Primer Informe Plan de Negocios

Empresa Shady Kebab

Tahya Garay Matas Mardones Catalina Campana Juan-Andrs Castro

Introduccin
Hoy en da, dentro de las grandes ciudades, se vive a un ritmo sumamente dinmico y lleno de actividades. La esfera laboral como la familiar son demandantes de tiempo y dedicacin. Es por esto, que el tiempo se ha vuelto un bien escaso y de alto valor. La sociedad busca maximizar su buen uso eliminando todo lo que entorpezca y ralentice los objetivos. Bajo este contexto, aparece el concepto de comida rpida (fast food). Al escuchar la palabra Kebab, nuestros odos retumban en sonidos gramaticales muy poco comunes en nuestra cultura. sta palabra extraa y poco escuchada en nuestro pas, nos es difcil relacionarla con la exquisitez culinaria que evoca en realidad. El kebab es un plato original. En principio, se trata de comida oriental que ha sido adaptada al ritmo de la ciudad. Es una opcin de comida rpida, sabrosa y diferente. En Alemania como en Blgica, la locura del kebab es una realidad. Solamente en Alemania existen ms de 15 000 locales. Todo esto sin contar que Francia, Holanda y Espaa, entre otros, tambin se han visto invadidos por su sabor. El presente plan de negocios buscar esclarecer por qu el kebab es una buena opcin para ser implementado en nuestro pas. En este trabajo, observaremos cmo el mercado de la comida rpida ofrece la opcin y el espacio para un nuevo producto. Realizaremos un anlisis minucioso de la industria de comida rpida. A su vez, nos interesaremos en el mercado para proponer ideas y opciones que refuercen nuestras fortalezas y minimicen nuestras falencias. Todo esto porque creemos fielmente que el Kebab es un producto que tiene los encantos y atractivos para maravillar al consumidor aventurado en nuevos sabores.

Anlisis de la Industria

1. Anlisis de la Industria:

a) Industria: Chile es uno de los principales mercados de comida rpida, debido al alto poder de compra y a la renta disponible que tiene la poblacin. Nuestra empresa se desarrolla bajo el rubro, servicios de establecimientos que expenden

comidas y bebidas, bajo el cdigo de actividad econmica 552090, del servicio de impuestos interno, la cual est afecta impuestos de primera categora y valor agregado. Segn datos entregados por Euromonitor, en nuestro pas, se registrar un aumento del 26% en el mercado de la comida rpida en general para el ao 2014. Otro estudio entregado por la misma empresa arroja que en el ao 2008 Chile tuvo el mayor gasto en comidas preparadas, con un total per cpita de US$513 y un ao mas tarde ste sum US$7.762 millones, con lo que podemos concluir que este mercado es cada vez mas amplio y su demanda va en aumento. Todo esto es debido a la cualidad de instantaneidad que tienen estos productos, lo que es cada vez ms valorado en los tiempos que vivimos. b) Empresa: Logo: Con este logo buscamos crear un impacto visual en nuestros clientes, adems en el aparece el retrato de uno de nuestros productos.

Nombre: Shady Kebab. Este nombre fue escogido por su brevedad y sencilla pronunciacin, as podremos quedar en la memoria de nuestros clientes fcilmente.

Misin: Entregar una alternativa diferente, a la alimentacin rutinaria de nuestros clientes a travs de una experiencia cultural novedosa. Visin: En un plazo de 10 aos buscaremos implantarnos en los barrios universitarios de forma consolidada entregando un servicio higinico, de calidad y a precios accesibles. Objetivos a Corto Plazo: Generar un impacto en la comunidad universitaria, dado a la gran demanda que este sector tiene que no esta 100% cubierta. Crear una clientela fiel a travs de buena atencin, promociones y descuento

Objetivos a Largo Plazo: Expandirse para llegar a cubrir todos los barrios universitarios de la capital. Generar Utilidades para asegurarnos que nuestra empresa sea rentable. Crear una diferenciacin de nuestra empresa con respecto a la competencia, dndole valor a nuestra marca dentro de la industria. Generar una variedad de productos relacionados con la comida rabe, hasta poder establecernos en algn lugar fijo.

c) Producto o Servicio Primero hablemos de las carnes. Donr Kebab tiene como significado carne rotando. ste original mtodo de coccin permite ofrecer cordero o pollo marinadas lentamente en su jugo. Luego, stas son rebanadas en lminas pequeas que sern servidas con acompaamiento. No obstante, los tradicionales kebab ofrecen cerdo o pollo, tambin existe una posibilidad de pedir un mixto el cual permite mezclar stos dos tipos. Y cmo nuestro objetivo es contentar al cliente, existir una opcin de pedir sin carne o con carne vegetal de modo a atender al pblico vegetariano. Hablemos del acompaamiento. El kebab es un complemento entre verduras y carne. El acompaamiento del producto sern verduras tipo lechuga, cebolla y zanahoria como base. Es posible ofrecer ms verduras para el cliente que guste de stas. Adems, todo esto ser acompaado, segn el gusto del cliente, con papas fritas.

La novedad del kebab radica en cmo se sirve. La carne, al igual que las verduras y las papas fritas, sern servidas en un cono hecho de pan tipo pita. Y finalmente, se les agregar deliciosas salsas como yogurt a la pimienta, salsa picante, salsa agridulce, salsa de especies y mostaza a la miel. Vale sealar que el producto se preparar en un carro adaptado a las normas y estndares necesarios para responder de forma higinica y rpida a las necesidades del cliente.