CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación Arias (2006), define el tipo de investigación de campo como; “la recolección de datos directamente de los sujetos investigados o de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variable alguna, es decir el investigador obtiene la información pero no altera las condiciones existentes” (p. 31). Debido a cómo se llevará a cabo esta investigación y, por las vías cómo se efectuará dicho estudio, se considera de campo; ya que los investigadores se trasladarán a la ciudad “El Tocuyo” municipio Moran del estado Lara. Para la recolección de las muestras ( bagazo de la caña de azúcar) directamente de los productores después del proceso de molienda, sin la alteración o modificación de ninguna de éstas, observándose las condiciones (ambiente, higiene, manipulación, entre otros) del lugar donde se realiza el mencionado proceso, y posteriormente se determinarán los parámetros fisicoquímicos del bagazo de la caña d azúcar por análisis químico proximal y absorción atómica para la determinación de las propiedades fisicoquímicas. Diseño de la Investigación De acuerdo con Hernández, Fernández y Batista (1998); el diseño de la investigación es de tipo no experimental la cual se define como: La investigación no experimental es la investigación sistemática y empírica en la que las variables independientes no se manipulan porque ya ha sucedido, la inferencias sobre las relaciones entre variable se realizan sin intervención o influencia directa y dicha relación se observa tal y como se han dado en su contexto natural (p.185).

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tales como ratas y serpientes. para efectos de esta investigación se tomaran solo aquellas plantas que presente fácil acceso para su obtención. es decir sin la modificación de las variables. Esta queda delimitada por el problema y por los objetivos de estudio”. Según Arias (2006) la muestra es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible. utilizando para ello métodos de ensayo establecidos. grosor y color. Población y Muestra Arias (2006) “la población es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación. En este caso en específico se trata de una población finita tomando en cuenta que la planta que será objeto de estudio es cultivada en el municipio Morán específicamente en la ciudad de El Tocuyo. 83). Debido que la zona donde esta planta se desarrolla presentan altos niveles de maleza lo que representa un riesgo para los investigadores al momento de cortar las plantas debido a la posible presencia de roedores y reptiles.. una muestra representativa es aquella que por su tamaño y características similares a las del conjunto. En este sentido.Este estudio se enmarcara en el diseño anteriormente descrito. También es necesario acotar que se tomara en cuenta esta cantidad de terreno porque es allí donde se visualizaron las plantas de mejor tamaño. permite hacer inferencia o generalizar los resultados al resto de la población con un margen de error conocido (p.000 m2 de terreno de sembradío de caña de azúcar y donde se contabilizaron una cantidad de 2000 plantas. Etapas de la Investigación 2 . en la cual se delimitó una superficie 3. se obtendrá la cuantificación de los parámetros fisicoquímicos.

folletos informativos. guías y consulta a través de Internet para adquirir conocimientos de los procedimientos analíticos en la determinación de propiedades físico-químicas del bagazo de la caña de azúcar y que se relacionen con este trabajo. presentes en las muestras. b) ceniza. potasio. en esta etapa se procederá a realizar la toma de muestra de la siguiente manera: recopilando el bagazo de caña de azúcar seleccionada para dicho estudio. A continuación se presentarán estas etapas desde la toma de la muestra hasta el análisis y resultados obtenidos. 3 . las cuales permitirán aplicar específicamente cada procedimiento que se desarrollara. Etapa I: Revisión Documental Esta etapa comprende el estudio de los diferentes textos. d) grasa. bajo la modalidad de un muestreo aleatorio simple. Etapa III: Análisis Fisicoquímicos En esta etapa se llevara a cabo la determinación cuantitativa de los parámetros fisicoquímicos a través de métodos analíticos estandarizados. municipio Morán del estado Lara. bolsas herméticas de polietileno a fin de mantener su homogeneidad natural y evitar la contaminación de la muestra.Esta investigación se llevará a cabo en cuatro etapas. Esto se llevará a cabo en la ciudad de El Tocuyo. Etapa II: Plan de Muestreo Consistirá en la recolección de la muestra (bagazo). c) proteína. Los análisis físicos ( humedad. grasa y proteínas) de esta investigación se realizarán en el laboratorio de Química II perteneciente al Departamento Académico de Química del Instituto Universitario de Tecnología “Alonso Gamero” (IUTAG). utilizando para la conservación de la misma. azúcares e) y concentración de calcio. ceniza. magnesio y sodio. guías y métodos estandarizados tales como: trabajos de investigación. Entre los análisis realizados para la determinación en los ensayos fisicoquícos al bagazo de la caña de azucar se eligieron: a) humedad.

Fórmula para determinar el porcentaje de humedad existente en la muestra % H = Pi – Pf Pi Dónde: x 100 Ec.mientras que la determinación de metales (calcio. 4) Posteriormente se someterán las muestras a secar en el horno en un intervalo de tiempo de 7 horas alcanzando un peso constante de las mismas. 5) Luego del secado se sujetarán las cápsulas con el extremo de una pinza de madera y se llevarán a la balanza para registrar su peso. magnesio y sodio) en el laboratorio de Espectroscopia de Absorción Atómica perteneciente también al mencionado Departamento Académico. anotando los valores obtenidos. secadas y curadas con agua destilada y luego serán desecadas en una estufa a 100°C por un periodo de 2 horas y se dejaran enfriar por toda una noche en un desecador con cloruro de calcio 2) Se procederá a pesar vacías las cápsulas de porcelana. potasio. Técnicas y Procedimientos Humedad Se empleará el método gravimétrico mediante secado en un horno a una temperatura de 100°C por un periodo de tiempo de 7 horas. muestra húmeda y cápsula con muestra seca se obtendrá el porcentaje de humedad que contenga la muestra. donde se alcanzará un peso constante de las muestras a estudiar Procedimiento 1) Se seleccionarán tres capsulas de porcelana previamente lavadas. usando para el traslado de las mismas tiras de papel para no adulterar la masa especifica del objeto 3) Luego se pesarán aproximadamente 10 g de la muestra problema en cada una de las cápsulas. siendo trasladadas a un desecador por un tiempo de 45 minutos para su enfrío y reposo. 6) Seguidamente por diferencia de peso entre la cápsula vacía. 1 % H = La cantidad de humedad natural que contiene la muestra 4 .

secados y curados con agua destilada y luego serán colocados en una mufla a 550°C por un periodo de 30 minutos y se dejarán enfriar hasta temperatura ambiente en un desecador con cloruro de calcio. 4) Posteriormente se someterán los crisoles a calentamiento hasta la carbonización de las muestras. muestra de bagazo y crisol con las muestras calcinadas se obtendrá el porcentaje de ceniza de la muestra original. 5 . 2) Se procederá a pesar los crisoles vacios. Por diferencia de peso entre el crisol vacío.Pi = Peso de la muestra húmeda en gramos Pf = Peso de la muestra seca por la estufa Cenizas Se empleará el método de incineración mediante la exposición en un horno a una temperatura de 550°C por un periodo de tiempo hasta que se alcance la destrucción de la materia orgánica. 2 m Donde: C = Porcentaje de cenizas. usando para ello un mechero. 5) Luego la muestras se trasladarán a un desecador por un intervalo de tiempo de 1 hora para su enfrío y reposo 6) Seguidamente se sujetarán las cápsulas con el extremo de una pinza de madera y se llevarán a la balanza para registrar su peso. hasta obtener cenizas libres de carbón. anotando los valores obtenidos. Fórmula para determinar el porcentaje de ceniza existente en la muestra % C = M1 – M x 100 Ec. Seguidamente se colocarán en una mufla a 550°C los crisoles contenidos de las muestras. usando para el traslado de las mismas tiras de papel para no adulterar la masa especifica del objeto 3) Luego se pesarán aproximadamente 10 g de la muestra problema en cada una de las cápsulas. M1 = Peso de la muestra en gramos. Procedimiento 1) Se seleccionarán tres crisoles previamente lavados.

Proteínas Para la determinación de proteínas se empleará el método de digestión de Kjeldahl. Cuando la solución disminuya el 50% de su volumen. si es superior a los 410oC puede producirse pérdidas de nitrógeno por volatilización como amoniaco (NH3).4 / S Ec. que consistirá en añadir al destilador las muestras digestadas con 10 ml de hidróxido de sodio (NaOH) al 40%. se calentará a esa temperatura porque se conoce que en las determinaciones de nitrógeno es de suma importancia la temperatura a la que se somete la muestra debido que si es inferior a 300 oC el proceso es demasiado lento y la liberación es incompleta. hasta obtener un volumen recolectado de 25-30 ml de destilado. a 360 oC. Se digestarán las muestras con 50 ml de agua destilada y 50 m de acido sulfúrico concentrado (H2SO4). hasta obtener el viraje de color verde púrpura Con los volúmenes gastados de HCl en las muestras se procederá a realizar el cálculo del % de nitrógeno Porcentaje de proteínas % N = (T – B) x 1. El destilado se titulará con acido clorhídrico (HCl) al 0. se le agregará 2 ml más de acido sulfúrico y 20 ml de agua destilada.01 M. Posteriormente al destilado se agrega en una fiola con 5 ml de acido bórico al 2% y 3-5 gotas del indicador mixto (verde bromocresol y rojo de metilo). una vez que la solución se torna transparente concluyo el proceso Luego de digestar las muestras se determinará el nitrógeno (N2) mediante el método de titulación reversa kjeldalh. 3 Donde: T: ml de ácido gastado en la valoración de la muestra B: ml de ácido gastado en la valoración del blanco C: Concentración del ácido (HCl) utilizado en la valoración 6 . m = Peso de la muestra en gramos.M = Peso de la ceniza en gramos.

38 (Factor Material Vegetal) Grasa Para la determinación de grasa se empleará el método de Sohxlet. 5 M Donde: % Gr: El contenido de grasa en la muestra expresada en porcentaje M1: Masa del balón de extracción. este a su vez en la cámara e extracción y se inicia el proceso de extracción. se necesitará un tratamiento previo de la muestra: 7 . de nitrógeno total por un factor para material vegetal establecido por Covenin. Determinación de Metales (Na. con la grasa obtenidas en gramos M: Masa de la muestras en gramos.S: Peso seco de la muestra en gramos. Se pesarán aproximadamente 20 gramos de la muestra la cual debe estar completamente pulverizada Seguidamente se seca el balón de extracción colocándolo en la estufa 20 minutos a 100 0C. Para calcular el porcentaje de proteína se multiplicará el valor del porcentaje. para posteriormente pesarlo. Ca y Mg) Ec. 4 Para la determinación de estos parámetros. a través de la técnica de destilación sencilla Luego de realizada la separación solvente-grasa se retira el balón y se deja enfriar hasta temperatura ambiente. y mediante una ecuación conocer el porcentaje de grasa contenido en las muestra Fórmula para determinar el porcentaje de grasa existente en la muestra % Gr = M2 – M1 x 100 Ec. Transcurrido el tiempo se retira el balón de extracción y se evapora el solvente. se pesa y luego se anota el valor Posteriormente se arma el equipo de extracción colocando la muestra en un dedal y 75 ml del solvente (Hexano) en el balón. K. previamente secadas en gramos M2: Masa del balón de extracción. el cual es igual a 6. para asegurar que estuviese completamente seca.38 y es presentado por la siguiente ecuación: % P = % N x 6.

de agua destilada y 20 ml. Se procederá a digestar la muestra hasta una reducción del 50% de su volumen. respectivamente. Varianza y Coeficiente de variación. 8 .Se pesarán 10 g de bagazo en un vaso precipitado al cual se le agregara 25 ml. Luego de esto se procederá a determinar cada uno de los metales antes mencionados mediante el proceso de Absorción Atómica Etapa IV: Validación y Comparación de los Resultados En esta sección se procederá a la validación de los resultados obtenidos de la determinación de los parámetros fisicoquímicos del bagazo de la caña de azúcar. Y luego se compararán con los valores específicos de alimentos para rumiantes que se encuentran en el mercado. Se dejará en reposo para su enfriamiento. mediante el empleo de método estadístico. que definirán la reproducibilidad y repetitividad de los resultados obtenidos por triplicado en valores fijos de Media. Seguidamente se centrifugará y filtrará para así tomar una alícuota de 5 ml. en 100 ml. Desviación estándar. de ácido sulfúrico.

sin embargo es bueno notar que si f (x. el resultado es un hipervolumen. Definición Una forma relativamente sencilla de definir las integrales múltiples es mediante su representación geométrica como la magnitud del espacio entre el objeto definido por la ecuación y una región T en el espacio definido por los ejes de las variables independientes de la función f (si T es una región cerrada y acotada y f está definida en la región T). Para integrales de órdenes superiores. el volumen situado entre la superficie 9 . se puede interpretar como el volumen entre la superficie definida por la función y el plano xy en ese intervalo. El Dominio de Integración se representa simbólicamente para cada diferencial sobre cada signo de integral. la doble integral de una función positiva f (x. z) = 1 el resultado se puede interpretar como el volumen de la región de integración. y. definida en una región del plano xy.Introducción De la misma manera en que la integral de una función positiva f (x) de una variable definida en un intervalo puede interpretarse cómo el área entre la gráfica de la función y el eje x en ese intervalo. el resultado geométrico corresponde a hipervolúmenes de dimensiones cada vez superiores. seguido de la función y los diferenciales en orden de ejecución. La manera más usual de representar una integral múltiple es anidando signos de integración en el orden inverso al orden de ejecución (el de más a la izquierda es el último en ser calculado). Por ejemplo. si n = 2. y) de dos variables. y. z) definida en una región del espacio xyz. Al realizar una "integral triple" de una función f (x. o a menudo es abreviado por una letra en el signo de integral de más a la derecha: Es importante destacar que es imposible calcular la función primitiva o antiderivada de una función de más de una variable por lo que las integrales múltiples indefinidas no existen.

Se puede dividir la región T en una partición interior formada por m subregiones rectangulares sin solapamiento que estén completamente contenidas en T. La norma las m subregiones. Este espacio tendrá una magnitud Entonces se puede aproximar la magnitud del espacio entero situado entre el objeto definido por la ecuación y la región T mediante la suma de Riemann de las magnitudes de los m espacios correspondientes a cada una de las subregiones: Esta aproximación mejora a medida que el número m de subregiones se hace mayor. Al aumentar el número de subregiones disminuirá la norma de la partición: El significado riguroso de éste último límite es que el límite es igual L si y sólo si para todo existe un tal que 10 . se puede construir un espacio con una magnitud aproximada a la del espacio entre el objeto definido por de: y la subregión i. si es que la función f está definida en región T. Si se toma un punto de esta partición está dada por la diagonal más larga en que esté contenido dentro de la subregión con dimensiones para cada una de las m subregiones de la partición. Esto sugiere que se podría obtener la magnitud exacta tomando el límite.definida por y una región T en el plano es igual a algúna integral doble.

la integral de f sobre T está dada por: siempre que el límite exista. 3.para toda partición de la región T (que satisfaga ). Propiedades Las integrales múltiples comparten muchas de las propiedades de las integrales simples. Si f y g son funciones continuas en una región cerrada y acotada D en un espacio Rn y c una constante con respecto a todas las variables involucradas entonces se puede demostrar que: 1. Si . y para todas las elecciones posibles de en la iésima subregión. 2. Si . Esto conduce a la definición formal de una integral múltiple: Si f está definida en una región cerrada y acotada T del definido por los ejes de las variables independientes de f. entonces: 11 . entonces: 4. Si el límite existe se dice que f es integrable con respecto a T.

La diferencia entre integrales múltiples e iteradas consiste en que una se refiere al concepto matemático de integral (aplicado a varias variables) y otra al procedimiento por el cual se resuelve la integral múltiple. entonces: Integrales múltiples e Integrales iteradas Las integrales múltiples están estrechamente relacionadas con las integrales iteradas. mismas que son necesarias para resolver las integrales múltiples. sin importar si el orden de integración es dydx ó dxdy. La integral doble existe si y sólo si las dos integrales iteradas existen y son iguales. en cambio está definida con respecto a un área en el plano xy. ya que se tiene: De una manera más formal. D1 y D2. Sin embargo.5. el Teorema de Fubini afirma que 12 . que no solapan entre sí. y por lo general uno la calcula calculando una sola de estas. si la integral doble existe. Es decir. la parte externa es la integral con respecto a x de la función de x: Una integral doble. a veces las dos integrales iteradas existen sin ser iguales y en este caso no existe la integral doble. Si la expresión se refiere a una integral iterada. Sea D la unión entre dos regiones. entonces es igual a la integral iterada.

mientras que si es una región de R3 da el volumen de la región y así sucesivamente. La notación se puede usar si se desea ser enfático al referirse a una integral doble y no a una iterada. si la integral es absolutamente convergente. Si c = 1. Esto ocurre. Esto se entiende fácilmente pensando que si la función o la región del dominio no están acotadas. entonces la integral doble es igual a la integral iterada. y es integrada a través de una región de R2 esto da el área de la región. Por ejemplo: y Integrando f sobre D: Uso de simetrías En el caso de un dominio en el que exista simetría al menos respecto de uno de los ejes. cuando f es una función acotada y tanto A como B son regiones acotadas también.Esto es. el resultado es trivial: simplemente multiplíquese el valor de la función constante c por la medida del dominio de integración. Métodos de integración Funciones constantes En el caso de funciones constantes. y donde la función para integrar contenga al menos una función impar con 13 . la integral múltiple no puede existir.

de tal forma que la integral original es igual únicamente a la tercera. es el dominio de integración del disco de Usando la propiedad lineal de las integrales. sin embargo esto exige el cambio de la región de integración. además de añadir un factor de corrección al diferencial conocido como determinante jacobiano (en valor absoluto o módulo). El cambio de una variable por otra es en un sentido geométrico. si es que esta existe. y es esta transformación la que exige estos ajustes. Cambio de variables A menudo. y existe simetría tanto con respecto al eje x como con respecto al eje y. una transformación desde un espacio hasta otro. y multiplicando por el valor absoluto del determinante jacobiano y por la serie de diferenciales. es útil para reducir la complejidad de la integral cambiar una variable por otra que resulte más cómoda. la integral se descompone en tres partes: Ya que tanto 2 sin(x) como 3y3 son funciones impares. las primeras dos integrales se nulifican. la integral se vuelve nula (ya que la suma de cantidades iguales con signo opuesto es cero).respecto a esa variable. Si se utiliza una transformación que siga la relación: Entonces se puede utilizar el jacobiano de la transformación para simplificar la integral Integrando la función transformada en el dominio de integración correspondiente a las variables x. Por ejemplo Dada y que radio 1 centrado en el origen. se obtiene una integral múltiple que es igual a la integral original. 14 .

el área de la región polar es efectivamente En un espacio R2. También se puede demostrar que si se consiera (el radio medio). Por ejemplo: Si la función es aplicando la transformación se obtiene la función fácilmente integrable con respecto a ya . un dominio de integración que tenga una simetría circular es muchas veces suceptible de ser transformado de coordenadas rectangulares a polares. y) del dominio de una integral doble tomará su valor correspondiente en coordenadas polares mediante la siguiente transformación: . Coordenadas Polares La transformación de coordenadas rectangulares a polares. lo que significa que cada punto P (x.A continuación se dan algunos ejemplos de estas transformaciones. Se pueden obtener funciones incluso más simples: Si la función es Uno tiene: 15 . Se puede notar que el área de la región polar es distinta que la de la región rectangular. lo que justifica la necesidad del jacobiano.

Cuando existe simetría esférica en un dominio en R3. ésta es igual a la integral original: Coordenadas Esféricas Gráfica de las coordenadas esféricas. es posible utilizar una transformación hacia coordenadas esféricas para simplificar una integral triple. y = ρ sin(θ) en la primera columna con respecto a ρ y en la segunda con respecto a . Por lo tanto. y multiplicada por su determinante jacobiano. La función es transformada por la relación: El determinate jacobiano de la transformación es el siguiente: 16 . una vez transformada la función.Si aplica la identidad trigonométrica pitagórica de senos y cosenos. El determinante jacobiano de la transformación es: El cual se obtiene insertando las derivadas parciales de x = ρ cos(θ).

Por lo tanto los diferenciales dx dy dz se transforman en ρ2 sin(φ) dρ dθ dφ. es conveniente especialmente cuando el dominio de integración presenta simetría alrededor del eje z. El determinate jacobiano de la transformación es el siguiente: Por lo tanto. La función se transforma mediante la siguiente relación. se puede derivar la siguiente fórmula de integración: Véase también  Integral 17 .Tomando el valor absoluto del determinante se obtiene el factor que se debe añadir a la integral. El uso de coordenadas cilíndricas para transformar una intregral triple. Finalmente se obtiene la fórmula de integración: Coordenadas Cilíndricas Gráfica de las Coordenadas Cilíndricas (Se muestra el águlo θ como φ).

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