Banco Interamericano de Desarrollo

El Cultivo El Cultivo de la Yuca de la Yuca

(Maniihot escullenta) (Man hot escu enta)

18
1

dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA).com Asesor de Empresas Pecuarias. a estudiantes y profesionales. ECAG. de tal manera que constituya una herramienta de investigación. Técnico Supervisor. Técnico Analista de Proyectos.000 de frutas y 1. empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada. aprendizaje y adopción de tecnologías.000 (1. Consultor individual. PROMOSTA. que desarrolla.000 de vegetales) PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA. ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrícola. como un aporte al proceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país. promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología. PROMOSTA Julia Cruz. Gerente del PROMOSTA Secretario de Agricultura y Ganadería. Consultor individual. pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales. PROMOSTA Julia Cruz. DICTA Roberto Arellano Donaire. Abril. con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país. Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. 2005. con información básica. egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. NÚMERO DE EJEMPLARES 2. Email: angel_casaca@yahoo. 2 . Validación y Diseño Elena Sierra.PRESENTACION PRESENTACION El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA). El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales. Técnico Analista de Proyectos. Instructor Técnico Agrícola. Correcciones y fotografía Elena Sierra. producto del intercambio realizado con Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro. Técnico Supervisor. Revisión. SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción. DICTA Ángel Daniel Casaca. Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Documento Técnico Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Contenido Ángel Daniel Casaca. institución oficial semiautónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería.

s. sin embargo solo la yuca variedad valencia presenta la calidad reconocida para fines de exportación. Precipitación: Requiere de una muy buena precipitación durante todo su ciclo. 3 . enfermedades). se emplean en la alimentación humana y animal.s. Fuente de proteína y carbohidratos para consumo humano y animal TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Euphorbiaceae. • Preparar 100-120 litros / tanque. almacenamiento y siembra.m. Número de nudos por estacas de 5 a 7 (de acuerdo a la variedad). el ciclo se extiende demasiado (mas de los 12 meses). si tienen mas de un año y medio es aconsejable tomar la parte superior. El Tratamiento de Estacas Es aconsejable tratar las estacas con un baño químico. Tipo de Planta: Cultivo con altísima tolerancia al estrés biótico (plagas. Suelos De preferencia suelos francos pero produce muy bien en suelos pesados hasta suelos arenosos. por ello mas del 80% del área sembrada no requiere agroquímicos para su control. esta harina se emplea para los concentrados en la alimentación animal y para la dieta humana en países pobres donde escasean fuentes de proteína barata. Estas hojas son fuente de proteínas y secadas sirven para la producción de harinas con un simple molido. • Tratar primero la mitad de estacas atadas durante 5 minutos y luego la otra por igual tiempo. y corte transversal.5. Sus raíces. en la siguiente forma: • Tratar con fungicida mas insecticida en un lugar bajo sombra.400 mm.GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES La yuca (Manihot exculenta) también conocida como mandioca o casava. Ph: preferible en el rango de 5. Longitud entre 15 y 20 cm. Hoja: Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojándolas al suelo. la fertilización química es de niveles bajos y generalmente se fertiliza haciendo uso de las épocas adecuadas de siembra y la realización de las actividades culturales oportunas.n. La precipitación deseable es de 1.m. bien distribuidos durante su ciclo productivo. Escoger estacas libres de plagas y enfermedades. y • Protegerse con un forro plástico. guantes y mascara. En temperaturas mas bajas o mayores alturas (mas de 800 m. es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población de los países en desarrollo. • Mover la solución cada vez que se traten nuevas estacas. • Mezclar primero el insecticida con agua. Criterios para seleccionar semillas • • • • • • Separar estacas de las plantas mas productivas. tanto frescas como secas. Utilizar varetas (palos) que tengan la madurez apropiada de 8-12 meses. vislumbrándose un gran potencial agroindustrial y posibilidades de exportación.). Por ser un cultivo de ciclo largo requiere de más precipitación que otros cultivos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Clima Temperatura: Entre 25 y 30°C y entre 300 a 700 m. (depende de la variedad). MATERIAL VEGETAL MATERIAL VEGETAL MATERIAL VEGETAL Variedades de yuca Existen una gran variedad de yucas blancas.n. Características de las Estacas para Siembra • • • Diámetro mayor a la mitad del diámetro de la porción más gruesa del tallo. Evitar daño físico en los procesos de preparación. Nombre científico: Manihot esculenta. y Reducir al mínimo el almacenamiento. agregar después fungicida. Tratar estacas con una mezcla de fungicidas e insecticidas.8 a 6. La importancia de esta planta reside en la capacidad que poseen sus raíces de almacenar almidón.

5 m. Para el sistema de goteo se recomienda 1. Una vez picado el cangre para la siembra se debe de tratar con un fungicida y un insecticida: • Durante 4 a 5 minutos en inmersión (captan 50 WP 350 gr. riego por aspersión o gravedad. cosecha.50 m. con un tamaño que oscile entre los 20 a 30 cm. unos 30 días antes de la siembra La preparación del terreno debe hacerse por lo menos de 25 a 30 cm. mejor aireación. suelos sueltos. Si antes de la siembra ya tenemos un poco de maleza se debe de realizar una aplicación de un quemante como Paraquat. • Induce el enraizamiento. ya que la estaca sembrada puede llegar a producir hasta 10 brotes. a los 15 días después de brotado debe de dejar solo un brote por estaca. medianos y gruesos. LABORES CULTURALES LABORES CULTURALES LABORES CULTURALES Preparación del Suelos • • • • • Muestreo de suelos Preparar el suelo con anticipación.Las ventajas de estos tratamientos son: • Protege las estacas contra organismos patógenos del suelo. en 200 litros de agua). las tres clases son buena semilla pero deben de sembrarse por similitud de tamaños para evitar que las de menor vigor alcance menos desarrollo. La preparación del suelo debe hacerse con bordeadora. lo que permite levantar las camas respectivas. de profundidad. Nota: Este distanciamiento es aplicable a sistemas de siembra bajo humedad. aplicación de herbicida de contacto. la cama presenta una serie de ventajas agronómicas tales como: Mejor drenaje. Una sola hilera sobre la cama Distanciamiento entre plantas de 0. en vista que tienen diferente vigor.. Control Oportuno de Malezas Es una actividad esencial durante los primeros 4 meses. entre camas y 0. y si existe pie de arado o una capa impermeable se deberá subsolar primero.10 a 1. • • ASPECTOS DE PRODUCCIÓN ASPECTOS DE PRODUCCIÓN ASPECTOS DE PRODUCCIÓN Distanciamiento. El uso de herbicidas pre-emergentes va a depender del tipo de malezas presente en nuestro lote de siembra.60 entre plantas. Primero arar y luego rastrear hasta dejar el suelo al mullido deseado. • El grado de inclinación es un factor importante para la producción de yuca con fines de exportación ya que reduce los daños ocasionados por manejo de la misma.0 es recomendable aplicar cal unos 60 días antes de la siembra. Eliminación de Brotes La yuca brota entre los 15 a 21 días después de siembra. y • Prolonga el periodo de almacenamiento. con una altura de 30 a 40 cm. A continuación una lista de algunos herbicidas que se pueden utilizar. al cosecharse.666 plantas. ventajas culturales. limpia. Densidad y Arreglo Espacial: Densidad: Hectárea 16. las raíces están en una misma dirección. Las estacas se deben de cortar con cortes de 45°. ya que después la cobertura de su follaje logra hacer la suficiente sombra para evitar tener competencia.55 a 0. • Acelera y aumenta la germinación de las yemas. entre surcos y 0. trabajo mas fácil y rápido En suelos muy ácidos con pH inferiores a 5.) con una inclinación de 45° si esta húmedo. Manzana 11.60 entre plantas. Siembra El material vegetativo a utilizar (cangres) debe de venir de plantas libres de enfermedades. siendo este brote él más vigoroso. Dependiendo del tipo de suelo. daños de insectos y de madera sazona.2 m.. en tiempo seco se debe de enterrar casi todo. 4 . + Malathion 75 EC 325 ml.666 plantas • • • • Distanciamiento entre camas de 1.00 m. Los cangres seleccionados para semilla se deben de clasificar por tres tamaños: delgados. También se puede sembrar de 1. • Enterrar el cangre hasta ¾ partes (15-20 cm. siendo lo más importante que cuenten de 5 a 8 yemas. siembra.

s.5 EC (SETHOXYDIM) No Selectivos: • Gramoxone super 20 SL ( PARAQUAT) • Round-up 35. Por esta razón es necesario dejar o rotar el terreno después de la segunda o tercera cosecha consecutiva de yuca. 1. de la formula 18-46-0 / Mz. de cal / Mz. La aplicación de estos herbicidas se debe de realizar con boquillas de abanico plano con el traslape recomendado por el fabricante de la boquilla. 0. El Prowl es para los lotes donde haya caminadora. de Fósforo (P2). Aplicar 1 qq.5 EC (FLUAZIFOP-PBUTYL) • Select 24 EC (CLETHODIM) • Nabu-S 12.d. por lo que para su desarrollo y cosecha es fundamental el riego. 3. Si el cangre ya esta brotado cuando empezamos la siembra se debe aplicar el día antes.s. de Nitrógeno (N2). de nitrato de amonio mas 1 qq./ ha. 1.d. de nitrato de amonio mas 1 qq. Con la yuca brotada no se pueden aplicar estos herbicidas así que no se debe dejar la labor de aplicación de herbicidas para después. días después de siembra La aplicación de estos productos se debe de realizar el día antes de la siembra o inmediatamente después de la siembra. Se debe utilizar un volumen de 300 litros de agua por hectárea para tener menos error en la aplicación. 2. 20 días después de la siembra aplicar abono foliar 1 vez por mes usando Crecifol. Aplicar 1 qq.5 Kg. de cal / Mz. 3. de cal / Mz. se puede aumentar su rendimiento. Se puede afirmar que dondequiera que se produzca yuca. Aplicar 1 qq.2 litros / ha.s./ ha. 1./ ha.0 litros /ha. de lluvia anual bien distribuido. debido a la capacidad de producir. Riego El cultivo de la yuca necesita un promedio de 1. 1. de nitrato de amonio mas 1 qq. 5 . de nitrato de amonio mas 1 qq. Al usar estos productos siempre revisar que la aplicación sea uniforme ya que son productos sellantes y si hay mala cobertura va a presentarse escape de maleza. Muchas veces es el ultimo cultivo que se siembra en un programa de rotación.000 mm. Fertilización foliar d. 2. 2.5 litros/ ha./ ha. a pesar de la falta de nutrientes de suelos empobrecidos.4 litros/ ha. Todas estas prácticas para mejorar la producción de yuca son aplicables en cualquier lugar. 70 Kg. Las siembras consecutivas pueden inducir a que los patógenos y las plagas se incrementen progresivamente. 60 d. Programa de Fertilización: Al momento de la siembra 30 d. Aplicar 1 qq. 2. Aplicar 3.5 qq.5 litros/ ha. 3. Herbicidas post-emergentes se pueden usar selectivos o no selectivos. 0. es aconsejable fertilizar apropiadamente. La recomendación es usar Gesapax o Gesaprim + Prowl o Lasso el día antes de la siembra.6 SL (GLYPOSATO) • Finale 15 SL ( GLUFOSINATO DE AMONIO) Fertilización Requerimientos nutricionales de la Yuca / Manzana: 35 Kg. Si se siembra otro cultivo después de la yuca.d. Selectivos: • Fusilade 12. siempre y cuando se empleen prácticas agronómicas apropiadas. los demás productos se deben de aplicar a partir de los 30 a 60 días.d. La mayoría de los herbicidas sellantes no ocupan adherente y no son muy sensibles a los diferentes pH. El único producto que debe de aplicarse antes de la siembra es el Ca en forma de cal dolomítica. de Potasio (K). 70 Kg. Rotación de Cultivos La yuca se caracteriza por producir en suelos ácidos y pobres. 120 d.s.5 litros / ha.2 Kg.s.0 litros/ ha.d.0 Kg.0 litros/ ha.0 Kg. 90 d.0 litros/ ha.• • • • • • • Lasso 48 EC ( ALACHLOR) Prowl 50 EC (PENDIMETHALINA) Gesaprim 90 WG (ATRAZINE) Gesapax 80 WG (AMETRINA) Goal 24 EC(OXYFLUORFEN) Karmex 80WP (DIURON) Afalon 50WP (LINURON). de cal / Mz. Por lo general los selectivos son para control de gramíneas (zacates).

fertilidad eficiente y destruir rastrojos Pirimicarb. por Hectárea del producto que El Zamorano esta entregando a Fintrac CDA. Bacillus thurigiensis. 300-700 / Mz. retardan el crecimiento y perdida de producción de un 25%. acortan los entre nudos. Nomolt. Buena preparación de suelos y trampas de luz Insecticidas de ingestión. pueden matar las yemas. • • • Enfermedades y su control Mz. causan decoloración. de vitamina. Por ultimo y no muy recomendado la aplicación de un insecticida fuerte como los piretroides. etc. La metodología de aplicación: • Se puede aplicar por el sistema de riego por goteo mezclando los 500 gr. 0. fertilidad eficiente y buen manejo del riego Insecticidas sistemáticos traslaminar. Mocap. • Avermectina. lamdacialotrina. las puntas de los brotes se marchitan con exudado blanco o café pálido. • • • • • • • • • • • • Gusanillo de la yuca (Silba spp. 250-350 / Mz. 8 X 109). achaparramiento y reduce la producción. al pie de cada estaca en una dosis de 500 gr. retardan el crecimiento y perdida de producción de un 25%. gr. Muestreo antes de sembrar y en época lluviosa Mejor preparación de tierra. pueden matar las yemas. Buena preparación de tierra. Buena preparación de suelo. El uso de Parasitoides como Telenomus remus.30-1 / Mz. Esta mezcla es la que se inyecta por el sistema en 30 minutos. Que debe de aplicarse cuando la yuca haya brotado. ml. de azúcar y 30 gr. Aplicación de insecticidas sistémicos. causan decoloración. causan ramificación horgueteo. Araña roja (Tetranichus) Adultos y ninfas chupan la savia de yemas. Dimetoate litro. La aplicación de insecticidas amigables con los Parasitoides como Dipel. acortan los entre nudos. Buena preparación de tierra. Clorfenapir ml. Lamdacialotrina. Buen control de malezas en el cultivo y sus alrededores.75-1 / 6 . VPN ultra. Tracer. Furadan y Lorsban. Gusano de la yuca (Erinnyis ello) Las larvas se alimentan del follaje y defolian las plantas. caída prematura. Aplicado “drench” al pie de cada estaca sembrada. caída prematura. de Trichoderma spp. 45-52 / Mz. Acaro verde • • Mosca del Cogollo (Silba péndula) Las larvas perforan el punto de crecimiento matándolo causando ramificación. • Usar variedades pubescentes. La aplicación de Metarizio. (Mononychelus carilobeanse) Gallina Ciega (varias especies) La gallina no solo causa grandes mermas de rendimiento por la alimentación de las raíces alimenticias si no que también vuelve el producto invendible por el daño físico sobre las raíces comerciales. (Concentración de esporas por gr. distorsión severa. No lo recomendamos ya que es muy esporádico el ataque y se ha demostrado que la disminución de rendimiento no es significativa. litro 0. El único producto que debe de aplicarse a la yuca para el control de enfermedades es Trichoderma. en un barril de agua (200 litros) mas 3 Lb. Como este producto viene • Metamidofos litros 0. Gusano Cachón (Einnyis ello) Es una plaga muy voraz para consumir follaje de la yuca. ml. buena preparación de suelo.) Las larvas cavan y destruyen los brotes terminales. 400 / Mz. tallos jóvenes y hojas. Spinosed.PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES Las plagas de la yuca reportadas en Honduras hasta la fecha son: • Trips • Ácaros • Gallina Ciega • Gusano Cachón • Mosca del Cogollo (muy esporádico) • Barrenador del Tallo (muy esporádico) Plagas y su control Trips de la yuca (Frankliniella williansi) Adultos y ninfas chupan la savia de yemas. distorsión severa.. El uso de insecticidas granulados como thimet. tallos jóvenes y hojas. Esto solo es un problema cuando el cultivo esta pequeño 0 a 2 meses. ml.7-1 / Mz. Yuca por el daño de la larva de la mosca. 250-300 / Mz.

selección. llenado de cestas o sacos no debe de tardar mas de una hora ya que la yuca pierde mucha calidad al sol y puede ocasionar una oxidación prematura causando la perdida de la cosecha. la presencia o no de heridas o magulladuras. Alto. 140 / Mz Mantener plantas sanas y material libre de patógeno Fungicidas protectantes Mancozeb Kg. La aplicación de un fungicida de contacto (Manzate.) La enfermedad tiende a aparecer esporádicamente en las zonas productoras de yuca especialmente cuando bajan las temperaturas. de azúcar y 30 gr. etc. 1. Bravo. En drench se mezcla 250 gr. o por ataque de alguna plaga o enfermedad. 140 / Mz. • • • • Selección: Consiste en separar las yucas buenas. Como se determina un buen nivel de calidad: Una apariencia sana y limpia es uno de los principales parámetros de calidad. por tanto hay que 7 . Pero todavía no tenemos suficiente investigación sobre el tema. Amistar. las demás se venden para mercado interno o para procesarlas.) con un sistémico (Benlate. etc. Sarna. de vitamina. para iniciar la cosecha del cultivo se debe de podar el tallo y dejar un tocón de unos 50 a 100 cm. de las que presenten algún tipo de problemas fitosanitario. De esta mezcla se aplica 25 ml. COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA La cosecha de la yuca valencia se realizara entre los 8 y 10 meses de sembrada. Cobrethane. forma de raíces. Oxicloruro de cobre gr.) Esta enfermedad es destructiva en época de lluvia. Saprol. Una vez desprendidas las raíces del tallo se procede a realizar una selección poniendo las raíces que dan calidad de exportación en cestas plásticas para su transporte a la planta de empaque. cortado del tallo. • • • • • • • Mancha Blanca (Phaeoramularia spp. en el centro lesiones CEFE o gris con borde ancho café. Bravo. La labor de arranque. Cobrethane.) El uso de semilla de plantas sanas. Eliminar las plantas enfermas Desinfección rutinaria de los machetes de poda. Esta labor se realiza de 15 a 21 días antes de la cosecha. • • Cuero de Sapo (Micoplasma) Esta enfermedad reduce a casi “0” el rendimiento de la yuca. Evitar el uso de la semilla o cangre de plantas enfermas. diámetro. Clorotalonil litro 1.4-2 / Mz. gr. bien sea por pudriciones radicales. de Trichoderma spp. • • • Fungicidas a base de cobre.). Clasificación: Las yucas para consumo en fresco se clasifican según el tamaño.) con un sistémico (.) mas 3 lb. por planta. etc.2 / Mz. (Cercospora hennigsi) Manchas ovales o elípticas. (Sphaceloma manihoticola) Mancha parda. La aplicación de un fungicida de contacto (Manzate. Superalargamiento (Sphaceloma spp. Podría funcionar el uso de las tetraciclinas ya que están reportadas para el control de micoplasmas en otros cultivos.• en casulla de arroz tienen que inyectarlo antes del filtro para que la casulla quede en el filtro. etc. Como el producto viene en casulla de arroz al llenar las bombas vean que tengan el colador bien colocado para que la casulla de arroz se quede en el. Las razones principales son: • Favorece el sazonamiento de la epidermis de la yuca lo cual hace que disminuya el problema de pelado de la raíz al momento de la cosecha y del lavado El tocón se deja de ese tamaño para que tengamos de donde sujetarla manualmente al momento de la cosecha Permite que los carbohidratos acumulados en esa parte del tallo se trasloque a las raíces y no pierdan peso por ese tiempo de espera después de la podada Otra razón es que se puede quitar la madera del camino para realizar la labor de cosecha más fácil Después de la cosecha se deben de cortar las raíces del tallo usando una tijera de podar grande o un machete muy afilado dejando una pulgada de pedúnculo. por un barril de agua (200 litros.

eliminar todo tipo de material diferente mezclado o adherido que desmejore la presentación. situación que dificulta el acceso a dicho mercado dado el nivel de posicionamiento de los principales proveedores ya establecidos.5% durante los últimos cinco años. Brasil 2%.18%. Cálculos: Corporación Colombia Internacional 8 . 28% y 18% respectivamente. seguida por América con 0. las raíces se sumergen de uno a tres segundos en parafina liquida a temperaturas que oscilan entre 140°C y 160°C. Filipinas 1%.5 cm. es altamente concentrado en unos pocos proveedores. registra el mayor crecimiento del periodo: 5. Costa Rica 96%. Ghana. Concentración del mercado de Yuca BLOQUE Comunidad Andina Mercado común C. Ecuador 2%. caso contrario se inicia el proceso de oxidación Ecuador 95%. Nicaragua 11%. altere el peso y el volumen real del producto. Asia y Oceanía por su parte se comportaron con tasas de crecimiento negativas. Nigeria. destaca en el estudio la producción inexistente en Europa.3%. El mayor productor.1. Relativamente larga No debe de estar quebrada Sin daños mecánicos. siguió la tendencia de crecimiento bajo. analizado por bloques económicos. Costa Rica 5%. la producción mundial creció un 1.5 millones de toneladas Por continentes África. Luego se empacan en cajas plásticas o de cartón. desinfectadas y secas.16%. o roedores Libre de manchas u hongos IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA GEOGRÁFICA GEOGRÁFICA Producción mundial 2001: 181 millones de toneladas Principal productor del mundo: Nigeria con 32. Proveedores En la siguiente tabla se observa que el mercado de yuca en los países de América. de insectos. Fuente: Data Intal 3. Máximo de peladura de la epidermis 10% Pedúnculo de 2. Mercosur Nafta Altamente concentrado X X X X Tres principales proveedores POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN • • • • • • • • Yuca parafinada Yuca congelada Croquetas de yuca Yuca frita (chips) Almidón para panificación Almidón para adhesivos industriales Almidón para la industria farmacéutica Yuca seca como materia prima de la industria de concentrado ( alimento Animal) Tratamiento para YUCA parafinada: • Lavado y desinfección • Secado • Parafinado Después de lavadas. Paraguay 98%. Guatemala 51%. Para la exportación se requiere la siguiente calidad: • • • • • • • • • • Grosor mínimo de 4 cm. valor frente al cual. por su parte. Diámetro máximo 10 cm. Costa Rica 34%. Asia y América representan casi la totalidad de la producción mundial de yuca.6%. Largo máximo 50 cm. La dinámica de la producción mundial de yuca para el período 1990 – 2002 señala un bajo crecimiento e incluso descenso para algunas regiones: En efecto.6 millones de toneladas Segundo productor del mundo: Brasil con 22. reflejado en un incremento de 0. Largo mínimo 20 cm. con participaciones del 54%. El proceso de parafinado debe de realizarse máximo 6 horas después de haberse cosechado las raíces. África registra una tasa de crecimiento de 2. A.

000.260. Feb/2005 (CIFRAS EN LEMPIRAS) Concepto Unidad Cantidad Lps/Und Total/Lps Mano de Obra Limpia a mano sembradores Fumigador Fertlizador Regador Corteros Supervisor de cosecha Vigilancia SUB-TOTAL Mecanizacion Acamado Arado Bomba de motor Bomba Diesel Romplow Transporte SUB-TOTAL Insumos Semilla Cal dolomítica 18-46-0 Acido Fosforico Azucar Dithane Gesaprin 90 Gramoxone Inex-A KCL Nitrato de Amonio Nitrato de Calcio Perfeckthion Prowl Sulfato de magnesio Urea Vitamina SUB-TOTAL Materiales Bomba de palanca SUB-TOTAL SUB-TOTAL Imprevistos Administrativo GRAN TOTAL QQ Litro Litro QQ QQ Kg 4.00 60.00 23.00 4.00 100.0 2.00 102.00 750.490.00 60.00 30.50 462.00 900.5 2.52 % % 1 1 0.00 500. aspersores Sistema TOTAL 1 30.5 1.900.00 25.00 205.00 8.00 29.0 25.00 195.60 1.500.00 75.6 4.0 2.48 49.723.6 0.00 78.00 60.50 301.300.00 2.20 312.343.05 Hr/Ha Hr/Ha Hr/Mz Hr/Mz Hr/Ha unidades 1.00 300.00 350.095.00 unidad unidad unidad unidad 1 2 10 1 8.PLAN DE INVERSION PLAN DE INVERSION PLAN DE INVERSION YUCA Plan de inversion para una hectarea de Yuca Valencia.00 2.20 1.00 60.000.000.365.3 2.00 120.00 60.0 10.16 1.0 5.00 60.00 667.00 60.080. 0.00 15.00 60.0 1.20 1.6 4.00 4.0 15.00 900.3 25.973.05 0.00 360.82% estacas QQ QQ Lt Lb Kilo Lb Galón Lt QQ QQ 16.0 18.00 Libras/Ha.186.00 1.00 8.00 275.0 350.904.000.0 21.00 30.00 480.00 900.00 984.0 1.00 185.00 Opcion 2 Sistema de Riego por goteo Bomba.00 11.00 75.000.00 201.00 Barril 6.1 545.00 2.00 60.00 INDICADORES DE RENTABILIDAD Costos de produccion Produccion promedio Precio Venta Ingreso Bruto Ganancia Neta Rentabilidad Inversiones Opcion 1 Bomba de 2 para succionar ag Bomba de Mochila Bomba de Palanca Bomba de Motor TOTAL 26.400.8 8.00 10.80 Lps/Lb 52.00 100.0 0.680 20.00 4.00 60.00 100.186.0 8.0 60.500.00 47.2 0.00 235.00 600.00 400. tuberia.800.20 d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h 15.500.0 40.00 225.5 1.500.00 47.200.00 81.04 65.16 26.00 7.935.500.70 100.00 1.0 0.00 1.8 0.0 8.095.00 4.5 16.00 2.00 9 .00 78.0 1.50 720.00 240.00 300.52 65.00 14.

Comayagua. Honduras. Guía para la Producción de Fresa en Honduras. 2004. El Cultivo de la Mandarina. DH. R. Boletín de Producción no. Yuca Valencia. La Lima. La Carambola Dulce. La Esperanza. R. 2004. Chile Dulce. Tegucigalpa. Guía Técnica Cultivo del Papayo. Plan de Negocio para Plátano en la Región Oriental (El Paraíso y Francisco Morazán). S. Honduras. Honduras. Guía Técnica Cultivo del Maracuya amarillo. Disponibles en http://www. R. (ERAZO CONSULTOR. Guía Técnica Cultivo de la Lechuga.37. Lardizabal.39. La Lima.64. JA. Zanahoria. __________. 2002. W. __________. Cortes. __________. 2004c. Buchner. La Lima. Romero. Manual de Producción de Camote. 2004b. Honduras. Berenjena. M. ER. Cultivo del Melón. Tegucigalpa. Guía sobre la Producción de Mango. 2003. La Lima. __________. Honduras.html CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria. 2000. Honduras. 125144. __________. Comayagua. Alfonso.46. HN. Información de Producción sobre Frutas y Vegetales Varios. Producción y Manejo de Papaya Solo. 2004. 1994. __________. SAG. Manual Jalapeño. A.54.47. p. Tegucigalpa. 2002. __________. Honduras. Proyecto Papa: Producción de Papa en Honduras. 2004. JA. Honduras. Lardizabal. Ramírez. __________. Guía Sobre producción y Manejo Poscosecha de Arveja China para Exportación. Manual de Plátano: Características de la producción de Plátano en el área. Picha. Honduras.BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA FHIA. HN). 1994. La Lima.48. __________. Medlicott. Boletín de Producción no. La Lima. Guía Técnica Cultivo del Limón Pérsico. Calabacita. Lechuga. Costos de Producción: Chile Tabasco. Guía Técnica de Aguacate. Carvajal. Manual de Producción de Zucchini. Cortes.35:1-3. SV). __________. Honduras. E. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios). Honduras. A. Cortes. __________. La Lima. La Lima. (Secretaria de Agricultura y Ganadería. Guía Técnica Cultivo del Marañon. El cultivo del chile tabasco para procesamiento. A. Tomate. Brócoli. __________. Boletín de Producción no. Medlicott.57. Boletín Técnico no. Guía Técnica Cultivo del Plátano. Honduras. Quan. Guerrero. Boletín de Producción no. Boletín de Producción no. (en linea). Honduras. 1995. HN). La Lima.gob. 2002b. Romero. Producción de Papaya. 2003. D.sv//html/ciencia/frutales. Fajardo. Boletín de Producción no. Cortes. HN. 1996. Cortes. Oliva. Boletín de Producción no. Cebolla. Programa de Innovación en frutales: Producción de Guayabas Taiwanesas. R. Pepino. Siembra y Manejo agronómico del plátano. Guía sobre Producción de Cítricos: Importancia de los Portainjertos en Cítricos. Costos de producción de Guayaba. La Lima. Manejo Poscosecha de Mora. Honduras. 2002a. R. La Lima. Boletín de Producción no. Honduras. Programa de Innovación en Hortalizas: Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce. Producción de Berenjena. Cortes. Guía para la producción de mora en Centroamérica. HN). Boletín de Producción no. Cortes. SV). 2003. Cortes. La Lima. T. Cortes. Guía sobre el Cultivo del Manzano en Honduras. Guía de Producción de Durazno en Honduras. 10 .36. Sabillon. CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria. Picha. 2004. tipo Morrón y Nathali. Honduras. Honduras. Cortes. Intibuca. Enfermedades principales del plátano. 2001. Cortes. HN). Honduras. __________. DH. La Lima. Lardizabal. Toledo. Guía Técnica Cultivo de la Sandia.43. La Lima. Cortes. M.5. Cortes. Intibuca. 2004a. 1995. Camote. Boletín de Producción no. Lardizabal. Papa. de Producción de Chile __________. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios). A. Producción de Guayaba Taiwanesa. P. Cortes. (Fundación Hondureña de Investigación Agrícola. La Lima.centa.60. Programa de Diversificación. Cortes. Guía Técnica del Cultivo del Mango. Boletín de Producción no. Costos de Producción: Chile Jalapeño.56. __________. __________. Honduras. DICTA (Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 2004. Boletín de Producción no.45. Wates. Boletín de Producción no. Boletín de Producción no. Guía Técnica Cultivo del Guisquil. Misión Técnica de Taiwán. Guía Técnica Cultivo de la Mora. Guía Técnica Cultivo de Cebolla. La Esperanza.

http://www. Carambola.go. Melón. Negociación de Productos Agropecuarios con Supermercados. Papa. Patata. http://www.cr José Joaquín Rodríguez Rodríguez.go. Marañón. Maracuyá (Ganada China.Guía Técnica Cultivo de la Papa. Zanahoria. Guisante (arveja) de vaina comestible.htm __________. Ganadería y Alimentación de Guatemala. (en línea). Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas. Guía Técnica Cultivo del Tomate. Disponible en http://www.cnp. Lechuga. Sandía. fresa o fresón.htm. Chile Verde. Riesgos químicos en alimentos: El caso de frutas y vegetales. Disponible en http://www. Tomate.asp MERCANET (Consejo Nacional de Producción. Castro Moreno. melocotón. Ministerio de Agricultura. Disponibles en http://www. Disponible en http://postharvest.com/frutas/frutas. E. Bróculi. (en línea).sv//html/ciencia/hortalizas. Manzana 'Red'. Castro Moreno. CR). Riesgos químicos. H.centa. (en línea).shtml Marco Antonio Vásquez. Apio. Manzana 'Granny Smith'. Naranja. Pimiento. Villalobos. Durazno (Melocotón) y Nectarín. Pepino Dulce.gob. Berenjena.go. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica.gt 11 . Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos: el caso de frutas y hortalizas.agronegocios. Papaya. Disponible en http://www.org/agroempresas/espanol/inicio. Maracuyá. Cebolla. (en línea). Plátano.htm POSTHARVES TECHNOLOGY (Research and Information Center. Aguacate.mercanet. Manzana 'Fuji'.com/hortalizas/index_hortalizas. Coliflor.cr/Calidad/NormasyCertificación/inocuidad/rie sgos. Sandía.cescco. Granadilla). Albaricoque. melón. Calabacín. Cebolla. Calidad Agrícola: Enfermedades transmitidas en los alimentos. Tamarindo.cr/Calidad/NormasyCertificación/Inocuidad/bu enaspracticas. mango.mercanet.go. CIAT-DICTA http://www.go. Frutas: Papaya. Lechuga. (en linea). (en línea). Camote. Chile Picante. Carambola Dulce. Indicadores Básicos: Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha en Aguacate (Palta).com.mercanet.htm#Agua:unriesgodecontaminaciónmicrobiológicaenfrutasyhortalizas __________.infoagro.cnp. ES). 2004.cr Plaguicidas en una comunidad agrícola. Marco Vinicio Sáenz de la Universidad de Costa Rica.hn/informes/Manejo%20de%20plaguicidas%20en% 20la%20comunidad%20de%20lepaterique. Naranja.A. Guía Técnica Cultivo de la Zanahoria. http://www.ciat.htm INFOAGRO (Toda la Agricultura en Internet. 2004a. (en línea). Disponible en http://www. http://www. Manzana 'Gala'. papaya.go. aguacate.gob. Mora. SV.gob. Recopiló: Ángel A. (en línea).. plátano. Guayaba Taiwanesa. Fresa (Frutilla). Zanahoria. 2004b.cnp. Como Producir: Guías Técnicas para la mejor forma de producción de los rubros de su interés: Hortalizas: Tomate. Limón Pérsico. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica.cnp.cnp. Cebolla. Calidad Agrícola: Buenas Prácticas para el Manejo de Productos Agrícolas. Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales. http://www. Guía Técnica Cultivo del Pepino. Toronja (Pomelo). Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas. Berenjena.camagro. USA). Villalobos. (en línea). Lechuga. Disponible en http://www. San Salvador. Tomate (Jitomate).sv/comoproducir/ComoProd. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica.mercanet. Mandarina/Tangerina. (en línea). Pepino. Frutas: El Cultivo de la manzana.edu/Produce/Producefacts/Espanol/ProduceFactsespanol.gob. Membrillo. 2002. Pepino. Hortalizas: El cultivo del pepino.cr Charla del Ing. Manzana 'Golden Delicious'. Guayaba.asp.T. Disponible en http://www.pdf Otras Fuentes disponibles en línea Cámara Agropecuaria y Agroindustrial de El Salvador. Madrid.gob.gt Consejo Instituto nacional de Ciencia de y Producción Tecnología de Agrícola Costa de Rica.icta.cr Guatemala. Buenas prácticas para el manejo de productos agrícolas. Papa. Brócoli. Calabacita. 2004.mercanet. Batata). sandia. setiembre de 1999. Plátano. camote (Boniato. Disponibles en http://www. Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce. Limón.cnp. membrillero.cgiar. Zanahoria.go.mercanet.mercanet. Mandarina. realizada en Liberia Guanacaste en el Curso de Calidad e Inocuidad de Frutas y Hortalizas.html AGRONEGOCIOS (Ministerio de Agricultura y Ganadería. Mango. Mango. Ángel A. ES. Gobierno de El Salvador). (en línea). Güisquil. Melón Honeydew. Pimiento. Coliflor. http://www.cnp. http://www. Melón Cantaloupe (chino o de Red). Manejo de Poscosecha: Resúmenes de Investigación varios cultivos. H.cr/Calidad/Poscosecha/Investigaciones/Investi gaciones. (en línea). 2004.maga.infoagro.ucdavis.

oirsa.sakata.mx http://www.org/DTSV/Manuales http://www.com http://www.go.com.com.es http://www.gob. http://www.Ministerio Comisión de Agricultura de y Ganadería de El Salvador.redepapa.mx http://www.mag.org 12 .coveca.consumer.infojardin. http://www.cr Veracruzana Comercialización Agropecuaria.com http://frutas.faxsa. http://www.angelfire.mx.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful