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Anexo (memoria de clculo para el DTI) en una planta productora de queso)

Dato primero: Caractersticas de la pipa transportadora de la leche

Acero inoxidable tipo 304. Cal. 12 y 18 aislada por medio de espuma de poliuretano. Base de acero al carbn para montarse al chasis del vehculo. Entrada estndar. Salida de 1 con vlvula de acceso por medio de escalera de tubo redondo de 1 faldn de cal 16 tipo 430 Medidas: o Largo: 4.80 m o Ancho: 1.80 m o Alto: 1.30 m (De la base a lo largo del tanque)

La empresa proveedora. Nos brinda estas especificaciones de la pipa transportadora, dado que la empresa se muestra flexible a consideraciones del diseo de las pipas de las cuales vamos a comprar necesitamos decirles a qu punto se debe colocar un aditamento para la salida de la leche sin necesidad de que un tcnico deba subir y conectar una manguera a la pipa, si no que esta est en un costado del tanque y as, facilitarnos el abastecimiento continuo de la leche.

Para este caso tenemos:


a = 0.90 m

b = 0.65 m 1.30 m

L = 4.80 m 1.80 m

Fig. Dimensiones totales del tanque de la pipa Fig. Altura total del tanque de la pipa

Para conocer la capacidad del tanque que nos proporciona le proveedor tenemos la siguiente ecuacin:

) ( )

Dnde: V = Volumen del cilindro (elipsoidal) L = Largo del tanque AB = rea de la base, la cual se calcula de la siguiente manera: ( ) ( ) ( ) Dnde: a = Distancia del centro al extremo del eje horizontal b= Distancia del centro al extremo del eje vertical

Tenemos por tanto un rea de la base igual a: ( ) ( ) ( ) = 1.83 m2

Y un volumen total del tanque de la pipa equivalente a: ( ) ( ) = 8.821593 m3 8821.59 Lt de leche que puede contener a un 100% de su capacidad 1 m3 = 1000 Lt

Pero por seguridad y para evitar una contaminacin, nosotros solo requerimos que el tanque transporte 8000 Lt, por lo que si 8821.59 Lt es equivalente al 100% 8000 Lt 90.68% de su capacidad total

Entonces nosotros debemos calcular la altura del nivel de la leche para poder comenzar con los clculos, teniendo lo siguiente: V = 8000 Lt a = 0.90 m L = 4.80 m b = ? Es lo que necesitamos conocer para ver el nivel de la leche, de la ecuacin que define el volumen obtendremos la incgnita b

( Conociendo que:

) ( )

( ) ( ) ( ) Tendremos por lo tanto: ( ) ( ) ( ) ( ) Despejando a b tenemos: ( ) ( ) ( ) Resolviendo

( ) (

) (

= 0.5894 m

Si b al 100% de su apacidad es de 1.30 m de altura (considerando una simetra del centro de la elipse al extremo vertical de 0.65 m) entonces tenemos la suma de: h = altura del tanque equivalente a 0.65 m (altura del fondo al centro) + 0.5894 m (altura del centro al nivel de la leche al 90.68% de su capacidad)

h= altura del nivel de la leche desde el fondo del tanque = 1.2394 m

1.2394 m

Fig. Altura del tanque de la pipa al 90% aprox. de su capacidad

Planteamiento del diseo del empotrado Si se desea calcular la altura ptima para poder colocar el empotrado en el tanque para poder tener una velocidad constante de salida de la leche necesitamos encontrar el centro de presin de en la pared, el cual se obtiene de la siguiente manera:

Dnde: Ce.p = Centro de presin en la pared donde se colocar un conector de salida d = Distancia del lquido desde el fondo a la superficie (del punto 1 2 ver fig)

Sustituyendo tenemos: = 0.4131 m

Es decir que, el empotrado o la salida a la que la leche deber salir es a 0.4131 m del fondo del tanque

0.4131 m

Fig. Altura a la que debe encontrarse el empotrado del tanque de la pipa

Ahora, tomando en cuenta el teorema de Bernoulli / Torricelli Datos de entrada: gc leche a 4C = 1.03375 gc leche a 15C = 1.032 gc leche a 85C = 1.027 agua = 9.810 KN / m3

Para calcular el peso especfico de la leche, el cual necesitamos tenemos que: leche =agua * gc leche

Dnde: agua = Peso especfico del Agua leche = Peso especfico de la leche gc leche = Gravedad especifica de la leche Tenemos que para calcular la presin en el punto 2 (ver fig) queda de la siguiente forma:

Donde: P2 = Presin en el punto 2 d = Distancia de referencia (ver fig) leche = Peso especfico de la leche (checar la temperatura de entrada ya que esta cambia)

1
1.2394 m

3
0.4131 m

Fig. Localizacin de los puntos de referencia

Resolviendo:

Dnde: leche a 15C = (9.810 KN / m3) * (1.032) = 10.1239 KN / m3

Tenemos entonces

P2 = 6.2737 KN /m2

Podemos definir P2 = P3 Ya que no hay cadas de presin y el flujo se encuentra en la misma direccin Resolviendo para encontrar la velocidad de vaciado del tanque, por lo que de la ecuacin general tenemos:

Dnde: Z1 = 0.6034 m (altura del nivel de la leche al punto tres ver fig) Z3 = 0 (ya que es la referencia) P1 = 0 (se considera una presin atmosfrica equivalente a cero) leche a 15C = (9.810 KN / m3) * (1.032) = 10.1239 KN / m3 V1 = V3 (velocidad a la cual se vaca el tanque) g = 9.81 m/s2 (aceleracin por la gravedad) P2 = 6.2737 KN /m2 = P3

Despejando V1 (( Resolviendo tenemos: ) ( ))

( (

) (

) )

V1 = 0.5653 m/s

Ya que el fabricante nos indica el dimetro de la tubera equivalente a 1 con vlvula, tendramos lo siguiente:

1 in = 2.54 cm 1.5 in = X= 3.81 cm -> 0.0381 m de dimetro interno en la tubera del fabricante 100 cm = 1 m

Si el rea es igual a:

Dnde: A1 = rea interna de la tubera en el tramo uno (tanque a vlvula uno) = 3.1415 92654 (permetro aproximado de una circunferencia) D = dimetro interno de la tubera

( A1 = 0.00114 m2

Queda por encontrar el ltimo dato de entrada en la tubera, antes de utilizar la primera bomba centrifuga que se trata del flujo nominal de entrada, que se calcula de la siguiente manera: ( ) ( )

Dnde: Q1 = Es el flujo nominal de entrada A1 = Es el rea interna de la tubera V1 = Es la velocidad en que se vaca el tanque

Resolviendo tenemos: ( ) ( ) = 0.000644 m3 / s

Del exterior al interior de la planta (clculos de tuberas para la entrada de leche en el rea de acondicionamiento de materia prima)

En la fig se muestra el sistema de tubera propuesto para la entrada de la leche hacia el interior de la planta productora de queso, esto se usara para poder determinar la potencia de las primeras bombas

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