-------------------------------------------------Alimentos y productos con IG alto Jarabe de maz - 115 115 Maltosa - 110 110 Maltodextrina - 105 105 Almidones

modificados - 100 100 Glucosa - 100 100 Jarabe de glucosa - 100 100 Jarabe de trigo - 100 100 Fcula de patata (almidn) - 95 95 Harina de arroz - 95 95 Patatas al horno - 95 95 Patatas fritas - 95 95 Amaranto/quelites/bledo/kiwicha - 90 90 Arroz aglutinado - 90 90 Miel - 90 90 Pan blanco sin gluten - 90 90 Pur de patata instantneo - 90 90 Apio cocido - 85 85 Arrowroot (es un tubrculo) - 85 85 Arroz de coccin rpida (precocido) - 85 85 Arroz inflado, galletas de arroz - 85 85 Corn Flakes, copos de maz - 85 85 Harina de amaranta* (Arrow Root) - 85 85 Harina de trigo blanca - 85 85 Maizena (almidn de maz) - 85 85 Masa de empanar (Rebocina, etc) - 85 85 Nabo cocido - 85 85 Palomitas (sin azcar) - 85 85 Pan de hamburguesa/perrito - 85 85 Pan de molde - 85 85 Pan muy blanco - 85 85 Pastel de arroz - 85 85 Tapioca - 85 85 Zanahorias cocidas - 85 85 Habas cocidas - 80 80 Pur de patata casero - 80 80 Arroz con leche(azucarado) - 75 75 Calabaza - 75 75 Donuts - 75 75 Gofre - 75 75 Lasaa(trigo tierno) - 75 75 Sanda - 75 75 Arroz blanco comn - 70 70 Azcar blanco(sacarosa) - 70 70 Azcar moreno - 70 70 Bagels* - 70 70 Baguette, pan blanco - 70 70 Biscottes/bizcochos tipo "La Filo" - 70 70 Brioche - 70 70 Cebada perlada - 70 70 Cereales refinados azucarados - 70 70 Chocolatinas con azcar - 70 70 Colas, bebidas gaseosas, sodas (tipo Coca-Cola) 70 Colinabo - 70 70 Croissant - 70 70 Dtiles - 70 70 Galletas - 70 70 Harina de maz - 70 70 Melaza - 70 70 Mijo - 70 70 oquis - 70 70 Pan cimo (harina blanca) - 70 70

Pan de arroz - 70 70 Boniato - 50 Pan tostado normal (industrial) -70 70 Chayote* (pur de) - 50 Papillas de harina de maz, (polenta) - 70 70 Galletas completas sin azcar - 50 Pasta de semola de trigo comn * (trigo70 tierno) - 70 Kaki - 50 Patata cocida pelada - 70 70 Kiwi - 50 Patatas fritas chips - 70 70 Macarrones de smola de trigo duro - 50 Raviolis (trigo tierno) - 70 70 Mango (fruta fresca) - 50 Risotto - 70 70 Muesli (sin azcar) - 50 Smola de maz - 70 70 Pastas completas - 50 Special K - 70 70 Surimi - 50 Tacos (mejicanos) - 70 70 Topinambour*, alcachofa de Jerusaln - 50 Bollos chocolateados - 65 65 Zumo de arndanos(sin azcar) - 50 Castaas - 65 65 Zumo de manzana(sin azcar) - 50 Chocolatinas que no sean solamente de chocolate - de pia (sin azcar) - 50 65 Zumo 65 Confitura(azucarada) - 65 65 Arndanos rojos - 45 Cuscs - 65 65 Arroz basmati completo - 45 Jarabe de arce (sirope de arce) - 65 65 Cebada - 45 Maz corriente en granos - 65 65 Centeno (integral; harina pan) - 45 Mermelada azucarada - 65 65 Creales completos (sin azcar) - 45 Muesli (con azcar, miel) - 65 65 Coco - 45 ame (papa china) - 65 65 Guisantes(bote) - 45 Pan centeno al 50% con levadura - 65 65 Pan tostado de harina integral y sin azcar - 45 Pan completo - 65 65 Pia (fruta fresca) - 45 Pan de centeno (30% de centeno) - 65 65 Pltano verde - 45 Patata cocida con la piel (agua/vapor) - 65 65 Salsa de tomate(con azcar) - 45 Pia en almbar - 65 65 Uva (fruta fresca) - 45 Remolacha cocida - 65 65 Zumo de naranja (sin azcar) - 45 Sorbete (azuarado) - 65 65 Zumo de pomelo (sin azcar) - 45 Tamarindo (dulce) - 65 65 Albaricoque seco (orejones) - 40 Uvas pasas - 65 65 Avena/copos de avena (sin cocer) - 40 Albaricoque en almbar - 60 60 Ciruelas pasas - 40 Arroz de camargue - 60 60 Escancia/Alcandia (variedad de trigo) - 40 Arroz largo - 60 60 Habas(crudas) - 40 Cebada pelada - 60 60 Higos secos - 40 Helado (azucarado) - 60 60 Juda roja(bote) - 40 Lasaa de smola de trigo duro - 60 60 Kamut integral (es un cereal) - 40 Mayonesa (industrial) - 60 60 Lactosa - 40 Melon - 60 60 Leche de coco - 40 Pan de leche - 60 60 Mantequilla de cacahuete (sin azcar aadido) - 40 Papilla de avena (porridge)- 60 60 Orejones (albaricoques secos) - 40 Pizza - 60 60 Pan 100% integral con levadura madre - 40 Pltano (maduro) - 60 60 Pan cimo (harina integral) - 40 Raviolis (trigo duro) - 60 60 Pastas de t integrales sin azcar - 40 Arroz rojo - 55 55 Pastas integrales, al dente - 40 Bulgur - 55 55 Pumpernickel - 40 Cacao en polvo con azcar - 55 55 Pur de ssamo, tahin, tahin - 40 Ketchup - 55 55 Sabl (harina integral, sin azcar) - 40 Mandioca - 55 55 Sarraceno* (integral: harina o pan) - 40 Melocotn en almbar - 55 55 Sorbete (sin azcar) - 40 Mostaza (con azcar aadido) - 55 55 Spaghettis muy poco cocidos (5 minutos) - 40 Nocilla o Nutella - 55 55 Zumo de zanahoria (sin azcar) - 40 Papaya (fruta fresca) - 55 55 -------------------------------------------------Spaghettis blancos bien cocidos - 55 55 Alimentos y productos con IG bajo Sushi - 55 55 70 Tallarines (bien cocidos) - 55 55 Zumo de mango (sin azcar) - 55 55 Apio crudo - 35 Arroz salvaje - 35 Alimentos y productos de IG medio Ciruelas(fruta fresca) - 35 Compota, pur de frutas(sin azcar) - 35 Fideo de trigo duro - 35 All Bran de Kellogg - 50 50 Garbanzos (bote) - 35 Arroz basmati largo - 50 50 Granada (fruta fresca) - 35 Arroz completo moreno - 50 50 Guisantes(frescos) - 35 Barra energtica de cereales(sin azcar) - 50Harina de garbanzos - 35 50

50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40

35 35 35 35 35 35 35 35 35

Helado(con fructosa) - 35 35 Leche de almendra - 20 20 Higo(fresco) - 35 35 Leche de soja - 20 20 Juda adzuki (conocida como soja roja) - 35 35 Palmitos - 20 20 Juda borlotti - 35 35 Pisto (ratatouille) - 20 20 Judas blancas, cannellini - 35 35 Salsa tamari (sin azcar ni edulcorantes) - 20 20 Judas negras - 35 35 Tofu - 20 20 Judas rojas - 35 35 Zumo de limn(sin azcar) - 20 20 Levadura de cerveza o de panadera - 35 35 Acedera - 15 15 Lino, ssamo, adormidera(semillas) - 35 35 Aceitunas - 15 15 Maz ancestral (indio) o porotos - 35 35 Acelga - 15 15 Mantequilla de almendras blancas* (sin azcar) - 35Agave(jarabe) - 15 35 15 Manzana (compota) - 35 35 Almendras - 15 15 Manzana (fruta fresca) - 35 35 Anacardo - 15 15 Melocotn(fruta fresca) - 35 35 Apio ramas - 15 15 Mostaza tipo Dijn, sin azcar - 35 35 Avellanas - 15 15 Naranjas (fruta fresca) - 35 35 Brcoli - 15 15 Nectarinas(fruta fresca) - 35 35 Cacahuetes - 15 15 Pipas - 35 35 Calabacn - 15 15 Quinoa - 35 35 Cebollas - 15 15 Salsa de tomate casera (sin azcar) - 35 35 Chalote - 15 15 Tomates secos - 35 35 Champin y setas - 15 15 Wasa fribra(24%) - 35 35 Col - 15 15 Yoghurt(natural) - 35 35 Coles de Bruselas - 15 15 Zumo de tomate - 35 35 Coliflor - 15 15 Ajo - 30 30 Endibia - 15 15 Albaricoque (fruta fresca) - 30 30 Ensalada (lechuga, escarola, etc.) - 15 15 Confitura (sin azcar) - 30 30 Espinacas - 15 15 Fideos de soja - 30 30 Germinados - 15 15 Garbanzos - 30 30 Grosella negra - 15 15 Juda verde - 30 30 Hinojo - 15 15 Leche fresca/polvo - 30 30 Jenjibre - 15 15 Leche(descremada o no) - 30 30 Nueces - 15 15 Lentejas morenas, amarillas (rubias o marrones) - 30 30 Pepino - 15 15 Mandarinas, clementinas - 30 30 Physalis - 15 15 Mermelada casera o biolgica, con 90% fruta y30 azcar - 30- 15 sin Pimiento 15 Nabo(crudo) - 30 30 Pimiento morrn, verde, guindilla, chili - 15 15 Pera (fruta fresca) - 30 30 Pin - 15 15 Pomelo (fruta fresca)- 30 30 Pistacho - 15 15 Queso fresco, tipo Quark - 30 30 Puerros - 15 15 Salsif negro o escorzonera - 30 30 Rbano - 15 15 Tomates - 30 30 Salsa al pesto - 15 15 Zanahorias (crudas) - 30 30 Salvdo - 15 15 Arndano nego o azul - 25 25 Soja - 15 15 Cerezas - 25 25 Uchuva (cereza del Per) - 15 [/color] 15 Chocolate negro (>70% de cacao) - 25 25 Aguacate - 10 10 Frambuesa (fruta fresca) - 25 25 Crustceos (cangrejo de mar, langosta) - 5 5 Fresa (fruta fresca) - 25 25 Esprrago - 15 5 Frijoles - 25 25 Especies (perejil, pimienta, organo, canela, vainilla, etc) - 5 5 Grosella roja - 25 25 Vinagre - 5 5 Hummus - 25 25 Juda mungo (soja verde) - 25 25 Lentejas verdes o verdina - 25 25 Moras - 25 25 Pur de avellanas enteras (sin azcar) - 25 25 Pur de cacahuetes sin azcar - 25 25 Pur/mantequilla/crema de almendras completas (sin azcar) - 25 25 Semillas/pipas de calabazas - 25 25 Alcachofa - 20 20 Berenjena - 20 20 Brotes de bamb - 20 20 Cacao en polvo(sin azcar) - 20 20 Cerezas de indias/azerolas - 20 20 Chocolate negro (>85% de cacao) - 20 20 Fructosa - 20 (* mximo 20 gr. al da) 20