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GUA DE PLANES DE MANEJO DE RESIDUOS AGROPECUARI0S

(Versin a adecuar en cada caso)













Abril 2012
Las opiniones vertidas en este documento son solo la responsabilidad de su autora:
Cristina Cortinas

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Cul es el Propsito de esta Gua?

La Gua ha sido elaborada con el propsito de facilitar el desarrollo de planes de manejo
de los residuos que se generan en actividades agropecuarias con el fin de reducirlos y de
alentar la reutilizacin, aprovechamiento o valorizacin de los residuos que no se puedan
evitar, a travs de buenas prcticas agrarias orientadas a lograr la proteccin de los
recursos naturales, prevenir la contaminacin ambiental, mejorar las condiciones de
salubridad y lograr beneficios econmicos y sociales.

Lo anterior, a travs de un proceso participativo, iterativo e interactivo de aportacin de
ideas e informacin, que permita a los interesados contribuir a tomar las mejores
decisiones sobre el manejo integral de los residuos de las actividades agropecuarias en
Mxico, habida cuenta del inters de aprovecharlos tanto y tan cerca de su fuente de
generacin como sea posible, para reducir costos e impactos de su transporte, as como a
fin de disminuir la liberacin de gases con efecto de invernadero y otros problemas
ambientales y sanitarios derivados de su manejo inadecuado.

Conceptos Bsicos a Tener Presentes al Formular el Plan de Manejo

Para los fines que persigue esta Gua, los conceptos centrales en los que se basa se
entendern como sigue:

Agricultura Biolgica: sistema de produccin que rechaza o excluye en gran medida
el uso de fertilizantes sintticos, los plaguicidas y los reguladores del crecimiento
vegetal y los aditivos para el pienso (alimento) del ganado. En la medida de lo posible
recurre a la rotacin de los cultivos, aprovecha los residuos de las cosechas, el
estircol animal, las leguminosas del estircol verde, los residuos orgnicos y el
control de las plagas por medios biolgicos para mantener la productividad y labrar el
suelo, aportar nutrientes para las plantas y controlar las malas hierbas y otras plagas.

Agroplsticos: Comprenden los plsticos utilizados en la agricultura en grandes
cantidades y que al desecharse demandan de un manejo ambientalmente adecuado.

Aprovechamiento Completo de la Biomasa: Ya sea de una forma u otra, con un mtodo
u otro de aprovechamiento o transformacin (proceso fsico, qumico, termoqumico,
biolgico), cualquier tipo de biomasa (slida o lquida) se puede aprovechar
completamente hasta este momento. Existen tantas tecnologas y procesos de
transformacin que pueden satisfacer todas las exigencias y necesidades domsticas y de
la industria.

Buenas Prcticas Agrarias (BPA): Son las tcnicas y pautas generales que debe aplicar
un agricultor responsable en su explotacin, para una mejor orientacin en el desarrollo
de sus trabajos agrarios, de modo que garantice el respeto, proteccin y mejora del medio
ambiente.

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Biomasa residual: Es la materia orgnica vegetal o animal originada como residuo al
emplearse sta con otros fines, incluye: residuos forestales y agrcolas; residuos de
industrias forestales y agrcolas; y residuos biodegradables, con altos contenidos de
humedad (efluentes ganaderos, lodos de depuradoras y otros).

Destros: Productos rechazados del proceso de clasificacin de frutos y otros
productos agrcolas por ser de una calidad inaceptable.

Ecotecnias: Tcnicas orientadas a contribuir a lograr la reduccin y aprovechamiento
adecuado de los residuos, as como del consumo de agua y de energa con un enfoque
ecolgico.

Gallinaza: Estircol de gallina preparado para ser utilizado como alimento en la
industria ganadera o agropecuaria.

Granja Biodinmica: Unidad de produccin agrcola en la que el hombre interacta
con el medio ambiente en una relacin de respeto, requiere reducidas cantidades de
energa, reutiliza o procesa todos los residuos, emplea elementos orgnicos, integra
los procesos de produccin que son impulsados por una economa visualizable.

Insumos peligrosos: Comprenden productos utilizados en el combate de plagas
denominados plaguicidas, medicamentos usados en el tratamiento de enfermedades
de humanos y animales, as como fertilizantes qumicos y sus envases contaminados
con ellos, y otros materiales o productos que contienen sustancias peligrosas, que al
desecharse se convierten en residuos peligrosos.

Permacultura o Agricultura Permanente: Constituye un sistema proyectado
sostenible que integra armnicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y
produciendo menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales; es el
diseo de hbitats humanos sostenibles y sistemas agriculturales, que imita las
relaciones encontradas en los patrones de la naturaleza.

Plan de Manejo: Un Plan de Manejo es un procedimiento a seguir, o un conjunto de
medidas a adoptar, a fin de reducir la cantidad de residuos que se generan en una
granja agropecuaria, de reutilizar, aprovechar o valorizar los residuos que no se
puedan evitar, y de dar un manejo ambientalmente adecuado a los que se deban
entregar a los servicios municipales de limpia o a las empresas autorizadas a llevar a
cabo su manejo.

Purn: Es la mezcla de los excrementos slidos y lquidos del ganado, las aguas
residuales procedentes del lavado de la explotacin y los restos de alimentos de los
animales.

Rastrojo: Es el conjunto de restos de tallos y hojas que quedan en el terreno tras
cortar un cultivo.

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Residuo: Un residuo es un material, producto de consumo o envase o embalaje que
tenemos la intencin de desechar, pero que puede volver a ser reutilizado, que se
puede aprovechar de otra manera, que puede venderse (valorizarse), intercambiarse
por otro bien, o donarse, a fin de que no se desperdicie y que en caso de tener que
eliminarse requiere de un manejo y destino ambientalmente adecuado.

Residuos Orgnicos: Incluyen restos de alimentos, de podas y de cultivos, las excretas
humanas y animales, y otros residuos de la actividad agropecuaria que se pudren y que,
segn sea el caso y mediante un manejo especial, se pueden utilizar como alimento
animal, como mejorador de suelos, como fuente de biogs y de energa, o en otras formas,
pero que, de no ser as, debern ser entregados a empresas autorizadas para llevar a cabo
su manejo.

Residuos Valorizables: Son aquellos que se sabe que pueden ser vendidos o
intercambiados por otro bien y cuyo destino es volver a ser incorporados en las cadenas
productivas.

Residuos Sanitarios: Comprenden los pauelos desechables, paales, toallas sanitarias,
papel de bao (que debiera ser arrojado a los sanitarios y no a los botes de basura, salvo
que las autoridades del agua digan lo contrario) y otros materiales que entren en contacto
con fluidos, secreciones o sangre que se acopian en bolsas en los sanitarios de las
viviendas o de las instalaciones de las granjas agropecuarias para evitar diseminar
microbios.

Residuos no Reciclables: Agrupan a los que no pueden ser por el momento
aprovechados al interior de las granjas agropecuarias, vendidos, intercambiados o
donados y que requieren ser entregados a los servicios municipales de limpia o a
empresas autorizadas para llevar a cabo su manejo y disposicin final ambientalmente
adecuados.

Subproductos animales: Cuerpos enteros, partes de animales o productos de origen
animal no destinados a consumo humano y considerados como material biolgico
residual.

Enfoque Metodolgico

Por la complejidad del tema, la presente Gua debe considerarse como un intento
preliminar e inacabado de mostrar un camino para determinar las mejores opciones
de manejo de los residuos de las actividades agropecuarias propiamente dichas, dado
su alto potencial de aprovechamiento, valorando su efectividad ambiental, su
viabilidad econmica y su factibilidad tecnolgica, pero sin dejar de lado los beneficios
sociales derivados de ello.
1


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Adaptado de: F. Sol y X. Flotats. Gua de Tcnicas de Gestin Ambiental de Residuos Agrarios. Laboratori dEnginyeria
Ambiental. Cetre UdL-IRTA. Proyecto LIFE-TRAMA (Tcnicas de Reorganizacin Ambiental Agraria). Catalua, Espaa
(upcommons.upc.edu/-prints/bitstream/2117/6584/i/Gu%C3%Ada_residuos_agrarios_Esp.pdf)
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La Gua no pretende describir las tecnologas alternativas para el manejo de los
residuos agropecuarios, sino mencionar las que pueden estar al alcance, pues
corresponder a los especialistas en la materia aportar los elementos tcnico-
econmicos correspondientes. En la Gua se mencionan de manera general los
residuos derivados de los insumos empleados, y los domsticos generados en las
viviendas, por la importancia de incluirlos dentro del plan de manejo.
Inters del Desarrollo de Planes de Manejo de Residuos Agropecuarios

1. La llegada a los cuerpos de agua superIicial o Ireatica de la materia organica que
contienen estos residuos produce perdida del oxigeno disuelto y una excesiva carga de
nutrientes (eutroIizacion) que provoca la muerte de los peces.
2. En el suelo estos residuos provocan un incremento de nitrogeno que, al no estar
transIormado, suIre un lento proceso de mineralizacion de modo que solo una parte del
mismo se utiliza de manera inmediata por los cultivos. El resto es arrastrado por el agua
de lluvia o Iiltraciones contaminando las masas de agua de la zona con nitratos, que
degradan los medios acuaticos y tienen eIectos nocivos sobre la salud humana.
3. La gran mayoria de generadores de residuos agricolas que se ubican en la zonas rurales,
no realiza una gestion adecuada de estos, por lo que es comun identiIicar impactos
ambientales en los diferentes recursos como:
Aire: Quemas indiscriminadas, generacion de malos olores como consecuencia de la
putreIaccion de restos organicos, dispersion de materiales plasticos por la accion del
viento, aIectaciones graves sobre el paisaje, por el vertido indiscriminado de residuos
solidos agricolas etc.
Agua: Contaminacion puntual y taponamiento de Iuentes aguas,
Suelo: Contaminacion como consecuencia del vertido indiscriminado de plasticos,
envases de plaguicidas, restos de materia organica, incrementos de los niveles de
nitrogeno, etc.
Fauna y Flora: Alteraciones de comunidades vegetales como consecuencia de la
aparicion indiscriminada de vertederos incontrolados, generacion de Iocos de inIeccion
como consecuencia de materia organica acumulada.
: - Peligros de intoxicaciones por manipulacion de envases de
plaguicidas, Ialta de control ante posibles plagas de insectos y roedores, etc.,
manipulacion de jeringas y Irascos o envases de medicamentos, entre otros.
-: Mala imagen ante terceros, depreciacion de productos, caida de
mercado, perdidas de empleo y Ialta de aprovechamiento de nuevos recursos y
6
subproductos derivados del aprovechamiento y tratamiento de los residuos
orgnicos.
2

Objetivo General del Plan de Manejo de Residuos Agropecuarios

Lograr a travs de un proceso ordenado y metdico, basado en el acceso a la informacin
y a los conocimientos bsicos en la materia, la adopcin de buenas prcticas agrarias, que
comprendan el consumo de insumos no peligrosos, que generen pocos residuos y/o
residuos reciclables, as como que involucren la reutilizacin, aprovechamiento,
valorizacin y manejo de los residuos generados en las actividades agropecuarias de
manera ambientalmente adecuada, econmicamente viable y socialmente benfica.
Diagnstico Bsico de Residuos Agropecuarios

Dependiendo del tamao de la granja agropecuaria, de sus caractersticas y capacidades,
as como de los fines que se persigan, el diagnstico bsico de los residuos que se generan
en ella puede simplificarse o detallarse a voluntad, ser de tipo cuantitativo o cualitativo
y/o centrarse en la determinacin del potencial de ciertos residuos de generar gases con
efecto de invernadero, a fin de servir de base al establecimiento de metas de reduccin de
dichos gases.

El diagnstico puede iniciarse con la identificacin de reas en las que se generan
residuos coyunturales, por ejemplo: las casas de quienes habitan en la granja (residuos
domsticos abordados en otra gua similar a sta), talleres, almacenes, reas en las que se
realizan las actividades agropecuarias propiamente dichas, en las cuales debe ponerse
particular nfasis para identificar el tipo de residuos que se generan en ellas.
Ejemplos de Residuos de Actividades Agropecuarias


CULTIVOS EXTENSIVOS
INSUMOS PRODUCTOS SUB
PRODUCTOS
RESIDUOS APROVECHAMIENTO
DE RESIDUOS DE
ESTAS O DE OTRAS
ACTIVIDADES
Nutrientes:
Nitrgeno N
Fsforo F
Potasio K
Productos
fitosanitarios
(incluyen
plaguicidas)
Grano
Forraje
Paja
Paja Envases y
restos de
productos
fitosanitarios
Papel, cartn y
plsticos
Bateras
Llantas usadas
Aguas residuales
tratadas: Riego
Residuos orgnicos:
Abono orgnico

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Formulacion del Plan de Gestion Integral de Residuos Solidos Regional del Valle de Aburr,
http://www.corantioquia.gov.co/docs/PGIRS/VIIFORMULACIONDELPLAN/PROYECTOS/21.%20Proyecto20%Guia%20Residuo
s%20Agricolas%20_marzo_.pdf
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CULTIVOS DE REGADO INTENSIVOS
INSUMOS PRODUCTOS SUB
PRODUCTOS
RESIDUOS APROVECHAMIENTO
DE RESIDUOS DE
ESTAS O DE OTRAS
ACTIVIDADES
Nutrientes:
Nitrgeno N
Fsforo F
Potasio K

Productos
fitosanitarios
(incluyen
plaguicidas)
Fruta Fruta
deteriorada
Restos de poda
Fruta
deteriorada
Restos de poda
Envases y
restos de
productos
fitosanitarios
Papel, cartn y
plsticos
Bateras
Llantas usadas
Aguas residuales
tratadas: Riego
Residuos orgnicos:
Abono orgnico


EXPLOTACIN AVCOLA
INSUMOS PRODUCTOS SUBPRODUCTOS RESIDUOS
Alimento
productos
fitosanitarios

Aves
Huevos
Gallinaza Gallinaza
Envases y restos de productos
fitosanitarios
Papel, cartn y plsticos
Subproductos animales


EXPLOTACIN PORCINA
INSUMOS PRODUCTOS SUBPRODUCTOS RESIDUOS
Alimento
Productos
zoosanitarios
Cerdos
Lechones
Purines Purines
Envases y restos de productos
zoosanitarios
Papel, cartn y plsticos
Subproductos animales
Ejemplos de Residuos de la Agroindustria

INDUSTRIA HORTOFRUTCOLA
INSUMOS PRODUCTOS SUBPRODUCTOS RESIDUOS
Embalaje
Tarimas
Productos
conservantes
Fruta
envasada
Destros o frutas
rechazadas
Destros o frutas rechazadas
Envases y restos de conservantes
Papel, cartn y plsticos
Agua de tratamiento postcosecha
Agua de lavado de equipos
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INDUSTRIA DE JUGOS
INSUMOS PRODUCTOS SUBPRODUCTOS RESIDUOS
Material
Absorbente
Embalaje
Tarimas

Jugos
Nctares
Destros o frutas
rechazadas
Destros o frutas rechazadas
Semillas, pulpa, cscaras, etc.
Papel, cartn y plsticos
Agua de tratamiento postcosecha
Agua de lavado de equipos
Tarimas

Datos de Inters para el Diagnstico Bsico


Estircol y Purines de Aves Generados por Cabeza/Da
Tipo de Ganado Intervalo de
Peso en Vivo
(kg)
Kg
estircol/cabeza/da
(con cama)
l/purines/cabeza/da
Ave ponedora sin
cama
2 - 0,1
Ave de carne 1 0,1 -
Ocas y patos 3,5 0,35 0,3




Emisin de Gases con Efecto de Invernadero en Crianza de Aves
Categoras Kg/Plaza por ao

Volatilizacin
establo
Almacenamiento
Exterior
Abono (Almacenamiento
Interior y
exterior)
Abono Emisin
Pollos 0,3466 0 0,0278 0,004770 0,0019
0,0923775
Gallinas
1
0,0342 0,3761 0,0348 0,007642 0,0032
0,0923775
Gallinas
2
0,0318 0,1591 0,0485 0,011851 0,0050
0,0923775
Gallinas
3
0,0832 0,3671 0,0270 0,006663 0,0028
0, 923775
1
Cra en el suelo con yacija, retirada en el vaco sanitario.
2
Almacenamiento en batera con cintas sin
presecado. 3 Almacenamiento en batera con cintas de presecado. Fuente: Registro Estatal de Emisiones
y Fuentes Contaminantes (EPER-ESPAA).


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Estircol y Purines de Cerdos Generados por Cabeza/Da
Tipo de Ganado Intervalo de
Peso en Vivo
(kg)
Kg
estircol/cabeza/da
(con cama)
l/purines/cabeza/da
Cerdo de engorde 20-50 4 3,5
Cerdo de engorde 50-100 7 6,5
Verraco >140 11 10
Cerda seca >140 11 10
Cerda gestante >150 13.5 12
Cerda con
lechones
>150 18 16


Emisin de Gases con Efecto de Invernadero en Sector Porcino
Categoras Gestin de estircol Fermentacin
entrica
NH3
1
N2O
1
CH4
1

Volatilizacin
establo
Almacenamiento
Exterior
Abono Almacenamiento
(interior y
exterior)
Abono Emisin
Lechones 0,4194 0,2969 0,1780 0,000445 0,0067 1,74 1,2
Cerdos
6-20 kg
2,1180 1,4992 0,8991 0,002249 0,0337 4,62 1,2
Cerdos
20 -50 kg
3,0036 2,1261 1,2750 0,003189 0,0478 10,04 1,2
Cerdos
50-100 kg
5,2981 3,7503 2,2491 0,005625 0,0843 26,77 1,5
Madres
Lechones
0-6 kg
6,3579 4,5004 2,6989 0,006751 0,1012 26,77 1,5
Cerdas
Reposicin
3,0036 2,1261 1,2750 0,003189 0,0478 10,71 1,5
Cerdas C.
Cerrado
20,3442 14,4007 8,6361 0,21601 0,3239 71,29 10,5
Verracos 6.3559 4,4991 2,6981 0,006749 0,1012 26,77 1,5
1
Kg/plaza por ao


Diagnstico particular de los residuos de una actividad agropecuaria

Esta Gua est enfocada al establecimiento de un sistema de gestin integral de los
diferentes tipos de residuos que se generan al interior de una propiedad en la cual se
realizan actividades agropecuarias, pero que puede incluir viviendas en donde residen
personas que participan en dichas actividades (generadoras de residuos domsticos) y
donde se llevan a cabo otras actividades que tienen que ver con la maquinaria que se
emplea en ellas cuyo mantenimiento genera residuos (por ejemplo, acumuladores, llantas
y aceites lubricantes usados), as como donde se utilizan insumos mdicos, fito o
10
zoosanitarios que al desecharse se convierten en residuos, los cuales se suman a los
residuos propiamente dichos de las actividades agropecuarias mismas, como pudo
observarse en los cuadros anteriores.

Aunque el Plan de Manejo de Residuos Agropecuarios puede llevarse a cabo sin tener una
cuantificacin y caracterizacin precisa de los residuos a los que se hace referencia, la
previsin de las formas de manejo ms efectivas ambientalmente y ms viables
econmica y tecnolgicamente, puede verse beneficiada con el conocimiento ms a fondo
de los volmenes de generacin de los residuos coyunturales, susceptibles de
valorizacin, de aprovechamiento como mejoradores de suelos o como fuente potencial
de energa.

Qu tanto precisar el diagnstico al que se hace referencia, y para qu tipo de residuos,
depende tambin de la condicin socioeconmica de la granja o actividad agropecuaria de
que se trate y de si el aprovechamiento de los residuos orgnicos, por ejemplo, va a estar
orientado solo a la satisfaccin de las necesidades internas de mejoradores de suelo o de
autoconsumo energtico, o bien si se busca establecer un proyecto regional en el que
varias granjas de condicin socioeconmica similar se organicen para satisfacer
necesidades comunitarias en ambas materias, para aprovechar los residuos orgnicos
como mejoradores de suelo o para proveer a las comunidades de electricidad.
3


Cabe sealar que, los dos tipos de aplicaciones de los residuos orgnicos antes
mencionadas pueden competir en cuanto al acceso de los mismos para uno u otro fin, por
lo que la decisin sobre a cual otorgar prioridad se ver influida en gran medida por los
beneficios que deriven de cada una de ellas, as como por su viabilidad econmica y
factibilidad tecnolgica o la demanda de mejoradores de suelo, de electricidad o de
combustible.

El inters en valorizar los residuos potencialmente reciclables, particularmente los que
predominan en las actividades agropecuarias referidas en los cuadros de la seccin
anterior, papel, cartn y plsticos (que tambin pueden generarse al interior de las
viviendas), hace conveniente conocer los volmenes y/o el peso de cada uno de esos
grupos de residuos para atraer a los comercializadores o recicladores de los mismos si su
cantidad es considerable o para establecer estrategias como la creacin de centros de
acopio comunitarios que permitan alcanzar las cantidades suficientes con este fin.

En cuanto a los residuos domsticos de las casas-habitacin que existan en las granjas o
instalaciones agropecuarias, la estimacin de su generacin tendr como propsito
determinar en caso de realizarse- la cantidad de residuos orgnicos que pueden
aprovecharse para elaborar composta (incluyendo la excreta humana captada en
sanitarios acoplados a lombricomposteros), y los residuos reciclables que se pueden

3
Se sugiere consultar metodologas como la referida en el Estudio de evaluacin de los recursos de
biomasa en las provincias de Misiones y Corrientes. Localizacin y estudio de factibilidad de la
instalacin de un proyecto de generacin. Ministerio de PlaniIicacion Federal, Inversion Publica y
Servicios. Secretaria de Energia - PERMER Republica Argentina
(http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).
11
sumar a los generados en las actividades agropecuarias, mientras que los que no puedan
reutilizarse o aprovecharse de otra manera, requerirn ser entregados a los servicios
municipales o manejados de conformidad con lo que dichos servicios determinen.

Gestin Integral de Residuos de Actividades Agropecuarias






Gestin de Residuos Orgnicos

La gestin de residuos orgnicos, en el contexto de un Plan de Manejo de Residuos
Agropecuarios, tiene como objetivo convertir los residuos en recursos, lo cual implica
considerar los aspectos siguientes:
1) reduccin del residuo en el origen;
2) aplicacin de tratamientos con el fin de conseguir un nivel de calidad acorde con su
destino; y
3) planificacin y control del destino y uso del producto.

El cuidado del manejo de los residuos orgnicos desde su origen, tiene como propsito
asegurar su calidad teniendo en cuenta su posible aplicacin en los suelos como abono
orgnico o su empleo en la formulacin de sustratos de cultivo (valorizacin agronmica).
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Cuando esta valorizacin no sea posible, se planificar la viabilidad de su valorizacin
energtica (combustin/gasificacin). Mientras que, cuando ninguna de las alternativas
anteriores resulte viable, se debern adoptar las medidas necesarias para la disposicin
final de estos residuos en vertederos controlados, como la ltima opcin.

La asignacin de prioridades a las formas de manejo de los residuos agrcolas antes
sealadas debe responder a criterios ecolgicos y tomar en consideracin que, en los
ecosistemas naturales, los residuos procedentes de la vegetacin herbcea, arbustivo,
trepadora y arbrea, as como los generados por la fauna, estn sujetos a un ciclo cerrado,
ya que al depositarse sobre el suelo se inicia el ciclo de descomposicin-humificacin-
mineralizacin del humus, caracterstico de la evolucin de la materia orgnica del suelo.

Por el contrario, en los sistemas agrcolas el ciclo de la materia se ve fuertemente alterado
por las exportaciones realizadas por la biomasa de la cosecha. Dado lo anterior, es
necesario restituir al suelo los nutrientes minerales mediante tcnicas de fertilizacin
orgnica y/o mineral, lo cual implica devolver al suelo la biomasa vegetal restante
(residuos) -directa o indirectamente-, mediante la aplicacin de tratamientos que faciliten
su integracin a ste. Como resultado de estas prcticas, la materia orgnica se pone a
disposicin de la microfauna del suelo y de la microflora que interviene en su
descomposicin y humificacin lo que conduce a la mineralizacin primaria y formacin
de humus estable.

Aunque la descripcin de las formas de manejo alternativas para cada uno de los residuos
orgnicos generados en actividades agropecuarias, pudiera ser ms conveniente caso por
caso, en la presente Gua solo se resumirn las consideraciones generales aplicables a la
mayora de ellos.

Ejemplos de Opciones de Reutilizacin


Fibras vegetales: Las fibras vegetales que se producen como subproducto de ciertos
cultivos se pueden reutilizar de forma distinta al compostaje, como es el caso de su
aplicacin en el control de la erosin de taludes para evitar que las lluvias torrenciales
que provocan escorrentas puedan tener como resultado su derrumbe. De manera que,
para evitar el impacto de la lluvia y la prdida de estructura del suelo se puede establecer
una cubierta vegetal con la ayuda de estas fibras vegetales, realizando siembras en estos
lugares de pendiente elevada, con la ventaja de que al degradarse de forma natural
incorporan nutrientes al suelo y de que su empleo puede evitar en ocasiones obras civiles
mucho ms caras y que pueden suponer un impacto visual importante.

Paja: La mayor parte de la paja producida en campos agrcolas se destina a la ganadera,
donde se utiliza para la alimentacin o como lecho o cama para el ganado. Su
incorporacin directa como abono a los suelos mejora sus propiedades fsicas, aumenta
su contenido de materia orgnica y contribuye al secuestro de carbono. Antes de su
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incorporacin superficial al suelo, la paja debe ser picada o troceada mecnicamente, con
lo que se favorecer su posterior ataque microbiano y se facilitaran las labores del
siguiente cultivo. Otros posibles usos de la paja, aunque minoritarios son los siguientes:
obtencin de papel paja, obtencin de glucosa y furfural, componente en la fabricacin de
tableros, aislante y material de relleno en materiales de construccin, cultivo del
champin, empleo como combustible, obtencin de estircol artificial, agente de
aireacin y/o fuente de carbono para el compostaje de residuos pastosos o
excesivamente ricos en nitrgeno.
4


La rotura de la paja se realiza generalmente en el momento de la cosecha, incorporando
una dispositivo picador a la cosechadora. De esta forma la paja picada queda sobre el
suelo a medida que avanza la cosechadora. Posteriormente se debe realizar una labor de
incorporacin superficial (utilizando discos escotados que permiten la rotura e
incorporacin de la paja en una sola labor). La aplicacin de residuos tales como los
procedentes del maz, girasol, colza, etc. se realiza generalmente utilizando gradas
rotativas de eje vertical las cuales, aprovechando el movimiento transmitido por la toma
de fuerza, rompen e incorporan en una sola labor el residuo, garantizando un buen
contacto con el suelo. Este mismo tratamiento es adecuado para los residuos hortcolas.

Residuos de poda de via y frutales: Los sarmientos y la madera proveniente de la
poda de la vid y de los rboles frutales presenta un contenido medio-bajo de humedad y
un alto contenido en celulosa y lignina. Parte de estos residuos se utiliza como
combustible (troncos o ramas gruesas de frutales) o para el asado de carne en barbacoas
(sarmientos de vid). Estos materiales pueden tambin ser aplicados al suelo para su
posterior descomposicin y humificacin, como una alternativa que se va implantando
lentamente en la arboricultura. La aplicacin al suelo exige un tratamiento mecnico
previo de troceado o picado y, si se considera necesario, de desfibrado. Este ltimo
tratamiento es especialmente interesante en troncos y ramas de mediano y gran calibre.
Atendiendo a la elevada relacin de Carbono/Nitrgeno de estos residuos es preciso
aportar una fuente nitrogenada, ya sea de naturaleza orgnica (estircol, abonos
orgnicos, purines, abonado en verde) o inorgnica (abonos amoniacales o ureicos), que
aceleren su descomposicin. El residuo triturado puede dejarse sobre el suelo, a modo de
acolchado orgnico de lenta descomposicin, o proceder a su incorporacin superficial en
el suelo, mediante la realizacin de la labor adecuada.

Ejemplos de Opciones de Valorizacin
Compostaje

De existir inters por emplear estos residuos como abonos orgnicos, es preciso
asegurarse de que estn libres de contaminantes y de patgenos, as como el que se
apliquen en las dosis adecuadas con los nutrientes complementarios. Como los restos

4
Para mayor informacin consultar: Gestin y tratamiento de residuos agrcolas (1 parte)
www.infoagro.com
14
vegetales que se emplean en la elaboracin de la composta pueden contener restos de
agroqumicos que contienen sustancias peligrosas, la prevencin de este problema es
dependiente de que se adopten prcticas alternativas menos contaminantes para el
combate de plagas. Existen diferentes tcnicas para la elaboracin de composta que no se
pretenden describir en esta Gua y que hacen uso de bacterias o de lombrices para llevar a
cabo la transformacin de los residuos orgnicos en humus.

Ejemplos de tcnicas para elaborar composta y lombricomposta
5














Utilizacin de la Gallinaza
La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de
ganado debido a la riqueza qumica y de nutrientes que contiene. Los nutrientes que
se encuentran en la gallinaza se deben a que las gallinas solo asimilan entre el 30% y
40% de los nutrientes con las que se les alimenta, lo que hace que en su estircol se
encuentren el restante 60% a 70% no asimilado.

5
Fuente: Holger Hieronimi y Marina Ortiz: www.tierramor.org ; correo electrnico: info@tierramor.org
15

La gallinaza contiene un importante nivel de nitrgeno el cual es imprescindible para
que tanto animales y plantas asimilen otros nutrientes y formen protenas y se
absorba la energa en la clula. El carbono tambin se encuentra en una cantidad
considerable el cual es vital para el aprovechamiento del oxigeno y en general los
procesos vitales de las clulas. Otros elemento qumicos importantes que se
encuentran en la gallinaza son el fsforo y el potasio.


16

Manejo de Purines
Existen sistemas de depuracin adaptados a cada tipo de purn generado, en los
cuales se aprovecha la carga orgnica y fertilizante que estos poseen para la
utilizacin en la agricultura, dando as una solucin a un producto difcilmente
eliminable. En algunos casos, la solucin pasa por la adecuacin del purn para
mejorar sus condiciones para su posterior aplicacin al campo (eliminacin del alto
contenido en nitrgeno total), adecuarlo para una mejor gestin posterior como
compostaje (eliminacin de slidos en suspensin) o depuracin, con la posibilidad
de reutilizacin del agua.

Utilizacin de la Biomasa como Fuente de Energa

La determinacin de las posibilidades de utilizacion de la biomasa como Iuente de energia,
demanda la seleccin de los tipos de biomasa con mayor potencial de aprovechamiento
con este fin y hacer una primera aproximacion de los tipos de consumo que son Iactibles de
satisfacer con los recursos de biomasa de los que se disponga.
6


En principio, deben analizarse los Iactores de produccion y consumo con el mayor detalle
posible, incluyendo:

CuantiIicacion del recurso,
Determinacion de su "calidad",
Estimacion de su disponibilidad temporal,
Realizacion de balances tecnico-economicos preliminares,
ProIundizacion del estudio de los potenciales consumos.

Lo anterior debe complementarse con la consideracion del marco legal y regulatorio
(ambiente, energa, transporte, uso de la tierra, etc.), as como de las posibles restricciones
ecologico-ambientales, y las condiciones sociales, culturales y economicas que pueden influir
en el xito en la implantacin de esta forma de valorizacin de los residuos orgnicos.

La obtencion de energia a partir de la biomasa puede realizarse basicamente a traves de dos
tipos de procesos diIerentes: los procesos bioquimicos y los procesos termoquimicos.
La seleccion de uno u otro camino se basa en general en consideraciones acerca de las
caracteristicas propias de la biomasa a tratar y de su contenido de humedad al momento de su
recoleccion. En el caso de biomasa agricola, pecuaria o acuatica, su bajo porcentaje de lignina y
su usualmente elevado porcentaje inicial de humedad hacen conveniente su tratamiento por
procesos bioquimicos, en tanto que la biomasa Iorestal, con mayor porcentaje de lignina y

6
Adaptado de: Estudio de evaluacin de los recursos de biomasa en las provincias de Misiones y
Corrientes. Localizacin y estudio de factibilidad de la instalacin de un proyecto de generacin.
Ministerio de PlaniIicacion Federal, Inversion Publica y Servicios. Secretaria de Energia - PERMER
Republica Argentina (http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).

17
relativamente mas bajos porcentajes de humedad se presta mejor a su conversion en energia por
procesos termoquimicos.


Recursos Potenciales de Biomasa para Emplear como Fuente de Energa
Recursos Pecuarios Recursos Agroindustriales
Los Residuos Pecuarios estan
representados por las
deyecciones diarias de los
animales, que representan la
mejor materia prima para la
produccion de biogas a traves de
la fermentacion anaerobica,
tanto en lo que hace al ganado
bovino, equino, ovino y
porcino, como a las aves de
corral. Su utilizacion energetica
se ve restringida a aquellos
casos en los cuales los animales
se crian en zonas limitadas (cria
intensiva) debido a las
diIicultades de recoleccion que
se presentan en el caso de
animales repartidos en grandes
extensiones.
La utilizacion energetica de los
mismos no deberia aIectar el
equilibrio ecologico dado que el
efluente que se obtiene como
subproducto de la digestion
conserva los nutrientes
inalterados, permitiendo su
reintegro al suelo y eliminando
en cambio los elementos
potencialmente contaminantes.
Se trata de residuos de los procesos de industrializacion de
productos agropecuarios que pueden producir energia
suIiciente, en muchos casos, para abastecer todo el proceso
de elaboracion industrial que les da origen. Ejemplos
caracteristicos de este tipo de aprovechamiento son la
Iabricacion de azucar a partir de la caa, en cuyo caso el
bagazo puede alimentar las calderas del ingenio; el reIinado
del arroz, en el cual la cascara de arroz puede quemarse
para producir vapor y mediante este generar electricidad
para los molinos y sistemas de transporte y seleccion; o la
utilizacion de los residuos de desmote de algodon, que
pueden alimentar el propio equipamiento de desmote.
Similares a estos son los casos de elaboracion de aceites
vegetales comestibles a partir de girasol, cacahuate, etc.
Otras fuentes de combustibles gratuitos son el escobajo
en la fabricacion del vino, los carozos de aceituna en la
Iabricacion de aceite de oliva, los carozos de Irutas en la
Iabricacion de conservas, etc.. Todos estos Residuos de
caracteristicas leosas pueden ser utilizados para
producir energia por procesos termoquimicos.
Otro tipo de residuos agroindustriales lo constituyen los
eIluentes liquidos de industrias como los ingenios (vinaza),
IrigoriIicos, industrias lacteas (suero), etc. Este tipo de
efluentes con alto contenido organico pueden ser
utilizados para producir biogas mediante su digestion. En
este ultimo caso, y en Iorma similar a lo que ocurre con los
residuos pecuarios, la utilizacion energetica de los residuos
agroindustriales liquidos permite controlar la
contaminacion que representan dichos eIluentes si son
evacuados sin tratamiento previo.
Adaptado de: Estudio de evaluacin de los recursos de biomasa en las provincias de Misiones y
Corrientes. Localizacin y estudio de factibilidad de la instalacin de un proyecto de generacin.
Ministerio de PlaniIicacion Federal, Inversion Publica y Servicios. Secretaria de Energia - PERMER
Republica Argentina (http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).



Generacin de biogs a partir de estircol porcino para autoconsumo
7


7
Fuente: Victor Manuel valos Castaeda (Quertaro y Estado de Mxico): Ecoturismo Quertaro. Los
grandes de la permacultura y ecotecnias <ecoturismo_qro@hotmail.com>
18




Valorizacin y Manejo de Otros Residuos Generados en Actividades
Agropecuarias

Plsticos

Las aplicaciones ms extendidas del plstico en la agricultura son:

El acolchado de suelos (se usa, normalmente para el cultivo de meln y sanda,
algodn, as como esprragos y fresas).
Los tneles de cultivo (se emplean para muchos cultivos hortcolas como
melones, sandas, calabacines, pimientos, berenjenas, fresas, etctera.
principalmente con la finalidad de conseguir una precocidad en las cosechas).
Los invernaderos (se utilizan para adelantar e incrementar las producciones de
los cultivos de diversa ndole bajo cubierta, incluyendo los de flores).
Las tuberas para conduccin de agua y drenaje (se utilizan en todo tipo de
actividades de regado y en muchos casos estn fabricadas con material plstico
reciclado originario de otras actividades).
El filme para recubrir forrajes y facilitar su ensilado, para recubrir paquetes de
paja y forraje henificado, cortavientos (son de uso frecuente en actividades
agrcolas o ganaderas para crear recintos aislados que faciliten una fermentacin,
como ocurre en los ensilados, o que defienda de agentes climticos externos, como
es la proteccin de henificados o de paja de cereal).
Envases y embalajes (se emplean para todo tipo de producto fitosanitario,
fertilizante etctera).

Es indispensable evitar por completo la quema incontrolada de residuos plsticos, que
puede provocar la contaminacin del aire, por la gran emisin de CO al producirse una
combustin incompleta. Salvo en el caso de los envases y embalajes de productos
19
agroqumicos que al desecharse demandan de un manejo controlado, el resto de los
residuos plsticos puede ser susceptible de valorizacin mediante diversas alternativas
tecnolgicas, incluyendo su aprovechamiento como fuente de energa mediante
tecnologas trmicas.

Papel y Cartn

El papel y cartn generado en las actividades agropecuarias (as como en las casas-
habitacin ubicadas dentro de sus instalaciones), puede valorizarse a travs de
comercializadores que se interesen en recolectar tanto los plsticos como este tipo de
residuos reciclables.

Manejo de Envases de Agroqumicos en el Programa Campo Limpio

Los envases de productos agroqumicos requieren ser dirigidos hacia los centros de
acopio establecidos en el marco del Programa Campo Limpio y del Plan de Manejo que
desarrolla con tal fin la Asociacin Civil AMOCALI, que representa al 90% del mercado
de agroqumicos, agrupando a empresas fabricantes, formuladoras y distribuidoras,
as como a otro tipo de empresas que utilizan agroqumicos como; empaques
agrcolas, controladores de plagas, agroindustrias, pistas de aerofumigacin,
transportistas de agroqumicos, asociaciones de agricultores y ganaderos, entre
otros.
8


El objetivo del Plan de Manejo al que se hace referencia, registrado ante la Secretara
de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y basado en lineamientos del
Cdigo de Conducta de la FAO, es la prctica y cultura de la tcnica del triple lavado,
recoleccin, compactacin y envo a destino final de envases de cualquier material.

El acopio de tales envases se realiza en jaulas, casetas, bodegas, megabolsas o tambos
de 200 litros o cualquier otro contenedor que rena las caractersticas que seguridad
y control del mismo donde el agricultor o usuario tiene un acceso ms cercano para
poder depositar los envases vacos de agroqumicos y afines lavables o no lavables,
secos y perforados. Estos envases y tapas debern estar en bolsas de plstico
transparente con un calibre de 300 de espesor. Cualquier agricultor, distribuidor o
usuario final puede construir, operar y mantener su propio centro de acopio primario.
Este centro de acopio primario deber darse de alta y registrarse ante el Plan de
Manejo Campo Limpio como un micro generador de residuos peligrosos. Los costos y
el mantenimiento de este tipo de centros de acopio primarios sern cubiertos por el
usuario final.

Centro de Acopio Primario de Envases de Agroqumicos

8
Para mayor informacin consultar: www.campolimpio.org.mx
20




Acumuladores y Lubricantes Usados

Lubricantes usados Al realizar cambios de aceite lubricante, el usado se debe
colocar en un envase con tapa para llevarlo a los centros de
acopio ms prximos para su reciclaje, cuando existan en su
comunidad (para mayor informacin consultar pginas
como :www.bravoenergy.com).
Acumuladores Al comprar acumuladores nuevos hay empresas
distribuidoras que aceptan la devolucin de acumuladores
usados. Algunas ofrecen un precio ms barato por el nuevo
llevando el viejo (para mayor informacin consultar pginas
como : www.lth.com.mx)

Llantas usadas

Existen municipios que han establecido centros de acopio de llantas usadas, para su
envo a empresas cementeras que las utilizan como combustible alterno y empresas
interesadas en reciclarlas para producir distintos bienes de consumo, sobre lo cual se
puede solicitar informacin a las autoridades ambientales municipales y/o estatales.

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Ecotecnias Orientadas a Mejorar las Viviendas de las Zonas
Rurales en las que se Realizan Actividades Agropecuarias





A manera de ejemplo se ilustrarn a continuacin algunos de los mltiples esfuerzos que
estn realizando diversas organizaciones del sector pblico y social para contar con
viviendas y comunidades sustentables, en las que se ahorre el agua y la energa, se
aprovechen los residuos orgnicos, se mejore la dieta mediante la produccin de
productos vegetales y animales para la subsistencia de las familias del campo y se
reduzca la contaminacin ambiental intra y extramuros, particularmente por el uso de
lea para cocinar.



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Vivienda construida con envases de plstico (PET)
9




Cisterna de ferro-cemento y bao con sanitario acoplado a un compostero
10







8
Fuente: Victor Manuel valos Castaeda (Quertaro y Estado de Mxico): Ecoturismo Quertaro. Los
grandes de la permacultura y ecotecnias <ecoturismo_qro@hotmail.com>
10
T.A Marco Antonio valos Castaeda y T.A. Sandra Domnguez Laso,
macavalos18@hotmail.com,sandrad@hotmail.com,gigantesverdes@hotmail.com,
http://www.gigantes-verdes.blogspot.com, San Juan del Ro, Qro.
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Biofiltro y Fogn Ahorrador de Lea
11






Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA)

Este Programa, establecido por la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) con el apoyo de la Organizacin para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), constituye una estrategia orientada a enfrentar
de manera integral y estructuralmente el problema de la pobreza en el mbito rural al
mismo tiempo que se propone promover un desarrollo sustentable para las familias y
comunidades campesinas marginadas teniendo como base los principios de
seguridad y soberana alimentaria.
12


Este Programa se sustenta en el fortalecimiento de capacidades para desarrollar
proyectos en las reas de:

11
T.A Marco Antonio valos Castaeda y T.A. Sandra Domnguez Laso,
macavalos18@hotmail.com,sandrad@hotmail.com,gigantesverdes@hotmail.com,
http://www.gigantes-verdes.blogspot.com, San Juan del Ro, Qro.
12
Adaptado de: M. Roco Luz Cedillo Alvarez. Rompiendo el Cerco de la Pobreza en la Montaa de
Guerrero. Contribucin del Manejo de los Residuos Orgnicos. rociocedillo@prodigy.net.mx, Red para el
Desarrollo Sostenible de Mxico A.C.
http://www.semarnat.gob.mx/eventos/anteriores/experienciasresiduos/Paginas/ArticulosyResumen
es.aspx
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Traspatio (lo cual comprende la elaboracin y aprovechamiento de composta);
Produccin de hortalizas;
Cra de cerdos;
Cra de caprinos;
Produccin de frutales;
Produccin de flores;
Hogar saludable: estufas ahorradoras de lea; baos ecolgicos; captacin de
agua;
Milpa; y
Fortalecimiento de las cadenas productivas y comercializacin.

Lo anterior se complementa con acciones para el cuidado del medio ambiente y los
recursos naturales especialmente de los recursos suelo y agua, as como con acciones
para fortalecer el sistema financiero de los beneficiarios.



Como resultado del Programa se mejora:
La infraestructura productiva,
El bienestar y salud de la familia,
La alimentacin,
Los ingresos familiares,
Las capacidades tcnicas,
La capacidad de organizacin,
Los recursos naturales suelo y agua,
Adems de lograrse la formacin incipiente de una cultura del ahorro y
crdito.