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Título de Experto Universitario y Curso de Especialización*

Proceso de elaboración de aceite de oliva

Jaén, mayo de 2012 – marzo de 2013

*Los alumnos sin titulación universitaria obtendrán un diploma de aprovechamiento del curso.

DIRECCIÓN

Mª del Mar Velasco Gámez. Profesora del Área de Organización de Empresas del Departamento de Organización de Empresas, Márketing y Sociología. Universidad de Jaén.

Raquel Puentes Poyatos. Profesora del Área de Organización de Empresas del Departamento de Organización de Empresas, Márketing y Sociología. Universidad de Jaén.

COORDINACIÓN

Juan Vilar Hernández. Director Gerente de GEA Westfalia Separator Ibérica, SA – Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva

Pilar Higueras Gallardo. Secretaria de Dirección de GEA Westfalia Separator Ibérica, SA – Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva

OBJETIVOS DEL CURSO

Este curso pretende potenciar de manera directa al sector de elaboración de aceite de oliva proponiéndose para ello:

- Ofrecer formación en el manejo del olivo, la gestión de almazaras, análisis sensorial, etc

- Dotar de las herramientas adecuadas para la obtención de la mayor cantidad de aceite

posible bajo los más altos estándares de calidad.

- Proporcionar formación a las personas que quieran incorporarse o que trabajen en las

almazaras para que su aprendizaje no se base exclusivamente en la iniciativa propia o la

experiencia acumulada con el paso del tiempo.

- Incrementar y mejorar los conocimientos de maestros/as de almazara en el uso de nuevas técnicas y optimización de procesos.

DESTINATARIOS DEL CURSO

El curso va principalmente dirigido a:

* Profesionales del sector agrario en general y oleícola en particular, que desarrollan actividades laborales de tipo comercial.

* Responsables y técnicos de las administraciones agrarias nacional y andaluza.

* Responsables y técnicos de las organizaciones profesionales agrarias.

* Maestros de almazara.

ESTRUCTURA ACADÉMICA

El curso tiene una carga docente de 30 ECTS (créditos europeos).

Está estructurado en dos módulos:

- Módulo teórico que se llevará a cabo en la Universidad de Jaén durante el mes de junio, de lunes a jueves, en horario de 16.00 a 20.30 horas y donde se impartirán materias relacionadas con la olivicultura; elaiotecnia; análisis sensorial; aceite de oliva y salud y gestión de la almazaras. El profesorado del curso se detalla a continuación.

- Módulo práctico que consistirá en la realización de prácticas de al menos un mes de duración en almazaras concertadas.

Para la superación del curso será necesario que el alumno asista a las sesiones teóricas, supere las pruebas que se establezcan y elabore un trabajo final de investigación.

DURACIÓN

El curso se realizará durante los meses de junio de 2012 a marzo de 2013. Fecha prevista de comienzo el 28 de mayo de 2012.

PROFESORADO

 

Antonio Trapero, Universidad de Córdoba

Álvaro González, Patrimonio Comunal Olivarero Álvaro Olavarría, Oleoestepa, SCA

 

Ángel García-Ortiz, Ingeniero

 

Juan Vilar, GEA Westfalia Separator Ibérica, SA Luis Cejudo, GEA Westfalia Separator Ibérica, SA

Luis Rallo, Universidad de Córdoba

Ángel Martínez, Universidad de Jaén Antonio Estévez, NUTESCA

 

Mª Dolores Humanes, COTECNISUR

Anunciación Carpio, IFAPA “Alameda del Obispo”

 

Brígida Jiménez, IAFA “Alameda del Obispo”

Mª José Moyano, Instituto de la Grasa Mª Paz Aguilera, CITOLIVA

Carlos Sánchez, Agencia para el Aceite de Oliva

Mª Teresa Sánchez, Universidad de Córdoba

Fernando Martínez, Instituto de la Grasa

Manuel Alfonso Torres, INFAOLIVA

Francisco Hidalgo, Instituto de la Grasa

Manuel Moya, Universidad de Jaén

Francisco Montes, Universidad de Córdoba

Manuel Parras, Universidad de Jaén

Javier Hidalgo, IAPA “Alameda del Obispo” José Chamorro, Servicio Andaluz de Salud

Marino Uceda, Elaiólogo Máximo Cañete, CBH Agro

José Humanes, COTECNISUR

Mercedes Roldán, Universidad de Jaén

José Juan Gaforio, Universidad de Jaén José Mª García, Instituto de la Grasa

Pedro Ruiz Avilés, IFAPA “Alameda del Obispo” Rafael Cárdenas, GEA Westfalia Separator Ibérica, SA

José Ramón López-Agulló, abogado

Sebastián Sánchez-Villasclaras, Universidad de Jaén

Juan Carlos Hidalgo, IFAPA “Alameda del Obispo”

Victorino Vega, IFAPA “Alameda del Obispo”

MATRÍCULA

Plazo de matrícula: El plazo de matrícula será del 21 al 31 de mayo de 2012.

Precios públicos: El importe de la matrícula es de 1.500 €. El pago de los precios públicos deberá efectuarse por transferencia bancaria a la cuenta que determine la Universidad de Jaén.

Formalización de la matrícula: Deberá aportarse la siguiente documentación:

1. Solicitud de matrícula en el impreso oficial de la Universidad.

2. Fotocopia compulsada que acredite la titulación académica exigida en su caso.

3. Fotocopia del DNI o pasaporte.

4. Una fotografía tamaño carnet.

5. Justificante de haber abonado los derechos correspondientes.

INFORMACIÓN

Universidad de Jaén Secretariado de Formación Permanente Campus de Las Lagunillas s/n 23.071 Jaén Teléfono: 953211847 E-mail: rllavero@ujaen.es

GEA Westfalia Separator Ibérica, SA Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva C/
GEA Westfalia Separator Ibérica, SA
Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva
C/ Cerámica, naves 4-6 – Pol. Ind. “Los Cerros”
23400 Úbeda (Jaén)
Teléfono: 953 792480 / Fax: 953 792135
E-mail: oliveoil.wsib@gea.com
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“Los Cerros” 23400 Úbeda (Jaén) Teléfono: 953 792480 / Fax: 953 792135 E-mail: oliveoil.wsib@gea.com ORGANIZA