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UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS LABORATORIO FENMENOS DE TRANSPORTE NOMBRE: JUAN DANIEL CHICAIZA, ROBIN

GUEVARA CURSO: CUARTO U ALIMENTOS PROFESOR: ING. WILLIAM TENEDA AYUDANTE: EGDO. ALEJANDRO LOZADA TEMA: TRANSMISION DE CALOR POR CONVECCION NATURAL

1.-INTRODUCCIN: La conveccin es el mecanismo transferencia de calor a travs de un fluido con movimiento masivo de ste. En la conveccin existe movimiento del fluido a nivel macroscpico mientras que en la conduccin existe movimiento a nivel microscpico, atmico o molecular, pero no a nivel macroscpico, entendiendo como nivel macroscpico movimiento de volmenes relativamente grandes del fluido. La conveccin se clasifica en natural y forzada. En la conveccin forzada se obliga al fluido a fluir mediante medios externos, como un ventilador o una bomba. En la conveccin natural el movimiento del fluido es debido a causas naturales, como el efecto de flotacin, el cual se manifiesta con la subida del fluido caliente y el descenso del fluido frio. La transferencia de calor por conveccin depende de las propiedades del fluido, de la superficie en contacto con el fluido y del tipo de flujo. Entre las propiedades del fluido se encuentran: la viscosidad dinmica m, la conductividad trmica k, la densidad r. Tambin se podra considerar que depende de la viscosidad cinemtica n, puesto que n = m /r 2.-OBJETIVOS: 2.1-OBJETIVO GENERAL: Determinar el coeficiente de transferencia de calor por conveccin natural mediante el uso de un cubo de hielo en contacto con el medio. 2.2-OBJETIVOS ESPECFICOS: Analizar los factores que varan la velocidad de transferencia de calor por conveccin natural Evaluar la diferencia entre conveccin forzada y natural

3-MATERIALES: Balanza analtica Un cubo de hielo grande

Soportes universales Piola Cronmetro Recipiente para recoleccin Probeta Metro

4.-PROCEDIMIENTO Mediante una cuerda se sujeta al cubo de hielo de tal manera que quede expuesto a la temperatura ambiente Medir las dimensiones del cubo de hielo altura, ancho. Medir el volumen de agua obtenido de la transformacin de solido (hielo) y en liquido (agua) mediante la accin del calor por conveccin, en una probeta. realizar las mediciones a determinados intervalos de tiempo (5 min)

5.-DATOS OBTENIDOS: Tabla N-1: Cambios durante la conveccin en cada intervalo de tiempo Tiempo (min) Volumen recogido (ml) 0 21 27 39 36 35 36 35 35 34 Variacin de masa de volumen de agua(gr) 0 21 27 39 36 35 36 35 35 34 Masa total (g) Densidad del agua (gr/cm3) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 M 5/12 (gr)

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

0 1931 1918 1872 1823 1789 1752 1718 1684 1650

23,5 23,4 23,3 23,1 22,8 22,7 22,5 22,3 22,1 21,9

Fuente: Laboratorio de Fenmenos de transporte Elaborado por: Juan Daniel Chicaiza, Robin Guevara
Tabla N- 2. Peso del hielo Masa inicial Masa final

Masa (g) 1949 1650

Fuente: Laboratorio de Fenmenos de transporte Elaborado por: Juan Daniel Chicaiza, Robin Guevara Tabla N-3: Cambios de dimensiones durante la conveccin en cada intervalo de tiempo

Tiempo 5 10 15 20 25 30 35 40

largo 27,4 27,2 27,5 27,2 27,1 27 26,4 26,6

ancho 19,7 19,7 19,6 19,6 19,1 19,1 19,1 19,1

Altura laterales 10,8 12,6 12,3 10 11,1 11 10,5 10,3

Altura posteriores 13,6 12,1 12,7 12,4 11,5 10,6 10,8 10,2 10,1

45 26,5 18,6 10,3 Fuente: Laboratorio de Fenmenos de transporte Elaborado por: Juan Daniel Chicaiza, Robin Guevara 6.-CALCULOS Y RESULTADOS:

Graficar M 5/12 vs. Tiempo y determinar los valores de R1 y R2 M 5/12 = R1 t + R2

m=-0.037 b= 23.587

R1

M 5 /12 0.037t 23.587

7.-DISCUSIN: Determinaron por medio de la transmisin de calor ayudndonos con hielo como materia a trabajar y como una fuerza para la conveccin El mismo que fue tomado su volumen para determinar la ecuacin de las diferentes resistencias obtenidas una vez realizada la grfica. Mediante la grfica dada se pudo calcular y encontrar las respectivas constantes tanto R1 como R2 remplazando as que R1 = (- 0.037) y R2 = (23.58) las mismas que se tomaron de la grfica la que estaba dad por M5/12 vs. Tiempo. Con esto se pudo demostrar que la conveccin forzada se ve obliga a que el fluido fluya ocurre cuando un fluido est sometido a una cierta distribucin de velocidades, forzando de esta forma la transferencia de calor entre el fluido. En conveccin natural el flujo resulta solamente de la diferencia de temperaturas del fluido en la presencia de una fuerza gravitacional. La densidad de un fluido disminuye con el incremento de temperatura. En un campo gravitacional, dichas diferencias en densidad causadas por las diferencias en temperaturas originan fuerzas de flotacin Por lo tanto, en conveccin natural las fuerzas de flotacin generan el movimiento del fluido. Sin una fuerza gravitacional la conveccin natural no es posible. En conveccin natural una velocidad caracterstica no es fcilmente disponible. 8.-CONCLUSIONES: Se Determin el coeficiente de transferencia de calor por conveccin natural mediante el uso de un cubo de hielo en contacto con el medio, con el motivo de comprender el efecto de la conveccin entre dos cuerpos o medios con distintas temperaturas, la cul busca el equilibrio entre ambas partes involucradas. Se analiz los factores que varan la velocidad de transferencia de calor por conveccin natural, la temperatura del medio, la presin y la naturaleza del cuerpo sometido a este fenmeno, ya que no es lo mismo un cuerpo slido que uno lquido, estos factores son los involucrados y responsables de acelerar o retardar la velocidad de transferencia de calor entre dos medios. Se evalu la diferencia entre conveccin forzada y natural, siendo la primera cmo su nombre lo indica ayudada por medio de bombas, ventiladores o otras mquinas que permiten la difusin del calor o fro dentro de un medio diferente, en cambio la segunda es aquella que se da en forma natural por el movimiento molecular de la zona ms clida a la ms fra hasta llegar al equilibrio.

9.-BIBLIOGRAFA: Libros: William L. Haberman (1996), Termometra para Ingeniera con trasferencia de calor, Impreso en Mxico por la editorial: Trillas, Pg: 480-490 Frank P. Incropera (1999), Fundamentos de transferencia de calor, Cuarta edicin, inpreso en Mxico por: editorial Pearson, pg: 200-220