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Boletn carne bovina:

tendencias de produccin,
precios y comercio exterior
Mayo 2011

Informacin a marzo 2011 para beneficio y produccin


Informacin a abril 2011 para precios y comercio exterior

Mayo 2011

Boletn carne bovina: tendencias de produccin, precios y comercio exterior


Mayo 2011

Vernica Echvarri, Ivonne Lpez y Ral Amuntegui

Publicacin de la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA)


del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Director y Representante Legal


Gustavo Rojas Le-Bert

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile


Telfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl

CONTENIDO

Introduccin
Cuadro Descripcin
1
2
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4
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7
8
9
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11
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13
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15

Resumen de indicadores del sector carne


Beneficio de ganado en mataderos en nmero de cabezas
Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara
Beneficio de bovinos en mataderos en nmero de cabezas
Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara
Distribucin regional del beneficio de ganado bovino en nmero de cabezas
Exportaciones de carne de bovino por destino
Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Exportaciones de subproductos bovinos por destino
Exportaciones de cueros por producto y destino
Importaciones de carne de bovino por origen
Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Importaciones de cueros por tipo y origen
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante

Grfico Descripcin
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20

Beneficio de ganado en nmero de cabezas


Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara
Produccin mensual de carne bovina en toneladas en vara - Mar 2009 - mar 2011
Produccin mensual de carne bovina en toneladas en vara - Mar 2010 - mar 2011
Beneficio de ganado bovino por categora en nmero de cabezas
Beneficio de ganado bovino por categora en toneladas
Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categora
Beneficio de novillos en nmero de cabezas
Beneficio de vacas y vaquillas en nmero de cabezas
Distribucin regional del beneficio de ganado bovino en nmero de cabezas
Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
Variacin porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Evolucin mensual del precio real de la carne en vara categora "V"
Evolucin mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos
Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas
Precios mensuales del novillo vivo en pases del Mercosur y Chile
Cuota carne bovina a la Unin Europea

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Introduccin
En la primera seccin de este boletn se encuentra informacin sobre el beneficio de animales y la
produccin de carne en Chile. Se puede observar que en los tres primeros meses del ao la
produccin de carne de cerdo creci en 6,8% en relacin con el primer trimestre de 2010, debido
tanto a un aumento en el nmero (4,8%) como al incremento de 1,9 kilos en el peso promedio de
los animales beneficiados. En el caso de las aves, si bien existe un incremento de la produccin
ms marcado (14,7%), al compararla con la de igual perodo del ao anterior, el volumen promedio
de este trimestre es semejante al de los tres ltimos meses del ao 2010. Tanto en aves como en
cerdos se contina la tendencia de produccin de ese perodo.
Para el caso de la carne ovina, en que existe una fuerte estacionalidad de la produccin entre los
meses de diciembre y abril, se observa un leve aumento en el primer trimestre. Sin embargo, en
este caso es conveniente analizar cmo se comporta el perodo total de la zafra, para lo cual se
debe esperar la informacin del mes de abril.
La produccin de carne bovina fue marcadamente baja en los dos primeros meses del ao. Esto
fue reflejo de la baja disponibilidad de animales para faena, lo que tendra como causa el alto
beneficio de hembras del ao 2008. A lo anterior se sum que la produccin de forraje en el verano
fue buena, lo que permiti mantener los animales en los predios. Sin embargo, en el mes de marzo
se recuper el beneficio, quedando el primer trimestre slo 3,7% ms bajo que igual perodo del
ao anterior. Hasta ahora la produccin de carne en el ao 2011 proviene en 52% de la faena de
novillos, mientras que en 2010 solamente 47% corresponda a esta clase de animales. Esto indica
un inters por retener hembras, debido a las buenas expectativas del sector. El peso promedio de
los animales beneficiados subi en 10 kilos respecto al ao anterior. Se observa un aumento en
todas las categoras de animales.
En relacin al precio de los vacunos, se cuenta con dos fuentes de informacin. Al respecto, en la
Feria Tattersall de Melipilla los precios reales de los novillos durante el primer cuatrimestre fueron
22% mayores que los de igual perodo del ao anterior. Los precios se mantienen estables y
altos, siguiendo la tendencia del mercado internacional. Por otro lado, cuando se analizan los
precios promedios reportados por la Asociacin de Ferias Ganaderas de Chile (Afech) para las
ferias asociadas a esta entidad gremial, se identifica la misma tendencia en las categoras de
animales destinados a faena. Destaca adems que, a partir del mes de enero, el precio de los
novillos para engorda supera al de los novillos listos para faena, debido a la escasez de animales
de esa categora y a los altos precios de la carne, que se pronostican estables.
Las exportaciones de carne bovina crecieron 1,6% en volumen al comparar este primer
cuatrimestre con el del ao 2010, llegando a 763 toneladas. Por su parte, los retornos generados
por ellas subieron ms fuertemente (5,8%), ya que el precio promedio por kilo aument desde US$
6,2 a US$ 6,5. El principal destino fue EE.UU., pas al que la carne bovina chilena accede libre de
arancel, con 32,5% del total de carne bovina exportada, a un valor de US$ 6 por kilo.

Hay que recordar que la cuota libre de arancel de la Unin Europea prcticamente se complet a
fines del mes de diciembre pasado, motivo por el cual las exportaciones a este bloque econmico
son muy bajas. En trminos de productos, se mantiene la tendencia del ao anterior, con cerca de
70% de los envos correspondientes a carne deshuesada congelada. Entre los subproductos, si bien
hubo una disminucin de 11,3% en el volumen, los retornos econmicos crecieron 6,4%, marcados
principalmente por un aumento de 22% en el precio de las lenguas congeladas, desde US$ 6,9 a
US$ 8,9 por kilo de producto, y de 25,7% en el precio de las exportaciones del cdigo
correspondiente a las dems preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas, que pasa de US$ 3,8
a US$ 4,8 por kilo. All se incluyen las hamburguesas. En las exportaciones de cueros sucede algo
semejante, ya que tambin disminuyen en volumen (11,7%) y crecen en valor (13,6%) al comparar
los primeros cuatrimestres de los aos 2010 y 2011.
Durante el perodo enero abril, las importaciones de carne bovina llegaron a 35.124 toneladas, lo que
significa una disminucin de 9,8%. Esto se debi a un aumento en el precio promedio por kilo, desde
US$ 4,8 en ese perodo de 2010 a US$ 6,1 en el presente ao. Se han desviado las compras desde
Paraguay hacia Brasil. La carne paraguaya ingres a un precio medio de US$ 6,3, mientras que la
brasilea lo hizo a US$ 5,9 por kilo. En todo caso, Paraguay es el origen de 50,9% del volumen de
carne bovina que ha ingresado a Chile durante 2011. Respecto al tipo de producto, durante este ao
el 95,4% correspondi a carne deshuesada refrigerada. Se observa que, al comparar los primeros
cuatrimestres de ambos aos, el porcentaje de carne deshuesada congelada pas de 2,8% a 4,6%
del total, lo que posiblemente se debe a la bsqueda de productos ms econmicos

ODEPA

Cuadro 1
Chile. Resumen de indicadores del sector carne
Mayo 2011
Produccin (ton)
Carne de bovino total
Carne de vaca
Carne de novillo
Carne de cerdo total
Carne de ave total
Carne de ave broiler
Carne de pavo
Precios
Pesos reales de mayo 2011
Cerdos en pie
Cerdos en vara
Novillos en pie
Vacas en pie
Pollos vivos
Pollos faenados
Precios

Acumulado
Ene - mar 2010 Ene - mar 2011
50.376,8
48.521,6
12.771,1
10.559,3
24.930,3
26.266,0
117.115,8
125.105,2
139.139,7
159.576,7
119.296,4
135.192,7
18.650,6
22.942,1
Promedio
Ene - abr 2010
Ene - abr 2011
694,3
783,7
1.071,6
1.212,9
770,1
939,7
481,3
627,4
625,2
654,0
1.040,1
1.048,8
Promedio
Ene - abr 2010
Ene - abr 2011

% variacin

Tendencia

-3,7
-17,3
5,4
6,8
14,7
13,3
23,0

Baja leve
Baja fuerte
Alza
Alza
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte

% variacin

Tendencia

12,9
13,2
22,0
30,4
4,6
0,8

Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza leve
Alza leve

% variacin

Tendencia

Maz
170,0
297,8
Precio internacional (US$/ton)
75,2
Precio interno ($/ton, sin IVA)
115.611
143.923
24,5
Harina de soja
Precio internacional (US$/ton)
299,8
401,4
33,9
Acumulado
Comercio exterior
% variacin
Cantidad (ton)
Ene - abr 2010
Ene - abr 2011
Importaciones:
Carne de bovino total
38.944
35.124
-9,8
Carne de bovino refrigerada
37.865
33.502
-11,5
Carne de bovino congelada
1.079
1.618
50,0
Carne de cerdo
34,7
5.137
6.918
Carne de ave
10,2
23.900
26.333
Hamburguesas
709
599
-15,6
Exportaciones:
Carne de bovino
1,6
751
763
Carne de cerdo
5,4
29.685
31.297
Carne de ave
27,4
23.904
30.462
Hamburguesas
480
413
-13,9
Fuente: elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones tcnicas.

Pgina 6

Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Tendencia

Baja
Baja fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Baja fuerte
Alza leve
Alza
Alza fuerte
Baja fuerte

ODEPA

Ao
2008
2009
2010
2010
P / 2011

Mes

Equinos
48.476
40.076
50.232

Caprinos
1.253
1.164
4.065

Aves
231.533.822
236.276.694
235.657.901

198.589
183.814

478.655
482.018

1.213.526
1.271.612

8.284
10.786

551
474

57.805.551
64.574.628

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

65.569
66.490
66.530
70.611
77.306
74.297
69.913
70.646
61.326
60.391
66.402
69.891

132.738
167.468
178.449
111.424
36.788
26.009
2.249
1.680
4.953
6.359
21.518
76.979

391.500
391.467
430.559
418.966
414.797
425.318
430.254
456.942
420.643
416.744
436.649
430.071

2.565
2.451
3.268
3.074
3.586
3.519
3.539
3.485
4.245
3.321
3.430
5.037

190
263
98
320
133
29
14
74
267
79
80
210

19.232.471
18.778.309
19.794.771
14.659.747
14.912.069
20.747.599
22.091.543
20.961.915
19.596.172
20.966.776
21.292.904
22.623.625

Enero
Febrero
Marzo

54.945
55.689
73.180

121.291
170.749
189.978

407.011
396.751
467.850

3.364
3.282
4.140

90
146
238

20.924.265
20.532.957
23.117.406

Variacin mar 2011 / mar 2010 (%)


10,00
Variacin acumulada en el ao (%)
-7,44
Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.

6,46
0,70

8,66
4,79

26,68
30,20

142,86
-13,97

2010

P / 2011

Ene-mar
Ene-mar

Cuadro 2
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Nmero de cabezas
Bovinos
Ovinos
Porcinos
1.004.773
796.010
5.220.277
867.220
779.852
5.143.112
950.468
768.677
4.741.527

Pgina 7

16,79
11,71

ODEPA

Ao
2008
2009
2010
2010
P / 2011

Mes

Cuadro 3
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Toneladas de carne en vara
Bovinos
Ovinos
Porcinos
240.257,2
11.040,0
522.422,5
209.853,4
10.698,4
513.740,7
210.744,7
10.545,1
498.489,3

Equinos
8.925,7
7.280,9
7.447,8

Caprinos
16,6
14,8
20,1

Aves
611.510,7
604.048,2
593.837,3

Ene-mar
Ene-mar

50.376,8
48.521,6

6.296,1
6.497,4

117.115,8
125.105,2

1.539,2
1.907,0

6,7
6,9

139.139,7
159.576,7

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

16.437,2
16.873,0
17.066,5
18.230,6
19.847,9
18.991,0
18.172,1
18.486,9
15.840,8
15.521,9
17.164,4
18.112,5

1.760,6
2.146,2
2.389,3
1.566,5
540,6
360,4
42,8
33,6
82,3
106,3
368,2
1.148,3

38.184,7
37.764,2
41.166,9
40.516,9
40.578,6
41.862,9
43.251,7
46.167,5
41.869,3
41.705,7
43.209,9
42.211,0

466,9
459,1
613,2
563,7
656,2
608,3
637,4
626,8
735,5
583,4
607,1
890,1

1,9
3,4
1,4
3,7
1,9
0,4
0,3
0,7
2,4
0,9
0,9
2,2

46.217,3
45.101,9
47.820,5
40.774,2
40.120,2
55.189,4
56.282,0
52.232,8
48.568,1
53.132,0
53.452,6
54.946,1

Enero
Febrero
Marzo

14.437,6
14.745,7
19.338,2

1.636,0
2.299,4
2.562,1

40.560,9
38.638,2
45.906,1

614,9
588,4
703,7

1,4
1,8
3,7

50.838,9
50.759,1
57.978,8

Variacin mar 2011 / mar 2010 (%)


13,31
Variacin acumulada en el ao (%)
-3,68
Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.

7,23
3,20

11,51
6,82

14,75
23,90

163,81
3,77

21,24
14,69

2010

P / 2011

Pgina 8

ODEPA

Grfico 1
Chile. Beneficio de ganado en nmero de cabezas
Enero - marzo 2010 y 2011

nmero de cabezas

1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0

Bovinos

Ovinos

Porcinos

2010 Ene-mar

198.589

478.655

1.213.526

8.284

2011 Ene-mar (P)

183.814

482.018

1.271.612

10.786

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 9

Equinos

ODEPA

Grfico 2
Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara
Enero - marzo 2010 y 2011
140.000
120.000

toneladas

100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0

Bovinos

Ovinos

Porcinos

Equinos

2010 Ene-mar

50.376,8

6.296,1

117.115,8

1.539,2

2011 Ene-mar (P)

48.521,6

6.497,4

125.105,2

1.907,0

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 10

ODEPA

Cuadro 4
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Nmero de cabezas

1.004.773
867.220
950.468

475.412
407.884
404.973

Vacas
gordas
255.468
210.551
184.926

198.589
183.814

92.991
95.411

47.087
38.054

52.539
42.402

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

65.569
66.490
66.530
70.611
77.306
74.297
69.913
70.646
61.326
60.391
66.402
69.891

31.126
32.086
29.779
32.267
35.949
34.435
35.535
36.649
34.535
33.475
34.308
34.829

14.347
14.762
17.978
17.953
18.635
16.851
15.001
15.649
11.611
12.585
14.360
15.194

Enero
Febrero
Marzo

54.945
55.689
73.180

27.872
29.806
37.733

10,00
Variacin mar 2011 / mar 2010 (%)
-7,44
Variacin acumulada en el ao (%)
Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.

26,71
2,60

Ao

Mes

2008
2009
2010
2010
P / 2011
2010

P / 2011

Ene-mar
Ene-mar

Total

Novillos

275.894
240.168
208.237

Vacas
carnaza
20.426
29.617
23.311

22.726
15.448
25.788

Toros y
torunos
23.248
20.314
22.985

5.452
4.348

4.453
5.140

5.639
5.958

40.825
33.491

2.142
1.412

15.929
16.740
19.870
20.110
20.918
19.578
16.640
17.529
13.294
14.063
16.174
17.392

1.582
1.978
1.892
2.157
2.283
2.727
1.639
1.880
1.683
1.478
1.814
2.198

1.139
1.490
1.824
1.793
2.241
2.615
3.485
3.485
2.418
1.702
1.797
1.799

1.625
2.034
1.980
1.961
2.262
1.907
1.667
1.818
1.885
1.664
1.957
2.225

15.205
13.428
12.192
13.461
14.844
14.601
11.870
10.649
8.735
9.069
11.724
13.170

545
712
885
1.019
1.092
1.163
716
516
459
418
442
476

11.586
11.004
15.464

12.877
12.267
17.258

1.291
1.263
1.794

1.530
1.575
2.035

1.600
1.978
2.380

10.772
9.661
13.058

294
402
716

-13,98
-19,18

-13,15
-19,29

-5,18
-20,25

11,57
15,43

20,20
5,66

7,10
-17,96

-19,10
-34,08

Vacas

Pgina 11

Bueyes

Vaquillas
187.676
169.757
148.948

Terneros y
terneras
19.817
13.649
8.443

ODEPA

Cuadro 5
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Toneladas de carne en vara
Ao

Mes

Vacas
gordas

121.012,4
105.014,3
108.690,6

58.608
49.991
45.823

62.661,6
55.817,0
50.728,9

4.054
5.826
4.906

8.566,6
6.040,7
10.492,2

7.496,7
6.483,6
7.588,3

37.636,8
34.515,2
32.071,5

2.883,1
1.982,6
1.173,1

Ene-mar
Ene-mar

50.377
48.522

24.930
26.266

11.639
9.637

12.771
10.559

1.133
922

1.791
2.119

1.919
2.049

8.685
7.325

280
203

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

16.437
16.873
17.067
18.231
19.848
18.991
18.172
18.487
15.841
15.522
17.164
18.113

8.276
8.595
8.059
8.805
9.579
9.235
9.505
9.878
9.179
8.877
9.238
9.465

3.527
3.634
4.477
4.524
4.692
4.173
3.676
3.788
2.833
3.096
3.599
3.802

3.858
4.043
4.870
4.981
5.194
4.759
4.018
4.174
3.181
3.402
3.979
4.270

331
409
393
457
502
585
341
385
347
306
380
468

459
589
744
743
907
1.071
1.459
1.426
976
683
711
724

552
692
675
663
765
635
538
581
601
531
631
724

3.219
2.859
2.606
2.897
3.247
3.131
2.551
2.354
1.838
1.968
2.540
2.862

74
94
112
142
156
159
102
75
66
60
65
68

Enero
Febrero
Marzo

14.438
14.746
19.338

7.715
8.220
10.331

2.922
2.758
3.957

3.195
3.031
4.334

273
272
377

618
658
843

547
677
825

2.319
2.105
2.902

43
56
104

13,31
Variacin mar 2011 / mar 2010 (%)
Variacin acumulada en el ao (%)
-3,68
Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.

28,19
5,36

-11,62
-17,19

-11,02
-17,32

-4,23
-18,61

13,33
18,30

22,26
6,76

11,33
-15,65

-6,92
-27,52

2010

P / 2011

Pgina 12

Vaquillas

Terneros y
terneras

240.257,2
209.853,4
210.744,7

2010
P / 2011

Bueyes

Toros y
torunos

Novillos

2008
2009
2010

Vacas

Vacas
carnaza

Total

ODEPA

Grfico 3
Chile. Produccin mensual de carne bovina en toneladas en vara
Marzo 2009 - marzo 2011
21.000
20.000

Tendencia lineal
19.075

19.388

19.000

toneladas

18.000
17.000
17.067

16.000
15.000
14.000

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.

Pgina 13

ODEPA

Grfico 4
Chile. Produccin mensual de carne bovina en toneladas en vara
Marzo 2010 - marzo 2011

21.000
Tendencia lineal
20.000
19.388

toneladas

19.000
18.000
17.000
17.067

16.000
15.000
14.000

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.

Pgina 14

ODEPA

Grfico 5
Chile. Beneficio de ganado bovino por categora en nmero de cabezas
Enero - marzo 2010 y 2011

120.000

nmero de cabezas

100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
Novillos

Vacas
gordas

Vacas

Vacas
carnaza

Bueyes

Toros y
torunos

Vaquillas

Terneros y
terneras

2010 Ene-mar

92.991

47.087

52.539

5.452

4.453

5.639

40.825

2.142

2011 Ene-mar (P)

95.411

38.054

42.402

4.348

5.140

5.958

33.491

1.412

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 15

ODEPA

Grfico 6
Chile. Beneficio de ganado bovino por categora en toneladas en vara
Enero - marzo 2010 y 2011

30.000
25.000

toneladas

20.000
15.000
10.000
5.000
0
Novillos

Vacas
gordas

Vacas

Vacas
carnaza

Bueyes

Toros y
torunos

Vaquillas

Terneros y
terneras

2010 Ene-mar

24.930

11.639

12.771

1.133

1.791

1.919

8.685

280

2011 Ene-mar (P)

26.266

9.637

10.559

922

2.119

2.049

7.325

203

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 16

ODEPA

Grfico 7
Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categora en kilos en vara
Enero - marzo 2010 y 2011

450
400
350
300

kilos

250
200
150
100
50
0

Bovinos

Novillos

Vacas

Bueyes

Toros

Vaquillas

Terneros

2010 Ene-mar

254

268

243

402

340

213

131

2011 Ene-mar (P)

264

275

249

412

344

219

144

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 17

ODEPA

Grfico 8
Chile. Beneficio de novillos en nmero de cabezas
Enero 2008 - marzo 2011

nmero de cabezas

50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2008

43.937

45.047

36.711

40.570

43.218

41.436

43.351

38.091

33.233

32.231

34.152

43.435

2009

39.478

34.927

34.224

30.232

26.900

35.301

36.776

35.492

32.424

34.673

31.804

35.653

2010

31.126

32.086

29.779

32.267

35.949

34.435

35.535

36.649

34.535

33.475

34.308

34.829

2011 (P) 27.872

29.806

37.733

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 18

ODEPA

Grfico 9
Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en nmero de cabezas
Enero 2008 - marzo 2011

nmero de cabezas

50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2008

35.729

37.386

37.970

45.422

46.234

43.866

41.128

37.665

32.107

31.300

34.680

40.083

2009

33.407

36.501

42.035

37.368

34.454

36.986

37.040

31.321

23.763

30.383

31.124

35.543

2010

31.134

30.168

32.062

33.571

35.762

34.179

28.510

28.178

22.029

23.132

27.898

30.562

2011 (P)

23.649

21.928

30.316

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.


Nota: (P) indica cifras provisorias.

Pgina 19

ODEPA

Cuadro 6
Chile. Distribucin regional del beneficio de ganado bovino
Enero - marzo 2011
Nmero de
cabezas

Toneladas

Regin
Arica y Parinacota,Tarapac
Antofagasta y Atacama
Coquimbo
Valparaso
Metropolitana
O'Higgins
Maule
Bo Bo
La Araucana
Los Ros
Los Lagos
Aysn
Magallanes
Total pas
Regin
Arica y Parinacota,Tarapac
Antofagasta y Atacama
Coquimbo
Valparaso
Metropolitana
O'Higgins
Maule
Bo Bo
La Araucana
Los Ros
Los Lagos
Aysn
Magallanes
Total pas

%
0,00
0,73
2,08
3,94
24,30
1,81
4,18
12,95
18,19
9,19
20,20
1,28
1,15
100,00
%
0,00
0,65
2,01
3,48
24,94
1,82
4,24
11,79
19,20
9,07
20,56
1,22
1,01
100,00

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.

Pgina 20

Ene

Feb

Mar

0
443
1.092
2.104
13.393
906
2.273
6.791
9.781
4.901
11.949
721
591
54.945
Ene
0
106
281
489
3.608
244
604
1.591
2.720
1.287
3.189
180
139
14.438

0
362
1.207
2.253
13.493
1.098
2.353
7.533
10.347
5.265
10.395
697
686
55.689
Feb
0
85
304
527
3.669
288
633
1.851
2.884
1.361
2.811
176
157
14.746

0
435
1.296
2.527
16.440
1.258
2.809
10.969
13.296
6.457
15.988
874
831
73.180
Mar
0
105
339
605
4.445
316
768
2.725
3.670
1.684
4.282
209
190
19.338

ODEPA

Grfico 10
Chile. Distribucin regional del beneficio de ganado bovino en nmero de cabezas
Enero - marzo 2011

Magallanes
1,1
Los Lagos
20,9

Antofagasta y Atacama
0,7
Coquimbo
2,0

Aysn
1,2

Valparaso
3,7
Metropolitana
23,6

Los Ros
9,0
O'Higgins
1,8
Maule
4,0
Bo Bo
13,8

La Araucana
18,2

Fuente: elaborado por Odepa con informacin INE.

Pgina 21

ODEPA

pesos por kilo vivo

Grfico 11
Chile . Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Enero 2006 - abril 2011
1.050
1.000
950
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2006

510,47

531,51

542,45

538,33

528,43

533,68

578,88

628,45

640,40

633,27

572,51

503,53

2007

524,02

569,33

562,13

559,90

554,47

622,98

611,49

669,37

690,52

665,07

654,27

658,08

2008

585,75

603,93

606,67

680,42

731,11

773,95

816,75

912,34

849,31

732,91

643,81

580,86

2009

575,40

656,24

668,09

711,67

693,20

697,69

701,15

687,91

687,23

664,54

658,22

613,79

2010

726,05

767,49

750,57

716,54

784,32

806,53

841,24

899,03

891,59

915,46

1.014,39

917,34

2011

943,71

905,41

938,56

931,17

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de la Feria Tattersall de Melipilla.

Pgina 22

ODEPA

Grfico 12
Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
(IPC abril 2011)
Enero 2006 - abril 2011

pesos por kilo vivo

1.150,0
1.050,0
950,0
850,0
750,0
650,0
550,0

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2006

623,74

648,92

662,87

654,0

637,89

642,66

693,03

748,32

760,53

751,94

681,54

600,44

2007

624,26

676,17

668,75

663,27

653,08

729,25

709,17

767,64

783,39

746,06

731,67

730,41

2008

647,17

667,5

667,84

742,84

795,13

832,12

865,25

955,71

881,51

752,67

655,4

592,09

2009

593,63

682,22

697,07

739,7

721,59

728,1

729,2

718,55

720,46

689,88

683,32

640,15

2010

759,54

798,72

778,93

743,02

809,52

829,48

865,18

918,71

912,0

932,66

1.032,44

933,02

2011

958,72

917,22

948,77

934,13

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de la Feria Tattersall de Melipilla.

Pgina 23

ODEPA

Grfico 13
Chile. Variacin porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
(IPC abril 2011)
Abril 2008 - abril 2011
18,7

20,0
14,9

15,0
11,2

variacin %

10,0
5,0

10,7

10,5
8,9
7,0

6,1

6,2

5,2

4,7 4,0

4,3
2,5

2,2

0,9 0,2

0,3

3,4

2,8

2,3

0,3

0,0
-2,4

-5,0

-0,7

-1,0

-1,5

-1,5

-2,5
-4,2

-4,3

-4,6
-6,3

-10,0
-15,0

-7,8
-9,6

-9,7
-12,9
-14,6

-20,0

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de la Feria Tattersall de Melipilla.

Pgina 24

ODEPA

Grfico 14
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Abril 2010 - abril 2011
1.200

pesos por kilo vivo

1.100
1.000
900
800
700
600
500
400
300

Abr 10

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr 11

Novillo gordo

778

789

798

818

841

992

1.008

1.111

1.030

998

1.003

1.017

1.009

Vaca gorda

530

538

537

556

572

725

737

772

707

730

731

731

708

Vaquilla gorda

686

694

715

733

758

925

940

1.033

929

925

942

938

918

Vaca carnaza

411

431

427

441

453

534

535

556

530

566

552

541

544

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de Afech A.G.

Pgina 25

ODEPA

Grfico 15
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Abril 2010 - abril 2011
1.300

pesos por kilo vivo

1.200
1.100
1.000
900
800
700
600
500

Abr 10

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Terneros

828

814

845

868

890

1.110

1.195

1.249

1.158

1.198

1.237

1.222

1.209

Novillo engorda

764

746

764

774

788

938

993

1.073

959

1.060

1.071

1.065

1.026

Vaquilla engorda

680

674

695

708

722

881

956

1.037

965

987

995

949

943

Terneras

751

736

759

779

807

1.046

1.126

1.199

1.096

1.091

1.163

1.140

1.090

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de Afech A.G.

Pgina 26

Abr 11

ODEPA

Grfico 16
Chile. Evolucin mensual del precio real de la carne en vara categora "V"
Santiago - IPC abril 2011
Enero 2008 - abril 2011
2.500

pesos por kilo

2.000

1.500

1.000

500

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2008

1.570

1.422

1.462

1.550

1.641

1.715

1.774

1.974

2.053

1.916

1.724

1.427

2009

1.474

1.599

1.731

1.730

1.755

1.759

1.805

1.809

1.744

1.679

1.679

1.685

2010

1.709

1.781

1.846

1.781

1.759

1.799

1.922

2.059

2.038

2.069

2.102

2.276

2011

2.165

2.054

2.096

2.081

Fuente: Odepa.

Pgina 27

ODEPA

PAIS

2010

Cuadro 7
Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US$ FOB)
Enero - abril
Enero - abril
Var. % 11/10
2010
Var. % 11/10
2010
2011
2010
2011
20,9
313
248
-20,8
5.904
1.230
1.487
1,5
101
89
-11,9
11.193
962
976
221,2
93
246
164,5
987
273
877
475,7
21
115
447,6
1.743
115
662
28,7
14
16
14,3
1.825
296
381
380,8
0
17
105
26
125
154,1
10
16
60,0
188
37
94
27,4
2
1
-50,0
209
62
79
-68,2
11
2
-81,8
3.105
192
61
28,6
0
1
144
35
45
48,3
565
751
32,9
25.403
3.228
4.787
-89,3
186
12
-93,5
9.134
1.443
154
5,8
751
763
1,6
34.537
4.671
4.941

EE.UU.
1.344
Alemania
1.219
Cuba
337
Israel
305
Espaa
200
Italia
2
Japn
39
Suecia
6
Reino Unido
412
Suiza
2
Subtotal
3.866
Otros pases
1.055
Total
4.921
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 28

% Part.2011
30,1
19,8
17,7
13,4
7,7
2,5
1,9
1,6
1,2
0,9
96,9
3,1
100,0

ODEPA

Pas
Alemania
Blgica
EE.UU.
Espaa
Reino Unido

Cuadro 8
Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - abril
2010
2010
2011

Cdigo

02012000

Carne bovina en trozos sin deshuesar,


fresca o refrigerada

Subtotal
Alemania
Blgica
Brasil
China
Dinamarca
EE.UU.
Espaa
Holanda
Italia
Per
Puerto Rico
Reino Unido
Suecia
Suiza

Carne bovina deshuesada fresca o


refrigerada (total)

02013000

Subtotal
EE.UU.

Subtotal
Alemania
EE.UU.
Espaa
Francia
Holanda
Israel
Japn

02022000

Carne bovina los dems cortes (trozos)


sin deshuesar, congeladas

Per
Puerto Rico
Reino Unido
Suecia
Terr. Britnico en Amrica
Subtotal
Alemania
China
Costa Rica
Cuba
EE.UU.
Espaa
Francia
Holanda
Hong Kong
Israel
Italia
Japn
Malta
Mxico
Panam
Per
Portugal
Puerto Rico
Reino Unido
Rusia
Suecia
Terr. Britnico en Amrica
Venezuela
Vietnam

02023000

Carne bovina deshuesada congelada


(total)

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Valor (miles US$ FOB)


Enero - abril
2010
2011

91,1
1,3
29,6
4,6
0,1
126,7
1.022,4
23,5
0,0
0,1
0,3
276,0
32,4
76,5
2,4
13,7
9,7
251,0
6,0
2,1
1.716,1

23,8
1,3
0,0
1,1
0,0
26,3
51,1
1,1
0,0
0,0
0,1
20,1
12,6
27,3
0,5
2,3
9,7
10,9
1,6
0,4
137,8

4,0
0,0
0,0
1,1
0,0
5,1
71,7
0,0
0,3
0,0
0,0
22,3
9,9
0,8
0,0
1,5
0,0
2,0
1,3
0,6
110,4

1.183,7
13,2
158,6
76,4
1,2
1.433,2
9.214,5
252,4
0,0
5,0
18,5
1.548,2
783,3
917,4
105,1
105,2
29,4
2.504,1
207,6
143,7
15.834,4

280,5
13,2
0,0
12,8
0,0
306,5
495,5
8,4
0,0
0,0
8,0
93,1
279,3
290,6
26,3
12,3
29,4
192,2
62,4
34,7
1.532,1

48,4
0,0
0,0
20,4
0,0
68,8
808,7
0,0
4,1
0,0
0,0
201,2
282,6
41,8
0,0
43,1
0,0
61,2
79,1
45,2
1.567,0

0,4

0,0

0,0

6,1

0,0

0,0

0,4
22,0
54,1
26,5
293,4
3,3
179,6
0,5
2,7
1,8
11,2
0,0
0,6
595,8
83,6
0,1
9,0
337,0
983,6
136,5
35,5
26,8
14,6
125,2
0,0
38,8
12,8
22,2
11,2
0,7
18,4
13,7
149,2
46,6
0,1
7,7
404,9
3,4
2.481,7
4.920,7

0,0
1,2
13,9
0,1
0,0
0,0
20,9
0,1
2,7
1,0
0,0
0,0
0,6
40,6
24,5
0,0
5,0
93,0
279,2
0,4
0,0
11,9
13,0
0,0
0,0
9,7
0,0
21,0
11,2
0,0
7,6
0,2
0,0
0,0
0,0
5,1
64,7
0,0
546,5
751,2

0,0
0,0
18,7
0,5
0,0
0,0
83,8
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
103,2
13,3
0,0
5,0
246,2
207,5
4,7
0,0
0,0
1,0
31,2
17,3
15,3
0,0
0,0
0,0
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,4
0,0
0,0
544,4
763,1

6,1
152,8
279,0
157,4
714,4
26,3
1.022,4
3,1

0,0
12,7
66,4
0,7
0,0
0,0
115,1
0,7

0,0
0,0
117,0
4,8
0,0
0,0
468,3
1,5

2,8
5,3
92,8
0,1
6,5
2.463,0
641,9
0,2
34,8
987,1
3.911,8
807,6
180,3
283,9
37,6
720,8
0,0
185,0
62,0
49,9
22,0
3,0
152,4
49,8
507,2
154,2
1,7
78,9
5.919,7
8,8
14.800,5
34.537,2

2,8
2,7
0,0
0,1
6,5
207,8
173,2
0,0
17,6
272,8
1.070,5
3,7
0,0
71,6
34,3
0,0
0,0
36,8
0,0
48,2
22,0
0,0
45,3
0,6
0,0
0,0
0,0
46,2
781,4
0,0
2.624,4
4.670,8

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
591,6
119,0
0,0
23,4
876,9
1.169,0
73,1
0,0
0,0
2,6
193,7
125,1
92,4
0,0
0,0
0,0
1,9
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
36,4
0,0
0,0
2.713,5
4.940,9

Carne bovina en canales o medias


canales, congeladas

02021000

2010

Pgina 29

ODEPA

Grfico 17
Chile. Evolucin mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos
Cantidad (toneladas) y valor (miles de US$ FOB)
Abril 2010 - abril 2011
Alemania

EE.UU.

Reino Unido

Venezuela

Cuba

Francia

250

toneladas

200
150
100
50
0

Alemania

Venezuela

EE.UU.

miles US$ FOB

2.500
2.000
1.500
1.000
500
0

Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.

Pgina 30

Reino Unido

Espaa

Israel

ODEPA

Pas
EE.UU.
Per

Cuadro 9
Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - abril
2010
2010
2011

Cdigo

Despojos comestibles de la especie


bovina, frescos o refrigerados

02061000
Subtotal

Hong Kong
Japn
Terr. Britnico en Amrica

02062100

Despojos comestibles lenguas de bovinos


congeladas

Subtotal
Colombia
Japn
Terr. Britnico en Amrica

02062200

Despojos comestibles hgados de bovinos


congelados

Subtotal
China
EE.UU.
Espaa
Holanda
Hong Kong
Japn
Mxico
Per
Puerto Rico
Terr. Britnico en Amrica

Los dems despojos comestibles de


bovinos, congelados

02062900

Vietnam
Subtotal
Australia

02102000

Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,


secas o ahumadas

Subtotal
Colombia
Cuba
Ecuador
EE.UU.
Japn
Per
Puerto Rico
Terr. Britnico en Amrica
Venezuela

16025000

Las dems preparaciones de bovinos,


incluidas las mezclas

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 31

2010

0,0
0,8
0,9
0,0
440,5
0,1
440,7
0,0
0,2
0,1
0,3
30,5
0,1
4,1
1,1
159,6
176,9
230,5
242,4
3,8

0,0
0,8
0,8
0,0
126,2
0,1
126,3
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,0
0,8
0,0
97,1
57,8
126,3
91,6
1,9

0,0
0,0
0,0
0,6
117,2
0,0
117,8
0,2
0,0
0,0
0,2
14,9
6,4
0,0
0,0
71,2
40,6
178,5
26,5
0,9

0,3
23,2
872,5

0,3
0,0
375,8

0,0
0,0
339,0

0,5

0,0

0,5
1.063,8
277,9
450,5
0,1
4,0
169,2
0,1
0,0
23,5
1.989,2
3.303,9

0,0
278,9
40,5
160,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
480,2
983,2

Valor (miles US$ FOB)


Enero - abril
2010

2011

0,2
1,1
1,3
0,0
3.196,9
1,0
3.197,9
0,0
0,4
0,2
0,6
61,9
0,3
18,2
3,1
320,6
477,7
289,5
244,9
14,6
0,6

0,0
1,1
1,1
0,0
866,8
1,0
867,8
0,0
0,0
0,2
0,2
0,0
0,0
2,5
0,0
185,3
147,9
135,1
81,3
6,6
0,6

0,0
0,0
0,0
1,6
985,6
0,0
987,2
0,1
0,0
0,0
0,1
33,3
11,1
0,0
0,0
127,7
118,8
168,1
30,0
4,0
0,0

37,9
1.469,5

0,0
559,4

0,0
493,0

1,4

2,4

0,0

8,0

1,4
261,7
0,0
122,0
15,6
0,0
0,0
14,1
0,0
0,0
413,3
871,7

2,4
4.284,6
725,2
1.845,7
0,2
14,0
688,9
0,3
0,4
89,3
7.648,7
12.320,3

0,0
1.037,4
109,7
670,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
0,0
1.817,9
3.246,5

8,0
1.205,5
0,0
592,2
110,2
0,0
0,0
59,2
0,0
0,0
1.967,0
3.455,2

ODEPA

Pas

Cdigo

Argentina
Hong Kong

Cuadro 10
Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - abril
2010
2010
2011

41012000

Japn
Taiwn

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos


hasta 8kg secas, 10kg para salados secos y 16kg para
los frescos, salados verdes (hmedos) o conservados
de otro modo
Subtotal

Alemania
Argentina
Bolivia
China
Corea del Sur
EE.UU.
Espaa
Hong Kong
India
Italia
Mxico
Paraguay
Tailandia
Taiwn
Turqua
Uruguay
Vietnam

41015000

China

41019000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos


de peso unitario > a 16 kg

Subtotal
Los dems cueros y pieles enteros de bovinos y
equinos , incluidos los crupones, medio crupones y
faldas
Subtotal

Argentina
Brasil
China
Colombia
Espaa
Holanda
Hong Kong
Italia
Mxico
Per
Portugal
Reino Unido
Tailandia
Taiwn
Turqua

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en


estado hmedo (incluido el wet blue, plena flor sin
dividir; divididos con la flor

41041900

Los dems cueros y pieles curtidos de bovinos o


equinos, en estado hmedo (incluido el wet blue)

Subtotal
China
Espaa
Hong Kong
Italia

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2010

Valor (miles US$ FOB)


Enero - abril
2010
2011

0,0

0,0

56,0

0,0

0,0

82,6

239,8

30,1

0,0

318,7

30,9

0,0

18,8

0,0

0,0

34,5

0,0

0,0

45,9

0,0

0,0

304,5
19,0
0,0
71,7
673,7
33,2
0,0
150,1
1.857,0
21,3
632,1
792,2
27,5
474,1
158,8
0,0
210,3
59,4
5.180,5

30,1
19,0
0,0
24,5
418,1
0,0
0,0
117,0
473,1
0,0
102,3
140,9
27,5
60,9
41,3
0,0
156,3
0,0
1.580,8

56,0
0,0
19,4
0,0
163,0
0,0
20,0
0,0
489,7
19,4
220,6
172,4
0,0
200,2
19,9
58,0
0,0
161,9
1.544,5

65,2
418,4
16,7
0,0
60,6
843,8
51,5
0,0
203,7
2.520,0
24,7
871,3
1.174,4
32,4
720,9
186,0
0,0
234,1
84,5
7.024,5

0,0
30,9
16,7
0,0
21,8
447,8
0,0
0,0
151,3
560,0
0,0
119,5
164,2
32,4
76,5
39,0
0,0
157,6
0,0
1.786,8

0,0
82,6
0,0
22,0
0,0
284,2
0,0
35,1
0,0
771,6
30,7
380,7
265,4
0,0
311,9
21,1
101,0
0,0
289,5
2.513,0

9,7

9,7

0,0

14,2

14,2

0,0

9,7
64,9
84,5
662,6
6,1
186,6
0,0
1.446,2
1.739,7
540,6
0,8
331,2
7,5
261,7
16,5
37,6
5.386,4
0,0
17,8
17,0
17,5
52,4
10.933,5

9,7
0,0
84,5
246,0
0,0
16,9
0,0
642,8
626,6
38,9
0,0
77,5
0,0
38,2
16,5
0,0
1.787,9
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3.408,5

0,0
123,1
0,0
329,7
0,0
123,9
18,5
129,1
357,9
73,1
0,0
51,6
0,0
19,1
38,2
93,0
1.357,3
17,1
0,0
33,9
0,0
51,0
3.008,8

14,2
182,8
180,3
1.495,7
19,6
357,2
0,0
2.659,1
4.733,1
1.366,8
4,5
1.167,2
21,0
661,2
13,1
180,9
13.042,5
0,0
19,0
20,7
19,0
58,7
20.558,2

14,2
0,0
180,3
792,5
0,0
27,1
0,0
1.034,5
1.506,5
47,8
0,0
194,0
0,0
71,9
13,1
0,0
3.867,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5.699,5

0,0
385,9
0,0
463,9
0,0
267,0
117,9
250,3
1.161,0
230,0
0,0
340,6
0,0
56,0
45,6
498,6
3.816,7
21,9
0,0
41,4
0,0
63,3
6.475,7

Pgina 32

ODEPA

PAS
Paraguay
Brasil
Argentina
Uruguay
Australia
EE.UU.
Subtotal
Otros pases
Total

2010
80.418
19.288
17.555
10.987
3.946
1.001
133.195
0
133.195

Cuadro 11
Chile. Importaciones de carne de bovino por origen
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US$ CIF)
Enero - abril
Enero - abril
Var. % 11/10
2010
Var. % 11/10
2010
2011
2010
2011
25.693
17.876
-30,4
432.119
127.659
113.382
-11,2
4.161
6.412
54,1
100.515
18.723
37.776
101,8
6.040
5.651
-6,4
88.025
26.387
33.775
28,0
2.936
3.219
9,6
50.693
12.808
17.408
35,9
0
1.621
21.438
0
9.757
113
345
205,3
5.574
637
2.033
219,2
38.943
35.124
-9,8
698.364
186.214
214.131
15,0
1
0
0
0
0
38.944
35.124
-9,8
698.364
186.214
214.131
15,0

Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 33

% Part.2011
53,0
17,6
15,8
8,1
4,6
0,9
100,0
0,0
100,0

ODEPA

Grfico 18
Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas
Enero 2008 - abril 2011
18.000

20%

16.000

15%
10%

14.000

5%
0%

10.000

-5%

8.000

-10%
-15%

6.000

-20%
4.000

-25%

2.000
0

-30%
Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

2008

8.573

7.811

5.619

5.162

5.104

6.938

9.474

8.981

9.066

7.078

6.875

9.255

2009

4.919

7.587

10.369

10.453

7.852

7.154

11.944

15.024

9.629

9.748

10.106

13.068

2010

7.566

10.204

12.105

9.069

9.336

9.540

11.187

13.674

14.000

8.197

12.150

16.168

2011

6.882

7.099

10.768

10.375

Var %

-9,0%

-30,4%

-11,0%

14,4%

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 34

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

-35%

variacin

toneladas

12.000

ODEPA

Pas

Australia

Cuadro 12
Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - abril
2010
2010
2011

Cdigo

02012000

Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o


refrigerada
Subtotal

Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
Paraguay
Uruguay

02013000

Carne bovina deshuesada fresca o refrigerada


(total)

Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
Paraguay
Uruguay

02023000

Carne bovina deshuesada congelada (total)

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2010

Valor (miles US$ CIF)


Enero - abril
2010

2011

8,1

0,0

3,9

100,1

0,0

31,6

8,1
17.044,1
3.889,8
18.180,3
1.001,0
79.128,2
7.452,6
126.696,1
511,3
48,0
1.108,0
0,0
1.289,4
3.534,3
6.491,0
133.195,2

0,0
5.928,0
0,0
4.002,5
113,2
25.498,0
2.323,3
37.865,0
111,8
0,0
158,8
0,0
195,0
613,0
1.078,6
38.943,6

3,9
5.453,0
1.567,6
6.281,8
344,9
17.797,8
2.056,5
33.501,5
198,0
49,1
130,2
0,6
78,0
1.162,3
1.618,2
35.123,6

100,1
85.884,0
21.165,8
96.435,3
5.573,1
427.725,0
38.891,8
675.674,9
2.141,4
171,8
4.080,1
0,7
4.393,6
11.801,2
22.588,9
698.363,8

0,0
25.897,6
0,0
18.046,5
637,0
127.089,8
10.726,5
182.397,4
489,0
0,0
676,3
0,0
569,4
2.081,7
3.816,4
186.213,8

31,6
32.662,3
9.445,0
37.195,1
2.016,3
113.002,5
12.220,1
206.541,3
1.112,4
280,2
580,7
16,6
380,0
5.188,2
7.558,1
214.131,0

Pgina 35

ODEPA

Cuadro 13
Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Pas

EE.UU.

Cdigo

Producto

02061000

Despojos comestibles de la especie bovina,


frescos o refrigerados

2010

Subtotal
Australia
Nueva Zelanda

02062200

Despojos comestibles hgados de bovinos


congelados
Subtotal

Australia
Nueva Zelanda
Paraguay
Uruguay

02062900

Los dems despojos comestibles de bovinos,


congelados
Subtotal

Brasil
Canad
China

02102000

Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,


secas o ahumadas
Subtotal

Argentina
Brasil
China
Colombia
EE.UU.
Espaa
Estonia
Uruguay

16025000

Las dems preparaciones de bovinos, incluidas


las mezclas

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 36

Cantidad (toneladas)
Enero - abril
2010

2010

2011

Valor (miles US$ CIF)


Enero - abril
2010

2011

0,1

0,0

3,3

0,6

0,0

34,8

0,1
552,8
207,8
760,6
21,0
5,1
0,0
311,9
338,0
0,0
0,0
0,0
0,0
377,6
1.364,1
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
417,3
2.159,2
3.257,9

0,0
0,0
121,8
121,8
0,0
5,1
0,0
0,0
5,1
0,0
0,0
0,0
0,0
143,8
411,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
153,9
709,4
836,3

3,3
135,0
53,7
188,7
43,0
0,0
22,0
0,0
65,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,6
373,9
0,0
21,7
0,0
1,9
0,0
199,3
598,5
855,5

0,6
809,7
273,4
1.083,2
43,0
5,1
0,0
939,7
987,9
0,1
0,0
0,1
0,2
1.066,4
6.082,3
0,6
0,0
0,0
0,0
0,0
1.268,5
8.417,8
10.489,7

0,0
0,0
154,2
154,2
0,0
5,1
0,0
0,0
5,1
0,1
0,0
0,1
0,2
368,7
1.642,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
449,6
2.460,4
2.619,8

34,8
226,6
94,0
320,6
87,3
0,0
58,5
0,0
145,7
0,0
0,1
0,0
0,1
10,9
2.677,6
0,0
98,3
0,3
2,2
0,0
909,3
3.698,7
4.199,9

ODEPA

Cuadro 14
Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen
Pas

Argentina

Cdigo

41019000

Producto

2010

Los dems cueros y pieles enteros de bovinos y


equinos , incluidos los crupones, medio crupones y
faldas
Subtotal

Argentina
Australia
Bolivia
Brasil
Paraguay
Per

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en


estado hmedo (incluido el wet blue, plena flor sin
dividir; divididos con la flor

Subtotal
Bolivia
India
Italia
Paraguay
Uruguay

41041900

Los dems cueros y pieles curtidos de bovinos o


equinos, en estado hmedo (incluido el wet blue)

Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Pgina 37

Cantidad (toneladas)
Enero - abril
2010

2010

2011

Valor (miles US$ CIF)


Enero - abril
2010

2011

0,0

0,0

0,0

0,9

0,9

0,0

0,0
2,4
0,0
22,7
88,0
0,1
8,0
121,1
136,6
0,0
0,0
29,3
0,0
165,8
287,0

0,0
2,4
0,0
0,0
22,8
0,0
8,0
33,2
45,4
0,0
0,0
0,0
0,0
45,4
78,6

0,0
0,0
9,5
0,0
25,7
60,5
0,0
95,8
70,8
0,5
0,0
6,6
0,0
77,9
173,7

0,9
20,2
0,0
45,6
314,1
0,1
28,6
408,5
124,6
0,0
0,1
32,3
0,1
157,1
566,6

0,9
20,2
0,0
0,0
48,1
0,0
28,6
96,8
21,3
0,0
0,0
0,0
0,0
21,3
119,0

0,0
0,0
92,1
0,0
158,2
268,2
0,0
518,5
160,1
4,1
0,0
34,5
0,0
198,7
717,2

ODEPA

Grfico 19
Chile. Precios mensuales del novillo vivo en pases del Mercosur y Chile (en US$/kg)
Marzo 2010 - marzo 2011

Argentina

Brasil

Uruguay

Paraguay

Chile

2,20
2,10

US$/kilo vivo

2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20

Mar 10

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar 11

Argentina

1,42

1,54

1,61

1,58

1,57

1,56

1,67

1,95

2,03

1,94

1,83

1,95

2,04

Brasil

1,37

1,39

1,34

1,41

1,56

1,57

1,62

1,65

1,69

1,81

1,75

2,04

2,05

Uruguay

1,34

1,35

1,42

1,45

1,68

1,76

1,72

1,72

1,64

1,58

1,66

1,83

2,08

Paraguay

1,34

1,32

1,34

1,36

1,45

1,61

1,68

1,69

1,78

1,89

1,94

1,96

2,00

Chile

1,43

1,38

1,47

1,50

1,58

1,77

1,81

1,89

2,10

1,93

1,93

1,90

1,96

Fuente: elaborado por Odepa con informacin del rea de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

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ODEPA

Cuadro 15
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)
Perodo 2000-2010
Ao

Bovino

Ovino

Porcino

Aves

Otras

Total

2000

23,1

0,5

16,3

27,3

0,6

67,7

2001

22,1

0,4

17,9

29,4

0,7

70,5

2002

22,1

0,4

19,4

27,6

0,7

70,2

2003

23,1

0,3

19,1

27,7

0,6

70,8

2004

23,9

0,3

18,3

30,6

0,6

73,7

2005

24,6

0,2

19,3

30,3

0,5

75,0

2006

21,7

0,3

22,5

33,9

0,6

79,0

2007

23,5

0,3

23,5

33,2

0,5

81,0

2008

22,0

0,4

25,0

33,3

0,5

81,2

2009

22,5

0,3

24,0

31,9

0,4

79,1

2010

23,6

0,2

24,4

33,3

0,4

81,9

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimacin no considera cambios de stock, por lo cual las cifras
de disponibilidad aparente son slo aproximadas. Corrresponden a kilos netos salvo en el caso de la carne bovina
que se ha realizado la equivalencia a carne en vara.
Fuente: elaborado por Odepa con informacin del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

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ODEPA

Grfico 20
Cuota carne bovina a la Unin Europea
Certificados de autenticidad entregados para el perodo 2010 - 2011
Cantidad en toneladas
2.000
1.800

toneladas

1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0

3
1
2
12
1 jul 5 jul
jul

4
19
jul

Tons.
certificadas

130 203

123 47 125 38

Acumulado

130 333 333 456 503 627 665 753 820 885 962 1.0 1.0 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.4 1.4 1.4 1.5 1.5 1.5 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7

5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
26 2
9 16 23 30 6 13 21 27 4 12 18 25 1
8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 31 7 14
jul ago ago ago ago ago sep sep sep sep oct oct oct oct nov nov nov nov nov dic dic dic dic ene ene ene ene ene feb feb
88

67

65

77

60

49

74

55

67

37

85

11

57

24

71

19

Saldo cuota 1.7 1.6 1.4 1.4 1.2 1.2 1.1 1.0 997 930 865 788 728 679 605 550 483 447 361 350 293 269 198 179 178

Fuente: elaborado por Odepa con informacin de Faenacar.

Seman

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