O que um chawan?

Akira Umeda 2002

Desde a poca mais remota, objetos destinados a conter alimentos e bebidas so produzidos e utilizados em todas as culturas. Dentre eles, os de cermica compem um grupo bastante expressivo. Segundo Harris, os mais antigos fragmentos de cermica identi cados at o momento foram localizados em Fukui, no Japo, datando de aproximadamente 12.700 a.C. As transformaes sociais, econmicas e tecnolgicas ocorridas desde ento afetaram profundamente a cermica japonesa. Ao mesmo tempo, estes milnios consolidaram a cermica como uma das grandes tradies do Japo. Assim, existem objetos cujas formas atingiram seu padro de excelncia j a partir do sculo XIII e que continuam sendo produzidos ainda hoje com muito poucas alteraes. O chawan, em seus diversos estilos, um destes objetos. O hbito de consumir o ch verde em p (matcha) foi introduzido no Japo pelos monges que se dedicavam aos estudos da loso a Zen nas proximidades do Monte Tianmu (conhecido no Japo como Monte Temmoku), localizado na provncia chinesa de Zheijiang. Nos monastrios, o ch era apreciado pelas suas propriedades curativas e estimulantes, sendo bebido em utenslio apropriado chamado chawan, que signi ca, literalmente, tigela (wan) para ch (cha). Com o crescimento da in uncia do Zen Budismo, o gosto pelo ch difundiu-se pelos vrios segmentos da sociedade japonesa, passando a ser consumido em cerimnias que, com o passar do tempo, foram codi cadas pelos mestres que as coordenavam. Segundo Shimizu, o primeiro relato acerca dos utenslios para a cerimnia

do ch foi feito por Nampo Jomyo em 1267. Naquela poca, os chawans mais utilizados pelos shoguns japoneses eram produzidos na China e, como foram trazidos pelos monges Zen que estudavam no Monte Tianmu, caram conhecidos no Japo como chawans Temmoku. Esta denominao compreende chawans com formas, esmaltagens e decoraes sensivelmente diferentes entre si, embora tenham em comum a colorao dominante que varia do marrom ao preto. No Japo, o tipo clssico e emblemtico de chawan Temmoku o de estilo Jian (tambm conhecido como Temmoku "pele de lebre"), cuja forma passou a ser reproduzida domesticamente nos fornos de Mino a partir do sculo XV. O chawan Temmoku continua a ser produzido ainda hoje no Japo, sendo uma especialidade rara entre os ceramistas, devido grande di culdade de sua execuo. O ceramista Akira Suzuki, um destes poucos, informa que a produo deste tipo de chawan torna-se muito cara devido a uma alta taxa de perdas. Segundo ele, dentre 100 chawans produzidos, apenas cerca de 3 ou 4 so absolutamente perfeitos. Embora o yuteki (do tipo "mancha de leo") e yohen (esmalte de cinza alterado e escorrido durante a queima com padro muito prximo ao do tipo "pele de lebre") sejam os dois tipos mais comuns de esmalte Temmoku no Japo contemporneo, Suzuki trabalha com maior nmero de variaes, cada qual denominada por ele a partir de suas caractersticas: radenyo (madreprola), kioyo (rosa or de cerejeira), heki (azul real) e ki (ouro). No ocidente, o termo Temmoku tem sido genericamente utilizado para designar uma grande gama de esmaltes de colorao entre o marrom e o preto e apenas raramente remete aos chawans da Dinastia Song. Neste sentido, importante salientar o fato de que, entre os sculos XIII e XVI, os chawans Temmoku eram de uso exclusivo dos shoguns e dos monges em cerimnias bastante formais e exclusivas, ou seja, eram utenslios destinados s elites japonesas e que no eram acessveis aos

outros segmentos sociais. Em boa medida, os chawans Temmoku carregam este signi cado at os dias de hoje. Os grandes mestres japoneses da cerimnia do ch exerciam grande in uncia na escolha dos utenslios. Murata Juko (1422-1502), o primeiro mestre, tinha um estilo bastante formal, de nido por alguns especialistas como ostentatrio e extico, optando principalmente por utenslios de provenincia chinesa, embora inclusse tambm a produo dos fornos japoneses de Bizen e Shigaraki. Seu sucessor, Takeno Joo (1502-1555), fundador de um estilo semi-formal nas cerimnias do ch, estimulou inicialmente a utilizao da cermica produzida no Japo, especialmente de chawans que reproduziam os Temmoku chineses. A produo local apresentava esmaltes com coloraes que variavam de um marrom claro ou amarelado (chamado ki-Temmoku) at um branco leitoso (chamado shiro-Temmoku). Mais tarde, objetivando popularizar a cerimnia do ch, Takeno Joo instituiu um gosto por utenslios de aparncia mais simples. Deu preferncia s despojadas tigelas originalmente destinadas a conter arroz, de origem coreana, chamadas de chawan Koryo ou Korai chawan, que eram utilizadas cotidianamente pela populao de origem no-aristocrtica desde o sculo XII. A partir de ento, as tigelas mais simples passaram a integrar a cerimnia do ch, sendo tambm reconhecidas como chawans. Muitos especialistas costumam referir-se aos esmaltes utilizados nos chawans de estilo Korai como sendo "semelhantes a um Celadon", por apresentarem tons do bege ao castanho ligeiramente azulados ou esverdeados. O termo Celadon tem origem francesa, sendo utilizado no ocidente para de nir um esmalte de colorao que varia dos sutis tons de azul ao verde-jade. Em 1610, foi publicado o romance "L'Astre", de Honor d'Urfe, que tinha como heri o personagem Celadon, cujos trajes sempre verdes tornaram-se ento a ltima palavra na moda do vesturio europeu. Na mesma poca, chegaram Europa os primeiros exemplares da cermica

chinesa de tons esverdeados que, seguindo a moda do vesturio, foram aclamados tambm como Celadon. A tradio da cermica de tons azulados e esverdeados remonta ao perodo chins das Cinco Dinastias (907 - 960), quando era conhecida como Longquan Qingci, que signi ca "porcelana verde". A cermica com estas caractersticas foi tambm produzida na Coria, principalmente ao longo da Dinastia Koryo (918 - 1392). No Japo, esta cermica conhecida como Seiji e raramente praticada pelos ceramistas, devido s grandes di culdades tcnicas, como ocorre com o Temmoku. As cerimnias do ch informais foram criadas pelo mestre Sen no Rikyu (1522-1591), que buscou difundi-las ainda mais na sociedade japonesa e aprofundou o conceito esttico relacionado simplicidade e ao despojamento, chamado Wabi Sabi, como norteador na escolha dos utenslios. Sen no Rikyu contribuiu enormemente para reforar a viso tipicamente japonesa que considera objetos simples de uso cotidiano como arte. Neste sentido, a partir do nal do sculo XVI, chawans de diferentes estilos passaram a ser utilizados nas cerimnias, veri cando-se a preferncia pela produo nacional e a consolidao de uma esttica propriamente japonesa, situao que foi potencializada pela poltica de isolamento instituda por Tokugawa Ieyasu que perduraria de 1639 a 1858. Tambm houve um aumento da in uncia dos mestres do ch nos fornos japoneses que, ao lado do que produziam regularmente, passaram a incluir os utenslios para as cerimnias. O perodo de transio entre os sculos XVI e XVII, conhecido como Momoyama, tido como o apogeu da produo de cermica para a cerimnia do ch. Vrios dos exerccios estilsticos iniciados naquela poca tornaram-se slidas tradies, constitundo grandes vertentes da cermica japonesa at os dias atuais. Embora as

in uncias chinesa e coreana tenham sido determinantes para o avano da cermica japonesa, a partir de ento os ceramistas concentraram-se principalmente no desenvolvimento de uma nova linguagem. Os chawans Shino, cuja produo iniciou-se nos fornos de Mino e Seto, esto entre os mais inovadores surgidos na poca. As formas cilndricas baixas (hantsutsu gata) e altas (tsutsu gata) so dominantes, bem como as linhas assimtricas e distorcidas. O esmalte base utilizado chamado de chosekiyu, de colorao esbranquiada, tendo como principal componente um feldspato. Um estilo bastante prximo do Shino chamado de Oribe, cujos chawans tm uma forma bastante peculiar chamada kutsu gata (forma de um calado utilizado na poca) e so esmaltados em preto (kuro oribe) e branco. Outra grande tradio estilstica dentre os chawans chamada de Raku, iniciada por Sasaki Chojiro, tambm no perodo Momoyama. a perfeita expresso da simplicidade e da serenidade valorizados por Sen no Rikyu, atravs do conceito de Wabi-Sabi. A sua forma cilndrica e regular modelada manualmente a partir de um disco de argila. O esmalte utilizado de baixa temperatura, base de chumbo (namariyu), resultando em duas coloraes bsicas, preto e avermelhado, obtidas atravs do resfriamento brusco das peas, que so retiradas do forno durante o processo de queima a temperaturas entre 800 e 1000C. Estudiosos da cermica a rmam que a grande demanda por utenslios para a cerimnia do ch e a necessidade de produzi-los mais rapidamente deram origem queima Raku. Mas tambm importante frisar que, apesar do desenvolvimento da cermica de alta temperatura no Japo, ainda no perodo Momoyama, as peas de baixa temperatura eram largamente utilizadas no dia-a-dia. Com o passar do tempo, as formas desenvolvidas pela famlia Raku (termo

que signi ca "tranquilidade") foram se diversi cando e continuam sendo produzidas ainda hoje. No ocidente, o termo Raku utilizado para designar uma tcnica mais associada decorao da superfcie das peas, no apresentando qualquer referncia a uma forma espec ca de chawan. Os fornos de Bizen e Shigaraki, seguindo a tradio da ancestral cermica Sue, que produzem at hoje uma cermica "acidental" ou "naturalmente" esmaltada pelas cinzas que se depositam nas peas durante a queima, tambm vinham desenvolvendo utenslios para a cerimnia do ch. Em Bizen, a argila utilizada bastante na, a forma das peas mais uniforme e a principal caracterstica estilstica so as "marcas de fogo" (hidasuki) resultantes da utilizao de material orgnico (como, por exemplo, palha) para preencher o espao entre as peas no forno. Diferentemente, a argila de Shigaraki mais grosseira e as formas das peas so mais irregulares, apresentando superfcies marcadas por gros aparentes de feldspato e quartzo sob as reas "acidentalmente" esmaltadas. Bastante tradicionais e apreciados pelos mestres da cerimnia do ch so tambm os chawans Hagi e Ido e os de estilo Irabo, todos de inspirao coreana. Os primeiros fornos de Hagi foram instalados no incio do sculo XVII. Com o passar do tempo, a in uncia coreana foi diluda e os ceramistas de Hagi desenvolveram formas prprias marcadas por grande despojamento e elegncia. Ido um termo que se refere cermica coreana de baixa temperatura de uso cotidiano, cuja produo iniciou-se no sculo XV. Os desdobramentos nas preferncias dos mestres do ch zeram com que as tigelas para arroz do tipo Ido passassem a ser utilizadas nas cerimnias do ch. Desde ento, consolidaram-se como um dos grandes estilos de chawan. Irabo um termo derivado de "ira-ira", algo como "irritao", referncia sensao provocada pela argila grosseira utilizada em alguns chawans de origem coreana. Esta caracterstica, muito contrastante em relao ao estilo chins, particularmente apreciada no Japo at os dias de hoje.

O chawan um dos objetos que integram a cerimnia do ch e, como tal, tem uma funo utilitria - nele que o ch verde (matcha) preparado e servido aos convidados- e, tambm, uma funo ritual. A nal, trata-se de um objeto inserido no contexto de uma cerimnia, de um ritual, e no de um objeto cuja utilizao vincula-se ao cotidiano domstico. Mais recentemente, em vrias partes do mundo, "chawan" passou a ser um termo utilizado para designar uma tigela tipicamente japonesa ou oriental independentemente de sua funo. Assim, entende-se que alimentos como arroz, caldos e sobremesas possam ser servidos em tigelas chamadas de "chawan", ao passo que a idia de tomar ch em um chawan costuma provocar estranhamento, evidenciando o fato de que ele cada vez menos associado cerimnia do ch. No Japo, existem outros objetos destinados a conter ch para ser bebido. Tigelas semelhantes ao chawan, tambm de cermica, porm menores, chamadas "sencha chawan", so utilizadas para servir o ch verde do tipo sencha. Copos de cermica, chamados yunomi, so utilizados para servir ch verde comum ou qualquer outro tipo de ch. Alm disto, outras tigelas parecidas com o chawan so utilizadas para diversas nalidades, algumas no espec cas. Elas podem ser chamadas genericamente de wan ou hachi. Para o arroz, por exemplo, utiliza-se o meishi-jawan ou gohan-jawan. Outros pratos podem ser servidos em um donburi-bachi. As pequenas tigelas para soba so chamadas de soba-choko. At mesmo um copo para saqu, chamado ginomi ou sake-choko, pode ter a forma de um pequeno wan. Todos estes objetos tm praticamente a mesma forma em diferentes tamanhos e decoraes, mas possuem funes distintas. Ou seja, sendo a tigela do tipo wan ou hachi uma forma comum na cermica japonesa, importante atentar para a sua funo. No caso

do chawan, fundamental ter em mente tanto a sua funo utilitria como a ritual, preocupao dispensvel nos wans destinados, por exemplo, a servir arroz.

A forma bsica de um chawan pode ser vista na ilustrao acima. A caracterstica de cada uma das partes indicadas costuma ser avaliada e apreciada pelos especialistas, seja do ponto de vista tcnico ou artstico e los co. Alm disto, o chawan tambm visto como um todo, de forma mais complexa ou metafsica, como uma espcie de "paisagem". Para estas anlises, concorrem tanto as informaes visuais quanto as tteis, alm daquilo que pode ser apreendido atravs de uma certa "potica" do chawan. De modo geral, estes critrios espec cos aplicados ao chawan diferem bastante daqueles utilizados para avaliar um objeto comum, como um prato para uso cotidiano no ocidente; eventualmente, podem mesmo opor-se a eles. Do ponto de vista da utilizao, o chawan deve possibilitar o correto preparo do matcha em seu interior. Isto signi ca ter espao su ciente para o manuseio do chasen, artefato de bambu utilizado para misturar vigorosamente em movimentos contnuos a gua quente ao ch em p. O dimetro da borda de um chawan varia de acordo com o seu estilo, mas situa-se entre 9,5 cm (para um chawan do tipo cilndrico que lembra um yunomi) e 16 cm (para um chawan do tipo mais arredondado e amplo). A sua profundidade varia entre 5 cm e 8 cm, aproximadamente; a altura, entre 7 e 10

cm. A preparao do ch no chawan requer boa estabilidade e, neste sentido, muita ateno deve ser conferida base e ao p. Tambm desejvel que o chawan seja feito de uma cermica impermevel. Em geral, utilizam-se argilas refratrias para queima em alta temperatura que so esmaltadas, seja por meio da aplicao de esmaltes compostos ou por decorrncia do processo de queima (esmaltagem "acidental" com cinzas em uma queima a lenha, por exemplo). Mas tambm aqui h variaes e excees. Os chawans do tipo Raku, por exemplo, so exemplos caractersticos da cermica de baixa temperatura. Segundo Shimizu, a colorao preta do esmalte (kuroraku) obtida a uma temperatura de 1000 e a vermelha (akaraku) a 800 em fornos do tipo mu a. Os chawans mais antigos do tipo Ido tambm eram queimados em baixa temperatura. A porosidade de algumas argilas, como as utilizadas nos chawans de estilo Hagi, faz com que resduos de ch se acumulem ao longo do tempo, alterando a sua colorao. Ao contrrio do que se poderia pensar, trata-se de uma caracterstica bastante admirada pelos especialistas e de um fator que pode valorizar enormemente um chawan. Um chawan cuja superfcie lisa e uniforme, que no possui reentrncias especialmente no seu interior, onde resduos podem se acumular, e cujo esmalte no se apresenta craquelado seria o ideal do ponto de vista da higiene. Os chawans mais prximos desta descrio talvez sejam os do tipo Temmoku. No entanto, preciso considerar que quase todos os estilos de chawan apresentam pequenas ou grandes irregularidades, rugosidades, salincias e texturas. Alguns esmaltes, como o Celadon, so craquelados; outros, como o Shino e o Hagi, so rugosos e apresentam retraes, alm de fundir de maneira bastante irregular. Os chawans Oribe so extremamente deformados. As argilas de Shigaraki so grosseiras e apresentam "exploses" de gros de feldspato e quartzo na superfcie dos chawans. Estas e tantas outras caractersticas que contrariam certos princpios de higiene e limpeza so profundamente admiradas nos chawans.

Muitos chawans recebem esmaltes plmbicos, como os do tipo Raku e Sansai (trs cores), que normalmente no so recomendados para peas utilitrias devido sua toxicidade. Nem por isto deixam de ser apreciados e utilizados nas cerimnias do ch. Os chawans Raku, por exemplo, so tidos como um dos mais apropriados ao esprito da cerimnia, devido ao seu despojamento, a sua sobriedade e, principalmente, a maneira agradvel com que se acomodam entre as palmas das mos dos participantes da cerimnia, caracterstica essencial de um chawan. Uma outra peculiaridade do chawan a parte chamada chadamari, localizada em seu fundo, onde o ch deve car acumulado, em pequena quantidade, aps ser consumido. Esta parte costuma receber grande ateno dos ceramistas e dos especialistas na cerimnia do ch. No se trata de um "orifcio", mas de uma suave depresso. Durante a cerimnia, os convidados costumam observar atentamente o chawan. Especial ateno dada ao contraste entre a cor esverdeada intensa do matcha e a colorao veri cada no interior do chawan. No existe uma preferncia nica quanto ao contraste desejado. Assim, as cores escuras e profundas, como as de um Temmoku, so apreciadas tanto quanto o branco leitoso de um Shino ou toda a gama de tonalidades terrosas ou aquelas incertas e fugidias. O p de um chawan (kodai) tambm cuidadosamente observado ao nal da cerimnia. Normalmente, apenas nesta parte em que possvel ver a argila de que feita um chawan, j que costuma car sem a cobertura de um esmalte. O p tambm indica a habilidade, a experincia e o estilo caracterstico de um ceramista. Tradicionalmente, os tipos de p variam tanto quanto os estilos de chawan, e os ceramistas conferem especial ateno sua confeco, uma espcie de assinatura. Como se pode perceber, o chawan uma tigela simples, mas no uma

simples tigela. Formas semelhantes a um chawan surgiram em praticamente todas as sociedades cermicas, mas a cultura japonesa conferiu a elas uma dimenso quase intangvel, envolta em yugen, a misteriosa impenetrabilidade das coisas. por esta razo que o chawan costuma ser entendido como um objeto expressivo, que re ete a imperfeio e a inconcluso do homem e do mundo. Em resumo, um objeto de arte. Ao longo de vrios sculos, a cermica consolidou-se como patrimnio cultural no Japo, situao que no se repete em qualquer parte do mundo. Assim, os diversos segmentos da sociedade japonesa dispem de elementos bsicos que possibilitam compreender, apreciar e consumir a cermica. certo que a adoo do sistema fabril, a partir do sculo XIX, teve um grande impacto sobre os padres de produo e consumo no Japo, introduzindo um gosto tipicamente ocidental. O perodo inicial da industrializao japonesa coincide com o declnio da qualidade de sua cermica tradicional e mesmo da reputao dos mestres ceramistas. conhecido o caso do mestre Kenzan VI, herdeiro da grande tradio de Ogata Kenzan, que no incio do sculo XX produzia uma cermica medocre para poder sobreviver nos arredores de Tokyo e que teve como alunos Bernard Leach e Kenkichi Tomimoto. Por outro lado, a intensa participao no mercado internacional levou adoo de polticas de preservao do patrimnio cultural no Japo e, tambm, disseminao de princpios da esttica japonesa e do gosto pela cermica mundo afora. A in uncia da cermica japonesa pode ser percebida fortemente na Europa j no incio do sculo XX, especialmente na Inglaterra, onde o ceramista Bernard Leach criou e promoveu a fuso que cou conhecida como anglo-oriental. Na Frana e em outros pases, as tendncias artsticas da cermica e o movimento Art Nouveau, marcados por uma predileo pelo extico, zeram sua interpretao da esttica japonesa, o japonismo. Mesmo no Brasil a in uncia veri cada, ainda que tardiamente, a partir da segunda metade do sculo XX, quando instalaram-se por aqui ceramistas vindos do Japo.

Embora a cerimnia do ch tenha contribudo para a propagao internacional da cermica japonesa, importante notar que a culinria japonesa o fator determinante para a sua popularizao. Pratos como sushi e sashimi, por exemplo, so elaborados hoje em restaurantes e fast-foods de todo o mundo e, mais no sentido de reforar uma ambientao e uma identidade tipicamente japonesas, costumam ser servidos em aparelhos adaptados ou em cermicas apropriadas. Mais recentemente, existe tambm uma tendncia de utilizao domstica de cermicas japonesas para pratos ocidentais do dia-a-dia. neste processo que se veri ca uma certa descontextualizao do chawan e da cermica japonesa como um todo. A necessidade da massi cao nas sociedades contemporneas impe um modo de ver e de sentir as coisas bastante super cial e urgente. Os esteretipos que se traduzem em estilos diludos mostram-se mais e cientes que os arqutipos quando se trata de identi car algo como sendo tipicamente japons. por isto que chawans Shino ou Oribe originais so menos associados cultura japonesa que uma tigela de loua industrial na forma de cumbuca com a aplicao de um decalque lembrando vagamente um ideograma chins. Tambm foroso reconhecer que, popularmente, as formas industriais resultantes de processos de injeo a seco tendem a ser preferidas em detrimento das formas obtidas a partir da argila modelada ou torneada, ainda mais se se considerar a sua acessibilidade, seja do ponto de vista da quantidade disponvel e visvel aos olhos do consumidor, seja do ponto de vista do custo. Pelo menos desde a gerao dos grandes ceramistas ingleses William Staite-Murray, Bernard Leach e Michael Cardew, a cermica propriamente, no apenas a japonesa, antes um processo de produo de objetos caros e exclusivos, talvez artsticos. Leach costumava acusar Staite-Murray de concentrar-se em artigos luxuosos, decorativos, "artsticos", e defendia a produo de artigos simplesmente personalisados, utilitrios, "ticos". Na verdade, os preos das

obras tanto de um quanto de outro eram bastante altos e equivalentes, destinados a um grupo seleto de colecionadores e a ccionados. Segundo Clark, embora produzissem peas que eram vendidas por at cem libras, as peas mais consumidas de ambos no custavam mais de dez, sendo que, na poca, o trabalhador britnico mdio recebia cerca de cinco libras por semana. No Japo, o chawan propriamente um objeto ritual que, no contexto de uma sociedade moderna, visto como objeto de arte. No resto do mundo, e particularmente no Brasil, importante atentar para o fato de que a cerimnia do ch, embora seja adotada por pequenos grupos interessados tanto na loso a Zen quanto em certo exotismo ou por imigrantes que buscam preservar suas razes, uma prtica importada e bastante limitada. Mas a dimenso artstico- los ca do chawan pode abrir algumas possibilidades de trabalho e pesquisa para os ceramistas de ateli nojaponeses, j que se trata de um objeto expressivo e aberto a leituras diversas mesmo no Japo. Ainda que a sua funo seja preservada, pode ser bastante interessante exercitar o desenvolvimento de chawans realando interpretaes de diferentes artistas e de diferentes culturas, como a brasileira. O estudo sobre a "potica" do chawan outro caminho a ser explorado. Materiais e tcnicas de decorao espec cos dos chawans podem ser estudados para aplicao em outros tipos de objetos. A investigao destas possibilidades pode ser importante tambm no sentido de reforar a diversidade no universo dos utenslios para a mesa, de multiplicar os gostos e as preferncias socialmente estabelecidas e de aprofundar uma cultura visual, aes to necessrias ao cenrio brasileiro.

REFERNCIAS

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