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Unidad 2.

Reología de Líquidos

Unidad 2. Reología de Líquidos Sirce Cecilia Salas Ospino Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento

Sirce Cecilia Salas Ospino

Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento

DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA
DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA

Reología:

Estudio de las propiedades de flujo y deformación de la

materia.

de las propiedades de flujo y deformación de la materia. Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia

Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento

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DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA
DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA

Reología:

DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA Reología: Líquido Isaac Newton (1687) Viscosidad = Resistencia en contra del flujo Navier

Líquido

DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA Reología: Líquido Isaac Newton (1687) Viscosidad = Resistencia en contra del flujo Navier

Isaac Newton (1687) Viscosidad = Resistencia en contra

del flujo

Newton (1687) Viscosidad = Resistencia en contra del flujo Navier y Stokes Concepto teórico tridimensional para

Navier y Stokes

Concepto teórico tridimensional para

viscosidad de líquidos Newtonianos

Semisólido

Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento

Sólido

Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento Sólido Robert Hooke (1678) “Verdadera teoría de la

Robert Hooke (1678)

“Verdadera teoría de la elasticidad” Proporcionalidad entre la fuerza y

extensión de un muelle.

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DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA

DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA

Estrés y tensión :

Estrés y tensión : Estrés = Fuerza por Unidad de área Estrés normal Tensión cizallamiento Tensión

Estrés = Fuerza por Unidad de área

Estrés y tensión : Estrés = Fuerza por Unidad de área Estrés normal Tensión cizallamiento Tensión

Estrés normal

Tensión cizallamiento

Tensión = aumento de la longitud de un cuerpo debido a la

influencia de una fuerza

1 d1
1
d1

=d1/1

Cepa tensional

1 =dm/1
1
=dm/1

dm

Tensión cizallamiento

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VISCOSIDAD, REOLOGÍA Y FLUJO DE FLUIDOS
VISCOSIDAD, REOLOGÍA Y FLUJO DE FLUIDOS
VISCOSIDAD, REOLOGÍA Y FLUJO DE FLUIDOS Viscosidad: Resistencia al flujo o movimiento Sirce Cecilia Salas Ospino,

Viscosidad: Resistencia al flujo o movimiento

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TIPO DE FLUIDO

TIPO DE FLUIDO Seudoplásticos Newtonianos No Newtonianos Viscoeslásticos Sin Esfuerzo umbral Con Esfuerzo umbral

Seudoplásticos

Newtonianos
Newtonianos
No Newtonianos
No Newtonianos
Viscoeslásticos
Viscoeslásticos
Sin Esfuerzo umbral
Sin Esfuerzo
umbral
Con Esfuerzo umbral
Con Esfuerzo
umbral
Dilatantes
Dilatantes
Independientes del tiempo
Independientes
del tiempo
Plásticos
Plásticos
Tixotrópicos
Tixotrópicos
Reopécticos
Reopécticos
Dependientes del tiempo
Dependientes
del tiempo

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FLUIDOS NEWTONIANOS Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento
FLUIDOS
NEWTONIANOS
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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

se caracteriza por cumplir la Ley

de Newton, es decir, que existe

una relación lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad

de deformación

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el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidad Dinámica:
Viscosidad Dinámica:
viscosidad de los fluidos newtonianos Viscosidad Dinámica: Representación del efecto del deslizamiento de un
viscosidad de los fluidos newtonianos Viscosidad Dinámica: Representación del efecto del deslizamiento de un

Representación del efecto del deslizamiento de un “bloque” de fluido

del efecto del deslizamiento de un “bloque” de fluido Fuerza Dado que la ley de Newton

Fuerza

Dado que la ley de Newton puede expresarse: =

Entonces:

Area
Area

Fuerza

=

= Velocidad de flujo = Tensión aplicada = coeficiente de viscosidad dinámica = Viscosidad simplemente

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidad Cinemática:
Viscosidad Cinemática:

=

= Viscosidad cinemática = Viscosidad dinámica

= Densidad del fluido

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidad Cinemática:
Viscosidad Cinemática:
 Unidades en el sistema internacional Pa.s = 1 N.s / m 2 = 1
 Unidades en el sistema internacional
Pa.s = 1 N.s / m 2 = 1 kg / ( m.s )
 Unidades en el sistema CGS ( Poise )
cP = 1 Dn.s / cm 2 = 1 g / ( cm. s )
1 cP = 10 -3 Pa.s

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidades Relativa y Específica:
Viscosidades Relativa y Específica:

Viscosidad relativa

r

=

o

Viscosidad Específica

sp

=

r

- 1

Para una dispersión coloidal se puede emplear la ecuación propuesta por Einstein

= o (1+2,5)

Donde = fracción de volumen de la fase coloidal

La ecuación de Einstein puede expresarse también como:

1+2,5

=

o Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidades Relativa y Específica:
Viscosidades Relativa y Específica:

ó También se puede expresar

- 1

o

=

-

o

o

= 2,5

Cuando el lado izquierdo es igual a la viscosidad específica. Modificamos obtenemos:

sp

=

2,5

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Coeficientes de viscosidad de los fluidos newtonianos

Viscosidades Relativa y Específica:
Viscosidades Relativa y Específica:

y como la fracción del volumen será directamente proporcional a la concentración C, podemos reescribir la ecuación como:

sp

C

=

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Flujo laminar y turbulento

FLUIDOS NEWTONIANOS  Flujo laminar y turbulento Laminar: Líquido que fluye en una serie de

Laminar:

Líquido

que

fluye

en

una

serie

de

cilindros

concéntricos,

de

modo

parecido

a

un

telescopio extensible.

Turbulento: el movimiento de

las moléculas es totalmente

fortuito, aunque el movimiento medio será la dirección del flujo.

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos simples

Viscosímetros capilares:
Viscosímetros capilares:
de flujo de los fluidos simples Viscosímetros capilares: Determinan viscosidad siempre que el fluido sea Newtoniano
de flujo de los fluidos simples Viscosímetros capilares: Determinan viscosidad siempre que el fluido sea Newtoniano

Determinan viscosidad siempre que el fluido sea Newtoniano y el flujo laminar.

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos simples

Viscosímetros capilares:
Viscosímetros capilares:
de flujo de los fluidos simples Viscosímetros capilares: La velocidad máxima deslizamiento  m , viene

La velocidad máxima

deslizamiento m , viene dada por:

de

m =

Donde:

gr c

2

= densidad del fluido g= aceleración debida a gravedad r c = radio del capilar = viscosidad absoluta

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FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos simples

Viscosímetros de esfera descendente:
Viscosímetros de esfera descendente:

y

diámetro d cae a través de un

de

densidad 1 , se aplicará la siguiente ecuación. La velocidad terminal es u, y g= aceleración debida a gravedad

Una esfera de densidad s

líquido de viscosidad

y

3du =

6

d 3 g (s - 1 )

y 3  du =  6 d 3 g (  s -  1

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Los fluidos no newtonianos son aquellos

en los que la relación entre esfuerzo

cortante y la velocidad de deformación no es lineal. Estos fluidos a su vez se

diferencian en dependientes e independientes del tiempo.

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Independientes del tiempo (con esfuerzo umbral)
Independientes del tiempo (con esfuerzo umbral)

Fluido Plástico o de Bingham:

Este tipo de fluido se comporta como un sólido hasta que sobrepasa un esfuerzo cortante mínimo (esfuerzo umbral) y a partir de dicho valor se comporta como un líquido.

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Independientes del tiempo con esfuerzo umbral:
Independientes del tiempo con esfuerzo umbral:
Fuerza de corte () Umbral de fluencia Velocidad de deformación (D)
Fuerza de corte
()
Umbral de
fluencia
Velocidad de deformación (D)

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Fluido Plástico o de Bingham:
Fluido Plástico o de Bingham:

Ecuación generalizada de Bingham: Se aplica a los fluidos plásticos de Bingham:

= y +p

p = viscosidad plástica y = límite o valor de la elasticidad de Bingham

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Independiente del tiempo sin esfuerzo umbral:
Independiente del tiempo sin esfuerzo umbral:

Fluido Seudoplástico:

Este tipo de fluidos se caracterizan por una

disminución de su viscosidad, y de su esfuerzo

cortante, con la velocidad de deformación. Su

comportamiento se puede observar en las

siguientes curvas

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Fluido Seudoplástico:
Fluido Seudoplástico:
Fluido seudoplástico Fuerza de corte () Velocidad de deformación (D)
Fluido seudoplástico
Fuerza de corte
()
Velocidad de deformación (D)

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Fluido Seudoplástico:
Fluido Seudoplástico:
Tipos de comportamiento no Newtoniano Fluido Seudoplástico: Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipos de comportamiento no Newtoniano

Fluido Dilatante:
Fluido Dilatante:
Fluido dilatante Fuerza de corte () Velocidad de deformación (D)
Fluido dilatante
Fuerza de corte
()
Velocidad de deformación (D)
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico y reopectico:
Fluido tixotrópico y reopectico:
dependiente del tiempo Fluido tixotrópico y reopectico: Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico :
Fluido tixotrópico :
comportamiento dependiente del tiempo Fluido tixotrópico : caracterizan por un cambio de su estructura

caracterizan

por

un

cambio

de

su

estructura

interna

al

aplicar un

esfuerzo. Esto produce la

rotura

cadenas moléculas .

que forman sus

las largas

de

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico :
Fluido tixotrópico :
comportamiento dependiente del tiempo Fluido tixotrópico : Las razones de este comportamiento son diversas. Si se

Las razones de este comportamiento son diversas. Si se considera al fluido como

un sistema disperso, se debe

tener en cuenta que las partículas que hay en él poseen diferentes potenciales

eléctricos y tienden a formar tres estructuras variadas dependiendo de cómo sea la

fase dispersa.

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico :
Fluido tixotrópico :
comportamiento dependiente del tiempo Fluido tixotrópico : está una serie de capas se denomina “Castillo de

está

una serie de

capas se denomina “Castillo de

cartas , Card House

formada por

Si

la

fase

dispersa

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico :
Fluido tixotrópico :
comportamiento dependiente del tiempo Fluido tixotrópico : si en cambio se compone de una serie denomina

si en cambio se compone de

una serie

denomina “Armadura”

varillas se

de

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido tixotrópico :
Fluido tixotrópico :
comportamiento dependiente del tiempo Fluido tixotrópico : si la fase dispersa está compuesta

si

la

fase

dispersa

está

compuesta

 

por

formas

esféricas

 

se

denomina

“Estructura

de

perlas

encadenadas”

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido Reopéctico:
Fluido Reopéctico:

Se caracterizan por tener un comportamiento contrario a los tixotrópicos, es decir, que su

viscosidad aumenta con el tiempo y con la velocidad de deformación aplicada y presentan una histéresis

inversa a estos últimos.

y presentan una histéresis inversa a estos últimos. Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Tipo de comportamiento dependiente del tiempo

Fluido Reopéctico:
Fluido Reopéctico:

Esto es debido a que si se aplica

una

una

enlaces

un

aumento

viscosidad,

formación

intermoleculares

fuerza

se

produce

de

conllevando

la

de

mientras

que

si

cesa

ésta

se

produce

una

destrucción

de

los

enlaces,

dando

lugar

a

una

disminución de la viscosidad.

dando lugar a una disminución de la viscosidad. Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos

de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos Componentes de un viscosímetro Sirce Cecilia

Componentes de un viscosímetro

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos

de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos Cilindros Coaxiales GAP Sirce Cecilia Sal
de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos Cilindros Coaxiales GAP Sirce Cecilia Sal

Cilindros

Coaxiales

de flujo de los fluidos no Newtonianos Cilindros Coaxiales GAP Sirce Cecilia Sal as Ospino, Dra.
de flujo de los fluidos no Newtonianos Cilindros Coaxiales GAP Sirce Cecilia Sal as Ospino, Dra.

GAP

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Determinación de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos

de las propiedades de flujo de los fluidos no Newtonianos Cono placa Sirce Cecilia Salas Ospino,

Cono placa

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Viscoeslaticidad

Los fluidos viscoelásticos se caracterizan por presentar a la vez tanto propiedades viscosas como

elásticas. Esta mezcla de propiedades puede ser

debida a la existencia en el líquido de moléculas muy largas y flexibles o también a la presencia de partículas líquidas o sólidos dispersos.

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FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Viscoeslaticidad

FLUIDOS NO NEWTONIANOS  Viscoeslaticidad Sirce Cecilia Salas Ospino, Dra. Farmacia y Ciencias del Medicamento 3

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