La Identidad Local Para ser sostenible, el desarrollo de una localidad debe apuntar a reforzar su identidad y defender su autonomía.

Una localidad, debe aspirar a estar claramente diferenciada e identificada, sea por rasgos culturales o económicos que se mantienen. También debe aspirar a que se respete su presencia y decisiones, especialmente las que tienen que ver con su propio destino. En un contexto mayor, las localidades deben conformar redes de cooperación y reparto de roles para no quedar aisladas. E igualmente, deben aspirar a un desarrollo equitativo entre ellas, estableciendo mecanismos de compensación entre las localidades más desarrolladas (o con mayor potencial) y que aquellas que tienen posibilidades limitadas. El Desarrollo Local es además la expresión de la identidad de la localidad con la cual está asociado. Esta expresión se manifiesta en:  Su geografía y recursos,  Su historia,  Las interrelaciones sociales y de mutuo aprendizaje,  Así como de su estilo productivo. Significado del Desarrollo Local La estrategia del Desarrollo Local se contrapone a la antigua concepción de desarrollo basada en las inversiones foráneas, generalmente de enclave. También desestima la propuesta de que las grandes ciudades al concentrar los crecimientos económicos, expanden sus beneficios hacia los poblados de menor tamaño. Por el contrario, el Desarrollo Local especialmente en países como el nuestro de numerosos centros poblados pequeños, se alza como respuesta a los desafíos recientes de la globalización, expresados principalmente en la competencia y la flexibilidad para atender los cambios de la demanda. Disparidades Regionales La red de cooperación y equidad entre las localidades, se funda en el reconocimiento de su variedad de desarrollo, influenciada por razones de diversa índole, las cuales también le imprimen un variado dinamismo. Estrategias particulares El reconocimiento de esas singularidades (ritmo de ingresos y producción, por ejemplo) demandará en cada caso, la formulación de estrategias distintas. Esta distinción generalmente se traducirá en el énfasis que deba darse a alguna de las tres dimensiones señaladas previamente. Orientaciones En el tratamiento específico de cada estrategia, se tomará en consideración variables importantes como las que siguen. El excedente de personal local que no puede sostenerse sólo con la actividad agropecuaria. La capacidad organizativa y empresarial de la población. La dinámica productiva de la localidad. La disposición cultural en relación con la innovación y los cambios. Las condiciones del espacio y sus ventajas comparativas territoriales. La representatividad y dinamismo del gobierno local.

que un individuo concreto llega a alcanzar. estudios clínicos. sociales. La complementariedad de diversas disciplinas: estudios experimentales en animales. sino que están implicados varios condicionantes (fig. desnutrición proteica. Nutrición y crecimiento El crecimiento es un fenómeno biológico complejo. la observación médica y la experimentación animal y bioquímica han ido demostrando la relación causa efecto entre alimentación y salud. que podemos afirmar. que precisa de un aporte continuo de energía y nutrientes. en cuyo caso la determinación genética tenderá a hacerle recuperar lo perdido. las conexiones concretas han sido claramente especulativas hasta el siglo XIX. sobre la aparición de enfermedades o la aceleración de fenómenos propios del discurrir de la vida humana. y este condicionamiento es. La talla final. la influencia de ciertos tipos de fibra en la alimentación sobre la aparición de enfermedades intestinales o neoplásicas. como el envejecimiento. se llamannutrientes esenciales. Es muy probable que este conjunto de conocimientos posibilite en las próximas décadas “vivir más y mejor”. la eclosión de conocimientos al respecto ha sido muy notable. Fue en 1. el clima. el entorno afectivo. están permitiendo conocer interesantísimas relaciones entre composición de la dieta.1 y 2.2. del beriberi o del escorbuto. es decir. entre la composición de la dieta y la adquisición de una adecuada masa ósea. De todos los elementos contenidos en los alimentos hay unos 40 de los que el ser humano tiene dependencia absoluta y. por eso.2). que “a igualdad de potencialidad genética. las enfermedades por desnutrición calórica. Así pues. entre ellos el más importante la hormona de crecimiento (GH).2. y se realiza a través de lo que conocemos como mecanismo poligénico. Introducción: Alimentación y nutrición: relación dieta-salud Alimentación es el conjunto de actividades y procesos por los cuales tomamos alimentos del exterior. portadores de energía y sustancias nutritivas necesarias para el mantenimiento de la vida. biológicos y epidemiológicos. Así. El primero de ellos es genético: la dotación cromosómica que heredamos de nuestros padres contiene la programación de nuestras posibilidades de desarrollo. Aunque el conocimiento sobre la relación dieta-salud ha estado. causados por deficiencia de ingesta de alguno de los nutrientes esenciales. muy vinculada al saber médico e incluso al saber popular. calidad. ya desde el estado intrauterino. que será proporcional al peso en ausencia de obesidad. agrícolas y tecnológicas de las poblaciones. por encima de los problemas carenciales. mucho más allá del marasmo. nutrición y salud. desnutrición mixta y enfermedades carenciales. de manera que ha permitido conocer con mucho más detalle algunas de las relaciones entre alimentación.958 cuando se descubrió la última vitamina: la B12 o cianocobalamina. Consiste fundamentalmente en un aumento de la masa corporal. Pero. Cuando Lavoisier estableció que el organismo obtenía la energía para vivir a través de la oxidación de los alimentos y Magendie demostró que las proteínas eran esenciales para la vida. se ha ido tomando conciencia de la importancia de la alimentación en la prevención de algunas enfermedades. Los factores hormonales. deben sufrir una serie de cambios: digestión. si un niño con una buena potencialidad genética se ve sometido a graves carencias nutricionales. La herencia o control genético es complejo. económicas. hoy por hoy. etc. etc. Las posibilidades genéticas se ven moduladas por una serie de factores ambientales. actúan como coordinadores o reguladores indispensables del proceso. 2. no depende de un factor único. no podrá alcanzar la talla esperada. bioquímicos. la ciencia empezó a ser fundamental en la nutrición. En esta última década.2. La alimentación es tan importante. que se acompaña de un proceso de remodelación morfológica y de maduración funcional.1. es la cantidad. pero también influyen el estado de salud. Durante el siglo XIX e incluso la mitad del siglo XX. se conocen en este momento apasionantes relaciones entre la ingesta de algunos antioxidantes y la prevención de algunos cánceres. un límite que no se puede rebasar. el ambiente socioeconómico. presencia y cantidad de algunos nutrientes (macro o micronutrientes) y de otros elementos contenidos en los alimentos no considerados hasta ahora esenciales. a no ser que dichas carencias actúen en un periodo muy breve de tiempo. el tipo de grasa y la enfermedad cardiovascular. sobre todo en lo que respecta a las carencias. a lo largo de la historia de la humanidad. lo que determina la talla final de un individuo”. ya que el organismo no los puede sintetizar. vitaminas o minerales. proporción y equilibrio de los nutrientes ingeridos y aprovechados. . El más importante es la nutrición. y en ausencia de enfermedad. junto con el análisis de las condiciones culturales. Para que todas las sustancias nutritivas presentes en los alimentos sean aprovechables. es decir. absorción y metabolismo. en líneas generales.

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