La Identidad Local Para ser sostenible, el desarrollo de una localidad debe apuntar a reforzar su identidad y defender su autonomía.

Una localidad, debe aspirar a estar claramente diferenciada e identificada, sea por rasgos culturales o económicos que se mantienen. También debe aspirar a que se respete su presencia y decisiones, especialmente las que tienen que ver con su propio destino. En un contexto mayor, las localidades deben conformar redes de cooperación y reparto de roles para no quedar aisladas. E igualmente, deben aspirar a un desarrollo equitativo entre ellas, estableciendo mecanismos de compensación entre las localidades más desarrolladas (o con mayor potencial) y que aquellas que tienen posibilidades limitadas. El Desarrollo Local es además la expresión de la identidad de la localidad con la cual está asociado. Esta expresión se manifiesta en:  Su geografía y recursos,  Su historia,  Las interrelaciones sociales y de mutuo aprendizaje,  Así como de su estilo productivo. Significado del Desarrollo Local La estrategia del Desarrollo Local se contrapone a la antigua concepción de desarrollo basada en las inversiones foráneas, generalmente de enclave. También desestima la propuesta de que las grandes ciudades al concentrar los crecimientos económicos, expanden sus beneficios hacia los poblados de menor tamaño. Por el contrario, el Desarrollo Local especialmente en países como el nuestro de numerosos centros poblados pequeños, se alza como respuesta a los desafíos recientes de la globalización, expresados principalmente en la competencia y la flexibilidad para atender los cambios de la demanda. Disparidades Regionales La red de cooperación y equidad entre las localidades, se funda en el reconocimiento de su variedad de desarrollo, influenciada por razones de diversa índole, las cuales también le imprimen un variado dinamismo. Estrategias particulares El reconocimiento de esas singularidades (ritmo de ingresos y producción, por ejemplo) demandará en cada caso, la formulación de estrategias distintas. Esta distinción generalmente se traducirá en el énfasis que deba darse a alguna de las tres dimensiones señaladas previamente. Orientaciones En el tratamiento específico de cada estrategia, se tomará en consideración variables importantes como las que siguen. El excedente de personal local que no puede sostenerse sólo con la actividad agropecuaria. La capacidad organizativa y empresarial de la población. La dinámica productiva de la localidad. La disposición cultural en relación con la innovación y los cambios. Las condiciones del espacio y sus ventajas comparativas territoriales. La representatividad y dinamismo del gobierno local.

Consiste fundamentalmente en un aumento de la masa corporal.2.1. la ciencia empezó a ser fundamental en la nutrición. económicas. que un individuo concreto llega a alcanzar. entre ellos el más importante la hormona de crecimiento (GH). vitaminas o minerales. estudios clínicos. De todos los elementos contenidos en los alimentos hay unos 40 de los que el ser humano tiene dependencia absoluta y. Fue en 1.2. 2. agrícolas y tecnológicas de las poblaciones. desnutrición mixta y enfermedades carenciales. en líneas generales. ya que el organismo no los puede sintetizar. absorción y metabolismo. portadores de energía y sustancias nutritivas necesarias para el mantenimiento de la vida. que será proporcional al peso en ausencia de obesidad. sobre todo en lo que respecta a las carencias. pero también influyen el estado de salud. mucho más allá del marasmo. proporción y equilibrio de los nutrientes ingeridos y aprovechados. biológicos y epidemiológicos. es la cantidad. el tipo de grasa y la enfermedad cardiovascular. se ha ido tomando conciencia de la importancia de la alimentación en la prevención de algunas enfermedades. como el envejecimiento. Los factores hormonales. el clima. Así pues. el ambiente socioeconómico. no podrá alcanzar la talla esperada. de manera que ha permitido conocer con mucho más detalle algunas de las relaciones entre alimentación. la influencia de ciertos tipos de fibra en la alimentación sobre la aparición de enfermedades intestinales o neoplásicas. que precisa de un aporte continuo de energía y nutrientes. no depende de un factor único. Nutrición y crecimiento El crecimiento es un fenómeno biológico complejo. Para que todas las sustancias nutritivas presentes en los alimentos sean aprovechables. se conocen en este momento apasionantes relaciones entre la ingesta de algunos antioxidantes y la prevención de algunos cánceres. En esta última década. se llamannutrientes esenciales. que se acompaña de un proceso de remodelación morfológica y de maduración funcional. lo que determina la talla final de un individuo”.1 y 2. y se realiza a través de lo que conocemos como mecanismo poligénico. muy vinculada al saber médico e incluso al saber popular. entre la composición de la dieta y la adquisición de una adecuada masa ósea. Así.958 cuando se descubrió la última vitamina: la B12 o cianocobalamina. El primero de ellos es genético: la dotación cromosómica que heredamos de nuestros padres contiene la programación de nuestras posibilidades de desarrollo. que “a igualdad de potencialidad genética. presencia y cantidad de algunos nutrientes (macro o micronutrientes) y de otros elementos contenidos en los alimentos no considerados hasta ahora esenciales. hoy por hoy. sino que están implicados varios condicionantes (fig. Pero. Aunque el conocimiento sobre la relación dieta-salud ha estado. La herencia o control genético es complejo. del beriberi o del escorbuto. el entorno afectivo. calidad. La complementariedad de diversas disciplinas: estudios experimentales en animales. Durante el siglo XIX e incluso la mitad del siglo XX. y este condicionamiento es. desnutrición proteica. nutrición y salud. La talla final. etc. a lo largo de la historia de la humanidad.2). a no ser que dichas carencias actúen en un periodo muy breve de tiempo. El más importante es la nutrición. un límite que no se puede rebasar. la eclosión de conocimientos al respecto ha sido muy notable. Es muy probable que este conjunto de conocimientos posibilite en las próximas décadas “vivir más y mejor”. junto con el análisis de las condiciones culturales. actúan como coordinadores o reguladores indispensables del proceso. las conexiones concretas han sido claramente especulativas hasta el siglo XIX. la observación médica y la experimentación animal y bioquímica han ido demostrando la relación causa efecto entre alimentación y salud. y en ausencia de enfermedad. están permitiendo conocer interesantísimas relaciones entre composición de la dieta. ya desde el estado intrauterino. las enfermedades por desnutrición calórica. etc.2. sobre la aparición de enfermedades o la aceleración de fenómenos propios del discurrir de la vida humana. que podemos afirmar. . bioquímicos. es decir. sociales. es decir. deben sufrir una serie de cambios: digestión. en cuyo caso la determinación genética tenderá a hacerle recuperar lo perdido. por eso. La alimentación es tan importante. Cuando Lavoisier estableció que el organismo obtenía la energía para vivir a través de la oxidación de los alimentos y Magendie demostró que las proteínas eran esenciales para la vida. si un niño con una buena potencialidad genética se ve sometido a graves carencias nutricionales. por encima de los problemas carenciales. causados por deficiencia de ingesta de alguno de los nutrientes esenciales. Las posibilidades genéticas se ven moduladas por una serie de factores ambientales. Introducción: Alimentación y nutrición: relación dieta-salud Alimentación es el conjunto de actividades y procesos por los cuales tomamos alimentos del exterior.

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