LISTA DE ALIMENTOS

VERDURAS.
Consumo libre. Alcachofas Col Jicama Coliflor * * * * Cebolla Ejotes Apio Col de Bruselas Nopal Acelgas Epazote Championes * * * * Pimiento Calabacita Huitlacoche Berros Chayote Pepino Brcoli Espinacas * Esprragos * Lechuga * Cilantro Lechuga escarola Flor de calabaza

Consumo moderado. Berenjena Jitomate * Calabaza * Rbanos * Chile * Zanahoria

Pacientes con colitis evitar: Brcoli, col, coliflor, cebolla, coles de Bruselas, rbanos, calabacita, pepino con semilla, chile. Pacientes con gastritis evitar: chile en todas sus variedades. Pacientes con diabetes evitar: Betabel y zanahoria, moderar el consumo de berenjena y jitomate.

FRUTAS
Chabacano (4 piezas) Papaya (1 taza) Lima (4 piezas) Toronja (1 pieza) Nectarina (1 pieza) Tunas (2 piezas) * * * * * * Fresa (1 taza) Nance (2 tazas) Mandarina (2 piezas) Guanbana ( de pieza) Durazno (2 piezas) Zapote negro ( pieza) * * * * * Guayaba (3 piezas) Capuln (3 tazas) Naranja (1 pieza) Agua de coco( 1 taza) Pia ( taza) * * * * * Kiwi (1 piezas) Ciruela (3 piezas) Pera ( pieza) Higo (3 piezas) Lich (12 piezas) * * * * Meln (1 taza) Granada (1 pieza) Ciruela pasa (4 piezas) Manzana (1 pieza)

Pacientes con diabetes no consumir fruta muy madura (contiene mayor cantidad de azucares) y evitar pltano, pia, mango, jugo de fruta y meln.

PESCADOS Y MARISCOS
Pescados de cualquier tipo fresco Ostin, pulpo (evitar ahumado y/o enlatado) Atn en agua * Cangrejo Camarn * Almeja

CARNES
Pollo (sin piel) * Cerdo (solo lomo) Pescado * Res (sin grasa) Avestruz * Venado * Salchicha de pavo * Conejo * Jamn de pechuga de pavo

Si padece colesterol alto o es hipertenso, no consumir mariscos.

En cualquier preparacin excepto fritas, empanizados,, capeadas.Si tiene colesterol alto, triglicridos altos, hipertenso, cido rico elevado o tiene problemas severos de estreimiento; consuma carne roja mximo 1 vez a la semana, cambie la carne roja por pollo sin piel o pescado.

CALDOS
Caldos de pollo * Caldo de frijol * Caldo de res Caldo de pescado * Sopa de verduras

Desengrasados, al cocinar no usar consom en polvo o en cubos, utilice poca sal, sobre todo en caso de pacientes hipertensos o diabticos.

HUEVO
Huevo completo, no mas de tres piezas a la semana, de preferencia 2 claras (2 claras = 1 huevo).

LIQUIDOS PERMITIDOS
Consumo libre: agua natural mnimo 2 litros, agua de limn o de jamaica, puede ir endulzada con sustitutos de azcar, mximo 2 sobres para una botella de 1.5 litros, agua natural con clorofila liquida. Consumo moderado: T y caf (mximo 2 tazas al da), endulzados con sustitutos de azcar. Estas bebidas no suplen el consumo de agua natural. Otros lquidos: Clight, belight, refrescos de dieta 355ml (mximo 3 veces por semana), agua mineral 355ml y cualquier bebida 0% caloras (sin hacer habito de consumo). Estas bebidas no suplen el consumo de agua natural, puede incluirlos mximo 3 veces por semana y en pequeas cantidades. Si tiene problemas de gastritis no consumir agua de jamaica, refrescos ni caf (el caf tampoco debe ser consumido por hipertensos).

QUESOS
Quesos frescos * Requesn Panela * Cottage

CEREALES
Amaranto * Galletas de avena * Pan integral Arroz * Tortilla de maz * Salvado de trigo Galletas integrales * Avena en crudo/cocida Tostadas deshidratadas * Cereal de caja sin endulzante

SUSTITUTOS DE AZCAR
Splenda, sweet and low, canderel, mximo 3 al da

ADEREZOS
Aceite de oliva * Cilantro Vinagreta * Italiano * Frances * Salsa inglesa

BEBIDAS ALCOHOLICAS.
Whisky en las rocas o con agua mineral (mximo 4 copas a la semana). Tequila puro o con agua mineral (mximo 3 copas por semana). Coac puro o con agua mineral o con refresco de dieta (mximo 3 copas por semana). Vodka con agua mineral (mximo 5 copas por semana). Ron con agua minera o con refresco de dieta (mximo 3 copas por semana). Brandy con agua mineral o refresco de dieta (mximo 3 copas por semana).

Incluir mximo una cucharada sopera y preferirlos bajos en grasa (Light).

ACEITES Y GRASAS
Para cocinar: aceites vegetales 1 cucharadita o en spray como PAM de 3 a 5 disparos. Aguacate ( de pieza), Oleaginosas: Nueces, almendras, cacahuates naturales, etc. Mantequilla, mayonesa, crema (todas Light), limitado a1 cucharada. Evitar el consumo de margarina y manteca de cerdo.

BEBIDAS NO PERMITIDAS.
Cerveza, vino tinto, vino blanco, atole, chocolate en leche o en agua, capuchinos, frapuchinos, malteadas, yakult, gatorade, ponches, rompope, tepache, bebidas de coctelera como pias coladas, etc.

MEDIDAS: 1 taza = 240 ml = de litro, 1 cucharada = cucharada sopera, 1

cucharadita = cucharada cafetera.