SABILA Aloe vera ( L. ) Burm. CULTIVO ALTERNATIVO PARA LAS ZONAS ARIDAS Y SEMIARIDAS DE MEXICO.

COMISION NACIONAL DE LAS ZONAS ARIDAS INSTITUTO NACIONAL DE ECOLOGIA MEXICO Secretaría de Desarrollo Social Carlos Rojas Gutiérrez, Secretario Enrique Del Val Blanco Subsecretario de Desarrollo Regional Instituto Nacional de Ecología Julia Carabias Lillo Presidenta Luis Fanjul Peña Coordinador de Asesores Comisión Nacional de la Zonas Aridas Marco Antonio Pascual Moncayo Director General José Angel de la Cruz Campa Director de Investigación y Desarrollo Tecnológico Primera Edición 1994

CONTENIDO INTRODUCCION DESCRIPCION DE LA PLANTA LOCALIZACION GEOGRAFICA CONDICIONES CLIMATICAS CONDICONES EDAFICAS USOS Y PROPIEDADES Composición química de la sábila Composición química del acíbar o jugo de sábila

cuyos lazos con la humanidad datan de hace mucho tiempo.000 años. árabes y por supuesto para las culturas africanas. algunas veces inducida por el hombre y otras escapadas al cultivo. romanos. egipcios. el jugo que se obtiene de las hojas de la sábila es uno de los medicamentos más antiguos conocidos por el hombre. presenta un gran potencial como generadora de una actividad económica de importancia en tales regiones. Las referencias más antiguas de estas plantas se encuentran en escritura cuneiforme en la tabla de arcilla de Asurbanipal que datan de hace 5. estableciéndola en los cascos de las haciendas de donde se propagó.Propiedades del acíbar CULTIVO Adquisición de hijuelos o propagación en vivero Mantenimiento de la plántula en vivero Plantaciones Labores culturales Control de plagas y enfermedades Cosecha EXTRACCION DEL ACIBAR FORMAS DE COMERCIALIZACION BIBIBLIOGRAFIA INTRODUCCION La sábila es una planta de Arabia y noroeste de Africa. ha despertado el interés de muchos países para su estudio y su aprovechamiento. En el Continente Americano. En nuestro país fueron los conquistadores españoles quienes trajeron la sábila. Su utilización como planta medicinal fue muy importante para las antiguas culturas como los griegos. Quien la traía como parte de los " remedios " del botiquín de abordo. llegó a naturalizarse en diferentes regiones del país. . hebreos. refiriéndose a Aloe con el nombre de " Sibaru ". Por ser la sábila una especie susceptible de adaptarse y ser propagada en las zonas áridas y semiáridas. podemos ver los antiguos textos Acodianos de hace cuatro milenios. El acíbar. y por sus características como regenerador celular y otras particularidades medicinales. asirios. En el Diccionario Botánico Asiris de Thompson. En la actualidad. Su nombre común sábila. que con el tiempo. la introducción de la sábila fue realizada por Cristóbal Colón. es decir. de donde se origina esta planta. a grado tal. procede de la voz árabe " sabaira " que significa " amargo " y el género científico Aloe proviene de otra palabra árabe " Alloeh" que significa " sustancia brillante amargosa ".

Del género Aloe se han descrito aproximadamente 320 especies. De 1-1. con líneas obscuras de 6 mm. resistente pero flexible ). oblongo-triangular. perennes. con aspecto rosetado ( rosetas basales ). estambres con 6 filamentos. con estructura escamosa. ) ( Tabla 1 ). o bien porque fueron introducidos por sus múltiples ventajas y actualmente están siendo objeto de cultivo comercial. acuminadas ( terminada en punta ). ya sea por dispersión natural. se encuentran usualmente apiñadas en una roseta densa. Las plantas de esta especie son herbáceas de tallo corto. Son lineares ( largas y angostas ). estilo filiforme. de color blanco. simple o escasamente ramificado ( una o dos ramificaciones laterales ). RAIZ . En su etapa adulta llegan a medir 65-80 cm de altura. los márgenes son espinosos-dentados. . En México las especies cultivadas más frecuentes son: A. HOJAS. carnosa ). lanceolada ( en forma de punta de lanza -más largo que ancho-(. ovario sésil. estigma pequeño.3 m de alto. la cual es una tribu fundamentalmente africana. suculenta ( jugosa. rosada. segmento erguido. ferox. curvo. viváceas. entre las cuales destaca la sábila ( Aloe vera ( L ) Burm. de textura coriácea (similar al cuero. FLORES. tan largos como el perianto anteras oblongas basifijas. perianto cilíndrico. de color verde grisáceo que presenta manchas rojizas por la exposición prolongada al sol. acompañadas de una bráctea membranosa. Es medianamente superficial. Tabla 1 Clasificación taxonómica ___________________________________________________ Reino Vegetal División Embriophyta-siphonogama Subdivisión: Angiosperma Clase Monocotiledoneae Orden Liliales Familia Liliaceae Subfamilia Asfondeloideae Tribu Aloinaeae Género Aloe Especie vera Sinónimo barbadensis _____________________________________________________ INFLORECENCIA . De color amarillo-verdoso.DESCRIPCION DE LA PLANTA El género Aloe pertenece a la tribu Aloineae de la familia Liliaceae.vera y A. de 30-60 cm de longitud. con varios óvulos en cada cavidad. de color intenso en tonos variables de verde. pero algunos de los géneros que la comprenden pueden ser encontrados en cualquier otra parte del mundo.

en los estados de San Luis Potosí. Es una capsula loculisidal o septicidal.5 362 20. Tamaulipas y Guanajuato. Hidalgo.364 77. las colonias silvestres de sábila son mayores. de las cuales 780 ( 44. como de ornato en los jardines domésticos y en algunos lugares como plantas silvestres. habiéndose establecido plantaciones en 1. Las plantas en estado silvestre o naturalizadas generalmente forman densas colonias. las poblaciones naturales de este género no han sido delimitadas y cuantificadas en nuestro país. Particularmente. es común observar plantas aisladas de Aloe desde las selvas bajas en Yucatán y el Istmo de Tehuantepec. se multiplica por hijuelos y tiene una alta capacidad de expansión periférica para ocupar espacios.752 hectáreas del país. Hernández y Villanueva ( citados por Granados y Castañeda. siendo la planta central la planta madre. Cada planta produce en promedio 20 rosetas laterales ( hijuelos ) en donde dificilmente alcanzan los 40 cm de altura.La floración ocurre en diferentes épocas dependiendo de la especie. hasta los cardonales y tetecheras del Valle de Tehuacán o las cordilleras con Quercus glaucoides y Pinus pinceana en el estado de Hidalgo. con paredes inconsistentes y se conforma de tres válvulas loculizadas. Esta planta presenta características tales como la suculencia y su metabolismo ácido crasuláceo que indican una importante adaptación a zonas caracterizadas por la escasez de agua. oblongas y triangulares." En las regiones centro.6 1. FRUTO. obtienen en plantaciones. La distribución de la sábila en cultivo esta dada en la siguiente tabla.66 Tamaulipas 946 97. puede ocurrir desde el final del invierno hasta el verano.85 Nuevo León 13 1.5 % ) comprenden cultivos de riego. Por su facilidad de adaptación y sus propiedades la sábila ha despertado el interés como cultivo. por lo menos donde no existen otras plantas herbáceas que le pueden competir.74 % . Sin embargo. Superficie cultivada de sábila por estados ( ha) ----------------------------------------------------------------------------------------Riego % Temporal % Total -----------------------------------------------------------------------------------------San Luis Potosí --362 46. 1988 ).4 --13 0.5% ) son de temporal y las restantes 972 ( 55.3 418 53. sur y sureste del país. mencionan al respecto: " se le encuentra alrededor de antiguas haciendas y con el tiempo se han establecido en forma ruderal formando parte de algunas comunidades vegetales. LOCALIZACION GEOGRAFICA En México. la sábila puede ser encontrada en casi todo el país. Se localizan en altitudes desde los 10 hasta los 2000 msnm.

con pH que va de alcalino a neutro o ligeramente ácido y diferente clases texturales. climas templados y montañas. en verano hasta 42ºC. Baja California Sur y Veracruz. Asia. Se establecen preferentemente en área con temperaturas medias anuales de 18 a 25 grados centígrados con una precipitación media anual de 400 a 800 mm. desconociéndose la situación de tales plantaciones. obstante puede ser encontrada en un espectro climático bastante amplio.5 --5 _______________________________________________________ Total 972 780 1. CONDICIONES CLIMATICAS La sábila presenta un amplio rango de adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales. Aunque puede establecer y sobrevivir en suelos pobres. Yucatán. Los climas en que se desarrolla van de tropicales y subtropicales a desérticos. de textura media. puede crecer en suelos someros. . con buen drenaje. los suelos ideales para sábila en cultivo son profundos. donde su desarrollo es más lento. bien drenados . pedregosos y pocos profundos.3 --3 Guanajuato 5 0. a la intensidad de los rayos solares y concentración de las sales.752 Fuente: CONAZA.28 0.19 0. 1991 0.Zacatecas 3 0. CONDICIONES EDAFICAS Se desarrolla en suelos de rocas de origen sedimentarios. En México crece en áreas con precipitación pluvial anual entre los 200 y 800 mm. Europa y en el Medio Oriente. Aunque esta planta puede encontrarse en bosques ecuatoriales. soporta temperaturas extremas de -5ºC durante el invierno. escasos en materia orgánica. en áreas 15º hacia al norte y hacia el sur del ecuador. USOS Y PROPIEDADES La planta de sábila y otras del género Aloe han sido utilizadas desde muy remotos y han figurado en las civilizaciones de Africa. Sonora. mismas que no se consideran en la información oficial actualizada a 1993.5 --5 Chiapas 5 0. encontrándose en sitios hasta de 200mm al año.28 Anteriormente se habían reportado plantaciones en Oaxaca. condiciones que caracterizan a grandes superficies localizadas en las zonas áridas y semiáridas. el Consejo Internacional del Aloe señala que se desarrolla generalmente. se adaptada bien a zonas de pronunciada sequía. principalmente en calizas y conglomerados. durante miles años. preferentemente franco arenosa y pH ligeramente alcalino.

enzimas y otros complementos que le dan cualidades aperitivas. En el área agronómica. tónicas y reconstituyentes. minerales. betabarbaloína y resinas. en rozos o asada. humectantes. existen muchos y muy diversos usos populares para esta planta. jabones. La especie del género Aloe contiene una mezcla de glucósidos llamados Aloína colectivamente. glucósidos y polisacáridos en la elaboración de cremas faciales. obteniéndose muy buenos resultados. El contenido de aloína en la planta puede variar según la especie. En la perfumería y cosmetología donde se aprovechan más sus cualidades emolientes. Las propiedades de esta planta la hacen el sustituto ideal de los productos enzimáticos de la industria farmacéutica. la región y la época de recolección. Otros constituyentes son la emodina isobarbaloína. El principal constituyente de la Aloína es la barbaloína. presentando una acción inhibitoria media en comparación con otros extractos de origen vegetal. El olor es debido a trazas de un aceite esencial. así como su contenido de sapogeninas. hidratantes y desinfectantes. lo que permite disminuir la energía de activación de tal manera que la reacción se lleva acabo en menor tiempo. Además de la utilización directa de la sábila y de su gel o acìbar en la curación de diversas enfermedades. ya que se utilizan las hojas de la planta fresca. a pesar de que es conocida hace menos de 500 años. principalmente de tipo medicinal. el jugo de sábila se ha usado experimentalmente como repelente e insecticida en larvas presentes en algunas plantas tuberosas. el acíbar funciona como catalizador de las células vivas. la cual es el principio activo de la planta. licuada. la sábila ha sido motivo de diferentes procesos industriales que han ampliado sus posibilidades de uso y han incrementado su demanda. especialmente en casas nuevas. También es utilizado en el cuidado facial y capilar mediante aplicación directa. ya que influye en las reacciones metabólicas de los tejidos protéicos gracias a la acción de sus enzimas. lociones para la piel. Recientemente se está haciendo uso del jugo para la preparación de bebidas refrescante y saludables.En nuestro país. manifestándose en la costumbre de colgar plantas de sábila en los marcos de las puertas. El Aloe forma parte de las supersticiones de muchos pueblos. champú tonificante. Comúnmente en estos usos populares la sábila es empleada sin procesamiento industrial alguno. nutritivas. aminoácidos. filtros solares y otros. un glucósido amarillo pálido soluble en agua. De igual manera se ha reportado la experimentación para el control de enfermedades virales en papa. dado su contenido en proteínas. . Otro uso menos extendido es para preservar los vegetales de los insectos y animales domésticos. Composición química de la sábila.

La resina contenida varia de 40 al 80 % y se compone de un éster del ácido paracumárico y un alcohol resínico llamado Aloeresinatanol. xilosa. muy activas. la proporción de los compuestos anteriormente es la siguiente: Dos resinas amarillo-brillantes. niacina. 15. y B-12. celulosa. Una resina muy activa soluble en bicarbonato de sodio 6. ligeramente activa 1.1% Los diferentes análisis realizados a la planta y su extracto han permitido conocer la naturaleza de las substancias que la componen. catalasa. -Polisacáridos: glucosa. 5. málico -Enzimas: oxidasa. Algunas de ellas se mencionan a continuación. presenta una composición de 18 aminoácidos.De manera general. sin embargo posee una gran cantidad de vitaminas y minerales.8% Aloína. C. solubles en bicarbonato de sodio.5 a 1. Las vitaminas encontradas en el jugo son A.0% Emodina. 15. galactosa. E. ácido fólico. glutinosa y de color amarillo verdoso oscuro. amilasa -Taninos -Esteroides -Proteínas: una solamente. Presenta una apariencia mucilaginosa.8 % Substancias hidrosolubles inactivas. contiene 19 aminoácidos -Estimuladores biogénicos -Saponina -Magnesio -Esteroles: tres Composición química del acíbar o jugo de sábila El acíbar es el jugo o exudado de las hojas de la sábila cuando éstas sufren heridas o se les practican incisiones.013 %). ligeramente activa. El contenido de proteína en el jugo es bajo (0. cítrico succínico. 30%. posiblemente idénticas. aproximadamente. manosa. riboflavina y . arabinosa -Acidos: glucorónico. carotenos. se obtienen derivados de la antraquinona. El contenido de Aloína es. tiene un fuerte olor y de sabor muy amargo. del 20% y cuando se hidrolizan los pentòsidos que contiene. bradiquinasa.2 % Substancias amorfas que producen alteraciones estomacales pero que no llegan al ecfeto purgativo. no se hidroliza.

aluminio. El acíbar de sábila contiene 12 enzimas. Estados Unidos y muchos más. ya sea a través de un establecimiento en condiciones de temporal. ) de la apoenzima. a partir de la experimentación con la sábila en la curación de quemaduras por radiación. incluyendo las de origen radioactivo. potasio. ya que en se han encontrado propiedades que no presenta la planta seca. CULTIVO Debido a la gran demanda que ha adquirido en los últimos años. la sábila puede presentar una alternativa para el aprovechamiento de tierras marginales que por sus características presentan limitaciones para otro tipo de cultivo. Por las características climáticas de nuestro país y la amplia adaptación de la sábila a diferentes condiciones. enfermedades de la piel como psoriasis. la parte de la proteína que se une a éste se convierte en un centro activo. Estas enzimas constan de una fracción protéica o apoenzima y un grupo prostético o coenzima. hierro. o bien como cultivo bajo riego. entre muchas otras. astringente. la sábila como cultivo se encuentra creciendo en grandes extensiones de países tales como Antillas Holandesas. Propiedades del acíbar Desde hace siglos el acíbar de sábila ha sido usado como una droga medicinal. En terrenos de mejor calidad y con disponibilidad de agua este cultivo puede significar una mayor rentabilidad y una diversificación de la producción de las comunidades donde se establezcan. en la mayoría de los casos la acción de la enzima depende de la coenzima y específicamente para el tipo de sustrato ( piel abierta. como es el caso de la inhibición de tejidos tumorosos. La sábila tiene dos formas de reproducción: . el interés por el gel fresco aumentó. específicamente como laxante catártico. La enzima actúa formando un complejo con la piel ( o "sustrato"). sodio. El gel ha demostrado ser antibiótico. su cultivo y explotación puede ser llevado a cabo. inhibidor del dolor.tiamina. magnesio. dermatitis e infecciones diversas. Arabia. inhibición de la artritis. desinflamatorio. En las áreas sujetas a la precipitación pluvial antes mencionada. En los últimos años se han realizado muy diversas investigaciones médicas para la utilización de la sábila en el tratamiento de diferentes enfermedades. Rusia. cuero cabelludo. Japón. accidentes nucleares o exposición a rayos X. etc. En el caso de los minerales se reportan: calcio. coagulante y estimulante. Portugal. España. Venezuela. y seis más. tratamiento de quemaduras.

Si es por medio de semillas. debido principalmente a que proviene de plantas de diferentes edades. teniendo lugar la germinación en un lapso de 3 o 4 semanas. Previo a la siembra debe remojarse en agua fría. o bien como lote de desarrollo de hijuelos. y plantándolas a poca profundidad. generalmente se utiliza la reproducción por hijuelos. Igualmente éstos pueden ser reproducidos en viveros.Reproducción sexual. este método es conocido como "estaca de hoja". con un 100 % de efectividad. para lograr una alta y rápida germinación. Para obtener material vegetativo de crecimiento similar en viveros es necesario: Recolectar o adquirir semillas o hijuelos de la misma edad. pero generalmente va de 2 a 3 meses antes de alcanzar el tamaño adecuado para el transplante a su lugar definitivo. bien drenados. sobre otra de grave gruesa. aunque su desarrollo no siempre es homogéneo. su desarrollo en vivero debe ser de 2 años por lo menos. Reproducción asexual: Consiste en cortar las hojas grandes de las plantas más viejas. a una temperatura de 20 ˚ C. ya sea mediante la reproducción por semilla. y se trozan en pedazos de 10 cm: se dejan suberizar para que al plantarlas no se pudran. Este método es menos eficaz y poco utilizado. Los hijuelos de planta silvestres de sábila han venido usándose como material vegetativo de propagación. El tiempo de permanencia en viveros depende del tamaño inicial. la semilla deberá colocarse a no más de 1 cm de profundidad.1 a 10 p. Adquisición de hijuelos o propagación en viveros. los cuales pueden ser recolectados de las poblaciones silvestres o provenientes de cultivo de explotación. Preparar una cama de 1. es más recomendable establecer lotes de propagación en viveros. Los cotiledones permiten que su germinación sea completa. deberá procurarse que éstos sean más o menos del mismo tamaño. antes de ser establecida en su lugar definitivo.p.1 x 30 cm con tierra y gravilla fina. Proporcionar cuidados necesarios para que las plántulas de sábila se desarrollen sanas y vigorosas. obteniendo nuevas plantas en el término de 2 a 3 semanas. sumergiéndolas en cinetina en concentraciones de 0. en la cual se sembrará la semilla o se plantarán hijuelos de 10-15 cm de altura a una densidad de 25 plantas por metro o sea 150 plantas por cama. . Si el vivero va a ser de hijuelos. consiste en depositar las semillas en suelos arenosos.m. antes de salir a plantación se seleccionan sólo aquellos que tengan una altura mínima de 20-35 cm y presenten aspecto vigoroso. En nuestro país los métodos anteriores son muy pocos comunes y para efectuar una plantación. consiste en cortar tramos de raíces de aproximadamente 2 a 5 cm. Existe otro método conocido como "estaca de raíz". Por tal razón.

además. su trazo se realiza siguiendo curvas a nivel y el pretil a todo lo largo de la curva. y de 2 m según la pendiente. Es necesario efectuar deshierbes para reducir la competencia entre las malezas y plántulas o hijuelos de sábila. Los hijuelos serán transportados a raíz desnuda desde los bancos de material seleccionado hasta el área de plantación. las cuales se establecen a una distancia de plantación de 2 x 2 m. las plantas se dejarán en la sombra durante varios días para favorecer la cicatrización de las raíces. Antes de efectuar su establecimiento. requiere principalmente de riego. una vez construido se acumula tierra arriba del perfil proveniente de la pendiente con el propósito de sustentar las plantas. se hacen las cepas sobre las líneas a nivel.Una modalidad a mediano plazo. con un distanciamiento de 2 m entre cepa y cepa según la curva. es recomendable que antes de salir del vivero pasen por un proceso de reducción de riego a fin de evitar el stress por transplante. Se debe prevenir principalmente las enfermedades fungosas causadas por mal drenaje o riegos excesivos. La preparación del terreno dependerá del área y las condiciones en que se vayan establecer la sábila. Cepa común. . si la plantación es bajo condiciones de temporal y terrenos marginales. Si el material vegetativo va ser establecido en condiciones de temporal. es dejar los hijuelos en el vivero para establecer un banco de "planta madre" para futuras plantaciones. Es recomendable para terrenos irregulares y con pendientes mayores de 20 grados. Se recomienda en suelos someros desprovistos de vegetación y pendiente de hasta 45 grados. Preparación del terreno. La sábila en vivero. Mantenimiento de la plántula en vivero. se puede realizar de acuerdo a tres sistemas de plantación. Se trazan curvas a nivel sobre el terreno. para su desarrollo. La dimensión de las cepas será de 20 x 20 x 20 cm. por lo que las camas deberán ser regadas cada tercer día o antes si la humedad del suelo se ha perdido. que son: Sistema Español Consiste en la acumulación de tierra a una cepa con microcuenca y sostenida por una pequeña terraza. es necesario mediante la aplicación de estiércol bien descompuesto o urea. Sistema Netzahualcóyotl ( modificado) Consiste en la contención del suelo por medio de pretiles de piedra de hasta 1 m de altura.

las plantaciones se hacen en seco. la distancia entre plantas se puede reducir a 1m y la densidad aumentará a 5. con una separación entre surcos de 0. si así se requiere. Consiste en la apertura de cepas de 20 x 20 x20 cm.5 m de ancho como corredor.8 m para permitir las maniobras de la cosecha. sino más bien de tipo selectivo eliminando sólo aquellas especies que sean indeseables en el sitio. sin problemas de erosión y con vegetación arbórea colindante. la plantación se puede realizar en cualquier época del año. 000 por ha. se barbecha y se rastrea con rastra cruzada como para cualquier otro cultivo. además de la construcción de microcuencas individuales en forma de media luna para captar los escurrimientos. la distancia entre bordes será de 1m. bien niveladas y con riego. se coloca la planta en la cepa llenando ésta con tierra con materia orgánica mezclada con la propia del terreno. En este último tipo de terreno no es conveniente efectuar desmontes totales. la plantación se hace a raíz desnuda. En áreas de riego. Labores culturales. Plantación En plantaciones de temporal. Si el terreno es plano o con pendiente muy ligera. La densidad en estas plantaciones va de 10. La época más propicia para la plantación de sábila de temporal es antes de la temporada de lluvias y después del periodo de heladas. el establecimiento de la sábila en sitios marginales puede hacerse en combinación con otras especies para establecer una explotación agroforestal. se entierran las raíces y se apisona para fijar las plantas al piso. Se realiza el trazo de siembra y el bordeo.000 plantas por hectárea. En área de temporal y terrenos con pendiente. 000 a 12. para facilitar el manejo de la plantación. cada 16 surcos se traza un camino de 2. con lo cual se obtiene una densidad de 2. El distanciamiento entre planta deberá de ser de 0.500 plantas por ha.8 a 1 m. preferentemente en un trazo de tresbolillo. Plantaciones de temporal . las plantas se colocan en el surco. enterrando la planta hasta la base de las hojas inferiores. y su altura de 25 a 30 cm. En este caso. el distanciamiento será de 2 m entre planta e hileras.Este sistema es recomendable para terrenos planos con pendientes ligeras. procurando evitar la temporada de invierno. la preparación del terreno será la siguiente: después de la limpieza del terreno. Si la plantación va ser efectuada en áreas de cultivo. una terraza de sostén.

si los hijuelos no van hacer utilizados como material vegetativo de otras áreas. el primer riego debe aplicarse poco después de la plantación. es recomendable su eliminación para acelerar el crecimiento de la planta madre. Como parte de las labores de cultivo durante el desarrollo y la vida productiva de la plantación se encuentran las relativas a favorecer las condiciones del suelo y las destinas a la reducción de la competencia y aumento de vigor de la sábila. las labores culturales que se llevan a cabo son deshierbes mecánicos o aplicación de herbicidas. aunque por condiciones específicas de suelo y clima de cada sitio puede variar la lámina y la frecuencia del riego. esta práctica puede ser combinada con un afloje del suelo alrededor de las plantas. deshierbes. procurando que se apliquen aproximadamente una o dos semanas antes de cada corte. Para las plantaciones de riego. Los riegos dependen de la zona donde se establezca la plantación.Las labores culturales. comprenden las labores de abonado. el abonado. sin que entre en contacto con las raíces. El abonado puede hacerse aplicando estiércol animal seco en una proporción de 2-3 kg por planta. la eliminación de hijuelos no es forzosa. reposición de fallas. Con los riegos antes de los cortes la planta adquirirá mayor turgencia. En las plantaciones de temporal. La lámina de estos riegos es de 10 cm. Los riegos posteriores se dan con una frecuencia de 3 o 4 semanas. sin embargo. cuando empieza anotarse el crecimiento de las plantas por la coloración que éstas toman en los extremos de las hojas. despuntes y deshiaje. esta práctica puede ser por medio mecánico y combinada con pasos de cultivadora y deshierbes manuales. cuando las plantaciones son realizadas en áreas marginales de temporal. Plantaciones de riego. aumento de peso y un mayor rendimiento en jugo. La inflorescencia debe también ser eliminada. el deshierbe manual puede hacerse una vez al año después de la temporada de lluvias. la primera lámina de riego a aplicar es de 5 cm. vigilancia y reconstrucción de las microcuencas y pretiles durante el período de establecimiento. ya que su venta como material de propagación puede significar un ingreso extra al obtenido por el corte de hojas de sábila. estos últimos son . Una vez al año es recomendable la reconstrucción de las microcuencas o reforzamiento de las terrazas o pretiles. Se recomienda realizar al menos un a porque al año. fertilización nitrogenada a base de urea. con la finalidad de aprovechar mejor los escurrimientos superficiales y reducir el riesgo de erosión de los suelos. riegos. comúnmente se divide aplicando la mitad al momento de la plantación y la otra mitad restante durante la temporada de lluvias. El deshierbe alrededor de cada planta permitirá que se aproveche la escasa agua que ocurra en el sitio.

preferibles puesto que el paso continuo de maquinaria disminuye las condiciones de porosidad. El exceso de riego o un mal drenaje puede ocasionar otras enfermedades en la sábila como la marchitez bacteriana causada por Bacterium aloes Pass. que se manifiesta como un amarillento de las hojas. a fin de crear un microclima alrededor de la planta que amortigüe las bajas temperaturas. Otra práctica cultural es eliminar las partes de la planta que reducen su vigor. En algunas regiones es preferible no deshierbar antes de la temporada invernal. Cuando se presenta la pudrición de raíces. causada por Phytium altimum Trow. cortándola con una navaja. Por lo general. bastan dos deshierbes al año después de las temporadas de lluvias. Cosecha Plantaciones de temporal La cosecha en plantaciones de temporal se inicia el segundo o tercer año después de establecida la plantación.8 kg. Las hojas están listas para su comercialización cuando alcanzan un tamaño aproximado de 30 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho en su base. respecto a las enfermedades. ocurren en muy raras ocasiones y principalmente en sábila bajo riego . éstas se pueden considerar prácticamente inexistentes. . se les debe atacar inmediatamente a través de aspersiones con azufre ramoso a una concentración de 4 g/lt de agua hasta que desaparezca la enfermedad. la eliminación de hijuelos o deshije se puede hacer manualmente con ayuda de pico y pala cuando los hijuelos tienen 5-10 cm. En caso de presentarse este síntoma.3 a 0.. con un peso de 0. El despunte consiste en eliminar la inflorescencia. Control de plagas y enfermedades Respecto a la incidencia de plagas de la sábila bajo cultivo en México. La sábila puede ser atacada por el "mal blanco" que da la apariencia de un moho blancuzco que se difunde por las hojas. En condiciones de temporal se obtiene solamente un corte y en años con lluvias favorables hasta los cortes anuales. empezando por la zona apical. las plantas enfermas deben sustituirse inmediatamente por plantas sanas. que consiste en la marchitez de las puntas de las hojas y la pudrición de la raíz. con el propósito de que la planta aproveche toda su energía para su crecimiento y mejorar la cosecha. o bien durante la primavera y verano si se van aprovechar crecimientos del año anterior. se lleva acabo en los meses de noviembre-diciembre. aereación y drenaje del suelo que requiere la planta. lo cual ocurre aproximadamente a los dos años de establecido el cultivo.

Después de esto se envasa. la planta se verá severamente dañada.500 plantas por ha. Plantaciones de riego En las plantaciones tecnificadas. habiéndose reportado rendimientos desde 20 hasta 180 ton/ha.Los cortes intermedios consisten en el corte de las hojas de sábila más desarrolladas. por lo que en ocasiones. a razón de un corte por año. El corte final se lleva a cabo aproximadamente a los 10 años o más después de que se iniciaron los cortes intermedios. de no lastimar las más jóvenes. la sábila en cultivo no tolera heladas severas. el rendimiento promedio es de 3. la cosecha se efectúa manualmente y se utiliza una navaja con filo o machete. en cada corte se consideran 4 pencas u hojas por planta. y por la otra parte. EXTRACCION DEL ACIBAR Para obtener el extracto o acíbar de la sábila artesanalmente. con un peso promedio de 375 g. El rendimiento de plantaciones con riego varia dependiendo del grado de tecnificación y la densidad utilizada. con el objeto de que escurra el acíbar por 24 horas. . las hojas se cortan con navaja. En este tipo de plantaciones de sábila se llegan a efectuar de 4 a 6 cortes distribuidos en los 12 meses del año. se practican dos incisiones en ambos lados. En este caso existe otro factor limitante que es el frío. de esta forma se puede evitar que la planta destile demasiado jugo. la cosecha se inicia de un año a dos después del establecimiento. acto seguido se tira de la hoja hacia fuera y hacia los lados para desprenderla. Considerando una densidad promedio en este tipo de plantaciones de 2. dependiendo del tamaño del hijuelo que se haya establecido. de esta manera se recibe el jugo en un recipiente de lámina galvanizada cubierta de resina epóxica. en la parte donde la hoja se une al tallo. se procede de la siguiente forma: Se escogen las hojas más grandes procurando al hacer el corte. permite una cicatrización rápida. 000 plantas por ha. Se deben cortar de 8 a 12 hojas de la planta en forma transversal y se cuelgan de manera que la parte seccionada quede hacia abajo. el número de cortes puede descender hasta tres por año. Los cortes intermedios se realizan durante un periodo de cuatro años a partir del primer año de producción. En ambos tipos de plantaciones. cuando empieza a bajar el rendimiento las plantas deben ser sustituidas por otras para el siguiente ciclo de producción. por corte en una plantación con una densidad de 10. colocando sobre baños de agua fría. lo que arroja un total de 15 ton. siendo la temperatura mínima que soporta de –5°C siempre y cuando el suelo esté seco en caso de no estarlo.75 ton de hoja. machete u hoz. Cada planta produce 4-5 hojas en cada corte. en tanto la planta produzca hojas de buen tamaño.

solventes y perfumes. consiste en someter a las hojas de Aloe a un tratamiento de corte y comprensión simultáneos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. cosméticos. El proceso moderno para la elaboración del jugo. a partir de estas dos mezclas se obtienen productos entre los que destacan los fármacos. La producción promedio de acíbar obtenido de esta forma es de 10 ml por cada hoja de tamaño medio. calentamiento.Otro método de extracción consiste en moler las hojas por cualquier medio. y deberá refrigerarse una vez que ha sido extraído. después el extracto crudo pasa por las fases de desinfección. químicas y bacteriológicas ) k) Almacenamiento de producto terminado . filtrar el jugo y envasarlo. por esta razón debe evitarse que las hojas una vez cortadas sean expuestas al calor. estabilización y envasado. a altas concentraciones salinas o pH extremos. El manejo del acíbar en el transporte se hará a la menor temperatura y lo más rápido posible. La extracción debe hacerse cuidadosamente para evitar que las proteínas se desnaturalicen y pierdan su actividad catalizadora. centrifugar los residuos. El jugo contiene dos fracciones: una fase acuosa llamada gel de Aloe y otra liposoluble denominada aceite de Aloe. El diagrama de flujo de este proceso considera los siguientes pasos: a) Lavado de las hojas con detergente b) Lavado con agua para eliminar el detergente c) Despunte de las hojas (manual) d) Corte e) Prensado f) Clarificación g) Calentamiento h) Almacenamiento i) Envasado J) Control de calidad ( pruebas físicas.

sin embargo esta producción es muy variable. México. 1992 Datos básicos para la Estrategia Nacional de Mediano Plazo (1992-1999) De Desarrollo y Promoción de Exportación de Sábila ( Mimeografiado ) Saltillo. 1987 Estudio de viabilidad técnica y financiera del cultivo de sábila en la zona centro de Tamaulipas. tanto en el mercado nacional como en el internacional. Coah. FORMAS DE COMERCIALIZACION La forma de comercializar la sábila. 1998.pierde su efectividad por lo que debe someterse a un proceso de estabilización con algunas de las siguientes técnicas. ) La última de las técnicas arriba mencionadas es la más recomendable. Granados. Coah. Aspectos técnicos y socioeconómicos de la sábila ( Mimeografiado) Saltillo . S. Otra particularidad del mercado de la sábila en México es que una parte de la producción proviene de la recolección de hojas de plantas silvestres. en Texas se vende la hoja. México. BIBLIOGRAFIA Alvarez. M. México CONAZA 1991. A. Coah. CONAZA. Tesis de maestría U A Tamaulipas. Expediente técnico para el establecimiento de plantaciones de sábila ( Mimeografiado ). Saltillo. Alta temperatura en poco tiempo ( 71-77°C durante menos de 3 min. de Chapingo. A. México. ya que introduce pocos cambios en la composición original del producto. Oxidación con peróxido de hidrógeno Exposición a los rayos ultravioleta en presencia de catalizadores químicos. 1990 Sábila ( Aloe vera ( L) Burn ). México. .Uno de los principales problemas del jugo de sábila es que en un periodo muy corto de tiempo -2 a 3 horas. Sábila planta agroindustrial del desierto U. mientras que en México se realiza principalmente mediante la venta de sus hojas. Apuntes ( Mimeografiado ). el jugo o gel y varios productos terminados. y Castañeda. CONAZA. G. por ejemplo. Saltillo Coah. CONAZA 1992. son varias según sea su grado de procesamiento.

Sousa y A Chater (ed. . Davidse. 1994 " Aloe " En: G. A R. p. VI. UNAM. The Natural History Museum. M. México. Vol. Missoury Botanical Garden.) Flora mesoamericana.Vickery. 31.

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