mediaPamplinas Stipa gffnerii Breistr. Cerrillo
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A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Stipa tenacissima L. Stipa tenacissima L. Svmphoricarpos albos (L.) Blake. Syringa vulgaris L. T. z gis x T. orospedanus Tagetes sp. pl. Tamarix africana Poir. Tamarix canariensis Willd. Tamarix canariensis Willd. Tanacetum balsamita L.

Atocha Esparto Perleros Lilero Tomillo mierdagato Peos Taray Sarga Taray San Pedro

Molinicos, Socovos Elche de la Sierra, Férez, Nerpio, Torre Pedro, Ayna El Carrascal Batán del Puerto, Boche, Riópar Los Batanes Plañel Socovos, Letur Elche de la Sierra Socovos, Letur El Carrascal El Carrascal El Carrascal El Carrasca], Plañel, Torre Pedro, Molinicos Yetas, Los Batanes Dehesa de Ayna Parolís Los Prados, Plañel, Cotillas, Paterna de Madera, La Lastra, Cortijo de Isidoro Horno Ciego Yetas, Molinicos Torre Pedro, Alcaraz, Elche de la Sierra, Los Giles, Los Batanes, La Lastra, Riópar, Socovos Horno Ciego Parolís, La Lastra, El Carrascal, La Parrilla, Horno Ciego, El Santo, Los Batanes Elche de la Sierra

Tanacetum pa ihenium (L.) Schultz Bib. Hierba de Santa María Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bib. Santa María Tanacetum vulgare L. var. crispwn DC.Pluma rizá Taraxacum erlthrospermuim Dahlst. grex. Tetas de vaca Taraxacum sp. Taraxacun sp. Taxus baccata L. Teta de vaca Pitones Tejo

Teucrium capitatuml L. subsp. gracillinum ( Rouy) Valdés Bermejo Teucrium gnaphalodes L"Her.

Zamarrilla Zamarrilla

Teucrium leonis Sennen Teucrium pseudochamaepitvs L.

Zamarrilla Orobal

Teucrium pseudochanaepitvs L.

Pinillo

338

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Teucrium sp. pl.

Zamarrilla blanca El Carrascal, Los Giles, Los Batanes, Elche de la Sierra, La Lastra, Nerpio Caña zambomberaVillaverde de Guadalimar Cañaje Cañalejas Cañota Limonera Tomillo sanjuanero Majorana Mejorana Villarrodrigo Peñascosa, Los Batanes Parolís, Yeste, El Carrasca] Elche de la Sierra Liétor Yetas Riópar, Yeste, El Carrascal, Nerpio, Cañada Provencio, Parolís, Plañe], Yetas, Molinicos, Socovos, Horno Ciego Riópar, Molinicos, Torre Pedro, Plañe], Horno Ciego Yetas, Nerpio Liétor

Thapsia villosa L. Thapsia villosa L. Thapsia villosa L. Thapsia villosa L. Thapsia villosa L. Thymus fimtiii Coss. Thymus mastichina L. Thvn+s mastichina L.

Thymus orospedanus Villar Thvnius orospedanus Villar Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris Thvmus vulgaris L. subsp. vulgaris Thymus z gis L. Thrnms zvgis L. subsp. gracilis (Boiss.) Morales Tilia plattphvllos Scop. subsp. platvphvllos Tracheliuna caeruleum L. subsp. caeruleunr Tradescantia sp. Trifolium sp. Triticum aestirtan L.

Tomillo

Tomillo borriquero Villarrodrigo Tomillo Tomillo de primavera Tomillo Tilo Lilas Tomillo borriquero Peñascosa

Tomillo borriquero Villarrodrigo, Bienservida El Salobre Férez, Casas del Arroyo (Socovos) Letur

Amor de hombre Plañel Hierba de las nubes Salvao La Lastra Riópar, Nerpio, Los Prados, Los Batanes, Elche de la Sierra

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Triticum monococcum L. Triticum sp. Tussilago farfara L. Typha angustifolia L. Typha angustifolia L. Typha dominguensis (Pers.) Steud. Typha dominguensis (Pers.) Steud. Typha latifolia L.

Escaña Trigo Piedemulo Ciscas Anea Anea Puro Anea

Cotillas, El Salobre, Molinicos, Los Prados Alcaraz, Nerpio, Los Batanes, Los Prados, Yeste Yeste, La Graya Horno Ciego Socovos, Letur, Horno Ciego Socovos, Letur, Férez, Horno Ciego Socovos, Letur, Férez Cotillas Socovos, Letur, La Par rilla La Toba El Santo (La Vegallera Alcaraz, Riópar, Yeste Socovos, Férez Parolís, Torre Pedro, Villarrodrigo Parolís, La Lastra, Los Giles, Bochorna Los Prados, El Carrascal Riópar, Alcaraz, Socovos, Yeste, Plañel, Molinicos, Torre Pedro, La Parrilla, Nerpio Socovos

Ulex parviflorus Pourr. subsp. parviflorus Aliaga Ulmus glabra Huds. Ulmus minor Mill. Ulmus pumila L. Urginea maritima (L.) Baker Urginea maritima (L.) Baker Urtica dioica L. Urtica urens L. Almorteja Olmo Olmo Cebolla almorranera Cebollana Ortiga Ortiga

Verbascum giganteum Willk. Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum

Gordolobo

Manta dos caras La Lastra Mantasdoscaras Los Giles, La Parrilla Oreja de lobo Orejas de burro Los Giles La Parrilla

340

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Verbascum sinuatum L. Verbascum sinuatum L. Verbascum sinuatum L. Verbascum sinuatum L. Verbascum sp. Verbascum thapsus L. Veronica persica Poir. y Lam. Viburnum tinus L. subsp. tinus Viburnum tinus L. subsp. tinus Viburnum tinus L. subsp. tinus Viburnum tinus L. subsp. tinus Vicia ervilia (L.) Willd. Vicia ervilia L. Vicia ervilia L. Vicia ervilia L. Vicia ervilia L. Vicia ervilia L. Vicia .faba L.

Amargos Bordolobo Hierba de las maldiciones Mata de las maldiciones Oreja de mulo Oreja de lobo Barbadija Barbaija Barbalija Durillo Alberja Alabeja Alverja Arabeja Labeja Yeros Habas

Parolís El Carrascal El Carrascal El Carrascal Cortijo de Juan Quiles El Carrascal Segura de la Sierra, Parolís Parolís Parolís La Lastra, Puente de Hijar (Férez) El Carrascal El Carrascal El Carrasca] El Carrascal, Parolís Nerpio Cotillas Cotillas, Yetas, Nerpio, Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, Cortijo de Tortas, La Lastra El Jardín, Alcaraz, El Salobre Parolís Cotillas Molinicos, Yeste, Alcaraz, Letur

Hierba gallinera Nerpio

Vicia faba L. Vicia sativa L. Vicia sativa L. subsp. sativa Vicia sativa L. subsp. sativa Vigna unguiculuta (L.) Walp. subsp. sesyuipedalis (L.) Verdun Vigna unguiculuta (L.) Walp. subsp. unguiculata Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata

Habas gordas Arabeja Verza Veza

Judías de a metro El Carrascal Cerigüellos Cerigüelos Sege, Yetas Sege

341

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata Viola alba Besser subsp. dendhartii (Ten.) W. Becker. Viola odorata L. Viola odorata L. Viola odorata L. Viola suavis M.Bieb. Viola suavis M.Bieb. Vi.scurn albuun L. Vitis berlandierii Planch. Vitis rupestris Scheele Vitis vinifera L. Vitis vinifera L. Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C.C. Gmel.) Hegi Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C.C.Gmel.) Hegi Zea mays L. Zea mays L.

Cirigüellos Cirigüelos Violeta Violeta Violetones Viroletas Violeta Violetones Muérdago Uva americana Uva americana Parras Vid Uvas soteñas Parra borde Maíz Panizo

El Carrascal El Cortijo de Tortas El Batán El Batán, Riópar, El Carrascal El Batan, El Carrascal Yetas Riópar El Carrascal, Parolís Cortijo de Tortas, Villaverde de Guadalimar Molinicos, Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Giles, La Vegallera Molinicos, Horno Ciego, Elche de la Sierra, Los Giles, La Vegallera Bochorna, Los Prados La Vegallera, Yeste, Alcaraz Cotillas, Parolís, Los Giles La Tobilla, Cortijo Royo ( Nerpio), Nerpio, El Carrascal Yetas, Cotillas, Riópar Parolís, Yeste. Molinicos, Nerpio, Cotillas, Yetas, La Mesta, Horno Ciego, Torre Pedro, Alcaraz El Carrascal

Zea mays L. Zebrina sp. Ziziphus ziziphus (L.) Meikle Ziziphus ziziphus (L.) Meikle

Panizo blanco

Amor de hombre Plañel Jijolero Jinjolero Elche de la Sierra Socovos

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

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INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y términos municipales incluidos.....................................................................................................14 FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche. 4.- Sierra del Relumbrar......................................................................................................18-19 FIGURA 3. Mapa de localización y distribución de las grandes áreas reconocidas para el estudio etnobotánico.................................................................................................................. 23 FIGURA 4. La llave del año (Arum alpinum Schalt. y Kotschy) y las diversas partes del espádice utilizadas en la predicción de las cosechas . 1.- Avena. 1.- Garbanzos. 3.- Cebada. 4.- Trigo. 5.- Maíz ......................................................................................................................63 FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús). 3.- Judías rojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús). 5.- Judías bilbainas (Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas) ...... 86 FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Arguellite). 2.- Cornetas secando en balcón. 3.- Collejas, Silene vulgaris ( Moench) Garcke (Vetas) ..................................................... 119 FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El Carrascal (Valle de Tús). 2.- Casas de Juan Quiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra .............................................................149 FIGURA 8. 1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida) 2.- Lpheion uniflorum (Graham) Raf. .. .......................................................................................................................... 160 FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera. 3.- Detalle del cesto de la Vegallera......................................................................................167 FIGURA 10. 1.- Escoba "Barresantos" (Los Batanes, Alcaraz) 2.- Escoba de "Panizo escobero" (La Parrilla, Yeste). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro) ....................... 174 FIGURA 11. 1.- Sambucus nigra L. 2.-Thymus vulgaris L.............................................193 FIGURA 12. 1.- Sedum spectabile Boreau. 2.- Digitalis obscura L ............................. 222 FIGURA 13. 1.- Tabaco verde (Nicotiana rustica L.). 2.- Tabaco habano (Nicotiana tabacum L.). 3.- Hojas de noguera (Juglans regia L.) ..............................................................232

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo................................................................ 22 Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.........23 Tabla 3. Relación de informantes según localidades y referencia para la citación en el texto Tabla 4.1. Importancia relativa de los diferentes sistemas de nomenclatura dentro del esquema local, expresada en forma del número total de cada una de estas formas registradas en el catálogo de la etnoflora .........................................................................................42 Tabla 4.2. Grado de complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma del número de variantes binomiales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados ...... 42 Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomial de las plantas en la zona con otras localidades y culturas ............................................................... 43 Tabla 5. Componentes de un escapulario para prevenir el mal de ojo en La Graya ( Yeste) ............................................................................................................................................ 57 Tabla 6. Correlación entre las partes del espádice de Anun alpinum Schalt. y Kotschy y las diversas cosechas................................................................................................................... 63 Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversas formas de cocinarlas .................................................................................................................. 124 Tabla 8. Verduras silvestres recolectadas...............................................................................127 Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio..........................................130 Tabla 10. Plantas utilizadas como condimento y modo de uso .........................................132 Tabla 11. Árboles maderables en el siglo XVIII................................................................ 162 Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación de escobas finas .....................................173 Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas ......................................175 Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes....................................................................... 178 Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes........................................................................ 179 Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI...........................................................185 Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente ............................................................ 186 Tabla 18. Plantas fumables ...................................................................................................... 233

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DIPUTACION DE ALBACETE

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